今年春節(jié)后，全國(guó)各大媒體對(duì)“天價(jià)巖茶”現(xiàn)象曝光后，福建省、南平市、武夷山市各有關(guān)部門(mén)相繼發(fā)布通知，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，福建省有關(guān)茶業(yè)組織也發(fā)出倡議，促進(jìn)武夷巖茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
又是巖茶飄香時(shí)。6月初的武夷山，巖茶初制已經(jīng)完成，家家戶(hù)戶(hù)正忙于精制，全國(guó)各地的訂單正源源不斷飄來(lái)。武夷山市欽品茶業(yè)公司總經(jīng)理余澤欽告訴中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者，目前經(jīng)銷(xiāo)商訂貨的較多，但真正發(fā)貨還要等段時(shí)間，目前正在精制，還有分裝等程序，今年的新茶真正到消費(fèi)者手中預(yù)計(jì)要七月份了。
盡管年初的天價(jià)茶現(xiàn)象讓武夷巖茶遭受了一定的負(fù)面影響，大部分武夷山茶企有點(diǎn)冤。武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英介紹說(shuō)，多年來(lái)，絕大多數(shù)武夷山茶企對(duì)武夷巖茶的品牌備加珍惜，希望能保護(hù)好這個(gè)品牌。
武夷巖茶主產(chǎn)區(qū)——馬頭巖。彭善安攝
據(jù)悉，目前在武夷山注冊(cè)的茶葉企業(yè)有幾千家，他們嚴(yán)格遵守價(jià)格遵循價(jià)值的規(guī)律，產(chǎn)于武夷山市區(qū)域內(nèi)的巖茶每斤價(jià)格多在2000—5000元之間，因勞動(dòng)力成本的上漲，今年與去年相比，價(jià)格略有上漲。正巖和半巖區(qū)域的茶葉因產(chǎn)量很有限，價(jià)格大多在10000—30000元之間。其實(shí)，同樣品種和區(qū)域的價(jià)格跟過(guò)去差不多，多年來(lái)也一直保持著這個(gè)價(jià)格。天價(jià)茶事件之后，只是那些動(dòng)輒每斤幾十萬(wàn)元或十幾萬(wàn)元的茶葉已經(jīng)沒(méi)有了，余澤欽告訴記者。
記者通過(guò)采訪還了解到，巖茶銷(xiāo)售環(huán)節(jié)監(jiān)管仍然嚴(yán)格，經(jīng)常有監(jiān)管部門(mén)到茶店抽查，還鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)銷(xiāo)售天價(jià)茶的企業(yè)進(jìn)行舉報(bào)。多家企業(yè)負(fù)責(zé)人反映，目前武夷巖茶的市場(chǎng)環(huán)境較好，通過(guò)這次事件后，提升了企業(yè)的自律，對(duì)所有武夷山茶企業(yè)都是一次警醒。
有消費(fèi)者經(jīng)常問(wèn)，與其他烏龍茶相比，為什么武夷巖茶能賣(mài)得上價(jià)格，而且一旦喜歡上就成為終身飲用之茶？
車(chē)輛無(wú)法到達(dá)核心產(chǎn)區(qū)，只能靠工人走山路將茶葉擔(dān)出。彭善安攝
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍制作技藝傳承人王順民一語(yǔ)道破天機(jī)。賣(mài)得上價(jià)格是因?yàn)楫a(chǎn)量有限，武夷山64平方公里內(nèi)，品質(zhì)最好的正巖茶，其次是半巖茶，再其次是洲茶。所有產(chǎn)于武夷山的巖茶每年產(chǎn)量也只有五六千噸，其中正巖、半巖的產(chǎn)量就更少了。三坑兩澗作為武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)，也是品質(zhì)最為優(yōu)異者，產(chǎn)量極為有限，這也是小部分巖茶價(jià)高的主要原因。其次，武夷巖茶的制作工序繁復(fù)，耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，極易受周?chē)h(huán)境的影響，對(duì)做茶師傅的技藝要求較高。
從品種花色來(lái)說(shuō)，武夷巖茶品種繁多，各具特色。無(wú)性系茶樹(shù)品種有水仙、肉桂、奇蘭等。有性繁殖茶樹(shù)群種俗稱(chēng)“菜茶”，其成品稱(chēng)為奇種，產(chǎn)于正巖的稱(chēng)“正巖奇種”。在正巖奇種中選出來(lái)品質(zhì)特優(yōu)的茶樹(shù)，單獨(dú)采制稱(chēng)為“名樅”。名樅中的佼佼者首推“大紅袍”“鐵羅漢”“白雞冠”“水金龜”這四大名樅。都說(shuō)，香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙。肉桂、水仙，作為武夷巖茶的兩大當(dāng)家品種，近年愈發(fā)勢(shì)頭旺盛。肉桂不僅僅具有武夷茶的傳統(tǒng)滋味特征，更以其持久的香味受人們的喜愛(ài)，成為當(dāng)今武夷巖茶的“新貴”。水仙屬于半喬木型的，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統(tǒng)名茶，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清淳，如幽蘭意蘊(yùn)悠長(zhǎng)。滋味甘清爽口，湯色濃艷，葉片肥嫩明凈。老樅水仙樹(shù)齡30-50年不等，“老樅味”明顯，巖韻烈，香氣中等，湯色金黃，橙黃。滋味甘滑甜爽，極耐泡。每一類(lèi)茶都有不同的香氣和表現(xiàn)形式，這也是消費(fèi)者喜歡巖茶的核心。
《印象大紅袍》。
文化，是“茶韻”的底氣。2006年，“武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作技術(shù)”作為唯一的茶葉類(lèi)項(xiàng)目，躋身中國(guó)第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2008年，武夷山市政府斥資1.9億元建成一座集中展示、介紹武夷茶知識(shí)的茶博園。同時(shí)建成第一個(gè)數(shù)字化的茶文化旅游體驗(yàn)中心。同年，武夷山首次舉辦茶博會(huì)。2010年，全國(guó)首個(gè)以茶文化為主題的山水實(shí)景演出《印象大紅袍》拉開(kāi)帷幕?！昂Ｎ鳌睉?zhàn)略提出之后，福建省委、省政府大力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)茶文化繁榮，帶動(dòng)起包括武夷巖茶在內(nèi)的整個(gè)福建茶產(chǎn)業(yè)。在2005年至2020年的15年間，武夷山的涉茶產(chǎn)值從4億元到100億元，茶已成為武夷山帶動(dòng)農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。
北京馬連道一名茶葉經(jīng)銷(xiāo)者感慨地說(shuō)：“現(xiàn)在一說(shuō)起大紅袍、肉桂等，人家就知道那是好茶。武夷巖茶名氣越來(lái)越大，喝的人越來(lái)越多?！比缃?，武夷巖茶已獲批首批國(guó)家級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群?？梢灶A(yù)見(jiàn)，武夷巖茶的發(fā)展巔峰未過(guò)，又迎新峰。
天價(jià)茶事件后，對(duì)武夷山茶人是一次警醒。但緊接著的兩大事件又給武夷山茶人帶來(lái)了巨大的鼓舞。4月22日，國(guó)家主席習(xí)近平考察了武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，了解了春茶長(zhǎng)勢(shì)和當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，提出要將茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，今后成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，為武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。剛剛過(guò)去的5月22日，中央電視臺(tái)特別節(jié)目《今日中國(guó)——福建篇》，用11分37秒的時(shí)間，通過(guò)直升機(jī)、穿越機(jī)、無(wú)人機(jī)、探針攝像機(jī)等多種攝錄方式帶領(lǐng)大家了解武夷山優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，讓消費(fèi)者更加全面地認(rèn)知武夷山茶業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。武夷山的植被環(huán)境、武夷山的文化底蘊(yùn)，再次讓武夷巖茶的發(fā)展如虎添翼。
千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶。行走在武夷山的巖茶核心產(chǎn)區(qū)，山路曲折迂回，淙淙的流水聲滋潤(rùn)心田，一時(shí)間真有“山中一日，世上千年”之感。一山之精粹融進(jìn)一碗淺淺茶湯。每一位到過(guò)武夷山的人，無(wú)不眷戀武夷山的山、水、茶。
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水仙
武夷巖茶當(dāng)家品種之一：無(wú)性系、小喬木型、大葉類(lèi)、晚生種。
水仙成品茶特征：條索肥壯（壯實(shí)）、色澤烏綠潤(rùn)帶寶色、葉背?，F(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長(zhǎng)似蘭花，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。
水仙屬于半喬木型的，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統(tǒng)名茶，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清淳，如幽蘭意蘊(yùn)悠長(zhǎng)。滋味甘清爽口，湯色濃艷，葉片肥嫩明凈。
水仙，很優(yōu)美的，名字，聞其名便能知其香，蘭花香味，與肉桂相比，比較柔和。水仙條索肥壯（壯實(shí)）、色澤烏綠潤(rùn)帶寶色、葉背?，F(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長(zhǎng)似蘭花，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。
老樅水仙樹(shù)齡30--50年以上，“老樅味”明顯，巖韻烈，香氣中等，湯色金黃，橙黃。滋味甘滑甜爽，極耐泡，水中可以聞到了老樅水仙特有的類(lèi)似老茶樹(shù)根的香味。
肉桂
肉桂原為武夷名樅之一，無(wú)性系、灌木型、中葉類(lèi)、晚生種。
由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習(xí)慣上稱(chēng)"肉桂"。成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。在多次國(guó)家級(jí)名優(yōu)茶評(píng)比中，作為巖茶典型代表參評(píng)，均獲金獎(jiǎng)。九十年代后武夷巖茶躋身于中國(guó)十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質(zhì)。出口港澳、東南亞、日本、英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。依據(jù)地理保護(hù)標(biāo)志管理相關(guān)規(guī)定:武夷巖茶是指在武夷山行政區(qū)域內(nèi)種植的適于的茶樹(shù)品種。以特定工藝加工生產(chǎn)的茶葉稱(chēng)為武夷巖茶。
一、傳統(tǒng)型(桂皮香)
肉桂的桂皮香，是品種的香氣，不論那座山頭、那個(gè)山場(chǎng)種出來(lái)的肉桂，都有此香氣。
查閱資料，我們不難發(fā)現(xiàn)肉桂的香氣特點(diǎn):
香氣辛銳、持久，品種香明顯備。
傳統(tǒng)肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有余香。
相比之下，現(xiàn)在想要喝到純正的、傳統(tǒng)的桂皮香肉桂比較難，如果茶友們還未感受過(guò)桂皮的香氣，不妨可以到超市買(mǎi)一些桂皮感受一下，那種香氣就傳統(tǒng)肉桂的香氣。
二、花香
近年來(lái)，花香的肉桂橫空出世，受到了不少新茶的喜歡。
肉桂的花香，有別于水仙、瑞香、金牡丹、奇蘭等香氣。
肉桂的花香，是屬于沉郁型的，香氣濃郁、甜蜜、沉穩(wěn)。
現(xiàn)在想要喝一泡花香肉桂，反而不是太難的一件事，因?yàn)橹谱鞴に嚨木壒?，在肉桂中都能夠捕捉到花香的存在?/p>
三、果香
說(shuō)到果香肉桂，很多人一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)水蜜桃香的肉桂。
這種香氣，在制作的時(shí)候通過(guò)重發(fā)酵就能夠?qū)崿F(xiàn)，重發(fā)酵的肉桂，烘焙過(guò)后就是果香了。
果香肉桂通常前幾道都是果香高揚(yáng)，而后轉(zhuǎn)為花香，最后轉(zhuǎn)成木質(zhì)香。
肉桂不同的香氣，主要還是和它的制作工藝有關(guān)。
發(fā)酵輕，焙火輕，肉桂偏花香
發(fā)酵重，焙火重，肉桂偏果香
輕中火的肉桂花香顯，主要呈現(xiàn)出蘭花香和梔子花香。
中足火的肉桂果香顯，主要是一些類(lèi)似蜜餞的香氣。
肉桂和水仙最明顯的便是在這湯色上。肉桂紅、水仙黃！
大紅袍
干茶條索壯結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮。大紅袍和前兩款茶比較，是更具鮮爽度和活力，茶香茶味茶韻更加具有變化感，給人活力四射的感覺(jué)。
有“巖茶之王”之美譽(yù)，其品質(zhì)優(yōu)異獨(dú)具特色，是從名叢中單列出來(lái)的名叢（是名叢之首和公認(rèn)的武夷茶王）?！皫r韻”極為明顯。滋味清醇、香氣馥郁。大紅袍為武夷巖茶中單列出來(lái)的一個(gè)種類(lèi)，既然稱(chēng)為大紅袍它所達(dá)到的香氣，滋味就應(yīng)該在一般的武夷巖茶之上。外形條索緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲。
巖韻明顯、醇厚、回味甘爽、杯底有余香。湯色清澈艷麗、呈深橙黃色。其品質(zhì)還必須穩(wěn)定，在香氣與滋味上都能給人留下深刻的印象，為武夷巖茶之代表。
除了共同的特征巖韻之外。
大紅袍主要的成分是奇丹或者北斗，而奇丹、北斗的茶口感綿甜，滋味悠長(zhǎng)，這是大紅袍的主要特征，如果有拼配，那要看拼入的茶顯出什么香調(diào)了。
肉桂的話，茶勁較足，顯出花果香或者桂皮香，茶湯里帶有明顯的辛辣感。
水仙的話，茶顯出特有的蘭花香，而且水仙茶的甜味夾帶著特殊的鮮甜感。
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她從識(shí)茶、辨茶，到選器、煮水、品啜、清談，更有焚香、插花、撫琴、吟誦……，讓無(wú)數(shù)人通過(guò)茶藝之美了解生活之美。她不間斷向民間茶人學(xué)習(xí)茶藝，并進(jìn)修于武夷學(xué)院茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，對(duì)茶藝表演摸索研究，始于典籍，走向民間。她就是福建澎溯茶業(yè)有限公司總經(jīng)理彭芳。未識(shí)彭芳前，以為她與別的茶商一樣，無(wú)非就是生產(chǎn)、銷(xiāo)售茶葉的商人而已。細(xì)細(xì)了解后才發(fā)現(xiàn)，身為商人，他心系的是閩北茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及茶農(nóng)的收入，熱衷的是社會(huì)慈善公益事業(yè)......
澎溯奇茗冠華夏
武夷仙人從古栽
——記福建澎溯茶業(yè)有限公司總經(jīng)理彭芳
武夷茶的魅力，歷久彌新
中華茶輝煌幾千年，曾是“一帶一路”上的重要商品，沿著“絲綢之路”“海上絲綢之路”“茶馬古道”“茶船古道”“萬(wàn)里茶路”等海內(nèi)外商路走進(jìn)世界的洪流，創(chuàng)造華茶輝煌的歷史。
在福建省北部，坐落著有“奇秀甲東南”美譽(yù)的武夷山。因生態(tài)環(huán)境、氣候條件獨(dú)特，加之傳統(tǒng)制作技藝精湛，產(chǎn)自這里的武夷巖茶聞名遐邇。在我國(guó)首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝榜上有名。近日，筆者有幸采訪到來(lái)自武夷山的高級(jí)評(píng)茶員彭芳。
見(jiàn)到彭芳的時(shí)候正值初冬細(xì)雨，她正與幾位茶友在她的澎溯芳茶室里品茶，與她的對(duì)話在濃濃的茶香中開(kāi)始。
彭芳，生于1986年10月，福建武夷山人，高級(jí)評(píng)茶員，現(xiàn)任福建澎溯茶業(yè)有限公司總經(jīng)理、法定代表人。兼任南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)青年聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事。彭芳從小受家庭熏陶和影響，錘煉了吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、賢惠善良、勤儉持家的優(yōu)良品質(zhì)和性格，為日后成長(zhǎng)奠定了良好的思想基礎(chǔ)。
茶葉對(duì)于彭芳來(lái)說(shuō)，不僅是一種產(chǎn)業(yè)，是一種文化傳播，更是她癡迷的人生夢(mèng)想。千百年來(lái)，茶在國(guó)人心中孕育的厚重與滄桑，對(duì)彭芳來(lái)說(shuō)是莫大的財(cái)富，同時(shí)也是艱難的挑戰(zhàn)。出生于茶業(yè)世家的她，世世代代制茶，茶的召喚浸潤(rùn)在血液深處。她七八歲開(kāi)始采茶，十三四歲起開(kāi)始學(xué)習(xí)制茶，并常跟隨父親走訪茶山、茶場(chǎng)，并在父親的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)制茶，對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)及制茶技術(shù)有了一定的認(rèn)知和感情。
彭芳告訴筆者，武夷山是中國(guó)著名茶鄉(xiāng)，是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。早在康熙五十六年（1717）王復(fù)禮就在《茶說(shuō)》一文中記載道：茶采后以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名曰曬青。俟其色漸收，然后再加炒焙。陽(yáng)羨岕片只蒸不炒，火焙以成。松蘿、龍井皆炒而不焙，故其色純。獨(dú)武夷炒焙兼施，烹出之時(shí)半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色。茶采而攤，攤而摝，香氣發(fā)越即炒，過(guò)時(shí)不及皆不可。既炒既焙，復(fù)揀去其中老葉枝蒂，使之一色。
彭芳說(shuō)，武夷山市作為福建省的產(chǎn)茶大市，茶葉種植歷史悠久、品種豐富，文化底蘊(yùn)深厚，是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，中國(guó)著名的茶鄉(xiāng)。武夷山因武夷巖茶先后被評(píng)為中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、全國(guó)特色產(chǎn)茶縣、全國(guó)三綠工程示范縣、全國(guó)綠色原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)基地示范縣等稱(chēng)號(hào)。
武夷巖茶品種繁多，品種資源極為豐富。大紅袍、肉桂、水仙、佛手、水金龜、金鳳凰、鐵羅漢、玉麒麟、半天妖、白雞冠……名品不勝枚舉。其中，大紅袍是武夷山最負(fù)盛名的茶，被譽(yù)為“茶中之王”，是烏龍茶中的極品。
北宋范仲淹的《武夷茶歌》中的“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！本褪琴澝牢湟纳降牟杳谔煜?。
揭秘紅茶鼻祖，正山小種
品茶，是打開(kāi)武夷山的另一種方式。武夷山人以茶待客，以茶會(huì)友，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，煮水一壺香茶幾杯，就可以廣交天下朋友，緣接地北天南。熟悉的，在喝茶中加深了友情，不熟悉的，在喝茶中建立了友誼。在冒著熱氣的芳香中，心平靜氣地?cái)⑹铝纳?，心與心的距離越來(lái)越小，人與人的感情越來(lái)越深。茶是武夷山的另一道風(fēng)景，為武夷山的經(jīng)濟(jì)繁榮注入蓬勃生機(jī)。
彭芳告訴筆者，開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶，可見(jiàn)茶是人們生活不可缺少的必需品。當(dāng)喝茶不僅僅為了解渴，當(dāng)喝茶走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，茶來(lái)到人間，和人們的生活密切相關(guān)，不離不棄了?！坝锌盏轿壹页圆枞?。”在武夷山，碰到熟悉的或不熟悉的，見(jiàn)面第一句話便是邀請(qǐng)喝茶。
說(shuō)起武夷山的紅茶，總繞不開(kāi)正山小種，因?yàn)樗俏覈?guó)紅茶之源。談?wù)撜叫》N，常常有許多茶友懷念那傳統(tǒng)的“松煙香，桂圓湯?！睂?shí)際上，正山小種的產(chǎn)生只是因?yàn)橐粋€(gè)意外。
彭芳告訴筆者，在武夷山，曾流傳一段茶葉制作的佳話：明朝末年，一支來(lái)自北方的軍隊(duì)路過(guò)桐木村茶廠時(shí)駐扎下來(lái)。由于正值采茶時(shí)節(jié)，茶廠鋪滿了茶青。大面積的茶青被壓在士兵的身體之下，經(jīng)過(guò)幾天的反復(fù)踐踏，原來(lái)半發(fā)酵的烏龍茶，延長(zhǎng)了發(fā)酵時(shí)間，變成完全發(fā)酵。當(dāng)軍隊(duì)離開(kāi)之后，心急如焚的茶農(nóng)立刻把這些茶葉收集起來(lái)。為了減少損失，盡快把茶賣(mài)出去，他們用未干的松枝來(lái)進(jìn)行烘烤。
沒(méi)想到，這些未干的松枝在燃燒的過(guò)程中，產(chǎn)生了濃濃的松煙，而松煙被茶葉吸收以后，產(chǎn)生出獨(dú)特的味道，獨(dú)特的香氣。更令茶工沒(méi)想到的是，這批被當(dāng)作是制作失敗的次等茶，運(yùn)到遠(yuǎn)處的茶市上以很低的價(jià)錢(qián)賣(mài)掉后，第二年，有人竟出三倍的高價(jià)專(zhuān)門(mén)訂購(gòu)這種茶。于是，當(dāng)?shù)厝吮銓㈠e(cuò)就錯(cuò)，按照全發(fā)酵的方法制作出了一種前所未有的茶，起名叫“正山小種”。
彭芳說(shuō)，由于武夷山生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶品種資源豐富，許多茶品種在長(zhǎng)期的自然雜交中產(chǎn)生基因重組突變，加之人工不斷選育，才有當(dāng)今千姿百態(tài)的不同品質(zhì)的優(yōu)良茶品種，如四大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。還有許多優(yōu)良品種，如：水仙、肉桂、白瑞香、佛手、奇蘭等。各個(gè)品種香味獨(dú)特，適合不同群體愛(ài)茶人的口味需求。
彭芳創(chuàng)辦的福建澎溯茶業(yè)有限公司經(jīng)營(yíng)的正是武夷山的各種茗茶。
中國(guó)茶夢(mèng)已近，未來(lái)已來(lái)
時(shí)下，不論是什么，似乎一貼上“文化”的標(biāo)簽，就身價(jià)飆升。那么，茶呢？與其他產(chǎn)品相比，茶本身就擁有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化，根本不需要刻意包裝就真實(shí)地存在著。然而，即便這樣，在當(dāng)前“創(chuàng)新”為主旋律的背景下，不同的茶企是否也需要將茶文化進(jìn)行“創(chuàng)新”呢？或者說(shuō)，只要固守老文化就萬(wàn)事大吉了呢？如若創(chuàng)新，怎么做呢？
彭芳認(rèn)為，任何產(chǎn)業(yè)與“文化”沾上邊，再創(chuàng)新一下，就叫文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。茶文化產(chǎn)業(yè)更需要?jiǎng)?chuàng)意設(shè)計(jì)，把現(xiàn)代多元的文化概念融入茶文化產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)中，茶文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)要有美感與價(jià)值。有美感就是讓茶外在環(huán)境變得更藝術(shù)化、美感化，進(jìn)而影響內(nèi)在。其次，要體現(xiàn)價(jià)值，讓顧客在休閑娛樂(lè)中，精神升華，體現(xiàn)茶葉的內(nèi)在價(jià)值。另外，還要將茶業(yè)打造成一條產(chǎn)業(yè)鏈，從茶葉源頭延伸到茶葉包裝、茶器茶具、茶旅游、茶文化等與茶有關(guān)的各個(gè)方面。同時(shí)，茶企還要將名茶向高消費(fèi)群體推廣，傳播和弘揚(yáng)茶文化。
據(jù)了解，福建武夷山市是中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、全國(guó)綠色食品茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)特色產(chǎn)茶，武夷山茶葉蜚聲海外，享譽(yù)全球。福建澎溯茶業(yè)有限公司就是依托武夷山優(yōu)質(zhì)巖茶資源發(fā)展起來(lái)的集茶葉培植、科研、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)于一體的現(xiàn)代茶企。
澎溯茶業(yè)通過(guò)多種渠道傳播茶文化、擴(kuò)大武夷山澎溯茶業(yè)茶業(yè)的影響力。
采訪最后，彭芳說(shuō)，“每個(gè)武夷山人都感覺(jué)到自己有義務(wù)保護(hù)好這個(gè)生態(tài)環(huán)境，保護(hù)好武夷巖茶。因?yàn)橹挥泻玫牟瑁拍鼙Ｗ∥湟膸r茶在全球的聲譽(yù)。”
彭芳說(shuō)，中國(guó)是茶的祖國(guó)，是最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、利用茶的國(guó)家。全世界的種茶、制茶以及飲茶的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)都是直接或間接從中國(guó)傳播過(guò)去的。目前全世界有50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植生產(chǎn)茶葉，有170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)交易茶葉，近20多億愛(ài)茶人士。
的確，5000多年的種茶、制茶、飲茶歷史，茶已成為中華民族的生活習(xí)俗，“柴米油鹽醬醋茶”，茶是生活的重要載體和物質(zhì)，“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”，茶亦是生活富裕了的人們的精神追求。茶作為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的符號(hào)頻繁出現(xiàn)在國(guó)際外交場(chǎng)合，這是對(duì)世界最好的最優(yōu)美最和平的表達(dá)。茶不僅僅只存在于物質(zhì)的供給，還應(yīng)該是帶有文化形式、民族符號(hào)的精神存在。
同時(shí)，隨著中國(guó)國(guó)際地位的提升，中國(guó)茶已經(jīng)成為代表中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)符號(hào)，被愈來(lái)愈多的人所關(guān)注，中國(guó)茶重返國(guó)際舞臺(tái)，大放熠彩，“中國(guó)茶，世界品”的黃金時(shí)代亦將到來(lái)。
來(lái)源|閩商文化館
作者|文榮 文贊 劉賁
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