吳中碧螺春

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推介了2023年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”典型案例，共10個(gè)案例，其中含一個(gè)涉茶案例，即：用好農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”三張牌 激活碧螺春產(chǎn)業(yè)振興新動(dòng)能——江蘇吳中將優(yōu)質(zhì)茶葉基地建設(shè)作為“產(chǎn)出來(lái)”主抓手，本文問(wèn)大家?guī)?lái)吳中碧螺春產(chǎn)業(yè)發(fā)展分享。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通知原文：

發(fā)展綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志和達(dá)標(biāo)合格農(nóng)產(chǎn)品(以下稱農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”)是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)的有效途徑，是提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要載體，是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理能力的創(chuàng)新舉措。2022年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”四大行動(dòng)(優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)行動(dòng)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升行動(dòng)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)促進(jìn)行動(dòng)、達(dá)標(biāo)合格農(nóng)產(chǎn)品亮證行動(dòng))。各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)積極推進(jìn)，建機(jī)制、搭平臺(tái)、聚合力，取得積極成效。2023年，我部開(kāi)展全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”典型案例征集活動(dòng)，經(jīng)自主申報(bào)、省級(jí)推薦、專(zhuān)家評(píng)審、網(wǎng)上公示，遴選出10個(gè)案例作為2023年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”典型案例，現(xiàn)予以發(fā)布推介。推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”發(fā)展是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)要高度重視，準(zhǔn)確把握新時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”的內(nèi)涵定位，堅(jiān)持守底線拉高線并舉、保安全提品質(zhì)同步，加快構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”工作體系，學(xué)習(xí)借鑒典型案例的經(jīng)驗(yàn)做法，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”高質(zhì)量發(fā)展，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)提供更加有力的支撐。附件

2023年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”

典型案例名單

1.開(kāi)展農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià) 解鎖農(nóng)畜產(chǎn)品“美味密碼”

——內(nèi)蒙古創(chuàng)新構(gòu)建地域特色農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)新機(jī)制

2.搭建直通平臺(tái) 品味“冀在心田”

——河北助農(nóng)直播助推特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)

3.著力構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”五大體系 擦亮“甘味”農(nóng)產(chǎn)品綠色優(yōu)質(zhì)底色

——甘肅以“三品一標(biāo)”為抓手構(gòu)建“甘味”農(nóng)產(chǎn)品支撐體系

4.用“五良”機(jī)制賦能“品質(zhì)”提升 著力增加農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量供給

——上海創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升帶動(dòng)高質(zhì)量供給新機(jī)制

5.全面實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)” 推動(dòng)“福農(nóng)優(yōu)品”高質(zhì)量發(fā)展

——福建以農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”助推區(qū)域品牌增值增效

6.挖掘“榛”品質(zhì) 打造“榛”標(biāo)準(zhǔn)

——遼寧鐵嶺以農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”助推“土特產(chǎn)”發(fā)展

7.推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”融合發(fā)展 點(diǎn)燃“地標(biāo)共富”新引擎

——浙江海鹽創(chuàng)新探索農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”融合發(fā)展路徑

8.發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”示范帶動(dòng)作用 全鏈條推動(dòng)火龍果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

——廣西南寧創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”示范帶動(dòng)機(jī)制

9.全鏈推進(jìn)“五個(gè)一” 用農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”擦亮“世界橙鄉(xiāng)”名片

——江西信豐創(chuàng)新構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”全鏈條推進(jìn)機(jī)制

10.用好農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”三張牌 激活碧螺春產(chǎn)業(yè)振興新動(dòng)能

——江蘇吳中將優(yōu)質(zhì)茶葉基地建設(shè)作為“產(chǎn)出來(lái)”主抓手

江蘇吳中：

做大做強(qiáng)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)

2022年，吳中區(qū)茶園面積3.92萬(wàn)畝，碧螺春茶總產(chǎn)量達(dá)到383噸，產(chǎn)值3.69億元。這樣的規(guī)模在全國(guó)各大名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)中并不算大，但洞庭山碧螺春的種植管理模式，卻是走在了精細(xì)化的前列。據(jù)了解，目前，吳中已實(shí)現(xiàn)生態(tài)島茶園有機(jī)肥全域覆蓋，東山鎮(zhèn)、金庭鎮(zhèn)成功創(chuàng)建省級(jí)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地，27個(gè)茶園通過(guò)綠色食品認(rèn)證，“三品一標(biāo)”案例被評(píng)為全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村情況典型。去年，該區(qū)更是獲評(píng)全國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣、全國(guó)“三茶統(tǒng)籌”先行縣域。2022年11月29日，包括碧螺春制作技藝在內(nèi)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄?！斑@大大提振了我們更好發(fā)展碧螺春產(chǎn)業(yè)的信心?！碧K州市洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)葉國(guó)平說(shuō)。

圖源網(wǎng)絡(luò)

以前，身為中國(guó)十大名茶之一的碧螺春，發(fā)展形勢(shì)并不樂(lè)觀。

“以中小農(nóng)戶為主分散經(jīng)營(yíng)的方式，導(dǎo)致規(guī)?；潭鹊?茶葉種質(zhì)資源保護(hù)和研發(fā)力度不夠，影響品質(zhì)提升和新品種培育開(kāi)發(fā);地理標(biāo)志保護(hù)劃定的產(chǎn)品產(chǎn)地范圍偏小，影響生產(chǎn)基地拓展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大;品牌小而散，公眾辨識(shí)度不高?！碧K州市人大常委會(huì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工委主任馬九根告訴記者。洞庭山碧螺春生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小而散，茶農(nóng)17000多戶、茶企約100家，做正宗碧螺春的合作社卻沒(méi)幾個(gè)。

對(duì)于總種植面積不過(guò)4萬(wàn)畝的碧螺春而言，如何才能實(shí)現(xiàn)提質(zhì)富民?

吳中區(qū)堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、國(guó)企引領(lǐng)、科技驅(qū)動(dòng)、多方參與”，以茶文化、茶科技推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，走出一條碧螺春茶的振興路。

依托太湖洞庭山的自然風(fēng)光和碧螺春茶品牌，東山鎮(zhèn)青年孫政開(kāi)起了民宿?！拔以诿袼迌?nèi)建了碧螺春茶傳習(xí)室，讓住客親身體驗(yàn)炒茶，品味碧螺春茶，了解碧螺春茶的歷史文化，找到了一條茶旅融合發(fā)展的致富路?！睂O政告訴記者。

強(qiáng)化科技賦能是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。據(jù)吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)周曉春介紹，吳中區(qū)通過(guò)開(kāi)展種質(zhì)資源普查，建立起洞庭山碧螺春茶園一張圖大數(shù)據(jù)庫(kù)，開(kāi)展茶果品種選育工作，推廣綠色防控技術(shù)，推進(jìn)茶園肥水管理。金庭鎮(zhèn)實(shí)行有機(jī)肥全覆蓋，建成洞庭山碧螺春智慧茶園。

隨著《洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動(dòng)方案(2023—2025)》的發(fā)布，目標(biāo)更加清晰。方案提出，以“基地提升、品質(zhì)提優(yōu)、市場(chǎng)拓展、品牌強(qiáng)化、文化弘揚(yáng)”五大工程為發(fā)力點(diǎn)，吳中區(qū)正著力構(gòu)建“種質(zhì)保護(hù)、原茶生產(chǎn)、精深加工、品牌賦能、市場(chǎng)銷(xiāo)售、茶旅融合”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。

“抱團(tuán)作戰(zhàn)”讓碧螺春成了茶農(nóng)致富的“金葉子”。以吳中區(qū)東山鎮(zhèn)為例，該鎮(zhèn)茶樹(shù)種植面積1.96萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)值2.01億元，有兩個(gè)茶業(yè)合作社在今年年初被評(píng)為國(guó)家級(jí)農(nóng)民合作示范社，該鎮(zhèn)今年戶均增收預(yù)計(jì)達(dá)2500元。

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近日

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

春滿太湖，茶香洞庭。三月的洞庭山碧螺春有多香?

伴隨著“碧螺春香萬(wàn)里醉”的春色和茶香，上海人都不禁被她的迷人魅力所折服。

近期，上海陸家嘴為洞庭山碧螺春亮燈!

這既是吳中揉納春之氣息，攜馥郁碧螺春茶香走進(jìn)上海，也是上海和吳中共赴一場(chǎng)專(zhuān)屬于洞庭山碧螺春茶的約會(huì)。

蘇州人春天，是從一杯洞庭山碧螺春開(kāi)始的。喝春茶，也是蘇州人過(guò)春天的獨(dú)有的儀式感。

碧波蕩漾的太湖，溫柔靜好的蘇州，再加上經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的蟄伏的“春茶翹楚”碧螺春，寥寥數(shù)景，是不是就勾勒出了你心目中的江南?

怪不得連上海都對(duì)這口開(kāi)春茶香如此如癡如醉。

碧螺春最初的名字，叫“嚇煞人香”茶。

早年，每到早春茶芽萌發(fā)，采茶姑娘們就結(jié)伴上山采茶，采下的芽葉放進(jìn)圍在腰間的布兜里，早晨上山，中午才能下山，布兜里的茶芽在體溫作用下開(kāi)始微微發(fā)熱，散發(fā)出撲鼻的花香，姑娘們驚呼“嚇煞人香”!

由此，人們就將此茶叫做“嚇煞人香”茶。

碧螺春這詩(shī)情畫(huà)意的名字，是被康熙帝御賜而來(lái)。

《吳縣志》大事記中記載“三月十四日，康熙皇帝第三次“南巡”抵姑蘇。至虎丘、華山、東山、太湖等地巡視，賜‘碧螺春’茶名?！北搪荽簭拇寺劽谑?，成為清代宮廷的貢茶。

在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，贊頌過(guò)洞庭山碧螺春茶的名人不勝枚舉。

清代著名學(xué)者震鈞將洞庭山碧螺春茶譽(yù)為天下第一茶，在其著作《茶說(shuō)》中稱“茶以碧螺春為上，不易得……”

清代思想家、文學(xué)家龔自珍也對(duì)洞庭山碧螺春茶情有獨(dú)鐘，認(rèn)為“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一，古人未知也。近人始知龍井，亦未知碧螺春也?！?/p>

要知道，龔自珍是杭州人，他把“天下第一茶”的美譽(yù)賦予了洞庭山碧螺春，而不是自己家鄉(xiāng)的西湖龍井茶，足見(jiàn)他對(duì)碧螺春的推崇。

碧螺春名貴的另一個(gè)原因，是因?yàn)樗烧灰住?/p>

《太湖備考》載，“茶，出東西兩山，東山者勝。有一種名碧螺春，俗呼嚇煞人香，味殊絕，人矜貴之。然所產(chǎn)無(wú)多，市者多偽?！薄短K州府志》載：“茶出吳縣西山，以谷雨前為貴?！?/p>

蘇州老話也講：“明前茶，貴如金”。晚一天采摘就會(huì)生出很多變數(shù)。春分開(kāi)始，不到谷雨便結(jié)束。一年只采一季，限時(shí)采摘，錯(cuò)過(guò)要等明年。

通常過(guò)了清明節(jié)過(guò)去一周，同樣的手藝炒出來(lái)的茶，卻只能算作“炒青”，茶毫衰敗，品質(zhì)漸落，不能歸入碧螺春一列。

有一組數(shù)據(jù)也是“嚇煞人”，據(jù)吳中區(qū)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，明前碧螺春，需要七萬(wàn)芽頭才能做成一斤茶，且當(dāng)天采摘的鮮葉必須當(dāng)天炒制。

一個(gè)熟練女工，一天只能采半斤左右，七萬(wàn)芽頭需要采茶女工無(wú)數(shù)次的摘捏和挑選。

其珍貴程度令人咋舌，從采茶到制茶都是與時(shí)間的一場(chǎng)賽跑。

也正是因?yàn)檫@種“門(mén)外人只道茶香，采茶者不言辛苦”的不易，正宗的洞庭山碧螺春自古就尤其珍貴。

一方水土養(yǎng)一方人，一方山水孕育一葉好茶。

洞庭山碧螺春產(chǎn)自蘇州吳中區(qū)洞庭山，洞庭山分東、西兩山，除此之外，別無(wú)他處。

東山是三面環(huán)水的半島，西山更是一個(gè)屹立在太湖中的島嶼。

煙波浩渺的三萬(wàn)六千頃太湖，煙波浩渺，云霧繚繞，使得洞庭東、西兩山氣候溫暖濕潤(rùn)、日照充足。

這種獨(dú)特的氣候?yàn)椴铇?shù)提供了最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。但僅僅是日照充足和降水豐沛，還不足以讓洞庭山碧螺春如此出眾。

吳中的東山、西山除了產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的洞庭山碧螺春，還有聲名遠(yuǎn)播的枇杷、楊梅和洞庭紅桔。

茶樹(shù)和梅、桔、枇杷等果木交錯(cuò)種植，當(dāng)?shù)厝?、4月采茶，5月采枇杷，6月摘楊梅，天然的爛果和殘葉成了茶樹(shù)上好的肥料。

高大的果樹(shù)又為低矮的茶樹(shù)遮擋了部分陽(yáng)光，使其免于在陽(yáng)光下暴曬，這也讓茶芽盡可能地保留住了鮮味。

這種茶樹(shù)果樹(shù)相間的種植方式，是洞庭山碧螺春擁有天然花香果味的重要原因。

清代李慈茗為碧螺春的獨(dú)特味道創(chuàng)作了一首《水調(diào)歌頭》，說(shuō)它兼有龍井的純凈，武夷茶的溫潤(rùn)，以及芥茶的鮮。

這里多說(shuō)一句，說(shuō)到“鮮”，你永遠(yuǎn)可以相信吳中人對(duì)鮮的執(zhí)著。

與洞庭山碧螺春同樣有名的“太湖三白”，就是選用太湖中的銀魚(yú)、白魚(yú)、白蝦三味湖鮮。

洞庭山碧螺春也是講求“一嫩三鮮”，香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。

出生尊貴、采摘不易，再加上被列入國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目的洞庭山碧螺春制作技藝，洞庭山碧螺春的珍貴，可謂天時(shí)、地利、人和，缺一不可。

碧螺春這三個(gè)字，和吳中有著天然的千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。甚至說(shuō)，這三個(gè)字，寫(xiě)盡了吳中區(qū)的精華。

“碧”是顏色，代表著滿目青翠，因?yàn)閰侵杏凶蠲利惖奶剿?/p>

吳中山水交融、四季如畫(huà)，坐擁五分之四太湖峰巒、五分之三太湖水域、五分之二太湖岸線，是國(guó)家生態(tài)區(qū)，贏得了“天堂蘇州·最美吳中”這個(gè)雅號(hào)。

“螺”是形狀，蘊(yùn)含著奮斗不息，因?yàn)閰侵杏凶罹獾膮堑匚拿鳌?/p>

“螺旋”型茶葉，遇水化形，一芽一葉寫(xiě)就一個(gè)“人”字，眾人齊力，鑄就“人文吳中”璀璨的歷史，一萬(wàn)年前，蘇州先民便從太湖三山島出發(fā)，創(chuàng)造了光輝燦爛的舊石器文化，吳中更是吳文化發(fā)祥地和古代吳國(guó)國(guó)都所在。

“春”是季節(jié)，意味著生機(jī)勃發(fā)，因?yàn)閰侵杏凶畎簱P(yáng)的時(shí)代精神。

吳中地處長(zhǎng)三角核心區(qū)域，近年來(lái)，吳中舉措不斷、步履不停，跨越的腳步馳而不息，鏗鏘的足音激蕩新程，正在為產(chǎn)業(yè)集聚成勢(shì)、跨越崛起注入源源動(dòng)能，真正將“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)區(qū)、創(chuàng)新引領(lǐng)”的發(fā)展戰(zhàn)略刻在太湖之濱。

洞庭山碧螺春和吳中的關(guān)系，更像是一種雙向奔赴的愛(ài)情。

很多人表達(dá)愛(ài)情時(shí)，認(rèn)為最好的愛(ài)情是“遇一良人，終其一生”;看了碧螺春，我認(rèn)為最好的人生還應(yīng)該加上“碧螺相伴，終生無(wú)憾”。

吳中得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，陶冶出了洞庭山碧螺春尤為獨(dú)特的天然品質(zhì)。

碧螺春也用她獨(dú)特的魅力，讓所有愛(ài)茶之人，能在杯中窺見(jiàn)吳中的最美山水。

所以，這個(gè)春天，不妨來(lái)吳中，等一朵春花開(kāi)、嘗一桌時(shí)令菜、享一杯春茶香、聽(tīng)一場(chǎng)春雨淅瀝、過(guò)一天田園生活，把江南春色，都攬于舌尖。

在上海的亮燈上，吳中也向所有人發(fā)出了春天的第一張“請(qǐng)柬”——首屆中國(guó)蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)即將開(kāi)幕。

人間三月天，吳中等你來(lái)一口春光醉。

來(lái)源：茶藝師網(wǎng)

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