韓國時間12月3日11：30分，武夷星攜手武夷星韓國總代“勝雪齊”聯(lián)合舉辦的“第六回武夷巖大紅袍品鑒會”正式拉開帷幕。
世界茶，中國茶，武夷茶，“星”之茶。世界巖茶在中國，中國的巖茶在福建，福建巖茶在武夷山。武夷星擁有武夷巖茶不可復制的稀缺優(yōu)質(zhì)資源，并傳承傳統(tǒng)武夷巖茶制作工藝，本次在韓國·首爾舉辦的“第六回武夷巖大紅袍品鑒會”受到韓國茶界人士、喜愛巖茶的韓國茶友及眾多關心與熱愛茶文化的友人們的關注與參與。
品鑒會前場通過沖泡武夷星四大名從系列及2018沁園春系列，讓在座的韓國茶友對武夷山著名的四大名從及武夷山當家品種水仙，肉桂都有了清晰的感受！本次品鑒會上武夷星韓國總代金永淑老師、武夷星副總經(jīng)理陳實村先生為在場賓客做茶品介紹。由金老師及韓國著名主持人共同表演的“七碗茶歌”韓式茶藝表演，將武夷星2018不可思議——金牛奉給在場的七位VIP茶客品鑒。
進入正式的品鑒環(huán)節(jié)，在陳總的介紹和引導下，茶藝師們開始沖泡2018天心村斗茶賽金獎水仙及金獎肉桂。陳實村總監(jiān)就武夷山核心正巖產(chǎn)區(qū)的山場環(huán)境做了介紹，并對金獎水仙和金獎肉桂的口感做了分析和品鑒說明；隨后，韓國茶友們陸續(xù)品鑒了2017年桐木紅茶斗茶賽金獎赤甘、金獎老樅紅茶等茶品。2018天心村斗茶節(jié)金獎大紅作為壓軸茶品驚艷全場。
本次首爾品鑒會還有幸邀請到中國文化和旅游部、中國國家畫院、海外書法研究所副所長葉欣先生參與共同品鑒。
武夷茶——中國的茶，世界的茶！
感謝武夷星韓國總代金永淑老師、商源先生、承德先生在韓國市場的耕耘與推廣，及韓國茶友們對武夷星茶品的認可與鑒賞。
未來可期，越來越好！第六屆武夷巖茶大紅袍品鑒會圓滿結束，期待來年再續(xù)茶緣！
金秋送爽，茶韻飄香。2017年11月2日至5日第七屆上海茶業(yè)博覽會在上海世博會展中心盛大舉行，作為華東最具影響力的茶博會，吸引了來自國內(nèi)各大茶葉主產(chǎn)區(qū)以及斯里蘭卡、南非等“一帶一路”沿線國家的眾多優(yōu)秀茶企參展。本次茶博會上，鳳凰茶業(yè)廣受青睞，贏得好評，武夷巖茶密云龍最新推出的高端散茶成為亮點，吸引了眾多茶客的目光，受到專業(yè)茶人的高度關注。
鳳凰茶業(yè)T168展位在參展的四天時間里得到了廣大茶友的熱情關注，前來品茗交流的茶友絡繹不絕。茶席座無虛位，談茶笑語仿佛已經(jīng)融入到鳳凰大紅的元素里，融入到武夷巖茶芬芳的巖韻中，融入到濃稠厚潤的茶湯之中。
此次鳳凰茶業(yè)展位可謂看點頗多，武夷巖茶方面，密云龍武夷巖茶高端大散系列——甘露、大龍新品上市，紅茶方面，鳳凰紅茶新系列也全新發(fā)布，首次亮相茶博會。密云龍大散系列由武夷巖茶非遺傳承人葉啟桐大師攜手多位巖茶頂級大師共同研發(fā)，主打尊貴概念，做到品牌正、產(chǎn)地正、品種正、工藝正。未來，密云龍還會豐富的產(chǎn)品線，推出中端雅級散茶，滿足不同消費者的需求。
密云龍甘露：采摘于武夷山核心產(chǎn)區(qū)300年優(yōu)良樹種，采用“真古法”傳統(tǒng)炭焙工藝，由首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶技藝傳承人暨公司首席制茶大師葉啟桐精心傾力監(jiān)制而成，沖泡”香清甘活”的巖韻特征顯著。
密云龍—甘露散茶
密云龍大龍：采摘于武夷山核心產(chǎn)區(qū)，采用“真古法”傳統(tǒng)炭焙工藝，由鳳凰巖茶制茶大師制作而成，其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，小壺小杯細品慢飲之，方能真正品嘗到傳說中武夷巖茶獨特韻味。
密云龍--大龍散茶
正山小種禮盒
鄧總接受記者采訪
展會上，鳳凰茶業(yè)董事長鄧躬接受了央視記者的采訪，鄧總就當前中國茶發(fā)展的現(xiàn)狀以及鳳凰茶業(yè)未來的營銷規(guī)劃進行了解讀，鄧總說道：過去中國傳統(tǒng)茶市場營銷模式的特點就是以產(chǎn)品為載體、以品質(zhì)為基礎、以利潤為手段的粗放式推進模式，其路徑是從企業(yè)走到經(jīng)銷商和代理商處，與消費者的關系幾乎完全割裂。其結果必然是企業(yè)掌控不了終端和消費者，處于小而散的狀態(tài)，“中國七萬家茶企敵不過一個立頓”！密云龍將走過從產(chǎn)品品牌到巖茶品類的光輝歷程。在五年當中，今天的密云龍是一個產(chǎn)品的品牌，未來的我們的戰(zhàn)略目標一定是要將它打造成一個巖茶的高端品類。將成為中國成功人士身份與地位的象征，最終必將成為中國武夷巖茶的領軍品牌。
千年茶韻、歲月留香。此次展會中，鳳凰茶業(yè)憑借獨特的展示設計，“高水準、高品位、高質(zhì)量”的產(chǎn)品，吸引了眾多茶商、茶友們前來咨詢和了解，工作人員現(xiàn)場為大家介紹鳳凰、密云龍品牌產(chǎn)品，獲得茶友及茶商們的廣泛認可，茶商們表示，希望可以成為鳳凰茶業(yè)長期的戰(zhàn)略合作伙伴，與鳳凰茶業(yè)一起用實力打造品質(zhì)，共同鑄造經(jīng)典品牌，共享繁榮市場。
2017上海茶博會落下了帷幕，在鳳凰茶業(yè)團隊的共同努力及精心配合下，鳳凰茶業(yè)專業(yè)的品牌形象和高品質(zhì)的產(chǎn)品給廣大茶友留下了深刻印象，讓我們共同期待并相約下一次的茶業(yè)盛會。
主要關于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。? ??? ? ?
大紅袍，這位深鎖在武夷山中、悄然入于皇家宮廷的“大家閨秀”，長期以來，只為貴者所有。隨著茶成“國飲”潮流的掀起，精品意識的召喚，生態(tài)保健的要求，市場波濤的動涌，她終于被呼之而出，走進京都大市，邁出國門，亮相于主流社會。
其實業(yè)內(nèi)人士都知曉，大紅袍是武夷巖茶中的頂級茶品，在古今中外都享有盛名。所有的大部頭茶著中都有她的卓約身姿，流傳著膾炙人口的傳統(tǒng)故事，載記著內(nèi)涵豐厚的詩詞文賦……據(jù)云，即位“一日不可無茶”的清乾隆皇帝，在位時曾納貢到半斤大紅袍，倍加珍重，品后詩興大起，發(fā)出了“就中武夷品最佳，香氣清和兼骨鯁”的感嘆。“骨鯁”之說，當是悟出“巖韻”的第一人。
大紅袍成為“國茶”，大紅起來，和武夷山人用心善待是分不開的：山人種之選擇佳境，管之認真科學，做之工藝獨到，泡之講究功夫，品之入定靜心。
種之優(yōu)越佳境。國家批準的《地理標志保護產(chǎn)品》的文本中，認定武夷巖茶產(chǎn)于“獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境”。其實古代學者徐火勃等早就說過：武夷山具“靈秀之氣”、“土氣宜茶”?，F(xiàn)代茶葉大家吳覺農(nóng)、王澤農(nóng)、林馥泉、張?zhí)旄５仍谖湟纳睫k茶場、研究所時則通過實地考察、科學測定出它“宜茶”的根據(jù)（見當時的刊物），包括地形、生態(tài)、土質(zhì)、溫度、雨量、濕度、日照等因素。此境乃上蒼所賜，非人力可為的。大紅袍立于其最佳之境，“臻山川精英秀氣所鐘”，自然“品具巖骨花香之勝”。
管之認真科學。古今武夷人視巖茶如珍寶。古時茶園必用石頭壘砌圍護，甚至單株之茶也圍筑成盆景。每年必定要下挖、平、鋤三道工夫，那時沒有化肥，只靠填客土、蓋綠草以提高地力；有蟲時只用山中草藥噴灑。
如今隨著茶園面積擴大，產(chǎn)量提高，過去那些辦法行不通了。但茶農(nóng)在施化肥、噴農(nóng)藥時，大都講究科學，特別是對大紅袍等極品茶園的管理更是慎之又慎。他們增強了精品意識，不盲目追求產(chǎn)量，所以一年大多只采摘一次，以提高青葉的內(nèi)含物，保護茶樹良好生長；減少施化肥、噴農(nóng)藥,以預防農(nóng)殘?zhí)岣??？梢哉f武夷巖茶大紅袍是環(huán)保的、生態(tài)的、衛(wèi)生的、放心的飲品。
做之工藝獨到。武夷巖茶，特別是大紅袍制作工藝復雜，時間冗長。傳統(tǒng)的工藝有曬、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復火、分篩、歸堆等十多道工序。關鍵人物青師傅要會“看青做青”、“看天做青”，“青變則變”，這是電腦也難以為之的。
受人尊敬的武夷青師傅，做青時認真嚴謹、一絲不茍，把名譽看得很重。茶師們做名茶時是“提起眉毛的”。制出好茶時，會受到表揚、獎賞；失手時會難過一春（茶），甚至幾年，教訓終身不忘。此外采茶工、焙師傅、撿茶女也十分認真，相互配合。
隨著產(chǎn)業(yè)化、集約化的發(fā)展，如今大多已改用機器制茶，但是其原理仍是和傳統(tǒng)工藝是相承、相通的。所以說武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作工藝被國家列為第一批（2006年6月公布）《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》，是當之無愧的。這是武夷山先民集體智慧的結晶。
泡之講究功夫。大紅袍作為典型、傳統(tǒng)的武夷烏龍茶之珍品，其沖泡方法采用的是功夫茶藝。既富寓文化內(nèi)涵，又有觀賞藝術價值。對此，《武夷茶藝》已作了挖掘整理。其主要的注意事項是：
環(huán)境要通風、明亮、干凈、衛(wèi)生，無喧鬧、無雜味、雅靜、清幽，具文化氛圍。
茶具多用白瓷盞杯，盞便于投茶、聞香、出水、觀葉、倒渣；用紫砂壺，更為古雅。
用水，最好選用山泉水。都市中要用純凈水或真正的礦泉水。水要煮沸，但不能煮老（反復開）。
茶量要與盞壺相適應。茶過少則湯淡無味，過多則味濃苦。茶與水比例一般為1：20~1:10左右，這是常規(guī)，也可根據(jù)飲者要求而加減。
泡時，第一泡約為10～20秒鐘，以后逐步延長。但也可視茶品、飲者而變。如茶的發(fā)酵輕重之別、新陳之分、細粗之異，而靈活掌握。
這是關乎到飲者體味大紅袍的要舉，切不可隨意為之，以防猥瀆了佳茗的高貴品位。
品之入定靜心。大紅袍與其他武夷巖茶一樣，“重在吃水”、“以味取香”、“講究巖韻”。具體表現(xiàn)是：“茶水厚重潤滑，香氣清正幽遠，回甘快捷明顯，滋味滯留長久?！边@些感觀的東西是可以品出來的，茶的優(yōu)次是要通過比較而得出的。因此，武夷茶人品茶時，特別細心、靜心、投入、謙恭。靜心品味，悟出真諦、評出公正。
凡此這些，又進一步提高了大紅袍的內(nèi)質(zhì)、豐厚了大紅袍的文化內(nèi)涵，促進了大紅袍成為國茶。我們當以王者尊之，以發(fā)揚其光大。
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