7月9日，來自浙江大學(xué)茶學(xué)系的一批學(xué)生們踏上了旅途，他們的目的地是江西婺源，這片被譽(yù)為“中國最美鄉(xiāng)村”的神奇土地。懷著對茶文化的濃厚興趣，他們希望能夠親眼見證大片的茶田，去感受大鄣山有機(jī)茶園的獨(dú)特魅力。
當(dāng)這群年輕的學(xué)子踏入大山，望不到邊的茶田像一幅大自然的畫卷緩緩向他們展開，展示著生命的律動和寧靜的美。如同指紋是每個人獨(dú)特的標(biāo)識，茶田也像大地的指紋，展現(xiàn)著婺源人獨(dú)有的印記。從山脈的輪廓到水源的微妙流動，微風(fēng)吹拂，每一片茶樹的枝條婆娑旋轉(zhuǎn)，勾勒出茶田的曲線和韻律，仿佛向諸位學(xué)子們述說著大鄣山茶葉的故事。
婺源的美不僅體現(xiàn)在山水風(fēng)景上，更蘊(yùn)藏著豐富的茶葉資源。這里氣候溫和、土壤肥沃，適宜茶樹的生長。在婺源大鄣山有機(jī)茶園，學(xué)子們領(lǐng)略到了茶葉生長的奇跡。而在大鄣山綠色食品有限公司，他們則欣賞了榮獲第30屆“卡洛·斯卡帕國際園藝獎”的紀(jì)錄片。這部紀(jì)錄片向他們展示了大鄣山有機(jī)茶園的創(chuàng)辦歷程和一代又一代茶農(nóng)們?yōu)榱税阎赂坏膲粝胱兂涩F(xiàn)實的不懈努力。茶農(nóng)們用他們粗糙而堅韌的雙手，采茶、除草、養(yǎng)護(hù)……春夏秋冬，四季更迭，不變的是辛勤的茶農(nóng)們對茶葉的熱愛和對大地的敬畏。綠意盎然的茶田中，他們綻放出真摯樸素的笑容，溫暖了整個畫面，讓人心生敬意和感動?！罢驗樗麄兊男量鄤谧?、智慧和熱愛，才使我們有機(jī)會品嘗到如此高質(zhì)量的茶?！蓖瑢W(xué)們通過觀看紀(jì)錄片，深入了解了茶葉的種植、采摘、制作等環(huán)節(jié)，并對大鄣山的有機(jī)茶葉有了更加直觀的認(rèn)識。聽著片中何主任自豪而又爽朗的聲音，同學(xué)們真切地感受到了茶葉工作者對茶葉工作的熱愛與追求。大鄣山有機(jī)茶園紀(jì)錄片的放映活動為同學(xué)們打開了一扇窗戶，讓他們對茶葉產(chǎn)業(yè)有了更加立體化的認(rèn)知。
在中國大鄣山茶農(nóng)協(xié)會秘書長游老師的陪同下，學(xué)子們不僅深入了解了婺源大鄣山有機(jī)茶園的發(fā)展歷程和品牌故事，還與生產(chǎn)負(fù)責(zé)人何主任進(jìn)行了交流和互動。同學(xué)們了解到，由于茶園面積大，所以在采茶、加工等過程都采用了大規(guī)模自動化機(jī)器，古老的茶葉產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代科技的助力下?lián)碛行碌幕盍Γ瑥牟菽臼[蘢，山水如畫的江西婺源到世界大舞臺，離不開一代代勤勞、智慧、勇敢的茶人，篳路藍(lán)縷，踔厲前行，傳承創(chuàng)新。同學(xué)們紛紛表示：“這次親身體驗和學(xué)習(xí)讓我們對茶葉產(chǎn)業(yè)有了更深刻的認(rèn)識，也為我們的茶學(xué)之路增添了新的靈感和激情?！?
江西婺源以其美麗的風(fēng)景和豐富的茶葉資源，已經(jīng)發(fā)展成一個備受矚目的旅游目的地和茶葉產(chǎn)區(qū)。無論是追求自然風(fēng)光的旅游者，還是熱愛品茗的茶葉愛好者，都能在婺源找到心靈的棲息地。婺源愿意與全世界共享她的美麗和茶香，讓更多的人愛上這片壯麗的土地，欣賞她的山水之美，品味她的茶葉之韻。
婺源大鄣山有機(jī)茶園作為中國茶葉產(chǎn)業(yè)的杰出代表，吸引了來自浙江大學(xué)茶學(xué)系的學(xué)子們前來參觀交流。浙江大學(xué)茶學(xué)系的楚強(qiáng)老師表示：“這次親身體驗不僅拉近了茶葉產(chǎn)業(yè)與大學(xué)校園之間的距離，也進(jìn)一步推動了茶文化的傳承和發(fā)展。相信這樣的交流與合作將為中國茶葉產(chǎn)業(yè)注入新的活力和動力?！?
來源：大江網(wǎng) 作者： 盧澤慧、曹澤雨，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
原文標(biāo)題為：品味茶田之美，感受大鄣山茶葉之韻 ——浙江大學(xué)茶學(xué)系學(xué)子探訪婺源大鄣山有機(jī)茶園
2024年8月1日，大鄣山茶作為重要嘉賓出席了在廣交會展館C區(qū)15.4館舉辦的“2024年遠(yuǎn)方好物鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)協(xié)作對接會暨海珠區(qū)對口幫扶協(xié)作地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品推介活動”。此次活動有36家企業(yè)參展，展示了數(shù)百款地方特色農(nóng)特產(chǎn)品，其中大鄣山茶有機(jī)茶產(chǎn)品引起了眾多參觀者和采購商的關(guān)注。
展會上大鄣山茶為現(xiàn)場客戶提供了
多樣化的產(chǎn)品體驗與品鑒
“袋泡茉莉花茶”為本展臺全場最受歡迎的單品，大鄣山茶的有機(jī)茉莉花原料來自“茉莉之鄉(xiāng)”廣西橫縣。該茶以綠茶為基礎(chǔ)，經(jīng)過窨制工藝，將茉莉花的香氣融入茶湯中，完美結(jié)合了茉莉花的芬芳與茶葉的醇香，既保留了傳統(tǒng)茶的口感，又提供了便捷的飲用方式。袋泡設(shè)計使得飲用更加方便，適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活。
此外，我們還展出“有機(jī)袋泡玫瑰花茶”和“婺源優(yōu)質(zhì)綠茶”等多個品類，這些茶品憑借出色的口感和豐富的營養(yǎng)價值，深受消費(fèi)者的喜愛。不多時，我們帶來展臺的茶葉樣品已經(jīng)全部發(fā)放完畢，許多未能及時領(lǐng)取的朋友紛紛詢問購買方式。
大鄣山茶以其卓越品質(zhì)而聞名，長期以來作為中國茶葉出口的主力軍之一，在國際市場上享有盛譽(yù)。公司注重綠色有機(jī)的生產(chǎn)方式，確保產(chǎn)品保持茶葉的天然風(fēng)味和營養(yǎng)價值，已獲得多項國內(nèi)外有機(jī)認(rèn)證，包括歐盟有機(jī)食品認(rèn)證（BCS）、中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、美國NOP、德國NATURLAND及雨林聯(lián)盟認(rèn)證等，證明了其在有機(jī)生產(chǎn)方面的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和高質(zhì)量，成為有機(jī)茶領(lǐng)域的知名品牌。
衷心感謝各位顧客朋友們在展會上對我們有機(jī)茶的熱情反饋。我們正在積極籌備優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品的上市，以滿足大家的期待。
來源：大鄣山有機(jī)茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
品一杯婺源香茗，道一段茶中故事。
”
中國是茶的故鄉(xiāng)。中國豐富的地理和氣候環(huán)境，造就了眾多茶葉產(chǎn)區(qū)，也因此衍生出諸多區(qū)域茶葉品牌，婺源茶就是久負(fù)盛名的區(qū)域茶葉品牌。2023年11月，在第108屆美國巴拿馬太平洋國際博覽會(東南亞區(qū))上，婺源生態(tài)茶業(yè)有限公司旗下產(chǎn)品“婺茗”牌靈巖仙枝茶榮獲中國區(qū)金獎。更早的2022年11月，聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會將包括婺源綠茶制作技藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。自1996年婺源綠茶獲得首張有機(jī)食品證書以來，婺源茶人搶抓機(jī)遇、乘勢而上，從“大鄣山茶”的異軍突起，到境內(nèi)茶葉企業(yè)紛紛攜手婺源有機(jī)茶“揚(yáng)帆出?！保咂焚|(zhì)的婺源有機(jī)茶連續(xù)20多年出口歐盟，常年占據(jù)了歐盟有機(jī)綠茶市場的“半壁江山”。那么，婺源茶是何以“香天下”的?
婺源采茶女茶葉采摘。卓忠偉/攝
一
“綠叢遍山野、戶戶飄茶香?！辨脑词乔瓴栲l(xiāng)、中國綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)，擁有“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、國家有機(jī)產(chǎn)品(茶葉)認(rèn)證示范區(qū)、婺源綠茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、中國茶文化之鄉(xiāng)、中國茶旅融合發(fā)展示范區(qū)”等殊榮。
婺源綠茶，“唐載《茶經(jīng)》、宋稱絕品、明清入貢、中外馳名”，是“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。
唐代陸羽《茶經(jīng)·八之出》稱：“歙州(茶)生婺源山谷?！薄度莆摹份d劉津《婺源諸縣置新城記》稱：“太和中，以婺源、浮梁、祁門、德興四縣，茶貨最多?！?/p>
可見，早在唐代，婺源已是著名的產(chǎn)茶區(qū)。到了宋代，婺源生產(chǎn)的綠茶，已成為全國綠茶中的精品。
《宋史·食貨志》記載：“顧渚之紫筍，毗鄰之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也。”到了明代，婺源所產(chǎn)的散葉茶，有芽茶也有葉茶，名目眾多。
明末清初，被譽(yù)為婺源綠茶的“四大名家”，即溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶和濟(jì)溪坦源茶，曾當(dāng)作貢品，每年進(jìn)貢量約有五千斤。
“茶業(yè)是婺源傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，家家種茶、戶戶采茶、人人飲茶?！睋?jù)婺源縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任查友洪介紹，千百年來，婺源的茶農(nóng)、茶商、茶客們，在“采、制、販、品”系列茶事歷史習(xí)俗中，創(chuàng)造了豐富多彩的婺源茶俗文化，體現(xiàn)了“敬、和、儉、靜”的茶藝文化內(nèi)涵。
2014年，婺源綠茶制作技藝入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
作為朱子故里，婺源人奉行朱子“理而后和”的思想，在傳統(tǒng)茶俗文化中講究以禮待人。婺源百姓講究行善施德，在行人必經(jīng)的鄉(xiāng)間道路和崇山峻嶺間的古道上，鄰近的宗族或個人往往會捐建茶亭，為行人供應(yīng)茶水，以解行人之干渴，“方婆遺風(fēng)”世代相傳。
在眾多的茶禮習(xí)俗中，婺源茶藝以其獨(dú)特的道德內(nèi)涵和儒雅風(fēng)韻，一直備受推崇，至今盛傳不衰。
2023年11月，婺源舉行“方婆遺風(fēng)茶文化傳承點(diǎn)”揭牌儀式，不僅讓一片茶葉富了一方百姓，也讓一片茶葉傳播文明新風(fēng)。
婺源茶園春色。詹欣民/攝
二
“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云?！辨脑炊嗌降厍鹆?，森林覆蓋率達(dá)83.67%，最適宜發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。
“早在1996年，大鄣山茶就獲得了中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的《AA級綠色食品證書》，此后連續(xù)20多年通過歐盟有機(jī)食品認(rèn)證，成為名副其實的有機(jī)茶?！弊鳛閺氖虏铇I(yè)工作40余年的“老茶人”，婺源大鄣山綠色食品有限公司負(fù)責(zé)人洪鵬滿臉驕傲地說。
婺源所產(chǎn)“婺源茗眉”“溪頭梨園茶”“林生茶”“五龍山茶”等都是品質(zhì)特優(yōu)的名品綠茶，在國際市場備受歡迎，經(jīng)久不衰。
歷史上，婺源傳統(tǒng)綠茶，無論是土莊茶(即內(nèi)銷茶)還是路莊茶(即外銷茶)，品質(zhì)均十分出眾。
1935年出版的威廉·烏克斯(Willian H.Ukrs)《茶葉全書》評價婺源茶時稱：“婺源茶不獨(dú)為路莊茶中之上品，且為中國綠茶中品質(zhì)之最優(yōu)者。其特征在于葉質(zhì)柔軟、細(xì)嫩而光滑，湯色澄清而滋潤。”
清宣統(tǒng)二年(1910年)，婺源祥馨永茶號生產(chǎn)的珠蘭細(xì)嫩芽茶，在南洋勸業(yè)會上獲得金牌獎。同年，以珠蘭花窖制的婺源龍井茶，也獲美國賽會一等獎。1935年，吳覺農(nóng)、胡浩川在《中國茶業(yè)復(fù)興計劃》中提到：“皖南所產(chǎn)的珍眉綠茶以婺源為最多，故又稱婺源茶……其中，婺源綠茶尤以質(zhì)厚味香著稱?！?/p>
一片好茶，除了精心培育，還要用心采制。
婺源綠茶每年在春分前后開采。開采首日有“籃底墊紅紙、進(jìn)園放花炮”的習(xí)俗。采摘時，按一芽一葉標(biāo)準(zhǔn);清明后，按一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)。采摘時做到“三不采”，即不采雨水葉、紅紫葉、蟲傷葉。茶葉堅持分期分批采摘，遵循“先發(fā)先采，后發(fā)后采，不符合標(biāo)準(zhǔn)不采，采下的鮮葉不過夜”等原則。
婺源綠茶傳統(tǒng)制作包括采茶、攤青、殺青、清風(fēng)、揉捻、烘炒、初干、再干等工序。獨(dú)特的制作工藝使得婺源綠茶具有香高色翠、湯青葉綠、味濃耐泡的特點(diǎn)，有“頭泡香，二泡濃，三泡味不減，四泡味亦醇”之稱。
在婺源，每逢客到，主人第一禮便是上茶;貴客到、逢年過節(jié)、婚喪喜慶等，還講究吃果籽茶。恭賀親朋生日、壽誕時，送的新布鞋內(nèi)都要放些茶葉，取“茶葉年年發(fā)新枝，采(踩)不盡芽還發(fā)”之兆意。
如今，婺源正對接中國茶葉學(xué)會、中國茶葉流通協(xié)會等機(jī)構(gòu)，策劃開展“公議茶規(guī)”立規(guī)200周年紀(jì)念和“最美茶藝師”“最佳茶樓”等評比活動，以茶事文化、茶事活動為抓手，將地方民俗文化有機(jī)融入茶文化，進(jìn)一步增強(qiáng)婺源茶區(qū)域品牌影響力，做大做強(qiáng)茶旅游經(jīng)濟(jì)。
婺源茶道表演。婺源縣委宣傳部供圖
三
“靈草出天然，名揚(yáng)海內(nèi)外?！苯陙恚脑瓷钊胪诰蚝霌P(yáng)茶文化，在旅游景觀、城鄉(xiāng)建設(shè)中有機(jī)植入茶文化，編寫《茶香婺源》《婺源綠茶》《婺源茶人傳》等書籍，舉辦茶文化攝影展等，弘揚(yáng)千年茶文化。
同時，抓住“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目保護(hù)傳承契機(jī)，按照“夯實基礎(chǔ)、品牌打造、人才培養(yǎng)、融合發(fā)展”思路，推進(jìn)婺源制茶技藝項目傳承和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，振興千年茶鄉(xiāng)。
堅持舉辦茶文化節(jié)，組團(tuán)參加上海國際茶文化節(jié)、北京馬連道國際茶文化節(jié)、廣州茶博會等大型活動。2019年，婺源大鄣山有機(jī)茶園獲“卡洛·斯卡帕國際園藝獎”，這是我國獲此殊榮的首例。
為發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)，婺源對接中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)和江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院等茶葉科研單位，推廣有機(jī)茶生產(chǎn)新技術(shù)、新成果，建立有機(jī)茶園綠色防控體系，涌現(xiàn)了一批“一畝園一萬元”的有機(jī)示范茶園。
其中，婺源林生茶葉公司推廣良種種植，建設(shè)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)茶園1000畝，畝產(chǎn)值達(dá)1.2萬元;大鄣山鄉(xiāng)水嵐村181戶農(nóng)民發(fā)展有機(jī)名優(yōu)茶，實現(xiàn)名優(yōu)茶年收入600萬元，年戶均茶葉收入逾3萬元。
如今，婺源綠茶被評為中華文化名茶，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄、江西農(nóng)產(chǎn)品“十大區(qū)域公用品牌”、首批“中歐100+100”地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
截至目前，婺源注冊茶葉生產(chǎn)、加工、營銷企業(yè)達(dá)400余家，其中規(guī)上茶葉企業(yè)29家、年產(chǎn)值過億元企業(yè)2家，全縣茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值54.88億元。
全面推進(jìn)我國首個茶葉出口“大基地”建設(shè)，全力打造茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范工程;深化與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的戰(zhàn)略合作，謀劃建設(shè)婺源茶業(yè)博士工作站;圍繞婺源茶資源綜合利用，開展茶飲料、茶保健品、化妝品等深加工技術(shù)研發(fā)……屬于婺源茶的故事仍在持續(xù)上演，“千年茶鄉(xiāng)”金字招牌將越擦越亮。
來源：當(dāng)代江西
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
