2月18日，東方衛(wèi)視環(huán)保公益體驗節(jié)目《極限挑戰(zhàn)寶藏行·國家公園季》播出第5期。寶藏團迎來武夷山國家公園收官之旅，一起打卡萬里茶道第一關、中華紅茶第一村——桐木村，探訪武夷茶的真諦。
01
寶藏團首辦斗茶大賽
花式體驗武夷山茶文化
來到桐木村，寶藏團首先品嘗了地道了桐木村早餐，尋常的茶葉蛋、八寶粥都因加入了當地特色紅茶而滋味倍增，引得眾人贊不絕口。聽說桐木村有著每兩年舉行一次斗茶大賽的傳統(tǒng)，節(jié)目組特地為寶藏團安排了一場“極限挑戰(zhàn)寶藏行斗茶大賽”。秦昊、岳云鵬、金靖、王子異、楊超越、汪卓成分成“汪汪隊”和“王王隊”，從采買原料到制作茶飲，他們都參與其中。
為了獲得“斗茶”所需原料，寶藏團還需要完成一系列桐木村打卡任務，并在這個過程中深度體驗武夷茶文化。一路上，寶藏團學習了由采茶動作編排而成的《采茶舞》，幫助茶農灌溉茶園，跟隨巡護員巡護山林;還去往武夷山國家公園宣教館，認識了許多武夷山的珍貴保護動物，如傳說中姜子牙的坐騎“四不像”、分泌物能夠制作成貓屎咖啡的麝香貓等。
在巡山任務中，寶藏團不僅看到了野山羊、野雞等動物的活動痕跡，還幸運地發(fā)現了珍貴的野生茶樹。在巡護員的指導下，秦昊學會了模仿大小獼猴的叫聲，岳云鵬則掌握一眼分辨竹子年齡的技能。
02
寶藏團品茶話家常
感受武夷山茶農制茶匠心
桐木村家家戶戶都種植茶葉、經營茶葉生意，每年春茶采摘時節(jié)都會吸引國內外眾多買家和茶葉愛好者聚集于此。節(jié)目中，寶藏團為了尋找最合適制作奶茶的茶葉，挨家挨戶品嘗了當地茶農家的“鎮(zhèn)店好茶”，邊喝茶邊了解當地茶葉制作過程和品種分類。
在巡護員翁建魁家中品茶時，翁建魁向寶藏團講起了自己巡山時的驚險往事。翁建魁妻子記得那天丈夫早上六點出門直到深夜才回家，一問才知道是山里下雨導致他巡山時迷路了，又遇到了懸崖只能繞路，才耽誤了不少時間。雖然巡護工作充滿危險，但是基于對家鄉(xiāng)的熱愛，翁建魁這份工作一干就是7年，種茶和制茶都是利用工作之余來完成。
在桐木村像翁建魁這樣為家鄉(xiāng)默默付出的人還有很多，正如正山小種制作技藝傳承人江駿發(fā)所說，武夷山的氣候適宜茶葉生長，但制茶技藝也很重要。桐木村人立志“為世界制作最好的茶葉”，用茶葉致富和帶動周邊發(fā)展，傳承、發(fā)展武夷山茶文化。這次，寶藏團成員也以特別的方式為推廣武夷山茶文化貢獻了一份力量。
來源：熱門爆點集合、北京茶博會、北京茶世界
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寶藏團的桐木之旅
隨著《極限挑戰(zhàn)寶藏行·國家公園季》寶藏團的步伐，這一次秦昊、岳云鵬、金靖、王子異、楊超越、汪卓成一行人，來到了世界紅茶發(fā)源地——武夷山桐木。
正山堂桐木總部，寶藏團在這里分成兩隊，深入體驗武夷茶文化，制作創(chuàng)新調飲茶，進行一場精彩刺激的斗茶大賽。
好山好水出好茶
在斗茶大賽中，岳云鵬為隊伍“開心健康奶茶”拉票時提及武夷山，不由地贊嘆“好人好山好水好茶”。
確實如此，武夷山自然保護區(qū)是我國南方成立最早的自然保護區(qū)，生態(tài)環(huán)境完整良好，擁有“鳥的天堂”、“蛇的王國”、“天然氧吧”等眾多美譽。
極佳的自然條件，讓武夷山自古便是產茶盛地，曾在宋元時期兩代入貢朝廷，宋代范仲淹更是夸贊道“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”。
而桐木是武夷山國家公園核心區(qū)，擁有優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境，世界紅茶鼻祖——正山小種紅茶就誕生于這里。
明末清初，正山堂江氏先祖始創(chuàng)正山小種紅茶之后，正山小種便漂洋過海，以獨特松煙香桂圓味的口味、醇厚順滑的口感迅速征服了西方文明圈，同時健康美味的飲食特色，形成了舉世聞名的“下午茶”文化。
好山好水出好茶，武夷山桐木的好山好水，與當地獨特的人文環(huán)境，創(chuàng)造了正山小種紅茶，同時成就了它無法復制的經典品質。
“為世界制作最好的紅茶”
斗茶大賽的尾聲，由正山小種制作技藝傳承人江駿發(fā)先生為獲勝隊頒發(fā)獎狀，作為正山堂資深的制茶師傅，他親切地和大家介紹正山堂“我們的茶葉帶動了周邊，也帶動了周邊縣市?！?/p>
2005年正山堂在正山小種傳統(tǒng)工藝基礎上創(chuàng)新，始創(chuàng)高端紅茶金駿眉，掀起了國內紅茶消費熱潮，改善桐木村民生活條件的同時，帶動武夷山及周邊區(qū)縣紅茶產業(yè)蓬勃發(fā)展，也推動全國紅茶產業(yè)走出低谷。
2010年，正山堂借鑒金駿眉的成功經驗，將更加標準、科學的駿眉紅茶技術帶到了全國各省茶產區(qū)，制作獨具地域風味的紅茶產品，推動當地茶企的品牌和產品質量提升。2018年，正山堂初步構建了駿眉中國紅茶產業(yè)體系，助推生態(tài)文明建設，助力當地農民致富和鄉(xiāng)村振興，同時也將中國經典產區(qū)紅茶推向全國，帶向世界。
一杯中國紅茶，醇厚順滑，高山韻顯，這是人與物的交替，是時間與技藝的延續(xù)……歷經24代薪火相傳，正山堂歷代匠心傳承工藝，并不斷發(fā)展創(chuàng)新，發(fā)揚紅茶歷史文化，這些都離不開正山傳人一脈相承的紅茶初心，正如江駿發(fā)先生所說的口號那樣，正山堂始終致力于“為世界制作最好的紅茶”。
最后，也歡迎大家常來武夷山玩，來桐木村感受茶文化，一同品味這傳承百年的武夷紅茶。
過去茶產業(yè)是你們脫貧攻堅的支柱產業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產業(yè)基礎。
星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園位于武夷巖茶核心產區(qū)，占地1000畝，是國家農業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗示范區(qū)示范點。
茶園實行無化肥無農藥的管理模式，采取“有機肥+綠肥(油菜大豆輪作)”種植模式，以綠色發(fā)展為中心，依靠產學研深度融合平臺，通過政府引導、科技支撐，因地制宜實現茶園減肥減藥、提質增效生產。
△御茶園
圖/丁李青
2021年3月22日，習近平總書記在福建南平武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，同科技特派員、茶農親切交流，了解當地茶產業(yè)發(fā)展情況。
武夷山牢記總書記囑托，融合鄉(xiāng)村旅游、文化體驗、休閑農業(yè)，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章。
在科技特派員賦能助力之下，好山好水出好茶，一片綠葉富萬家。如今，一棵棵茶樹，一個個茶園，鋪就了一條廣闊的鄉(xiāng)村振興之路。
茶農楊文春
“茶者，南方之嘉木也?！?/p>
鳥鳴深山，遠處云霧繚繞，近處潺潺溪水順流而下。這里是福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，武夷巖茶核心產區(qū)。6月初，茶山上人頭攢動，前來參觀的游客絡繹不絕，漫步在茶園拍照打卡，導游介紹著習近平總書記兩年前到來時的情景。
“小心，別踩到大豆苗了!”行走茶園，茶農楊文春時不時提醒游客，剛被“掐尖”過的茶樹，不少又長出嫩綠的新芽，腳下壟間，大豆苗長勢正旺。楊文春是武夷山市首席巖茶廠負責人，在茶園的大幅展板照片上，他手拿著斗笠，站在習近平總書記邊上，弟妹游平秀站在習近平總書記身后，同樣滿臉笑容。
“武夷山這個地方物華天寶，茶文化歷史久遠，氣候適宜、茶資源優(yōu)勢明顯，又有科技支撐，形成了生機勃勃的茶產業(yè)?！?021年3月22日下午，習近平總書記來到這里，察看春茶長勢，了解當地茶產業(yè)發(fā)展情況。
一塊醒目的電子屏上，滾動顯示著環(huán)境實時監(jiān)測的5項指標，武夷山各大監(jiān)測點的負氧離子、溫度、濕度、PM2.5和PM10一目了然。作為武夷山市首席巖茶廠負責人，楊文春不僅是勞作的一把好手，對茶園的經營管理更是如數家珍。他向記者演示了油菜花掩埋的過程，自信地說，通過“有機肥+綠肥輪作”模式，再也無需施肥施藥，消費者也因此能喝到健康茶。
“要深入推進科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上。”“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章。”習近平總書記對發(fā)展茶產業(yè)的要求，已經刻在石頭上，擺放在茶園里。
沿著平坦整潔的鄉(xiāng)村公路，從茶園到茶廠，開著皮卡車，楊文春用了不到10分鐘，在村口，他停下車，買了一小兜剛采摘的野生楊梅，看得出來，楊文春人緣不錯，時不時有村民熱情地過來招呼。習近平總書記考察他家茶園后，他成了當地名人。
當時，楊文春正在茶園里翻土。
總書記走過來問：你是科技特派員嗎?他說：不是，我是茶農?？倳涀屑毩私饬藯钗拇阂患业纳?、收入等情況。楊文春告訴總書記，他家早就超越小康奔富裕了?？倳浡犃祟l頻點頭。
進入楊文春的茶廠，車間入口處，一塊黑色柵板上堆滿毛茶，4個中年婦女圍坐著，每人一把竹椅，正在仔細揀茶，絲毫不理會進出的人，楊文春愛人與弟妹面對面坐著，另外兩位是本村婦女。
在車間的另一處，一個工人躺在機器下，半截身子露在外面，這是正在搶修茶葉篩選機。
“燕子窠茶青產量保持穩(wěn)定，每年毛茶產量達二三十萬斤。”楊文春介紹，隨著茶葉品質的提升，茶農的收入越來越有保障。未來，茶園將圍繞“優(yōu)質、安全、高效、生態(tài)”的發(fā)展目標，加強管理，努力打造健康好喝的武夷茶。
當地不少茶農說，作為生態(tài)茶的踐行者，楊文春全家6人都吃“茶葉飯”，燕子窠巖茶名氣越來越大，剛剛過去的四五月份采茶季，雖遭遇小小的旱情，但他的310畝巖茶品質都還不錯。
習近平總書記考察燕子窠生態(tài)茶園后，一個此前默默無名的山場燕子窠，一下子走到了聚光燈下。
武夷山景區(qū)內多巖壑峭壁，自古以來茶農多利用巖凹、石隙、石縫，壘石種茶，有“盆栽式”茶園之稱，形成了“巖巖有茶，非巖不茶”之說。“窩”，“坑”，“澗”，“窠”，“巖”，“峰”，每個山場都有它獨特的韻味。
“窠”原意是指昆蟲、鳥獸的巢穴，以“窠”定名的山場在地形、環(huán)境上與“坑”類似，但“窠”比“坑”小，且山場環(huán)境相對多變。
燕子窠，在武夷山國家風景名勝區(qū)，也就是傳統(tǒng)意義上的正巖產區(qū)內，九曲溪以北，三仰峰以西。如果你坐過武夷山的九曲漂流，應該會記得，在星村的九曲碼頭上船后不久，遇到的第一個景點是雙乳峰，燕子窠就在雙乳峰的背后。
“星村曾經是武夷巖茶的集散地，從天心巖、馬頭巖、慧苑坑、彌陀巖、竹窠等地生產的武夷茶都經過古茶道挑到星村鎮(zhèn)茶市售賣，燕子窠是必經之地?！?/p>
燕子窠更引人注目的地方在于，它是國家農業(yè)可持續(xù)示范區(qū)示范點，示范的內容主要有三項，第一是有機肥替代化肥的試點，第二項是茶園綠肥套種模式示范，第三項是優(yōu)質高效生態(tài)茶園示范。
▲悟源澗茶園 圖/肖文鳳
三位科技特派員
2021年3月22日下午，習近平總書記來到星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當地茶產業(yè)發(fā)展情況?？萍继嘏蓡T、福建農林大學根系生物學研究中心主任廖紅教授向總書記介紹了生態(tài)茶園的技術特點。
“聽說在科技特派員團隊指導下，茶園突出生態(tài)種植，提高了茶葉品質，帶動了茶農增收，總書記十分高興?！笨倳浱貏e關心用什么取代化肥和農藥。廖紅說，冬天，在茶園間種油菜花，然后先把它壓青，作為綠肥;夏天，種大豆，為茶樹提供大量的氮。
2015年，得益于科技特派員制度，廖紅帶領團隊嘗試在茶場套種大豆、油菜，利用大豆生物固氮效果作為“綠肥”，油菜開花后就地回田，補給土壤磷和鉀。這一嘗試得到了大自然的豐厚回饋—茶青產量保持穩(wěn)定、茶葉品質持續(xù)上升。
2017年，南平市獲批第一批國家農業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗示范區(qū)暨農業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)。這一年，在南平市農業(yè)農村局的推動下，廖紅團隊與燕子窠生態(tài)茶園合作，建立1000畝基地，運用這一試驗成果。
這種“有機肥+綠肥輪作”模式，有效調節(jié)和提升了茶園土壤有機質含量，同時起到生態(tài)防控蟲害的作用。廖紅介紹：“生態(tài)茶園試驗解決了過量施用化肥導致的土壤退化問題，又將農作物改造成‘綠肥’保住了土壤養(yǎng)分，達到經濟效益、生態(tài)效益的統(tǒng)一?！?/p>
燕子窠生態(tài)茶園的建立，不僅推動了武夷山茶產業(yè)的發(fā)展，而且給整個茶產業(yè)的科技創(chuàng)新和科研成果應用帶來了啟迪。至今，武夷山生態(tài)茶園示范面積累計超3萬畝，為福建省生態(tài)種植提供了可推廣、可復制的解決方案。
“總書記囑咐我們，要把論文寫在祖國大地上。”廖紅信心滿滿。團隊要把專業(yè)知識與產業(yè)結合，促進茶產業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興。
走在茶園的小道上，廖紅告訴習近平總書記：一畝生態(tài)茶園釋放的二氧化碳，比常規(guī)的大量降低釋放量。習近平總書記肯定了這種發(fā)展模式。習近平總書記對時任省委書記尹力說，福建要多引進農業(yè)科技人才，要激勵科技人員把功課做在田間地頭，把論文寫在田野大地上。
3月22日下午，在武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園現場，徐茂興見到了習近平總書記。
有長達20年科技特派員經歷的徐茂興，是武夷山市茶葉科學研究所派出的科技特派員。1995年，徐茂興從福建農林大學茶學專業(yè)畢業(yè)，分配在武夷山市茶葉科學研究所搞科研。2018年底，徐茂興認識了廖紅特派員，基于對茶的共同熱愛，2019年3月12日，倆人成立了“武夷山茶產業(yè)研究院”，專門促進武夷山綠色生態(tài)茶園。
那一天，廖紅陪同習近平總書記一行，走到正在翻土的徐茂興面前。廖紅告訴總書記，徐茂興從2000年就開始擔任科技特派員。聽后，習近平總書記風趣地說，他當時還是福建省省長。
“我覺得自己很普通，只是一個跟茶打交道的愛茶之人。我們大學茶專業(yè)的一些同學，畢業(yè)后轉行的不少，現在啊，他們說話的口吻都變了，都很羨慕我?！毙烀d告訴《民生周刊》記者。
和徐茂興聊過后，習近平總書記詢問在場的兩位茶農，了解他們有多少茶山，年收入多少。聽到茶農占永祿說“年收入達30多萬”后，總書記十分高興，連聲說，很好!很好!
目前，福建落實習近平總書記重要指示精神，在武夷山國家公園區(qū)域內，大力推行生態(tài)茶園升級改造，不斷提升生態(tài)指標，保護生物多樣性，目標是，把武夷山的茶園都建成綠色低碳生態(tài)茶園。
作為科技特派員，兩年多來，田間地頭，深山老林，廖紅與徐茂興一道，深入更多茶場，幫助更多茶農建設綠色生態(tài)茶園。
2021年12月這一個月內，他們就走訪了武夷山劉官寨碧石巖茶區(qū)，漿溪村吳三地高山老樅水仙山場及武夷巖茶產業(yè)集群，大紅袍、流香澗、三仰峰茶區(qū)等茶園種植管理情況，為茶園改造提供技術支持。
武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長、武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人、南平市第一批“科技特派員”劉國英，向習近平總書記匯報了南平市科技特派員制度情況。20多年來，在科技特派員團隊指導下，武夷山茶園突出生態(tài)種植，提高了茶葉品質，帶動了茶農增收，對全市產業(yè)發(fā)展起到了很好的帶動效果。
習近平總書記表示，要很好總結科技特派員制度經驗，繼續(xù)加以完善、鞏固、堅持，要把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來。過去茶產業(yè)是脫貧攻堅的支柱產業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。
南平是紅茶、烏龍茶、白茶三大茶類的發(fā)源地，武夷山的正山小種就是世界紅茶的鼻祖，全國六大茶類中南平有四大類。
“不管是‘科特派’工作還是茶產業(yè)發(fā)展，習近平總書記都給予了肯定，這對我們來說是極大的鼓舞?！弊鳛橐幻翱铺嘏伞保瑒⒈硎?，他將繼續(xù)深耕制茶技術，努力培養(yǎng)更多優(yōu)秀的制茶人員，提高整個行業(yè)的制茶水平，不斷提升茶葉品質，助力茶農增收。
劉國英全家都進入茶行業(yè)。作為科技特派員，劉國英的“第一個徒弟”便是自己的親弟弟，侄子的公司名稱為“篤心舟茶”，取自“篤定初心，與茶同舟”之意。閨女在國外學成歸來后，于2021年底辭職創(chuàng)業(yè)，開發(fā)面向年輕人的時尚茶品牌，推廣茶文化，年輕人要“做自己喜歡做的事情”。
做茶的傳承人
科技特派員制度源起南平、興于福建、推向全國。
習近平總書記在福建工作期間，深入南平調查研究，發(fā)現了科技特派員是推動農村發(fā)展的機制和制度創(chuàng)新。他親自總結提煉，在全省推廣，如今已經推向全國。
自1999年2月，武夷山市首批22名科技特派員開創(chuàng)了科技下鄉(xiāng)之路，歷經22年，先后選任1766人次科技特派員赴全市開展科技服務工作。
大批科技特派員“下到基層”，讓技術走出象牙塔，讓人才走進生產、生活，科技工作者有了更廣闊的舞臺，廣大農戶特別是武夷山的茶農，直接享受了科技帶來的發(fā)展實惠。
6月武夷山，茶香漫全城，走進家家戶戶，入座片刻，醇厚甘鮮的茶湯馬上就會遞過來。
總書記考察武夷山生態(tài)茶園，讓茶農深刻意識到綠色發(fā)展的重要性。茶園管理生態(tài)化，才有真正的綠色健康茶。茶農吳福英說，搞綠色茶園，坑口巖工廠是直接受益者，他們的茶明顯比往年賣得好，市場更大了，渠道更多了，業(yè)績全面提升。
葉福新祖祖輩輩都做茶，是巖茶世家，他有一款馬頭茶產品叫“不用問”，是家喻戶曉的品牌，在業(yè)界，大家都尊稱他為“葉大師”。葉福新擴建的4000平方米茶廠正在裝修，他說，現在，他“方向更穩(wěn)了”“全家信心更足了”。他們家7個兄弟姐妹，“哪個坑哪個澗都有茶”，整個家族擰成一股繩，齊心做好茶文章。
一片茶葉，是閩北武夷山人世代相傳的手藝，也是當地鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。在武夷山，茶農講究傳承，一人做茶，整個家族都做茶，“茶二代”“茶三代”屢見不鮮，爺爺輩做茶，父親輩做茶，茶農自己這一代仍會做茶，并且希望自己的孩子將來還做茶。
天心巖茶村承武巖茶廠的李健峰今年33歲，依靠種茶，早過上了富裕的生活，他說，從爺爺開始，三代人都生活在山里，爺爺那些年很苦，吃不飽穿不暖，茶葉大多“賤賣”，科技特派員助力，茶葉品質上去了，產量銷量都好?，F在，許多茶農都蓋了廠房，有能力自己生產制茶了。他希望，自己的小孩也能把巖茶傳統(tǒng)制茶手藝傳下去，做一杯干干凈凈的正巖茶。
據介紹，武夷山建立各類科技特派員工作站59個、科技特派員示范基地189個，成立了武夷山市科技特派員服務中心，每年列支500萬元科技特派員創(chuàng)業(yè)行動項目資金和創(chuàng)業(yè)風險投資基金，用于支持開展科技特派員工作。
2021年3月，習近平總書記到武夷山考察以來，武夷山成立了武夷山市科技特派員助力鄉(xiāng)村振興工作專班，出臺了《深入推進新時代科技特派員制度三年行動計劃(2021—2023年)》，對全市科特派工作進行了全面部署。
截至目前，武夷山根據不同專業(yè)、不同產業(yè)組建科技特派員服務團隊，其中選任茶產業(yè)領域科技特派員88人，服務領域覆蓋茶種質資源12人、生態(tài)種植19人、生產加工34人、茶衍生品開發(fā)4人、市場營銷和電商銷售9人、茶文化和茶品牌建設10人等環(huán)節(jié)，實現茶全產業(yè)鏈科技服務全覆蓋。
2021年，武夷山市茶產業(yè)產值120.08億元，干毛茶產量2.36萬噸，產值22.85億元，茶產業(yè)稅收1.1億元，同比增長55.6%。
如今，牢記總書記囑托，落實總書記要求，以燕子窠為代表的武夷山茶場，紛紛融合鄉(xiāng)村旅游、文化體驗、休閑農業(yè)，統(tǒng)籌茶文化、茶產業(yè)、茶科技，從種茶到采茶、制茶、品茶，從品牌到銷售，茶產業(yè)鏈條的每個環(huán)節(jié)用科技賦能品質，以文化提升附加值，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章，全力做大做強武夷山鄉(xiāng)村振興茶支柱產業(yè)。
出品：民生周刊
原文刊載于2023年第14期《民生周刊》雜志
原標題：《武夷山：科技特派員，幫茶農種好茶》
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