天道與人倫→產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)→內(nèi)部復(fù)雜分工→內(nèi)循環(huán)→在地化產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
天道：自然秩序。
人倫：社會(huì)秩序。
天人合一：自然秩序與社會(huì)秩序的有機(jī)統(tǒng)一，中國(guó)人不改造自然，而是順應(yīng)天道盡人事，即“三分人事七分天”。
天道，就是相信大自然的自我進(jìn)化能力，人四兩撥千斤，用巧力，贊天地之化育，可與天地參，發(fā)揮天道之至善。群體種茶園，就是以大自然的力量來(lái)提升茶園整體品質(zhì)與選育良種。多品種共生，混生混育，能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，這就是大自然的進(jìn)化力量——天選之作!
天選的結(jié)果，進(jìn)化出大葉、中葉、小葉，有苦茶、甜茶，有各種原生品種。原住民對(duì)這些天選結(jié)果進(jìn)行挑選利用，即“天選人挑”，就是用巧力在天選的基礎(chǔ)上進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)?，F(xiàn)代茶學(xué)的育種也重視天選，但其不是順應(yīng)天道，而是破解天道(大自然的客觀規(guī)律)，化天選為人工(改造大自然)，破壞天道，另搞一套人工系統(tǒng)，即“逆天人造”。
中國(guó)傳統(tǒng)群體種茶園保留天道，即不破壞茶園的多品種共生，混生混育，與當(dāng)?shù)刈匀蝗宋暮椭C發(fā)展的前提下，進(jìn)行原生良種挑選培育、推廣與分級(jí)開(kāi)發(fā)，進(jìn)行自然經(jīng)濟(jì)或商品化生產(chǎn)。因此，尊重天道的群體種茶園很混雜，而商品開(kāi)發(fā)講究標(biāo)準(zhǔn)化。中國(guó)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)利用混雜的豐富性，靠后天的挑選，來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化加工。西方現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)，認(rèn)為群體種茶園品種太多，而且都是有性繁殖，性狀會(huì)變異，品質(zhì)不穩(wěn)定，不利于標(biāo)準(zhǔn)化集約利用。故其認(rèn)為群體種茶園沒(méi)太大產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)價(jià)值，是落后的產(chǎn)物，注定要被現(xiàn)代無(wú)性系良種茶園替代。群體種的價(jià)值，僅僅在于種質(zhì)資源的豐富性，可作為母本培育性狀穩(wěn)定的無(wú)性系良種。
無(wú)性系良種的產(chǎn)業(yè)最大開(kāi)發(fā)價(jià)值是，性狀不受環(huán)境改變，種到哪里品質(zhì)都一樣，這樣一來(lái)，就可以大規(guī)模推廣種植。新茶園肯定要用無(wú)性系，群體種的老茶園也被單一品種的現(xiàn)代良種所取代。這種替代不但破壞了各地原生群體種茶園，加上外來(lái)的異質(zhì)種植模式與當(dāng)?shù)氐淖匀慌c人文沖突，等于破壞了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然與人文。
單一品種的無(wú)性系茶園的大面積推廣，是對(duì)全球各地原生茶文化的摧殘。原生茶文化，以當(dāng)?shù)卦后w種茶園為基礎(chǔ)，包括當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然生態(tài)與原住民村落文化。原生的東西被摧毀，當(dāng)?shù)鼐筒荒芸吭诘鼗瘑为?dú)發(fā)展，必須納入全球化產(chǎn)業(yè)分工體系。也就是當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)內(nèi)循環(huán)被強(qiáng)行終止，變成以原料基地的形式參與外循環(huán)。
原生群體種的品質(zhì)，是“天選人挑”的品質(zhì)，其品種性狀與當(dāng)?shù)刈匀蝗宋沫h(huán)境相適應(yīng)，多年協(xié)調(diào)發(fā)展下來(lái)的結(jié)果是長(zhǎng)期穩(wěn)定的。但原生有性系品種離開(kāi)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，移栽外地，因環(huán)境改變會(huì)發(fā)生變異。因此，群體種具有在地化的性狀穩(wěn)定之特征，有助于打造一山一味，一山多味之山頭茶?，F(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)，認(rèn)為一山一味，一山多味，是不能大規(guī)模推廣種植與標(biāo)準(zhǔn)化集約利用的“雜味”，其要用單一無(wú)性系良種來(lái)替代“雜味”，以打造“千山一味”(一個(gè)良種)，“千山多味”(多個(gè)良種)。因此，其不能忍受有性系因環(huán)境的不同而變之特性，將有性系群體種作為母本，改造成在任何環(huán)境下性狀都不變的無(wú)性系良種。
中國(guó)人的觀念是，天生我材必有用，講究物盡其用。中國(guó)人尊重生物多樣性的價(jià)值，雖然在“天選人挑”中強(qiáng)調(diào)主流價(jià)值，有廣泛需求的品種，會(huì)被挑出來(lái)大量種植與加工利用。但茶園還是多品種茶園，并不是單一品種茶園，一些利用價(jià)值不大的品種，只是被邊緣化，而不是完全消除，為原生良種讓路。中國(guó)有興亡繼絕的傳統(tǒng)，和而不同的思維，非主流只是邊緣化，不會(huì)斷絕化。而且，這些邊緣化的品種，比如苦澀不堪的野茶品種，原住民還是會(huì)找到利用價(jià)值，比如藥用，也就是盡量做到物盡其用，不因其利用價(jià)值不高，就用良種全部替代，總會(huì)為其保留生存進(jìn)化的一席之地。用得不多，還是會(huì)延續(xù)地用，說(shuō)不定若干年后，其價(jià)值被人類再發(fā)現(xiàn)，由配角成為主角……
中國(guó)的人倫，由等級(jí)與圈子構(gòu)成，形成一種權(quán)力等級(jí)，親緣與地緣圈子之社會(huì)秩序。
等級(jí)制度，是一種自上而下的權(quán)力金字塔結(jié)構(gòu)。名山群體種茶園權(quán)力金字塔：茶王、茶王地——單株——古純——混采——生態(tài)小樹(shù)(喬木)——有機(jī)臺(tái)地。
這是一種權(quán)力等級(jí)分配，價(jià)值高的占C位，能分配更多的貨幣財(cái)富，即賣天價(jià)與高價(jià)。競(jìng)價(jià)稀缺資源，能不斷抬高價(jià)格，茶王與茶王地存在名山茶的價(jià)格地王效應(yīng)。
在等級(jí)秩序中，大家各安其位，大家都有飯吃，其體現(xiàn)在價(jià)值空間大，價(jià)格帶寬，價(jià)格由高到低覆蓋奢侈品、精品、大眾消費(fèi)品。茶王、單株、古純雖然多吃多占，但拉升了價(jià)值空間，其不斷炒高的價(jià)格，會(huì)拉升中低層價(jià)值，讓混采、小樹(shù)與有機(jī)臺(tái)地茶都能溢價(jià)銷售。越往上層產(chǎn)量越少，越往下層產(chǎn)量越大，從而做到了稀缺資源與量產(chǎn)的有機(jī)統(tǒng)一。
圈子講親緣與地緣，其價(jià)值，由核心圈子向外圍圈子不斷擴(kuò)散。以冰島茶的圈子價(jià)值傳播為例，冰島老寨是血脈純正的頂級(jí)名寨，它的近親就是冰島五寨，也能因沾親帶故飛黃騰達(dá)。再往外，冰島五環(huán)是地緣，靠冰島老寨與五寨近，近水樓臺(tái)先得月，享受了冰島茶價(jià)值向周邊地區(qū)溢出的巨大紅利。這樣一來(lái)，在親緣與地緣構(gòu)成的核心與外圍的一層層圈子里，冰島茶不僅惠及冰島老寨，還惠及跟它有關(guān)聯(lián)的系列圈子。這些圈子都可以大冰島、泛冰島的名義賣茶!
一個(gè)知名山頭，至少可以帶動(dòng)十萬(wàn)畝茶園脫貧致富，打造公共品牌，孕育行業(yè)知名品牌。云南有十余座一二線名山，理論上至少可帶動(dòng)一兩百萬(wàn)畝茶園，其善莫大焉……
文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
1640年，中國(guó)茶葉第一次被荷蘭商人帶到阿姆斯特丹，不久后茶葉在英國(guó)出現(xiàn)。
這種來(lái)自東方的樹(shù)葉，對(duì)提神、解乏、解酒、幫助消化等有很好的效果，英國(guó)人像是發(fā)現(xiàn)了“新大陸”，飲茶風(fēng)氣迅速在上層社會(huì)傳播開(kāi)來(lái)。
從1684年開(kāi)始，東印度公司每年從廣州采購(gòu)五六箱茶葉，用作在英國(guó)饋贈(zèng)的禮品。
隨著飲茶風(fēng)氣擴(kuò)大到大眾階層，英國(guó)對(duì)茶葉的需求不斷增長(zhǎng)，從1808年以后，東印度公司為英國(guó)采買的茶葉達(dá)2600萬(wàn)磅，是其它各國(guó)茶葉進(jìn)口總量的一倍。
由于中國(guó)對(duì)西方工業(yè)品并不感興趣，外國(guó)商人來(lái)中國(guó)購(gòu)買茶葉，不得不用大量金銀支付，以至于東印度公司駛往中國(guó)的船舶經(jīng)常裝載90%的金銀，只有10%的貨物是商品。
僅1800年至1810年的十年間，凈流入中國(guó)的白銀高達(dá)2600萬(wàn)兩，這種有利于中國(guó)的貿(mào)易順差持續(xù)了很長(zhǎng)一段時(shí)間，直到西方國(guó)家向中國(guó)販賣鴉片。
時(shí)至今日，中國(guó)依然是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)和茶葉消費(fèi)國(guó)，全球近一半的茶葉供給來(lái)自于中國(guó)，但在諾大的茶葉市場(chǎng)上卻沒(méi)有培育出一個(gè)全球范圍內(nèi)的茶企。恰恰相反，在茶文化形成比中國(guó)晚幾千年的英國(guó)，卻擁有全球茶葉巨頭：立頓。
這種局面是如何形成的?問(wèn)題的根源在哪里?還有沒(méi)有機(jī)會(huì)突圍?本文將重點(diǎn)來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。
01
一個(gè)英國(guó)人和他的茶葉帝國(guó)
在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)，中國(guó)壟斷了全球茶葉生產(chǎn)技術(shù)。
為了打破中國(guó)茶葉生產(chǎn)的壟斷，1848年，東印度公司派了一位商業(yè)間諜羅伯特·福瓊深入武夷山，幾年后，他把茶樹(shù)、茶種和制茶技術(shù)，引入到斯里蘭卡、印度。
有媒體戲稱，這是中國(guó)近代最大的一次商業(yè)機(jī)密泄露。
1866年，在英國(guó)人消費(fèi)的茶葉中，只有4%來(lái)自印度，而到1903年，這個(gè)比率卻上升到了59%。當(dāng)時(shí)，在世界上銷售給西方人的茶葉中，中國(guó)茶葉所占的比率則下降到了10%。
印度的茶葉不斷流進(jìn)英國(guó)，并沒(méi)有讓茶葉變得特別便宜，市場(chǎng)上充斥著摻了樹(shù)葉、鐵屑的假茶。
當(dāng)時(shí)，在生意上已經(jīng)風(fēng)生水起的湯姆斯·立頓把目光瞄準(zhǔn)了當(dāng)時(shí)最為暴利的茶葉貿(mào)易。他采用新穎稱重包裝，不僅節(jié)省顧客排隊(duì)等候的時(shí)間，人工費(fèi)也大大削減。
從1890年開(kāi)始，立頓在斯里蘭卡收購(gòu)茶園、修建茶廠、引入最先進(jìn)的制茶機(jī)器，讓成本不斷下降?？康蛢r(jià)策略，立頓名聲大噪，僅在1893年芝加哥世界博覽會(huì)上，立頓就賣出100萬(wàn)包茶。
近百年后的1972年，聯(lián)合利華全資收購(gòu)立頓，靠著前者強(qiáng)大的分銷網(wǎng)絡(luò)，立頓在全球化上再次實(shí)現(xiàn)躍遷，銷往一百多個(gè)國(guó)家及地區(qū)，成為全球最大的茶葉品牌。
1992年，立頓闖入了喝茶歷史最悠久的中國(guó)。短短五年，立頓就在中國(guó)百家商城系列調(diào)查中獲得茶包銷售額第一、市場(chǎng)占有率第一的成績(jī)。
在此后的40年中，中國(guó)茶葉企業(yè)總數(shù)達(dá)到了7萬(wàn)家，但都難以與立頓抗衡，業(yè)內(nèi)一直流傳的“7 萬(wàn)家中國(guó)茶企不敵一家立頓”。
以1997年的老牌茶企八馬茶業(yè)為例，這家公司一直在籌備上市，通過(guò)招股書(shū)我們可以看到，2019-2021年?duì)I收均未超過(guò)18億元，體量?jī)H為立頓的十分之一。
雖然近幾年因?yàn)樵鲩L(zhǎng)明顯放緩，立頓被聯(lián)合利華賣給了PE巨頭CVC資本，但瘦死的駱駝比馬大，不論是規(guī)模還是品牌力，中國(guó)茶企都難以企及。
是中國(guó)茶葉沒(méi)落了嗎?顯然不是。
根據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)量為306.4萬(wàn)噸，全球排名第一，占近50%的份額。茶葉出口量上，中國(guó)也以36.94萬(wàn)噸，位居世界前列，是名副其實(shí)的茶葉大國(guó)。
在品類上，不論是西湖龍井、信陽(yáng)毛尖，還是鐵觀音、普洱茶，都享譽(yù)世界。
改革開(kāi)放以后，中國(guó)大量行業(yè)開(kāi)始崛起，甚至一些行業(yè)走到了世界前列。但偏偏在產(chǎn)量、出口上都擁有優(yōu)勢(shì)的茶葉古國(guó)，沒(méi)能走出一家世界級(jí)的茶葉企業(yè)。
02
為什么沒(méi)誕生全球品牌?
中國(guó)茶葉市場(chǎng)誕生不了世界級(jí)品牌和茶葉本身特性及中國(guó)市場(chǎng)特點(diǎn)息息相關(guān)。
先從茶葉特性來(lái)看，茶葉原材料鮮葉，屬于農(nóng)作物范疇。農(nóng)作物靠老天爺賞飯，生長(zhǎng)栽培容易受氣候、土壤、水質(zhì)等多個(gè)自然因素影響。
為此，供給價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量有波動(dòng)也就成為茶企在購(gòu)買原材料時(shí)普遍存在的問(wèn)題。
鮮葉本身的不穩(wěn)定，也就對(duì)加工、倉(cāng)庫(kù)條件、運(yùn)輸提出更高的要求。也就是說(shuō)，要想保證產(chǎn)品品質(zhì)一如既往，簡(jiǎn)單的手工作坊很難解決這個(gè)問(wèn)題。
然而中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)上下游，從生產(chǎn)，加工到流通上都相對(duì)原始。
第一，在生產(chǎn)端，我國(guó)茶種的產(chǎn)地分布廣泛，且茶葉產(chǎn)量領(lǐng)先全球，但從茶園單產(chǎn)角度來(lái)看，供給效率仍然不高。
根據(jù)國(guó)際茶委會(huì)數(shù)據(jù)，2018 年我國(guó)茶葉畝產(chǎn)為 59.65kg/畝，低于同期世界平均水平的80.57kg/ 畝，遠(yuǎn)低于土耳其為 218kg/畝，斯里蘭卡100 kg/畝。
這背后最主要的原因，是中國(guó)茶園無(wú)性系良種茶樹(shù)普及率低。
與種子繁殖的茶樹(shù)品種相比，無(wú)性系茶樹(shù)良種最突出的優(yōu)勢(shì)是高產(chǎn)。這些年，中國(guó)一直致力于提升無(wú)性系良種茶樹(shù)普及率，從2009 年的41.3%不斷提升到2019年的 68.2%，但比例依然不高，作為對(duì)比，日本 2004 年這一數(shù)據(jù)便已達(dá)到92.1%。
第二，除了生產(chǎn)端供給效率不高，在加工端效率也有待提高。
中國(guó)茶企雖然數(shù)量多，但多是中小型私營(yíng)企業(yè)，制茶工藝相對(duì)比較原始，多以手工炒制為主，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。
同時(shí)，夏秋茶利用率低。中國(guó)人向來(lái)愛(ài)喝春茶，對(duì)夏秋茶卻無(wú)人問(wèn)津，本質(zhì)上是因茶葉深加工發(fā)展的不成熟造成了大量夏秋茶葉的浪費(fèi)。
第三，在流通端，由于中國(guó)市場(chǎng)上散裝茶居多，茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市、小商販等是販賣茶葉的主力場(chǎng)景。無(wú)論產(chǎn)品包裝到渠道上都不規(guī)范化，都無(wú)法和國(guó)際品牌的觀感掛鉤。
第四，站在企業(yè)角度，中國(guó)茶葉消費(fèi)者南北偏好差異極大，對(duì)茶品類的需求各不相同，這也就導(dǎo)致很多茶企業(yè)占山為王，并沒(méi)有打造全國(guó)乃至全球茶品牌的需求。
就在中國(guó)茶企業(yè)“固步自封”之時(shí)，立頓、伊藤園、印度塔塔茶為首的茶品牌則以“標(biāo)準(zhǔn)化”貫徹產(chǎn)業(yè)上下游，通過(guò)打造品牌，走向世界。
為了確保世界各地的消費(fèi)者在各個(gè)季節(jié)買到統(tǒng)一品質(zhì)的茶，立頓在全世界多地采購(gòu)原材料，保證每年產(chǎn)出基本固定的口感。
除了在生產(chǎn)端嚴(yán)格把控外，世界品牌傾向于用技術(shù)武裝自己，延長(zhǎng)與擴(kuò)大產(chǎn)品存儲(chǔ)與流通范圍。
立頓推出了便攜的茶包、伊藤園采用真空包裝技術(shù)、罐裝即飲茶等。這樣哪怕產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)骄嚯x相對(duì)較遠(yuǎn)的地區(qū)，也能維持較為穩(wěn)定的品質(zhì)。這是中國(guó)散裝茶難以達(dá)到的要求，也是品牌將產(chǎn)品傳播到各地的前提條件。
當(dāng)然，世界品牌不光需要過(guò)硬的技術(shù)也需要品牌力加持。
比如，立頓被聯(lián)合利華收購(gòu)后，引入聯(lián)合利華的營(yíng)銷資源，給品牌制定了更先進(jìn)的營(yíng)銷手段，這對(duì)品牌打造自身形象，推廣至全球都大有裨益。
而印度塔塔茶雖然隸屬于私人集團(tuán)，但母公司塔塔集團(tuán)曾聘請(qǐng)6家咨詢公司，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)重新規(guī)劃營(yíng)銷策略等。這也是企業(yè)向全球化進(jìn)程邁進(jìn)的途中必要的生存手段。
縱然是茶葉大國(guó)和古國(guó)，但全球化浪潮中，技術(shù)手段、產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性與更先進(jìn)的營(yíng)銷手段，才是征服國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)鍵，這都是需要中國(guó)茶企補(bǔ)足的功課。
03
走不出的資本困局
要學(xué)立頓，打通產(chǎn)業(yè)鏈、提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、甚至做品牌，光靠膽識(shí)和信念還不夠，需要更多真金白銀介入。
最近十幾年，一些資本開(kāi)始涌入茶行業(yè)。
有數(shù)據(jù)顯示，自2010年起至今，我國(guó)茶企融資事件共83起，披露的融資金額超7億元。茶里ChaLi、一包生活、一念草木中則是通過(guò)融資加速資本化進(jìn)程。今年，八馬茶業(yè)也向IPO再次發(fā)起沖擊。
但從整體上來(lái)看，中國(guó)茶企的資本化率依然較低。
一方面，中國(guó)大部分茶企不渴求資本化運(yùn)作?；⑿嵩鴪?bào)道，市場(chǎng)上游的茶廠多數(shù)是當(dāng)?shù)胤龀值?、具有本地化特色的企業(yè)。由于普通、低端茶葉的成本低、毛利高，很多企業(yè)多是悶聲賺錢，上市動(dòng)力不足。
另一方面，由于無(wú)法提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，加上起伏的毛利率、過(guò)強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品屬性，使得傳統(tǒng)茶企難以滿足資本的喜好。
目前的A股上市公司中，依舊沒(méi)有一家茶企。八馬茶業(yè)第三次沖刺“茶葉第一股”，又鎩羽而歸。再往前，瀾滄古茶、華祥苑、謝裕大、四川竹葉青茶業(yè)等多家知名茶企均闖關(guān)失敗。
相比傳統(tǒng)茶企，奈雪的茶、喜茶等新式茶飲，通過(guò)采用茶葉萃取，加入新鮮水果以及鮮奶進(jìn)行組合調(diào)味，俘獲眾多年輕人，也備受資本關(guān)注。
但新式茶飲被追捧了這么多年，并未實(shí)現(xiàn)盈利，甚至還出現(xiàn)了閉店、降薪、裁員、降價(jià)等諸多經(jīng)營(yíng)不利的信號(hào)。
以奈雪的茶為例，2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收42.97億元，同比增長(zhǎng)40.5%，經(jīng)調(diào)整后凈利潤(rùn)虧損1.45億元，創(chuàng)下了2018年以來(lái)最大虧損紀(jì)錄。
大品牌如此，小企業(yè)更難，有數(shù)據(jù)顯示，近六成茶飲企業(yè)活不過(guò)三年，存活時(shí)間在1年內(nèi)的茶飲企業(yè)占比為24.4%，存活時(shí)間在1-3年的茶飲企業(yè)占比35.0%。
市值榜此前在《喜茶、奈雪的盡頭是香飄飄》分析過(guò)，新茶飲不賺錢，主要是因?yàn)槔麧?rùn)薄、競(jìng)爭(zhēng)大、壁壘低。而競(jìng)爭(zhēng)大、壁壘低也是造成利潤(rùn)薄的重要原因。
相比較之下，部分傳統(tǒng)茶企雖然有一定的經(jīng)營(yíng)能力，但在營(yíng)銷玩法上又不夠靈活，很難同先進(jìn)的玩法接軌，在品牌力傳播上又相對(duì)弱勢(shì)，更沒(méi)有資金實(shí)力去重塑產(chǎn)業(yè)鏈。
總體而言，雖然中國(guó)茶企確實(shí)在各個(gè)方面開(kāi)始發(fā)力，但依然任重而道遠(yuǎn)。
04
結(jié)語(yǔ)
在互聯(lián)網(wǎng)世界，產(chǎn)品經(jīng)理們執(zhí)迷于如何研究出一款上癮的產(chǎn)品。上癮，就意味高頻消費(fèi)+需求量大。
很少能有一個(gè)消費(fèi)品像茶葉這樣兼具健康、提神以及成癮性，中國(guó)沒(méi)有跑出茶葉巨頭歸根結(jié)底在于行業(yè)早期，中企業(yè)普遍對(duì)技術(shù)與品牌的不重視，等反應(yīng)過(guò)來(lái)后，資本已經(jīng)對(duì)這條賽道不感興趣了。
從更大的視角來(lái)看，作為茶葉產(chǎn)銷第一的國(guó)家，中國(guó)并沒(méi)有掌握世界茶葉貿(mào)易市場(chǎng)的定價(jià)權(quán)。
早在1679年?yáng)|印度公司在英國(guó)舉辦了世界第一次茶葉拍賣。壟斷并制定了從茶葉進(jìn)口、拍賣的組織以及相關(guān)規(guī)則。與中國(guó)市場(chǎng)主流的批發(fā)、零售交易方式不同，茶葉拍賣制度沿用至今，也是國(guó)際茶葉市場(chǎng)上最主要的交易方式之一。印度、斯里蘭卡、肯尼亞等茶葉主產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，都擁有各自的茶葉買賣市場(chǎng)。
這也是國(guó)家正在嘗試補(bǔ)齊的短板。
早在2017年，蒙頂山交易所與斯里蘭卡方面簽署了三方戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同設(shè)立茶交所。旨在幫助國(guó)內(nèi)茶葉進(jìn)入到斯里蘭卡，然后通過(guò)茶交所銷到全世界。
這對(duì)中國(guó)人掌握世界茶葉貿(mào)易定價(jià)權(quán)大有裨益。
但歸根結(jié)底，一個(gè)行業(yè)的振興，離不開(kāi)一個(gè)個(gè)企業(yè)家的努力，比起中國(guó)其他行業(yè)，茶行業(yè)太需要有一位更大格局、擔(dān)當(dāng)和野心的企業(yè)家出現(xiàn)了。
來(lái)源：茶葉集市
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茶，是有品格的。不管生長(zhǎng)的土地貧瘠或肥沃，經(jīng)受的氣候優(yōu)越或惡劣，他們總能扎根生長(zhǎng)，向上向下，終究長(zhǎng)成一片綠，結(jié)出一段香，凝成一縷韻。茶，亦是有堅(jiān)持的。若為天朝上國(guó)的貢品，便在高貴中不忘澄明;若為販夫走卒的飲品，便于質(zhì)樸中求得高貴。境遇怎樣變，不變的總是純?nèi)怀跣?。茶的品格，茶的?jiān)持，潤(rùn)澤了愛(ài)茶人清雅的心靈，也造就了茶人的情懷。
我和茶的緣分，是在98年3月我調(diào)任新昌縣農(nóng)業(yè)局長(zhǎng)時(shí)開(kāi)始的。雖然我在農(nóng)村經(jīng)歷過(guò)知青生活和擔(dān)任過(guò)鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部，但對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)全然就是一個(gè)門(mén)外漢。為了盡快適應(yīng)工作崗位，我經(jīng)常和農(nóng)業(yè)技術(shù)專家下基層了解種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)經(jīng)、農(nóng)機(jī)等情況，也經(jīng)常同茶葉專家一起跑茶園爬茶山，了解茶的品種、栽培、加工、分類、品鑒和沖泡等許多關(guān)于茶的知識(shí)，讓我慢慢的喜歡上了茶。2005年1月我調(diào)到縣政協(xié)擔(dān)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作專委主任，兼任新昌縣茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)職務(wù)，也沒(méi)有和茶斷緣。2008年1 月，因工作需要，我被委派到中國(guó)茶市負(fù)責(zé)茶市日常管理工作，直接與茶農(nóng)和茶商打上了交道，一干就是整整11個(gè)年頭。2019年6月到縣名茶協(xié)會(huì)擔(dān)任了常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)，經(jīng)常和茶專家、茶企業(yè)家接觸，學(xué)到了更多的茶知識(shí)。
整整25年，我學(xué)茶、識(shí)茶、惜茶，與茶結(jié)緣。體驗(yàn)了茶專業(yè)人員對(duì)茶科技孜孜追求的執(zhí)著;目睹了茶農(nóng)起早摸黑采茶、炒茶、賣茶的艱辛和數(shù)著賣茶得來(lái)錢后的喜悅;看到了茶商起早收茶、篩茶的艱苦和每天忙碌打包寄運(yùn)到銷區(qū)客戶的興奮;更是親身感受到了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給茶農(nóng)帶來(lái)了真正的收益。這段經(jīng)歷，豐富了我的茶人生，也見(jiàn)證了我們新昌茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。2010年我被評(píng)為縣級(jí)優(yōu)秀黨員、2014年榮獲”中國(guó)茶業(yè)行業(yè)十大年度經(jīng)濟(jì)人物”榮譽(yù)。
(2013年4月原中央政治局常委、紀(jì)委書(shū)記尉健行視察中國(guó)茶市)
我已有66周歲了，很多人都覺(jué)得應(yīng)該歇下來(lái)，享受天倫之樂(lè)，安度晚年了;也有人不理解，都這個(gè)年紀(jì)了，還這樣忙忙碌碌的，為了啥呀?豈不知，一旦和茶結(jié)上緣，那是一種如癡如迷的情結(jié)，那是一種割舍不掉的情懷。如果說(shuō)“致青春”是當(dāng)下比較時(shí)尚的詞匯的話，那么“致一物”就是我最深情的表白。因?yàn)樵谂c茶結(jié)緣的歲月里，茶的清香，讓我淡泊明志，茶的雅韻，讓我品盡人生如茶沉浮的百般滋味。如果能夠明白：人生從來(lái)都沒(méi)有過(guò)不去的坎，如果真有，那就繞過(guò)去?；蛟S不會(huì)再如此焦慮。細(xì)想過(guò)去，那些曾以為天大的事情，到如今看來(lái)不過(guò)是小事一樁，云淡風(fēng)輕，只是當(dāng)時(shí)年少氣盛，涉世未深。人生如茶，沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然，拿得起也需要放得下;生活如茶，短暫的沸騰過(guò)后，便是細(xì)水長(zhǎng)流，即使再轟轟烈烈，已抵不過(guò)最后的沉寂。
在此，我敘述與茶的情懷，更是要敘述我與茶結(jié)緣過(guò)程中，那些對(duì)新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)的人和事。
我們知道，在中國(guó)，產(chǎn)茶的地方很多，產(chǎn)茶出名的地方卻很少，也很難，“西湖龍井、“碧螺春”和許多名茶都用了幾百年。而新昌——一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的山區(qū)縣，在改革開(kāi)放的歷程中，僅在二十多年的時(shí)間里，硬是把“大佛龍井”做出了名，獲得國(guó)際金獎(jiǎng)三十幾個(gè)。新昌茶園15.3萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已達(dá)到了92億元，成為茶界的“黑馬”。以致被全國(guó)茶界人士和專家、學(xué)者將這種現(xiàn)象稱之為“新昌模式”。
“新昌模式”的成功之道——是五個(gè)“領(lǐng)先一步”。即：領(lǐng)先一步“圓改扁”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型;領(lǐng)先一步創(chuàng)建市場(chǎng)解決賣難;領(lǐng)先一步注冊(cè)商標(biāo)創(chuàng)立品牌;領(lǐng)先一步“四兩撥千斤”政府主導(dǎo);領(lǐng)先一步“三產(chǎn)融合”打造茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。
那么“新昌模式”的成功之路——就是“五個(gè)一”。即：有一支前赴后繼的科技隊(duì)伍;有一幫與茶結(jié)緣的茶團(tuán)隊(duì);有一批不折不撓的茶業(yè)企業(yè)家;有一個(gè)重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黨委政府;有一群愛(ài)茶的茶文化傳播者。
茶科技 推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)成功轉(zhuǎn)型
新昌是浙江東部的一個(gè)山區(qū)縣，有“八山半水分半田”之稱，總面積不過(guò)1200平方公里，是浙江茶葉的主產(chǎn)區(qū)之一，是國(guó)內(nèi)出口“珠茶”的生產(chǎn)基地。二十世紀(jì)八十年代中期，茶葉市場(chǎng)開(kāi)始放開(kāi)，傳統(tǒng)的“珠茶”銷路不暢，原來(lái)“只管種，不管賣”的茶農(nóng)陷入了“賣茶難”的困境。新昌縣委、縣政府及時(shí)地提出了調(diào)整結(jié)構(gòu)“圓改扁”的戰(zhàn)略性舉措，由專業(yè)技術(shù)人員牽頭，有組織有計(jì)劃安排能手，培訓(xùn)茶農(nóng)掌握炒制龍井茶的技藝。在這些示范點(diǎn)制作出來(lái)的茶葉，被國(guó)家茶葉監(jiān)督檢測(cè)中心評(píng)為浙江龍井茶的極品。此后，農(nóng)業(yè)部門(mén)的茶葉技術(shù)人員全力以赴在全縣全面鋪開(kāi)了“圓改扁”的培訓(xùn)，先后舉辦培訓(xùn)班500多期，培訓(xùn)了5萬(wàn)多人，形成了一支有10萬(wàn)多人的“圓改扁”生產(chǎn)、采摘、制作隊(duì)伍。43萬(wàn)總?cè)丝谥?，?8萬(wàn)人從事茶葉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型剛開(kāi)始起步時(shí)，新昌已完成了人員培訓(xùn)和茶園改造的關(guān)鍵一步，使茶農(nóng)、茶園成了為“大佛龍井”崛起而儲(chǔ)備的戰(zhàn)略性資源，為“大佛龍井”的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
新昌茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，茶區(qū)變富了，茶農(nóng)收入大幅增加，大佛龍井也成為新昌的一張金名片。在這過(guò)程中，新昌農(nóng)業(yè)部門(mén)的一支茶業(yè)科技隊(duì)伍對(duì)茶葉技術(shù)孜孜不倦的探索，茶科技人員一批退休又一批批接上，名茶科技始終處于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)先水平，在新昌茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，起到了關(guān)鍵性的推進(jìn)作用。
這里先說(shuō)一下第一批茶技人員。程兆敏、凌光漢、史庭智、徐林波四位都是縣農(nóng)業(yè)局最早的茶業(yè)科技工作者。凌光漢與程兆敏是新中國(guó)第一批培養(yǎng)的茶技人員，五十年代初就來(lái)到新昌從事茶技推廣工作，他們也是親自參與茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的建設(shè)者。
(2013年4月原中央政治局常委、紀(jì)委書(shū)記尉健行視察中國(guó)茶市)
我已有66周歲了，很多人都覺(jué)得應(yīng)該歇下來(lái)，享受天倫之樂(lè)，安度晚年了;也有人不理解，都這個(gè)年紀(jì)了，還這樣忙忙碌碌的，為了啥呀?豈不知，一旦和茶結(jié)上緣，那是一種如癡如迷的情結(jié)，那是一種割舍不掉的情懷。如果說(shuō)“致青春”是當(dāng)下比較時(shí)尚的詞匯的話，那么“致一物”就是我最深情的表白。因?yàn)樵谂c茶結(jié)緣的歲月里，茶的清香，讓我淡泊明志，茶的雅韻，讓我品盡人生如茶沉浮的百般滋味。如果能夠明白：人生從來(lái)都沒(méi)有過(guò)不去的坎，如果真有，那就繞過(guò)去?；蛟S不會(huì)再如此焦慮。細(xì)想過(guò)去，那些曾以為天大的事情，到如今看來(lái)不過(guò)是小事一樁，云淡風(fēng)輕，只是當(dāng)時(shí)年少氣盛，涉世未深。人生如茶，沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然，拿得起也需要放得下;生活如茶，短暫的沸騰過(guò)后，便是細(xì)水長(zhǎng)流，即使再轟轟烈烈，已抵不過(guò)最后的沉寂。
在此，我敘述與茶的情懷，更是要敘述我與茶結(jié)緣過(guò)程中，那些對(duì)新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)的人和事。
我們知道，在中國(guó)，產(chǎn)茶的地方很多，產(chǎn)茶出名的地方卻很少，也很難，“西湖龍井、“碧螺春”和許多名茶都用了幾百年。而新昌——一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的山區(qū)縣，在改革開(kāi)放的歷程中，僅在二十多年的時(shí)間里，硬是把“大佛龍井”做出了名，獲得國(guó)際金獎(jiǎng)三十幾個(gè)。新昌茶園15.3萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已達(dá)到了92億元，成為茶界的“黑馬”。以致被全國(guó)茶界人士和專家、學(xué)者將這種現(xiàn)象稱之為“新昌模式”。
“新昌模式”的成功之道——是五個(gè)“領(lǐng)先一步”。即：領(lǐng)先一步“圓改扁”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型;領(lǐng)先一步創(chuàng)建市場(chǎng)解決賣難;領(lǐng)先一步注冊(cè)商標(biāo)創(chuàng)立品牌;領(lǐng)先一步“四兩撥千斤”政府主導(dǎo);領(lǐng)先一步“三產(chǎn)融合”打造茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。
那么“新昌模式”的成功之路——就是“五個(gè)一”。即：有一支前赴后繼的科技隊(duì)伍;有一幫與茶結(jié)緣的茶團(tuán)隊(duì);有一批不折不撓的茶業(yè)企業(yè)家;有一個(gè)重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黨委政府;有一群愛(ài)茶的茶文化傳播者。
茶科技 推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)成功轉(zhuǎn)型
新昌是浙江東部的一個(gè)山區(qū)縣，有“八山半水分半田”之稱，總面積不過(guò)1200平方公里，是浙江茶葉的主產(chǎn)區(qū)之一，是國(guó)內(nèi)出口“珠茶”的生產(chǎn)基地。二十世紀(jì)八十年代中期，茶葉市場(chǎng)開(kāi)始放開(kāi)，傳統(tǒng)的“珠茶”銷路不暢，原來(lái)“只管種，不管賣”的茶農(nóng)陷入了“賣茶難”的困境。新昌縣委、縣政府及時(shí)地提出了調(diào)整結(jié)構(gòu)“圓改扁”的戰(zhàn)略性舉措，由專業(yè)技術(shù)人員牽頭，有組織有計(jì)劃安排能手，培訓(xùn)茶農(nóng)掌握炒制龍井茶的技藝。在這些示范點(diǎn)制作出來(lái)的茶葉，被國(guó)家茶葉監(jiān)督檢測(cè)中心評(píng)為浙江龍井茶的極品。此后，農(nóng)業(yè)部門(mén)的茶葉技術(shù)人員全力以赴在全縣全面鋪開(kāi)了“圓改扁”的培訓(xùn)，先后舉辦培訓(xùn)班500多期，培訓(xùn)了5萬(wàn)多人，形成了一支有10萬(wàn)多人的“圓改扁”生產(chǎn)、采摘、制作隊(duì)伍。43萬(wàn)總?cè)丝谥?，?8萬(wàn)人從事茶葉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型剛開(kāi)始起步時(shí)，新昌已完成了人員培訓(xùn)和茶園改造的關(guān)鍵一步，使茶農(nóng)、茶園成了為“大佛龍井”崛起而儲(chǔ)備的戰(zhàn)略性資源，為“大佛龍井”的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
新昌茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，茶區(qū)變富了，茶農(nóng)收入大幅增加，大佛龍井也成為新昌的一張金名片。在這過(guò)程中，新昌農(nóng)業(yè)部門(mén)的一支茶業(yè)科技隊(duì)伍對(duì)茶葉技術(shù)孜孜不倦的探索，茶科技人員一批退休又一批批接上，名茶科技始終處于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)先水平，在新昌茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，起到了關(guān)鍵性的推進(jìn)作用。
這里先說(shuō)一下第一批茶技人員。程兆敏、凌光漢、史庭智、徐林波四位都是縣農(nóng)業(yè)局最早的茶業(yè)科技工作者。凌光漢與程兆敏是新中國(guó)第一批培養(yǎng)的茶技人員，五十年代初就來(lái)到新昌從事茶技推廣工作，他們也是親自參與茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的建設(shè)者。
(原茶葉科技人員史庭智培訓(xùn)龍井炒制技術(shù))
(原農(nóng)業(yè)局茶葉站科技人員程兆敏)
(原農(nóng)業(yè)局茶葉站科技人員 凌光漢、徐林波)
第二批茶科技人員，都是60后科班畢業(yè)的，他們專業(yè)性強(qiáng)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，在新昌茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、提升的關(guān)鍵階段起到了重要作用。
孫利育，原新昌縣農(nóng)業(yè)局茶葉站站長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，全國(guó)農(nóng)村優(yōu)秀人才，浙江省人大代表，2020年被評(píng)為全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域“杰出中華茶人”。自1982年浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)(現(xiàn)為浙江大學(xué))茶葉系畢業(yè)后，已在新昌茶葉總站工作了40年，經(jīng)歷了新昌茶產(chǎn)業(yè)崛起的全過(guò)程。“一片葉，一生情”是她對(duì)新昌茶產(chǎn)業(yè)奉獻(xiàn)的真實(shí)寫(xiě)照。
(茶葉站研究員孫利育)
周竹定，92年畢業(yè)于浙農(nóng)大(現(xiàn)浙江大學(xué))茶學(xué)系，現(xiàn)任縣茶葉站站長(zhǎng)，高級(jí)農(nóng)藝師。話語(yǔ)不多，但做事細(xì)致。記得2000年浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)管理局在新昌西山茶葉良種場(chǎng)創(chuàng)辦了浙江省茶樹(shù)良種示范場(chǎng)，示范場(chǎng)面積要從原先不到200畝的茶園擴(kuò)大到800畝以上。我與周站一起到西山茶場(chǎng)具體負(fù)責(zé)山地征用、良種引進(jìn)的工作，在與農(nóng)民征用山地的工作中，其中的艱難和辛苦真的是無(wú)法描述。整整10個(gè)月，他每天早上六點(diǎn)多就起身前往西山村，挨家挨戶了解情況做細(xì)致的思想工作;在茶山，他和茶葉站科技人員一起現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)茶樹(shù)種植、茶園施肥以及病蟲(chóng)害防治等，每天傍晚下班回到家已是黑天燈亮，為順利建成浙江省茶樹(shù)良種示范場(chǎng)付出了辛勤汗水。2015年6月?lián)尾枞~站站長(zhǎng)以后，帶領(lǐng)茶葉站的技術(shù)人員積極爭(zhēng)取實(shí)施茶葉科技項(xiàng)目12個(gè)，發(fā)表科技論文23篇，榮獲浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化推廣獎(jiǎng)等8項(xiàng)。特別是近二年他把主要精力傾注在《新昌縣鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范建設(shè)項(xiàng)目》、《新昌縣茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)綜合體建設(shè)》二個(gè)省級(jí)項(xiàng)目實(shí)施，為新昌茶業(yè)數(shù)字賦能、創(chuàng)新服務(wù)發(fā)揮了積極的作用!
(現(xiàn)任縣茶葉站站長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師周竹定)
茶葉站還有一位高級(jí)農(nóng)藝師王士鋼，也是一位默默無(wú)聞的科技工作者，做事踏實(shí)，專業(yè)技能水平高，特別是新昌高端天姥紅茶的研制和開(kāi)發(fā)，他付出了很多心血，每到紅茶生產(chǎn)季節(jié)，他的身影就會(huì)穿梭在各茶企的炒制車間，親臨一線培訓(xùn)指導(dǎo)。為了研制出新昌天姥紅茶的高端優(yōu)質(zhì)茶，他吃住在新昌海拔700米以上的雪溪茶山，從品種試驗(yàn)、青葉采摘、攤青萎調(diào)、揉捻發(fā)酵、手工烘烤等各道工藝都是他親自掌舵。雪溪茶業(yè)生產(chǎn)的“雪里紅”天姥紅茶榮獲2019年世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量大金獎(jiǎng)。
(王士鋼和專家一起評(píng)審大佛龍井茶)
茶業(yè)科技人員青出于藍(lán)而勝藍(lán)，目前后來(lái)陸續(xù)入職的在職人員還有黃琳、陳小媛、胡雙、白家赫、袁海艷等，他們不但年輕有為，文化素質(zhì)也較高，呈現(xiàn)后繼有人。
就是這樣一支前赴后繼的科技隊(duì)伍，每年幾十期的給茶農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，促使茶農(nóng)的技能素質(zhì)不斷提升，全縣茶農(nóng)受過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的累計(jì)4萬(wàn)多人次，其中獲得《制茶工國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)》的2000多名，已形成了一支既會(huì)種茶又會(huì)加工與具有一定的茶技知識(shí)10萬(wàn)人的茶農(nóng)大軍。為新昌茶業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，創(chuàng)造了良好的條件。
茶團(tuán)隊(duì) 推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。
新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展除了上面我提到的茶科技隊(duì)伍，更值得一提的是新昌擁有一個(gè)對(duì)茶葉情懷濃厚的大團(tuán)隊(duì)，默默無(wú)聞為新昌茶產(chǎn)業(yè)作出貢獻(xiàn)。
首先要提的是多年為新昌茶產(chǎn)業(yè)默默奉獻(xiàn)的原政協(xié)副主席袁振華，他從2007年開(kāi)始擔(dān)任了新昌縣名茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)和新昌縣茶文化研究會(huì)長(zhǎng)。16年來(lái)，他勇于負(fù)責(zé)，敢于擔(dān)當(dāng)。與省內(nèi)外的專家部門(mén)對(duì)接，他不辭辛苦，奔走聯(lián)絡(luò);哪家茶企有困難有問(wèn)題需要他出面解決，他不厭其煩，積極協(xié)調(diào);凡是茶商有實(shí)際難題需要他幫忙，他不推不拖，熱心幫助;尤其是2007年下半年浙東名茶市場(chǎng)搬遷到中國(guó)茶市期間，他不負(fù)重任，針對(duì)搬遷中的難點(diǎn)難題，有謀有略做好政策落實(shí)工作，有些茶商對(duì)搬遷存在顧慮，他耐心細(xì)致做好茶商的思想工作。
在他擔(dān)任名茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)期間，配合做好浙江省兩屆十大名茶的評(píng)比活動(dòng)，獲得圓滿成功;主持“大佛”馳名商標(biāo)的申報(bào)工作，于2011年5月被國(guó)家工商總局行政認(rèn)定為馳名商標(biāo)，這是浙江省龍井茶類唯一獲得行政認(rèn)定的中國(guó)馳名商標(biāo);參與編纂《新昌茶經(jīng)》，主持編輯大佛龍井畫(huà)冊(cè)，支持《天姥茶話》上下集的發(fā)行工作;舉辦“中國(guó)科學(xué)飲茶、七彩人生茶文化進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)，宣傳《科學(xué)飲茶》;組織開(kāi)展茶文化進(jìn)校區(qū)活動(dòng)，多次到南巖小學(xué)、南明小學(xué)舉辦“茶文化詩(shī)歌朗誦會(huì)、茶知識(shí)普及”等活動(dòng);會(huì)同社保局、農(nóng)業(yè)局、職技校等單位開(kāi)展茶藝培訓(xùn)。2017年10月袁振華當(dāng)選為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)理事;縣名茶協(xié)會(huì)多次被省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為行業(yè)工作先進(jìn)單位。在省內(nèi)外茶界一提到新昌，就會(huì)說(shuō)，向你們?cè)飨瘑?wèn)好!新昌茶界的老少茶人凡說(shuō)起袁主席為人，都會(huì)翹起大拇指對(duì)他贊嘆不已!都稱他是新昌茶團(tuán)隊(duì)的“大隊(duì)長(zhǎng)”!
在新昌茶界，有這么一位給人們留下深刻的印象，但從不出現(xiàn)在茶業(yè)的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，也從來(lái)沒(méi)有他的事跡報(bào)道。他就是一直默默無(wú)聞耕耘在新昌茶產(chǎn)業(yè)事業(yè)中的幕后奉獻(xiàn)者——呂文君。
(2006年紹興茶文化活動(dòng)呂文君向農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)范小建等領(lǐng)導(dǎo)介紹大佛龍井)
呂文君，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技推廣中心研究員，1983年畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)(現(xiàn)浙江大學(xué))園藝系蔬菜專業(yè)，在新昌縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站工作，曾任特產(chǎn)站、蔬菜站站長(zhǎng)。1999年因工作的需要，他兼任了縣農(nóng)業(yè)招展辦副主任，專門(mén)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的展示展銷。茶葉是新昌縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，每年都會(huì)參加全國(guó)各大城市的茶博會(huì)、茶展會(huì)。23年來(lái)，全國(guó)各類茶博會(huì)都有呂文君忙碌的身影，會(huì)前的組織展示的茶產(chǎn)品，會(huì)中安排各種大佛龍井品牌的推廣活動(dòng)，他都是親力親為，忙前忙后，把每次展示展銷會(huì)和每場(chǎng)品牌推廣活動(dòng)辦得有聲有色。眾人調(diào)侃他說(shuō)：你這是不務(wù)正業(yè)哦!因?yàn)閰挝木诖髮W(xué)里學(xué)的不是茶學(xué)專業(yè)，也不是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，但他為提升大佛龍井的品牌影響力作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)!如在大佛龍井的事件營(yíng)銷活動(dòng)中他也是主要策劃者。2005年4月，臺(tái)灣國(guó)民黨主席訪大陸，建國(guó)60年來(lái)國(guó)共兩黨最高領(lǐng)導(dǎo)人首次握手，要到北京老舍茶館以茶會(huì)友，新昌縣緊緊抓住了這次轟動(dòng)國(guó)內(nèi)外的媒體報(bào)道，呂文君是這次活動(dòng)的先行者，到北京謀劃每個(gè)細(xì)節(jié)，要讓連戰(zhàn)一進(jìn)老舍茶館品嘗的第一杯茶就是大佛龍井，要讓連戰(zhàn)喝到大佛龍井能留下深刻的印象。從茶葉的品質(zhì)到泡茶的杯子以及泡茶的水質(zhì)水溫等每個(gè)細(xì)節(jié)他都一一把關(guān)不忽略。這次成功的事件營(yíng)銷，大佛龍井的品牌影響力大幅度提升;2006年，瑞典哥德堡號(hào)首訪中國(guó)，抵達(dá)廣州，“大佛龍井”成為廣州《哥德保號(hào)百年享宴》的指定用茶;此外還有杭州西湖博覽會(huì);老舍茶館的“大佛龍井”獻(xiàn)勞模;邀請(qǐng)京城老字號(hào)茶莊老板聚新昌等等事件營(yíng)銷活動(dòng)，每場(chǎng)都有呂文君的心血和辛勤付出。
新昌縣的大佛龍井茶文化節(jié)第一屆是在1996年，2009年后每年一屆，到今年已連續(xù)舉辦了15屆了。每一屆的茶文化節(jié)呂文君都是主要策劃者。每一年的文化節(jié)要有新的創(chuàng)意，每一場(chǎng)的活動(dòng)要對(duì)茶產(chǎn)業(yè)有助推作用，從文化節(jié)的主題活動(dòng)到邀請(qǐng)全國(guó)茶界領(lǐng)導(dǎo)、專家、重點(diǎn)茶企等，呂文君都是細(xì)心策劃。每年茶文化節(jié)的前一個(gè)月，呂文君在辦公室廢寢忘食、通宵達(dá)旦，為每一屆的茶文化節(jié)成功舉辦作出的積極的作用。呂文君也多次被評(píng)為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)先進(jìn)個(gè)人。
在新昌的茶團(tuán)隊(duì)中，有很多值得贊賞的人。除了有茶科技工作者、名茶協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)茶企單位以外，還有歷屆農(nóng)業(yè)局分管茶葉的副局長(zhǎng)陳玉祥、許仲明、章俊等，還有原縣名茶協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙玉汀，還有一直在為弘揚(yáng)茶文化不懈努力的《新昌茶經(jīng)》主編徐躍龍、浙江廣播電視大學(xué)新昌學(xué)院院長(zhǎng)呂美萍、新昌縣南明小學(xué)校長(zhǎng)楊曉琳、新昌縣文化館副館長(zhǎng)潘玉等等，因篇幅有限不能一一記述。
(茶團(tuán)隊(duì)參加青島2021浙江綠茶博覽會(huì))
茶企業(yè) 帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展
新昌產(chǎn)茶遍及全縣12個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)(街道)，2021年茶園面積達(dá)到15.3萬(wàn)畝，茶產(chǎn)量5858.66噸，茶產(chǎn)值13.23億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到92億元。全縣擁有茶葉企業(yè)140多家，經(jīng)營(yíng)戶613家，大多以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)龍井茶為主。有省級(jí)龍頭茶企2家，市級(jí)龍頭茶企5家。本書(shū)中編輯到有：一個(gè)不服輸?shù)男虏枞?千嶼茶業(yè)張雪江)、用一顆拳拳之心，譜寫(xiě)他的茶人生(雪溪茶業(yè)石碧鵬)、新昌茶界的一匹黑馬(群星茶業(yè)周玉翔)、大佛龍井“西山碧芽”的金牌史(紅旗茶業(yè)石夢(mèng)千、石志輝二代茶人)、一個(gè)與茶共舞的新昌茶人(澄潭茶廠張錚)、以茶為媒夫唱婦隨(國(guó)昊茶業(yè)丁國(guó)統(tǒng)夫婦)、從“煙山”走到北京的老茶人(江南大佛龍茶廠趙中槐)、讓大佛龍井香飄冿魯大地(濰坊天津大佛龍井專賣店經(jīng)理?xiàng)罡簧?、情系百姓，用心譜寫(xiě)茶人生(烏泥崗茶場(chǎng)吳海江)、從內(nèi)蒙古走出來(lái)的茶葉電商(清承堂茶業(yè)池大偉)等等這些專題通訊，都是新昌茶界的佼佼者。
是他們走在前列，領(lǐng)頭創(chuàng)建了大佛龍井品牌;是他們堅(jiān)持品質(zhì)，為“大佛龍井品牌金名片”夯實(shí)了基礎(chǔ);是他們規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，有力的帶動(dòng)了新昌茶
產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
茶縣長(zhǎng) 助力茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展
新昌縣從“產(chǎn)茶大縣”到“名茶之鄉(xiāng)”，再邁進(jìn)了“名茶強(qiáng)縣”行列。這是歷屆政府都把茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)工作的重中之重。從免費(fèi)培訓(xùn)、興辦市場(chǎng)、無(wú)性系茶樹(shù)改造補(bǔ)貼，到品牌推廣、茶事活動(dòng)……，在“大佛龍井”發(fā)展的每一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，都能看到政府挺身而出的身影。
農(nóng)民日?qǐng)?bào)曾有一篇“四個(gè)縣長(zhǎng)“接力”一片綠葉”專題報(bào)道，即錢忠鑫的“調(diào)整篇”、程曉帆的“科技紅”、徐良平的“品牌賬”、柴理明的“資本論”，除了歷屆黨委政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展外，新昌四個(gè)分管副縣長(zhǎng)薪火相傳，功不可沒(méi)。四個(gè)縣長(zhǎng)猶如四個(gè)接力隊(duì)員，為了同一片葉子，貢獻(xiàn)著自己的智慧和汗水。對(duì)新昌的茶業(yè)作出了卓越的貢獻(xiàn)，人們都稱之為“茶葉縣長(zhǎng)”。
(時(shí)任新昌縣人民政府副縣長(zhǎng)錢忠鑫到縣茶樹(shù)良種場(chǎng)調(diào)研茶樹(shù)品種改良)
(時(shí)任新昌縣人民政府常委副縣長(zhǎng)程曉帆與茶企老總?cè)珖?guó)勞模石夢(mèng)千探討生態(tài)茶園管理)
(時(shí)任新昌縣人民政府常務(wù)副縣長(zhǎng)徐良平陪同北京老舍茶館董事長(zhǎng)尹智君到長(zhǎng)詔茶場(chǎng)考察)
(時(shí)任新昌縣人民政府常務(wù)副縣長(zhǎng)柴理明主持全國(guó)首個(gè)綠茶價(jià)格指數(shù)發(fā)布會(huì))
(2015年4月“天姥論茶/新昌現(xiàn)象研討會(huì)在新舉行)
至目前，“大佛龍井”已獲各種國(guó)際性金獎(jiǎng)30多次，并在全國(guó)20多個(gè)省(市)開(kāi)設(shè)了400多個(gè)直銷店和專柜，新昌縣也成為聲名遠(yuǎn)播的“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”。這是全體新昌人民的驕傲，也是歷屆黨委政府和各級(jí)歷屆黨委政府的心血和結(jié)晶。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的每一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，新昌幾乎都出臺(tái)新政，啟迪思路，引領(lǐng)發(fā)展，被業(yè)界譽(yù)為“中國(guó)茶業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)”。
茶文化 促進(jìn)“三茶融合”發(fā)展
“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展將出現(xiàn)兩大趨勢(shì)，一方面是分工分業(yè)，另一方面則是三茶融合發(fā)展?！边@是本屆政府對(duì)新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出的新思路。
新昌是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，茶葉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)比較扎實(shí)，不僅規(guī)模大，而且品牌響。茶葉加工、茶機(jī)生產(chǎn)、茶葉包裝設(shè)計(jì)等在內(nèi)的第二產(chǎn)業(yè)高度發(fā)達(dá)。新昌又是旅游大縣，“江南第一大佛”每年吸引著多達(dá)百萬(wàn)游客前來(lái)觀光。這就為新昌茶業(yè)從一產(chǎn)、二產(chǎn)向三產(chǎn)延伸，為茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三茶融合發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。
在三茶融合發(fā)展的階段中，新昌有一群愛(ài)茶的茶文化傳播者，在促進(jìn)“三茶融合”發(fā)展中發(fā)揮著積極的促進(jìn)作用。在《新昌茶人專輯》中，我們記述了蔡瑜、吳玉梅、周亞樞三位茶藝師的事跡。這里我要講述是另一位年輕的高級(jí)茶藝師吳蓮蓮。
吳蓮蓮，1996年出生，高級(jí)茶藝師，新昌縣白云文化藝術(shù)村有限公司副總經(jīng)理。2018年以來(lái)，她先后獲得全國(guó)茶藝師技能大賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)、浙江省“西施美人杯”茶藝師職業(yè)技能大賽第一名、獲得“浙江省高技能人才”、“浙江省技術(shù)能手”等6項(xiàng)市級(jí)以上榮譽(yù)。近年來(lái)，針對(duì)社會(huì)上大部分人采用杯泡方法茶湯苦澀味重的問(wèn)題，她帶領(lǐng)白云茶藝師團(tuán)隊(duì)對(duì)大佛龍井、天姥云霧和天姥紅茶采用茶水分離泡法的研究，制定提出科學(xué)的泡法和三要素參數(shù)(時(shí)間、茶水比、溫度)，并大力倡導(dǎo)推廣。同時(shí)，針對(duì)飲茶方式的多樣化需求，帶隊(duì)研發(fā)了新茶飲。通過(guò)調(diào)飲、冷泡、冰泡等方式吸引更多年輕人加入飲茶行列，迎合了年輕人追求新穎、新鮮、健康的飲茶方式。并多次在中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)等展示展銷活動(dòng)上進(jìn)行演示，推廣新昌大佛龍井品牌及科學(xué)的泡茶、飲茶方法，有效擴(kuò)大了大佛龍井品牌影響力。她還利用白云書(shū)院的平臺(tái)，走進(jìn)機(jī)關(guān)、企業(yè)、鄉(xiāng)村和學(xué)校，對(duì)廣大茶葉愛(ài)好者傳授茶葉科普知識(shí)，宣傳“茶為國(guó)飲，科學(xué)飲茶，健康生活”的生活理念，吸引更多的家鄉(xiāng)人愛(ài)茶、學(xué)茶、事茶，開(kāi)啟了全民茶藝的新景象。她為人謙和，虛心好學(xué)，在業(yè)界深得大家好評(píng)。
至今，新昌全縣已擁有茶藝師近百名，其中高級(jí)茶藝師10多名，他們?cè)诓璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，為弘揚(yáng)茶文化已形成了一支骨干隊(duì)伍，推動(dòng)了名茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，擴(kuò)大了大佛龍井品牌的榮譽(yù)度與影響面。
“淡泊而明志，寧?kù)o而致遠(yuǎn)”這是茶人的性格和追求。一片茶樹(shù)的葉，落到哪里都是歸宿，我們借茶修為，以茶養(yǎng)德，重在踐行，貴在堅(jiān)持;于樸素里高貴，在含蓄處綻放，最終修得收放自如、生命自在;接引一杯茶的智慧，歸真生活，傳遞能量。這是我們茶人的樸實(shí)理想，也是一種時(shí)代的茶人情懷。
(來(lái)源：中國(guó)大佛龍井，執(zhí)筆：陳霞)
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