這周二多杰老師和咱們聊到了：大紅袍。
很多同學(xué)都說新年第一節(jié)課，果真是“開門紅”。
今天是2019年第一篇和大家見面的【飲茶札記】。
不如再把這份”紅火“延續(xù)一下咯。
這一次，多杰老師就和我們繼續(xù)聊聊大紅袍。
畢竟雖然人人知其名，但對她的認(rèn)知卻總是不全面或有失偏頗。
會聊些什么呢？一起來看看吧！
正文
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有聽眾在電臺問我：楊老師，網(wǎng)上賣39.8一斤的大紅袍靠譜嗎？
我答：靠譜啊。
聽眾追問：質(zhì)量沒問題？
我答：保證質(zhì)量優(yōu)良。只不過，您這個價(jià)格買到的大紅袍一定是花椒，而不可能是茶。
花椒大紅袍，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
巖茶大紅袍，價(jià)比黃金。
1998年8月18日，在武夷山第五次巖茶節(jié)上，其中的20g大紅袍拍賣成交價(jià)格為15.68萬人民幣。
2002年11月，20g大紅袍在廣州的拍賣成交價(jià)為18萬人民幣。
2004年12月，20g大紅袍在香港的拍賣成交價(jià)為16.6萬港幣。
2005年4月17日，20g大紅袍在武夷山由新加坡人陳漢民先生拍得。
成交價(jià)格，達(dá)到了20.8萬元。
大紅袍，究竟是什么茶？
大紅袍，為何賣出天價(jià)？
別急，咱們慢慢聊。
一段傳說
大紅袍，是烏龍茶的一種。
說的再具體點(diǎn)，是產(chǎn)于閩北武夷山的優(yōu)質(zhì)巖茶。
很多人，一直拿大紅袍當(dāng)紅茶，這是一種誤解。
關(guān)于大紅袍名字的由來，有幾種版本的傳說。
故事一，秀才趕考。
老年間有個趕考的秀才，走到武夷山時病倒了。
幸好天心寺的和尚慈悲，將他攙進(jìn)廟中救治。
老和尚一不扎針，二不用藥，而是將寺后所產(chǎn)的茗茶濃濃煎煮了一碗，給秀才灌了下去。
說來也神了，秀才喝下去之后周身通泰，病也慢慢好了。
謝過僧人后，便上路趕考去了。
俗話講：大難不死必有后福。
秀才一路考試，最后竟然高中狀元。
衣錦還鄉(xiāng)之時，又途徑武夷山天心廟。
狀元公為感念茶樹救命之恩，便將身上的大紅袍脫下披在茶樹上。
此樹，因此得名大紅袍。
那么大紅袍之所以揚(yáng)名，是由于可以治??？
當(dāng)然不是。
天心永樂禪寺
表面上，故事的重點(diǎn)是秀才喝茶后起死回生。
實(shí)際上，故事的重點(diǎn)是秀才喝茶后高中狀元。
大紅袍，隱喻著紫衣玉帶，金榜題名。
北京西郊有一座臥佛寺，近些年我很多學(xué)生都愛去那里燒香許愿。
我還納悶，怎么這00后還如此虔誠呢？
后來一打聽才知道，敢情“臥佛”與“offer”諧音。
學(xué)生們申請美國大學(xué)，對于offer letter夢寐以求。
臥佛寺，便成了offer寺，求神拜佛的青年學(xué)生摩肩接踵。
臥佛寺，因考試香火旺盛。
大紅袍，因考試揚(yáng)名天下。
國人重視教育的心態(tài)，是大紅袍傳說為人津津樂道的隱性原因。
故事二，救駕有功。
還有一個版本的故事，病人從秀才換成了皇后。
據(jù)說宮中的皇后得病，太醫(yī)們輪番上陣，結(jié)果是醫(yī)藥罔效。
太子孝順，到民間遍尋良藥。
行走在武夷山，有山民老漢獻(xiàn)上一罐香茗。
據(jù)老漢講，將此茶喝下去，百病全消。
結(jié)果皇后服用太子帶回的茶后，果然神清氣爽，病癥一掃而空。
皇帝聞報(bào)大喜，便封老漢為護(hù)樹將軍，再賜茶樹披掛紅袍。
此樹，便得名大紅袍了。
故事講到這里，我得補(bǔ)充兩句。
茶有調(diào)理身體的作用，有病卻不能真的替代藥品。
我估計(jì)是宮廷的伙食太好，皇后一不留神吃撐了。
化油解膩，消食祛積，倒確實(shí)是茗茶之功。
所以，喝茶后振疴扶蘇才解釋的通順。
當(dāng)然，農(nóng)學(xué)專家的解釋就更為直白。
主要是由于嫩葉紫紅，因此才得名大紅袍。
大紅袍祖庭
大紅袍的故事，越講越神。
大紅袍的名聲，越來越大。
一種名叢
清代道光年間，出現(xiàn)了疑似大紅袍的記載。
鄭光祖《一斑錄·雜述》中寫道：
“若閩地產(chǎn)紅袍、建旗五十年來盛行于世?！?/span>
有學(xué)者認(rèn)為，這就說明了大紅袍早在19世紀(jì)中葉就成為了名茶。
這樣的講法，過于武斷了。
這里提到了兩個關(guān)鍵詞，“閩地”和“紅袍”。
閩地，自然是福建茶區(qū)。
紅袍，是一種茶名，但記載的很模糊。
是不是武夷茶？不知道。
是不是巖茶？也不知道。
以上問題都不得而知，更沒法說就是如今的大紅袍。
所以我才說，這條文獻(xiàn)最多屬于疑似大紅袍的記載。
大致在民國時期，關(guān)于巖茶大紅袍的記錄多了起來。
1921年成書的《蔣叔南游記》第一集“武夷山游記”中寫道：
“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩?！?/span>
這段文獻(xiàn)，透露出兩個重要信息。
第一，大紅袍在民國初年產(chǎn)量就極低，大致年產(chǎn)不過一斤左右。
第二，大紅袍在民國初年，產(chǎn)區(qū)不止一處。
產(chǎn)地不僅有如今眾所周知的天心巖，還有一處在天游峰。
1941年林馥泉先生在《武夷巖茶的產(chǎn)制銷》中，提到了在武夷山馬頭巖附近也有大紅袍。
上世紀(jì)70年代末到80年代初，陳德華先生曾對巖茶產(chǎn)區(qū)天心大隊(duì)逐戶走訪調(diào)查，也采訪到了很多國營茶廠的前輩。
這些老人都沒有提及天游峰、馬頭巖等處有大紅袍的事情。
當(dāng)然，陳先生的走訪資料，雖然不能證明除天心巖以為大紅袍的存在，也同時無法否定這一點(diǎn)。
我們可以說，民國時期武夷山出產(chǎn)大紅袍的茶區(qū)不止一處。
但如今九龍窠天心巖的大紅袍，一定是影響最大的一處。
所以時至今日，我們所講的大紅袍，都離不開九龍窠上的那數(shù)株老樹。
大紅袍，其實(shí)與鐵羅漢、白雞冠、水金龜以及肉桂一樣，都是由武夷菜茶變化而來的優(yōu)質(zhì)名叢。
應(yīng)該講，武夷名叢在沒有大規(guī)模推廣無性繁殖之前，都只有數(shù)斤產(chǎn)量而已。
若說珍貴，各個價(jià)格不菲。
大紅袍，只因名聲在外，文化附加值更高，顯得格外珍貴。
表面上，物以稀為貴。
實(shí)際上，物以知為貴。
多杰老師探訪思州古茶樹
我曾與大家分享思州古茶、石阡旗槍等冷門綠茶。
若論樹種稀有度，他們可都比龍井少見的多。
但實(shí)際上，卻仍被大眾視為粗鄙的土茶，而上不得場面。
稀有性，并不能真正抬高茶葉地位。
知名度，才能夠真正提升茶葉身價(jià)。
大紅袍幸運(yùn)，天生便有文化加持，自然地位非凡。
一份殊榮
建國初期，大紅袍仍為天心巖廟產(chǎn)。
當(dāng)時在天心土改小組組長傅志美說：“因大紅袍名氣太大，如果繼續(xù)由僧人管理，恐怕保護(hù)力度不夠?！?/span>
幾經(jīng)周折，大紅袍茶樹于1963年劃歸崇安縣綜合農(nóng)場管理。
當(dāng)時的縣政府，把大紅袍列為重點(diǎn)保護(hù)對象，由專人負(fù)責(zé)制茶事宜。
采制等初加工環(huán)節(jié)，由陳禮樂負(fù)責(zé)。
焙茶等精加工環(huán)節(jié)，由陳渭書負(fù)責(zé)。
閑雜人等未經(jīng)許可，不得擅自采制、繁育大紅袍。
當(dāng)時九龍窠大紅袍的年產(chǎn)量，大致為400g-500g左右。
制好猴由農(nóng)場負(fù)責(zé)人檢驗(yàn)包裝，蓋上場長、技術(shù)員、制茶師傅、焙茶師傅四個人的封口印。
派專人送到縣政府以備招待貴賓。
解放后的大紅袍并未作為商品銷售，是名副其實(shí)的有錢買不到。
大紅袍真正揚(yáng)名天下，還是在1972年。
尼克松訪華
這一年，美國尼克松總統(tǒng)訪華，開啟了中美外交的破冰之旅。
訪華期間，尼克松的夫人非常用心的選穿了一件大紅色的外套。
這一襲紅衣，宛如照射在冷戰(zhàn)多年的兩大陣營間的一抹曙光，給人留下了極其深刻的印象。
當(dāng)毛澤東主席接見尼克松總統(tǒng)時，所贈送的國禮就是武夷名茶大紅袍。
國禮大紅袍，是否在暗和著尼克松夫人那一襲紅衣？
美國第一夫人著大紅衣而來，中國國禮以大紅袍相贈。
紅色，給人以熱情、友好之感。
個中心意，不言而喻。
尼克松此次訪華后不久，中美兩國便走上了邦交正?；牡缆?。
大紅袍，便在新中國外交史上留下了不朽的功勛。
前文講到的動輒十?dāng)?shù)萬的大紅袍，與國禮大紅袍一樣，都是九龍窠上母樹所產(chǎn)。
味道怎么樣？
我沒喝過，自然不得而知。
但可以想見，其實(shí)那已經(jīng)不是在飲茶，而是在享受一份殊榮了。
大紅袍.出口包裝
一款產(chǎn)品
大紅袍這樣的王謝堂前燕，現(xiàn)如今早已飛入尋常百姓家。
老百姓能喝上大紅袍，全因武夷名叢無性繁殖的推廣。
大紅袍的無性繁殖之路，走的還格外曲折。
前文提及，建國后對于九龍窠的大紅袍管理極為嚴(yán)格
1962年與1964年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和福建省茶葉研究所。
先后帶著介紹信來崇安縣政府申請，最終剪取大紅袍枝條帶回去扦插繁育。
除此之外，幾乎沒有什么科研人員真正近距離接觸過這幾株茶樹。
但是這兩次取樣扦插，后面就沒有了音訊。
1978年底至1982年，武夷山茶葉研究所開展對于武夷名叢的挖掘、整理以及繁育工作。
現(xiàn)如今聞名于世的肉桂，便是那時重點(diǎn)推廣的名叢之一。
但是在這期間，對于名叢大紅袍的推廣問題也竟無人提及。
1985年11月，陳德華先生到福安社口參加福建省茶葉研究所四十周年所慶之際。
以私人關(guān)系向該所一位同學(xué)要了5株大紅袍茶苗。
這些茶苗，便是1964年被福建省茶葉研究所帶回去的那一批。
大紅袍母樹
神秘的大紅袍，于上世紀(jì)六十年代初走出武夷山。歷經(jīng)二十余年，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)才又得以返鄉(xiāng)。
此后，這5株茶苗便承擔(dān)起了名叢大紅袍的繁殖工作。
如今武夷山種植的大紅袍，都或直接或間接的來源自這批茶苗。
若真從輩分上論起來，都是一般無二。
所以現(xiàn)如今有些茶商，還要標(biāo)榜出“二代大紅袍”、“三代大紅袍”等概念，就是無稽之談了。
又因是無性繁殖的產(chǎn)物，便遙尊九龍窠上的那幾株茶樹為母樹大紅袍了。
1994年，大紅袍名叢無性繁育加工技術(shù)，正式通過了科學(xué)鑒定。
此后，大紅袍的種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量提升，最終得以為更多愛茶人享
受。
截至2019年，武夷名叢大紅袍的推廣之路正滿25年。
現(xiàn)如今市場上的大紅袍，大致有三類。
其一，由名叢大紅袍無性繁育后代單獨(dú)加工而成，稱為純種大紅袍或奇丹。
其二，以武夷山烏龍茶為原料，按國家標(biāo)準(zhǔn)拼配而成，便成為拼配大紅袍或大紅袍。
2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
自此從某種意義上來講，大紅袍便成為了武夷巖茶的代名詞。
那么市面上的各類巖茶，如果裝在印有大紅袍的袋子中出售，也不能就算是錯事了。
畢竟，大紅袍已經(jīng)成為了武夷巖茶的代名詞。
要不然，張藝謀導(dǎo)演為何要排演《印象·大紅袍》呢？
現(xiàn)如今，馬頭巖與牛欄坑的肉桂炒得火熱。
那么把張導(dǎo)的作品換成《印象·馬肉》？
或是《印象·牛肉》？
恐怕不行。
大紅袍的文化地位，無人可以取代。
武夷巖茶中的單叢、名叢、花名，是蘊(yùn)涵著傳奇的佳品。喝時，滋味有所差別，聽時，卻朦朦朧朧，看時，茶樹難以分辨。無須諱言，名叢確實(shí)是一個不易說清，難于弄懂的茶文化現(xiàn)象。
名叢到底是什么?說白了就是武夷“菜茶”原生種眾多變異的后代。有的葉如瓜子，故名瓜子金;有的葉呈圓形，得名金錢;有的香氣幽長，享名千里香;有的主桿蒼勁，猶如國公鞭;有的茶枝柔軟，好像墜柳條，等等。其中原因就是自花傳粉、有性繁殖帶來的結(jié)果。絕大多數(shù)，特征不顯。其他地方雖然也有這種現(xiàn)象，但是沒有像武夷山那樣，去給它命名封號，玩成文化，且文采飛揚(yáng)。
武夷巖茶中到底有多少單叢、名叢、花名?林馥泉說，有一千多個，單慧苑上下兩廠就有830個。1943年，他入廠訪問，只得280個。山中最有故事的名叢有五：一是大紅袍，名聲最大，享譽(yù)最高;二是鐵羅漢，得名最早，藥效最佳;三是白雞冠，特征明顯，最易辨別;四是半天腰，立地最險(xiǎn)，難睹真容;五是水金龜，爭訟最久，傳為奇談。
這其中概念復(fù)雜，就280個茶名中包括單叢、名叢、花名三個類：單叢，是指有特定茶樹，采下單獨(dú)制作的;名叢，是從單叢中遴選出來茶樹，它高于單叢。舊時單叢、名叢，在春茶發(fā)芽開葉期，廠主或包頭巡山時，在茶樹掛上寫有某某茶名的小竹片，采茶時把小竹片取下，連同茶青一并挑回。故挑青時要備幾塊白布，以便隔層之用，不及時則用樹枝葉(筆者親見)。其實(shí)，多數(shù)名叢茶品也是拼配的。因?yàn)楫?dāng)時沒有無性繁殖，都是用茶子栽種，試問哪有多少完全相同的茶樹?
至于花名，并無特定茶樹，只是一些成品茶雅名。有些是出于同一品種、同一產(chǎn)地的茶青，但制作出的茶品有所差別，就給它取個名稱，這無可非議;有的是經(jīng)過拼配，香氣、滋味出現(xiàn)變化，故號以新名，也說得過去。但有的人，把同一個堆頭的茶，在“包裝時，各加以名稱，俗稱花名，以?；箢櫩??！?林馥泉語)，這就顯得不地道了。虛虛實(shí)實(shí)，真真假假，外行人也搞不清，但總的來說都是好茶。
如此凡多的單叢、名叢、花名，是巖茶輝煌時期的產(chǎn)物。廠家敢標(biāo)新，就有人愿嘗新;有人敢提價(jià)，就有人愿掏錢。各得其所，皆大歡喜。
“此茶長于巖崖下，少見太陽，名不見天，味特殊?！蹦怯绣X的閩南、潮州茶客心領(lǐng)神會，應(yīng)曰：“錢，沒要緊!”價(jià)格上升了;“這是石鐘乳，靠這涓涓泉水滋潤，味清雅”那追求享受的南洋客極為興奮，“這株茶我包了”派員監(jiān)視采制，悉數(shù)取走精茶和茶梗。時稱此種買茶方式為“指株認(rèn)購”，價(jià)由賣家開，沒商量。凡此不一而足。
在清代中后期和民國初期，巖茶相當(dāng)走紅。量少、價(jià)高，有的上品幾乎與白銀、黃金等價(jià)。茶家們別出心裁出奇招、想點(diǎn)子，挑單株、選名叢、取花名，以謀更大利益，已成自然。巖茶幾成侈奢品，大概就是在這樣背景產(chǎn)生的吧?
時武夷名茶價(jià)之高昂，從雁蕩山文人蔣叔南1918年的《武夷山游記》可窺見一斑。這是他親身所歷，耳聞目睹，記曰：“上奇種則皆百年以上老樹，至此則另立名目，價(jià)值奇昴“。名稱各廠有異，“名目詭異，全山將達(dá)千種?！币坏┝⒚?，價(jià)便隨起。天游道人語之：“大紅袍(天游產(chǎn))價(jià)每兩(老稱)十六元”。他感嘆“物以稀為貴，始信于然?！泵拷飪r(jià)合256元，時大米價(jià)每擔(dān)5.9元。按此結(jié)算，一斤大紅袍，約等4300斤大米。在當(dāng)時經(jīng)濟(jì)狀況，相當(dāng)驚人。
不過那時的上流飲君品茶功夫確實(shí)高深，舌尖上的巖茶，辨別得致精入微，忽悠不了。特別是廣東“潮州人最嗜之“”潮州人善賈多財(cái)，揮金不惜“。故“武夷巖茶遂巧立名目駕參著而上之也”
轉(zhuǎn)回來，還是說那些茶名。平心而論，取這么多雅致清麗、富寓文采的芳名，確實(shí)不易。你看那280個茶名中，帶“香”的有13個，如正瑞香、金丁香等;帶“白”字有14個，如白玉簪，白雪梨等;茶如琪花瑤草，帶“草”字也有8個，如忘憂草、金錢草等。還有那東籬菊、隱士筆、蓮花盞、瓶中梅，等等。無粗俗句、平庸詞。比之有些地方的獸目茶、老婆茶等，雅多了。
我猜測，當(dāng)時在取茶名時，肯定得益于文人的指點(diǎn)，否則也是俗不可耐。你看，當(dāng)時把那個發(fā)芽特遲的茶，喻之為“不知春”，而有地方則被譏之為“聾子茶”;把香氣特高的茶，美其名“滿山香”“千里香”，有個地方把高香茶，叫“嚇煞人香”，方言“嚇?biāo)廊恕?，好在康熙皇帝將它改了個“碧螺春”雅號，從此名度日高，廣受贊賞。文化這東西確實(shí)很厲害。
名叢之名，既要雅致，又要與茶關(guān)連，委實(shí)不易。據(jù)傳當(dāng)時也出現(xiàn)仿冒。那時沒有商標(biāo)法，無法維權(quán)。首創(chuàng)者見到被仿冒時，便在原先所取的茶名前面加個“正”字，如正萱草，正松蘿，正瑪瑙等。粗略一算，280個茶名中就有36個前面冠了個“正”字，以聲明其為正宗，仿冒者只得另請高人再取雅號。
名叢的奇聞逸事舉不枚舉，這就是武夷巖茶文化。1982年崇安縣(現(xiàn)武夷山市)文化部門組織劉希玲等人，搜集編寫的《武夷山民間故事》、1992年陳斯福、陳金水主編的《福建茶葉民間傳說》都有巖茶名叢的故事。
2013年，武夷山茶人羅盛財(cái)，多方尋覓，集得名叢70個，成了愛茶人的寶籍。但是推廣有難度，因?yàn)槊麉灿袀€“怪脾氣”，就是講究好山場，否則就不顯山露水。這使業(yè)外人感到納悶，從而增添幾分神秘色彩。
想不到這等有文化的名叢，其名字卻被有的人搞錯了，把她寫成“名樅”。經(jīng)查幾部字典，“樅”字注釋為柳松、松樹，還有姓氏、縣名，均與茶不沾邊?！懊麡骸睂?shí)在無法代替“名叢”。
名叢，彌漫著文化色彩的武夷巖茶珍寶，當(dāng)珍重之。
來源：武夷茶天下
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愛武夷巖茶者，愛其繁“花”似錦、風(fēng)味萬干。武夷巖茶有名叢品種繁多，1921年，蔣希召在《蔣叔南游記》中寫道：“武夷名巖所產(chǎn)之茶，各有其特殊之品”，“名目詭異，據(jù)統(tǒng)計(jì)全山將達(dá)干種”。1942年茶學(xué)家林馥泉調(diào)查武夷山中的茶葉品種、名叢、單叢僅慧苑一帶就多達(dá)830種。
在“碧水丹山，月澗云龕”的武夷山，三十六峰、七十二洞、九十九巖之間，坐擁茶種資源寶庫的武夷先民，在長達(dá)十多個世紀(jì)的茶葉生產(chǎn)實(shí)踐中，憑借他們長年累月積累下來的豐富栽、制茶經(jīng)驗(yàn)，繁育出了許多品質(zhì)優(yōu)異且個性鮮明的菜茶單株，經(jīng)過反復(fù)對比甄選，并冠以詩情畫意且充滿傳奇色彩的“花名”(也稱單叢)，它們和名叢一起構(gòu)筑了一座爭奇斗艷的茶樹“百花園”。
如何使這些品種、名叢、單叢世代相傳，便于鑒別認(rèn)識，開發(fā)利用，繁育推廣是一項(xiàng)非常重要的課題。有幸的是從事農(nóng)業(yè)、茶業(yè)達(dá)40多年的羅盛財(cái)，從上世紀(jì)70年代便開始茶事活動與管理，也與武夷山巖茶結(jié)下不解之緣，他深入武夷山各個產(chǎn)茶的地方調(diào)查名叢、走訪茶農(nóng)、搜集資料。從1980年起先后3次組織課題組，主持開展武夷巖茶名叢和單叢茶樹資源的保護(hù)整理工作，并開始在九龍窠建立了名叢圃2.1畝，收集珍貴花名、名叢112個。
羅盛財(cái)所著《武夷巖茶名叢錄》為迄今為止最權(quán)威的武夷巖茶品種著作，成為巖茶發(fā)燒友的必備教材，里面提及的名叢大多前所未聞，更別提品鑒了。本次我們在茶樹品種研究員、國家一級評茶師陳榮冰的帶領(lǐng)下，依次品鑒了《武夷巖茶名叢十八錦》，這套茶品系選用生長在武夷山的18個名叢首春芽葉為原料，采用武夷巖茶(大紅袍)技藝分別精工制作而成。我們在其中感受不同名叢的品質(zhì)風(fēng)格特征，領(lǐng)略武夷巖茶“百花齊放”的豐富內(nèi)涵。
陳榮冰 教授
01
白雞冠
相傳明代已有白雞冠，原產(chǎn)地有武夷山慧苑火焰峰下之外鬼洞、隱屏峰蝙蝠洞、武夷宮白蛇洞三種說法。其中蝙蝠洞與白蛇洞的樹種齊名，幼芽期較顯白化特質(zhì)，是為“葉色略呈淡綠，幼葉薄綿綿如綢，其色淺綠而微顯黃色，亦稱鵝黃色，白雞冠由此得名?！倍a(chǎn)于外鬼洞的樹種白化特征不甚明，更接近多數(shù)名叢的特質(zhì)。
外形：條索壯實(shí)勻整，色澤烏褐潤顯寶色。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃顯亮，果香綿長，滋味較厚重沉穩(wěn)，回甘穩(wěn)定持久。
葉底：軟亮勻整，紅邊顯。
小結(jié)：目前在市面上流行的白雞冠以“鵝黃”嫩綠的質(zhì)感為主，此款茶的樹種與略高的火功讓品種呈現(xiàn)了截然不同的“穩(wěn)重感”。
02
半天妖
武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一，原產(chǎn)于三花峰之第三峰絕頂崖上，并且“相傳此茶非人所植，是古時飛鳥由他山銜茶籽，落此生成?！?/p>
外形：條索緊結(jié)勻?qū)?，烏褐較油潤。
內(nèi)質(zhì)：湯色較淺，橙黃、清澈明亮，花香清高細(xì)長，滋味甘滑清爽、喉韻較顯。
入葉底：軟亮尚勻齊，紅點(diǎn)泛現(xiàn)。
小結(jié)：此款半天妖香氣明顯高長于白雞冠，品種特征較顯。
03
狀元紅
原產(chǎn)于狀元嶺，目前屬于小眾名叢。
外形：緊結(jié)壯實(shí)，色澤黑褐尚潤。
內(nèi)質(zhì)：湯色深橙黃，水中脂粉香顯，香高濃長，滋味濃醇，杯底有余味。
葉底：軟亮勻齊。
小結(jié)：品種特質(zhì)顯，特殊香氣貫穿整道茶湯。
04
向天梅
原產(chǎn)于北斗峰，其群體已引入規(guī)模量產(chǎn)栽培。
外形：條索扭曲、壯實(shí)，略有松散。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃尚亮，香氣高雅幽長，滋味鮮醇滑口，喉韻顯，回味細(xì)膩綿長。
葉底：軟亮尚勻齊。
小結(jié)：向天梅因其香高水綿的品種特征，在這兩年逐漸被一眾茶友所青睞，穩(wěn)定的品質(zhì)與制優(yōu)率也頗受專家認(rèn)可。
05
玉麒麟
原產(chǎn)于外九龍窠，群體已擴(kuò)大引種栽培。
外形：緊結(jié)重實(shí)，稍顯細(xì)，色澤綠褐潤。
內(nèi)質(zhì)：湯色淺橙黃，花香顯，滋味醇爽，回甘較持久。
葉底：軟亮勻凈。
小結(jié)：此款玉麒麟在這幾款名叢中屬于火功較輕的茶，整體花香表現(xiàn)突出，滋味相較顯平和。
06
醉貴姫
原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，又稱蜂窠坑，尚屬小眾名叢。
外形：緊實(shí)稍扭曲，色澤綠褐潤。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃清透，香氣濃郁，水感絲滑、靈動，綿細(xì)而不失穿透力。
葉底：軟亮尚勻齊。
小結(jié)：此茶香氣以清鮮靈活先聲奪人，配以甘甜豐沛滋味，仿如一位秀外慧中外的美人，氣質(zhì)典雅、舉止得體。
07
鐵羅漢
武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一，原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，竹窠也有與此齊名之樹。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。
外形：肥壯重實(shí)，色潤帶寶色。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃透亮，花香馥郁，第三泡果香如撥云開霧般隱約可現(xiàn)，滋味綿爽細(xì)實(shí)，回甘是清爽的余味。
葉底：軟厚勻凈。
小結(jié)：此款鐵羅漢跟多數(shù)茶友熟知的口感也有較大區(qū)別。一般的鐵羅漢給人的印象正如其名，中高的火功下，滋味霸氣沉穩(wěn)，香氣低調(diào)內(nèi)斂;而此款則以中火焙出了更多的花果香，彰顯了鐵羅漢更為張揚(yáng)的一面。
08
肉桂
原產(chǎn)于馬枕峰，慧苑等處也有與此相同之樹。已有100多年栽培歷史，1985被認(rèn)定為省級品種，如今已經(jīng)成為武夷山主栽茶葉品種之一。
外形：條索勻整卷曲，油潤有光澤。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃清澈，香氣尚濃銳，桂皮香尚顯，滋味鮮爽清強(qiáng)，回甘略帶蜜桃味。
葉底：黃亮柔軟，紅邊明顯。
小結(jié)：作為當(dāng)家品種，如今肉桂已在巖茶的世界里占據(jù)了半壁江山，工藝更是百家齊放、精彩紛呈，可謂綜合實(shí)力最強(qiáng)、進(jìn)階最快的品種。
09
紅雞冠
原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，尚屬小眾名叢。
外形：緊結(jié)顯實(shí)，色澤尚潤。
內(nèi)質(zhì)：湯色淺橙黃，特殊花香顯，水路清晰爽口，花香在水中線條明度均顯，但水的厚度減持較快。
葉底：軟亮尚潤。
小結(jié)：此款茶品種香較顯，綜合口感較平衡。
010
金毛猴
原產(chǎn)于馬頭巖一帶，現(xiàn)有少量生產(chǎn)。
外形：條索纖細(xì)，色澤烏潤褐綠，緊結(jié)勻整。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃透亮，醇厚鮮爽，且?guī)鍥龈?。香氣出眾，?dú)具特色。馥郁的花果香貫穿始終。蓋香帶有很舒服的水蜜桃香，水中有百花與百香果、芭樂的熱帶水果香。茶湯收斂性好，巖韻尚好。
葉底：葉底烏較亮，葉質(zhì)稍硬，尚勻。
小結(jié)：品種特征明顯，帶有特別的水果味讓品鑒后不得不稱奇。
011
老君眉
“老君眉”原產(chǎn)于九龍窠，是武夷巖茶中現(xiàn)存的稀缺古老茶樹品種之一。由于種植面積甚小，產(chǎn)量甚微。
外形：條索勻整緊細(xì);色澤烏帶;干香馥郁。
內(nèi)質(zhì)：頭道湯老君眉品種香顯，水質(zhì)較薄，但茶湯中暗香顯，后內(nèi)容物漸漸析出，滋味清醇飽滿，回甘明顯，飲后喉管及胸腔均回蕩一股幽香;湯色橙黃清亮。
葉底：舒展軟亮，緊實(shí)地團(tuán)在一起，質(zhì)地上佳。
小結(jié)：整體氣質(zhì)內(nèi)斂沉穩(wěn)，每一泡都有變化，值得細(xì)細(xì)琢磨。
012
正太陽
珍稀名叢，原產(chǎn)地在外鬼洞上部一塊圓形茶地，水溝從中拐彎流下，右上角長正太陽，左下角長正太陰，形似八卦，兩株名叢恰似陰陽魚眼。
外形：烏褐油潤，緊結(jié)尚重。
內(nèi)質(zhì)：花香四溢，接著而來的是蜜香的洗禮，以粽葉香收尾。全程陽剛味十足，茶湯相當(dāng)飽滿，余韻悠遠(yuǎn)。水里滋味甜甜蜜蜜。
葉底：肥厚勻齊。
小結(jié)：品種特質(zhì)顯，彰顯“鬼洞”小氣候神奇的造化能力。
013
正太陰
作為武夷名叢，有太陽必有太陰，正太陰與正太陽是一對的，它芽葉是凹進(jìn)去的，顏色更深，長在八卦陰魚的眼睛之上。
外形：干茶緊致柔美，條索均勻油亮，呈褐色。
內(nèi)質(zhì)：湯色澄明透亮，如琥珀色;果香幽幽綿長，有著類似水仙的陰柔。湯味凝重耐泡，軟滑清甜，喉韻巖韻強(qiáng)烈，有種安靜卻有力之感。
葉底：油亮鮮爽，肥厚。
小結(jié)：太陽是剛猛的香氣，而太陰卻是綿長的。二者對比著喝，趣味十足。
014
大紅袍(本樹)
武夷山九龍窠崖上的那六棵茶樹稱母樹大紅袍， 06年停采。第2棵為母本無性繁殖的稱為“正本大紅袍”(亦稱純種大紅袍或無性系大紅袍)。市場上供小于求，真品難尋。
外形：條索緊實(shí)，色澤烏褐油潤。
內(nèi)質(zhì)：香氣高雅、清幽酸郁芬芳，微似玉蘭香，滋味醇厚回甘，水厚味濃，“巖韻”顯。
葉底：柔嫩勻整，軟亮有彈性。紅鑲邊明顯。
小結(jié)：雖正本大紅袍難求，但目前市場上很多拼配大紅袍，選料上考慮有香氣、水韻厚足，穩(wěn)定性強(qiáng)的品種，以大紅袍為基礎(chǔ)，適當(dāng)拼配其他品種，既保持了大紅袍的原味，又體現(xiàn)巖茶的基本風(fēng)格。無需一味追求“正本”才是好茶。
015
水金龜
武夷巖茶“四大名叢“之一。20世紀(jì)八十年代以來,武夷山有一定的面積栽培水金龜。
外形：干茶外形緊結(jié)，色澤綠褐油潤且?guī)毶?/p>
內(nèi)質(zhì)：香氣幽長清遠(yuǎn)似梅花香，湯色橙黃清澈艷麗，滋味濃厚甘鮮，潤滑爽口，回甘快，杯底有余香，巖韻顯。
葉底：葉底鮮活軟亮，肥厚勻齊，略帶紅邊。
小結(jié)：巖韻花香，輕疊數(shù)重。一啜在口，香湯韻重，值得品鑒。
016
玉井流香
珍稀名叢之一，母樹長于武夷山內(nèi)鬼洞的陡峭山崖，現(xiàn)僅存一顆，稀有珍貴。花名緣起于此茶制成成品后香氣馥郁芬芳，品后齒頰生津，如玉液瓊漿般美妙。
外形：干茶外形條索較緊結(jié)，葉片稍大，葉端折皺扭曲，色澤綠褐油潤。
內(nèi)質(zhì)：香氣似帶有蘭花香。湯色橙黃，略偏紅色，滋味較醇厚，巖韻充足，回甘明顯。花香落水有奶香，且水韻馥郁幽長。
葉底：葉底肥厚柔軟、綠葉紅鑲邊。
小結(jié)：品質(zhì)優(yōu)異，“巖韻”顯，香持久。品后感覺春天的氣息就在這杯茶湯里。
017
苦瓜
此茶系產(chǎn)佛國巖,因葉面隆起,有如苦瓜果實(shí)之外形故名。
外形：條索緊結(jié)細(xì)致，烏綠帶褐，尚油潤。
內(nèi)質(zhì)：入口清新，回甘快。頭兩泡香氣為帶瓜果的花香，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為瓜仁香;滋味上從一開始的硬朗微苦，到愈漸醇厚，且回甘生津持久。悠悠的氣息始終如一。
葉底：葉質(zhì)柔軟有光澤，鮮活有彈性。
小結(jié)：品種特征相當(dāng)明顯，彰顯著品種內(nèi)質(zhì)的豐富。
018
留蘭香
原產(chǎn)于九龍窠，其群體已擴(kuò)大生產(chǎn)栽培。
外形：條索緊結(jié)尚重，葉端稍扭曲，色澤烏綠油潤。
內(nèi)質(zhì)：沖泡后，香氣頓時展開，芬芳馥郁，濃烈持久。湯色呈橙黃色，品茗之后，感覺水香順滑，滋味醇而甘鮮。
葉底：葉底軟亮、綠葉紅鑲邊。
小結(jié)：香茶如其名，讓人回味綿長。更難能可貴的是，湯質(zhì)柔和不輕狂，飲后讓人沉思，頗有“留得幾多時”之感慨。
僅僅十八名叢，就讓我們魂?duì)繅衾@，在武夷“花名”冊中，還有更多未知等待著愛茶人去探索。在猛烈吹捧肉桂、水仙、大紅袍這些武夷巖茶當(dāng)家品種之后，在“天價(jià)茶”逐漸淡出人們視野之后，期待這些花名 “花”開二度!
來源：茶道傳媒
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