琴
茶
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武夷初冬
初冬的武夷山，其實更像早春。如織的綿綿細雨，氤氳著清煙淡霧，丹山碧水間，仿佛籠上了一層輕紗，更添幾許婉麗多情。
對于閑逸灑脫的明人來說，雨天也是一種品茶佳境。在許次紓的宜茶之時中，就有“輕陰微雨”。故武夷暮雨，山水空濛，雖分外清寒，卻最宜清賞。焚香鼓琴，飲何雅也！琴可怡情，茶可潤身，三美并。
來自閩、蘇、滬、浙、皖、川、魯、冀、黑、遼等天南地北的茶人，承續(xù)三載清茗之約，緣聚武夷，琴茶雅集。
素弦鳴，茶煙起。挹素心一片，暢敘幽情。
琴意箏韻，一“桐”心
弦輕撥，簫緩吹，清曠靈動的音符，緩緩流淌。一曲由古琴表演藝術家、江蘇省廣陵琴派非遺傳承人曹華與廣陵派青年古琴演奏家田泉琴簫合奏的《漁樵問答》開啟了雅集的序幕。
一問一答間，怡然自得、飄逸灑脫之情致，瞬時把人帶入清曠疏放之境，塵心初洗。
廣陵派青年古琴演奏家田泉
樂人茶人，以茶之名，或撫琴，或調箏，或吹簫，堪為享“樂”盛宴。
揚州飛泉琴社儀征分社社長厲嘉文奏《山水情》，輕靈淡雅，心隨琴音，徜徉山水。華夏茶書院院長程龍偉奏《鷗鷺忘機》，恬淡質樸，卻不失生趣，引得聽者的思緒漸入曲境，豁然開朗。曹華、張珊珊師徒琴簫相和《平沙落雁》，始之舒緩清麗，而后活潑靈動，動靜結合，清新雋永。
身在武夷山水間，靜聆蕭疏淡逸之琴曲，怎不令人心生山林之想？茶類隱，隱于山，不如隱于茶。
上 華夏茶書院院長程龍偉
下左 張珊珊演奏《平沙落雁》
下右 揚州廣陵琴社儀征分社社長厲嘉文
曹華奏《梅花三弄》，“以最清之聲寫最清之物”，盡展傲雪寒梅之姿。寒夜客來，煮茗酬賓。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
妮娜彈奏的古箏曲《憶江南》更是婉轉柔美，明快抒情，江南的山明水秀與煙柳畫橋，還有青青茶山，都在這清澈悅耳的箏聲里了。
琴與箏，皆斫桐木。武夷紅茶，正山者唯星村桐木。琴意箏韻茶香，一味“桐”心，隱隱相合。
燃香點茶，風雅“宋”
明代屠隆云：“焚香鼓琴，飲何雅也！”
撫琴調箏之余，華夏茶書院的茶藝師與香道師，點茶燃香，再現(xiàn)風雅大宋。
點茶、焚香、插花、掛畫，被宋代文人奉為雅致生活之“四藝”。而武夷茶，宋時早已是頗負盛名。君不見范仲淹詩云：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。”
點茶 
焚香
置茶末于黑釉盞中，調膏注湯后，以茶筅擊拂。只見盞中素濤翻雪，尤是在紺黑釉色的映襯下，更顯潔白細膩。
“品茶最是清事，若無好香在爐，遂乏一段幽趣。”輕燃香粉，爐煙裊裊，繚繞杯盞，徘徊不已。
臺下，席間亦有茶碾旋轉，綠塵紛飛。美席《靜我神》，掛朱熹真跡拓片“靜我神”。席上皆仿宋茶器，一身著古裝女子，纖纖素手，碾茶、羅茶、點茶、分茶，無不嫻熟。
茶碾旋轉，綠塵紛飛 
沉香浸染，沁入心脾。茶盞溫熱，消解冬夜的寒涼。當人們端盞品啜時，仿佛又瞥見了那個愛撫琴愛點茶的宋徽宗。
美席芳茗，最“悅”讀
點茶演繹，不禁使人發(fā)思古之情?，F(xiàn)代茶藝則洋溢著濃郁的地方文化特色。蘇州茶人尹向陽帶領的團隊，以素雅的青白瓷茶器，瀹泡碧螺春，呈現(xiàn)了江南的清新婉約。成都茶人羅小欽演繹了獨具老成都味道的蓋碗茶，盡是悠閑的慢生活氣息。
成都茶人羅小欽演繹蓋碗茶茶藝
雅集茶會，還設了十四方美席，主題不一而足。最引人注目的莫過于《棲隱•丹心》。整件作品，紅為主色調，霽紅的茶器、酒紅的席布、粉紅的歐根紗，無不熱鬧喜慶。席主房紅娜來自中朝邊境小城丹東，從服飾到茶席，都充盈著鮮明的朝鮮族特色。在談及茶席創(chuàng)意時，她說：“我喜歡紅色，名字里就有一個‘紅’，而我從丹東，跨越四千多里，來到武夷碧水丹山。丹，也是代表紅色。冥冥中，我與紅很有緣。重要的是，我還有一顆愛茶的‘丹心’。”
席主房紅娜和她的作品《棲隱•丹心》
在茶品的選擇上，以武夷巖茶、正山小種、福鼎頭春荒野白牡丹分別代表秋、冬、春三季，亦是本次茶會所經(jīng)歷的時序。
“這場茶會是2015年首屆武夷琴茶雅集的延續(xù)。它從金秋開始籌備，到初冬終于實現(xiàn)。我們也期待明年春暖茶香時，重逢在明媚春風里，一起‘悅’讀四季。”茶會發(fā)起人之一凜風說。
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春風十里，莫如讀書喝茶聽音樂。
讀書與喝茶，都是一場漫長的修行。
壺里的水，是沸的，品茶讀書的人，心是靜的。
一人、一壺、一杯、一書，忘卻過去一年的煩惱和雜念，不去想那些過往的愁緒。
再配上好聽的輕音樂，陶醉其中，如行到水窮處，坐看云起時。
推薦理由：
姚月明(1932～2006)把他一生中的50多年時光交給了巖茶，并成為武夷巖茶發(fā)展史上承前啟后的一個關鍵人物。他的科研成果對武夷巖茶的發(fā)展起到了巨大的推動作用，武夷山人將他視為“泰斗”。本書匯集了姚月明在武夷巖茶研究方面的數(shù)十篇論文，是學習武夷巖茶的寶貴參考資料。
內容簡介：
姚月明科研論文匯集成冊，內容涵蓋武夷巖茶栽培、制作、品種、品飲、經(jīng)營等多方面內容，論文條理清晰，內容全面，采用了多方數(shù)據(jù)支撐，學術性強，為武夷巖茶研究提供了詳實的參考資料。
目錄：
第一章 ?武夷茶的發(fā)展：武夷茶人的智慧
第二章 ?武夷巖茶裁培
第三章 ?武夷巖茶初制
第四章 ?多姿多彩的武夷巖茶
第五章 ?武夷巖茶的品飲
第六章 ?武夷巖茶的經(jīng)營及其他
推薦理由：
本書堪稱武夷巖茶的第一部專著，著于民國期間，集專業(yè)性與人文性于一體，由此可窺見在戰(zhàn)亂頻仍的民國期間武夷山茶葉研究的蓬勃發(fā)展。也正因為這段艱苦歲月里的堅持，武夷巖茶才被賦予了新的生命力。無論是作品本身的學術價值，還是其所體現(xiàn)的人文精神，本書都值得一讀。
內容簡介：
1943年，林馥泉任福建示范茶廠制茶所主任，在武夷山主持研究武夷茶的栽培、制作、營銷、文化等方面的工作期間，寫下《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》，堪稱武夷巖茶的第一部專著。書中詳細記述了武夷巖茶從栽培到生產(chǎn)制作、品鑒到銷售等諸多環(huán)節(jié)的概況，真實再現(xiàn)了一片樹葉從茶園到茶杯的全過程。書中內容集學術性與人文性為一體，記述了民國時期武夷山的風土人情，展現(xiàn)了“人在草木間“的溫情一幕。
目錄：
第一章 ?概說
第二章 ??茶史茶名及產(chǎn)量
第三章 ?生產(chǎn)經(jīng)營
第四章 ?巖茶之栽培
第五章 ?巖茶之采制
第六章 ?制茶成本
第七章 ?巖茶品評
第八章 ?巖茶銷售概況
第九章 ?結論
附 ???篇
三
推薦理由：
茶葉作為一種經(jīng)濟作物，品類繁多，本書通過豐富的圖文資料，先介紹茶葉的規(guī)范描述，再對45個福建省選育品種分別進行了詳細描述，便于記憶和辨別，是認知茶樹品種權威參考書。
內容簡介：
《福建省茶樹品種圖志》介紹了45個福建省選育并通過國家、省級審(認、鑒) 定的茶樹品種的形態(tài)學特征、生物學特性、品質特性、抗逆性(耐寒性、耐旱性、對當?shù)爻Ｒ姴∠x害的抗性)以及其他特征特性，每品種還配以新梢、植株和生產(chǎn)茶園、成熟葉片、花朵等圖片，對茶樹品種鑒別、品種選擇應用等具有實際意義，是一部學術性和實用性強的茶樹品種工具書。
目錄：
第一章 ?茶樹品種描述與鑒定規(guī)范
第二章 ?國家認(鑒)定綠茶品種
第三章 ?國家審(認、鑒)定烏龍茶品種
第四章 ?福建省審定綠茶品種
第五章 ?福建省審(認)定烏龍茶品種
第六章 ?調查匯總表
四
推薦理由：
本書體現(xiàn)了歷史與現(xiàn)實的有機結合，顯示出科技與人文的巧妙契合。世界自然與人文雙遺產(chǎn)的武夷山，以大紅袍領軍的武夷茶，《武夷茶經(jīng)》恰好左右逢源地折射出了這兩個方面的神奇風采。
內容簡介：
作為我國普通高等教育“十一五”國家規(guī)劃教材之一，《武夷茶經(jīng)》的編撰具有科學性和權威性。編撰者依托天時地利之便，如數(shù)家珍地全面、系統(tǒng)、科學地介紹了武夷茶、武夷巖茶的歷史源流、品種名叢、栽培管理、制作工藝、品飲文化、茶藝茶俗、茶具茶器、產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量、流通傳播、民間故事，以及相關的詩詞文賦、論著資料、圖表等等，林林總總，視野寬闊，資料詳盡。
目錄：
卷一：源流
卷二：茶種
卷三：栽培
卷四：制作
卷五：品飲
卷六：茶藝
卷七：茶具
卷八：產(chǎn)出
卷九：流通
卷十：紅茶
卷十一：故事
卷十二：詩詞
卷十三：文賦
卷十四：故事
卷十五：資料
五
推薦理由：
名叢是武夷巖茶品種寶庫里的重要組成部分，體現(xiàn)了武夷巖茶品種的豐富性，而名叢的命名又極富人文性，沾染著武夷山的風土人情，了解武夷山的名叢，可以說是了解武夷巖茶品種體系和武夷山民俗文化的有效途徑之一。
內容簡介：
為了厘清名叢在巖茶區(qū)同名異物、同物異名的混淆狀況，作者深入茶區(qū)調查收集有關資料，反復對比確認，力求做到正本清源，從收集并繁殖的1178份名叢單叢的無性系后代群體中，經(jīng)性狀或品質鑒定，篩選了70份主要名叢。該書資料翔實，圖文并茂，具有較高的學術研究與實際應用價值，也為人們認識武夷名叢，研究和利用名叢提供了科學依據(jù)和參考，是廣大愛好武夷茶、關心武夷茶的人們的有益讀物。
目錄：
描述注解
不見天（JM001）
白雞冠（JM002）
白牡丹（JM003）
雀舌（JM005）
瓜子金（JM006）
半天腰（JM007）
玉笪（JM008）
石中玉（JM011）
嶺上梅（JM012）
……
六
推薦理由：
陳郁榕是福建茶葉界一名經(jīng)驗豐富的技術專家，尤其在烏龍茶品質分析方面卓有成效。上世紀80年代至今，她一直是福建烏龍茶產(chǎn)區(qū)各項技術大賽的仲裁委員和斗茶賽的主評茶師。由她精心編纂的《細品福建烏龍茶》，集科學性、知識性、實用性于一體，是茶行業(yè)工作者、愛茶人士可讀、必讀的好書。
內容簡介：
全面闡述福建烏龍茶優(yōu)越的地域環(huán)境，烏龍茶各品種特征、制作、評茶技藝、拼配技術、銷售、品質鑒賞、品飲與選購等內容。
目錄：
序
一、古老建茶 輝煌歷史
（一）古老的閩北茶區(qū)
（二）古老的閩南茶區(qū)
二、自然造化 品種王國
（一）產(chǎn)地自然環(huán)境優(yōu)越
（二）氣候條件得天獨厚
（三）茶樹品種資源豐富
三、制作工藝 獨一無二
（一）初制加工
（二）精制加工
……
推薦理由：
作為武夷巖茶密碼的“巖韻”特征，人們總是諱莫如深，《巖韻》一書則敢于突破這一藩籬，從“巖韻”乃天人合一的產(chǎn)物入手，用新穎的理念詮釋了“巖韻”，內容全面且富有哲思，兼可讀性與學術性于一身。
內容簡介：
全書以“何以巖韻”、“巖何以韻”、“巖韻何以”的邏輯行進：
何以巖韻——什么是巖韻（產(chǎn)生原理、認知圖式、衡量方式）；巖何以韻——巖韻怎么形成（歷史、山場、品種、耕作、制作、感知方式）；巖韻何以——巖韻的效用（身心靈的作用）。
本書每一個章節(jié)都囊括了大量的信息，師古察今，系統(tǒng)地對武夷巖茶的巖韻密碼進行了詮釋，深入淺出。從書的開篇用“八識心王”闡釋巖韻感知原理，到末章茶禪波羅蜜，全書融入了編者對佛學和武夷巖茶多年研究的心得體會，視角新穎獨特，富有啟發(fā)性。
目錄：
緒論：巖韻的原理
巖韻的符碼——歷史
巖韻的本源——山場
巖韻的載體——品種
巖韻的培植——耕作
巖韻的誘發(fā)——制作
巖韻的感知——品鑒
巖韻的體用——功效
巖韻的般若——茶道
后記：我的武夷茶緣
八
推薦理由：
與武夷巖茶相伴一生，國家級非遺傳承人葉啟桐，對武夷巖茶的認識、想法，都在這本書中。
內容簡介：
本書包括武夷茶的歷史與變遷，武夷巖茶獨特的采制技藝、品飲藝術，武夷巖茶與健康的關系，武夷巖茶相關的傳說以及歷代文人歌詠武夷茶的詩文。
目錄：
前言
第一章 武夷巖茶的起源和變遷
第二章 巖骨花香話巖韻
第三章 武夷巖茶的分類
第四章 武夷巖茶茶質的鑒評
第五章 品出巖骨花香——品飲的藝術
第六章 武夷巖茶的包裝貯存及選購
第七章 武夷巖茶與健康
第八章 大山深處的明珠——正山小種紅茶
第九章 巖茶文化大觀園
九
推薦理由：
本書將引領讀者去追溯武夷茶的歷史淵源、探究武夷茶的優(yōu)異品質、領悟武夷茶品飲的藝術，還將為讀者提供有關武夷茶的舊事、奇談、趣聞。
內容簡介：
例舉、考證了武夷茶在各朝代的主要表現(xiàn)，追溯了武夷茶的歷史淵源；從自然環(huán)境、制作工藝、品種選擇等方面進行分析，探索了巖茶品質優(yōu)異的原因；挖掘了歷代的品茶藝術，展示武夷巖茶豐厚的茶文化內涵；開展了有益的商榷、探索，對存異觀點進行討論；勾沉了遠去的巖茶舊事，收集了鮮為人知的珍貴史料；雜記了多彩的當代茶事，主要是作者經(jīng)歷的茶事活動及感觸
目錄：
序：
一、歷史淵源的追溯
二、優(yōu)異品質的探究
三、品飲藝術的展示
四、疑異觀點的討論
五、巖茶舊事的鉤沉
六、風雅茶韻的雜記
十
推薦理由：
巖茶手藝，即武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝，它于2006年被國家作為茶葉制作技藝中唯一的項目列入首批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。巖茶手藝，源遠流長，技藝高超，工序繁復，用時冗長，但不少技藝現(xiàn)在已很少有人會操作，有的廠房、作坊及制作工具也已無從目睹。本書全面、系統(tǒng)而加繪圖介紹。
內容簡介：
從采摘與制作、倒青、做青到走水焙、揀茶、加工，從相關的廠房與工具到制茶燃料及相關主要用具，本書都有文圖介紹。
目錄：
留住巖茶手藝（代序）
第一部分 采摘與制作
一、采摘
1、開面采的判別 2、采摘的手法 3、采摘的順序 4、雙手采摘矮叢 5、單手采摘高枝 6、開秤 7、收集茶青 8、挑青回廠
二、倒青
……
（來源：武夷茶文化研究院）
