1887年，吳裕泰正式懸匾，以自拼茉莉花茶在京城叫響了字號。這個從門洞里發(fā)展起來的茶棧歷經(jīng)132年的歲月沉淀，堅守精湛的制作技藝，同時用創(chuàng)新思維推出一系列新品，以適應(yīng)多元化的消費群體。
如今的吳裕泰，已擁有全國500多家線下門店，年銷售額近8億，品牌價值在2019年已達(dá)16.11億元，在全國茶企里位列第一。北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司董事長趙書新表示，百年老字號吳裕泰的“變”與“不變”，始終傳承和詮釋著初心和匠心。
門洞里的徽州茶鋪
清朝末年，徽州歙縣的一位吳老先生隨從舉人進(jìn)京會試，臨出門時帶了些茶葉。到了京城后，舉人忙著應(yīng)試，吳老先生趁著空閑時間，在北新橋大街路東的一個大門洞里擺起了茶攤，沒幾天茶葉便銷售一空。細(xì)心的吳老先生發(fā)現(xiàn)，在內(nèi)城這滿漢居住最密集的地方，無論貧富貴賤、高低雅俗，都與茶有著不解之緣。
吳老先生之后回鄉(xiāng)帶了大量茶葉，正式開始了在北京的茶葉生意。北新橋大街的這個大門洞被買下，修繕建成店鋪門面。1887年(光緒十三年)，吳裕泰茶棧正式懸匾開張。為了擴(kuò)大經(jīng)營，吳家把門洞后面相連的約15畝荒蕪府第買下，重新修建院落，京人稱之為吳裕泰大院。
新中國成立后，吳裕泰發(fā)展又進(jìn)入了一個新時期。1955年，“吳裕泰”被定位為北京茶葉系統(tǒng)私營企業(yè)步入社會主義陣營的試點單位，第一個完成了公私合營改制，更名為“吳裕泰茶莊”。
百年老字號轉(zhuǎn)型
100年前，以吳裕泰為總號的茶葉店有11家分號;100年后，吳裕泰是一個擁有80平米茶莊和60平米茶社、員工不過40人的國有企業(yè)。百年老字號如何再創(chuàng)輝煌，是擺在所有吳裕泰人面前的難題。
上世紀(jì)90年代，特許連鎖加盟作為一個新名詞出現(xiàn)在市場上。1997年，吳裕泰以特許加盟為主發(fā)展連鎖店，以北方為主戰(zhàn)場，積極拓展市場，向華北、東北、西北等14個省區(qū)市進(jìn)軍。
在連鎖經(jīng)營管理中，吳裕泰要求所有特許加盟店執(zhí)行“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)和嚴(yán)格的監(jiān)控。至此，吳裕泰在北京地區(qū)成功擴(kuò)張，商業(yè)版圖逐步延伸至全國。
2005年，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司成立，成為銷售茶葉、茶具、茶衍生品的專業(yè)公司。自2017年起，全國吳裕泰店鋪進(jìn)行升級規(guī)劃，全新調(diào)整陳列、環(huán)境、營銷等，從視覺、味覺、聽覺等方面營造獨特的消費體驗，發(fā)展至今已擁有500多家升級體驗店。今年年初，這家百年老字號還開通了線上微信商城，實現(xiàn)線上下單，門店送貨。
趙書新表示，除店鋪整體裝潢更新外，根據(jù)節(jié)日時令變化，店鋪內(nèi)的非實布置也會做出相應(yīng)改變，進(jìn)店的堆頭擺設(shè)也與商機把控相匹配。在他看來，實體店一定要做成體驗店，相對于虛擬店鋪，實體店帶來的體驗尤為重要。
守正創(chuàng)新布局新領(lǐng)域
“除了品牌文化，老祖宗傳承下來的制作技藝也是吳裕泰一直堅守的?！眳窃Ｌ┒麻L趙書新說，茉莉花茶的窖制技藝可謂是歷代制茶師傅智慧與心血的結(jié)晶，包括九道工藝，每道工序中都有傳承百年的獨門絕技。
拼配，是把不同產(chǎn)地、不同口味的花茶按照一定比例混合在一起的過程，是花茶制作的點睛之筆，也是吳裕泰的不傳之秘。不同種類的花茶拼配在一起，不僅要口味穩(wěn)定，還需保證是百年傳承的吳裕泰味道。
“即便同一個產(chǎn)地，每年茶葉所受的溫度、濕度、光照條件都不一樣，制成的茶品也會不一樣?！壁w書新說，為確保茉莉花茶的口味統(tǒng)一，每年的拼配比例需經(jīng)吳裕泰專業(yè)團(tuán)隊反復(fù)審評、討論后確定。
正是對傳統(tǒng)制茶工藝和匠心精神的堅守，2011年，吳裕泰茉莉花茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
守正還需創(chuàng)新。在趙書新看來，身為百年老字號，吳裕泰的“變”與“不變”始終圍繞不忘匠心和不斷創(chuàng)新。2009年，吳裕泰茶冰淇淋、茶月餅、抹茶年輪蛋糕等一系列茶主題衍生品上市。2015年，吳裕泰嘗試開辦“茶飲吧”，主打茉莉花茶、蕎麥綠茶、路易波士奶茶等茶飲品。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，吳裕泰也相繼推出蘭花花茶、珠蘭花茶、桂花烏龍等多種口味。2019年6月，吳裕泰又在行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布5大類19款新品有機茶，加碼高品質(zhì)消費市場。
趙書新表示，作為一家具有130多年歷史的老字號茶企，抓住“本”、守住“魂”、走正道、務(wù)正業(yè)，把更好的商品、服務(wù)、體驗奉獻(xiàn)給顧客，是吳裕泰行穩(wěn)致遠(yuǎn)的不二選擇。吳裕泰將繼續(xù)服務(wù)多元化的消費群體，在保質(zhì)保量的同時，滿足消費者對美好生活的更多期待。
國貨記憶
“上學(xué)的時候窮不喝茶，在機關(guān)上班后第一次喝茶，才發(fā)現(xiàn)茉莉花茶這么香?！眳窃Ｌ┒麻L趙書新依稀記得他第一次喝吳裕泰花茶的感受，“那時候不習(xí)茶，不懂茶，從未想過自己會和茶有這么多的緣分?！?/p>
掌管吳裕泰時，為切實擔(dān)當(dāng)起將吳裕泰打造成“老百姓喜歡的健康生活離不開的百年茶莊”，趙書新經(jīng)過近一年的調(diào)研與思考，定下將全國門店重新升級規(guī)劃打造成體驗店的決定。
剛開始，好多老員工并不理解。對此，趙書新從店內(nèi)布局、商品陳列到服務(wù)流程等都親力親為。最終，體驗店讓每家店面營業(yè)額增加至少20%。如今，無論新老員工，對定期騎車來巡店的“趙總”都豎起了大拇指。
■ 高光時刻
1955年 “吳裕泰”完成公私合營改制，更名為“吳裕泰茶莊”。
2005年北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司成立。
2006年吳裕泰被國家商務(wù)部首批認(rèn)定為“中華老字號”。
2011年 “吳裕泰茉莉花茶制作技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
2018年吳裕泰被中國商業(yè)聯(lián)合會授予“全國商業(yè)質(zhì)量品牌示范單位”稱號。
2019年吳裕泰品牌價值蟬聯(lián)《中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估成果》榜榜首。
來源：新京報
近日有茶友聽聞老吳家有新品上市，
激動的不得了，
時時刻刻都在關(guān)注老吳的新動態(tài)！
這不，老吳家的六款新品終于上市啦！
老吳要告訴大家，老茶客們和喜歡養(yǎng)生的年輕人的福音來了——以“裕泰品質(zhì) 花茶故事”為主題的2018吳裕泰新品發(fā)布會在北京W酒店正式啟動。
吳裕泰在新品發(fā)布會中推出6款新品花茶，其中既有匠心打造的貢毫精品；也有失傳已久、被重新恢復(fù)的“徽蘇窨記”；還有突破傳統(tǒng)茉莉花茶，選取珠蘭花窨制、充分體現(xiàn)故里情濃的珠蘭花茶；純手工窨制挑選、限量版的冰糖香味頂級花茶；將祁門紅茶香與茉莉花香完美融合的茉莉紅茶；以及吳裕泰四季茶禮盒。
那么老吳帶大家來看看發(fā)布會都有哪些精彩環(huán)節(jié)不容錯過。
6款新品
裕泰品質(zhì) 花茶故事
本次發(fā)布會用三場精彩絕倫的表演，為來賓們訴說了吳裕泰傳奇的花茶故事。
中國沙畫協(xié)會理事房鑫以沙畫形式直觀地為來賓再現(xiàn)了吳裕泰重新恢復(fù)的“徽蘇窨記”制茶工藝，從工藝的誕生，到幾近失傳絕跡，再到吳裕泰堅持不懈地恢復(fù)經(jīng)典，每一幀畫面無不體現(xiàn)出吳裕泰百年傳承的工匠精神和文化底蘊。
“徽蘇窨記”系列花茶是吳裕泰恢復(fù)“用安徽茶坯蘇州茉莉花窨制花茶”傳統(tǒng)工藝制成的，茶湯澄澈明亮，香氣濃郁持久，醇厚經(jīng)久耐泡，有徽金芽和徽茗毫兩種級別。
徽蘇窨記
以春開始，到冬結(jié)束，以“四季安康”為主題的人屏互動舞蹈，為來賓們訴說了吳裕泰四季茶禮盒的花茶故事———“春茉莉、夏綠茶、秋烏龍、冬紅茶”立意，甄選四種有獨特香氣的茶葉組成。
四季茶禮盒
禮盒設(shè)計選用著名漫畫家李濱聲先生專門為吳裕泰創(chuàng)作的“四季飲茶圖”，將四種喝茶的場景展現(xiàn)得淋漓盡致。該禮盒的品名由北京市書法家協(xié)會副主席、著名書法家田伯平題寫，彰顯文化底蘊。
新茶發(fā)布會自然要有現(xiàn)場烹制環(huán)節(jié)，兩位茶藝師身著傳統(tǒng)漢服帶領(lǐng)嘉賓現(xiàn)場體驗烹制珠蘭幽香花茶和茉莉紅茶，伴隨清幽的古箏彈奏，嘉賓們仿佛身臨茶園仙境，在陣陣茶香中，感受著品質(zhì)與格調(diào)、讓生活與茶文化相互交融。
花茶典范，匠心臻選
6款新品中，匠心打造的貢毫精選一芽一葉初展茶坯，用伏天茉莉鮮花窨制，茶香與花香融合恰到好處，茶湯甘潤清澈。
吳裕泰貢毫
珠蘭花茶是吳裕泰老家安徽歙縣歷史上極具代表性的茶葉品種，該茶選擇歙縣所產(chǎn)的珠蘭鮮花和安徽茶坯窨制而成，與傳統(tǒng)茉莉花茶不同的是，它極大程度地保留了綠茶茶坯本身的茶色和香氣，在綠茶口感中隱隱透出蘭花花香，別有一番風(fēng)味。
珠蘭花茶
御品茉莉花茶是純手工窨制挑選，選用福建地區(qū)明前茶坯，以夏天最好的茉莉鮮花窨制，用秋花烘提具有冰糖香甜味的御品茉莉花茶，該產(chǎn)品填補了高端花茶空白，想體驗高端品質(zhì)就認(rèn)準(zhǔn)吳裕泰御品茉莉花茶。
御品茉莉花茶
新品茉莉紅茶則是花茶中的“90后”，頗具個性化。據(jù)了解，茉莉紅茶使用祁紅茶坯，配以茉莉鮮花窨制而成。
茉莉紅茶
不同的制作工藝、不同的等級、不同的歷史故事、不同的市場定位展示了同樣的高品質(zhì)，從而輻射更多人群，讓更多的人都愛上吳裕泰的花茶。
京城花茶香 源自吳裕泰
這次新品發(fā)布是吳裕泰花茶戰(zhàn)略的又一次落地，表達(dá)了 “花茶”戰(zhàn)略兼容并蓄的初衷，以及制作工藝的精妙，充分詮釋了吳裕泰“堅守品質(zhì)、創(chuàng)新品種、提升品位”的品牌及產(chǎn)品理念。
未來吳裕泰會推出更多精品花茶，滿足更多人群的口味與喜好，陪伴大家度過一年四季，看遍寒暑交替。
秋高氣爽，茶室飄香。在北京最美季節(jié)，品一口地道茉莉香片，才能感受十足的“京味”。9月17日，以“裕泰品質(zhì) 花茶故事”為主題的2018吳裕泰新品發(fā)布會正式啟動。會上，吳裕泰集中推出6款新品花茶，其中既有匠心打造的貢毫精品，也有失傳已久、被重新恢復(fù)傳統(tǒng)技藝的“徽蘇窨記”，還有限量版的冰糖香甜味頂級花茶……六款產(chǎn)品各具特色，這是吳裕泰花茶戰(zhàn)略的又一次落地，也真正用產(chǎn)品詮釋了吳裕泰“堅守品質(zhì)、創(chuàng)新品種、提升品位”的品牌及產(chǎn)品理念。
2018吳裕泰新品發(fā)布會現(xiàn)場
有代表更好品質(zhì)的；有失傳已久、被重新恢復(fù)的“徽蘇窨記”系列花茶；突破傳統(tǒng)茉莉花茶，選取珠蘭花窨制、充分體現(xiàn)故里情濃的珠蘭花茶；還有純手工窨制挑選、限量版的冰糖香味頂級花茶；還有將祁門紅茶香與茉莉花香完美融合的茉莉紅茶。
“這些花茶通過不同制作工藝、不同等級品質(zhì)、不同歷史故事、不同市場定位展示了吳裕泰“花茶”戰(zhàn)略兼容并蓄的初衷，以及制作工藝的精妙。” 北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司董事長趙書新表示。
匠心傳承 重現(xiàn)經(jīng)典
吳裕泰茉莉花茶窨制技藝一直是企業(yè)的制勝法寶，傳承百余年歷久彌新，造就了很多經(jīng)典產(chǎn)品，也更加符合新時代的消費者需求。
吳裕泰茉莉花茶自古就有“香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮”的特色，將要上市的“貢毫”茉莉花茶，寓意更好的茉莉花茶，純手工窨制挑選、限量版的冰糖香味頂級茉莉花茶，就是這一特色的典型代表，真正的匠心之作。
作為此次吳裕泰花茶新品中的爆款——貢毫，它精選一芽一葉初展茶坯，用伏天茉莉鮮花窨制，這款茶葉充分體現(xiàn)了吳裕泰匠心制茶的初心。“徽蘇窨記”系列茉莉花茶堪稱最有講究和歷史的花茶，它是吳裕泰恢復(fù)“用安徽茶坯蘇州茉莉花窨制花茶”傳統(tǒng)工藝制成的，充分凸顯了百年吳裕泰用心做茶、專業(yè)做花茶、弘揚傳統(tǒng)技藝的經(jīng)營之道。
吳裕泰花茶新品中的爆款——貢毫
據(jù)介紹，“徽蘇窨記”系列茉莉花茶，原指選用安徽茶坯用蘇州茉莉花窨制，是計劃經(jīng)濟(jì)時代的頂級制茶工藝，但該技藝失傳已久。相傳，蘇州素有“茉莉花城”的美譽，在明代，蘇州已出現(xiàn)以花窨茶的手工藝作坊。但蘇州茉莉花茶工藝復(fù)雜精妙，如今市面又難覓本土茉莉花茶，導(dǎo)致“徽坯蘇窨”的花茶幾乎絕跡。恢復(fù)傳統(tǒng)技藝窨制的“徽蘇窨記”，嚴(yán)格遵循吳裕泰九道獨特的窨制工藝：茶坯制作、花源選擇、鮮花養(yǎng)護(hù)、窨制拼和、通花散熱、起花、烘焙、勻堆裝箱、裕泰密配，九道工序缺一不可。嚴(yán)苛的工藝與精妙的傳統(tǒng)技藝結(jié)合，造就了“徽蘇窨記”的不凡與超然。
在發(fā)布會現(xiàn)場，一組紀(jì)錄片和沙畫表演還原了吳裕泰的前世與今生，舊時的茶棧、茶園采茶以及“徽蘇窨記”承載的花茶技藝底蘊，讓觀眾真切感受吳裕泰百年來的品質(zhì)、技藝與傳承，再現(xiàn)了這家老字號的百年經(jīng)典與創(chuàng)新。
沙畫表演
吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，兩款明星新品花茶已經(jīng)在吳裕泰門店正式銷售，其中貢毫茉莉花茶價格為200元，規(guī)格為100克；帶有花茶底蘊的“徽蘇窨記”有徽金芽和徽茗毫兩種級別，價格分別為1200元／斤和700元／斤。
推陳出新 堅守品質(zhì)
有著豐富零售業(yè)經(jīng)驗的趙書新董事長堅持用新零售思維經(jīng)營這家百年老號，推進(jìn)花茶戰(zhàn)略。在嚴(yán)格控制茶葉品質(zhì)的前提下，趙書新強調(diào)通過體驗化提升門店與顧客的互動；把握互聯(lián)網(wǎng)消費趨勢，擴(kuò)大花茶品類，拓展新消費群體；在產(chǎn)品上更是頻頻打破常規(guī)，擴(kuò)展和延伸加工工藝，進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新。
吳裕泰趙書新董事長
與傳統(tǒng)消費者認(rèn)知不同的是，花茶不僅可以使用茉莉花和綠茶制作，還可以在鮮花及茶坯品種的選擇上有更多的“新花樣”，此次新品之中的“珠蘭幽香”和“茉莉紅茶”便是茶葉制作原料大膽創(chuàng)新的代表。
珠蘭花茶是吳裕泰的老家安徽歙縣歷史上極具代表性的茶葉品種，該茶選擇歙縣所產(chǎn)的珠蘭鮮花和安徽茶坯窨制而成，與傳統(tǒng)茉莉花茶不同的是，它極大程度地保留了綠茶茶坯本身的茶色和香氣，在綠茶口感中隱隱透出蘭花花香，別有一番風(fēng)味。此次改版更新也是在去年推出的家鄉(xiāng)茶——“珠蘭花茶”基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級，茶坯嫩度更高、窨次更多，以罐裝包裝出售，零售價為100元／罐，規(guī)格為50克。不過，為滿足顧客多元化需求，堅持“賣老百姓喝得起的放心茶”定位，吳裕泰會同時出售原有600元／斤的珠蘭花茶。
另一款新品茉莉紅茶則是花茶中的“90后”，頗具個性化。據(jù)了解，茉莉紅茶使用祁紅茶坯，配以茉莉鮮花窨制而成。眾所周知，祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一，俗稱紅茶皇后，因香氣濃郁似幽蘭，被贊譽為“祁門香”。“祁門香”配上茉莉花的清香，相得益彰。除了香氣沁人心脾，茉莉紅茶中的整朵茉莉干花，讓它沖泡后色、相俱佳，獨具優(yōu)雅靈動之美。該款茉莉紅茶的零售價為650元／斤，價格比較貼合老百姓的日常消費需求。
新品“茉莉紅茶”與“珠蘭幽香花茶”展示
在產(chǎn)品不斷創(chuàng)新的同時，本報記者在發(fā)布會現(xiàn)場也感受到，吳裕泰的傳播觀念也在發(fā)生改變。除了利用文藝手法展現(xiàn)吳裕泰產(chǎn)品的文化底蘊外，吳裕泰還為六款新品錄了一段抖音，快節(jié)奏、簡潔明了的畫面和文字概括了花茶產(chǎn)品的品類和特色，也用十幾秒講述了吳裕泰的“花茶戰(zhàn)略”。
打破邊界 做大做精
新零售、新消費已成為流通領(lǐng)域的熱詞，老字號企業(yè)在轉(zhuǎn)型的過程中，不僅要接受互聯(lián)網(wǎng)思維，創(chuàng)新經(jīng)營模式，更要守住老字號的“魂”——它的文化內(nèi)涵和城市符號。對于此次推出的新品花茶，吳裕泰堅守品質(zhì)之余，在產(chǎn)品中也融入了文化價值，體現(xiàn)了當(dāng)前消費升級的新需求和新趨勢。
今年吳裕泰還推出了限量版頂級茉莉花茶——御品茉莉花茶。該款產(chǎn)品選用福建地區(qū)明前茶坯，以夏天最好的茉莉鮮花窨制，用秋花烘提，茶葉最獨特之處在于具有冰糖香甜味道。這款御品茉莉花茶零售價格為9800元／斤，并且限量出售。御品茉莉花茶可謂是吳裕泰打造的花茶中的“輕奢”品類，填補高端花茶的空白，擴(kuò)大了花茶的輻射人群。
此次推出的新品之一——“吳裕泰四季茶禮盒” 是“吳裕泰老北京四季茶”的升級版。它保留了“春茉莉、夏綠茶、秋烏龍、冬紅茶”的概念，甄選四種有獨特香氣的茶葉組成一款經(jīng)典禮盒。值得一提的是，禮盒設(shè)計選用著名漫畫家李濱聲先生專門為吳裕泰創(chuàng)作的“四季飲茶圖”，將四種喝茶的場景展現(xiàn)得淋漓盡致。該禮盒的品名由北京市書法家協(xié)會副主席、著名書法家田伯平題寫，彰顯出這一茶禮盒的文化底蘊。該套禮盒在傳統(tǒng)中秋佳節(jié)前夕已上市，價格為500元／套。
深耕北方 雙線融合
產(chǎn)品是企業(yè)生存的根本，持之以恒的產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)快速發(fā)展的基石。“采之惟恐不盡、制之惟恐不精、送之惟恐不準(zhǔn)”，一百三十多年，吳裕泰始終不渝重誠信，守承諾，從采摘到制作、從配送到銷售，從茶園到茶杯，每個環(huán)節(jié)用心選材、精心監(jiān)控、誠心服務(wù)，此次攜帶全新花茶產(chǎn)品亮相的吳裕泰，也講述了新的發(fā)展戰(zhàn)略。
趙書新透露，近年來，吳裕泰布局華北、西北、東北等市場，在北京、天津等15個省市門店總數(shù)達(dá)到近500家，店鋪數(shù)量在國內(nèi)同行業(yè)名列前茅。同時，吳裕泰積極順應(yīng)新零售發(fā)展趨勢，一方面，從感官體驗和精神體驗兩個層面全面升級轉(zhuǎn)型實體門店，打造體驗店。另一方面，利用互聯(lián)網(wǎng)資源開啟零距離的電子消費體驗，線上線下融合發(fā)展，實現(xiàn)真正的O2O。目前吳裕泰正在以“一一五”戰(zhàn)略為指導(dǎo)方針，為百年老店筑夢千年品牌而奮斗。
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