中國茶藝十八道
第一道? 焚香靜氣
活煮甘泉 焚香靜氣就是通過點(diǎn)香來營造祥和溫馨的氣氛。 蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人，總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說：活水還須活火烹”活煮甘泉即用旺火來煮沸壺中的山泉水。
第二道? 孔雀開屏
葉嘉酬賓 孔雀開屏是向嘉賓介紹今天泡茶所有的精美的茶具。 葉嘉”蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
第三道? 孟臣沐淋
烏龍入宮 孟臣是明代制作紫砂壺的一代宗師，孟臣沐淋就是用開水將壺里壺外燙洗一遍，其目的消提高壺溫。 把茶葉放入燙好的壺內(nèi)稱之為烏龍入宮。
第四道? 高山流水
春風(fēng)拂面 武夷巖茶講究“高沖水，低斟茶”因此稱為高山流水，即懸壺高沖使茶葉隨著水浪上下翻滾。 接著用壺蓋輕輕刮去壺表面泛起的紅色泡沫，稱為春風(fēng)拂面。
第五道? 烏龍入海
重洗仙顏 頭一道茶湯一般不喝，可以拿來湯洗茶杯，稱為若琛出浴?；蛘咧苯幼⑷氩韬７Q為烏龍入海。 再向母壺中注入開水后，壺的表層再次澆淋一層白開水，稱為重洗仙顏。
第六道? 玉液回壺
再注甘露 將母壺中泡好的茶注入子壺，稱這為玉液回壺。 母壺中的茶水倒干凈后，趁著壺?zé)嵩僮⑷腴_水，稱為再注甘露。
第七道? 祥龍行雨
鳳凰點(diǎn)頭 將子壺中的茶湯快速且均勻地注入聞香杯中，就好像祥龍行雨，甘霖普降。 當(dāng)子壺中茶湯剩少許時(shí)，再用點(diǎn)斟手法，點(diǎn)斟一遍稱為鳳凰點(diǎn)頭，表示歡迎嘉賓。
第八道? 珠聯(lián)璧合
鯉魚翻身 將品茶杯倒扣在聞香杯上就稱為珠聯(lián)璧合，表示有情人終成眷屬。 再將兩個(gè)緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱之為鯉魚翻身，取魚躍龍門之意，表示事業(yè)輝煌騰達(dá)。
第九道? 捧杯敬茶
眾手傳盅 茶從離泡茶者最近的嘉賓傳送給最遠(yuǎn)的嘉賓，稱為眾手傳盅，表示傳送友情。
第十道? 喜聞幽香
鑒賞佳茗 喜聞幽香是三聞中的頭一聞，將聞香杯輕輕地提起，用兩只掌心，慢慢地來回搓揉，這樣杯底的茶香就能溢出來了 然后再觀其湯色，琥珀色是優(yōu)質(zhì)茶色。
第十一道? 三龍護(hù)鼎
初品奇茗 端杯又有一定的講究，拇指、食指護(hù)杯沿，中指托住杯底，稱之為三龍護(hù)鼎。女士可使用蘭茶指。 然后品茶，小口細(xì)啜。
第十二道? 再斟流霞
二探蘭芷 再斟流霞，就是斟上第二杯茶?！度圃婎}武夷》中有一句說“空中蕭鼓幾時(shí)回，只得流霞酒一杯”借流霞比喻巖茶艷麗的湯色。二探蘭芷就是第二次聞香。范仲淹在《斗茶歌》中說“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”意思是茶香更勝那蘭芷之香。
第十三道? 二品云腴
喉底留甘 云腴是古人對茶葉的一種美稱，二品云腴就是品這第二道茶。
第十四道? 三斟石乳
蕩氣回腸 石乳是元代一種貢茶，三斟石乳就是斟第三道茶，聞第三道茶又與前兩次不同，用口腔來聞，大口，大口地將茶香吸入，再從鼻子徐徐呼出，猶如吸煙一般。
第十五道? 含英咀華
領(lǐng)悟巖韻 細(xì)細(xì)體會領(lǐng)悟茶韻。
第十六道? 君子之交
水清味美 君子之交淡如水”品了三杯后，斟上一杯清純的白開水，將白開水含在口中，過一會兒再咽下去，會感到口中有一種甘甜，此時(shí)無茶勝有茶。
第十七道? 名茶探趣
游龍戲水 上好的巖茶可沖泡到七泡有余香”九泡色香味全”有興趣的話，可以上試一試。
第十八道? 賓主起立
盡杯謝茶 最后，借清茶一杯，感謝茶人栽制佳茗的恩典，并希望各位嘉賓成為永遠(yuǎn)的朋友。
武夷山是著名中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)，在漫長的時(shí)光流轉(zhuǎn)中留下了不計(jì)其數(shù)的民族瑰寶，更有著豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。武夷茶藝便是其中極具代表性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
武夷茶藝與武夷茶的興衰發(fā)展息息關(guān)聯(lián)。自漢唐始，武夷茶歷經(jīng)千年的發(fā)展與變遷，至清時(shí)武夷巖茶誕生，以其獨(dú)特的巖骨花香，名揚(yáng)四海。與此同時(shí)，在繼承唐時(shí)煎茶、宋時(shí)點(diǎn)茶、明時(shí)泡茶的基礎(chǔ)上，于清代形成了一套完整富有雅趣且獨(dú)具魅力的武夷巖茶沖泡品飲藝術(shù)。
茶藝除了注重觀賞性，還應(yīng)注重茶湯的質(zhì)量，也就是如何將茶的特點(diǎn)發(fā)揮至極致，這就要求茶藝師對茶的特性、季節(jié)特點(diǎn)、環(huán)境特點(diǎn)有所把握，在茶藝流程中也并非一成不變，用茶藝手法的微調(diào)，減緩每一泡茶湯之間的落差，將茶之香、茶之味發(fā)揮到淋漓盡致。動作間不緊不慢，言語間不急不緩，神態(tài)間不慌不忙。
茶藝活動中的禮儀動作、手法要求規(guī)范適度。放下器物時(shí)要給人一種優(yōu)雅、含蓄、彬彬有禮的感覺。在操作時(shí)講究指法細(xì)膩、動作優(yōu)美，通過一定的禮節(jié)表達(dá)對賓客的尊敬，從而也體現(xiàn)了行禮者的修養(yǎng)。2021年，武夷茶藝正式入選南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，武夷學(xué)院是該項(xiàng)非遺首批傳習(xí)基地之一，我們一起來看看由武夷學(xué)院茶藝隊(duì)在傳統(tǒng)茶藝基礎(chǔ)上有所微調(diào)所詮釋的十八道武夷巖茶基礎(chǔ)茶藝。
第一道：焚香靜氣
即焚點(diǎn)一柱檀香，營造祥和肅穆的氛圍。古人常說：品茶即品人，茶品即人品，茶是清靜之物，當(dāng)然要求品茶者也要清靜而坐，才能品出茶的真神真韻。
第二道：葉嘉酬賓
出示茶葉給賓客觀賞。葉嘉出自宋代詩人蘇東坡的《葉嘉傳》，意為茶葉之嘉美。
第三道：活煮山泉
即用有焰無煙的火煮水 ,煮至初沸為宜 。中國茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中云：山水上、江水中、井水下，也就是說泡茶水是至關(guān)重要的。
第四道：孟臣沐霖
孟臣是以擅長制作紫砂壺而聞名，后人為了紀(jì)念他，將上好的紫砂壺稱為“孟臣壺”，孟臣沐霖目的是提高壺溫。
第五道：烏龍入宮
將武夷巖茶投入壺內(nèi)，由于武夷巖茶統(tǒng)稱為烏龍茶，因此稱之為烏龍入宮。紫砂壺喻為“宮”。
第六道：烏龍入海
沖泡武夷巖茶講究頭泡湯、二泡茶，將第一泡茶直接倒入茶海稱為烏龍入海。
第七道：懸壺高沖
武夷茶藝的沖泡技藝講究高沖水，低斟茶，通過懸壺高沖，使茶葉隨水翻滾，充分激發(fā)茶香，釋放茶味。也稱高山流水。
第八道：春風(fēng)拂面
這時(shí)壺表層會有一層細(xì)致而均勻的泡沫，用壺蓋輕輕的刮去，稱為春風(fēng)拂面，可使茶葉更為清凈。
第九道：重洗仙顏
第二次沖水，用開水澆淋茶壺表面，既可溫燙茶壺的表面，又可提高壺內(nèi)外溫度，讓茶葉香味充分釋放。重洗仙顏為武夷山一處摩崖石刻，借用于此可洗卻茶人凡塵之心。
第十道：若琛出浴
在中國的清代，江西景德鎮(zhèn)有位名叫若琛的燒瓷名匠，他燒出的白瓷杯小巧玲瓏，薄如蟬翼，色澤如玉，極其名貴，后人為了紀(jì)念他即把名貴的白瓷杯喻為若琛杯。那么若琛出浴即為溫燙茶杯。
第十一道: 玉液回壺
將茶壺底沿茶盤邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，以刮去壺底之水，防其滴入杯中。
第十二道：關(guān)公巡城
斟茶時(shí)為了避免茶水濃淡不均應(yīng)依次往各杯巡回而斟，被喻為關(guān)公巡城。
第十三道：韓信點(diǎn)兵
茶水剩少許后應(yīng)依次往各杯點(diǎn)斟，稱為韓信點(diǎn)兵。關(guān)公巡城和韓信點(diǎn)兵一是為了保持每杯茶水的濃淡均勻，第二則表示對品茗者的平等與尊敬。
第十四道：三龍護(hù)鼎
端杯有一定的端杯姿勢，即用拇指、食指扶杯，中指托住杯底，三根手指喻為三龍，茶杯如鼎，這樣握杯即穩(wěn)妥又高雅。
第十五道：喜聞幽香
聞香，感受其巖韻幽香。
第十六道：鑒賞三色
觀茶湯顏色，武夷巖茶素有“綠葉鑲紅邊”之名，茶湯清澈明亮，認(rèn)真觀看茶水由杯外圈至內(nèi)圈的三種不同顏色。
第十七道：初品奇茗
品飲武夷巖茶時(shí)應(yīng)小啜一口，讓茶水在口中翻滾，初飲時(shí)會感到有些濃苦，但多飲幾口便覺清新甘甜之感油然而生，這就是與眾不同的武夷巖韻。
第十八道：盡杯謝茶
喝盡杯中之茶，以謝茶人與大自然的恩典。
武夷茶藝，作為非遺瑰寶，聯(lián)結(jié)著武夷山精深的茶文化。在歷史的煙云里銘刻輝煌的過去，也在世代傳承下見證現(xiàn)在的精彩，更在歷久彌新中孕育著未來。
來源：武夷茶天下
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聽說武夷山現(xiàn)在人山人海呢?
為什么？快告訴我！
因?yàn)?hellip;…
第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會開始啦！
第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會于11月16日至18日在福建省武夷山市舉行。今日現(xiàn)場盛況空前，4.3萬平方米的展館，4000多家的采購商，上千個(gè)展位。
各色的茶葉、多樣的茶皿器械、精彩的茶藝表演……讓人應(yīng)接不暇，同時(shí)此次茶博會還有來自馬來西亞、日本、韓國、斯里蘭卡等國家茶葉企業(yè)和代理商，大家因茶從五湖四海而來，因茶而聚在武夷山，這不就是本屆茶博會的主題——“緣聚武夷、茶和天下”。
這也是武夷山的魅力，好山好水出好茶。閩北是茶的故鄉(xiāng)，烏龍茶、紅茶、白茶的發(fā)源地，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和厚重的人文底蘊(yùn)，造就了武夷茶獨(dú)特的品質(zhì)，深受世人的喜愛、茶人的推崇、文人的禮贊。
品武夷茶，既能讓你體驗(yàn)“巖巖有茶”的迷人“巖韻”，又能感受武夷山“萬里茶道”起點(diǎn)的歷史興盛，觸摸時(shí)代脈搏，感悟人生真諦，真正品出健康、品出文化、品出生活。
在武夷茶中，最聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的當(dāng)屬大紅袍。武夷山大紅袍，因早春發(fā)芽萌生時(shí)，遠(yuǎn)望通樹艷紅似火，似被紅袍披樹，因而得名。
當(dāng)然來武夷山除了游山玩水，一睹大紅袍的英姿，品一口純正甘甜的武夷巖茶，還有一場名叫【印象大紅袍】的山水實(shí)景演出值得駐足觀看。
武夷山是茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)，【印象大紅袍】山水實(shí)景演出從誕生的那天開始，就注定了與武夷山的茶文化有著密不可分的關(guān)系。它是以茶為主線，融歷史、民俗、山水、茶文化于一體的演出。它是全世界唯一展示中國茶文化的大型山水實(shí)景演出，九年來長演不衰。
【印象大紅袍】參與演出的成員近2/3來自武夷山當(dāng)?shù)氐钠胀ò傩眨莩龅木手幵谟谝晕湟纳剿疄榈赜虮尘?，同時(shí)以武夷茶文化為表現(xiàn)主題，巧妙地把自然景觀、茶文化及民俗文化融入演出中,讓整個(gè)演出更具承載性。
斗茶、水篩、撩青、祭茶、十八道茶藝、紅竿竹筏……這些看得見、摸得著甚至聞得到的藝術(shù)形式，將茶文化推介給游客。
這就是印象大紅袍，一個(gè)讓你遇見武夷山千年精彩，遇見武夷巖茶興盛之路，更能讓你遇見美好的自己。這也是到武夷山的游客，十有八九會選擇看一場印象大紅袍的情緣。
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演出時(shí)間
2018年10月6日至2019年3月14日
第一場 19:30
第二場 21:00
第三場 22:30
