創(chuàng)文化第三屆養(yǎng)壺大賽暨壺友見面會邀請通知
一年一屆的養(yǎng)壺大賽，將天南地北的壺友們聚在一起，有的人來了又走，有的人始終在，相逢即是緣，我們想給大家創(chuàng)造一些故事，供以后回憶。
今年的養(yǎng)壺大賽暨壺友見面會，定于武夷山，我們來一場說走就走的茶山之旅。
上屆壺友見面會現(xiàn)場一覽
時(shí)間安排
預(yù)計(jì)2019年5月初，具體依據(jù)巖茶開采時(shí)間
行程安排——茶山之旅
Day1 壺友從各地到達(dá)，夜宿武夷山水莊別墅
（幽然雅致的環(huán)境、低調(diào)奢華的裝飾、高端大氣的設(shè)施，全套服務(wù)全套配備，極致享受?。?/span>
Day2 深度探秘武夷山九曲十八溪，品正巖正坑肉桂水仙，親眼見證武夷山各大名茶原產(chǎn)地。皆為頂級山場，山場主人陪游
主要爆點(diǎn)（以下所列幾款武夷山茶，參與壺友皆可品嘗）：
1、牛欄坑肉桂
“牛肉”，是愛茶者對武夷山牛欄坑肉桂的愛稱。肉桂，是武夷巖茶三大代表中的一種。牛欄坑，是武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”中的牛欄坑?！芭Ｈ狻币詡鹘y(tǒng)古法炭焙工藝制作，以“霸道高香”俘虜了眾多老茶客的心，為肉桂中的上品，可持續(xù)十泡味韻不減。由于它的香氣滋味似桂皮香，所以得名“肉桂”。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史，已經(jīng)成為武夷巖茶的當(dāng)家名角。
牛欄坑為何出極品好茶：
牛欄坑能夠出產(chǎn)如此好茶，與其獨(dú)特的地質(zhì)環(huán)境有關(guān)。當(dāng)?shù)匾粭l東西向河流，被南北向的流香澗攔腰切穿，形成了獨(dú)特的自然環(huán)境。牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃，日照較短，為茶樹的生長提供了良好的環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)。
“牛肉”產(chǎn)量有限，尤其是高品質(zhì)“牛肉”產(chǎn)量更是有限。因?yàn)?，?dāng)?shù)夭铇浞N植量有限，最佳采摘時(shí)間也非常短，僅有3至4天。每年采摘時(shí)節(jié)，采茶姑娘就會早早到達(dá)，一旦采摘到標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，就要迅速下山，開始制作，絲毫耽誤不得。
肉桂的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格采取傳統(tǒng)炭火焙茶的“文火慢燉”技巧，讓“牛肉”的香氣在最后環(huán)節(jié)完美收官。前期還要配置良好的通風(fēng)、加溫、加濕、除濕設(shè)備，且每個(gè)環(huán)節(jié)都要由制茶師傅手工完成。
2、馬頭巖肉桂
背景故事：“馬頭巖”品牌得名于武夷山三十六峰之一馬頭巖，系武夷巖茶核心正巖產(chǎn)區(qū)。建國不久，元老涂仁興由地區(qū)派到崇安縣任茶葉專職干部，對茶葉品質(zhì)的追求始終放在首位。品牌創(chuàng)始人涂勝健先生延承了其父質(zhì)樸茶人品格與陸拾余年的專業(yè)積累，始終堅(jiān)持古法制作技藝，并不斷創(chuàng)新，使得“馬頭巖”品牌在眾多茶葉品牌中脫穎而出，受到廣泛關(guān)注和好評。
3、九龍窠肉桂
背景故事：九龍窠為茶葉名叢“大紅袍”原生地，通往天心巖的一條深長峽谷，峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條龍。人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名。九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠，故又稱九龍戲珠。九龍窠到處都是叢叢簇簇的名叢，號稱為茶樹的王國。往東可至天心巖，巖下有武夷山最大的佛教寺院永樂禪寺。
4、慧苑坑百年老樅
三坑兩澗中區(qū)域最大的山場就數(shù)慧苑坑，慧苑坑位于玉柱峰北麓，是武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)中核心地帶。慧苑坑整個(gè)山場是個(gè)較為寬闊的一個(gè)坑，四周山巖林立，將它圍成一個(gè)盆地。盆地的氣候一向與眾不同，慧苑坑日照短，霧氣濃厚。慧苑坑茶產(chǎn)量居是三坑兩澗之冠，最值得一提的當(dāng)屬慧苑的肉桂。濃稠幽甜，又因地理位置特殊，霸氣十足，濃稠度顆粒感極佳，且坑澗氣息非常的明顯。
當(dāng)晚住宿武夷山水莊別墅
Day3 參觀桐木關(guān)國家自然保護(hù)區(qū)
品茶：正山小種、金駿眉、高山野茶
這片國家級自然保護(hù)區(qū)是中國東南大陸現(xiàn)存面積最大、保存最完整的中亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，森林覆蓋率為96.3%，是閩江上游主要溪流的發(fā)源地；
作為正山小種唯一的核心產(chǎn)區(qū)，它用一杯滋味流傳最為廣泛的茶葉，扛起了世界紅茶夢。
桐木茶旅之行除了帶你走尋常桐木的茶游學(xué)路線，到自然保護(hù)區(qū)賞景玩水逗猴之外，還將帶你深入保護(hù)區(qū)深山腹地，去看看在荒野森林里的野生茶的野放生長。
當(dāng)晚住宿金駿眉山莊
現(xiàn)場壺藝表演
全程有紫砂藝人陪同出行，由周英、陳亞等藝人進(jìn)行現(xiàn)場制壺，向各位展示全手、半手制壺的流程，并解答壺友們的疑惑。
壺友們亦可親自參與體驗(yàn)制壺，在我們藝人的指導(dǎo)下制作紫砂小件，我們提供免費(fèi)燒制，以供壺友留作紀(jì)念。
特色餐飲
武夷山的美景秀麗壯觀，是世界生物多樣性保存最完好的地方，這里的食材也吸取了自然之精華，各種野生菌、野菜、清水魚……制作出的美食讓人愛不釋口，絕對讓吃貨們不虛此行。我們常說，了解武夷山這個(gè)城市，從美味開始，由茶貫穿始終。而我們的責(zé)任就是帶你將各類的美食讓你吃個(gè)遍（這里有用整只鵝抹上特制香料煙熏而成的嵐谷熏鵝、鮮美的稻花魚、非常地道的武夷山鹵味、“菇中之王”紅菇……）
活動(dòng)費(fèi)用
敬告：我公司不從本次行程賺取任何差價(jià)，作為發(fā)起人，對參與養(yǎng)壺大賽的壺友我們盡主人之誼，承擔(dān)食宿。但謝絕白食，有意向隨游者還請費(fèi)用自理。
1、參與養(yǎng)壺大賽，購買養(yǎng)壺大賽指定用壺者，全程免費(fèi)
（注意：因過年期間停窯、不便燒制，統(tǒng)一定為2月底交貨，以保公平公正，每位參賽壺友均有2個(gè)月左右的泡養(yǎng)時(shí)間。）
養(yǎng)壺大賽指定用壺——水平壺
價(jià)格：2800元/把
周英全手制、文心刻繪，經(jīng)典器型。
巖茶專用定制壺。由王仕平、査俊等經(jīng)驗(yàn)老道的藝人與高級評茶師共同設(shè)計(jì)，精確到容量、流把的角度等，層層把控。看似簡單，卻是經(jīng)歷多次篩選和淘汰，經(jīng)過養(yǎng)壺實(shí)驗(yàn)、否決掉十幾把作品后，一致通過的最終版。
創(chuàng)文化自煉極品大紅袍，收縮率約28%，200噸朱泥出1噸大紅袍，可見其珍稀，制作難、成品率低。多次燒成，結(jié)晶度高，不奪茶香、無熟湯氣。
壺身刻繪由我公司特邀知名美院陶瓷專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，刻字選用《二十四詩品典雅》中“白云初晴，幽鳥相逐”，天空剛剛放晴，鳥兒在空中追逐，一片風(fēng)輕云淡，恬靜美好；刻繪與文字呼應(yīng)，蕭條的樹木長出新枝，一只鳥兒落于枝頭，暗示著春天的生機(jī)和希望。文心陶刻，必屬精品。畫面右上角落章“瀾谷”，由創(chuàng)文化高端品牌——瀾谷造器出品。
2、其他隨游者，全程1800/人（包含住宿、餐飲等）
以下為住宿標(biāo)準(zhǔn)參考價(jià)，壺友可自行核算
養(yǎng)壺大賽：現(xiàn)場評比
茶歇之余，進(jìn)行養(yǎng)壺大賽的評比，由眾壺友公開進(jìn)行投票，評選出前3名。
獎(jiǎng)項(xiàng)及禮品設(shè)置：
第一名獎(jiǎng)品：王仕平（人稱“扁壺王”、紫砂壺四小龍之徒）全手制紫砂壺一把！
第二名獎(jiǎng)品：林輝（中國傳統(tǒng)工藝美術(shù)大師周汝平之師弟，早年隨周汝平研究老壺，精于博古鑒賞，壺藝突出，業(yè)界翹楚）全手制紫砂壺一把！
第三名獎(jiǎng)品：査俊（深受壺友認(rèn)可的中青年全手實(shí)力派藝人！作品量少、但必屬精品）全手制紫砂壺一把！
本屆養(yǎng)壺大賽紀(jì)念壺：所有參與養(yǎng)壺大賽的壺友皆可獲贈90屆一廠老藝人錢培芬手制井欄一把，如下圖
報(bào)名時(shí)間
2019年1月17日——2019年1月31日，為方便我公司進(jìn)行全程食宿及接待安排，請各位盡早確定，提交參與人數(shù)。
?1981年崇安縣茶葉研究所長陳德華把所里主要品種茶樣寄省內(nèi)外有關(guān)單位茶人評審，其中有安徽農(nóng)學(xué)院陳椽、本省張?zhí)旄?、安溪茶廠茶師黃海雁、崇安茶場姚月明、星村茶站黃鎮(zhèn)國等人。從回饋情況看幾乎認(rèn)同肉桂品質(zhì)為佳。
肉桂是武夷茶區(qū)高香品種，后起之秀，它是代表武夷巖茶走出武夷山的實(shí)際體現(xiàn)，它在縣茶葉研究所的表現(xiàn)至今仍歷歷在目。
肉桂種源與“變異”之說
肉桂原是武夷山名樅之一，大多傳說是產(chǎn)自武夷山馬枕峰，也有說產(chǎn)自慧苑，但目前均查找不到老樹（筆者曾二上馬枕蜂）。
茶葉研究所于1959年在天游峰上建立的品種園，其肉桂茶面積不到一分地，僅幾十株，據(jù)當(dāng)時(shí)具體負(fù)責(zé)人朱壽虞同志講，有從崇安茶場剪一部分茶穗（朱曾經(jīng)是從崇安茶場調(diào)到茶葉研究所工作的）
肉桂茶現(xiàn)在之所以有此紅火現(xiàn)象，雖有眾多原因，陳德華作為親歷者心里明白，它得益于政府重視，尤其是省科委領(lǐng)導(dǎo)程治才同志（他曾1978一1979年二次到武夷茶區(qū)實(shí)地調(diào)研）。不久，省科委決定支持武夷茶區(qū)發(fā)展肉桂品種茶200畝，每畝無償補(bǔ)肋400元，若需要還可以給予無息貸款，同時(shí)也給予武夷名樅的恢復(fù)整理工作以支持。這一次發(fā)展肉桂可以說是武夷巖茶首次開始有計(jì)劃地發(fā)展良種。
發(fā)展肉桂茶園，首先要解決茶苗問題，當(dāng)年茶葉研究所新發(fā)展的肉桂茶園可提供苗穗不超過三畝，加上育苗地極少，所以就由星村大隊(duì)游永生同志負(fù)責(zé)，決定在星村江東橋邊的稻田進(jìn)行育苗，茶葉研究所派人進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，當(dāng)時(shí)茶葉研究所肉桂采摘春茶時(shí)只打頂不采茶，以培育大量穗源，但也只能滿足第一批中的四十畝種植需要的茶苗，隨后對肉桂茶樹加大培育管理、增加苗穗，最終完成了二百畝肉桂茶的種植任務(wù)。
到了1989年，天心大隊(duì)蘭湯小隊(duì)的胡繼文同志在三姑農(nóng)田里大規(guī)模育苗，穗源來自星村新發(fā)展起來的肉桂茶（彭德牛同志管理的茶園）也是采用春梢留穗進(jìn)行夏插，就這樣不但滿足了武夷茶區(qū)肉桂茶之發(fā)展（而且還銷往其他茶區(qū)）。（正巖肉桂的大面積種植要從1989年后才開始哦，別傻傻地說我喝的是陳放30年的肉桂茶哦，別傻傻地說我家的正巖哪個(gè)坑澗肉桂從爺爺輩就傳下來哦。）
從現(xiàn)在的肉桂種植情況看，其種源都直接或間接來自干當(dāng)時(shí)的武夷山茶葉研究所。
肉桂茶基本香型? ?
在正常情況下，小開面采摘的肉桂有“奶油香”，中開面采摘的肉桂有“果香”（水蜜桃香），這種香型居大多數(shù)，近大開面采摘的肉桂，做青時(shí)紅邊達(dá)到三紅七綠，中足火烘培的有“桂皮香”。
茶葉研究所茶園有二十多塊地段種植有肉桂品種，從天游蜂到九曲溪邊及沿岸（四曲 — 八曲），其品質(zhì)表現(xiàn)都有特色，品種特點(diǎn)都較明顯、易辨認(rèn)（但現(xiàn)在武夷山肉桂茶品質(zhì)風(fēng)格呈多種多樣）。
例如，陳思齊聞志在制作采自御茶園名樅標(biāo)本園中的對照種——肉桂，就是用小開面的原料（鮮葉），毛茶品質(zhì)具有“奶油香”（典型）。1982年采自百花莊河邊的肉桂，由管超英用920型綜合做青機(jī)進(jìn)行做青，其產(chǎn)品評審具有明顯的桂皮香（它是茶葉研究所肉桂茶獲得參加在湖南長沙舉辦的全國名茶評比中獲此殊榮）。
1982年，崇安縣預(yù)選參加在湖陶長沙舉辦的全國性名茶評比工作在原茶葉局樓下會議室內(nèi)進(jìn)行，筆者只是茶樣經(jīng)辦者，不參與審評。當(dāng)評委對最后兩個(gè)茶樣決定不下，猶豫不決時(shí)，經(jīng)崇安茶場茶師曾貴桐提出看法：若按現(xiàn)在市場上大多數(shù)消費(fèi)者趨勢喜歡高香的會選擇這號茶，若按巖茶風(fēng)格（有桂皮香）則選這號茶。經(jīng)這一提示評委眾口一詞，那當(dāng)然選有巖茶風(fēng)格的，最后揭底時(shí)，有巖茶風(fēng)格（特色）的是崇安縣茶葉研究所的茶樣，較高香（水蜜桃果香）的是省茶葉研究所黃修巖同志送給我品評的茶樣，因當(dāng)時(shí)我品評后覺得品種特色很明顯，所以把他“混”進(jìn)，與其他茶樣進(jìn)行預(yù)選。在長沙評審時(shí)，其實(shí)評審結(jié)果肉桂總分也在90分以上，但比鐵觀音略低些，而后來在報(bào)各類名茶在當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)時(shí)，肉桂報(bào)價(jià)100元/斤，其他各類茶葉均無此價(jià)格，所以后人誤傳肉桂獲第一名（當(dāng)年我是專程為會務(wù)組送烏龍茶評審杯去的，所以有幸成為“旁觀者”知道這些情況）。
此外茶葉研究所還有應(yīng)菇仔、李秀華、徐斌、陳珍英、吳蘭欽、修明等人都有在茶葉研究所采制過肉桂茶，這些人所制的茶，凡有對外參賽者均有獲獎(jiǎng)，當(dāng)年的肉桂品質(zhì)真可以并列到當(dāng)今的肉桂茶王行列。
? ?肉桂茶基本香型? ?
武夷茶區(qū)肉桂經(jīng)大力發(fā)展巴成為當(dāng)家品種，但品質(zhì)上也發(fā)生了較大變化，即影響茶葉品質(zhì)的許多原因（因素）發(fā)生了變化，當(dāng)年肉桂品質(zhì)特征明顯，香氣高、濃郁、味辛銳，易識別。如今特征減弱，香氣特征不如前，但滋味變成濃厚可口，也即是“香不如前”，“味比前好”，品種特征也不如以前好識別。
陳德華認(rèn)為其原因：肉桂品種屬灌木型，自然生長雖然高度可達(dá)3米以上，寬幅可達(dá)2米，但仍屬灌木型，由于灌木、小喬木、喬木品種茶各自最佳生物年齡長短有別，所以認(rèn)為肉桂樹齡老嫩對其品質(zhì)影響很大，民間也普遍認(rèn)可這一現(xiàn)象（這一現(xiàn)象不止只有肉桂品種），這也許是關(guān)鍵因素。另一方面，茶樹施肥過量造成鮮葉深綠，不利于做青（發(fā)酵）從而影響品質(zhì)。這一現(xiàn)象茶農(nóng)大多認(rèn)識到。
目前從許多參賽茶樣看，要提高品質(zhì)，首先茶樹施肥要合理（經(jīng)測定百花莊肉桂八年生年產(chǎn)量可達(dá)516.1斤/畝，但未能保證品質(zhì)），所以，筆者認(rèn)為目前首先至少可以提出“茶減肥”，及如何合理施肥……其二，則是對茶樹進(jìn)行重修剪或臺劉，提升鮮葉嫩度（年輕些）。
（原載《茶緣》2016·第5-6期）
武夷山肉桂品種的發(fā)展和歷史淵源
1981年崇安縣茶葉研究所長陳德華把所里主要品種茶樣寄省內(nèi)外有關(guān)單位茶人評審，其中有安徽農(nóng)學(xué)院陳椽、本省張?zhí)旄！蚕鑿S茶師黃海雁、崇安茶場姚月明、星村茶站黃鎮(zhèn)國等人。從回饋情況看幾乎認(rèn)同肉桂品質(zhì)為佳。
肉桂是武夷茶區(qū)高香品種，后起之秀，它是代表武夷巖茶走出武夷山的實(shí)際體現(xiàn)，它在縣茶葉研究所的表現(xiàn)至今仍歷歷在目。
肉桂種源與“變異”之說
肉桂原是武夷山名樅之一，大多傳說是產(chǎn)自武夷山馬枕峰，也有說產(chǎn)自慧苑，但目前均查找不到老樹（筆者曾二上馬枕蜂）。
茶葉研究所于1959年在天游峰上建立的品種園，其肉桂茶面積不到一分地，僅幾十株，據(jù)當(dāng)時(shí)具體負(fù)責(zé)人朱壽虞同志講，有從崇安茶場剪一部分茶穗（朱曾經(jīng)是從崇安茶場調(diào)到茶葉研究所工作的）
肉桂茶現(xiàn)在之所以有此紅火現(xiàn)象，雖有眾多原因，陳德華作為親歷者心里明白，它得益于政府重視，尤其是省科委領(lǐng)導(dǎo)程治才同志（他曾1978一1979年二次到武夷茶區(qū)實(shí)地調(diào)研）。不久，省科委決定支持武夷茶區(qū)發(fā)展肉桂品種茶200畝，每畝無償補(bǔ)肋400元，若需要還可以給予無息貸款，同時(shí)也給予武夷名樅的恢復(fù)整理工作以支持。這一次發(fā)展肉桂可以說是武夷巖茶首次開始有計(jì)劃地發(fā)展良種。
發(fā)展肉桂茶園，首先要解決茶苗問題，當(dāng)年茶葉研究所新發(fā)展的肉桂茶園可提供苗穗不超過三畝，加上育苗地極少，所以就由星村大隊(duì)游永生同志負(fù)責(zé)，決定在星村江東橋邊的稻田進(jìn)行育苗，茶葉研究所派人進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，當(dāng)時(shí)茶葉研究所肉桂采摘春茶時(shí)只打頂不采茶，以培育大量穗源，但也只能滿足第一批中的四十畝種植需要的茶苗，隨后對肉桂茶樹加大培育管理、增加苗穗，最終完成了二百畝肉桂茶的種植任務(wù)。
到了1989年，天心大隊(duì)蘭湯小隊(duì)的胡繼文同志在三姑農(nóng)田里大規(guī)模育苗，穗源來自星村新發(fā)展起來的肉桂茶（彭德牛同志管理的茶園）也是采用春梢留穗進(jìn)行夏插，就這樣不但滿足了武夷茶區(qū)肉桂茶之發(fā)展（而且還銷往其他茶區(qū)）。（正巖肉桂的大面積種植要從1989年后才開始哦，別傻傻地說我喝的是陳放30年的肉桂茶哦，別傻傻地說我家的正巖哪個(gè)坑澗肉桂從爺爺輩就傳下來哦。）
從現(xiàn)在的肉桂種植情況看，其種源都直接或間接來自干當(dāng)時(shí)的武夷山茶葉研究所。
肉桂茶基本香型
在正常情況下，小開面采摘的肉桂有“奶油香”，中開面采摘的肉桂有“果香”（水蜜桃香），這種香型居大多數(shù)，近大開面采摘的肉桂，做青時(shí)紅邊達(dá)到三紅七綠，中足火烘培的有“桂皮香”。
茶葉研究所茶園有二十多塊地段種植有肉桂品種，從天游蜂到九曲溪邊及沿岸（四曲—八曲），其品質(zhì)表現(xiàn)都有特色，品種特點(diǎn)都較明顯、易辨認(rèn)（但現(xiàn)在武夷山肉桂茶品質(zhì)風(fēng)格呈多種多樣）。
例如，陳思齊聞志在制作采自御茶園名樅標(biāo)本園中的對照種——肉桂，就是用小開面的原料（鮮葉），毛茶品質(zhì)具有“奶油香”（典型）。1982年采自百花莊河邊的肉桂，由管超英用920型綜合做青機(jī)進(jìn)行做青，其產(chǎn)品評審具有明顯的桂皮香（它是茶葉研究所肉桂茶獲得參加在湖南長沙舉辦的全國名茶評比中獲此殊榮）。
1982年，崇安縣預(yù)選參加在湖陶長沙舉辦的全國性名茶評比工作在原茶葉局樓下會議室內(nèi)進(jìn)行，筆者只是茶樣經(jīng)辦者，不參與審評。當(dāng)評委對最后兩個(gè)茶樣決定不下，猶豫不決時(shí)，經(jīng)崇安茶場茶師曾貴桐提出看法：若按現(xiàn)在市場上大多數(shù)消費(fèi)者趨勢喜歡高香的會選擇這號茶，若按巖茶風(fēng)格（有桂皮香）則選這號茶。經(jīng)這一提示評委眾口一詞，那當(dāng)然選有巖茶風(fēng)格的，最后揭底時(shí)，有巖茶風(fēng)格（特色）的是崇安縣茶葉研究所的茶樣，較高香（水蜜桃果香）的是省茶葉研究所黃修巖同志送給我品評的茶樣，因當(dāng)時(shí)我品評后覺得品種特色很明顯，所以把他“混”進(jìn)，與其他茶樣進(jìn)行預(yù)選。在長沙評審時(shí)，其實(shí)評審結(jié)果肉桂總分也在90分以上，但比鐵觀音略低些，而后來在報(bào)各類名茶在當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)時(shí)，肉桂報(bào)價(jià)100元/斤，其他各類茶葉均無此價(jià)格，所以后人誤傳肉桂獲第一名（當(dāng)年我是專程為會務(wù)組送烏龍茶評審杯去的，所以有幸成為“旁觀者”知道這些情況）。
此外茶葉研究所還有應(yīng)菇仔、李秀華、徐斌、陳珍英、吳蘭欽、修明等人都有在茶葉研究所采制過肉桂茶，這些人所制的茶，凡有對外參賽者均有獲獎(jiǎng)，當(dāng)年的肉桂品質(zhì)真可以并列到當(dāng)今的肉桂茶王行列。
肉桂茶基本香型
武夷茶區(qū)肉桂經(jīng)大力發(fā)展巴成為當(dāng)家品種，但品質(zhì)上也發(fā)生了較大變化，即影響茶葉品質(zhì)的許多原因（因素）發(fā)生了變化，當(dāng)年肉桂品質(zhì)特征明顯，香氣高、濃郁、味辛銳，易識別。如今特征減弱，香氣特征不如前，但滋味變成濃厚可口，也即是“香不如前”，“味比前好”，品種特征也不如以前好識別。
陳德華認(rèn)為其原因：肉桂品種屬灌木型，自然生長雖然高度可達(dá)3米以上，寬幅可達(dá)2米，但仍屬灌木型，由于灌木、小喬木、喬木品種茶各自最佳生物年齡長短有別，所以認(rèn)為肉桂樹齡老嫩對其品質(zhì)影響很大，民間也普遍認(rèn)可這一現(xiàn)象（這一現(xiàn)象不止只有肉桂品種），這也許是關(guān)鍵因素。另一方面，茶樹施肥過量造成鮮葉深綠，不利于做青（發(fā)酵）從而影響品質(zhì)。這一現(xiàn)象茶農(nóng)大多認(rèn)識到。
目前從許多參賽茶樣看，要提高品質(zhì)，首先茶樹施肥要合理（經(jīng)測定百花莊肉桂八年生年產(chǎn)量可達(dá)516.1斤/畝，但未能保證品質(zhì)），所以，筆者認(rèn)為目前首先至少可以提出“茶減肥”，及如何合理施肥……其二，則是對茶樹進(jìn)行重修剪或臺劉，提升鮮葉嫩度（年輕些）。
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? ? ?原載《茶緣》2016·第5-6期? ? 茶葉點(diǎn)評網(wǎng)? ? 北京茶世界
