千百年來，漢茶藏馬，古道悠悠，茶香縷縷。萬里茶道，繼“絲綢之路”后再一次連接起了歐亞，讓古老的“東方樹葉”走過風(fēng)光秀美的南國水鄉(xiāng)、山河遼闊的中原腹地、蒼涼雄奇的塞外大漠、萬里跋涉至歐洲大陸，讓這一縷茶香飄散古今，經(jīng)久不息。
武夷山，萬里茶道起點
世界文化與自然雙重遺產(chǎn)地
世界烏龍茶、紅茶發(fā)源地
中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)
“茶樹品種王國”
“茶中之王”大紅袍
“紅茶鼻祖”正山小種響徹全國
第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會
主題：緣聚武夷茶和天下
時間：11月16日-18日
地點：武夷山會展中心
以茶博會為縮影
一幅再現(xiàn)萬里茶道的盛景圖
正在武夷山徐徐拉開……
誠邀海峽兩岸茶友相聚武夷山
共享一場“茶香繚海峽，兩岸共茗芬”的
佳茗美器盛宴！
01
世界“雙遺”再譜新篇
擦亮武夷巖茶品牌名片
武夷不獨以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。位于福建省的武夷山，是全國唯一一個既是世界人與生物圈保護(hù)區(qū)，又是世界文化與自然雙遺產(chǎn)的保護(hù)地，擁有同緯度保存最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，以及豐富的歷史文化遺產(chǎn)。臻山川精英秀氣所鐘,品具巖骨花香之勝。正是因為這一方好山好水，武夷巖茶素以巖骨花香著稱于世，名滿天下。
武夷山是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地、全國唯一的“茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”?！拔湟纳酱蠹t袍”更是被盛贊為“天下第一”。武夷巖茶享譽中外，數(shù)百年間飄洋過海，成為聯(lián)接中國與世界經(jīng)濟、文化交流的紐帶。
2021年3月，習(xí)近平總書記在福建武夷山考察時指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！蔽湟纳绞薪鑴萁枇?、整合資源、分步推進(jìn)，重點聚焦文化賦魂、科技賦能，全力推動茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
近年來，武夷山市將品牌戰(zhàn)略作為實現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟提檔升級的重要抓手，凝心聚力打造武夷巖茶區(qū)域品牌。作為中國傳統(tǒng)名茶，武夷巖茶已經(jīng)從一片“小樹葉”成長為“大產(chǎn)業(yè)”，列入了中國首批優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。2021年全市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破120億元，武夷巖茶連續(xù)第5年位列中國茶葉類區(qū)域品牌價值第2名，品牌價值710.54億元，品牌影響力和話語權(quán)居全國前列。
02
政府引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)加碼
打造永不落幕的茶業(yè)盛會
為認(rèn)真貫徹習(xí)近平總書記來閩來武夷山考察重要講話精神，發(fā)揮武夷山茶旅優(yōu)勢，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會以“緣聚武夷茶和天下”為主題，突出市場化、專業(yè)化、特色化，強化展會的對臺交流、區(qū)域輻射、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、品牌帶動功能，為發(fā)展增動力，為合作添活力，努力把海峽兩岸茶業(yè)博覽會辦成“全國有特色、國際有影響”的永不落幕的茶業(yè)盛會。
據(jù)悉，第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會由中國茶葉流通協(xié)會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、中國國際茶文化研究會、中國茶葉學(xué)會、中華茶人聯(lián)誼會、華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會、臺灣農(nóng)會、臺灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)工會、臺灣區(qū)茶輸出業(yè)同業(yè)公會、臺灣省茶商業(yè)同業(yè)公會聯(lián)合會、臺灣茶協(xié)會主辦，武夷山市海峽國際會展有限公司(華巨臣集團成員企業(yè))承辦，以“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展為指引，政府引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)賦能，共同推動武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
本屆茶博會與往屆相比規(guī)模再度升級，展覽面積達(dá)45000平方米，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)展位2000個，規(guī)劃名茶館、組團館、創(chuàng)意館、包裝館四大主題展館；增設(shè)武夷山茶科技成果展示館和鄉(xiāng)村振興電商直播間，加大電商推廣，拓寬線上線下營銷渠道，注重延伸鏈條，持續(xù)推進(jìn)開發(fā)茶葉衍生產(chǎn)品；展品囊括六大茶類、茶食品、茶飲料、茶器具、茶包裝、茶機械、茶相關(guān)配套等茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈精品，同時除繼續(xù)設(shè)立臺灣館，邀請近百家臺灣茶葉、茶器具企業(yè)前來設(shè)點展示外，還開展多項海峽兩岸茶事活動，共同推動海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)深入合作、融合發(fā)展。
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優(yōu)選展商
烏龍茶：武夷星、曦瓜、福蓮嘉葉、手尚工夫、老記、巖霸、澤悟、紅袍村、丹心可鑒、東方六禾、芝己、著茗、夷泡狀元、醉墨巖、海曦、果嶺、朱子家茶、戲球名茶、南方、孝文家茶、虎嘯巖等；
紅茶：正山堂、山爾堂、正山村、清山灣、桐木關(guān)、茶紅天下等；
白茶：品品香、大沁白茶、萬氏留香、浩軒白茶、湖林山、隆合、云根、政名、大與茶號等；
綠茶：浮梁茶集團、徽甄堂；
花茶：春倫、閩榕、閩瑞等；
普洱茶：勐樂山、普作號；
黑茶：碩兮；
陳皮：歲月陳皮、東甲堂、朗義昌；
茶器具茶配套：建陽建盞、德化陶瓷、坊巷香城、優(yōu)巖堂、古越部落、太古、銅話、無墨、光寶堂、洪觀、景瓷一竹、器而不舍、道道一壺、尚幀品，半盞堂，三鼎、景藝銘、韓銀堂，隱廬，隱璽堂，朋濤窯、洪窯，那蓮唐物，善養(yǎng)石，62℃空間、七盞、生姜、照本堂、藍(lán)如羽等；羊角山、宏中紫砂、吳良英、張敏、崔利、陳雪偉等20多位紫砂工藝師；
茶包裝：尚品、樺源、邁點、源昌隆、古新、興海容、有品工貿(mào)、賽那克、一之、知釋匯、寶華、億森、太古、唯博、一墨、雙隆、匯然、廖龍、天匯、家有竹、盒氣、新佳怡、龍山園、凱溢、源鑫、銘匯、脈承、九篆、層色、龍之泰、美達(dá)、榮泰等；
茶機械：捷迅、美亞、中科、泰禾、鼎力、成飛、毅銘、邁創(chuàng)彩印、新想法、永創(chuàng)智能、速豐、長榮、正元軒、捷度、新芳春、馳春、捷度、雷杰明、宏盛、開天、錢盛、今恒、長生、光族、弘旭、誠信、聯(lián)拓、有度。
本屆茶博會聯(lián)動福州、廈門、寧德、泉州、三明、莆田、龍巖、南平等各產(chǎn)區(qū)的區(qū)域公用品牌，匯集全國茶包裝設(shè)計與茶機械、茶器具等品牌企業(yè)，全方面展示展銷名優(yōu)茶葉及茶配套產(chǎn)品。聞名遐邇的大紅袍、肉桂、水仙、正山小種、金駿眉、坦洋工夫、福鼎白茶、政和白茶、鐵觀音、漳平水仙、永春佛手、茉莉花茶等茶葉展品，精美茶器、富有創(chuàng)意的茶包裝設(shè)計、融合高科技的茶機械以和創(chuàng)新的茶深加工產(chǎn)品將集中亮相，借茶博會平臺實現(xiàn)跨界融合，共謀茶業(yè)發(fā)展。
優(yōu)選展商
茶葉展團：福州市、寧德市（福鼎市、福安市、周寧縣）、泉州市（安溪縣）、三明市、莆田市、龍巖市、南平市（建陽、光澤、松溪、政和、建甌、順昌、浦城、延平、邵武等）；
茶包裝展團：廈門市、不一樣、英雄會、泉州茶包協(xié)、安溪茶包協(xié)、德化茶包協(xié)、江西茶包協(xié)、武夷山茶包協(xié)、海峽茶協(xié)包裝專業(yè)委員會、同路者聯(lián)盟、東南茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、實力派聯(lián)盟、8021包裝聯(lián)盟等；
茶器具展團：建陽建盞、德化陶瓷等；
03
茶事盛宴共飲共享
文化、產(chǎn)業(yè)、科技全面開花
一座武夷山，半部茶葉史。第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會依據(jù)武夷茶深厚的歷史文化底蘊，精心組織茶展示、茶表演、茶旅游等茶事活動，進(jìn)一步豐富和提煉武夷茶文化資源，實現(xiàn)茶葉從單一營銷向綜合營銷轉(zhuǎn)變，從而強化品牌的帶動力、影響力，實現(xiàn)茶文旅深度融合；同時，策劃科技對話、經(jīng)貿(mào)對接活動，以求把展會集聚的人氣，轉(zhuǎn)化為實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展、助推產(chǎn)業(yè)升級的動力。
01
第三屆“武夷山杯”全國評茶員職業(yè)技能大賽總決賽
由中華全國供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心、人力資源和社會保障部中國就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心共同主辦，福建武夷山三茶集團承辦，是評茶員職業(yè)領(lǐng)域舉辦的第一個國家級賽事，也是評茶員職業(yè)領(lǐng)域內(nèi)規(guī)模最大、參與人數(shù)最多的專業(yè)賽事。
02
首屆武夷山茶包裝設(shè)計大會
邀請國內(nèi)著名設(shè)計師、藝術(shù)家、雜志社主編深入聯(lián)動，輻射全國各地的茶企業(yè)、包裝企業(yè)、設(shè)計單位、設(shè)計院校等專業(yè)人群，以“文化維度、生態(tài)維度、生活維度”三大主線，共同解讀茶包裝設(shè)計新趨勢，助推了茶包裝設(shè)計行業(yè)的發(fā)展。
03
科技特派員與茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對接活動
通過依托福建省科協(xié)茶科技研究院（武夷山）征集和選認(rèn)茶科技成果、項目技術(shù)需求及科技特派員和研究院分中心，以科技支撐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
主要活動：
科技特派員與茶科技成果展示、茶科技成果現(xiàn)場對接簽約會、重要嘉賓做主旨演講、茶科技項目專題路演推介、茶科技需求榜單發(fā)布、項目合作簽約、茶科技創(chuàng)新聯(lián)合體授牌。
04
“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽
將朱子文化與茶文化結(jié)合，組織兩岸茶企業(yè)開展8個系列茶類民間斗茶賽；開展“民間品茶師”評選活動；“互聯(lián)網(wǎng)+斗茶”活動；舉行斗茶賽頒獎。
05
“走百企、進(jìn)百店、入百園”商洽對接茶會系列活動
通過舉辦巖茶、紅茶、白茶等專場茶會、聯(lián)合參展茶企策劃“走百企·進(jìn)百店·入百園”一系列品鑒茶會，讓采購商零距離接觸茶企，為采購商臻選優(yōu)質(zhì)生態(tài)好茶，促成采購商與茶企深度合作，打造品牌效益。
南平市重大招商項目簽約儀式、茶葉機械應(yīng)用現(xiàn)場會、茶文旅融合系列活動、星村鎮(zhèn)分會場活動——漫步最美茶園品最香大紅袍、下梅分會場活動——夜游下梅古民居、永不落幕茶博會體驗活動等一系列茶事也將在武夷山遍地開花，共助這一場武夷茶產(chǎn)區(qū)盛宴。
04
科技賦力數(shù)字賦能
夯實武夷山茶產(chǎn)業(yè)支撐
近年來，武夷山以數(shù)字化改革推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，賦予傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新形態(tài)，通過加大茶葉文化推廣力度、整合茶葉全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，融合數(shù)字技術(shù)與電商直播，培育壯大新興數(shù)字產(chǎn)業(yè)，推動電商集聚發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
本屆茶博會加強采購商的邀請，增設(shè)鄉(xiāng)村振興電商直播間，通過茶農(nóng)茶企直銷，達(dá)人帶貨，帶動茶產(chǎn)業(yè)帶直播電商發(fā)展，推動武夷茶進(jìn)入更深入、更寬廣的發(fā)展空間。同時，開展“科技特派員與茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對接活動”，進(jìn)行茶科技項目成果展覽展示、項目路演推介和系列對接活動，促進(jìn)茶科技成果轉(zhuǎn)化落地和茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
本屆茶博會還將依托“云上茶博會”平臺，整合茶博會全部優(yōu)質(zhì)資源，打造“3天+365天”線上線下一站式展示平臺，運用云直播、云展示、云貿(mào)易等形式，開展文化分享、直播推介、網(wǎng)上貿(mào)易等活動，讓展商、采購商和現(xiàn)場觀眾突破時空限制，隨時隨地體驗和采購，為更多的茶葉企業(yè)拓展市場提供全方位、多模式、多渠道服務(wù)，實現(xiàn)線上線下互融互推，打造永不落幕茶業(yè)盛會，同時通過“茶企直播帶貨”，云上茶博會等形式助力鄉(xiāng)村振興。深化“請到武夷來吃茶”茶旅融合體驗系列活動，促進(jìn)茶旅互動融合發(fā)展，實現(xiàn)以旅游業(yè)帶動茶產(chǎn)業(yè)，讓武夷茶文化歷久彌新、香溢四方。
05
以茶為媒緣聚武夷
推動兩岸茶業(yè)交流做深
“文化同根，茶香同緣，兩岸品茗，一味同心?！蔽湟纳脚c臺灣，大紅袍與凍頂烏龍，海峽兩岸以一脈相承的茶文化為橋梁和紐帶，推動兩岸茶文化的交流與繁榮。緣聚武夷，茶和天下，第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會延續(xù)以往品質(zhì)和效應(yīng)，以茶博會為紐帶，立足海峽兩岸，聯(lián)動、整合茶產(chǎn)業(yè)鏈資源，推動海峽兩岸茶經(jīng)濟、茶文化交流合作，促進(jìn)兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
除展示展銷之外，本屆茶博會還圍繞兩岸合作交流、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織策劃了系列活動，為海峽兩岸乃至海內(nèi)外茶人茶商構(gòu)建多方共贏的黃金平臺。“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽、臺盟中央“海峽兩岸茶文化研習(xí)營”、全國臺聯(lián)“2022年兩岸婚姻家庭暨臺胞青年茶文化產(chǎn)業(yè)研習(xí)營”，以茶為媒，搭建起海峽兩岸溝通的橋梁、友誼的紐帶、交流的媒介，為做大做強茶市場提供助力。
這片有著千年歷史傳承的綠葉
鋪就了鄉(xiāng)村振興路
承載著武夷山城市產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要使命
層層梯田層層綠，片片茶葉片片翠
一首首嘹亮的茶歌在八閩大地上越唱越響
茶產(chǎn)業(yè)也正成為武夷山鄉(xiāng)村振興的綠色支柱產(chǎn)業(yè)
在山里山外綻放異彩
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武夷山市抖音電商直播基地通過加大茶葉文化推廣力度、整合茶葉全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈、孵化優(yōu)質(zhì)茶葉優(yōu)質(zhì)藝人，融合數(shù)字技術(shù)與電商直播，培育壯大新興數(shù)字產(chǎn)業(yè)，推動電商集聚發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
抖音主播小王子：
“接下來，我要來給你們發(fā)一波福利，這個福利就是我們武夷山非常有代表性的茶葉：大紅袍、水仙和肉桂?！?/p>
日前，在武夷山市抖音電商直播基地，一場抖音直播帶貨正在進(jìn)行，主播不斷與屏幕對面的網(wǎng)友進(jìn)行互動，并耐心解釋武夷茶的價格、品質(zhì)等產(chǎn)品細(xì)節(jié)。
抖音主播小王子：
“通過我們的產(chǎn)品，特別是茶的品質(zhì)、山場、技藝，能夠讓茶葉得到一個更好的銷售，也讓更多的朋友進(jìn)到我們武夷山的茶葉這個圈子的直播間里面，更好的喝上、喜歡上、復(fù)購到我們家的茶葉，復(fù)購到武夷山的茶葉，這是離不開基地的技術(shù)幫助?！?/p>
據(jù)了解，武夷山市抖音電商直播基地是福建首個官方抖音電商直播基地，辦公面積為4000平方，配備多個面積不等的直播間，基地眾創(chuàng)空間免費提供培訓(xùn)場所、專業(yè)直播帶貨培訓(xùn)等專業(yè)培訓(xùn)的輔導(dǎo)，為武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶文化傳播，茶葉銷售，源源不斷的孵化互聯(lián)網(wǎng)直播電商、短視頻、達(dá)人帶貨人才?；鼐劢共枞~產(chǎn)業(yè)視頻內(nèi)容孵化建設(shè)，通過“四個+”服務(wù)模式，構(gòu)建一個全鏈條短視頻時代的營銷秩序生態(tài)體系，形成線上有資源、線下有生產(chǎn)的空間支撐格局。
基地通過培訓(xùn)直播運營內(nèi)容引入網(wǎng)紅達(dá)人對接體系和本地優(yōu)質(zhì)資源進(jìn)行合作，免費培養(yǎng)直播電商人才，樹立行業(yè)標(biāo)桿。茶農(nóng)茶企直銷，達(dá)人帶貨，推動數(shù)字經(jīng)濟進(jìn)入更深入、更寬廣的發(fā)展空間，打通農(nóng)村物流渠道，帶動產(chǎn)業(yè)帶直播電商發(fā)展。
武夷山市抖音電商直播基地負(fù)責(zé)人肖龍飛：
“基地落戶武夷山，一是看中武夷山茶文化深厚。第二個是茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)比較扎實，還有一個是武夷山從事茶行業(yè)電商的基礎(chǔ)也是比較好的。所以，平臺也比較看重這三個方面，也是想通過在武夷山加強對微商電商直播的宣傳和推廣，從武夷山這個層面輻射到整個南平，輻射到我們這個福建省乃至全國各地?！?/p>
武夷山抖音基地2021年3月運營至今累計招商超10000戶，其中服務(wù)武夷山本地茶葉企業(yè)1500余戶，累計在抖音電商平臺銷售茶葉產(chǎn)品近30億元。
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「你說的跟我老師說的不一樣！」
這是最近與別人聊茶看到的一句話，緣由我們討論茶葉沖泡的問題，問我紅茶怎么泡好喝？ 我說泡茶沒有那么多條條框框，隨意點就好; 他回道：你說的跟我老師說的不一樣，她講泡茶要沿著茶葉緩慢環(huán)圈注水，口感才會好。
我說泡紅茶用沸水沖泡沒問題的，他回：我老師說泡紅茶的水溫控制在80-90度，香氣味道能夠平衡。
看到左一句老師右一句老師，心想既然那么相信你老師，還來問我，這不是給自己找堵嗎？ 雖然心里是這么想，但為了給人留下個好印象，還是客氣地回了句：嗯，你老師說的對，學(xué)習(xí)了！
并沒有因此而不愉快，只是覺得這事很有意思。信息時代，大家接收到的信息越來越豐富，渠道也越來越多，理論上你我獲取到的信息是沒有差別的。
但現(xiàn)實往往與理想存在距離，借用朋友jacky的話來說就是：其根源在于每個個體對信息的篩選能力的差異，當(dāng)內(nèi)容對每個人都是無限多的時候，選擇能力才是體現(xiàn)個體差異的決定性因素。
用這段話來解釋前面開頭的事情就不覺得奇怪，同樣的套用在買茶這件事上也是能說得通的。
在網(wǎng)絡(luò)還沒這么普及之前，茶客們購茶的渠道一般是在實體店，如茶葉市場的門店以及品牌實體店等等。隨著電商、社交軟件的興起，購茶渠道已經(jīng)不再局限過去單一方式，一個手機就能解決，電商平臺可以買茶，微博、微信也可以買到茶，還有套路深的“外公家茶”。賣茶一方也不再是茶商，所處上游的茶農(nóng)也借著網(wǎng)絡(luò)之便做起了直銷，繞開茶商，直接面對終端消費者，同時茶客們進(jìn)山買茶的也不斷增多。
然而有這么多可選擇之下，茶客消費者群體卻不知道該如何選擇了，到底是找茶商買茶靠譜還是找茶農(nóng)買茶靠譜？如果要二選一，相信多數(shù)人會傾向于找茶農(nóng)，潛意識里認(rèn)為茶農(nóng)在產(chǎn)地，茶葉是自己家的，保證了真實性，并且還繞開了茶商，可以用實惠的價格買到茶。
但是鄉(xiāng)親們，不能忽略茶葉最終是要喝的，茶農(nóng)身份與品質(zhì)不能劃等號，茶農(nóng)的茶也要流向市場，跟你們平時喝的茶一樣，也要看具體品質(zhì)，況且價格在現(xiàn)今各種概念的圍繞下，還真不一定實惠。
這讓我想到淘寶上那些茶葉店在商品頁面或首圖貼上身份證以證明自己是原產(chǎn)地的人，要么就拿個紙板寫上“父親制茶，我賣茶”。最逗的是發(fā)現(xiàn)有一家店貼的身份證地址假的不能再假，把桐木村直接寫上了桐木關(guān)，這就讓人尷尬了。除了貼身份證，還有茶農(nóng)寫質(zhì)量保證書的。講道理，貼身份證和寫保證書“證明我爹是我爹”，還不如實實在在把茶葉衛(wèi)生安全的質(zhì)檢報告貼出來有用。
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找茶農(nóng)能買到性價比高的好茶嗎？答案是肯定的，但問這個問題之前，先想想自己的識茶水平，不然容易被牽著走，因為你相信在茶農(nóng)家可以買到靠譜的茶。
今年在武夷山，有茶農(nóng)拿來毛茶樣品讓我喝喝看，希望我能幫他走一點貨。在沖泡過程中，他在邊上說了很多，說自己的茶是長在坑里的，環(huán)境多好多好，以證明茶品質(zhì)。我說能喝出來的，然后他就沒說話了，最后幾款茶喝完都馬馬虎虎，并沒有覺得多好。如果換作一個普通茶客，在這過程中聽到茶農(nóng)在有意無意的“引導(dǎo)”，要準(zhǔn)確喝出點什么來還真有些考驗本事。
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茶商與茶農(nóng)的選擇，如果我是一個普通消費者，在自認(rèn)為識茶能力還不夠的情況下，我想我會選擇茶商，道理很簡單，茶商已經(jīng)用他們的專業(yè)幫我篩選過一遍品質(zhì)了，比起自己無頭緒茫茫大海中尋找，專業(yè)的茶商會給你推薦適合你的茶。
但是，茶行業(yè)入行門檻不高，誰都可以來賣茶，開個門店或有個微信就可以做茶葉銷售，這類茶商跟進(jìn)山找茶農(nóng)買茶的茶客消費者沒區(qū)別，只是量多量少問題，甚至識茶水平還不如一些茶客。散裝茶收回來，用上好看的包裝，茶名標(biāo)簽往響亮了貼，不是正巖，就是正山，或者百年古樹、野生等字樣，就這樣順理成章將普通茶當(dāng)高端茶銷售，其實他們自己賣的是什么茶都不知道。
茶葉價格連年上漲，原因有很多，其中有個很大原因是這幾年到茶山找茶農(nóng)買茶、收茶的群體（茶商、茶客消費者）越來越多，價格也隨之被抬高。
過去的茶葉貿(mào)易是批發(fā)商到茶廠收茶，或者茶廠自己直營批給各個大大小小茶店，上游價格相對穩(wěn)定合理。而現(xiàn)在各地茶商和茶客自己跑到產(chǎn)區(qū)收茶買茶，由于不懂具體行情，只要覺得自己能接受的就買，這就使得上游的價格出現(xiàn)了混亂。
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市場功能在轉(zhuǎn)變，上游的青葉原料市場最終變成了消費市場，在此情形下，哪一方收茶買茶都有壓力。在產(chǎn)區(qū)曾見過從其他行業(yè)半路進(jìn)來做茶生意的，包括自媒體和網(wǎng)紅，看他們收茶，真是忍不住感慨一句：有錢真好。
所以你們看，作為一個普通茶客消費者，不管是找茶商買茶還是找茶農(nóng)買茶，兩邊都有靠譜和不靠譜的，沒招，有糾結(jié)茶商還是茶農(nóng)的時間，不如多提高自己的認(rèn)知。
其實當(dāng)下的信息已經(jīng)越來越透明，故事早晚會被戳破，各種概念也會逐漸退去，你唯一能做的就是把自己的舌頭與鼻子練靈活，那時候就不會糾結(jié)跟誰買茶的問題，而是要考慮如何多賺錢買茶的問題。
寫這篇的時候，微信突然收到一個茶友發(fā)來的消息。她說：「認(rèn)真做事的人，往往特別愿意跟你分享很多真實的東西、很多知識，不會藏著掖著；他們的思路就是把正的東西講給你，他們的認(rèn)真才有共鳴和價值?！?/span>
認(rèn)真二字何其珍貴，制茶的人認(rèn)真制茶，喝茶的人認(rèn)真喝茶，挺好。
祝，常喝好茶，買茶不被坑。
【圖文|改編：知乎·謝偉文】
白茶越陳越香的秘密在這里
一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。那么白茶為什么會越陳越香呢？
01白茶多久才算“陳”
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。
白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。下面以一年、三年、七年為分界點來說。
一年茶
一年的白茶，新采的鮮葉通過天然的制作工藝，才“初長成”，茶葉中各種各樣的成分都還在一個固定值。干茶色澤灰綠，白毫滿披，湯色杏黃，滋味鮮爽，一切都是最鮮嫩的樣子。
經(jīng)過了一年的時間，白茶中的成分進(jìn)行氧化已然發(fā)生了變化，黃酮、咖啡堿等物質(zhì)含量略微增加，老白茶所具有的特點能夠呈現(xiàn)出來，但“老”得不明顯。
三年茶
三年的白茶在外觀和內(nèi)質(zhì)都產(chǎn)生了變化。干茶顏色變暗，湯色較一年茶深，滋味柔和些許。其藥用價值也相對提高。三年白茶也屬老白茶，氧化程度相對一年茶較高。
七年茶
七年的白茶，毋庸置疑是“老”茶了，其干茶色澤由暗綠色轉(zhuǎn)化成褐色，甚至黑色；滋味更加醇和，茶性轉(zhuǎn)為溫和；保健功效更加強大?？梢哉f是資深老白茶。
通過這些具體的年限作為分界點，可以發(fā)現(xiàn)，白茶的老是循序漸進(jìn)的，隨著時間的推移，越來越“老”。
02越陳越香的原因
老白茶是以越陳越香聞名于世，何謂越陳越香？原因就是白茶內(nèi)部成分緩慢發(fā)生的化學(xué)變化。
白茶的湯色逐漸變紅，滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫，所以白茶與生普洱一樣儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，“越陳越香”也成為了白茶的魅力所在。
具體如何變化的呢？往下看。
① 茶多酚
是茶葉可溶性物質(zhì)中含量最多的一種，是茶葉中最主要的保健作用功能性成分。白茶具有比其他茶葉更高的保健功能，就是茶多酚起到了作用。
存5年之內(nèi)茶多酚含量變化不大，但20 年老白茶茶多酚含量明顯減少。雖然含量減少了，但茶多酚并沒有“消失”，而是在貯藏過程中轉(zhuǎn)化成了褐色物質(zhì)，使茶湯色澤加深。
② 兒茶素
兒茶素同樣具有醫(yī)療、保健作用的生理活性。有研究發(fā)現(xiàn)，儲存1年后，兒茶素會下降。
在儲藏過程中，其中一種具有澀味的兒茶素生成了茶黃素和茶紅素。而茶黃素可以增強滋味的強度和鮮度，具有甜酸味道的茶紅素可以影響茶湯的濃度，所以陳年白茶的口感更加濃重。
③ 咖啡堿
咖啡堿是茶葉重要的滋味物質(zhì)，因此，茶葉咖啡堿含量也常被看作是影響茶葉質(zhì)量的一個重要因素。20年白茶咖啡堿含量較高。
咖啡堿變化不明顯與化學(xué)性質(zhì)有關(guān)，咖啡堿的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，在六大茶類的成分比較中，相對于其他成分，咖啡堿的立場最堅定，最有個性。
④ 氨基酸
氨基酸構(gòu)成了白茶鮮爽味的重要成分，不同的氨基酸會散發(fā)出不同的味道，例如甜鮮滋味和焦糖香，玫瑰香味，花香味，鮮爽味。
在茶葉存放過程中，氨基酸在復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)中生成了色素類物質(zhì)，所以新白茶茶湯顏色較淺，呈黃白色，陳年白茶茶湯顏色較深，呈深黃色。
⑤ 黃酮
儲藏時間較長時，茶葉中多酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，促進(jìn)了黃酮類物質(zhì)的形成。并且儲存時間越長，白茶黃酮含量越高。
而黃酮類化合物可以清除自由基，具有較強的抗氧化性、保護(hù)心血管等作用，是茶葉保健功效的重要成分。黃酮是人體必需的天然營養(yǎng)素，因為分子量小，易被人體吸收，代謝快，在體內(nèi)不積蓄，需要經(jīng)常補充。而人體自身不能合成黃酮素，必須從平常飲食中獲取。
綜上所述，白茶在存儲過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化。
經(jīng)過時間的沉淀，白茶的口感更是多了一份醇厚，滋味也更令人著迷。正所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，喝茶之余，藏起茶來，也是別有趣味的一件事。
