10月10日至11日，2020年全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽決賽在武夷山香江茗苑舉辦。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會(huì)事業(yè)發(fā)展中心主任潘利兵
來自14?。ㄗ灾螀^(qū)）的60名制茶選手脫穎而出，齊聚武夷山下、齊聚香江，同臺(tái)競(jìng)技，各展精湛制茶技藝、共植茗匠精神。
全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽是國家一級(jí)A類賽事，本次大賽由農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、人力資源和社會(huì)保障部、中華全國總工會(huì)主辦，這也是首次將茶葉制作納入全國職業(yè)技能競(jìng)賽，旨在弘揚(yáng)茶葉行業(yè)的“工匠精神”、發(fā)掘鄉(xiāng)村能工巧匠、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
本次賽事從理論基礎(chǔ)、拼配考核、手工制茶、成品茶質(zhì)量等多方面進(jìn)行嚴(yán)格考核，選出“全國農(nóng)業(yè)技術(shù)能手”（15人）“優(yōu)秀選手”（30人）。
1、一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)
茶樣拼配，選手們必須做到對(duì)樣拼配，誤差越小得分越高。5%、25%、10%......選手們或輕搖木盤，或沖泡細(xì)辨，各出高招分辨茶樣中四種紅茶的比例。
2、對(duì)于萎凋程度的嚴(yán)絲把控
萎凋，不僅要有扎實(shí)的理論功底，更要有豐富的經(jīng)驗(yàn)積累。
現(xiàn)場(chǎng)除了忙碌的選手們，還有四處奔忙的曦瓜茶人。
3、手工制茶的精益求精
選手們抽簽領(lǐng)取的每一片青葉，都是當(dāng)天清晨從曦瓜山場(chǎng)同一片茶園采摘的茶青。萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干......選手們按照各自精湛的制茶技藝制作出自己的紅茶。
4、嚴(yán)格的成品茶質(zhì)量評(píng)估
競(jìng)賽考核強(qiáng)理論，重實(shí)操。
理論知識(shí)考試占20%，現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核成績(jī)占80％。
其中現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核包括茶樣拼配和紅茶制作。裁判員根據(jù)選手拼配環(huán)節(jié)對(duì)樣拼配的精準(zhǔn)度，誤差越小得分越高；紅茶制作則根據(jù)茶葉萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥、拼配等各個(gè)操作環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及成品茶得率和水分進(jìn)行逐項(xiàng)進(jìn)行分類打分，最終再綜合評(píng)分，決出名次。
希望各個(gè)選手都能得到自己想要的結(jié)果！
中國工程院院士劉仲華
10月11日，歷時(shí)3天的2020年全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽圓滿落幕。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司副司長周業(yè)錚、中國工程院院士劉仲華、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長陳明旺、南平市人民政府副市長何明星、武夷山市委書記江建華、中國茶學(xué)會(huì)理事長江用文等出席閉幕式，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會(huì)事業(yè)發(fā)展中心副主任詹慧龍主持閉幕式。
決賽成績(jī)前5名的選手
本次大賽中，李群勇、鄭國華、華慧薈、陳輝煌、彭云作為決賽成績(jī)前5名的選手，獲得“全國技術(shù)能手”稱號(hào)；決賽成績(jī)第6-20名的選手，獲得“全國農(nóng)業(yè)技術(shù)能手”證書和獎(jiǎng)牌；決賽成績(jī)第21-50名的選手獲得“優(yōu)秀選手”稱號(hào)。
武夷山市人民政府及武夷山香江茶業(yè)有限公司獲得“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”
此外，郭雅玲教授、陸德彪研究員、操君喜研究員獲得“優(yōu)秀裁判員”；浙江、江蘇、福建、四川、湖北省代表隊(duì)獲得“優(yōu)秀團(tuán)體獎(jiǎng)”；貴州、湖南、江西、廣西、河南、廣東、陜西、云南、安徽9個(gè)?。▍^(qū)）代表隊(duì)和南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲得“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”；武夷山市人民政府、武夷山香江茶業(yè)有限公司獲得“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
"曦瓜”是香江茶業(yè)有限公司旗下品牌，福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品。作為曦瓜品牌的締造者，香江茶業(yè)憑借優(yōu)質(zhì)的茶山資源、專業(yè)的制茶團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)的理念，將曦瓜打造為武夷巖茶標(biāo)桿品牌。曦瓜推出的曦瓜壹號(hào)、鬼洞鐵羅漢、五星大紅袍等系列產(chǎn)品，不斷開拓著武夷茶的市場(chǎng)空間，提升以“大紅袍”為代表的武夷巖茶的國際影響力。
讓世界分享武夷茶”——未來，曦瓜的茶，將出其不意地出現(xiàn)在每一個(gè)大眾的身邊，融入和滲透到每個(gè)人的生活。
（圖片來自茶品牌金芽獎(jiǎng)）
圖文由曦瓜大紅袍公眾號(hào)編輯整理
2021年1月5日，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)組織召開的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)在位于武夷山生態(tài)創(chuàng)業(yè)園的六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司如期舉行。據(jù)了解，本次審定的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提出，六禾茶業(yè)聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心和多家茶企共同起草制定。武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)指揮部和標(biāo)準(zhǔn)起草單位全程參與本次審定會(huì)。
據(jù)悉，《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家組由來自福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)總工程師劉紹文、福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站高級(jí)工程師陳鑾，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)教授級(jí)高工柯家耀、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)推廣中心高級(jí)工程黃財(cái)標(biāo)、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長/高級(jí)農(nóng)藝師劉國英、原武夷山市茶業(yè)局一級(jí)茶葉加工工（高級(jí)技師）/高級(jí)評(píng)茶師修明、武夷山香江茶業(yè)有限公司高級(jí)制茶工程師劉安興等單位的專家組成。
《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制組由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司、福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山巖茶世家茶業(yè)有限公司、武夷山福新問茶茶業(yè)有限公司、福建熹茗茶業(yè)有限公司、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心等有關(guān)單位組成。編制組的福建農(nóng)林大學(xué)教授/博士生導(dǎo)師孫威江、福建農(nóng)林大學(xué)實(shí)驗(yàn)師商虎、六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司董事長助理李嘉林等匯報(bào)了《陳年武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)編制說明、編制過程和標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容。
在專家組認(rèn)真聽取了標(biāo)準(zhǔn)編制說明及征求意見情況匯報(bào)后，對(duì)《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文件送審稿進(jìn)行悉心的逐條審查，認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)具有先進(jìn)性、實(shí)用性、創(chuàng)新性和可操作性，填補(bǔ)了陳年武夷巖茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的空白，進(jìn)一步完善了我國烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)體系，一致同意該標(biāo)準(zhǔn)通過審定，并提出了修改意見和建議。
據(jù)了解，《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了陳年武夷巖茶的術(shù)語、定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。該標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于進(jìn)一步規(guī)范陳年武夷巖茶市場(chǎng)，科學(xué)指導(dǎo)陳年武夷巖茶的生產(chǎn)與流通，讓適用的企業(yè)有標(biāo)可依，對(duì)滿足市場(chǎng)多樣化需求、全面實(shí)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、促進(jìn)武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推動(dòng)茶企增效農(nóng)民增收和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)意義重大。
