武夷山巖霧茶葉

主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。? ??? ? ?

某年冬天，我出差在北京飯店住了幾天，那陣子帝都霧霾正重，室外灰蒙蒙一片，不敢開窗，室內(nèi)又連續(xù)開著暖氣，空氣干燥，喉嚨干渴，嘴唇冒泡，心情煩躁，整個人猶如困獸是一刻也不能再待下去了。

后來，是朋友送來的茶解救了我。

那次出發(fā)前走得匆忙，沒來得及帶上茶，只好一路念想著茶，加之北京煩人的天氣，這心頭的火勢愈發(fā)的旺，無法澆滅，于是，只好求助北京的朋友連夜送茶，直到 那熟悉的香氣飄起、彌漫，醇厚的茶湯入喉、入身，人這才恢復(fù)了元氣，腦子霎時清爽起來，渾身上下、每個細(xì)胞熨帖無比。

有茶相伴、天天喝茶的人也許不會覺察茶對于自己的好，這次出差的經(jīng)歷使我開始思考，一個身處都市的現(xiàn)代人所不可或缺的自然之道，以及這種自然之道的獲取之途。

也正是從彼時起，我開始踏上茶的探源之路。我清楚，僅僅在布置精致華美，哪怕是意圖營造自然的書齋茶室里喝茶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，自己尋找茶源并非出于好奇心， 應(yīng)是得茶滋養(yǎng)多年的我對于茶葉，以及生長茶樹的土地的最起碼感恩，是本心驅(qū)使我攀上那些種植茶樹的山頭、崖壁，感受一杯茶中蘊(yùn)藏著的山川之氣，土壤，植 被，云彩，雨露，溪澗，溝壑。我對朋友說，如何在30層的高樓接上地氣？喝茶吧，當(dāng)那甘醇的自然之味、天真之味入喉，入身，你何止是接地氣？茶這來自山川 的精靈，如上善之水，蕩滌你的心靈，五臟六腑，你登時與自然天地融為一體，成為山林的一部分……

茶是我們既熟知，又難以捕捉的文化“濕地”，如果你無法感知，體味，一杯茶它在怎樣的景象里生長，經(jīng)歷了怎樣的故事，你就始終無法抵達(dá)真正的茶韻，接受茶的洗禮。更不消說，獲得情感溝通與詩意生活的修煉了。

茶，是自然之道，那些難以用文字描述的茶的味道，其實蘊(yùn)藏著的是整個自然。茶，亦是文化之道，其制作之法，品飲之儀，無論古法今道，既可以讓我們知曉“當(dāng)下感”，又能夠在徇古和創(chuàng)新中追求“無限境”。

茶的故事，就是中國人最值得敘說的文化故事。本文所要回溯追記的，就是一段武夷巖茶的時光之旅、文明之旅。

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首次到武夷山訪茶，是2010年春節(jié)過后不久。大抵閩北冬天漫長嚴(yán)寒的緣故，此時的茶園依然一片蕭瑟，枝頭不見丁點新綠。在各地春茶中，武夷巖茶開采最 遲，一般要到5月中旬茶樹新梢葉片長到中開面時才能采制。70年前的史料記載，九龍窠那幾棵大紅袍茶樹頭采是5月17日，如今則普遍提前。雖然如此，我到 達(dá)的時間，距離頭采依然遙遙，幸好此行目的，不是觀摩當(dāng)?shù)厝瞬刹柚撇瑁翘ぴL一位安溪茶人在異鄉(xiāng)留下來的故跡。

這位安溪茶人與我非親非故，是我所進(jìn)行的一個文化項目在田野調(diào)查中偶然獲取的線索。當(dāng)時我就預(yù)感，其是一座值得深挖的“富礦”，但遍查安溪史志并無所獲， 倒是在閩北茶鄉(xiāng)武夷山找到直接史證?！段湟纳绞兄尽罚ㄖ袊y(tǒng)計出版社1994年版）記載，“清嘉慶初年（1795），安溪人林燕愈流落在武夷山巖茶廠當(dāng)雇 工，后來購置幔陀峰、霞賓巖、寶國巖茶山茶廠，積極開荒種茶，所產(chǎn)巖茶運至閩南出售。”

《武夷山市志》及《武夷茶經(jīng)》（科學(xué)技術(shù)出版社2008年版）還記載，“同治年間，林燕愈的后代林心博在泉州創(chuàng)立‘林奇苑’茶莊”，專營武夷巖茶。清末在 廈門設(shè)立茶棧，將武夷巖茶運至香港、澳門、新加坡、馬來西亞、泰國、緬甸等地銷售?！泵駠跄?，又在云霄縣設(shè)立茶棧，運茶漳浦、詔安、東山等地，其主營的 “三印水仙”遠(yuǎn)銷東南亞，在閩南一帶享有盛譽(yù)。鼎盛時期，“林奇苑”茶莊開出的茶票曾一度作為銀票，在閩南及東南亞一帶商鋪間流通。

林燕愈的傳奇故事，我在安溪作家林筱聆的《武夷巖上安溪茶》讀到更多細(xì)節(jié)。該文披露，其祖上西坪霧山林氏曾是非常顯赫的家族，十一世祖林燕愈曾在武夷山十 八巖開過荒種過茶，并擁有茶山茶廠等眾多業(yè)產(chǎn)，富甲一方。林燕愈生有兩個兒子，分別開出幔陀?xùn)|、幔陀西兩個子孫世系，一留在武夷山發(fā)展，一回祖地安溪繁 衍。

據(jù)林筱聆介紹，青年林燕愈當(dāng)年外出謀生前，曾在家鄉(xiāng)三安寨關(guān)圣帝面前求得一靈簽，稱外出發(fā)展必大福大貴，便輾轉(zhuǎn)來到武夷山巖茶廠當(dāng)茶工。后來，一次夢中為 一匹白馬所導(dǎo)引，他意外挖得幾壇銀子，并用這些銀子買下天心巖永樂禪寺周圍的幔陀峰、霞賓巖、寶國巖等幾個山頭，慢慢開墾成茶園，引種家鄉(xiāng)的水仙、肉桂、 奇蘭等茶種，建造茶廠，精心制作武夷巖茶，在閩南、潮汕及海外銷售，盛極一時。

林燕愈書寫的傳奇，特別是他在武夷山意外發(fā)財，固然有小說家的想像與加工，有后人對祖先不假思索的頂禮與膜拜，但耐人尋味的是，其也恰好暗合中國近代商業(yè) 海外貿(mào)易的軌跡，有待史家進(jìn)一步研究。歲月飄然遠(yuǎn)去，這位傳奇茶人不見諸安溪任何官方記載，反倒是武夷山一方山水于其人其事還感念不忘，不僅明載于史冊， 還盛傳于民間，給予一位異鄉(xiāng)茶人的尊重與敬意。

我的這次武夷之行并無多獲，只在當(dāng)?shù)匾晃唤?jīng)營著“奇苑”茶行的朋友徐茂興的帶領(lǐng)下，來到天心巖永樂禪寺，登上幔陀峰、霞賓巖、寶國巖，走入林燕愈當(dāng)年勞作 的茶園中，與爬滿青苔、地衣的各種名樅，與武夷山水合影留念。林燕愈建造的巖茶廠業(yè)已傾圮，只剩斷壁殘垣和遺棄的米臼焙灶，依稀之間，可見“林奇苑”茶號 當(dāng)年的繁盛。

有了這番實地踏訪，此后再品武夷巖茶，尤其是產(chǎn)自這些山場的茶葉，茶湯一下便在舌間活潑、在心中生動起來。而武夷山水、林燕愈故事，猶如逢春的茶苗，也開始在我的心中深深扎下了根。（未完待續(xù)）

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文/閩南夜雨

?原標(biāo)題：幔陀：一段武夷巖茶的傳奇

石乳，乃宋代北苑貢茶中名優(yōu)茶，與龍茶、鳳茶、石乳茶齊稱上品御茶?！缎捅痹坟暡桎洝酚涊d：“有一種茶，叢生石崖，枝葉尤茂。至道初（995—997）有詔造之，別號石乳”?！稐钗墓勗贰氛f：“龍、鳳、石乳茶，皆（宋）太宗令造”。

? ? ?自古以來中國人就有喝茶品茶的習(xí)慣。茶葉自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)其藥用價值以來，就不僅僅是幫助人們提高飲品口感，更是修身養(yǎng)性的一種好物品。中國作為茶的故鄉(xiāng)，也是產(chǎn)茶大國，茶葉產(chǎn)量已經(jīng)位居全球第一。

? ? ? 有資料顯示：中國擁有3000多年的飲茶歷史，是世界上最大的茶葉種植國，也是茶園面積增速最快的國家，2016年茶園面積290.20萬公頃，比2000年增加181萬公頃，據(jù)測算2017年的茶園面積在310.13萬公頃左右，2000-2017年均復(fù)合增長率為6.4%。

? ? ? 目前，中國茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國。我國茶葉企業(yè)眾多，但尚無一千億級大品牌，中國茶葉品牌影響力有待提升。

? ? ???作為茶王賽規(guī)模在福建省第一、全國名列前茅的賽事，我們不僅通過在廈門舉辦的茶王賽促進(jìn)兩岸茶行業(yè)的交流與發(fā)展，更是希望通過啟動“２０１８年首屆海峽兩岸茶界十大人氣明星評選”推動茶界一批新秀出爐，從而助推茶界整體朝著品牌化、規(guī)?；l(fā)展。

? ? ?“２０１８年首屆海峽兩岸茶界十大人氣明星評選”主要針對參與海峽導(dǎo)報等單位聯(lián)合主辦的第七屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸秋茶茶王擂臺賽的參賽選手，而推出的公益性評選。最后，從多個評選榜單中選出人氣最足的十個入選。

? ? ?在這里，主辦方有必要提醒眾多參賽者。如果通過購買票數(shù)或者用軟件進(jìn)行投票的話，通過他人舉報，經(jīng)核實無誤后將淘汰出局。

? ? 關(guān)于評選活動的具體事宜，可以撥打海峽導(dǎo)報新聞熱線0592-2961110進(jìn)行咨詢。

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