武夷巖茶屬半發(fā)酵烏龍茶，產自福建北部武夷山一帶。借著武夷山雙世遺產地的影響力，在武夷巖茶生產經營者、政府主管單位和第三方行業(yè)機構的努力下，武夷巖茶市場規(guī)模和品牌影響力越來越大。
2006年，國家文化和旅游部牽頭評選第一批國家級非物質文化遺產名錄，武夷巖茶（大紅袍）作為唯一入選茶類。
2010年，全球第五個印象系列山水實景演出《印象大紅袍》落戶武夷山。該山水實景演出由張藝謀、王潮歌、樊躍領銜導演，以武夷山茶文化為表現(xiàn)主題，是目前國內最具影響力的茶主題文藝作品，其持續(xù)演出大力帶動當地茶葉和關聯(lián)產業(yè)經濟發(fā)展。
在這樣背景下，武夷巖茶生產經營者也得到了很好的發(fā)展機遇，這里面也涌現(xiàn)出不少經營該類產品品牌。
值得注意的是，主打武夷巖茶的“孝文家茶”官方自媒體于昨晚刊登一封悔過書，反思自身武夷巖茶定價問題。
孝文家茶，公司全名為福建孝文家茶業(yè)有限公司。其工商注冊時間為2011年6月，注冊資本為1000萬元人民幣。
這個品牌以“牛肉”系產品而打出行業(yè)影響力，昨天，其CEO卻因為天價“牛肉”而道歉！
該款天價產品為一斤18萬元的“松風”肉桂，于2019年11月上市！
2021年1月8日，“松風肉桂”已下調價格與“牛首”同價。孝文家茶自此不再出品、不再售賣定價超過10萬元每斤的茶產品。針對過往購買該產品顧客，品牌方將采取“買一得二”的方式給予價格補償。
孝文家茶CEO為何公開悔過？
事件起因為武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會在其官方自媒體發(fā)布“致全市茶企茶農的公開信”，公開信聚焦3個關鍵詞：反對價格虛高、反對過度包裝、反對惡俗花名。
值得注意的是，2封公開信是在武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會在武夷山市委市政府的指導下發(fā)出（協(xié)會單獨說明情況）。
公開信發(fā)出以后，武夷山市市場監(jiān)管局、稅務局、茶產業(yè)發(fā)展中心等涉茶主管單位已經全面啟動茶葉生產、加工、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管管理和市場引導工作。
對于消費者和經營者來說，這2封信最關注當屬武夷巖茶的“天價”問題。2018年，央視就曝光過“一斤520萬元的武夷巖茶”。曝光風波過后，武夷山進行專項整治，武夷巖茶市場暫時回歸平靜。
一段時間后，市面上又開始流傳“武夷巖茶的價格榜單”，這些上榜的巖茶產品高達一斤幾十萬元。一些茶葉商家自然是蠢蠢欲動，打造自己高價產品，助力自身做好茶葉生意。
天價茶存在，自然是有它的合理性。在小編看來，這次事件對行業(yè)有3個值得思考點：
1）大師制作
茶貴，靠大師全流程、親自手工制茶？
實際上，茶葉大師更多是“監(jiān)制”，起到茶葉生產質量負責人的作用，對茶葉生產全流程進行質量把控。從采摘茶樹鮮葉，到武夷巖茶成品，牽涉茶葉生產工序多、耗時長，想要高效完成這個工作量，肯定是團隊協(xié)作生產。
從茶葉大師到茶葉品牌，是武夷巖茶高質量發(fā)展必須要進行的產業(yè)轉型升級。在重重壓力之下，孝文家茶及時踩剎車，不與藉藉無名的茶葉炒作者為伍，回歸到踏踏實實做品牌。
在該品牌CEO王開心的悔過書里這樣寫道：孝文家茶，就此悔過，回歸初心。茶，自有茶的人文精神存在！茶，不可淪陷在價格盲從的漩渦之中！如果真能知行合一，孝文家茶品牌應該會更具生命力，品牌勢能也會與日俱增。
做時間的朋友，選擇長期主義的品牌打造之路不僅是武夷巖茶需要，國內其他茶類也需要。比如，天價普洱茶的品牌商家和關聯(lián)政府主管單位是否能有所作為？
2）核心產區(qū)
天價武夷巖茶大多不靠品牌支撐，主要是強調自己產品來自武夷巖茶的核心產區(qū)。
據中國新聞網披露的采訪數據，2019年武夷山市茶園面積14.8萬畝，干毛茶產量1.98萬噸，平均畝產量133.8千克。這個產能規(guī)模是全市產量總和，且產能效率已經遠高于國內其他茶區(qū)，但武夷山市本地生產的武夷巖茶在市場上肯定還是供不應求。
部分售賣武夷巖茶的企業(yè)玩起了“插牌子”戲法，給當地村民錢，找塊地掛上牌子。掛牌子主要是宣傳噱頭，他們沒有在核心產區(qū)種茶，也不會選擇核心產區(qū)的茶青來做茶。
武夷巖茶要想走得更遠，除了嚴格管理核心產區(qū)及武夷山市生產的產品，更多是要考慮打造基于武夷巖茶的產品生態(tài)。因為武夷巖茶流行起來以后，必然就會面臨市場供求矛盾，究竟該如何讓更多消費者體驗到武夷巖茶？
在筆者看來，從稀缺特色產品到典型風味產品的武夷巖茶產品生態(tài)矩陣建設是破局之道。
一方面，武夷山市出品的武夷巖茶可以更規(guī)范管理，可以有更高的品牌溢價；另一方面，武夷山市周邊的“武夷巖茶”能幫助更多茶農增收，讓更多茶葉商家有產品可買，讓更多消費者有產品可以喝！
3）合理溢價
不論是稀缺、特色茶葉產品的奢侈品屬性，還是陳年老茶的金融屬性都讓天價茶有一定合理性。經營這類產品的商家，本身就需要合理溢價來保證生意可持續(xù)性。
目前，終端消費市場的茶葉不是事關民生的控價產品，主要是市場定價。當然，茶葉價格在合理定倍率范圍內最好，也可以把茶葉價格定高一些。但高價茶葉產品需要規(guī)范經營，即產品價值邏輯合理和經營過程依法納稅。
產品價值邏輯合理。隨著智能硬件和通訊技術發(fā)展，大眾受教育程度整體提升，社會信息平權逐步落地。從信息平權，到消費平權，靠信息不對稱賺錢的難度越來越大。對于商家來說，茶葉產品實際價值和消費者對茶葉產品認知價值要盡量平衡好，這需要合理邏輯支撐。
經營過程依法納稅。企業(yè)創(chuàng)造社會價值，除了企業(yè)通過提供產品和服務賺錢之外，還要通過納稅為社會創(chuàng)造價值。天價茶有它的合理性，但天價茶這條產業(yè)鏈的既得利益者要依法納稅。讓真實市場去檢驗天價茶需求，不要做虛標價格、逃稅漏稅等涉嫌違法行為。
疫情沖擊，再加上茶葉消費疲軟和產能結構性過剩，國內茶葉市場正處在集中化和品牌化的趨勢之下，馬太效應越來越明星。
面對競爭激烈的茶葉江湖，茶葉市場的經營亂象不可避免，但胡搞終究不是長久之計。
作為茶葉商家，你怎么看天價茶？
“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細香?！边@是宋代著名理學家朱熹對武夷“山、水、茶”的動人描繪。武夷山茶葉生產歷史悠久，茶文化底蘊深厚。以正山小種、金駿眉為代表的紅茶，以武夷巖茶為代表的烏龍茶在武夷山孕育、向世界傳播，獨特的制作工藝造就了武夷山茶葉特有的色、香、味，讓武夷山成為中國茶科技的核心發(fā)源地。
作為武夷人，我一直酷愛飲茶。杯茗在手，心神俱醉。我也樂于向親朋好友推薦武夷茶，介紹茶文化。令人欣喜的是，如今，越來越多的年輕人也開始青睞武夷茶，讓武夷茶變得更時尚、更新潮了。這得益于近年來武夷山走好茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展之路的探索?！叭琛比诤希粌H讓武夷茶有了更多“年輕”的味道，也給武夷山鄉(xiāng)帶來了鄉(xiāng)村振興新氣象。
古老的武夷茶，“科技味”“生態(tài)味”越來越濃了。這些年，在科技特派員的幫助下，武夷山建起一座座“無化肥無農藥”生態(tài)茶園，茶葉優(yōu)品率比以往提高了80%，每公斤生態(tài)茶最高能賣到2600元。2022年9月底，武夷山全市11601戶茶農、1683家茶企向社會作出了“禁用除草劑，生產無公害茶”的承諾，讓茶葉品質更有保障。
年輕人有自己的口感喜好，傳統(tǒng)巖茶太霸氣，新茶客較難接受，制茶師們就改良工藝細節(jié)，讓巖茶既有巖骨花香，又滋味甜醇，深受年輕茶客喜愛。
如今，在繼承傳統(tǒng)制茶工藝精髓的基礎上，武夷茶企正持續(xù)做優(yōu)茶品牌、創(chuàng)新茶科技，開展“茶葉種植標準化、茶葉深加工標準化、茶產業(yè)服務標準化”三產融合，茶葉生產加工向標準化、機械化、自動化、智能化方向發(fā)展。紅茶的品飲方式也有所創(chuàng)新，從傳統(tǒng)清飲向新式調飲拓展，吸引了更多年輕消費者喝茶、愛茶、懂茶。
種茶靠科技，賣茶靠文化。武夷山是歷史上萬里茶道的起點。近年來，武夷山挖掘茶道、茶藝、茶館、茶詩、茶歌、茶戲、茶事、茶俗等茶文化，推動茶產業(yè)與旅游、健康養(yǎng)生、文化創(chuàng)意、會展等產業(yè)跨界融合。“印象大紅袍”“茶世界”“中華茶博園”“萬里茶道起點”等精品茶文化項目，成為武夷山著名的IP打卡點，吸引著大量游客前來品賞游玩。
順應信息化浪潮，武夷山打造了茶產業(yè)數字體驗模式，促進“茶網融合”，并與電商平臺合作，做大“電商經濟”，打造了一批以武夷山“桃淵茗”為代表的電商茶企。
“潮起來”的武夷茶，競爭力和影響力越來越強。如今，武夷山茶葉面積15萬畝，茶企業(yè)4600多家，從業(yè)人員12萬人，年產值過百億元。“武夷巖茶”區(qū)域品牌價值連續(xù)五年位居全國茶葉類第二位、品牌強度第一位。
根據南平市印發(fā)的《統(tǒng)籌“茶文化、茶產業(yè)、茶科技”高質量發(fā)展的意見》，到2025年，這里將建成全域綠色生態(tài)茶園，茶葉全產業(yè)鏈產值突破500億元；到2035年，茶葉全產業(yè)鏈產值達到1000億元以上，成為世界級茶葉生產、交易、文旅、教育、科研、康養(yǎng)中心。文化賦魂茶產業(yè)、科技賦能茶產業(yè)，我相信，武夷茶一定會清韻流遠、香飄世界。
（項目團隊：本報記者 王美瑩、高建進、陳芃樸、趙秋麗、馮帆、王斯敏 本報通訊員 高源）
講述人：國家級高級評茶師、制茶工程師 陳 峰
《光明日報》（ 2023年01月11日 07版）
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國慶假期你出門了嗎?這個山·茶·夜“高端套票”，你體驗了嗎?
山
仁者樂山 智者樂水
這邊是山，那邊是海，多看一看，便是“?！?。
▲圖源：武夷山文旅
山林幽靜，沉淀了心，九曲澄澈，過濾了雜蕪。
▲圖源：武夷山文旅
繞山而居，向山而行，在水而生，順水而行。城在水中，人在畫中。仁者樂山，智者樂水。
▲圖源：武夷山文旅
福建的山，繞不開武夷。武夷山雙世遺名動天下，又大隱于世。如世外桃源，悠然自得，在武夷觀山看水，喝茶品茗，安靜空茫，豐盈坦蕩。
茶
且將新火試新茶 詩酒趁年華
▲圖源：武夷山
一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。
▲圖源：武夷山
群峰相連，峽谷縱橫，紅色砂礫巖，土質肥沃，四季分明。日光漫射，溫和濕潤。茶樹品種多樣，大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇種各具特色。
▲圖源：武夷山
諸多與眾不同，造就了武夷巖茶獨一無二的品質特征。跟茶溝通是武夷山人的一個符號，一種默契。
▲圖源：武夷山文旅
武夷山燕子窠生態(tài)茶園，正成為國慶假期出游網紅點。吸引了不少游客前來打卡，漫步山野之間，感受自然之美，賞翠美茶田，品武夷茶韻。
▲圖源：武夷山文旅
夜
武夷山里一溪橫 晚風清 斷霞明
徜徉武夷山水間，在這里吹吹晚風，好不快哉!
▲圖源：武夷山文旅
晚上的娛樂項目當然少不了《印象?大紅袍》。在武夷山呆一夜，打卡“印象”，那是必須。
《印象?大紅袍》山水實景演出打造了全國第一個360°旋轉舞臺，在山水間轉著看演出成為可能。
▲圖源：印象大紅袍
華麗的舞臺，絢麗的燈光，印象劇場內，山、水、茶完美融合。
▲圖源：印象大紅袍
你可以直觀的感受武夷茶人的那份堅毅與勞作氣息，茶香撲面而來的同時，大王和玉女的愛情故事，又能撩動你的心弦，讓你生發(fā)出久違的感動。
▲圖源：印象大紅袍
看完《印象?大紅袍》還不過癮?沒事，武夷山的夜很“長”，我們“吃茶去”。
茶，是武夷山的生活方式，夜晚，走在武夷山度假區(qū)，隨處可遇的武夷巖茶與武夷山人的熱情與豪爽早就融為了一體，只要有一杯茶，就是值得的一個夜晚!喝了這杯茶，該說晚安啦!不負時光，不負己。來武夷山，選擇你喜歡的方式，邂逅有滋有味的夜武夷吧!
十月的武夷山，有景看、有茶喝、有美食!有關于美好的一切!十月來武夷，我們見面吧!
來源：福建日報
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