在“慧眼識英雄”那篇文章，向茶友們介紹了如何鑒別下關普洱茶。普洱茶之所以會被眾多愛茶人收藏是因為普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏價值和增值空間。本期小編將繼續(xù)向茶友們介紹下關普洱茶的收藏。
普洱茶以“陳”為貴
普洱茶有別于其他茶類以陳為貴的價值特性，使之成為“可以喝的古董”，具備了收藏增值的條件。下關沱茶的產(chǎn)品所用原料大都是多年的陳料，在一定程度上保證了下關沱茶的口感。
地域和品種的唯一性
眾所周知，普洱茶是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種茶葉為原料，其地域有不可替代、無法復制的特性；另外，普洱茶是采用生長在云南的大葉種茶樹的茶菁加工出來的茶品，茶樹品種也有唯一性。
普洱茶的保健功效
普洱茶具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、抗輻射、降血糖等功效。下關沱茶在上世紀70年代出口法國的“銷法沱”就是其中的代表性產(chǎn)品。
增值空間大
普洱茶收藏風氣盛行，這要得益于普洱茶的升值潛力。品質好的普洱茶，每年能保持較大的增值空間。“亂世黃金，盛世古董?！眹┟癜?，收入日增的中國人在解決了溫飽之后，被譽為“可以喝的古董”——普洱茶的收藏就越來越受人們的歡迎。
“陳”字是普洱茶的核心，“越陳越香”是由多種因素決定的。主要決定于茶的本質特性、儲存的環(huán)境、陳放的年限等。所以藏之得法就顯得特別重要。
歸納起來主要有兩個關鍵：選購、貯藏
如何選購普洱茶
1
清：聞其味；味道要清，不能有霉味。
不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶，在陳化發(fā)酵數(shù)十年之久后，一定會有陳年老味，但不應該有霉味產(chǎn)生。
2
純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。?
當普洱茶品在正常環(huán)境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色（茶湯）不會變黑或產(chǎn)生怪異味道。?
3
正：存其位；存放環(huán)境清潔無異味。?
所謂正，乃不偏不倚謂之正。普洱茶一經(jīng)制作成品后，最重要的就是存放空間與時間長短。存放環(huán)境的好壞直接影響到普洱茶的品質。?
4
和：品其湯；回味溫和，不可五味雜陳。??
氣：品其湯；回味溫和，不可五味雜陳。??
如何貯藏普洱茶
普洱茶貯藏的條件
普洱茶在存放中應注意空氣、溫度、光線和濕度等因素對普洱茶的影響。
1
? ?空 氣? ?
清潔的空氣有利于普洱茶品質的形成和保持，因此貯藏普洱茶的環(huán)境非常重要。同時貯藏普洱茶的周圍環(huán)境不能有異味，否則普洱茶會吸附異味而變質。
2
? ?溫 度? ?
普洱茶放置的溫度不可太高或太低，最好保持在20℃～30℃之間，太高的溫度會使茶葉氧化加速，有效物質減少，影響普洱茶的品質。
3
? ?光 線? ?
光照能使普洱茶內部的某些化學成分發(fā)生變化。當普洱茶受日光照射后，其色澤、滋味都會發(fā)生顯著的變化，失去其原有風味和鮮度。因此，普洱茶一定要避光貯藏。
4
? ?濕 度? ?
濕度是普洱茶品質形成的重要因子。良好普洱茶品質的形成需年平均濕度控制在75%以下。所以普洱茶的貯藏更應注意及時開窗通風，散發(fā)水分。
?7653
?（生茶）
嘜號為7653的下關圓茶于20世紀70年代中期開始生產(chǎn)。2008年開始生產(chǎn)嘜號7653的圓茶作為青茶型茶品使用。2014年，經(jīng)典圓茶7653進行了品質提升，包裝升級，推出了金印系列7653圓茶。
品質特征：餅形圓潤，緊結，條索清晰，色澤墨綠顯毫。香氣純正，湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘。
年份：2014年
規(guī)格：357g /餅
146元/餅
全 國 包 郵
T8663
（熟茶）
嘜號為8663的下關七子餅茶為傳統(tǒng)普洱茶，是下關沱茶普洱型餅茶的代表性茶品，與被市場稱為“銷法沱”的普洱沱茶珠聯(lián)璧合，長期連續(xù)生產(chǎn)。其中，T是“鐵餅”，86代表1986的工藝配方，第3位數(shù)字6代表茶原料等級為6級，數(shù)字3是下關茶廠的代號。
2017年下關沱茶T8663（鐵餅）普洱熟茶，甄選整體用料，采用廣受好評的“雙面蓋茶”工藝，蓋茶比例的增加，不止是外形方面的優(yōu)化，更帶來內質的改變，整體品質持續(xù)提升。
產(chǎn)品特點：餅形緊實端正，厚薄均勻，金芽凸顯，香氣、滋味協(xié)調，甘香軟糯，細膩柔滑。
年份：2017年
規(guī)格：357g/餅
96元/餅
全 國 包 郵
甲級沱茶
（生茶）
? ? ? 下關甲級沱茶，用料品質與口感需求相得益彰。邦東、勐庫、景谷、易武……1-4等傳統(tǒng)曬青大葉種原料核心區(qū)，一個山頭也不會少；三年輪轉，五載陳化，清潔、標準、科學的高原倉儲，手手相傳的拼配技藝，當然少不了下關的煙香。
產(chǎn)品外形：緊結端正，呈碗臼狀，條索緊結，外形端正、松緊適度。
產(chǎn)品內質：沖泡后湯色橙黃明亮，香氣清純馥郁，滋味醇和甘爽。
年份：2018年
規(guī)格：100g /盒?
35元/盒
全 國 包 郵
銷法沱
（熟茶）
? ?下關銷法沱，又名"云南沱茶"、"窈窕茶"、"減肥茶"，它是云南省下關茶廠（中華老字號企業(yè)）以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結合研制的產(chǎn)品，采取云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)拼配、篩制、發(fā)酵、蒸揉、壓制而成；香氣清甜，陳韻明顯，杯底香陳甜持久，湯色紅濃明亮，滋味醇滑，甘甜爽口，持久耐泡。?
年份：2018年
規(guī)格：100g /盒?
4盒/100元
一，可以從外包裝、大票、小票、內飛等去辨識普洱茶年份
外包裝紙，大票、內票、內飛、包裝形態(tài)等都極具時代特征。
外包裝紙、大票、內票、內飛等都是紙類物質，其紙張質量、厚薄、印刷油墨、字體粗細、大小、繁簡字、版面設計、廠商名稱、商標、嘜號、重量、標識、印刷樣式、老化程度、印刷技術等都具有每一個時代的印記。
因此，要想從這些因子中辨別出其年份除必需熟悉這些因子的基本知識外，還可以從大票中印刷的嘜號、批次、生產(chǎn)廠家等來辨識。
從普洱茶的生產(chǎn)背景中我們可以知道1985年以前云南茶葉加工、調撥銷售等均由外貿(mào)茶葉經(jīng)營部門統(tǒng)一管理，各廠家的茶葉包裝物料均由省級公司統(tǒng)一規(guī)劃、訂造、調撥。另外，大票為立式印刷，不具廠名。
1985年以后，由于經(jīng)營機制的改變，茶葉的加工、經(jīng)營權下放至茶廠。勐海、下關兩茶廠開始設計印刷了具有本廠特色的橫式大票，設計了記錄生產(chǎn)年代批次的延展碼。在簡裝的外包裝上采用竹殼和紙筒二種外包裝，具有時代特征。
內飛由于是在壓制茶餅前置人而在壓制荼餅時已壓在茶餅的茶體內，更換偽造難度較大。因此，可把內飛作為辨識標志。由于內飛紙質、油墨、字體，版式等各不相同，后人較難仿造。
文革期間，中茶牌圓茶易名為云南七子餅茶，餅面上出現(xiàn)了加紅帶的標識，并采用黃印包裝紙，加印了英文，印的顏色也反映在內飛上。
早年的圓茶是沒有外包裝紙的，餅茶直接包裝在竹殼中。隨著時代變遷和產(chǎn)制的深入，餅茶開始出現(xiàn)了外包裝紙，紙質和印刷樣式也隨著年代的變化而改變。目前外包裝紙上下端都印有文字，不同廠家其字體亦有差異。
七子餅利用毛竹殼做外包裝，七餅為一筒，用竹殼包裹后用竹篾、竹皮或鐵絲捆綁。目前也有用牛皮紙做外包裝的，外包裝上印有文字。茶票分為內票和內飛。內票用途類似于商品包裝中的使用說明書，或是夾帶的廣告單，面積略大。早期老字號茶莊生產(chǎn)的餅茶每筒(塊)放1~2張，夾在第一、第二餅之間。
現(xiàn)代生產(chǎn)的餅茶內票放在外包紙內。內飛是緊壓茶壓制時埋入茶餅面上的辨認小紙張，起注冊商標的宣示作用。每餅一張，位于餅面中央，用少量茶葉覆蓋固定。露出大部分票面，亦有內飛埋入茶餅中。餅、沱、磚、方茶中也有埋內飛的。
1985年以后才有署名勐海、下關等茶廠的橫式大票出現(xiàn)，而73青餅是以手工蓋印，大口中橫式大票為7542—503、7542—506等嘜號，在1985年還有生產(chǎn)。
二、從普洱茶外形上辨別普洱茶年份不同年代
壓制的緊壓茶其外形寬度、厚薄、弧度、曲度、窩坳、松緊等均有較大區(qū)別。
早期的緊壓茶都是使用石質模具手工壓制而成，其外形不勻整較松，布袋紋質顯現(xiàn)；而使用機械模具壓制的緊壓茶外形勻整、緊實、直徑均一、厚薄均勻。
20世紀80年代以前的緊壓茶體積較大、重量較重，而90年代加工的緊壓茶以小型居多。20世紀70年代初才出現(xiàn)平底鐵模產(chǎn)品，而批量生產(chǎn)在70年代末至80年代初。下關茶廠是以美術字為印模的藍印、紅印鐵餅，中茶簡體字平底模于70年代初南勐海茶廠生產(chǎn)。
三、從普洱茶產(chǎn)品的質量上去辨別普洱茶年份
茶葉產(chǎn)品的質量優(yōu)劣是體現(xiàn)產(chǎn)品飲用價值的最重要依據(jù)，其形色香味是評價茶葉質量優(yōu)劣的標準，并且作為辨識年份的主要依據(jù)之一。
由于普洱茶分為散茶和緊壓茶兩大類，其形色香昧既有共同特征，又有根本的區(qū)別，而這一根本區(qū)別卻是年代辨識的重要依據(jù)。
大家知道，普洱茶有散茶與緊壓茶(餅、磚、沱等)之分、有生茶與熟茶之分、干倉與濕倉之分、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝之分，其質量標準是一個系統(tǒng)工程，但各品種花色中又極具個性。
一般來說，隨著存放時間的增加，其后發(fā)酵陳化程度加深，外形色澤與湯色變紅，滋味越來越醇，香氣越來越陳。
普洱茶等級與內含物成分，除粗纖維含量與嫩度、茶褐素含量與湯色的紅褐度、明亮度等有較密切的關系外，其余成分含量與等級之間不存在直接的相關關系。
普洱茶品質特征中最重要的因子是香氣，不但要有獨特的陳香(蘭香、沉香、參香、棗香、荷香、梅香、熟香、青香等)，而且要陳香顯著，其次是滋味濃厚甘潤順滑，湯色紅濃明亮。葉底紅褐柔軟勻亮。
四、從原料的配比與嘜號去辨別普洱茶年份
中華人民共和國成立前，普洱茶基本上由茶莊加工經(jīng)營，一般只有茶莊號而沒有嘜號，各茶莊原料來源、原料質量、原料配比等各不相同。
中華人民共和國成立后，茶葉加工、銷售基本由國營單位負責，其產(chǎn)品的原料級別、質量、配比比例、配比技術等不斷提高，質量保證體系逐漸完善，產(chǎn)品質量比較穩(wěn)定。
70年代中期又規(guī)定了嘜號制度，保證了產(chǎn)品質量，提高了品牌功能，從而為年代的辨識提供了更為可靠的依據(jù)。
普洱茶的原料分為五級十等，一般較嫩者制作沱茶、方磚、人頭瓜、散茶等，中等嫩度者制作餅茶，粗老原料制作磚茶。
同時，制作普洱茶的原料還有古野生茶、野放茶、栽培茶和產(chǎn)地不同的高山茶、坡地茶、平地茶等不同質量的原料以及不同茶廠、不同商家等采用不同的原料拼配杯準，從而形成了同名不同質的普洱茶產(chǎn)品。
例如，1950年初期下關沱茶由里茶、二蓋、三尖、四尖、撒尖等原料拼配而成，以后改為三種原料，最后改為里茶與面茶，近年恢復3種茶原料拼配而成。1955年以前沱茶的原料以頂級滇青毛茶與優(yōu)質春尖拼配，1958年茶價改革后以高檔春茶的1噸級為原料。一般而言，國營茶廠原料以不同年份、不同季節(jié)為基礎，每年同一嘜號茶品質較為穩(wěn)定；私人茶廠原料較為單一，但原料嫩度較好。1975年以后正式批量生產(chǎn)熟普洱茶外銷。1985年以后才開始生產(chǎn)野生茶餅，之后無此產(chǎn)品。1976年，為適應出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范了普洱茶的嘜號。餅茶采用4位數(shù)字，頭兩位為該茶品創(chuàng)制年份，第三位數(shù)字為毛茶原料等級，最后一位數(shù)字為茶廠編號(昆明1、勐海2、下關3、普洱4)；散茶用5位數(shù)字。第3、4位為毛茶原料等級，其余相同。1980年以前生產(chǎn)的外銷緊壓茶嘜號只有7452、7572、7581、7663，1980年以后開始以7542、7532、7472、7582、7653等嘜號生產(chǎn)，1985年以后則以8582、8592、8653、8663等嘜號生產(chǎn)，1988年至今下關茶廠仍以8863嘜號進行生產(chǎn)。
不要買平時價格都不高的款，這種拆出來質量真的很垃圾；
盡量買有圖透的，知道內容物的話就不用擔心買到過時的款。
沒有圖透就一定要買自己喜歡的牌子，自己喜歡的牌子風格是什么樣的心里都有數(shù)，不至于心里落差大。
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