《1》
說到武夷巖茶的評判標準，曾不少茶友都在向麻花念叨。
品類繁多、價格高、學問深的巖茶，在選茶買茶的時候有通行寶典嗎？
咦，買巖茶屢試不爽的招數(shù)？不就是買山場正的，工藝好的嘛。
這個道理，地球人都知道了，沒有實用性?。〔栌言V苦道。
那么，買自己喝得舒服就好了呀。
在紛繁的巖茶大觀園中，青菜蘿卜，各有所愛，各花入個眼，皆大歡喜！
什么樣的巖茶算好喝？不同的人有不同的定義，不好做論斷。
其實啊，不是麻花藏著掖著，和巖茶打了這么久交道以來，實在覺得“標準”對于武夷巖茶來說，是個尷尬的存在。
羅素說，參差百態(tài)是幸福本源，而風格多變的巖茶就是幸福的煩惱吶！
《2》
品種香是武夷巖茶的標準？
早幾年前，曾和過幾位茶圈大佬們喝巖茶，在喝到某款肉桂時，有位號稱喝了多年經(jīng)驗的巖茶大師義憤填膺跳了出來說，標準的肉桂不是這個味！
咦，這個肉桂不正宗？麻花覺得喝著還行呀，那天喝的肉桂，香氣上并不是傳統(tǒng)的桂皮香，而是帶著了水蜜桃似的果香味，湯水不屬于濃烈的款型，但同樣綿柔有勁，倒挺對當時自己的喝茶口味。
那位喝茶大師說，標準的肉桂不是這個味，旁邊不少人附和認同這個觀點。
麻花當時心想著，標準的肉桂到底該是什么味？但沒有發(fā)問，只顧著吃茶點了。（那家茶樓的蘿卜糕，真是不錯！）
喝茶要論標不標準嗎？喝著好喝不就行了。難道這標準的肉桂味道，會更好喝？
正當心里冒著這樣的想法時，那位大師擺擺手，招呼了泡茶小妹新泡一泡茶，正宗的肉桂！
看到好茶，一時間蘿卜糕也顧不上吃了，心思全撲向這“正宗”肉桂里了。
但期待越大，失望越大。這“正宗”的肉桂泡好后，桂皮香辛銳，喝著實在又辣又嗆，讓人招架不住。
桂皮香是肉桂特有的品種香型，那么品種香可以直接和巖茶的“標準”劃等號嗎？這個問題，困惑了麻花許久。
在后來，喝巖茶的次數(shù)慢慢變多后，愈發(fā)對那位大師的觀點表示不認可。
桂皮香是肉桂特有的品種香，要得出桂皮香的肉桂，其實并不難。
然，若是茶香上只呈現(xiàn)單一桂皮香的肉桂，未免喝著太過于單調(diào)和死板。
對于那些在桂皮香本味的基礎上，多了些花香、果香的肉桂來說，風味則顯得更為精彩，就像一個豐富有趣的靈魂般，實在難得。
區(qū)別于傳統(tǒng)口味的花香型肉桂、果香型肉桂，要是因為“不夠標準”，就被一棍子打死，那未免太可惜了吧。
諾，你看，潘安“妙有姿容”，雖然不是傳統(tǒng)中的男子剛健美，但其美男的稱號可是沒人敢摘下的。
區(qū)別于傳統(tǒng)口味的肉桂，又怎能僅憑它不夠“標準”，就說其品質不好呢？
故而，僅憑借品種香便作為武夷巖茶的標準，是“巖茶單調(diào)論”的倡導者，其目的是把巖茶變成一張黑白照片！
《3》
求同存異，才是武夷巖茶的標準！
將所有的武夷巖茶，無論肉桂、水仙、大紅袍，都全部標準化統(tǒng)一成一個味道，可行嗎？
在實際操作起來，難度頗大。就拿肉桂舉例，假設把工藝、味道都標準了，還得面對茶樹變異、樹種不純等源頭問題。
世界上沒有完全相同的兩片葉子，茶也是一樣。
從茶樹的生長源頭來說，就很難對茶青原料做百分百標準一致的篩選。
更何況，在武夷山中，不同的山場小氣候，滋潤生長出來的茶品質，也有著不同。
三坑兩澗中這般的風水寶地，一坑一澗，能占地方并不多，難以做到大規(guī)模的批量生產(chǎn)。
再加之，茶樹的自然生長，還得看老天爺?shù)哪樕?，不同年份生長的茶樹，品質也有所不同。
因此，要想得出完全一致的茶青原料進行標準化生產(chǎn)，從源頭就被掐斷了，根本無法實行。
在學畫畫過程中，依瓢畫葫蘆是常見的步驟，麻花小的時候還經(jīng)常模著小人書畫圖案呢！長大些，不過是換了石膏來依瓢罷了。
但畫畫最終還是要畫得有個性，才能具有靈魂，做茶也是一樣。
在武夷巖茶中，標準化的生產(chǎn)，最常見的是做拼配大紅袍。
在不少大茶廠中，標準的拼配大紅袍就得啥也不像，不能太像水仙或是太像肉桂。如果太像某一款茶，就直接拿那個品種當大紅袍好了，為什么還要“拼配”呢？
這樣一來，穩(wěn)打穩(wěn)扎拼配出來的標準味道，大眾而適普，缺失了個性化的風味，標準是標準，但脫離品種特點，成為大眾、普遍而中庸！
拼配制出來的大紅袍，當然啦，不可能全部的味道都一樣的，不同的制茶人做拼配大紅袍，使用的原料和配比不同的，并且他們還樂于研究如何把大紅袍拼配得與眾不同。
對于喜歡巖茶的人來說，巖茶最大的魅力，正是在于其獨具特色的個性呀。
對于巖茶來說，沒有一刀切的標準，方能成就巖茶這多般精彩的魅力！
《4》
好的巖茶，是天時地利與人和孕育來，妙手偶得。
風味多變的武夷巖茶，大范圍的標準化幾乎是很難達到的。
并且一旦將風格標準化后，個性的美妙就失去了。
在小范圍的制茶中，同一批次的巖茶，品質規(guī)格才能接近。
參差百態(tài)，多般變化的巖茶風味，因其種種不同，才有了無盡的探索樂趣。
曾有茶友拿某泡巖茶問麻花，哪里還有這樣一模一樣茶？
好的巖茶，魅力讓人過目難忘，但要再找出完全一樣的茶，實在做不到呀。
那該怎么辦呢？
遇上好茶，且行且珍惜！
《1》
茶圈中的杠精可謂層出不窮，今兒麻花遇到得特別多。
村姑陳在文章里寫，隔夜茶不建議喝，這基礎的茶知識，茶友們都懂。
而杠精卻會留言，真矯情！滿大街賣的瓶裝紅茶、綠茶不知隔了多少夜？
將兩個不同概念的東西拿來杠，本姑娘自然是看不下去。
而村姑陳對這類杠精卻是見怪不怪，這些對茶文化一點兒不了解的人，理他作甚。
那倒也是，生氣可是要長皺紋的，還是來喝一泡流香澗果香肉桂，愉悅一下心情好了。
正沉浸在這清甜的果香中，刷到了一位茶友留言，“為什么武夷巖茶可以這么香呢？”
底下又迅速的冒出杠精，“都是加了香精和甜味劑的玩意兒！”
對此麻花只想長嘆一句，為什么你就不相信武夷巖茶可以這么香、這么甜呢？
不知列位看官們，尤其是喝過正巖好茶的人，對此看法如何？
《2》
茶的好壞，群眾眼睛是雪亮的。
具有獨特“巖骨花香”韻味的武夷巖茶，不少人都深深拜倒在其石榴裙下，麻花也是其中的一員。
武夷巖茶當中，富于變化的茶香風味，使人尤為著迷。
就和那猶抱琵琶半遮面，欲遮還羞的美人一般，撩撥得人心癢。
剪開一泡武夷巖茶，我們不知道最終能品到如何妙美的風味，當美人沒有揭開面紗時，誰也不知下面藏著怎樣傾國傾城的容顏。
這時，有人大聲和你嚷著，這美女都是人造的，鼻子，假的！眼睛，假的！下巴，削過的！
太聒噪了！群眾的眼睛都是雪亮的，人家是不是美女，難道還看不出來？
對于武夷巖茶來說，也是如此，品過好茶的人，自然能懂得，好茶的甘甜，和普通飲料的甜蜜素，全然不是一個味道。
馥郁清新鮮爽的茶香，是植物天然的芳香物積累而成，添加劑中的香精是根本無法比擬的。
茶本是草木，茶中的清甜感，大多源自于茶氨酸和茶多糖的功勞，這一點，無論我們是在喝武夷巖茶、白茶、綠茶還是紅茶，都能體會的到。
天然的清甜茶味，喝下去之后，在茶湯咽下在喉嚨的瞬間，能感受到極為舒適的甜感。
而若是像是瓶裝飲料那般，加了甜味劑，一入口就會有著難以化開的甜感，口腔內(nèi)有著不舒服的黏感。
曾經(jīng)，麻花的美術老師說過，人的美感是可以培養(yǎng)的，多欣賞、多接觸，自然可以培養(yǎng)出審美感。
如今想想，這句話套用在喝茶上也十分適用。
真正喝習慣茶的人，味蕾早已經(jīng)被簡單清潤的茶味俘獲，甜膩復雜的瓶裝飲料，早已經(jīng)喝不習慣。
對于麻花來說，也是如此，曾經(jīng)上學時每日一瓶飲料的自己，如今早已變得日日離不開一杯清茶。
在這里，并非是說瓶裝飲料的不好，對于快節(jié)奏的現(xiàn)代生活來說，這些大規(guī)模、商業(yè)化發(fā)展的軟飲料，為不少人提供了便捷。
諾，網(wǎng)絡段子上的肥宅快樂水，這些高糖分高能量的飲料，可是不少人的快樂源泉。
在符合國家標準的情況下，香精、甜味素等添加劑，在這些飲料中都可以合法添加。
對于現(xiàn)代生活中的包裝食物來說，在適當?shù)姆秶鷥?nèi)，添加劑并非是洪水猛獸，而是食物科技的發(fā)展。
寫到這，麻花就不繼續(xù)細說了。在武夷巖茶中，要想茶香和滋味呈現(xiàn)出多半變化，如同百變女郎一般，并不需要添加劑！
《3》
武夷巖茶多般的香氣感官體驗，是從何而來的？
多變的茶香，是武夷巖茶中重要的感官指標。
就單拿水仙和肉桂來說，不同的山場，制茶工藝、焙火程度，能呈現(xiàn)出多變的茶香。
套句俗氣的話來說，“香不過肉桂”，在武夷肉桂當中，除了能具有桂皮香的本味外，還具有花香型、果香型的肉桂，茶香類型豐富。
至于香氣濃郁的水仙來說，蘭花香是其典型的香氣，但其中，又有著以梅花香見長的老叢梅占水仙。
巖茶的多般變化，令人稱奇。
那么，為什么武夷巖茶能有這么多的茶香風味變化呢？
我們先來看一張圖，這是中國食品學報中，刊登的武夷巖茶香氣感官描述詞匯表。
這張圖中，清晰簡單的在大體上描繪了武夷巖茶的香氣類型，奶香、花香、火候香、果香等，這般豐富的茶香，在巖茶的感官評審中，都是常見的。
至于武夷巖茶中，茶香為何能如此高揚，富于變化，主要和巖茶生產(chǎn)的環(huán)境和巖茶特殊的焙火工藝有關。
不同山場上生長的巖茶，風味物質積累大不相同，茶樹在先天積累過程中，芳香物質積攢的不同，是其后期呈現(xiàn)出茶香變化的源泉。
在后期慢慢文火慢燉，一道道的往上將巖茶進行焙火時，又能呈現(xiàn)出全然不同的茶香變化。
根據(jù)食品和發(fā)酵工業(yè)學報的研究分析，焙火工藝對于武夷巖茶中的揮發(fā)性組分有著明顯的影響。
下圖單列醇類物質，在不同焙火程度的肉桂和水仙中，能呈現(xiàn)出直接的不同。
是不是單看這14種醇類物質，就已經(jīng)覺得武夷巖茶中，不同的焙火程度，對于肉桂和水仙的茶香影響，是如此豐富。
這些醇類物質，在不同火功的水仙、肉桂中，呈現(xiàn)出橘香、花香、甜香、果香、松木香等豐富的香氣變化。
但巖茶的芳香物質中，除了醇類物質外，還有含氮化合物、碳氫化合物、脂類、醛類、酮類等諸多芳香物質。
在這些大類的芳香物質中，再細分，還有著許多細小的類別劃分，這是由于這些豐富的芳香物質，使得武夷巖茶呈現(xiàn)除了如此妖嬈變幻的茶香風味。
看到這，就不得不尤為佩服對武夷巖茶內(nèi)在物質進行科學細分的研究人員。
將這些一大串的化學名詞，一一分清，實在不易！
對于從小理化不好的麻花來說，對這些科研人員佩服得五體投地，在武夷巖茶中，正是因為有著這些肯認真專研的人，才使得武夷巖茶的長遠發(fā)展，獲得了理論的依據(jù)。
《4》
感官體驗，每個人都有所不同。
一千個觀眾就一千哈姆雷特，對于巖茶的感觀體驗，每個人是不同的。
前段時間有茶友問麻花，“為什么我在果香肉桂中，沒體驗到你說的哈密瓜清香呢？”
嗯，沒有哈密瓜香？那你感受出了什么茶香呢？
茶友的回答是，像是青花梨的那股子甜香。
這就沒有問題了，其實還是果香嘛，具體感受出什么果香味，就因人而異了。
肉桂中的果香，如水蜜桃香、哈密瓜香等，只是一種類似的味道，每個人喝茶的體驗上，都會有著差距。
這時，在喝茶時不要有先入為主的代入感，細細的品味茶香，自然地去接受一款茶帶給你的味道，而不是帶著自己的想象去茶里尋找某種味道。
這樣一來，才能得出個人完整的喝茶體驗。
橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同，正是這個道理。
只要茶的品質好，都能帶給人不同的舒適體驗。
在不同的個體中，對于香氣和滋味的敏感程度是不同的，味覺和嗅覺上存在感知差異。
就像俗話里說的，有的人鼻子特別靈、有的人嘴巴特別尖，能細品出不同的滋味，正是這個道理。
那要怎么樣來認真品鑒一款巖茶的風味呢？
茶友們?nèi)糁皇呛唵蔚暮炔?，可以在腦海中牢記這種舒適的喝茶體驗，但想得出完整的喝茶品鑒，還可以用小本本好好的記下喝茶心得。
好記性不如爛筆頭，說的正是這個道理，曾經(jīng)粗心大意的麻花，也是受了村姑陳的影響下，才開始老實認真的記錄喝茶品鑒。
到如今，形成習慣后，對于品茶的認知來說，能獲得更為完善的了解，茶友們?nèi)粝牒煤玫暮榷豢顜r茶，記筆記的方法，不妨一試。
《5》
大自然鐘靈毓秀，物寶天華，造就了武夷巖茶的傳奇今生。
除了風景獨好的山場環(huán)境影響外，巖茶的多般風味變化，離不開制茶人的匠心。
麻花接觸過許多武夷山的制茶人，將巖茶獨特的香氣做出來，是不少茶人得意的事。
制茶人們得意的工藝，是他們引以為豪的本事，才能讓巖茶屹立不倒的資本。
正是因為有了這些認真的人，我們才能喝到如此精彩的茶味。
認真作出的人，有著能將武夷巖茶做出這么香、這么甜的本身。
對于麻花來說，做為喝茶的人，只需放寬心舒適的品茶。
畢竟人與人之間，是要有信任的！
參考資料：
[1]王彩楠,何理琴,陳福城,張晨,張雯,劉志彬,倪莉.武夷巖茶揮發(fā)性香氣組成及沸水浸提下的釋放規(guī)律[J].中國食品學報,2018,18(12):309-318.
[2]陳躬瑞,林惠玉,劉志彬,倪莉.武夷巖茶的感官定量描述分析[J].中國食品學報,2013,13(07):222-228.
《1》
楊過，是金庸小說里，最有爭議性的人物。
亦正亦邪。
骨子里流著楊康的血，這成為黃蓉防備他的最大理由。
這種防備，讓他從小過著顛沛流離的生活，流浪過桃花島，流浪過全真教，流浪過古墓派。
這樣的生活經(jīng)歷，讓楊過長成了一個偏執(zhí)的，古怪的，不合群的少年。
所以他不搭理桃花島上的公主郭芙，因而失去了一只手臂。
所以他執(zhí)意要娶唯一對他好的小龍女，不管因此而會得罪郭靖。
各種離經(jīng)叛道的事，他做起來得心應手，樂此不疲。
襄陽大軍圍城，郭靖黃蓉性命危在旦夕的時候，他幾次為了救小龍女的性命，打算對郭家夫婦下殺手。
參與搶奪郭襄，跟郭靖同住的時候打算暗算....
他的愛人小龍女，跟他也是同款，小龍女說過一句特別為世人所不容的話：“城破后管它多少無辜百姓會死于非命，我只想我的過兒安然無恙。”
這種置黎民蒼生于不顧的觀念，被歷來的正教人士所不齒，所痛恨，連代表正義的讀者，也再不對她同情和憐憫。
然而，十六年后，楊過徹底變了一個人。
他不停地在中原大地上行俠仗義，風陵渡口，郭襄所聽到的那些英雄事跡，只是神雕俠所做所為的一小部分罷了。
他從不管百姓生死，只要戀人活著的小人物，變成了心懷蒼生和天下的大英雄大豪杰。
至此，楊過徹底洗白。從亦正亦邪，成為了正教代表。
楊過，終于印證了郭靖給他起的名字的深意。
姓楊，名過，字，改之。
《2》
楊過這樣渾身充滿矛盾和爭議的人，在武夷巖茶里，很多。
比如，肉桂。
要說起武夷巖茶肉桂，可能是近來年，最容易令不熟悉巖茶的人，購買時頭痛難耐的茶了。
茶友小A就曾經(jīng)充滿困惑地來咨詢村姑陳。
肉桂的桂皮香，究竟是種什么香型？
呃，這個問題，這么多年來，還是第一次被問到。
想了很久，舉了三個栗子。
1、鹵料中的桂皮。
我們中國人喜歡用來和肉類一起燉煮的一種帶有香氣的配料里，有香葉，有八角，有茴香，有花椒，還有一樣，像樹干上剝下來的表皮一樣，卷曲成圓筒狀的，叫做桂皮。
巖茶里的肉桂的香氣，那股桂皮香，就極似鹵料中桂皮的香味。當然，只是極似，巖茶畢竟是茶葉，不是真正的桂皮。巖茶中的桂皮香，清新而辛辣，不如鹵料中的桂皮的氣味，來得濃郁，來得穿力強。
2、中藥里的肉桂
王小團小時候，氣血不足，去找李麻花的爹給調(diào)理。李老爹就開了一張洋洋灑灑的方子，其中，就有肉桂。
煮的時候，別的中藥，像當歸，藥味是沉沉的，悶悶的，像低音炮一般。
而唯獨這肉桂的氣味，尖銳而高亢，穿屋繞梁而過，像個女高音，尖細得直扯你的神經(jīng)。
武夷巖茶的桂皮香，就特別像是這股中藥肉桂的香氣，可以香傳幾里，還余香繞梁。
當然，巖茶是茶，中藥是藥，兩者的桂皮香，雖然相似，卻也并不完全相同。
一個是茶香里的尖銳辛辣，一個是藥香里的濃郁熱烈。
還是有差別的。
3、星爸爸家的肉桂粉。
有一次，專門去香港，喝星爸爸為外國人特調(diào)的印度紅茶。
里面有放了肉桂粉。
喝不進去，肉桂豆蔻之類的香料放了一大堆進去，不像在喝茶，倒像是在市寺廟里聞香——那些各種牌子的衛(wèi)生香、檀香、無煙香的氣味，全被濃縮進了一杯紅茶里，還要賣36塊錢。
想想就不敢下口。
但是，那研磨過的印度肉桂粉的香氣，算是從此就記住了。
跟我們武夷巖茶里肉桂的桂皮香，還真有點接近。
一樣香氣沖人，一樣辛辣刺激，一樣香氣尖銳，一樣，可以讓人過鼻不忘。
《3》
總歸一句，武夷巖茶肉桂的桂皮香，跟樟科、樟屬中等大喬木肉桂的香氣，是極為近似的。
想來，當年，正是因為兩種香氣極為近似，有這種特殊的牽連，武夷肉桂茶，才被命名為“肉桂”的吧。
人們形容武夷巖茶肉桂的桂皮香，說它辛辣，刺激，尖銳。
因為肉桂的“貴”，這股桂皮香，便衍生出了各種江湖傳言。
第一種，說肉桂，口感很辣。
然后就有天真的茶友，喝正巖肉桂的時候，刻意去茶湯里尋找這股“辣味”。
然而，并沒有。
正巖肉桂山場好，工藝正，湯醇水滑，香氣落水，香清甘活，偏偏就，沒有辣味。
于是這位可愛的茶友便把杯子一頓，生氣地說，這款肉桂，是外山的。
驚得村姑陳小心臟撲通撲通跳。
人家肉桂的辛辣感，是指聞起來，有一股辛苦的感覺。這種感覺，首先是鼻子感受到的，等六七沖之后，湯水薄了，水膜破了，才在喉嚨里有尖銳的刺感。
跟辣椒那種辣味，可八竿子打不著。
第二種，說肉桂的辛辣感，就是劣茶的苦澀味。
有一位茶掌柜，長年賣外山的肉桂，但他從不承認自己是外山茶。
他三不五時就曬自己在天心村喝茶的照片，曬自己和天心村的各大山場主人交流的文字，不明真相的人，一般會認為，他賣的肯定是正巖肉桂。
正是這樣的認知，讓茶友小H買了他推薦的正巖肉桂。價格嘛，很很很很沒有天理就是了。
收到茶的小H，迫不急待地就拉著幾位好友開喝了。
但茶過四沖，他就覺得不對勁了，馬上給茶掌柜發(fā)信息：你這個肉桂，真是正巖的嗎，怎么這么苦和澀？
茶掌柜迅速回復說：“當然是正巖的。這股苦澀味，就是肉桂的辛辣感，這是它的品種特征，你要好好品品?！?br>
被這么解釋一通，茶友小H似是信服了。
又繼續(xù)跟朋友喝起來。
但越喝越麻口，到第八沖，除了他還在堅持，朋友們都放棄了。
據(jù)說，那盒沒兩泡的超貴的肉桂，他送給了領導。
自己不敢再嘗試。
《4》
肉桂的辛辣感，跟肉桂的苦澀味，可真是完全沒有半毛錢關系。
肉桂那股品種獨有的桂皮香，聞起來，有種辛辣刺激的感覺，就像我們在稀釋50倍的鹵料桂皮里聞到的那種味道。
但它并不是喝起來苦澀，嘗起來辣口。
但凡一款茶喝到嘴里有濃烈的苦澀感，含在口中有強烈的辣口感，通常意義上來說，并不是一款工藝到位的好茶。
這標準，不管是六大茶類里的哪種茶，都適用。
具體到肉桂而言，苦澀味和辣口感，都是制作時，工藝不夠精良所致。
茶青采摘下來的時候，沒有及時攤晾；采下來后大量悶在不透氣的袋子里；攤晾時，攤得過厚；攤晾時不停胡亂攪動，讓茶葉彎折，葉脈受損......
這些因素，都會讓肉桂茶青身上的脈絡，被破壞，輸送多余物質、輸送苦澀物質、輸送水分的渠道被人為堵塞，被破壞。
路不通，車就會堵在路上。
葉脈不通，多余的物質就會大量停留在葉片細胞里。
這些多余的物質，如果在未來的發(fā)酵和焙火環(huán)節(jié)里，沒有辦法讓它全部轉化，或者焙離葉片，它就會沉積在葉片中，最終，釋放到茶湯里，讓我們喝到——對，就是一股濃烈的、化不開的苦澀味。
那是多余的茶多酚和多余的咖啡堿，共同使的壞。
它們會刺激我們的味覺，讓我們舌面生出一層厚厚的苔，不但不舒服，還感受不到茶葉中正真的美感——那些清甜的，芳香的物質。
只會給我們留下“不苦不澀不是茶”的錯覺。
《5》
人紅是非多。
茶紅是非更多。
因為有牛欄坑肉桂這位網(wǎng)紅的存在，關于肉桂的故事，還會生出更多、更加無厘頭的來。
感謝這些故事，讓我們在品嘗肉桂的桂皮香之余，多了許多茶余飯后的談資和笑料。
中秋假期已經(jīng)余額不足，就讓我們在流香澗肉桂的花香與桂皮香里，感受秋日的寂靜與愜意吧。
自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。
晴空一鶴排云上，便引詩情到碧霄。
【附】
【流香澗肉桂品鑒筆記】作者：村姑陳
正巖核心，三坑兩澗。
流香澗，是一個跟花有關的地方。
這款產(chǎn)自流香澗的肉桂，亦是一款跟花香有關的，肉桂。
制茶師說，我要做一款肉桂，能體現(xiàn)流香澗的特色。
澗的特色是，溝形地貌，縱深長，有水流過，日照時間短，幽深而蜿蜓。
而流香澗的特色，是，兩壁曾經(jīng)繁花似錦，花落水中，隨水流出，花瓣含香，澗水飄香。
是了，紅樓夢里黛玉葬花的沁芳閘，便是這樣的一處所在。
于是，這款集合了流香與澗的特征的肉桂，便以花香高揚而桂皮香尖銳，而成為了流香澗肉桂的代表。
更是武夷正巖花香肉桂的代言人。
第一沖，湯水清新甜潤，入口綿柔。
第二沖，桂皮香濃郁地落在湯水中，蓋子上花香綿延，桂皮香悠揚。
第三沖，花香清新，桂香辛銳，湯水鮮活，仿佛在山澗里，飽食了一餐花蕊，再捧喝了一勺清泉。
花香恣意，桂皮香濃郁。
流香澗，澗流香。
這款流香澗肉桂，果真，不負此名。
