無性系

還記得之前小喜年和大家說過的群體種和無性系品種嗎？

在普洱茶中，人們往往會在兩者之間選擇群體種。

這到底是為什么呢？今天小喜年就為大家詳細(xì)解說下。

點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯

群體種 為實生茶樹，也就說它是通過異花授粉發(fā)育成的茶籽生長而來。

無性系品種 從群體品種中科學(xué)地選擇最優(yōu)良、適制性最佳的品種進行扦插培育，

得到遺傳性穩(wěn)定、能保持親本優(yōu)良性狀的茶樹。

點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯

那么此時可能會有人問，無性系品種明明已經(jīng)是優(yōu)中選優(yōu)，為什么大家還是不喜歡以它為原料制成的普洱茶呢？

因為普洱茶作為需要時間轉(zhuǎn)化的一種茶葉，對于茶葉最初內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度有更高的要求。

點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯

雖然無性系品種可以保持親本的優(yōu)勢，

例如"云抗37"便是由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從勐庫大葉種中經(jīng)過系統(tǒng)選育而成，

生育能力強，年產(chǎn)量高。

但和長期在原始森林中生長的群體種相比，

其茶多酚、黃酮、總糖含量均低于群體種，

體現(xiàn)在口感上群體種比無性系品種茶湯則為更加協(xié)調(diào)且味厚回甘更好。

點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯

此外無性系品種也有缺點：

由于茶園環(huán)境較為單一，一般為等高密植條栽茶園，無性系茶樹的抗逆性相對來說會弱一些，抗病蟲害和極端天氣的能力不如有性系品種也就是群體種。

這就意味著無性系茶樹需要更多的農(nóng)藥、化肥去維持茶樹產(chǎn)量，在后續(xù)茶葉農(nóng)殘等問題上要更為注意。

點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯

技術(shù)的發(fā)展給傳統(tǒng)制茶業(yè)帶來了更多的可能，但是凡事都有利與弊，

我們應(yīng)當(dāng)理性對待，不過度吹捧，不惡意詆毀，根據(jù)喜好選擇合適自己的茶。

如果是你，你會選擇哪一種呢？關(guān)注小喜年，在評論區(qū)留下你的答案。

本文為原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載須注明。

搞課題研究，太耗時間，是時間慢養(yǎng)的結(jié)果……別人堆積各種材料，我想的是結(jié)構(gòu)化表達，提煉一個解釋框架，需要寂然不動，感而遂通。

我有個不成熟的觀點，無性系良種是原子論，群體種是整體觀。

原子論是造物主思維，上帝制造一個價值原點——原子，用這個原子就能推演出整個世界，故世界是神的旨意演繹出來的?，F(xiàn)代茶學(xué)搞出無性系良種，就當(dāng)大自然與原生群體種茶園是客體，或者是異教徒，要用良種這個原子重構(gòu)全球的茶園，于是群體種茶園被消滅，西方人的絕對精神，以無性系良種的名義建立了上帝的茶園。

理解了西方的傳統(tǒng)，就會明白科學(xué)的背后是哲學(xué)與神學(xué)，科學(xué)在某種意義上是另一種迷信。

區(qū)別于原子論的，是黑格爾的關(guān)系論，即世界的本質(zhì)并不是原子，而是關(guān)系，也就是事物是普遍聯(lián)系的，互為因果，單獨拿出一個原子來說事，是說不通的，遑論通過一個孤立的單個原子演繹整個世界。這就是黑格爾的辨證邏輯，經(jīng)馬克思發(fā)揚光大成唯物辨證法。這種思維跟中國的佛道有相通之處，這就是黑格爾——馬克思一脈在中國大行其道的根本原因。佛家的本來無一物，說的就是世界上沒有原子，只有因果。道家的無中生有，有還歸無，也表達了類似的意思。但馬哲過于重唯物與經(jīng)濟基礎(chǔ)及斗爭哲學(xué)，也非中國的傳統(tǒng)，所以未來會有一個揚棄的過程……

在這種思想學(xué)術(shù)背景下，我想可以好好討論無性系良種原子論與群體種整體觀。

原子論的世界，可以拆分成一個個原子，故其可分析實證研究，是科學(xué)的緣起，這就是建立在原子論基礎(chǔ)上的現(xiàn)代茶學(xué)勃興的原因。一個個原子，也就是一個個個體，強調(diào)個體的價值，個體間通過上帝制定的自然法則訂立社會契約進行合作：尊重個人利益，有產(chǎn)權(quán)制度;重個人間的競爭，有自由交易市場;主張個體間以平等與自由的方式參與社會治理，故有民主政治……

西方的科學(xué)，源自原子的可分割性、可分析性。西方的社會是原子的世界……

群體種茶園是多品種共生，混生混育，與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的。其先強調(diào)群體的整體品質(zhì)與不可分割的生態(tài)循環(huán)關(guān)系，再談群體種茶園里的各個品種價值，比如大中小葉、野生過渡與栽培、苦茶甜茶等等。因此，云南的茶山，并不是一山一味，而是體現(xiàn)了群體種茶園的品種豐富性，在不同的地塊與品種下呈現(xiàn)一山多味，百山千味。挑品種、挑地塊進行分選加工，可得出不同的純粹味覺極致體驗。而將不同品種、地塊，乃至山頭的茶按不同配方組合拼配起來，又可以得到不同的醇厚味道。

總之，群體種茶園，分可以玩出不同的純粹體驗，合也可以拼配出N種醇厚味道。群體種茶園的體驗豐富性、夢幻性，不是簡單粗暴的無性系茶園可比的。故無性系良種茶園的功能價值單一，因量產(chǎn)與體驗單調(diào)的局限很容易深入價格戰(zhàn)的泥潭，很難提升價值空間。而講整體價值的群體種茶園，帶來體驗的N次方，可以不斷溢價開發(fā)，像不斷轉(zhuǎn)動的夢幻魔方一樣，開發(fā)利用方式無窮無盡，與時俱進，不斷提煉引領(lǐng)時代消費時尚的新概念，以群體種茶園為基礎(chǔ)做大山頭茶價值，最終以名山茶的名義進行多元化立體打造。

利用原子的可分割性與可分析性，現(xiàn)代茶學(xué)專家從傳統(tǒng)群體種茶園中，挑出上帝的選民——具有高種姓基因的原生品種進行培育，將某些性狀提煉到極致，并用無性系良種的形式，將上帝之手選出來的性狀穩(wěn)定下來，成為道心堅固的上帝選民——現(xiàn)代良種。然后，再用現(xiàn)代良種去傳教，發(fā)起十字軍東征，征服大自然與異教徒的人文世界，在世上建立基督的良種王國……

云南茶產(chǎn)業(yè)有三大產(chǎn)業(yè)思維結(jié)構(gòu)：原住民茶文化的泛靈論，傳統(tǒng)茶文化的整體觀，現(xiàn)代茶學(xué)的原子論。

現(xiàn)代良種是原子論。作為一個原點重構(gòu)世界(世界是由原子組成)?，F(xiàn)代良種推廣，是對當(dāng)?shù)卦贩N的摧毀，全部推倒重建，破壞了生物多樣性與原生文化。這屬于外來入侵，不是融入當(dāng)?shù)氐淖匀慌c人文，而是挑戰(zhàn)大自然，將自然與人文當(dāng)成對立面，其維持的成本高，需投入大量的農(nóng)藥、化肥，生態(tài)系統(tǒng)脆弱，不可持續(xù)。生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，就是對這種原子論的工業(yè)化集約生產(chǎn)的反動，要走可持續(xù)性的自然生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟。

再進一步討論西方原子論與東方整體觀。說西方的世界由一個個利己主義的原子構(gòu)成，并不意味著西方?jīng)]有整體。西方的整體，是原子在高效結(jié)構(gòu)下系統(tǒng)集成的整體。

理解西方的整體，首先整體是可分解的，分解成一個個原子。

其次西方講功利主義的效率文化，利己主義的原子，為了自己的利益會與其他原子進行契約合作或交易，從而產(chǎn)生自發(fā)的自由交易市場、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)與契約型社會組織。

從這種意義看，西方的整體由利己的個體在高效率結(jié)構(gòu)下自發(fā)系統(tǒng)集成而來，其有三個核心要素：利己的原子，自發(fā)的高效結(jié)構(gòu)，系統(tǒng)集成。資本主義生產(chǎn)方式，就是一種自發(fā)的高效產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，從而通過工業(yè)革命，科技與產(chǎn)業(yè)合謀，突破了農(nóng)業(yè)社會的千年內(nèi)卷，將人類社會利用自然資源的能力帶到前所未有的高度，創(chuàng)造了前所未有的驚人財富。

其三是，西方的整體是可分割的，一層層分下去，最小的單元就是原子。原子就是世界的本源，或本質(zhì)，原子在某種結(jié)構(gòu)下，經(jīng)系統(tǒng)集成就構(gòu)成了世界。追究到原子，不再追究，就是唯物主義。要說誰給了原子第一推動力，就進入了先驗的神學(xué)，上帝創(chuàng)造了原子，并將之作為創(chuàng)世紀(jì)的價值原點，演繹了整個世界。虛擬的計算機世界，其實是人類變成了上帝，用電子這個原子在創(chuàng)世紀(jì)，陰陽電子的二進制就可以推演世界。

其四，西方的整體是可進行理性分析、實驗與事實驗證，故其誕生了科學(xué)思維，這是東方欠缺的。

其五，西方將復(fù)雜的大千世界，納入功利主義的高效結(jié)構(gòu)中，進行系統(tǒng)集成，是削足適履，使得人與大自然關(guān)系緊張，人類社會工具化、異化。也就是說，西方的原子論堆砌的整體世界，是外生、異化與排他的，高效但不和諧，充滿了矛盾，緊張而不可持續(xù)……

東方整體觀，與西方原子論的先分析后整合的整體，其最大區(qū)別在于東方的整體靠“觀”。此觀非西式思維的觀點、觀念，而是其所謂的東方神秘主義，不是上帝的神啟，而是天人合一，不用概念分析的理性知解，而是天人感應(yīng)的體悟。也就是說，東方人的整體，是不可知解的，只可觀照的，只可意味，不可言傳，非感性與知性，而是悟性層面的……

東方整體觀，與西方整體的第一個區(qū)別，不是可知解的原子世界，而是悟性觀照的世界。第二個區(qū)別，西方是自利的個人主義構(gòu)成整體，東方是人倫與天道秩序下的集體主義。人倫，是推己及人，上下各安其位，親疏有別。天地君親師，就是天道與人倫的統(tǒng)治秩序。天道的關(guān)鍵在于，人參贊天地造化，與天地并列為參，為天人地三才。即人是參與自然的演化，而不是改造自然。這就是東方的人與人，人與心，人與自然的和諧主義，從而和而不同，天下大同!

許多人以為科學(xué)研究的是本質(zhì)，因為隨著研究的深入，可由局部真理向絕對真理無限接近。這就是西方哲學(xué)的可知論，也就是人通過感性與理性的手段是可以認(rèn)識世界的本質(zhì)。但有些大哲，比如休漠、康德，對此表示懷疑。西方認(rèn)識世界是主客兩分，而不是中國人的天人合一，人在天地間進行觀照與感應(yīng)。人作為主體，而將外界作為客體來認(rèn)識。康德認(rèn)為，人能感受與知解的只是現(xiàn)象，而不是物自身(本質(zhì))。感性與知性，是認(rèn)識不了物自身的。科學(xué)研究的是現(xiàn)象，而非本質(zhì)。既然人心認(rèn)識不了“物自身”，西方只好交給神學(xué)，感性、知性到不了的地方，就用神性到達。

但19世紀(jì)末以來，西方哲學(xué)重實用，太玄的東西存而不論，數(shù)理邏輯與科學(xué)主義一統(tǒng)天下，科學(xué)與經(jīng)濟決定論成了全球新的世俗化宗教。對于“物自身”，中國人用悟性而不是神啟來整體把握，從而形成不同于西方的傳統(tǒng)……

文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品

2024年7月24日上午，在山東省莒南縣團林鎮(zhèn)田野間的一片高端連棟溫室內(nèi)，數(shù)以百萬計的茶苗在舒適地生長著，可謂“風(fēng)吹雨打都不怕”。