下關80年代茶

近年來，普洱老茶市場對8653的關注度越來越高。這款被譽為“下關最馳名七子餅”的老茶，因其用料考究、后期陳化優(yōu)質，獲得不少業(yè)界藏家和茶友的喜愛。

今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就詳細的為大家介紹這款茶的來歷！

一、80年代早期8653的來源

80年代以前，三大國營茶廠必須按照總公司下達的計劃進行統(tǒng)購統(tǒng)銷，直到1985年，計劃經濟改革給各大茶廠創(chuàng)造了更加寬松的條件，大家才可以自行尋找客戶，接受訂單。

80年代初，下關茶廠的中茶牌簡體字包裝基本用完，恰好有日本客戶向深圳富華公司訂制一批下關鐵餅茶，下關方面便開始使用新包裝生產，為中茶牌繁體字包裝，這就是80年代早期8653七子餅。

后來因某些原因，日本客戶臨時取消訂單，轉而購買勐海茶廠的8582，這批8653茶餅便存到90年代，后由香港茶商買斷。

二、80年代8653的包裝特色

中茶牌繁體字茶餅，因茶版底部“國”、“產”、“進”等字為繁體字而得名，分為首批版、8653版、8863版及90年代版。

80年代8653茶餅壓制較硬，茶面有布紋痕跡，包裝紙多為格紋紙或薄絲紋紙，與90年代的薄棉紙不同。

其外包裝印刷是較現代的印刷，油墨是死實的、難以化開，與早期簡體字版面以水墨印刷、油墨暈染開來、呈現出油油的質感不同。

中茶牌簡體字VS繁體字8653

同時須注意的是，底部“中國土產畜產”一行結尾為“茶葉公司”，而非“分公司”，這也是區(qū)別于中茶牌簡體字茶品的重要區(qū)別。

8653的這個包裝一直使用到90年代中期，甚至到了2003年下關平版鐵餅都仍在使用。

雖然各時期包裝的紙質、餅型、批號都略有不同，但畢竟還是很難辨別，尤其對于新手來說，幾乎辨別不出差異。這也是為何8653在80年代老茶中，整體賣價遠遠低于其他名茶的主要原因。

實際上，由于出口要求嚴格，這批8653的選料還是很出色的，加上以下關茶廠的鐵餅風格壓制，鐵餅特有的茶香非常濃郁，沁人心鼻。

三、80年代8653開湯

從原筒牛皮紙中把茶餅拿出來，可以明顯感受到那股陳年茶韻的氣息，光是外包紙本身，都散發(fā)出類似存放多年書卷的味道。

手捧起干茶餅輕輕一聞，那種心曠神怡的自家干倉陳茶韻味，非常優(yōu)雅迷人，當下立馬涌現出一份藏茶的感動，甚至無以用語言文字表達。

沖泡后的茶湯栗紅油亮，有一種淡淡的樟香，入口湯感細膩柔和，茶質厚重，典型的下關風格；層次變化豐富，很快兩頰生津，近十泡過后，仍是滿口甜香，茶湯厚滑，爽朗活潑，具有相當的茶質。

80年代8653在口感上的甜度較高，果膠質豐富，香氣承襲下關濃郁的花蜜濃香的風格。茶品內質豐富，還可以繼續(xù)陳化，這才只是開始，相信未來會是市場熱門的收藏品。

參考資料：

陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006

楊行吉簡介

楊行吉，祖籍安徽，高級農藝師，享受國務院政府特殊津貼專家。1963年畢業(yè)于安徽農學院茶葉系，由國家統(tǒng)一分配到云南臨滄茶區(qū)，任茶葉技術員，調查茶葉生產情況，幫助茶區(qū)規(guī)劃茶園發(fā)展，用自己所學的茶葉知識理論，教茶農科學種茶、制茶、提高茶葉品質，實現增產增收。六十年代大多數茶區(qū)農民只會簡單地做曬青毛茶，紅茶很少做，炒青、烘青更不會做，為此，他每到一處都教茶農做紅茶、炒青茶和烘青茶，在全區(qū)逐步地推開了紅、綠茶制作。

1980年楊行吉被任命為臨滄地區(qū)茶科所所長，在一座荒山坡地上，帶領了幾位同志創(chuàng)辦了臨滄地區(qū)茶葉科學研究所。建蓋茶葉初、精制車間400平方米，茶葉生化室一間，150平方米，四層職工宿舍一幢。還租用附近生產隊荒地100畝，作為茶葉栽培試驗基地，邊建所、邊生產、邊科研，僅用了兩年時間，很快在租用的土地上，栽種了茶葉良種，三年后初見成效，畝產達百斤。同時還在茶科所附近生產隊幾十年的老茶園里，進行老茶園改造試驗、臺刈修剪試驗，僅用兩三年，使幾十年的老茶樹變成了青青茶園，畝產達百斤以上。之后，他以點帶面，把試驗成果在全區(qū)推廣使用，對改變臨滄茶園面貌，增加產量，增加茶農收入，起了重要作用。?

1981年，楊行吉開始新的試驗課題，大膽革新紅碎茶，取消單獨萎凋工序，進行“紅碎茶初制新工藝及新機具”試驗項目。經過三年多批次不斷試驗，1983年經全國有關茶葉專家、學者等20余人現場鑒定，得到了高度認可，在同行內屬全國首創(chuàng)。新工藝徹底改變了原經萎凋老工藝的茶葉品質，新工藝制出來的紅碎茶品質，突出濃、強、鮮，經生化測試結果，茶黃素、茶紅素、水浸出物、氨基酸等均比老工藝制出的紅碎茶多，同時還可以節(jié)省時間，降低成本。老工藝必須經過8—10小時萎凋，才能揉切、發(fā)酵，而新工藝現采下的鮮葉及時就可以制造，既省時又省工。?

1983年“紅碎茶初制工藝及新機具”試驗成果被評為省科技進步二等獎；1985年他被評為高級農藝師；1989年省政府授予有突出貢獻的優(yōu)秀專業(yè)技術人才稱號；1992年享受國務院政府特殊津貼。?

1984年，楊行吉調臨滄地區(qū)外貿局任副局長，主管全區(qū)茶葉產、供、銷工作。在任期間，多數時間仍到全區(qū)各個初、精制茶廠指導工作。為了加快全區(qū)經濟發(fā)展，搞活經濟，在地委、行署的領導下，除完成省茶葉公司調撥任務外，他還組織全區(qū)各茶廠和其他茶廠的部分工夫紅茶、紅碎茶直調廣東省茶葉進出口公司出口，使各個茶廠增產增收，多創(chuàng)外匯，加速了全區(qū)的經濟發(fā)展。?

1985年他調臨滄地區(qū)茶葉局任副局長，在地委、行署直接領導支持下，在一塊空地上蓋起了辦公室、宿舍、試驗車間，同時還在海拔2200米以上的20畝茶地上進行茶樹快速高產試驗。三年成園投產，畝產達200公斤，成為全區(qū)的樣板茶園。他還在茶葉局下成立了臨滄地區(qū)茶葉公司，成為產、供、銷一條龍實體單位，專門為全區(qū)各個茶廠服務。同時還幫助公司茶葉技術人員和工人，在試驗車間里，進行各類茶葉試驗，其中普洱茶繼茶科所為重點試驗，經過多批生產試驗，初步獲得成功，并在全區(qū)推廣生產普洱茶。?

1989年他調到云南省農業(yè)廳下屬單位省農工商實業(yè)公司任經理。1990年省農業(yè)廳準備自己辦茶廠，他被抽調籌辦，在農業(yè)廳生產基地大普吉，建立簡易廠房400平方米，購置了茶葉機械設備，在一年內籌備基本就緒。1991年茶廠正式成立，他被任命為廠長，主要研究加工普洱茶系列產品，直至1998年退休。?

2000年他與云南農業(yè)大學周紅杰教授合作，進一步深化普洱茶研究，從事生物化學變化與普洱茶的品質的關系研究，該廠成為云南農大的普洱茶研究教學基地，茶廠提供生產工藝研究，農大對普洱茶工藝中微生物參與進行分析試驗研究，經過多批次反復試驗研究，普洱茶加工工藝得到了很大提升，為生產高品質普洱茶奠定了基礎。

2021年1月15日上午，新茶媒丶企業(yè)外腦聯合曉德書號一行，到昆明幾十公里郊外的昆明云普茶廠采訪老茶人楊行吉。
楊老師師承茶界黃埔軍校——安徽農學院，陳椽前輩嫡系，60年代建臨滄茶科所，70年代自發(fā)研究發(fā)酵熟茶，80年代籌建花園茶廠，德高望重，成績斐然。

采訪中任你茶界敏感疑問尖銳話題，楊老師毫無忌諱，有問必答，他說："所謂專家，除了理論學問做得好，最重要的是能用專長幫助企業(yè)發(fā)展。"
向心懷坦蕩正直無私的老茶人致敬！

以下是訪談內容：

新茶媒刀哥采訪楊行吉

【問】：我們了解到楊老師是六十年代到的云南臨滄，請問那個時候臨滄當地做的是什么茶？【楊】：曬青茶，也有少量的紅茶。但制茶工藝極其不規(guī)范，一家一戶做的茶，工藝基礎整體較差。?

【問】：那時，當地喝的是什么茶呢？

【楊】：也是曬青茶。但是我對現在一昧強調的老式做法（傳統(tǒng)工藝）有些看法，當年外面的人很不接受云南茶，當然有云南茶濃強度過高是一個原因，更重要的是因為云南粗放式的制茶工藝。那個時期的云南茶區(qū)普遍現象是：條件艱苦、設備簡陋、工藝簡單，經常見到農戶背著娃娃上山采茶，回來后搭一個三腳架煮完飯就開始用這口鍋殺青了，殺青完后開始揉茶，不是用手揉，直接用腳搓?。〈晖旰蠓诺紧せ?，有太陽的時候就拿出去曬了！這樣的環(huán)境下怎么能做出好茶呢！?

【問】：那其它茶區(qū)比如版納、思茅的情形又怎么樣？

【楊】：都差不多啦，普遍都比較落后。?

【問】：六十年代在云南有沒有普洱茶的概念？

【楊】：有了，當時勐海茶廠也想做，因為香港澳門那邊有需求。當時做綠茶的多，雨水天的夏茶，毛茶積壓在簡陋的臨時倉庫里拉不回來，經常被雨淋，到了秋季拉回來顏色都變了，檢驗一下也是可以賣到港澳一帶的。但這種茶只能算是自然發(fā)酵，也不叫普洱茶，壓成餅的話叫青餅，泡出來的湯色也顯紅。當時勐海茶廠的廠長是唐慶陽，老家和我挨得很近，口音也相似。我試了一下這種茶，發(fā)現霉味很重，我說這茶怎么能喝呢？唐廠長答：小伙子，要學一下！我們要把這種人工發(fā)酵的普洱茶研究出來，意義很大呢！但當時我很不感興趣，就一直沒在意。

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【問】：當年的茶區(qū)大樹茶多不多？

【楊】：很多啊！不過那個時期砍樹現象就很嚴重了，就像勐庫的小戶賽，有上寨、中寨和下寨，茶樹的氣候、土壤和品種都一樣，為什么現在中寨的茶價最高？中寨的拉祜族跟我說：以前他們寨子的漢族人想增加產量，把樹砍了發(fā)的就多，我們不想賺那么多錢，就沒砍，結果現在我們的茶比他們的值錢了！?

【問】：說到大茶樹，想請教下楊老師，樹齡大的茶樹和樹齡小的茶樹，哪一種茶的口感會好一些？

【楊】：我認為，在同一塊地方，樹齡大的茶樹口感上要比樹齡小的好。還要注意，茶樹周圍有沒有水果樹，比如2002年有茶農給我推薦一棵很大的茶樹，我買了他的鮮葉，但是做出來的茶并不好吃，后來才發(fā)現這棵大茶樹周圍有很多核桃樹，核桃樹對茶樹影響很大，這種環(huán)境下的古樹茶，甚至不如臺地茶好喝！此外，還要看茶樹的朝向，像冰島，周圍也有很多大茶樹，為什么就老寨的最好？除了朝向，還有茶樹不密集，土壤能提供充足的營養(yǎng)。

【問】：當時臨滄有沒有做緊壓茶的？

【楊】：當地就是做成散的自己吃，如果茶廠要調貨，比如下關茶廠要貨，就必須用馬幫馱，散的體積太大，就灑一些水壓在籮筐里馱運。那個時候馬走的慢，天氣又熱，馱到茶廠要十多天，茶湯的顏色都開始變紅了。當時下關茶廠的原料用量，臨滄茶占的比重還是很大的，如果要1萬擔，臨滄這邊起碼要供應六千擔。下關主要是做邊銷茶，所以臨滄供應的料也是以老葉子為主。下關做的緊壓茶，苦澀味下降了很多，一開始我也不知道，后來臨滄這邊覺得原料成本太高，和下關茶廠討價還價，談不攏，就決定自己生產。茶做出來后送到迪慶，結果人家不接受，原因是——苦澀味重！我們這才知道，下關做的緊壓茶，是經過發(fā)酵的，此外還摻了一部分的烘青料。?

【問】：請楊老師介紹一下1980年籌建臨滄茶科所的情況？

【楊】：當時是為了研究紅碎茶，一開始是省茶葉公司提議，在風慶茶廠搞，幾次試驗下來沒有成功。臨滄地委決定自己搞，我們就建了臨滄茶科所自己研究。茶科所有了成果之后，省茶葉公司和外貿局又出面了，說是得打省里的牌子，這才投了科研經費。?

【問】：89年籌建的茶廠是哪一個茶廠，是省茶葉公司的嗎？

【楊】：那個是花園茶廠，是農業(yè)廳下屬的一個茶廠，我之前在臨滄茶葉局，因為我和外貿部的出口公司比較熟，方便辦理出口許可證，所以89年調我到農業(yè)廳在昆明大普吉籌建花園茶廠，主要是生產普洱茶，也就是現在的熟茶。?

【問】：熟茶工藝中，原料的老和嫩對發(fā)酵出來的熟茶有什么影響？

【楊】：原料嫩的話，發(fā)酵出來的茶滋味比較單一，老的料一般都是成熟的葉子，發(fā)酵的熟茶滋味豐富一些。一般較嫩的料如單芽做的熟茶比較好看，但用量少。比如這個土司磚，用的原料就比較粗老，很受廣東一帶茶友的歡迎。

【問】：在昆明發(fā)酵熟茶用的時間有多少天？

【楊】：在哪里發(fā)酵時間都差不多，主要還是看原料的狀況，一般在昆明發(fā)我們用70多天，有的原料也會到80多天。?

【問】：用古樹茶為原料發(fā)的熟茶和用一般料做的熟茶口感區(qū)別大不大？

【楊】：區(qū)別還是很大的，一般懂茶的都能喝得出來的，主要是成本高，價格也貴些。?

【問】：云南有很多茶區(qū)，臨滄就有勐庫、永德、鳳慶等，哪一個片區(qū)的原料制作熟茶品質上有優(yōu)勢？

【楊】：我們考察原料，主要是看它的濃淡，不管哪個茶區(qū)，如果發(fā)酵出來的熟茶濃強度高，我們就認可它。?

【問】：楊老師對普洱茶的前景怎么看？

【楊】：今年茶行業(yè)市場很不好，但我們的熟茶還是供不應求的。熟茶有一個最大的好處，就是養(yǎng)胃，這個保健功能是非常明顯的，所以我非?？春檬觳璧那熬埃?

【問】：楊老師研發(fā)熟茶有多少年了？

【楊】：我在60年代也就開始研究，但都是私下里小規(guī)模的嘗試，真正大規(guī)模做熟茶，還是從花園茶廠開始的。

【問】：楊老師對熟茶的“堆味”怎么看待？

【楊】：我沒做過這方面的科學研究，所以堆味怎么產生的我不知道。但我知道怎樣避免堆味，在發(fā)酵過程中從技術上就可以解決，我們可以做到剛出廠的熟茶就沒有堆味！熟茶發(fā)酵的規(guī)律，至今沒有人成功做過較為系統(tǒng)的科學研究。?

【問】：楊老師對現在的“小堆發(fā)酵”、“木框發(fā)酵”怎樣看？

【楊】：這是做樣子，做宣傳樣子！我試過了，效果不好！

【問】：熟茶的樟香味是原料的因素，還是工藝的因素？

【楊】：是倉儲的因素，主要是濕度！

【問】：普洱茶在云南哪幾個地方存放適合一些？

【楊】：臨滄、勐海、思茅都挺好，此外蒙自也不錯的。?

【問】：楊老師如何理解勐海味？

【楊】：勐海味我不知道，我只知道與原料無關，主要還是人和工藝的問題。不是只有在勐海才能發(fā)酵出好的熟茶！

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【問】：楊老師做熟茶這么多年，能不能透露一下熟茶工藝最大的技術改進在哪方面？

【楊】：就是原料、溫度、濕度、空氣、水這些因素的合理調配！

【問】：當下普洱茶的制作比較混亂，特別是茶區(qū)的毛茶制作，有很多專家說法都不一致，有沒有必要統(tǒng)一管理？

【楊】：現在我們很多地方的技術干部都是靠嘴皮子，只會講空話，那些所謂的專家，連一款像樣的茶都出不來！我認為作為專家，應該憑借自己的專業(yè)專長，幫助企業(yè)、茶農做出讓大家都滿意的產品，這才是專家！生茶和熟茶還是應該分開，統(tǒng)一叫普洱茶不合理，各有各的屬性，大米和米飯畢竟不是同一種食品。?

【問】：曬青毛茶的手工殺青和機器殺青，楊老師怎么看？

【楊】：別人怎么看我不知道，但手工殺青的茶我是不會要的！

企業(yè)外腦、新茶媒團隊和楊行吉老師合影

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?曉德書號團隊和楊行吉老師合影

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 全體采訪人員和楊行吉老師合影

文：刀哥

圖：王磊

資料提供：昆明云普茶廠、企業(yè)外腦、新茶媒團隊、曉德書號團隊

在踏進“香港茶王”王曼源在香港某高樓里的一處700平方的倉庫之前，我們已經見識了他在中環(huán)鋪面里的最貴的那幾個平方——

△你已經被老茶包圍了

△角落里放著八八青，隨便翻翻抽屜找出一泡福元昌

（詳情請回顧舊文《百茶人之王曼源：與“香港茶王”一起喝掉幾十萬》）

雖然江湖之大，之前大小企業(yè)、各種藏家、不同品類的茶倉已經見過無數；

盡管也聽聞這只是一個小倉庫，可能也只占了王曼源藏茶總量的不到十分之一……

但當真的置身于其中，聞著這從未聞到過的各色老茶聚集的味道，而且意識到這里隨手一件茶葉單品的價值都可能超過自己的年薪的時候，那種渾身起雞皮疙瘩的感覺……還真的無法用語言形容。

△王曼源，人稱“香港茶王”，世界茶葉交流協會創(chuàng)會會長，香港普洱茶界的頂級收藏家之一。我們即將參觀的，就是他的茶倉。

應聲開門的是王曼源先生的太太，我們喊她林姐。

這些年，倉庫這邊的進出貨和管理，王曼源已經漸漸交給了太太和兒子。而因為海關進出的茶葉太多，海關執(zhí)勤人員都管林姐叫“茶媽媽”了。

“今天林小姐很開心?！蓖趼纯粗诿锩ν獾奶蛉ぃ耙驗榻裉靹倓偝隽艘慌?。”

“我們一天沒生意、一個禮拜沒生意，都很經常的，不過我們也沒壓力，因為有的時候生意是一下就來了。”王曼源說，“來，喝口茶，我?guī)銈儏⒂^?！?/p>

茶倉700平，占了整整一層樓，庫存主要以80年代、90年代的老茶為主，也有一部分號級茶，以及普洱茶以外的其他不同品類老茶。

當敬昌號、鴻泰昌號、7542、白紙文革磚……等不同時期的老茶以成箱的形態(tài)出現的時候，我們不約而同地發(fā)出“哇……”的聲音。

王曼源顯然已經習以為常，自顧自的介紹——

“這邊有一些是從東南亞從臺灣又回流回來的。

“這是早期90年的年代的易武的大塊茶磚，這邊是60、70、80年代放在箱子里的。

“下關80年代出口的沱茶，很早期的了，這種你們看過沒有？

“這是60年代的宋聘，福華號宋聘，整件的，一件84片。

“這是100g的92方磚，現在一塊都是幾千塊了。

“70年代老水仙，原來的木箱壞掉了，我們就換了紙箱。

“這個呀？桂花鐵觀音，都是老的鐵觀音的做法了。‘’

……

粗粗估略，幾百個品類，這里絕對是綽綽有余。

看的眼花繚亂，聽的頭暈目眩，我們問，“這么多品類，這么多茶，你要找的時候，找得到哇？”

王曼源哈哈大笑，“錢我找不到，但茶我一定找得到。”

△一款早年的邊銷下關沱

而除了一些赫赫有名的老茶以外，一些你想不到的名不見經傳的“小眾老茶”，這里也不少。

數箱“柚子茶”成功吸引了大家的注意，王曼源取出給大家看，原來是一種柚子里面放了鐵觀音的老茶，“這個有點像今天的小青柑一樣，但是這是早期的，應該是80年代的，用來當藥用的?！?/p>

一種標記為“NK抹”的，也并不是抹茶，“是老的普洱茶篩出來的比較細的茶末，早前我們收來做袋泡茶的。但是是比較高端的茶末，很多茶莊著我們要，我們還不給呢?！蓖趼凑f。

△老的滇紅

△老的三級白牡丹

△老的傳統(tǒng)工藝鐵觀音

這么多的箱子，每一個箱子里面除了裝茶，也都裝著一個故事。什么樣的茶值得收，往往訣竅就藏在故事里。

“就好像我曾在四川收了一批沱茶100克的，當時有人拿給我看，我說有多少，我全部拿完了，現在那個廠都已經倒閉了差不多20年了。后來那個拿茶給我看的人，問我還有沒有那批茶，說有人在找那個茶了，我說有，剩下的不多了，但是不賣。他問我加價多少倍，我說，不是錢的問題，這個茶都絕版了?！?/p>

在收茶這件事上，王曼源一直有自己的思維。

“比如說，我一般會傾向收一個新廠第一批做出來的茶。因為它要做品牌，打廣告，后面才能越做越好。

“1999年有一個曾經因為一款茶一炮而紅的茶企，第一批茶當時我一看，還有多少全部都要了，后面他們的老板再找到我，說可不可以賣給他，讓我出個價。我說謝謝，但不是多少倍了，現在這個茶你自己再去做，都再也做不出來了。他笑說，我比他聰明。”

收新茶，更多是靠自己多年的經驗。

“一般感官、手感上，抓一下、聞一下，這個茶可不可以就知道了。然后再開湯出來，60%以上了，可以那就是可以了，很簡單。”

“好像我一個朋友，他走的地方比我多，每個茶山都走遍了，但是我以前走過的，我就不走了。這個茶山為什么是這個香氣，我已經抓住了，再一直走一直走，就亂了。”

“我收過一批紅茶，當時是在福建一個偏遠的茶山上偶然發(fā)現的，他一給我喝，我就覺得這個茶不錯。我問他做了多少出來，他說做了幾個種類差不多3萬斤，但是銷售很難，而且請了人，現在錢都發(fā)不出了。

“我說這個沒有問題，你全部做好要多少錢一斤？他說全部做好，差不多要25塊1斤。我感覺這個人也是很公道很老實。我就問他，你25塊大概賺到多少錢？他說可能也就3塊錢左右。

“我說那你全部給我裝箱好了，運費我自己付，你把它給我發(fā)到廣州哪里哪里。這樣他就又多了錢可以賺，他開心我更開心。他說做生意沒有人這樣的，但是我感覺那個茶我買回來，我也有錢賺，當然我們還要做深加工。

“現在那個茶我們還在慢慢賣，那一年的質量真的很好，后面他也有陸續(xù)寄樣給我，但是那個品質就沒有那一年好了，同一個人、同一個廠。有些也不是別人后面故意做差，就是那一年剛巧有那么好。”

而收老茶更是一件冒風險的事，它更需要眼光和當機立斷的決策能力，這件事很多時候并不一定有錢就能做到。

“以前我在臺灣一個地鐵站那邊有差不多300多平方的一個倉庫，后面不夠用，就賣掉了，當時正好有一個賣家要出幾桶號級茶，我太太就用這個賣房子的幾乎是全部的錢，換了四筒茶葉回來，就是2000年初的事?！?/p>

而與王曼源共處的兩天里，我們追問的最多的，就是他如何每每都在茶葉市場一個新趨勢即將出現的時候，都會比一般人的轉變早個五六年。

這次王曼源也終于正面回答了這個問題——“這就是我的思維，我都是用好茶、跟老茶思維，慢慢思考出來的。”

“就好像白茶我也是這樣，我只要一喝到好的、老的東西，我就會慢慢的去想。其實紅茶我五六年前也開始在研究，是不是新鮮的好，我個人覺得再放個三五年，會更好喝?！?/p>

“像喝到宋聘號，你之前也有問，年代那么久遠了，怎么判斷它的原料來源，然后再自己做復刻。其實你只要了解了那個歷史，你就知道那時候的運輸條件都不一樣，翻一座山都要走幾天，你做易武的宋聘，怎么可能用班章的料？走路都要走多少天，以前的茶葉又那么不值錢，怎么可能？所以這就是老茶給我的思維?！?/p>

93、94年的時候，王曼源也曾經回過老家包茶山做茶，“但是做了一年我就不做了，因為我覺得這個幾百個人的管理，這種我們不懂，后來就不想太累了，如果你有好的現成的原料，我就現金來收，拿回來之后，我們自己做深加工，做自己的產品?！?/p>

王曼源在云南勐海也有茶倉，那里存放的是數以百噸起的普洱茶原料，一直堅持“老茶思維”的他，即使今天做新茶，也用的都是存放3年以上的原料。

“因為我希望這個茶是一拿到，即使不放，也是可以喝的。”

而除了原料的年份和品質以外，王曼源還格外重視未來存放后的轉化。

“爺爺做茶，孫子喝茶、賣茶”，這是王曼源基于“老茶思維”，一直想傳達的概念?！斑@個茶不但新茶好喝，而且再放十年、三十年，讓兒子孫子拿著它也更有價值?！边@是王曼源今日做茶，也非常關注的點。

而正是這一點，跟“壓箱底”創(chuàng)始人林玉成對于茶葉的理念，不謀而合——茶是用來喝的，不是炒的，做茶必須要做值得存放的好茶，好茶壓箱底才會有價值。

△“壓箱底”創(chuàng)始人林玉成與王曼源

于是，一直堅持出品高端老茶拼配產品的王曼源，首次與 “壓箱底”品牌合作監(jiān)制、出品一款高性價比的入門級普洱茶——“壓箱底888青餅”，用的正是3~8年的老茶，源于他自己對一款非常喜歡的80年代老茶的味覺記憶和復刻。

相比那款80年代老茶的原料，復刻版的“壓箱底”888選料其實更為精細，綜合王曼源先生多年喝茶、做茶、藏茶的經驗。今天的工藝也比80年代大廠的機械化制法，更為考究。因此，他對這款茶未來的轉化預判也是更加看好的。

“此次888青餅的原料也是我壓箱底的好料，如果不是林玉成的誠意邀約，我是舍不得拿出來的?！?/p>

經王曼源拼配過后的888青餅，芽葉肥碩、條索顯毫，飲之如醇似蜜。

△餅形規(guī)整、厚薄均勻、松緊適度

△茶葉紋理清晰、條索潤澤呈深墨綠、白毫顯

△湯色金黃透亮，入口陳韻飽滿。品之細膩滑潤，陳香縈繞豐沛，層次豐富又協調統(tǒng)一，生津持久。

△葉底嫩度較好、柔軟明亮、光澤度也較好

借由“壓箱底收藏茶·傳家三寶”的發(fā)布，香港榮源號及王曼源先生也正式成為“壓箱底”品牌的香港區(qū)域合伙人。