王順明
琪明茶葉科學研究所創(chuàng)始人
武夷巖茶國家標準（GB/T18745-2006)主要起草人
中華非物質文化傳承人薪傳獎
首批國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人
親自管理制作母樹大紅袍茶20年
茶藝師聯盟創(chuàng)始人李青蔓如是說
2008年學習巖茶，在武夷山與王順明老師相識，慨嘆于王老師為人的真，對茶之實，個性之爽朗，技藝之精湛，授課之風趣，讓我對巖茶產生全新的認知，并一發(fā)不可收拾。也因茶結下這份師生緣。后2017茶藝師聯盟全國峰會，王師不辭辛勞，以數十年制茶經驗為聯盟近百人傾囊授課，并分文不取，這是一份對愛茶人的大愛，也是對后生晚輩的提攜之舉。
王老師就是這樣對待每一個愛茶的晚輩，你喝他的茶都會感動于其茶品、其茶德。
后因小罐茶，率真直爽的王老師從茶圈內走進了大眾中，聲名遠播。
2019年4月，茶藝師聯盟與王順明老師創(chuàng)辦的琪明茶葉科學研究所達成戰(zhàn)略合作，在全國范圍推廣其老師創(chuàng)辦的茶葉品牌“琪明茶葉”。
這是茶藝師聯盟2019年具有戰(zhàn)略意義的大事件。我們希望能把“琪明茶葉”品牌推廣到全國各地。讓更多的人可以喝到大師監(jiān)制的茶，喝到真正標準工藝的巖茶。
大師監(jiān)制的好茶并不貴，記得王老師說過：“做老百姓喝得起的好茶”
三｜加入形式1.琪明茶葉專柜（店中店）
2.琪明茶葉城市專賣店
3.區(qū)域保護
琪明茶葉目前已有授權經銷商的區(qū)域不在申請范圍內，琪明茶葉每一個省會城市只授權唯一獨家旗艦店。二線城市根據城市規(guī)模和半徑距離最多2家專賣店，專柜可多家。縣城及縣級市只授權獨家經銷商。
四｜獲得支持琪明支持
1.琪明茶葉正規(guī)授權
2.琪明加盟商的所有正常支持
茶藝師聯盟支持
1.免費培訓支持（線上+線下）
2.茶藝師聯盟禮度社群授牌
3.客戶引流
4.經營培訓課程
1.“不要搞錯了，如今的市場，年輕人的口感我們去培育不了，年輕人怎么培育我們的口感還差不多?！保ó敱狈叫「缣釂栐趺磁囵B(yǎng)北方年輕人對巖茶的口感認知時回答）
2.“你們說自己喝不起肉桂，我自己都不怎么喝肉桂的，為什么？我拿去賣錢啊?！保ㄕ劦饺夤饍r格高時回答）
3.“做茶人都在研究焙火，是好現象。如果你喝茶人也想來研究，我勸你還是別了，你節(jié)約這個時間多回家?guī)屠掀抛黾覄瞻??！保ó斢杏^眾問到焙火火度的問題時回答）
4.“不要永遠說今年比去年好，那到了你80歲好到哪里去??？你給我好到月球上去。有自我認知才是品牌的保證。”（當談到茶葉經營者理念的時候回答）
5.“我一個退休老人，沒什么脾氣的。想說什么說什么。我們不算吵啊，只是聲音大一點的討論。在家跟老婆吵都沒力氣，為什么還出來跟人家吵?！保ó斎患钨e因為大紅袍定性問題爭執(zhí)時，直播觀眾說他們吵起來了時回答）
6. “什么叫‘經濟拼配’，譬如我有一斤500塊的水仙，一斤1000塊的肉桂，我混一起全當肉桂價格賣，回家告訴老婆，你看我把兩斤茶賣了2000塊，多威風。威風個屁，你生意早晚做死掉?！保ㄕ劦绞袌鰜y象時回答）
7.“我在位時，有人夸我?guī)ьI得好，沒有農殘，我說關我屁事，這是老天爺的功勞?！保ㄕ劦轿湟纳讲枞~蟲害鮮有發(fā)生時回答）
8.“火度我一下說不清楚，根據實際情況，都是不一樣的。誰想徹底搞清楚，來武夷山跟我做一年茶，連我退休工資有多少你都搞清楚了。”（談到焙火火度時說）
9. “反正就是，不要亂跟風，就像你穿旗袍好看，我穿旗袍就裹眼球了?！保ㄌ岬轿湟膸r茶壓餅現象時所說）
茶藝師聯盟
中國茶藝行業(yè)的領導者
全國分會｜茶圈挑戰(zhàn)賽｜禮度商務茶道
我們始終相信
茶藝師是距離茶友最近的
我們希望
通過專業(yè)的茶藝師
帶動年輕人飲茶和
引導全民健康飲茶
我是茶藝師
我是中國茶文化的傳播者
分會｜會員｜學堂｜禮度｜聯賽
由中華茶人聯誼會和中華合作時報?茶周刊共同主辦的首屆“中華茶人榜樣”推選活動已經順利結束，為了弘揚中華茶人默默耕耘、無私奉獻、勇于創(chuàng)新、具有高尚情操的新時代茶人精神，激勵全體茶人向中華茶人榜樣學習。中華茶人聯誼會和中華合作時報?茶周刊自2019年3月起開設“中華茶人榜樣風采錄”欄目，宣傳報道獲獎者的先進事跡。
專注做茶人 一世伴茶香
——記武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人王順明
文 | 張蕾
王順明，國家高級評茶師、武夷巖茶大紅袍國家標準的主要起草人、武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人、琪明茶葉研究所創(chuàng)始人，自1974年正式投身茶行業(yè)以來，王順明一直從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作，并親自管理、制作大紅袍母樹20余年，其旗下“琪明茶葉”系列產品是巖茶大紅袍中的珍品，也是中國茶葉博物館指定收藏的標準名茶。
01
一盞鄉(xiāng)茶，一份鄉(xiāng)情
今年65歲的王順明已年過花甲，但談起茶，他精氣神兒一點不輸年輕人。1974年6月，20歲的王順明被分配到了1938年創(chuàng)辦的武夷山市茶場，在茶行業(yè)一做就是四十五年?！斑@四十五年，見證了我與茶的血脈相連；這四十五年里，我把所有的熱情賦予了茶，茶也讓我找到了人生的方向和意義?！蓖蹴樏髡f。
1998年，王順明開始對“武夷名樅”課題進行信息收集，并進行相關資料的挖掘、利用、發(fā)展工作。1999年，他成立了名樅種植資源圃領導小組，進行武夷巖茶名樅的收集工作。他選育出“奇茗2000”、“名巖茗樅198”等優(yōu)良品種，多次榮獲“福建省名茶”稱號。他還保留、利用、發(fā)展很多歷史茶樹品種，如百瑞香、月中桂、大紅梅等。
在擔任武夷山市巖茶總公司總經理和武夷山市茶葉科學研究所所長期間，在政府的領導下王順明和他的團隊完成了首個茶葉藝術之鄉(xiāng)的報批工作，武夷山也由此成為了第一個茶葉藝術之鄉(xiāng)。與此同時，他們還將根據武夷巖茶地方標準制定了2002年6月公布實施的國家標準；在2002年完成武夷山大紅袍證明商標注冊；參與武夷巖茶原產地理標志注冊。
02
堅守匠心，不忘初心
在首屆“中華茶人榜樣”推選活動中，王順明被評為“中華匠心茶人”。王順明說：“在我心中，‘匠心’茶人、傳承人等稱號并不只是一份簡單的榮譽，這同時代表著一個茶人的責任和義務。我認為，作為一名‘匠心’茶人，應該努力完善和創(chuàng)新武夷巖茶，推動整個行業(yè)的發(fā)展，這也正是我一直堅持的?！?br>
王順明認為，“匠心”精神需要傳承。雖然機械制茶占據了大半江山，但不能完全替代手工茶?，F在市場上，手工的茶很稀缺，但仍然有很多人認可并愿意出高價來買，這符合市場規(guī)律。而且有一些茶也不能用機械制造，比如武夷山還是有上百個品種要做成春茶，因為數量非常少，也只能由手工來完成。還有一些私人定制茶，有一些特別的要求，也需要手工制作?！爸灰M者需要，我們就要努力去跟進，去達到消費者的要求?！?br>
在王順明看來，手工制茶有手工制茶的優(yōu)點，機械制茶有機械制茶的優(yōu)點，不能簡單地比較哪個更好?！氨热缭诎l(fā)酵期間，采用機械制茶溫度更好掌握，但手工制茶在搖青方面應該更好，各有各的好處。但不論是手工還是機械，一定要保證對工藝的把握，沒有掌握好做手工做機械都不可能出好茶?！蓖蹴樏髡f。
現在面對商家鋪天蓋地的宣傳，很多消費者都不知道該如何選擇真正的好茶。在王順明心中，真正的好茶應該是什么樣的？王順明說：“目前，很多茶的宣傳都是概念的炒作，什么山頭茶、古樹茶、大師茶層出不窮，這其實影響了行業(yè)的健康發(fā)展。雖然炒作往往意味著暴利，但大部分的結果都是熱潮后的無人問津?！?br>
在王順明心中，做茶，是給愛茶的人做出自己心中的禮物。一杯真正的好茶在制作環(huán)節(jié)需要將精湛的工藝環(huán)環(huán)相扣，每一步都做到細節(jié)完善，做出來的茶從外形、湯色、香氣、滋味到葉底都要最佳。這是他作為一位制茶工作者對于好茶的理解。
但其實對于消費者來說，王順明認為，沒有什么現成的標準，消費者自己覺得好喝的就是好茶。不需要去找什么山頭茶、古樹茶、大師茶，也不要追求高價位，價格高并不意味著質量好。
作為品飲者，應該更注重自我口感感覺良好，喝后感覺體感好、能夠給身心帶來益處，這就是好茶。
03
用品質講好中國茶故事
近年來，武夷山市茶產業(yè)發(fā)展成效顯著，茶葉品質逐步提升，已經由傳統產業(yè)發(fā)展成為武夷山市經濟發(fā)展、農民增收致富的特色產業(yè)和重要支柱產業(yè)。
王順明希望武夷山全體同仁在未來繼續(xù)共同努力，做好武夷巖茶，做好“名”“優(yōu)”“特”顯著特點的中國好茶，帶著武夷山的人文文化和風土人情，跟著國家的“一帶一路”倡議走出國門。
“今天，中國的茶行業(yè)發(fā)展確實有了很大的成績。未來，中國產業(yè)的發(fā)展空間依然很大，茶人、茶企大有可為。我們需要承認，文化會對茶產業(yè)的成長起巨大的推動作用，但不能把文化做成茶產業(yè)的引領，引領茶產業(yè)的應該是我們所有的同仁用匠心做出的一泡中國好茶，用茶的品質和茶人的人品來打造品牌?！?br>
除了茶葉的龍頭企業(yè)，很多新興企業(yè)也展現了不錯的勢頭，給茶行業(yè)帶來了新的活力。王順明希望有財力、有物力、有能力、有追求的茶企在未來多多引領前沿，“只有越來越多的茶人為之努力，我們的茶行業(yè)才會有更美好、更長遠的發(fā)展?！蓖蹴樏髡f。
武夷山36峰、99巖，巖巖有茶，茶以巖名，故名巖茶。武夷巖茶品種繁多，令人眼花繚亂，除去肉桂、水仙大紅袍及傳統四大名叢。還有部分武夷山傳統小名叢種植少產量低，加上一些新品種及外來種，這類茶在武夷山也會被統稱作品種茶。
武夷巖茶部分品種茶名及特性
黃觀音
福建省農科院茶葉研究所1977-1997年培育；
編號105
鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育；
“透天香”特性
引進種，國家級良種
金觀音
又名茗科1號
從鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育
編號204
有乳香、奶油香
國家級良種
紫紅袍（紫衫）
編號303，又名九龍袍
大紅袍自然雜交后代之一
以茶樹品種命名
葉芽紅紫
八仙
培育于現代
從詔安縣寨坪村
群體單株選育
以茶樹生長地命名
有花粉香；
國家級良種
金鎖匙
本地種，已有近百年栽培史，有花香
原產于武夷宮山前村（彌陀巖等處亦有）
毛蟹
始于清末
以茶樹品種命名
有茉莉香；
原產于安溪福美村
國家級良種
瑞香
黃金桂天然雜交后代
編號305
有甜花果香
以茶樹品種命名
丹桂
編號304
有蘭香、奶油香、水蜜桃香；
肉桂的天然雜交后代（另一說是齊丹與肉桂的雜交后代）；
本地種，培育于現代
黃玫瑰
黃觀音與黃旦雜交后代中單株選育
以茶樹品種命名
花香顯，易苦澀
向天梅
以成品香型命名
有梅果甜香
現九龍窠內茶樹
系1961年種植；
本地種，原產于北斗峰
白牡丹
近百年栽培史
有蘭花香
以故事傳說命名
本地種，原產于馬頭巖水洞口，蘭谷巖等有分布
金牡丹
鐵觀音（母本）
黃旦（父本）
的雜交后代
編號220
以茶樹品種命名
有蘭花香；
引進種，省級品種
金桂
百年栽培史
有桂花香、奶油香
本地種，原產于白巖蓮花峰
石乳
最古老的傳統名樅之一
以香型命名
有乳香、花果香、青苔味；
本地種，原產于慧苑巖、大坑口一帶的名巖區(qū)
百歲香
始于宋代
有花粉香
以成品香型命名
巖壁上刻有“百歲香”三字；
本地種，原產于慧苑巖
白瑞香
已有百年栽培史
以成茶香型命名
滋味中夾帶粽葉香
香氣以甜香為主；
本地種，原產于慧苑巖
金柳條
有奶油香
以茶樹葉形命名
武夷奇種
帶有武夷山本地香氣
又名菜茶、武夷巖茶；
最早的品種之一
武夷山當地原野生茶的混生種
老君眉
始于清代
《紅樓夢》中提及的武夷茶
有粽葉香
以茶樹葉片形態(tài)命名，形長如眉
瓜子金
以茶樹葉片形態(tài)命名，葉小型似瓜子
有熟瓜子味；
本地種，原產于北斗峰，天游峰亦有同名之樹
春蘭
培育于現代
編號301
有蘭花香
以茶樹品種命名
金鳳凰
培育于現代
以茶樹品種命名
黃旦
始于清代咸豐
以故事傳說命名
萌芽早，透天香
原產于安溪羅巖村
奇茗
培育于現代
科研品種
悅茗香
培育現代
國家級良種
從赤葉觀音有性后代中單株選育
以茶樹品種命名
黃奇
從黃旦和白奇蘭自然雜交后代中單株選育
以茶樹品種命名；
國家級良種
玉麒麟
原產于外九龍窠
本地種，中生種
奇曲
培育于現代
以茶樹形態(tài)命名
嫩莖與枝干呈“S”型；
自然變異
胭脂柳
原產于北斗峰
本地種，特晚生種
正太陽
原產于外鬼洞
本地種，中生種
紫羅蘭
原產于九龍窠
本地種，特晚生種
醉墨
原產于九龍窠，了解武夷茶加微信wysevens
本地種，特晚生種
醉水仙
原產于劉官寨
外形近似水仙
竹葉青
原產于馬頭巖
本地種，晚生種
小玉桂
原產于九龍窠
本地種，中生種
小紅袍
培育于現代
編號55
品質近似于大紅袍
玉井流香
原產于內鬼洞
本地種，晚生種
武夷山記載歷代武夷茶名：
大紅袍 肉 桂 奇 種 水 仙 奇 蘭
鐵羅漢 素心蘭 醉西施 白月桂 正太侖
水葫蘆 夜來香 金獅子 紅月桂 瓜子紅
醉貴妃 賽文旦 正雪梨 巡山猴 綠蒂梅
正碧梅 過山龍 醉海棠 醉毛猴 金丁香
仙人掌 桃紅梅 正碧桃 瓜子金 呂洞賓
白雪梨 并蒂蘭 正芍藥 正瑞香 綠芙蓉
白杜鵑 付獨占 碧桃仁 正玉蘭 白射香
白吊蘭 綠鶯歌 金觀音 正薔薇 月月桂
紅孩兒 白奇蘭 粉紅梅 金柳條 綠牡丹
正黃龍 綠獨占 羅漢松 白瑞香 正肉桂
石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金錢 蓮子心
苦 瓜 石中玉 不知春 萬年紅 正木瓜
萬年青 石觀音 水金龜 正梅占 四方竹
滿樹香 奇蘭香 虎耳草 一枝香 龍須草
金錢草 觀音竹 月上香 八步香 四季香
英雄草 千里香 滿山香 靈芝草 葉下紅
滿地紅 滿紅紅 太陽菊 淵明菊 精神草
日日紅 半畔藥 老來紅 狀元紅 沉香草
東璃菊 鳳尾草 蟹爪菊 水沙蓮 午時蓮
佛手蓮 千層蓮 八角蓮 瓶中梅 嶺上梅
出墻梅 慶陽蘭 鶯爪蘭 石吊蘭 四季蘭
金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不換
玉獅子 麒 麟 玉蓮環(huán) 紅梅裳 紅雞冠
紅繡球 雞爪黃 玉孩兒 綠芙蓉 大桂林
水中蒲 綠菖莆 水中仙 老君眉 老來嬌
老翁須 點點金 向日葵 剪春羅 剪秋羅
國公鞭 蟾宮桂 孔雀尾 萬年松 關公眉
馬尾素 七寶塔 珍珠球 葉下青 人參果
石蓮子 吊金龜 雙鳳冠 威靈仙 過江龍
佛手柑 雙如意 提金釵 小玉桂 一枝香
一葉金 翠花嬌 藍田玉 洛陽錦 節(jié)節(jié)青
王母桃 花藻石 紫金冠 石鐘乳 隱士筆
同心結 竹葉青 洞賓劍 天明冬 不老丹
馬蹄金 五經魁 芭蕉綠 西園柳 虞美人
夾竹桃 香茗澀 天南星 小桃仁 云南碧
絮柳條 梧桐子 宋玉樹 步步嬌 笑牡丹
蓮花箋 夜明珠 繡花針 觀音掌 紫金綻
名橄欖 紫木筆 迎春柳 野薔薇 山上臻
醉和合 還魂草 胭脂米 醉小仙 白蒼蘭
白豆蔻 十八草 墨斗筆 白杜鵑 白玉梅
金紫燕 賽花齒 賽羚羊 賽珠琪 賽玉枕
賽絡陽 出林素 玉如意 玉美人 正水枝
正玉盞 正斑竹 正瑪瑙 正參須 正荔枝
正松羅 正白毫 正紫錦 正長春 正束香
正琉璃 墜柳條 正浮萍 正銀光 正唐樹
正荊棘 正羅衣 正棋楠 紅豆蔻 玉兔耳
巖中蘭 七寶丹 五彩冠 白玉霜 向東葵
海龍角 倒葉柳 蕃芙蓉 初伏蘭 向天梅
玉堂春 虎爪紅 月月紅 正青苔 正白果
正鳳尾 正萱草 正桑草 正竹蘭 正玉菊
大夫板 萬年木 君子竹 紫荊樹 千年矮
九品蓮 金鎖匙 水楊梅 水底月 月中仙
四季竹 忘憂草 正唐梅 玉女掌 等等。
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喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡并不代表一定懂，你愛喝茶，那么請你也要懂得如何正確
挑選茶買茶，正確泡茶，喝茶。
喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。
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