碧水丹山，孕育奇茗。
傳承，是一種繼往開(kāi)來(lái)的堅(jiān)守，也一種歷久彌新的延續(xù)。
他們，是一群有手藝、有思想、有夢(mèng)想的青年。
或生于制茶世家，或因愛(ài)茶半路出家。盡管出身不同，卻殊途同歸：傳承古老技藝，追求精益求精。
也許，他們很平凡，卻拒絕平庸，更拒絕“躺平”。在傳承與創(chuàng)新的道路上，不停奔跑，不斷超越。
他們，是巖茶新勢(shì)力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：葉建輝，福建省武夷山市夷發(fā)茶葉科學(xué)研究所負(fù)責(zé)人。1980年生，O型血，巨蟹座,號(hào)稱“計(jì)算機(jī)是專業(yè)，制巖茶是家業(yè),帶著專業(yè)繼承家業(yè)”的“茶二代”。
品 牌：夷發(fā)茶業(yè)
代 表 作：“龍首”肉桂
“作為新生代的茶人，我們要以傳承為基礎(chǔ)，在實(shí)踐的過(guò)程中去不斷創(chuàng)新，助推武夷巖茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！?/p>
——葉建輝
葉建輝，典型的“茶二代”。他從小耳濡目染，制茶對(duì)他來(lái)說(shuō)，不僅是一門(mén)手藝，更是傳承。在制茶過(guò)程中，除了秉承傳統(tǒng)制茶工藝的要領(lǐng)，他還樂(lè)于鉆研與創(chuàng)新，研究出一套烏龍茶做青自動(dòng)化系統(tǒng)，用于控制最耗費(fèi)精力的做青環(huán)節(jié)，將現(xiàn)代科學(xué)創(chuàng)新與武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝進(jìn)行了完美融合。
繼承傳統(tǒng)，創(chuàng)新表達(dá)
”
繼承還是創(chuàng)新?這是近年來(lái)傳統(tǒng)文化行業(yè)不斷被提及的一個(gè)問(wèn)題。
夷發(fā)茶業(yè)和葉以發(fā)老先生，茶界的人都很熟悉。葉以發(fā)專注于武夷巖茶的學(xué)習(xí)、生產(chǎn)、研究至今四十多年，在茶方面獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。而夷發(fā)茶業(yè)隨著葉建輝的接棒，我們也得到一種新的答案。
葉建輝和父親葉夷發(fā)在審評(píng)茶葉
的確，在包容、創(chuàng)新的時(shí)代精神之下，我們?cè)絹?lái)越多的新生代制茶手藝人，正通過(guò)創(chuàng)新思維，將具有天然生命力的傳統(tǒng)巖茶文化，以各種全新的方式去演繹，甚至融合，從而賦予武夷巖茶傳統(tǒng)技藝更多新的內(nèi)涵，并實(shí)現(xiàn)更多可能。
“不可否認(rèn)，傳統(tǒng)技藝才是我們立足的根基，但同時(shí)也不要忘了科學(xué)技術(shù)才是第一生產(chǎn)力。我們所有的創(chuàng)新，都是為了提高武夷巖茶的產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)降低勞動(dòng)成本，進(jìn)一步提高產(chǎn)能。所以，我們完全可以通過(guò)機(jī)械化的智能設(shè)備來(lái)幫助制茶。比如，我們自主研發(fā)的烏龍茶做青自動(dòng)系統(tǒng)?！?/p>
電腦做茶，科技賦能
”
葉建輝告訴我們，每年一到春茶季，做茶人就過(guò)上了“美國(guó)時(shí)間”——晚上熬夜辛苦做茶，白天各種瑣事想睡又睡不著。大部分的制茶師都是晨昏顛倒，睡眠嚴(yán)重不足。不過(guò)，這些年他已經(jīng)完全沒(méi)有這些煩惱。
“自從有了烏龍茶做青自動(dòng)系統(tǒng)，我就把大廳改造成高清環(huán)繞音IMAX影院，做茶時(shí)看看大片，動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)，偶爾到茶間盯盯火候，試試毛茶，輕松睡滿8小時(shí)?！绷钠鹱约簞?chuàng)新，葉建輝眉飛色舞。
原來(lái)，葉建輝上大學(xué)期間，學(xué)得是自動(dòng)化專業(yè)。自己回到家里做茶，就找朋友一塊研究出一套電腦編程軟件，用這套編程控制戰(zhàn)線最長(zhǎng)的做青環(huán)節(jié)。你要問(wèn)他為什么想到去整這樣一套編程軟件。他也很實(shí)誠(chéng)，直接就回答我們說(shuō)：“因?yàn)橄胪祽?”
烏龍茶做青自動(dòng)系統(tǒng)在通過(guò)電腦控制做茶時(shí)，能夠每做一種茶，都會(huì)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整數(shù)據(jù)，軟件會(huì)自動(dòng)記錄下這款茶的相關(guān)數(shù)據(jù)。久而久之，制茶大數(shù)據(jù)就自然生成。
輸入茶葉品種，電腦就會(huì)根據(jù)鮮葉的重量、老嫩、含水量、新老、內(nèi)含物多少等等，從大數(shù)據(jù)庫(kù)中自動(dòng)匹配適合的做茶方案。如此一來(lái)，不僅大大降低人工成本，最重要的是能夠讓生產(chǎn)出來(lái)的毛茶品質(zhì)更加穩(wěn)定。
我是大嘴，我有好茶
”
最早認(rèn)識(shí)葉建輝，就是緣于他“我是大嘴，我有好茶?！边@句口頭禪。他家的茶山，有很大一片在仙人巖。肉桂、水仙、金觀音、黃奇……大小品種，應(yīng)有盡有。但，平時(shí)看著嘻嘻哈哈，正經(jīng)起來(lái)的葉建輝，也是讓人刮目相看的。
在采訪中，我們了解到，仙人巖是標(biāo)準(zhǔn)化管理的有機(jī)茶園，又美又有量，是武夷山優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高標(biāo)準(zhǔn)茶園的典范。早在多年前，夷發(fā)茶葉研究所就開(kāi)啟了生態(tài)茶園種植模式的探索與實(shí)踐。譬如，在茶園里，套種大豆、花生等農(nóng)作物，利用大豆作綠肥，發(fā)揮生物固氮的作用。
從茶園土壤取樣分析，到立體種植，合理配比“綠肥”，改良土壤性狀，促進(jìn)茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)吸收等，他都親力親為。因?yàn)?，他知道，茶?duì)他、對(duì)父親意味著希望和責(zé)任。
秉承匠心，助推發(fā)展
”
我們了解到，雖然所有的武夷巖茶都帶有巖韻，但山場(chǎng)不同，品質(zhì)差距也十分明顯。包含了“三坑兩澗”的72平方公里的正巖地帶產(chǎn)出的茶葉，品質(zhì)最好，巖韻滋味也最為明顯。而這次葉建輝給我們推薦的心選好茶是一款出自單一正巖核心山場(chǎng)的“龍首”肉桂。意為“龍首”，實(shí)為獲獎(jiǎng)狀元茶之意。
第一道茶湯，乍入口，就很驚艷，也有直抵心房的溫暖，辨識(shí)度異常清晰的肉桂品種香和花果香交織，每一次品飲，都像是一場(chǎng)激烈的博弈，在腦海中搜腸刮肚地尋找詞匯來(lái)形容，不知道下一道又將要用什么詞語(yǔ)來(lái)描述!
“辛銳奪桂冠，蜜桃香韻濃,初飲如醍醐灌頂，余味似山澗清泉?！弊鳛槿~建輝今年的得意之作，他告訴我們，迥異于以往的參賽茶，這批來(lái)自正巖核心山場(chǎng)悟源澗共計(jì)195斤的肉桂，是一款“用電腦做出來(lái)的茶”，這令人倍感意外。
作為夷發(fā)茶業(yè)坑澗肉桂的代表作，這款茶在完成制作后，經(jīng)審評(píng)，綜合品質(zhì)非常優(yōu)秀，于今年7月斬獲了 “張?zhí)旄１濒叩谑藢谩伴}茶杯”(春季)烏龍茶狀元。
來(lái)源：茶道傳媒
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廈門(mén)市茶葉采購(gòu)平臺(tái)兩周年慶
暨
豪茶盛宴
廈門(mén)市茶葉采購(gòu)平臺(tái)
八大優(yōu)勢(shì)
經(jīng)? 營(yíng)? 規(guī)? 模? 化
信? 息? 公? 開(kāi)? 化
品? 種? 多? 元? 化
資? 源? 一? 體? 化
質(zhì)? 量? 安? 全? 化
多? 邊? 交? 易? 化
利? 益? 最? 大? 化
服? 務(wù)? 專? 業(yè)? 化
周年慶典+豪茶盛宴
?
年終將至，總結(jié)方始，廈門(mén)市茶葉采購(gòu)平臺(tái)喜迎兩歲生日，平臺(tái)將舉行慶典活動(dòng)，誠(chéng)邀全體合伙人和社會(huì)各界茶人一起同慶。
?
?活動(dòng)主題：廈門(mén)市茶葉采購(gòu)平臺(tái)
? ? ? ? ? ? ? ? ?兩周年慶典暨豪茶盛宴?
活動(dòng)時(shí)間：?? 2018年12月12日
? ? ? ? ? ? ? ? ? （14：00-18：00）?
活動(dòng)地點(diǎn)：?廈門(mén)市茶葉采購(gòu)平臺(tái)
豪 茶 詳 情
一
澤悟（武夷山）
生態(tài)茶業(yè)有限公司
極叢：12000元/斤
澤悟龍雀：18000元/斤
二
武夷山市天心正巖
茶葉有限公司
巖骨花香：36800元/斤
三
皇御茗（武夷山）
茶業(yè)有限公司
觀窠水仙：12000元/斤
手工肉桂：12000元/斤
四
武夷山巖冠
茶葉有限公司
牛冠：38000元/斤
五
武夷山市品慧北山
茶業(yè)有限公司
北山一號(hào)：38000元/斤
青山不墨：28000元/斤
六
廈門(mén)市興德順
茶葉有限公司
20年陳年老銀針
60000元/斤
2018年金獎(jiǎng)銀針
七
武夷山凱捷巖茶城
有限公司
竹窠百年老叢水仙
13600元/斤
流香澗肉桂：19500元/斤
八
大掌柜
蛤蟆腿紅心古法鐵觀音99000元/斤
九
廈門(mén)市茶業(yè)商會(huì)
(中國(guó)好茶)爭(zhēng)霸賽
肉桂茶王、水仙茶王
由福芳茗茶贊助
肉桂茶王
價(jià)格;：32000元/斤
水仙茶王
價(jià)格：32000元/斤
特 別 鳴 謝
?
廈門(mén)市興德順茶業(yè)有限公司?
廈門(mén)市涌之泉茶業(yè)有限司?
清遠(yuǎn)茗茶業(yè)
廈門(mén)錦香貿(mào)易有限公司?
廈門(mén)聚閩香茶業(yè)有限公司
廈門(mén)溪合科技股份有限公司（大益茶）
廈門(mén)市大掌柜茶業(yè)有限公司
廈門(mén)市山水韻茶業(yè)有限公司
廈門(mén)湖里區(qū)藝茗茶莊
豐津茶業(yè)
廈門(mén)森點(diǎn)工貿(mào)有限公司
廈門(mén)市九曲巖大紅袍有限公司?
廈門(mén)市寶融茶業(yè)有限公司?
廈門(mén)好義多貿(mào)易有限公司
廈門(mén)港益茶葉有限公司
廈門(mén)市三茶花商貿(mào)有限公司
廈門(mén)百年香茶業(yè)有限公司
廈門(mén)市圓古茶業(yè)有限公司
廈門(mén)芳齊茶業(yè)有限公司
夷山茶居
享爾一品茶業(yè)
廈門(mén)靜和堂茶業(yè)有限公司
日津茶業(yè)
醞泉茶事
廈門(mén)成飛自動(dòng)化設(shè)備有限公司
珍山茶社、陳月華
軒然茶荘
廈門(mén)宣德堂茶業(yè)有限公司
御鴻茶業(yè)
幽韻茶業(yè)
《云如意》貿(mào)易有限公司
仙海峰茶業(yè)有限公司
廈門(mén)市鳳儀唐茶業(yè)有限公司
廈門(mén)欣玉巖茶業(yè)有限公司
廈門(mén)輝翠貿(mào)易有限公司
廈門(mén)品陌貿(mào)易有限公司
廈門(mén)市麗廣商貿(mào)有限公司
武夷山市天心正巖茶葉科學(xué)研究所
御香郡茶葉店
廈門(mén)市湖里區(qū)佛耳之春茶莊
億香芬茗茶
茶古興
廈門(mén)原宇貿(mào)易有限公司
廈門(mén)福星紅茶業(yè)
紫云和煙酒茶行
積瑞祥茶業(yè)
廈門(mén)市寶淶發(fā)商貿(mào)有限公司
廈門(mén)新隆茶業(yè)
閩蘭香茶業(yè)
隆源茶廠
廈門(mén)千葉集貿(mào)易有限公司
廈門(mén)市沁和茶業(yè)有限公司
為師茗茶
廈門(mén)佳嘉興貿(mào)易有限公司
武夷山市奇茗巖茶廠
廈門(mén)市興奇茗商貿(mào)有限公司
質(zhì)購(gòu)茶具商城
八仟茶舍
長(zhǎng)長(zhǎng)茶葉
言淳茶業(yè)
安溪程源商貿(mào)有限公司
廈門(mén)豪澄品貿(mào)易有限公司
福建盤(pán)蘭生態(tài)茶業(yè)有限公司
廈門(mén)市湖里區(qū)祥云易和茶葉店
廈門(mén)夢(mèng)饗家商貿(mào)有限公司
廈門(mén)廌山茶業(yè)有限公司
峪木茶業(yè)
廈門(mén)市玉中苑茶業(yè)
福建聯(lián)合包裝有限公司
廈門(mén)冠嵩茶業(yè)有限公司
梅軒茶業(yè)
廈門(mén)市瑞閣馨茶葉店
廈門(mén)市思明區(qū)論茗茶葉店
廈門(mén)鴻都御韻茶葉有限公司
東莞市東城可口茶葉商行
廈門(mén)龍茶鳳酒商行
茗探茶業(yè)
興德順美食城店?石其珠
廈門(mén)如居茶業(yè)有限公司
福建壺潤(rùn)茶業(yè)公司?
鍾魁原茶號(hào)
福建將樂(lè)仙雅瀾韻茶業(yè)有限公司
銀珠茶業(yè)
天賜名茶社
壺說(shuō)茶行
御幽茗茶業(yè)有限公司
廈門(mén)茗鴻發(fā)包裝
廈門(mén)三善水貿(mào)易有限公司
豪金香茶行
廈門(mén)翔師傅生物科技有限公司
廈門(mén)左瑭文創(chuàng)包裝
廈門(mén)市金鑫龍包裝工業(yè)有限公司
八閩茗茶
隱君子
福建省義輩子茶業(yè)有限公司
云南勐海·鴻中鴻茶荘園有限公司
廈門(mén)市煜泰包裝有限公司
惠州市盛唐茶業(yè)有限公司
廈門(mén)市湖里區(qū)望香品茶葉店
武夷山市永鵬茶業(yè)
聚閩香分店
祥品茗茶
廈門(mén)市阿里香貿(mào)易有限公司
福建武夷山市長(zhǎng)誼生態(tài)茗茶貿(mào)易有限公司
廈門(mén)澤茗茶葉有限責(zé)任公司
武夷山茗希生態(tài)巖茶發(fā)展有限公司
福建頂相生態(tài)科技有限公司
興致立數(shù)碼印刷
茗遠(yuǎn)茶業(yè)
饒平縣東坑農(nóng)業(yè)生態(tài)園有限公司
?神韻硯石茶盤(pán)廠
旨詣茶業(yè)店
廈門(mén)眾恒星文化創(chuàng)意有限公司
福建省建甌市興農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
廈門(mén)盛方圓制罐有限公司
廈門(mén)今恒數(shù)控科技有限公司
廈門(mén)和天韻工貿(mào)有限公司
山水茗茶
澤悟（武夷山）生態(tài)茶業(yè)有限公司?
傳揚(yáng)包裝
福峰茗茶業(yè)
海堤茶葉?《枋湖店》
大田縣鄉(xiāng)下人茶葉專業(yè)合作社
茶人之家
武夷山市振義茶業(yè)有限公司
武夷山市云清韻茶業(yè)有限公司
憶蘭軒茶業(yè)
泉州市沁鴻緣茶葉有限公司
福建省安溪縣晟優(yōu)包裝用品有限公司
廈門(mén)一知品牌設(shè)計(jì)有限公司
安溪德晨包裝
安溪縣南池包裝用品有限公司 ? ?
盒家文創(chuàng)
武夷山詠甘華巖茶廠
武夷山市忠仁茶業(yè)有限公司
廈門(mén)易禾包裝有限公司
邵武市巫山茶花隘茶業(yè)
廈門(mén)科達(dá)欣工貿(mào)有限公司
廈門(mén)康家匠茶業(yè)有限公司
廈門(mén)葉海輝貿(mào)易有限公司
廈門(mén)國(guó)秋茶業(yè)有限公司
藍(lán)天下茶業(yè)超市
漳州其樂(lè)山茶葉有限公司
穎英茶行
今世緣茶葉有限公司
廈門(mén)金銘洋貿(mào)易有些公司
蘇州悅捷朗機(jī)電有限公司
廈門(mén)自言電子商務(wù)有限公司
安溪怡興茶行
邵武市茶心微露茶業(yè)有限公司
寶之林
湖南大茶視界控股有限公司
泉州市鴻源包裝材料有限公司
廈門(mén)市火藍(lán)貿(mào)易集團(tuán)有限公司
武夷山市壹心茗軒茶葉店
武夷山市善承茶行
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● 運(yùn)營(yíng)模式
集茶文化體驗(yàn)、六大茶類銷售、茶具、茶包裝、茶點(diǎn)、茶禮品等深度化茶產(chǎn)業(yè)鏈有關(guān)服務(wù)及產(chǎn)品的綜合茶葉采購(gòu)交易平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)茶商、茶廠和茶農(nóng)之間無(wú)縫隙對(duì)接。
