巖茶有一種魔力——就是讓人想搞懂他。
有些人喝巖茶N年，張口就是“巖骨花香”、“叢味”、“蘭底”……這詞似乎天生就是為裝逼者而生。但問巖茶到底是什么，很多人都懵逼。關于巖茶最經(jīng)常被問的幾個問題，Y老師特地在這里胡說八道告訴你，建議你趕快分享給你的小伙伴。
1.到底什么是巖茶?
巖茶，是烏龍茶的一種，生長在有“茶葉王國”之稱的福建武夷山及周邊一帶。
2.巖茶，為什么叫巖茶呢?
有兩種說法，一種說巖茶原名叫釅茶，因為茶味濃釅得名，之后通假為巖茶。
另一種說法說武夷山以丹霞地貌位尊八閩，境內三十六峰、九十九巖?！皫r巖有茶，非巖不茶”，巖茶因此得名。這兩種說法大概就是最早的工藝派和山場派之爭吧，非要Y老師選邊的話，我種在巖上又好喝的烏龍茶才配叫巖茶。
3.建甌、建陽一帶出的是巖茶嗎?
Y老師覺得只要閩北一帶按照巖茶工藝制作的烏龍茶，都能叫做巖茶。
但是。
但是重點來了，你不能稱即幾是武夷巖茶，武夷巖茶是受地理產(chǎn)品標志保護的產(chǎn)品，特指武夷山行政區(qū)劃范圍內生產(chǎn)的巖茶。
.建陽水仙母樹
雖然Y老師也不覺得這個標準有多合理，但是標準就是標準，建甌建陽一帶也有好巖茶，但是沒有武夷巖茶，這個道理就像好肉桂不一定都是牛欄坑的，你非要把你家的好肉桂貼上牛欄坑的標簽，那就是騙人了，而且長期來看也不是一個合算的買賣，對嗎?
4.武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎?
這個問題是上一個問題的關宏宇。
武夷山行政區(qū)劃范圍內，甚至景區(qū)范圍內產(chǎn)的不一定都是巖茶，正山小種你聽說過嗎?紅茶，金駿眉聽說過嗎?紅茶，當年劉曉慶姐姐認錯金駿眉被王思聰笑了半年多，這個錯誤，你可不要再犯，要不就不配做Y老師的學生。
武夷山除了巖茶，紅茶、還有人拿正巖的茶青做成白茶，黑茶。所以一句話，出身很重要，但是出身決定不了一切，有時候連你姓什么都決定不了。
5.那么肉桂、水仙都是巖茶嗎?
誰和你說肉桂水仙都是巖茶的?
換句話說，你爸是男的，男的都是你爸嗎?
Y老師今年就喝了正巖肉桂做的白茶，嘖嘖。聽說現(xiàn)在安溪還有閩南肉桂，而漳平水仙也是獨樹一幟的存在，你要是說他是巖茶，他會打你的。
6.大紅袍究竟是個什么鬼?
巖茶類似“水果”是個統(tǒng)稱的詞，而大紅袍就像蘋果是具體的品種。說得再粗淺些，就是老子與兒子的關系。
所以，大紅袍是巖茶的品種之一。
我們說到大紅袍的時候，大概會有三個意思。
一是長在九龍窠上的六棵母樹大紅袍，2006年已經(jīng)禁采，想喝都喝不到了;其二是母樹大紅袍扦插無性繁殖的純種大紅袍;其三由各種巖茶拼配的商品大紅袍。
第三種最為常見。在一個特殊的時期，武夷山曾經(jīng)把大紅袍作為巖茶的代名詞進行推廣，大概是學了安溪鐵觀音的方式把，所以就連非物質遺產(chǎn)申報的時候，正式的名稱都是武夷巖茶(大紅袍)制作技藝。
7.巖茶究竟有多少個品種，Y老師都喝過嗎?
巖茶到底有多少個品種，說來也是個沒有答案的問題。
按照茶樹品種的權威認定，武夷山原生的品種，只有肉桂和大紅袍是被發(fā)過身份證的品種，但是在武夷山山里的品種用成千上萬形容不為過。
.羅盛財老師品種園一角
1941年林馥泉的調查在慧苑一地就有名叢800多個，現(xiàn)代武夷山的品種專家羅盛財老師經(jīng)過多年培育繁殖，從歷史人文和植物學多維度認證確定了70個茗叢，著有《武夷茗叢錄》一書，希望Y老師有生之年，能把這70個名叢的草都拔了。
大紅袍，這個茶名簡直如雷貫耳，就連平時不喝茶的朋友也都知道大紅袍，但他們的“知道”僅限于，知道大紅袍是一種茶，除此之外，一無所知。
今天我們就來嘮一嘮，大紅袍到底是怎么一回事。
大紅袍是什么茶?
聽起來如此“紅”的茶名，讓很多人誤以為它是紅茶。但其實，它是武夷巖茶中的名品，屬于烏龍茶。
這里說的武夷巖茶又是種什么茶呢?
烏龍茶按照地理區(qū)域劃分，可分為閩北烏龍，閩南烏龍，臺灣烏龍等。這武夷巖茶產(chǎn)自閩北武夷山，是閩北烏龍中最為出名的一個大類。武夷巖茶，即為武夷山產(chǎn)的烏龍茶。
半發(fā)酵的烏龍茶，與全發(fā)酵的紅茶有著本質的區(qū)別，大紅袍跟紅茶可是半毛錢關系都沒有哦。
所以，大紅袍是產(chǎn)于福建武夷山的烏龍茶。
紅袍是茶樹品種還是茶品名?
大紅袍，名字響當當，包含了多層含義。
1、茶樹品種：母樹大紅袍
武夷山九龍窠上生長著6棵母樹大紅袍，它們的地位相當于西湖龍井的18棵御茶樹，已經(jīng)被保護起來，不許采摘了。
大紅袍母樹
2、茶品名，純種大紅袍
由九龍窠的母樹茶樹經(jīng)過無性繁殖而來的茶樹采摘的茶葉制作而成的大紅袍叫做“純種大紅袍”。只是，現(xiàn)在這種大紅袍很少能喝到了。
3、是武夷巖茶的統(tǒng)稱
商品巖茶一般都是由各種巖茶品種(比如肉桂、水仙等)拼配而成，凡是產(chǎn)自武夷山的巖茶都可以叫做大紅袍。
大紅袍茶品
大紅袍為啥如此有名?
1972年，尼克松訪華，當時的中國領導人毛澤東贈送他四兩的大紅袍母株茶葉。據(jù)說，由于尼克松不知大紅袍母株產(chǎn)量少而極為珍貴，還抱怨茶葉太少。周恩來為此解釋說：“主席已經(jīng)將‘半壁江山’奉送了。”大紅袍量少而珍貴，作為國禮讓它名氣大增。
相信很多愛喝茶的老茶友，一提起武夷巖茶定是贊不絕口。
它豐富的魅力必得是你親身品嘗過它的滋味才能夠體會的。
制作精良的高等級巖茶是經(jīng)過炭火烘焙的，自帶獨有的炭火香氣是其他茶類所沒有的。
以叫做大紅袍。
炭火烘焙
由于武夷山特殊的巖土壤礫和地理環(huán)境，和復雜的制作技藝，制作出來的巖茶具有特殊的“巖韻”，也就是大家說的“巖骨花香”。
巖茶因為品種和制作工藝，會有很多不同的香氣和變幻豐富的口感，讓人飲罷會對其念念不忘。巖茶特殊的口感和香氣，深受愛茶人的喜愛。
提及世界茶葉史，總難繞過羅伯特·福瓊的名字（本片譯為羅伯福鈞）。薩拉.羅斯在《茶葉大盜》一書中把羅伯特.福瓊描寫成了維多利亞時期的“茶葉俠盜”、“早餐茶救星”和“憑借一己之力改變世界茶歷史的人”。
其實，第一個提倡從中國引種茶葉進行種植的人，是英國探險家和自然科學家約瑟夫·班克斯。1788年，在他的主張下茶種被從中國引進到英國，這時的茶的引種僅在實驗期，并未發(fā)展成實際意義的規(guī)模種植。
1835年印度茶葉委員會秘書長戈登親自潛入中國南方茶區(qū)，私購了大量中國茶籽，分三批運往加爾各答，成功育出的茶苗達四萬余株。這批茶苗的一半被移植到阿薩姆地區(qū)，一半移植到喜馬拉雅的古門跟臺拉屯一帶。阿薩姆地區(qū)較少成活，于是，喜馬拉雅山麓的大吉嶺被鎖定為適合中國茶生長的沃土。
有了前人這樣堅實的基礎，傳說中的茶葉大盜終于出場了。
一起來看看這部由Discovery探索頻道拍攝的紀錄片《Tea War:?The Adventures of Robert Fortune 茶葉間諜戰(zhàn)：羅伯福鈞的冒險》
17世紀，隨著飲茶風俗在歐洲普及，中國茶葉大量出口，至19世紀初，中國獨霸世界茶葉市場達200年之久。
閉關鎖國后的清朝逐步落后于世界大潮，但是在外貿中，一直處于貿易順差地位。 1830-1833年，華茶輸出價值占中國出口貨物總值93.9%，其中1832年，中國出口茶葉達400320擔。
中國對英國貿易每年順差二、三百萬兩以上，英國突然發(fā)現(xiàn)，沒錢向中國買茶葉了。為彌補貿易逆差，東印度公司曾試圖向中國銷售多種商品，但大多滯銷，收效甚微。之后英國向中國走私鴉片，致使中國白銀大量流出，1830-1839年每年平均流出約五六百萬兩。
1839年3月，林則徐會同兩廣總督鄧廷楨、廣東水師提督關天培在廣州籌劃禁煙，這就是歷史上有名的虎門銷煙。英國人把中國人的禁煙行動看成侵犯私人財產(chǎn)，覺得不可容忍，1840年鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)。1842年8月29日，中國清政府正式簽訂了中國近代第一個不平等條約中英《南京條約》，割讓香港島，開放通商口岸……
東印度公司成立于1600年，還有皇家頒布特許，伊麗莎白女王讓公司獨占對亞洲貿易與中國的茶葉貿易。公司由股東所持有，但后來征服了印度并主導亞洲貿易。到了19世紀初期的印度，東印度公司非常龐大，擁有15萬人的私有軍隊。
茶葉貿易的巔峰，是1820年代，東印度公司把18000噸的茶葉從中國進口到英國。
茶葉當時逐漸在財務上與社會政治上，對英國政府變得重要。要是隔季沒人從中國進茶葉，英國擔心可能會發(fā)生動亂。
茶是英國當時很流行的飲料，卻無法在英國種植。要怎么做才能讓英國掌握住茶葉？
1848年，倫敦
東印度公司決定將中國茶葉移植到當時英國的殖民地印度，找上了羅伯福鈞，由此開啟了“茶葉大盜”在中國的旅程。
十九世紀的英國社會僵硬死板，必須要有堅強意志力，在福鈞這一趟旅程紀錄中，任務是一窺遙遠的大清帝國。將獲得龐大利益的不只是印度，還有英國與其廣大的殖民地。
羅伯福鈞是植物學家兼植物獵人，他的父親是一位農人，他出身的階級，通常不會接受教育。但他是來自蘇格蘭，蘇格蘭有義務教育，每個人都得受教育。他天生對植物有興趣，后來成為博物學家，當時這份工作很顯赫。
英國東印度公司之所以找上羅伯福鈞，因為他是當時全球的植物頂尖專家，之前又去過中國獵運植物。
福鈞接到東印度公司開的清單，他的任務是找到最好的綠茶產(chǎn)區(qū)以及紅茶產(chǎn)區(qū)，收集種子跟活株后再帶回到印度，目的是讓印度成為公司的產(chǎn)茶區(qū)。市場因素讓茶葉價格不斐，當時人常說“采茶便宜賣茶暴利”。
要了解能否自此泱泱大國購買植物與種子，然后運回來，就得自己去。福鈞決定要親自前往徽州府。
鴉片戰(zhàn)爭中國最后戰(zhàn)敗，或許中國人正是因為受外患與英國欺侮感到屈辱，因而對外國人反感。當時規(guī)定西方人不得擅自離開締約港，否則就有生命危險。
在中國旅行極為危險，福鈞必須雇人隨行。中國幅員遼闊而且非常多元，當時并沒有統(tǒng)一的普通話，???沒有人人都會說的母語，而是有很多幾乎無法互通的地區(qū)方言。若想去綠茶產(chǎn)區(qū)，他要找的人得會說當?shù)胤窖浴?/p>
皇帝為了讓每一個人都自認是中國人，一個辦法是統(tǒng)一服裝，男人都得額頭頭發(fā)并留長辮。這不是源自中國而是滿州，因為是服從象征所以得照做，如果不照做就是死刑。
福鈞的辦法就是發(fā)型照辦，仆人幫福鈞買來中式服裝，外表上顯示出他是皇帝子民。他雖然不像中國人，但他只需說自己是長城外遠方來的。長城外當時等同于想象中世上最偏遠的地方，如果他來自長城外，就算是遠方來的中國人。
上海當時是個小漁村，在中國歷史上完全不重要，中國算是給了英國一個地方，一塊地，然后讓他們在那里做生意。不得不說，是西方商人，讓上海變成今日的繁榮景象。
錢塘江有時又叫做綠江，福鈞人在江上，江水源頭就在遙遠西邊山里，綠茶紅茶全都從這條江水運往上海。最重要的是要拿到植株與種子，要去中國上好的產(chǎn)茶區(qū)買。
在10月22日晚間，福鈞進到杭州邊郊，中國富庶地區(qū)中數(shù)一數(shù)二繁榮的城市，中國當局很忌諱外國人靠近或進入這座城，這條錢塘江，流自徽州的綠茶山區(qū)，支流之一在武夷山的北邊，就在城市對面約八九公里。福鈞立刻搭上轎子準備前進，離開上海前曾討論過地圖與路線，福鈞問過能否直接去杭州河口，避免穿過市區(qū)，兩位仆人都說這很簡單。朝這方向走了二公里多，心想著應該快到鄉(xiāng)間，才驚覺自己離大城越來越近，第一次開始懷疑仆人在騙福鈞，結果還是得穿過杭州城。果然不久就看見市區(qū)城墻，現(xiàn)在要改道已經(jīng)太遲了。
杭州曾是宋朝的首都，宋朝在中國史上名列前茅，更有中國味，更有文化，士學文人更多，換句話說，外國人在杭州很好認，外國人根本不該去那里?！疤幨吕潇o不受情緒影響”，要去中國旅行的人都該謹記，這也是福鈞處事的大原則，但在這種情況下，福鈞也很難完全遵守原則。
他非常緊張，心里明白自己處境危險。外國人不該跑去杭州，所以得想個借口，讓買辦這類的中國人向當?shù)厝私忉??！皼]事，福鈞們從上海來，捎封上海官府的信”之類的，能說謊是因為別人也不會知道。福鈞非常幸運，當時中國不時有暴力事件，隨時都可能發(fā)生。他能在那種年代行走中國，他很可能送命，卻毫發(fā)無傷。
中國當時有一個系統(tǒng)的水路網(wǎng)絡，就像高速公路，連接大部分內陸地區(qū)與沿岸地區(qū)。搭船移動非常方便。有些河道是天然形成，有些則是苦力幾百年前在朝廷大工程里挖出來的。
船造得非常穩(wěn)固，底部平，前后細尖，水流與風況都很好，福鈞們沿著河流快速而上。在美麗的秋天時節(jié)，整體風景非常迷人，時常看到佛寺與寶塔聳立于林間，山水形成令人驚艷的景色，讓福鈞憶起蘇格蘭與英格蘭的邊界。
福鈞的中國行也有快樂的時候，他不時會看見讓人驚艷的超美風景，就像普通旅人，但整體而言他大多數(shù)時間是身心俱疲。
與福鈞同船的多半是商人與仆人，他們安靜且無害人之心，他們常常悠閑躺著小睡，不然就是吃飯或吸煙，其中一人很愛抽鴉片煙，鴉片催化讓他完全沉迷了。
鴉片在中國可是一個大麻煩，全國都上癮了，就像是英國愛喝茶一樣。英國人開始鼓勵印度種植罌粟，背后目的是促進對中國貿易。英國一直向中國買茶葉，一直是以白銀支付，到了1820年代沒白銀付錢了，便想找東西讓中國人用白銀來買，這樣才能賺回白銀再買茶葉。中國滿是抽鴉片的人，罌粟破壞力非常強，比較準確的估計，到1830年代晚期，中國當時約有一千二百萬人抽鴉片。
時不時會遇上急流，必須花數(shù)小時渡過，更別提還有15人拉著桅桿上的繩子，沿著巖邊拖著，這種事最能顯現(xiàn)出中國人不屈不撓的堅持。若看到這樣的河，一般人會覺得大概過不去，但困境還是靠著努力與堅持克服了。緩慢旅途正合福鈞意，讓福鈞能順道輕松探索當?shù)刎S富的植物。
對福鈞來說，待在野外獨自觀察植物，研究植物，探索自然，福鈞覺得都是他熱情所在。他的人生志向就是與植物相處，這都能讓他感到特別愉悅。他發(fā)現(xiàn)的很多新植物，在今日花園中很常見，每株金桔都是福鈞發(fā)現(xiàn)的，又稱福鈞柑。植物獵人是大家眼中的探險家，而且富有知識，冒著生命危險為同胞尋找驚奇新植物，他們有辨識不同物種的能力，超過二百種以上的英國普通園藝植物，都是羅伯福鈞引進來的，例如茉莉、忍冬、杜鵑花屬躑躅。
福鈞入夜前抵達目的地，頭一次看見聞名遠外的松蘿山（但這明明是黃山）。
福鈞每天從早到晚都在外頭，忙著收集種子，勘查園區(qū)種植情況，以及收集茶樹種子跟幼苗，那是頂級綠茶的幼苗。福鈞觀察到當?shù)厝私^不從弱小茶樹上摘太多茶葉，有時干脆略過，好讓茶樹生長不受影響，當?shù)厝伺ψ尣铇浔３衷诮】禒顟B(tài)，然后才開始采收。
茶樹最精華的是本葉，牙跟頂部二葉，想摘采茶葉需要一定程度的功夫，這些采花姑娘一天要采三萬片茶葉，大概是二公斤左右的茶青。
福鈞要為東印度公司帶回的重要東西，不只是茶樹種子，還要有制茶的方法。
制茶方法很難知道，就算看見茶樹，也不知道怎么把茶葉制成茶。茶葉不像蘋果一樣摘下來就能吃了，而是要經(jīng)過很多處理。
茶青從花園里采收進來后，要在扁平籮筐上平鋪開來，除去任何多余的濕氣，茶青要經(jīng)過短暫萎凋，同時炒茶鍋用柴火適當加熱，取適量茶葉放入鍋內，再用雙手快速滾動并攪動，茶青馬上受溫度影響，發(fā)出噼里啪啦聲，變得潮濕而且變軟，同一時間茶青會不少水氣，翻炒茶青四到五分鐘后，快速取出放到揉捻臺上，目的是為了去掉部分葉汗與濕氣，讓茶葉揉成卷曲狀，茶葉團要時常解塊并換人揉茶，再次放入炒茶鍋，用木炭生起慢火，工人用手快速翻動茶葉，有時茶葉會放回揉捻臺再揉一次，大約一小時后茶葉就干了，顏色也定調了，真實是暗綠色但之后會亮起來。
松蘿山是他第一年旅途的結果，福鈞認為自己大有所獲，他有活株、種子，所有他想要的東西，他覺得非常成功，準備把所有東西交給公司，他就只剩這一步，?準備把東西運往印度，這樣他的綠茶任務就結束了。
1849年1月，上海
福鈞回到上海后，一直忙著把茶樹小心種值進華德箱，以便運回印度，茶樹種子離開土地的話，只能存活短暫時間，但在1849年，福鈞成功找到可行的辦法，能保存所有存活期短的種子，以及茶樹種子，其實就是把種子收集來后，馬上種植進華德箱。
奈森華德發(fā)明了非常迷你的溫室箱，能把植物從海外帶回國，這是前所未有的，有點像水族箱但有加蓋。華德箱是1830年代初研發(fā)，設計上是把植物種植進去后，再澆點水，水氣從佳士科技內散發(fā)出后，不斷碰到玻璃蓋再回到植物上，算是自動澆水系統(tǒng)。有華德箱就能把植物放在船上，天氣好的話可以曬太陽，這樣植物就能照到太陽，撐過旅途，也能保持密封，并在運送途中遠離危險。
他把種子跟活株運上開往印度的船，航行了約一個月，到了加爾各答時，有人把箱子打開了。箱子得密封才能運作，還有人澆了水，這就成了問題。把植物運上喜馬拉雅山時，玻璃裂了，他運了幾百個箱子，大概只有幾箱存活下來，但植物即脆弱又很……徹徹底底失敗了。他頭一年完全空手而回。
這段經(jīng)過篇幅很短，在他書中只有一個段落，福鈞想應該是因為他失落感太大，但對此福鈞也只是寫下“沒成功，還得更努力一點”。他沒有多說什么，不想透露結果讓人失望。
福鈞并不滿意這趟旅程的結果，福鈞想要把中國頂級紅茶區(qū)的茶樹運回印度西北邊境省的公有茶園。
在當時，科學界認為綠茶與紅茶，是完全不同的品種。令人疑惑的是兩種茶的種植地不同，福鈞得找出其中秘密。
福鈞準備重啟另一趟或許更重要的旅途，前往武夷山的頂級紅茶產(chǎn)區(qū)，雖然有人已經(jīng)把不少茶樹與種子，從這個紅茶產(chǎn)區(qū)帶給福鈞了，但福鈞覺得最好還是親自去一趟產(chǎn)區(qū)。
他準備直搗風靡英國的商品產(chǎn)區(qū)，也就是紅茶產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)美景讓他驚訝不已，聞名中外的武夷山由數(shù)座丘陵組成，全部都不到三百米高，外表相當一致，仿佛山丘是由自然力量推到一定高度，再由別股力量把山丘頂稍微往下拉，散落成一千座丘陵。武夷山在中國人心中非常壯觀，也是帝國中數(shù)一數(shù)二神圣的，武夷山真的讓他嘆為觀止。
他第一次看見，美麗景色與河流交織，以及山崖上的茶樹，他非常驚訝有如此美麗的景色。
有間茶店在賣茶點給來去山上的人，福鈞途中也找了茶店休息，喝杯來自原產(chǎn)區(qū)的純凈武夷茶。有一個茶種，名字稱之為大紅袍，到現(xiàn)在也還是非常名貴的茶，是中國數(shù)一數(shù)二的茶。茶湯迅速解了渴，讓福鈞重振精神，讓福鈞想起一位中國名家說過，“茶之益處不勝枚舉，植茶則獲益良多，飲茶則身心靈可得以活絡”。
他去的地方，有苦力來回搬運貨物，不停來往中國各條路線，當時福鈞對中國的觀感是，苦力不算是普通人，就只是出賣勞力，就像頭牛任人宰割，沒人在意搬貨上山需要幾頭?；蚴侵粠左H，這些人不過就是人類中的驢，他們是搬運貨物的卡車。苦力其實就是“辛苦勞力”，現(xiàn)在西方用語也這樣用，苦力即沒有田產(chǎn)，也沒有家產(chǎn)，就靠出賣勞力。
苦力隊伍常常在山谷中來回穿梭，扛著要賣給英美商人的茶葉，這是中國當時的一景，日常生活中時?？梢?，遠看的話，他們像是移動中的螞蟻大軍。不管苦力人再多，或是路況多好，從未看過兩人并肩而行，與其他國家的人不同。
越過這些山可不是兒戲，在計算路程時，福鈞沒有料到，路上得翻過這么多丘陵與山路，不只拖累了進度，路途也比地圖上的還遠，又熱又渴的福鈞很難受，大熱天里得爬上山丘，福鈞需要找吃的并且歇息，最后打算在山頂附近的一間廟宇借宿。佛寺僧人似乎老是選了最漂亮的地方，來蓋廟宇住房。
寺院也歡迎他，在這里他不會受到威脅，這段時間大概是他在中國最安全的時候。說實話，善心佛僧，似乎比較重視茶葉栽種與制作，而非其信仰上的規(guī)矩。
茶葉也有這樣的傳承，同一塊山地產(chǎn)出最好的茶樹，能產(chǎn)上好茶葉，正是僧人保留了知識。茶葉算是打坐不可或缺的，茶讓人安定，讓人專心，因此茶深深融入了僧人的修煉與日常生活，僧人也會賣茶來支援寺廟開支。茶葉的由來有很多傳說，很多出自佛教。佛陀當時想要專心持續(xù)修煉，卻打了瞌睡，他對自己一氣之下，氣得把眼皮扯下來，他丟眼皮的地方長出了茶樹，茶葉從此便象征著如何讓人保持警覺與清醒，以及專心向佛。
茶這個中文字，其實是到了唐朝才出現(xiàn)。九世紀時，茶在那之前并沒有專門的中文字，之前用了許多字代指茶。茶后來很受歡迎，因此眾人決定必須為茶造字。
茶字寫法是：上頭有個草字頭，中間的人表示著人，底下再加個木。草、人、木，這三者象征著人與自然的和諧。
1851年2月，上海
一切成果都大幅超乎福鈞的期待，因此福鈞沒有其他要務，只剩將植物打包后啟程前往印度，但既然去過了武夷山上，附近區(qū)域也去過不少。
茶樹樣本在福鈞手上，福鈞認為徽州茶樹與武夷茶樹是同種，紅茶樹也很可能是出自同源，仔細檢查過后，福鈞分辨出的差異很細微，不足以判定為不同品種，更別提種類。
很多茶樹之間的差異甚至看不出來，之所以讓紅茶異于綠茶，是因為加熱或發(fā)酵程度不同，以及暴露在空氣中的氧化過程。
福鈞在3月15日抵達加爾各答，抵達后不久福鈞收到了西北邊省副總督給福鈞的印度總督命令，要去視察所有茶園，并且報告茶園狀況與未來展望。
在印度種茶葉的想法不是福鈞提出的，早在之前就開始籌備了，這也是會找上福鈞的一個原因，把進度再往前推進。
這趟旅行下來，有將近二萬株植物，從中國中部最好的紅茶綠茶產(chǎn)區(qū)，引進到了喜馬拉雅山脈；還有六位首席制茶師，二位領頭，從徽州產(chǎn)區(qū)運來的大量器具，也跟著安全來到山上的公有花園。
羅伯福鈞應該是中國之外的現(xiàn)代茶葉種植之父，大家喝的每一杯茶，多多少少都受惠于羅伯福鈞，正是他開啟了全球茶經(jīng)濟。
福鈞當時想過自己是間諜嗎？經(jīng)過變裝，擅闖法律禁地，福鈞肯定只想著這份工作有多危險，還有如何完成任務，比較少想到，自己在干見不得人的事。不管他拿了什么，認為都是他偷的，是為了阻止中國壟斷茶葉，讓英國不再依賴中國。這樣說來，這是偷竊，是工商業(yè)間諜活動。
偷竊茶樹當然對中國與他國都有后果，特別是在中國造成影響，此舉打破了中國對產(chǎn)茶的壟斷，也加劇了19世紀開始衰退的中國國力，到最后促成了中國民族主義，以及清朝垮臺。
這場竊案有贏也有輸，其他國家得以開始生產(chǎn)茶葉，不論是南亞、印度或斯里蘭卡，或非洲與世界其他地區(qū)都是，全球各地生產(chǎn)的茶，超過了數(shù)百種，現(xiàn)有超過50國產(chǎn)茶。
現(xiàn)在茶已成為英國與其廣大殖民地的生活必需品，大量且低價生產(chǎn)茶葉，這件事非同小可。但對印度人民而言，生產(chǎn)茶葉好處最多，原先山區(qū)平民，幾乎沒有普通生活必需品，但茶葉獲利可讓他們購買少數(shù)必需品與較為奢侈的物品。
羅伯福鈞的人生非常成功，他約50歲就退休，之前旅行了20年，名聲非常好，應該也賺了不少錢。
1872年，倫敦
在福鈞往內陸旅行，造訪許多歐洲人幾乎不知道的地區(qū)時，記下旅途經(jīng)過并將結果呈現(xiàn)給大眾。福鈞不太在意奢華生活，努力呈現(xiàn)旅人生活的艱辛，嶄新的景色。國家與植物，為福鈞提供了至高無上的享受。直到現(xiàn)在，身處地球另一端，離開了不同景色與冒險，福鈞仍時?；叵攵一匚稛o窮。
對這段歷史，有不同的解讀，有人說，東印度公司有點類似今天的孟山都，壟斷著一個產(chǎn)業(yè)，但是，今天，全球有了專利的概念，商業(yè)秘密受到保護。但在一百多年前，同樣是獲取別人東西，羅伯·福鈞卻不視自己的行為是偷盜，相反，他認為，植物是屬于所有人的。
此次事件的影響是巨大的。1866年，在英國人消費的茶葉中，只有4%來自印度。到1903年，這個比率卻上升到了59%。中國人一直不明白自己的茶葉機密是怎樣泄漏出去的。當時，在世界上銷售給西方人的茶葉中，中國茶葉所占的比率下降到了10%。
中國再也沒回到從前，至少沒法回到西方市場了，現(xiàn)在中國的茶產(chǎn)業(yè)開始繁榮，再次成為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國，但這花了一百多年時間。
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