由宜興市茶文化促進會、宜興市茶葉協(xié)會主辦，乾紅早春茶協(xié)辦的“陽羨冬暖宜興紅——茶文化媒體人藝術沙龍暨第十五次陽羨茶會”將于 2018年11月17日上午，在宜興市太華鎮(zhèn)乾元茶場舉行。國內(nèi)21家知名媒體共聚一堂，聚焦“宜興紅”。
本次茶會上，您將聆聽到江蘇省作協(xié)副主席葉兆言先生的優(yōu)美散文《宜興紅》。也可以了解到“宜興紅”的歷史、生長環(huán)境、水文條件、品種、工藝及品質特征、陽羨御貢茶的歷史地位、申遺的進程、“宜興紅”與“紫砂壺”的淵源、喝“宜興紅”對身體的保健有哪些正能量作用及“宜興紅”的發(fā)展藍圖。
“宜興紅”這個大家庭下屬子品牌眾多，各具特色。活動現(xiàn)場，來賓可以品嘗到傳統(tǒng)茶代表——宜興嶺下茶場的“竹海金茗”、創(chuàng)新茶代表——無錫茶研所的“丹凝”、名優(yōu)茶代表——宜興乾元茶場的“乾紅早春茶”。茶香久遠，口齒留香。
宜興市茶文化促進會自成立以來致力于茶文化的推廣，茶文化系列叢書之《新詩詠陽羨茶》將在茶會上正式發(fā)行，此書匯集國內(nèi)眾多著名詩人，通過對宜興“陽羨茶”的五官感受，相信你對陽羨茶“宜興紅”的認識一定會有一個新的提升。
本次活動，既是一次宜興紅茶的故事會，又是一次茶文化媒體人藝術沙龍，也是一次國內(nèi)知名媒體聚焦“宜興紅”的主題會。
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我們吃飯時，為什么說，以茶代酒敬你一杯，豪爽的很?！?/span>以茶代酒”，有什么講究嗎？喝一杯茶聽一段故事。中國茶文化歷史悠久、博大精深、趣味十足。
孫皓賜茶代酒
據(jù)《三國志·吳志·韋曜傳》載：吳國的第四代國君孫皓，嗜好飲酒，每次設宴，來客至少飲酒七升。但是他對博學多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。
每當韋曜難以下臺時，他便“密賜茶荈以代酒”。這是“以茶代酒”的最早記載。
陸納杖侄
晉人陸納，曾任吳興太守，累遷尚書令，有“恪勤貞固，始終勿渝”的口碑，是一個以儉德著稱的人。
有一次，衛(wèi)將軍謝安要去拜訪陸納，陸納的侄子陸俶對叔父招待之品僅僅為茶果而不滿，便自作主張，暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來了，陸俶便獻上了這桌豐筵。
客人走后，陸納憤責陸俶“汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)”。并打了侄子四十大板，狠狠教訓了一頓。事見陸羽《茶經(jīng)》轉引晉《中興書》。
單道開飲茶蘇
陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術傳》曰：“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
”單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟谷，七年后，他逐漸達到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百余里。
后來移居河南臨漳縣昭德寺，設禪室坐禪，以飲茶驅睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂“茶蘇”，是一種用茶和紫蘇調(diào)劑的飲料。
王濛與“水厄”
王濛是晉代人，官至司徒長史，他特別喜歡茶，不僅自己一日數(shù)次地喝茶，而且，有客人來，便一定要客同飲。
當時，士大夫中還多不習慣于飲茶。因此，去王濛家時，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱“今日有水厄”。
事見《世說新語》：“王濛好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’”。
王肅與“酪奴”
北魏楊炫之《洛陽伽藍記》卷三載：“肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一斗，號為漏，經(jīng)數(shù)年已后，肅與高祖殿會，食羊肉酪粥甚多。
高祖怪之，謂肅曰：“卿中國之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿？”肅對曰：“羊者是陸產(chǎn)之最，魚者乃水族之長，所好不同，并各稱珍。以味言之，是有優(yōu)劣，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國，惟茗不中與酪作奴”。
肅，即王肅，字恭懿，瑯邪（今山東臨沂）人。曾在南朝齊任秘書丞。因父親王奐被齊國所殺，便從建康（今江蘇南京）投奔魏國（今山西大同，是其國都）。
魏孝帝隨即授他為大將軍長史，后來，王肅為魏立下戰(zhàn)功，得“鎮(zhèn)南將軍”之號。魏宣武帝時，官居宰輔，累封昌國縣侯，官終揚州刺史。王肅在南朝時，喜歡飲茶，到了北魏后，雖然沒有改變原來的嗜好，但同時也很會吃羊肉奶酪之類的北方食品。當人問“茗飲何如酪漿？”時，他則認為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。
但是，后來人們卻把茶茗稱作“酪奴”，將王肅的本意完全弄反了。
李德裕與惠山泉
李德裕，是唐武宗時的宰相，他善于鑒水別泉。尉遲偓的《中朝故事》中記述：李德裕居廟廊日，有親知奉使說口（今江蘇鎮(zhèn)江）。
李曰：“還日，金山下?lián)P子江中急水，取置一壺來”。其人忘之，舟上石頭城，方憶及，汲一瓶歸京獻之。李飲后，嘆訝非常，曰：“江南水味，有異于頃歲，此頗似建業(yè)石頭城下水”。其人謝過，不敢隱。唐庚《斗茶記》載：“唐相李衛(wèi)公，好飲惠山泉，置驛傳送不遠數(shù)千里”。這種送水的驛站稱為“水遞”。
時隔不久，有一位老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水，不必到無錫去專遞，只要取京城的昊天觀后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐，做好記號，并與其他各種泉水一起送到老僧處請他品鑒，找出惠泉水來，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開記號一看，正是惠泉水和昊天觀水，李德裕大為驚奇，不得不信。于是，再也不用“水遞”來運輸惠泉水了。
苦口師
苦口師是茶的別名。晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(yè)（字文通），自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風。皮光業(yè)容儀俊秀，善談論，氣質倜儻，如神仙中人。吳越天福二年（公元937年）拜丞相。
有一天，皮光業(yè)的表兄弟請他品賞新柑，并設宴款待。那天，朝廷顯貴云集，筵席頗豐。皮光業(yè)一進門，對新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業(yè)手持茶碗，即興吟到：“未見甘心氏，先迎苦口師”。此后，茶就有了“苦口師”的雅號。
謙師得茶三昧
元祐四年（公元1089年），蘇東坡第二次來杭州上任，這年的十二月二十七日，他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個消息，便趕到北山，為蘇東坡點茶。蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專門為之作詩一首，記述此事，詩的名稱是《送南屏謙師》，詩中對謙師的茶藝給予了很高的評價：
道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。忽驚午盞兔毛斑，打作春甕鵝兒酒。天臺乳花世不見，玉川鳳液今安有。先生有意續(xù)茶經(jīng)，會使老謙名不朽。
謙師治茶，有獨特之處，但他自己說，烹茶之事，“得之于心，應之于手，非可以言傳學到者?！彼牟杷囋谒未苡忻麣?，不少詩人對此加以贊譽，如北宋的史學家劉攽有詩句曰：“瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑”，是很妙的概括。后來，人們便把謙師稱為“點茶三昧手”。
貢茶得官
北宋徽宗時期，宮廷里的斗茶活動非常盛行，上有所好，下必甚焉。為了滿足帝皇大臣們的欲望，貢茶的征收名目越來越多，制作越來越“新奇”。
據(jù)《苕溪漁隱叢話》等記載：宣和二年（公元1120年），漕臣鄭可簡創(chuàng)制了一種以“銀絲水芽”制成的“方寸新”。這種團茶色如白雪，故名為“龍園勝雪”。鄭可簡即因此而受到寵幸，官升至福建路轉運使。
后來，鄭可簡又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里后來發(fā)現(xiàn)了一種叫做“朱草”的名茶，鄭可簡便將“朱草”拿來，讓自己的兒子待問去進貢。于是，他的兒子待問也果然因貢茶有功而得了官職。當時有人譏諷說“父貴因茶白，兒榮為草朱”。
鄭可簡等兒子榮歸故里時，便大辦宴席，熱鬧非凡，在宴會期間，鄭可簡得意地說“一門僥幸”。此時他的侄子千里，因為“朱草”被奪正憤憤不平，立即對上一句“千里埋怨”。
吃茶去
吃茶去，是很普通的一句話，但在佛教界，卻是一句禪林法語。
唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱“趙州古佛”，他喜愛茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機鋒語。
據(jù)《指月錄》載：“有僧到趙州，從諗禪師問‘新近曾到此間么？’曰，‘曾到’，師曰，‘吃茶去’。后院主問曰，‘為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？’師召院主，主應喏，師曰，‘吃茶去’”。
禪宗講究頓悟，認為何時何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊藏著真諦。茶對佛教徒來說，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，因而，從諗禪師以“吃茶去”作為悟道的機鋒語，對佛教徒來說，既平常又深奧，能否覺悟，則靠自己的靈性了。
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對于一個愛茶人來說，尋一款好茶，可以不懼萬里之遙，擇一處甘泉，亦是如此。
泡茶用水講究甘而潔，活而鮮，清且輕。《茶經(jīng)》中說：山水上，江水中，井水下。其中山水就是山泉水。
作為愛茶人，今天我們就來理一理有哪些能夠更好激發(fā)茶香的古今名泉。
唐代茶圣陸羽，以嗜茶著稱，撰寫了世界第一部研究茶葉的專著《茶經(jīng)》。他遍游名山大川，品嘗各地的碧水清泉，按沖出茶水的美味程度，將泉水排了名次。
01.
谷簾泉
谷簾泉在廬山主峰大漢陽峰南面康王谷中（今廬山市境內(nèi)），被陸羽評為“天下第一泉”。
《谷簾泉序》中說此泉水：“其味不敗，取茶煮之，浮云散雪之狀，與井泉絕殊。”
02.
惠山石泉
惠山石泉（今江蘇無錫境內(nèi)），茶圣陸羽把它列為第二，“天下第二泉”由此得名。
唐相李紳酷愛家鄉(xiāng)此泉，并攜泉水赴京，分贈同僚宰相李德裕品嘗后，特命驛站把天下第二泉水千里迢迢專送長安，于是第二泉名滿京城。
北宋文豪蘇東坡多次前來品泉，并吟有“獨攜天上小團月，來試人間第二泉”的詩句。
03.
蘭溪石下水
在湖北浠水縣蘭溪口上游五里的溪潭峭壁石下，有一石穴大如米甕，深約三尺。穴中涌著泉水，甘冽芳香，這就是聞名天下的第三泉。
相傳，宋王安石曾托蘇東坡攜“天下第三泉”的泉水至京，可是東坡忘記了，便在中途取江水以代替之。不料王安石泡茶入口，便問東坡：“這是第三泉的水?你可不要誆騙我。”東坡無言以對，只得說了實話。
第二年，東坡親到“第三泉”汲水，帶往京都對安石說：“此為真泉水”。王安石拿水泡茶，飲了幾口，笑著對東坡說：“果然，這才是第三泉的水”。
04.
陸羽泉
陸羽泉，原在江西上饒廣教寺內(nèi)，現(xiàn)為上饒市第一中學校。
陸羽于德宗貞元初從江南太湖之濱來到信州上饒隱居，據(jù)《上饒縣志》載：“陸鴻漸宅在府城西北茶山廣教寺”。
陸羽發(fā)現(xiàn)這里水質甘甜，于是在城西北建宅鑿泉，種植茶園。這一泓清泉，亦被評為“天下第四泉”。
陸羽所評天下名泉，有的今天已經(jīng)不存在了，今人亦評出了當今的名泉。來看看有哪些？
01.
濟南趵突泉
趵突泉位于濟南市歷下區(qū)，南靠千佛山，東臨泉城廣場，北望大明湖，五龍?zhí)?，面積158畝。該泉位居濟南七十二名泉之首，也是最早見于古代文獻的濟南名泉。
02.
鎮(zhèn)江中泠泉
中泠泉也叫中濡泉、南泠泉，位于江蘇省鎮(zhèn)江市金山寺外。此泉原在波濤滾滾的江水之中，由于河道變遷，泉口處已變?yōu)殛懙兀F(xiàn)在位于江蘇省鎮(zhèn)江市金山寺外。
03.
杭州虎跑泉
虎跑泉位于浙江杭州市西南大慈山白鶴峰下慧禪寺（俗稱虎跑寺）側院內(nèi)，其水是從大慈山后斷層陡壁砂巖、石英砂中滲出，泉眼兩尺見方，清澈甘甜。
清代張大復在《梅花草堂筆錄》中說：“茶性必發(fā)于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水遇十分之茶，茶只八分耳?！笨梢娝畬τ诓璧闹匾?。
好茶需得好水配。國慶期間，若是出游到了這些地方，莫要忘記取一瓢帶回家，置于茶席之上，煮沸而注湯，必極美。
