“普”? 天? 同? 飲? ｜? “洱”? 目? 一? 新
號級茶——印級茶——七子餅茶——中生代茶——新茶，普洱茶像一條時間的河流，串起了上百年的光陰荏苒，歲月滄桑。普洱茶百年的興衰榮辱也與國家命運息息相關(guān)。普洱茶的這幾個歷史時期，其實并非傳承有序的，常常會因為戰(zhàn)爭以及各種原因造成的混亂導(dǎo)致他們之間的斷裂。
1988年7542青餅
1988年，昌金強(qiáng)與陳強(qiáng)在香港華潤集團(tuán)，研究如何將庫存的一批7542出口香港，賣給非頭盤商的陳強(qiáng)。就是現(xiàn)在市場上那批赫赫有名的“88青”。
從印級茶之后到中生代茶之前，是一段非常重要又有意思的歷史，因為在這段說遠(yuǎn)不遠(yuǎn)的歷史時期里，誕生了今天的普洱老茶市場中眾多經(jīng)典產(chǎn)品，讓許多普洱老饕們“求之不得，寤寐思服”。比如88青、8582、7572、7581、92方磚、7532……但市場上很多關(guān)于老茶的認(rèn)知是不清晰的，甚至流傳頗廣的信息也都是存在眾多模糊地帶的。
香港南天貿(mào)易公司樣品柜里僅存的一片“紫天餅”8582
未蓋紫天章的8582。8582/8592是香港南天貿(mào)易公司的專供產(chǎn)品，從1985年開始出口香港。1988年后，南天公司的所有貨品開始加蓋紫天章，包括散茶。
出口香港南天公司的散茶外袋，已加蓋“天”字章。
幸運的是，從印級茶到七子餅時代，還有一些親歷過這個時期的，曾參與過計劃經(jīng)濟(jì)時期普洱茶的生產(chǎn)、出口的老茶人們依然健在，他們中的一些有心人還保存下了大量資料，包括實物和文書，為普洱茶的歷史留下了珍貴的檔案；他們的記憶還依舊清晰可鑒，還記得那些崢嶸歲月里，與普洱茶有關(guān)的種種故事。
香港南天貿(mào)易公司的周琮先生（中），是香港最大的普洱茶頭盤商，當(dāng)年他經(jīng)常與昌金強(qiáng)（左）一起跑到勐海茶廠，與鄒炳良廠長（右）一起研究如何提升熟茶的發(fā)酵技術(shù)。
我們可以從他們的講述中洞開那扇歷史之門，去觸摸真實的歷史，而且是有溫度的歷史。通過我們的采訪、深掘、記錄，一方面是在為普洱茶時斷時續(xù)的歷史長河梳理、補(bǔ)充素材，重構(gòu)普洱茶文化，另一方面是為眾說紛紜的普洱茶市場，尤其是老茶市場正本清源。
銷法沱大家族（紅標(biāo)主銷法國，藍(lán)標(biāo)主銷比利時、意大利，黃標(biāo)主銷英國。）
銷法沱業(yè)務(wù)主管張靜瀟女士（左）在法國甘普爾先生（右）家中。下關(guān)茶廠生產(chǎn)的“云南沱茶”就是被甘普爾先生銷到法國的。他還促成了普洱茶的第一次人體健康實驗，誕生于1979年的“艾米爾醫(yī)學(xué)報告”證實了普洱熟茶的健康功效，讓銷法沱暢銷歐洲30多年。
原云南省茶葉進(jìn)出口公司的特種茶出口部經(jīng)理昌金強(qiáng)等人，是普洱茶在20世紀(jì)70、80、90年代直至今天的親歷者，也是普洱老茶在剛剛誕生時期的經(jīng)手人。他們了解普洱茶早期最真實的信息，掌握著普洱茶在那個時代眾多的原始資料，留下了珍貴的檔案。
開啟1985年銷法沱原木包裝
為了將斷代的普洱茶歷史連接，為老茶市場正本清源，同時也是針對市場上的種種流傳的謬誤，本刊歷時一年的時間里，多次對昌金強(qiáng)等人進(jìn)行了采訪，他們作為那個時代普洱茶歷史的親歷者，更是深感有責(zé)任還原真實的歷史。為此，本刊不惜篇幅，創(chuàng)刊13年以來首次用連續(xù)三期的“獨家關(guān)注”的篇幅，于2018年11月、12月，2019年1月刊登了《普洱茶檔案故事——從印級茶到七子餅親歷者實錄》。
20世紀(jì)90年代位于石橋鋪的昆明茶廠廠門。
1993年昆明茶廠生產(chǎn)的，加貼鐳射標(biāo)的7581磚，僅此這一年份有鐳射標(biāo)，因為鐳射標(biāo)成本太高。
連續(xù)三期雜志中，從市場上議論得多的一些茶號講起，通過還原每一款經(jīng)典普洱茶產(chǎn)品的故事，帶出與之相關(guān)的時代背景、歷史淵源以等，組合成普洱茶在那個時期的歷史真相。銷法沱、88青、紫天餅、7581、92方磚、421、Y562、下關(guān)鐵餅等，把那些塵封在歷史長河中的往事被披露出來，而我們通過這一個個鮮活、生動的“正史”，觸摸到了歷史的溫度，了解了這些茶的基本特點，那個時期普洱茶制作銷售特點、包裝的成因等，從而獲得鑒別市場上真真假假的老茶的信息和技巧。
92方磚
接下來，我們還將繼續(xù)推出文中提到的部分茶品的品鑒實錄，還將繼續(xù)采訪更多當(dāng)年的親歷者，為大家揭開更多您所關(guān)心的普洱茶故事，敬請期待。
2018年10月刊《普洱茶檔案故事（一）》目錄
2018年11月刊《普洱茶檔案故事（二）》目錄
2019年1月刊《普洱茶檔案故事（三）》目錄
用連續(xù)三期“獨家關(guān)注”的篇幅來做《普洱茶檔案故事——從印級茶到七子餅：親歷者實錄》的系列選題，在《普洱》雜志創(chuàng)刊13年的歷史上是史無前例的，當(dāng)然，這其中沒有任何商業(yè)的因素。13年來，《普洱》雜志始終保持冷靜與客觀的態(tài)度，用有溫度的文字和圖片，見證并記錄著普洱茶的發(fā)展歷程。
1988年唯一出口香港的下關(guān)鐵餅8663（熟茶）
可是，在13年前，在祖國大陸，還沒有專業(yè)的普洱茶媒體，那個階段正是普洱茶從“養(yǎng)在深閨人未識”到“飛入尋常百姓家”的轉(zhuǎn)折期，市場從狹窄的出口市場轉(zhuǎn)為廣大的內(nèi)銷市場。關(guān)于普洱茶的一切，對于國人來說，都是新鮮的，而這也給了一些人“編故事”的空間，以至于很多時候故事傳得久了都成了“真相”。
昌金強(qiáng)與下關(guān)茶廠老廠長馮炎培先生（右）
怎樣讓篩選普洱茶信息的篩子目數(shù)增加呢？最好的辦法就是走到生產(chǎn)一線，去了解普洱茶的生產(chǎn)工藝；走進(jìn)各地茶山，去了解普洱茶的風(fēng)土、茶樹資源；走到市場前端，去了解普洱茶的產(chǎn)銷情況和茶企的經(jīng)營理念；聆聽親歷者們的講述，去了解普洱茶歷史的真相……只有不斷去觸摸、去吸收最接近真相的信息，才能提高我們篩選信息的能力。
出口日本的小包裝普洱散茶Y671
對于很多人來說，關(guān)于老茶的信息和評價體系是存在最多模糊地帶的，其實很多茶人、茶商和茶友們，對老茶的認(rèn)知也都是很模糊的。普洱茶發(fā)展至今，老茶早已價格高企，遙不可及了，尤其是20世紀(jì)80年代以前的茶品。老茶因為稀少，顯然不可能成為市場的主流，但卻潛移默化地影響著普洱茶市場的風(fēng)向。
出口日本的小包裝普洱散茶Y562，及15克迷你裝Y562（上）
普洱茶越陳越香的核心價值之所以深入人心，是因為有老茶在前面做出了示范。甚至可以說，只有喝過真正好的普洱老茶，哪怕只有一泡，才能夠理解普洱茶的真諦。但是，當(dāng)云南的普洱茶成為“老茶”，能被世人敬仰的時候，話語權(quán)卻已經(jīng)轉(zhuǎn)到了港臺茶商手里，因為普洱茶過去出口量最大的地方是香港，那些曾經(jīng)滯銷的普洱茶，留存下來的都是價值不菲的老茶了。
出口美國的唯一一批8582/8592（3噸）外包裝
又因為普洱茶在歷史時期有很多的特殊性，比如包裝上不印生產(chǎn)年份，比如無論生熟、無論什么批次什么嘜號都是用幾乎一樣的包裝紙，這就給辨別普洱茶的年份、批次、嘜號等造成障礙，但也給一些杜撰者帶來了發(fā)揮的空間。就連作為專業(yè)的媒體人，也常常被迷惑，這是實話。
20世紀(jì)90年代出口日本的“金沱茶”，輕發(fā)酵小沱茶，3克鋁箔裝，精美的手繪竹筒外包裝。這才是“金彈子”的鼻祖。
從2018年以來，為了做《普洱茶檔案故事》的選題，《普洱》編輯部的小編們多次采訪原云南省茶葉進(jìn)出口公司的員工，以及與之相關(guān)的一些人士，他們是普洱茶在20世紀(jì)70、80、90年代直至今天的親歷者，他們是今天市場上的普洱老茶在剛誕生時期的經(jīng)手人，他們了解普洱茶早期最真實的信息，他們掌握普洱茶在那個年代眾多的原始資料，只是他們長期沒有發(fā)聲，以致于讓很多漏洞百出的信息和謬誤流傳甚廣，把市場、消費者甚至媒體人都引入了重重迷霧中。
澳門華聯(lián)茶業(yè)公司，是當(dāng)年港澳15家頭盤商之一
這一年的采訪經(jīng)歷，讓筆者以及編輯部的每一位小編都受益匪淺，了解到很多歷史的真相，眼前的迷霧也一點一點地被撥開。我們進(jìn)步的過程，也是在為普洱茶的歷史文化填補(bǔ)空白，撥亂反正的過程。
真假92方磚（左真 ?右假）
三本《普洱茶檔案故事》，為您撥開普洱老茶的重重迷霧，
《普洱》雜志傾心之作，絕對值得收藏！
2018年10月刊《普洱茶檔案故事（一）》目錄
2018年11月刊《普洱茶檔案故事（二）》目錄
2019年1月刊《普洱茶檔案故事（三）》目錄
下關(guān)沱茶素來聞名于茶界，它一直是云南省下關(guān)茶廠的主導(dǎo)產(chǎn)品，也是我國沱茶產(chǎn)品的標(biāo)志。并暢銷海內(nèi)外，多次獲獎，備受茶友青睞。
06年FT商檢特級沱·普洱藏家珍藏
今天，國家高級評茶師、世界茶文化交流協(xié)會副會長、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜魯文鋒老師，就來談?wù)劇?6年下關(guān)FT商檢特級沱”！
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有清末百年宋聘號、1952年干倉紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶講堂》專欄，將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享。
魯文鋒（右）與師父白水清（左）正在交流學(xué)習(xí)
一、茶品信息
品名：FT商檢特級沱????????????
規(guī)格：100克/沱，160沱/件
年份：2006年???????????????????
工藝：生茶
廠家：下關(guān)茶廠????????????????
類型：沱茶
06年FT商檢特級沱·普洱藏家珍藏
二、茶品簡介
FT是“飛臺”的拼音縮寫，即臺灣郭再添先生旗下飛臺貿(mào)易公司。郭再添是下關(guān)沱茶臺灣總經(jīng)銷商，對自己所制的普洱茶品質(zhì)，要求近乎苛刻。
06年下關(guān)FT商檢特級沱，是臺灣飛臺公司與下關(guān)茶廠聯(lián)手定制的一款精品沱茶。選用2-3級細(xì)嫩芽頭制成，選料在當(dāng)時已屬不易，產(chǎn)量不多！
06年FT商檢特級沱·普洱藏家珍藏
本品歷經(jīng)10多年干倉存放，沱面油潤緊結(jié)，茶湯蜜黃透亮，入口醇和，回甘味足，香溢持久，呈現(xiàn)出經(jīng)典下關(guān)味，是喜歡下關(guān)茶的茶友的口糧佳品。
三、商檢特級沱
為了方便茶品銷往港澳臺及海外，沱茶外盒側(cè)面印有商檢號：XG06001，內(nèi)包裝紙上還蓋有藍(lán)色出口專用章，因而此茶也被稱為“商檢沱”。
06年FT商檢特級沱商檢號
茶葉作為特殊食品，出口相當(dāng)嚴(yán)格，帶有商檢號的普洱茶品，自建國以來更是少之又少，此款茶的質(zhì)量相信是近年少有的精品。
四、整件原裝
06年下關(guān)FT商檢特級沱，一件為160沱，采用紙箱包裝，紙箱上印有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商檢號等信息。
整件06年FT商檢特級沱
原裝箱使用下關(guān)茶廠專用打包繩捆扎，如果茶友想購買整件，可直接下單160沱，我們將安排原裝發(fā)貨。
五、沱茶包裝
本品外盒整體呈胭脂紅色，也被稱為“胭脂沱”，外圍一層綠色鑲邊。紙盒正面印有“下關(guān)特沱茶”幾個大字，中間為經(jīng)典松鶴商標(biāo)。
06年FT商檢特級沱包裝
外盒側(cè)面印有“綠色食品”標(biāo)志，彰顯優(yōu)良品質(zhì)；另一側(cè)還印有商檢號及凈含量。
本品的生產(chǎn)日期為2006年，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T9833.5，在合適的貯存條件下可以長期保存。
06年FT商檢特級沱底部
六、沱面條索
打開外盒，沱茶外面還有一層牛皮紙包裝，起到隔絕異味、防潮聚香的作用，更有利于收藏。
歷經(jīng)13年干倉陳放，06商檢特級沱的沱面已轉(zhuǎn)為烏潤油褐色，“G”形廠徽標(biāo)志十分明顯；條索緊結(jié)，金毫盡顯，可見選料之精細(xì)。
06年FT商檢特級沱條索
沱面埋貼有一張內(nèi)飛，經(jīng)典下關(guān)沱茶商標(biāo)下方，是一串字母數(shù)字FT9873-6，指的是2006年生產(chǎn)的嘜號為9873的沱茶。
七、茶湯口感
茶湯在光下呈現(xiàn)為蜜黃透亮，清澈度高，彰顯優(yōu)良倉儲。湯感稠厚，入口略有澀底，很快化為生津回甘，喉韻漸出，前幾泡綜合為清甜甘爽。
06年FT商檢特沱茶湯
八九泡后，湯色由棕紅—重黃—淡黃逐漸過渡，湯轉(zhuǎn)甜韻，澀逐漸減弱，滋味中有隱約下關(guān)茶香，茶湯越喝越甜潤細(xì)膩，尾水細(xì)甜，十分舒服。
八、葉底展示
茶底為下關(guān)獨特的切碎工藝，葉片為深綠泛棕紅色，鮮嫩勻齊，芽頭清晰可見，數(shù)泡過后仍富有彈性活力。
06年FT商檢特沱葉底
聲明：文中所有茶品配圖，均由“普洱藏家”原創(chuàng)拍攝，未經(jīng)允許，不得使用！文章由公眾號“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請注明出處！
