十月中旬又一次到永春，被這里的老茶樹迷住了。
這座小城，南接安溪，北通德化，位于晉江上游東溪山巒重疊之地。名聲不大，物產(chǎn)豐饒，有茶、有桃溪老醋、有永春漆籃，還有燉湯鮮美的白鴨。清代咸豐年間，人口二十九萬，到解放初期統(tǒng)計(jì)只有十萬，期間下南洋者占了多數(shù)。永春因而成為僑鄉(xiāng)，上世紀(jì)初華僑回鄉(xiāng)建造的堂皇大厝，比比皆是。亦有不少投資興建茶場、種植園，由安溪引進(jìn)的佛手茶，由建陽水吉引進(jìn)的水仙茶，成了種植業(yè)大發(fā)展時(shí)代的主力品種。解放后，大批華僑備安置于永春，成立的華僑茶果場，各生產(chǎn)隊(duì)也開辟茶園。遷延至今，在這里留下數(shù)量驚人的老茶樹，卻不甚為外界所知。
印石山上基徑近半米的水仙老樹
我們來拜訪的劉老師，就是被老茶樹吸引到永春來的。多年來他都在某著名學(xué)府教授漢語言文學(xué)，本來和茶并不搭界。只因嗜茶如命，從茶客變成制茶人。年輕時(shí)，熟識茶農(nóng)會把最好的安溪傳統(tǒng)鐵觀音送到家里。及至鐵觀音風(fēng)氣轉(zhuǎn)向“輕做”，找不到好觀音，他轉(zhuǎn)向武夷正巖山場，收了不少好巖茶。再后來，巖茶的價(jià)格越來越高，劉老師意識到要喝安全的好茶，還得自己有基地。因緣巧合，他發(fā)現(xiàn)永春雖然緊鄰安溪，水系和山林生態(tài)完好，不曾過度開發(fā)，林莽之中更有許多會讓愛茶人眼睛發(fā)亮的老茶樹，等候知音。
通向百年老樅的蕨海
遠(yuǎn)處山頂是“閩星”時(shí)代的百年老樅茶園
虎巷老樅水仙
虎巷老樅佛手
永春茶，繞不開北硿。1911年，華僑顏穆聞回鄉(xiāng)投資“北硿種植公司”，種植茶葉、水果、油茶。1917年，馬來亞華僑李輝芳、李載起、鄭文炳等集資創(chuàng)辦“華興種植實(shí)業(yè)有限公司”，在北硿山太平虎巷（因曾有老虎出沒而得名）開墾荒山，次年種植佛手、水仙茶苗7萬多株。華興，就是中華復(fù)興的意思。后來，覺得名字太大，開發(fā)虎巷山頂?shù)牟鑸@時(shí)，改名閩興，后人誤讀成為閩星。出品的佛手、水仙茶，在南洋很受歡迎。上世紀(jì)五、六十年代，北硿安置了數(shù)千名歸僑，成立了后來在閩南茶史上風(fēng)光一時(shí)的北硿華僑茶果場，“閩南水仙”、“虎巷佛手”在東南亞名聲很響。1984年，閩南水仙獲得國家金獎(jiǎng)第一名。然而進(jìn)入九十年代，北硿華僑茶果場因經(jīng)營不善名存實(shí)亡，閩南烏龍也變成輕發(fā)酵風(fēng)格鐵觀音一統(tǒng)天下。佛手開始模仿鐵觀音工藝，閩南水仙身價(jià)淪落，被低價(jià)收購到閩北冒充巖茶出售。閩南水仙、永春佛手，可考的起源都不在永春，歷經(jīng)百年，自成一派也曾輝煌，卻又陡然步入蕭條，奈何奈何。2007年，劉老師根據(jù)史籍記載找到華興、閩星時(shí)代的老茶園，必須揮動(dòng)柴刀開路，才能走到湮沒在巨瀑般蕨海和野草中的茶樹跟前。撥開入口處的茅草，剎那之間，數(shù)萬棵老水仙交織搭成的樹廊出現(xiàn)在眼前，穿行廊下，頓覺人之小，樹之大，嘆為觀止。身畔虬枝如網(wǎng)，青苔遍布，走到盡頭光亮處探身，山崖下正是青碧的龍門灘水庫。那一刻他的狂喜和驚嘆，想必比我們初見這神奇的時(shí)光隧道，還要強(qiáng)烈得多。
百年老樅水仙的時(shí)光隧道
"凡是雜草叢生的就是我的茶山"
“喏，那些看過去長滿野草的茶園，都是我的。”順著劉老師指的方向看去，不仔細(xì)辨認(rèn)，幾乎看不出對面山頂還有茶園。在荒草叢中找到這片古老荒廢的茶園后，劉老師創(chuàng)辦了天飲茶業(yè)，修通道路，去除雜木雜草，重新開發(fā)茶園。第一年做 “開山茶”，茶樹攢足了幾十年的氣力，內(nèi)質(zhì)渾厚，氣韻十足。十一年來，幾乎每個(gè)周末，上完這周的課，劉老師和夫人都會開車來到永春，尋訪荒廢的老茶園，逐漸包下北硿華僑茶果場舊有茶園、天馬山、高安等地茶山上千畝，樹齡從五六十年到上百年。他管理茶園的原則很簡單，保留原有闊葉林生態(tài)，每年只做必要的人工鋤草、松土，讓茶樹接受落葉和綠肥的滋養(yǎng)，自然生長。水仙不加修剪，會長成幾米的高樅。而佛手茶樹婆娑批拂，枝條橫張不往高處伸展，這個(gè)季節(jié)，草尖比茶樹還高，山坡陡峭難以站立?？上攵?，僅僅是人工除草，就得花多大氣力。正因如此，不同山場氣息得以在茶湯中保留，比如閩星的野氣，和天馬山的森林木香。
劉老師現(xiàn)在是永春“六大茶山”的主人
北硿時(shí)代的老茶園坡度陡峭，每年人工鋤草采茶的成本就難以統(tǒng)計(jì)
波浪面，枝條批張，葉大如掌，是為佛手
劉老師在簡樸的茶室給我們泡茶，閩南水仙茶湯散發(fā)出熟蜜香與花香，佛手微酸微苦而在舌面繚繞的蕓香，沉厚的杯底香，都讓我們的印象刷新。這些茶發(fā)酵透，保留條索，焙火細(xì)密，力道沉穩(wěn)，和市面常見的清香閩南烏龍風(fēng)格截然不同。而與武夷巖茶比較，巖骨固有所不及，茶湯中蘊(yùn)含的香氣，還要?jiǎng)俪鲆换I。兩個(gè)半天下來，只喝到劉老師做的茶冰山一角。這些年來，鳳凰單叢的師傅，安溪師傅、武夷山師傅和永春本地師傅，劉老師都請來，讓大家按自己的理解制作。水仙、佛手，不但做烏龍，也拿來試驗(yàn)白茶、紅茶。茶園中保留生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期的肉桂、毛蟹，也各盡其妙，做出獨(dú)特風(fēng)味。茶片被壓成漳平水仙式的方塊茶餅，甘醇平和。遠(yuǎn)在云南臨滄，劉老師還有片古樹普洱。他說，一百來種茶，總是有的。十一年來大部分都存進(jìn)倉庫，觀察它們的轉(zhuǎn)化，更是樂趣所在。最大的愿望，則是建一座茶主題博物館。
包下虎巷百年老茶園的第二年，劉老師去印尼參加學(xué)術(shù)交流，一位老華僑問他：“劉先生，你從福建來，有沒有聽說過一種虎巷水仙茶？很久沒見過啦。” 他心中感慨，答道：“您問對人啦，虎巷茶，現(xiàn)在我來做下去！”
劉老師的四種永春茶
（還有很多品種會陸續(xù)學(xué)習(xí)分享）
民國百年老樅閩南水仙/百年老樅佛手
均出自虎巷山頂?shù)拈}星時(shí)代百年茶園，比我們造訪的“百年水仙時(shí)光隧道”海拔還要高出三四百米。環(huán)抱于山頂樹林中，不采茶的季節(jié)小路會被荒草埋沒。老樹發(fā)芽率低，一年一采，十?dāng)?shù)萬棵，產(chǎn)量總共僅得三四百斤。采摘相對偏嫩，葉底柔嫩，發(fā)酵典型綠葉紅鑲邊。百年老樅水仙蘊(yùn)含熟蜜水香、木質(zhì)香、多重復(fù)合花香。茶湯甘滑醇厚，掛杯香濃郁。百年老樅佛手微酸且微苦，而后彌散出迷人的熟果香，生津迅速，佛手茶特有的揮發(fā)性“香櫞韻”縈繞舌面，杯蓋微涼后竟有隱隱桂香。沖泡得法，兩款都可持續(xù)十余泡無虞。閩星也是劉老師茶山中野性最重的，今年春天的茶，茶氣十分剛猛，頭幾道尤其強(qiáng)悍，建議不要空腹品嘗。價(jià)格不菲，但以年份論，又遠(yuǎn)低于武夷巖茶中同齡百年老樅?；鸸ぞ?xì)，可以久存。
01
百年老樅閩南水仙
8克一泡，一盒8泡64克
02
百年老樅佛手
8克一泡，一盒8泡64克
03
天馬山老樅閩南水仙
離開永春時(shí)看到天際線處一座錐形大山，高亙雄偉，頭頂濃云。地圖顯示就是劉老師沒時(shí)間帶我們?nèi)サ奶祚R山。海拔千米處原始森林環(huán)抱一片生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期的老茶園，樹齡六十年左右。水仙為主，也有佛手和罕見的大樹毛蟹。干茶可以聞到火炙果木時(shí)干干甜甜的氣息，劉老師說，森林帶來的木質(zhì)味，正是天馬山的山場特征。茶湯甜、醇、滑，花香儒雅，舌面生津感明顯。內(nèi)質(zhì)則不如百年老樅渾厚。體會閩南水仙特征，是不錯(cuò)的選擇。
8克一泡，一盒10泡80克
虎巷老樅佛手
虎巷山中野放管理的北硿華僑茶果場時(shí)代佛手，樹齡五六十年。傳統(tǒng)工藝做青通透，永春佛手明朗的果香，揮發(fā)性香櫞韻展露無遺。茶湯渾厚雄健，微酸。和百年老樅佛手同出一脈，只是年紀(jì)輕一點(diǎn)，力道也輕一點(diǎn)。傳統(tǒng)佛手茶的代表作。
8克一泡，一盒10泡80克
另外做了40套 “永春茶記 合輯”
以上每種茶各4泡，128克。
在武夷山的腹地，當(dāng)?shù)厝诵闹械娜觾蓾尽懊つc”，隱藏著一處鮮為人知的山場——竹窠。這里隱秘而悠窄，云霧易聚難散，棵棵茶樹布滿滄桑青苔，樹高而蒼勁有力；這里純粹自然，不受外界干擾，是武夷山老一輩茶人心中的頂級山場。本期【武夷茶知識頻道】，我們拜訪了首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人王國興王老師來為茶友解密竹窠山場的奧秘。
?王國興
助理農(nóng)藝師，首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，南平市特級制茶師，曾任武夷山市茶葉科學(xué)研究所副所長。
“竹窠”的地理位置和地位
“竹窠”，位于武夷山核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”中的慧苑坑內(nèi)，是慧苑坑里更為核心的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，海拔高度在290-500米，原生態(tài)環(huán)境保護(hù)完好，是一個(gè)天然的山間谷地，自古便是產(chǎn)茶勝地，清代就有朱彝尊《御茶園歌》詩說：“云窩竹窠擅絕品，其居大抵皆巖坳”?，清查慎行?《武夷采茶詞》之三：“黃冠問我重來意，拄杖尋僧到竹窠”。“竹窠”的山場身份珍貴，可謂是“巖上巖”、“皇冠上的明珠”，實(shí)屬頂級山場。
“竹窠”的地域特征和山場優(yōu)勢
１ 地形地勢特征：
“竹窠”在整個(gè)慧苑坑中的地勢特征主要表現(xiàn)為山坳形勢，山場面積較小，山場環(huán)境多變，巖壁常伴有水流，純粹自然不受外界紛擾。
２ 豐富植被覆蓋：
“竹窠”的山場面積雖小，卻有著豐富植被，高覆蓋率，不僅有自然的生態(tài)調(diào)控，又能保水、改善土壤肥料，直接或間接的影響著茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成和積累。此外，我們喝茶常常會提到“山場氣息”，這也是植被對茶葉的影響，茶葉常年生長在豐富植被覆蓋的環(huán)境下，會吸附環(huán)境中的特殊氣息，而形成一種獨(dú)一無二的“山場氣息”。我們飲后會覺得如沐春風(fēng)，極具“清涼感”，這就是茶葉“山場氣息”所帶給我們的另一層意境。
３ 土壤條件：
“竹窠”位置偏僻，生態(tài)自然環(huán)境保護(hù)完好，植被供給土壤的營養(yǎng)元素豐富，且土壤含礫量高，質(zhì)地輕壤，土層較厚，土壤疏松，是茶樹生長所需的上等土壤條件。
擁有名副其實(shí)的“百年老叢”
我們知道水仙擁有百年的歷史，而“竹窠”早在清代時(shí)期種植的茶樹就是以水仙和奇種為主，這里的水仙茶樹樹齡有達(dá)百年，實(shí)屬名副其實(shí)的“百年老叢”，其茶樹樹型高大，樹干粗壯，樹干附著的苔蘚豐富，支脈蒼勁有力，青葉肥大厚實(shí)。其茶葉滋味特征表現(xiàn)為：叢味十足，湯感飽滿、順滑，木質(zhì)味持久；香氣特征表現(xiàn)為：清幽、細(xì)膩，叢香馥郁而幽長，帶有蘭花香，生態(tài)氣息明顯。
而除了“百年老叢”以外，“竹窠”山場還擁有200多畝的老叢水仙（樹齡在五、六十年以上），是目前有據(jù)可查的老叢水仙品質(zhì)極高的一片茶山。
同為百年老叢水仙，
正巖產(chǎn)區(qū)和高山產(chǎn)區(qū)的百年老叢?
有何區(qū)別？
１?正巖產(chǎn)區(qū)的百年老叢水仙：
以竹窠、慧苑、古井等為代表，其老叢水仙的茶樹年齡達(dá)到百年以上，且茶樹的生長環(huán)境是在武夷巖茶最核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”內(nèi)，茶樹的生長環(huán)境極佳，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉滋味特征主要表現(xiàn)為：茶湯綿滑香甜，粘稠感十足，飽滿有力度，細(xì)啜之下，因內(nèi)含物豐富而帶有輕微的粗口與澀感，滄桑醇厚，“叢味”十足；茶葉香氣特征主要表現(xiàn)為：水中“叢香”十足，帶有“蘭花香”，五、六泡之后的“糯香”和“木質(zhì)香”濃郁且持久；正巖的百年老叢擁有百年滄桑的“老木味”，還帶有其山場賦予的特殊的生態(tài)氣息，“巖韻”十足。
２ 高山產(chǎn)區(qū)的百年老叢水仙：
以吳三地為例，吳三地是福建省武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村所管轄的一個(gè)自然村，在武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地，有著二千多棵珍貴的百年老樅水仙，海拔在1200米左右。吳三地的地理環(huán)境獨(dú)特，種植水仙歷史悠久，許多老茶樹與竹林共生，與溪澗為伴，得天獨(dú)厚的環(huán)境滋養(yǎng)，吳三地的老叢水仙茶樹樹齡大部分在百年左右，擁有十足的“叢味”和獨(dú)特的“竹韻”、“蘭香”與“青苔味”，茶湯的飽滿度雖然不及正巖老叢水仙，但其甜潤度極高，入口甘醇，回甘明顯，四、五泡之后木質(zhì)味馥郁，“高山韻”十足。
正巖產(chǎn)區(qū)的百年老叢，因其茶樹的樹齡達(dá)百年，茶葉底子好，且產(chǎn)量稀少，是極為珍貴的茶。青葉成本、制作成本等基礎(chǔ)成本高，原料品質(zhì)極佳，在市面上的售價(jià)免不了大幾千。而高山的百年老叢水仙，因其醇厚度不及正巖的，但品質(zhì)高，叢味顯，在市場上的售價(jià)至少也要上千元。
竹窠“豬肉”別具一格
“豬肉”，竹窠肉桂的簡稱，是現(xiàn)在世面上的流行叫法。這幾年除了“牛肉”、“馬肉”，竹窠肉桂也風(fēng)靡而起，其品質(zhì)特征不輸“牛肉”的“坑澗感”（坑澗肉桂的風(fēng)格主要表現(xiàn)為：湯水順滑、醇厚，茶氣足，香氣幽而細(xì)，“巖韻”顯。），又不同“馬肉”的辛辣、刺激，馥郁花香。竹窠肉桂的品質(zhì)特征是兼具“坑澗感”和“地域特征”，其茶湯“水細(xì)”，入口順滑，湯感飽滿，肉桂的辛辣主要表現(xiàn)在茶氣上，氣足味醇，香氣幽而細(xì)；此外，因竹窠的植被覆蓋率大，地域環(huán)境陰濕，日照量少，茶樹樹干上附著的苔蘚豐富，茶葉滋味會帶有“清涼感”和“生態(tài)氣息”，部分還會帶有“粽葉香”和“木質(zhì)味”，是品質(zhì)極其優(yōu)質(zhì)的肉桂。
竹窠屬“窠”型，山場范圍小，種植的肉桂面積不及牛欄坑，產(chǎn)量稀少，品質(zhì)實(shí)屬絕佳，因此竹窠肉桂在市場上的售價(jià)也要大幾千，工藝突出的至少在六千上下，可謂是武夷巖茶精品中的精品。
非常感謝此次王國興王老師與我們分享武夷巖茶山場“竹窠”的奧秘。歡迎茶友在文章下方留言更多關(guān)于武夷巖茶的相關(guān)問題，我們將篩選出最優(yōu)質(zhì)的以及提問人數(shù)最多的問題作為我們下期的專訪問答，為茶友們分享更多武夷茶的知識。
在武夷山的腹地，當(dāng)?shù)厝诵闹械娜觾蓾尽懊つc”，隱藏著一處鮮為人知的山場——竹窠。這里隱秘而悠窄，云霧易聚難散，棵棵茶樹布滿滄桑青苔，樹高而蒼勁有力；這里純粹自然，不受外界干擾，是武夷山老一輩茶人心中的頂級山場
“竹窠”的地理位置和地位
“竹窠”，位于武夷山核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”中的慧苑坑內(nèi)，是慧苑坑里更為核心的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，海拔高度在290-500米，原生態(tài)環(huán)境保護(hù)完好，是一個(gè)天然的山間谷地，自古便是產(chǎn)茶勝地，清代就有朱彝尊《御茶園歌》詩說：“云窩竹窠擅絕品，其居大抵皆巖坳”?，清查慎行?《武夷采茶詞》之三：“黃冠問我重來意，拄杖尋僧到竹窠”。“竹窠”的山場身份珍貴，可謂是“巖上巖”、“皇冠上的明珠”，實(shí)屬頂級山場。
“竹窠”的地域特征和山場優(yōu)勢
１?地形地勢特征：
“竹窠”在整個(gè)慧苑坑中的地勢特征主要表現(xiàn)為山坳形勢，山場面積較小，山場環(huán)境多變，巖壁常伴有水流，純粹自然不受外界紛擾。
２?豐富植被覆蓋：
“竹窠”的山場面積雖小，卻有著豐富植被，高覆蓋率，不僅有自然的生態(tài)調(diào)控，又能保水、改善土壤肥料，直接或間接的影響著茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成和積累。此外，我們喝茶常常會提到“山場氣息”，這也是植被對茶葉的影響，茶葉常年生長在豐富植被覆蓋的環(huán)境下，會吸附環(huán)境中的特殊氣息，而形成一種獨(dú)一無二的“山場氣息”。我們飲后會覺得如沐春風(fēng)，極具“清涼感”，這就是茶葉“山場氣息”所帶給我們的另一層意境。
３?土壤條件：
“竹窠”位置偏僻，生態(tài)自然環(huán)境保護(hù)完好，植被供給土壤的營養(yǎng)元素豐富，且土壤含礫量高，質(zhì)地輕壤，土層較厚，土壤疏松，是茶樹生長所需的上等土壤條件。
擁有名副其實(shí)的“百年老叢”
我們知道水仙擁有百年的歷史，而“竹窠”早在清代時(shí)期種植的茶樹就是以水仙和奇種為主，這里的水仙茶樹樹齡有達(dá)百年，實(shí)屬名副其實(shí)的“百年老叢”，其茶樹樹型高大，樹干粗壯，樹干附著的苔蘚豐富，支脈蒼勁有力，青葉肥大厚實(shí)。其茶葉滋味特征表現(xiàn)為：叢味十足，湯感飽滿、順滑，木質(zhì)味持久；香氣特征表現(xiàn)為：清幽、細(xì)膩，叢香馥郁而幽長，帶有蘭花香，生態(tài)氣息明顯。
而除了“百年老叢”以外，“竹窠”山場還擁有200多畝的老叢水仙（樹齡在五、六十年以上），是目前有據(jù)可查的老叢水仙品質(zhì)極高的一片茶山。
同為百年老叢水仙，
正巖產(chǎn)區(qū)和高山產(chǎn)區(qū)的百年老叢?
有何區(qū)別？
１?正巖產(chǎn)區(qū)的百年老叢水仙：
以竹窠、慧苑、古井等為代表，其老叢水仙的茶樹年齡達(dá)到百年以上，且茶樹的生長環(huán)境是在武夷巖茶最核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”內(nèi)，茶樹的生長環(huán)境極佳，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉滋味特征主要表現(xiàn)為：茶湯綿滑香甜，粘稠感十足，飽滿有力度，細(xì)啜之下，因內(nèi)含物豐富而帶有輕微的粗口與澀感，滄桑醇厚，“叢味”十足；茶葉香氣特征主要表現(xiàn)為：水中“叢香”十足，帶有“蘭花香”，五、六泡之后的“糯香”和“木質(zhì)香”濃郁且持久；正巖的百年老叢擁有百年滄桑的“老木味”，還帶有其山場賦予的特殊的生態(tài)氣息，“巖韻”十足。
２?高山產(chǎn)區(qū)的百年老叢水仙：
以吳三地為例，吳三地是福建省武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村所管轄的一個(gè)自然村，在武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地，有著二千多棵珍貴的百年老樅水仙，海拔在1200米左右。吳三地的地理環(huán)境獨(dú)特，種植水仙歷史悠久，許多老茶樹與竹林共生，與溪澗為伴，得天獨(dú)厚的環(huán)境滋養(yǎng)，吳三地的老叢水仙茶樹樹齡大部分在百年左右，擁有十足的“叢味”和獨(dú)特的“竹韻”、“蘭香”與“青苔味”，茶湯的飽滿度雖然不及正巖老叢水仙，但其甜潤度極高，入口甘醇，回甘明顯，四、五泡之后木質(zhì)味馥郁，“高山韻”十足。
正巖產(chǎn)區(qū)的百年老叢，因其茶樹的樹齡達(dá)百年，茶葉底子好，且產(chǎn)量稀少，是極為珍貴的茶。青葉成本、制作成本等基礎(chǔ)成本高，原料品質(zhì)極佳，在市面上的售價(jià)免不了大幾千。而高山的百年老叢水仙，因其醇厚度不及正巖的，但品質(zhì)高，叢味顯，在市場上的售價(jià)至少也要上千元。
竹窠“豬肉”別具一格
“豬肉”，竹窠肉桂的簡稱，是現(xiàn)在世面上的流行叫法。這幾年除了“牛肉”、“馬肉”，竹窠肉桂也風(fēng)靡而起，其品質(zhì)特征不輸“牛肉”的“坑澗感”（坑澗肉桂的風(fēng)格主要表現(xiàn)為：湯水順滑、醇厚，茶氣足，香氣幽而細(xì)，“巖韻”顯。），又不同“馬肉”的辛辣、刺激，馥郁花香。竹窠肉桂的品質(zhì)特征是兼具“坑澗感”和“地域特征”，其茶湯“水細(xì)”，入口順滑，湯感飽滿，肉桂的辛辣主要表現(xiàn)在茶氣上，氣足味醇，香氣幽而細(xì)；此外，因竹窠的植被覆蓋率大，地域環(huán)境陰濕，日照量少，茶樹樹干上附著的苔蘚豐富，茶葉滋味會帶有“清涼感”和“生態(tài)氣息”，部分還會帶有“粽葉香”和“木質(zhì)味”，是品質(zhì)極其優(yōu)質(zhì)的肉桂。
竹窠屬“窠”型，山場范圍小，種植的肉桂面積不及牛欄坑，產(chǎn)量稀少，品質(zhì)實(shí)屬絕佳，因此竹窠肉桂在市場上的售價(jià)也要大幾千，工藝突出的至少在六千上下，可謂是武夷巖茶精品中的精品。
