你真的了解下關沱茶和普洱茶基本知識嗎？
眾所周知，下關沱茶是一家百年普洱茶企業(yè)，除此之外，您對下關沱茶和普洱茶到底了解多少呢？
從本期【在這里讀懂下關沱茶】起，小編將化身一名貼心的知識掃盲員，為您全方位的解讀下關沱茶，將您不知道的下關沱茶、普洱茶知識盲區(qū)和死角做個“大掃除”。今天的“掃盲”行動，咱們就從普洱茶的基本知識入手，一起來“掃盲”吧！
下關沱茶知識盲區(qū)大掃除來啦!
“普洱茶小白”知識盲區(qū)一
什么是普洱茶？如何簡要地理解普洱茶？
根據(jù)2008年12月1日開始實施的《地理標志產(chǎn)品普洱茶》（GB/T22111-2008）的規(guī)定，普洱茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝和品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。按外觀形態(tài)分為普洱茶（熟茶）散茶和普洱茶（生茶、熟茶）緊壓茶。
地理標志保護范圍內(nèi)、大葉種曬青毛茶為原料、特定加工工藝是簡要理解普洱茶的三個關鍵點，這也是普洱茶區(qū)別于其它茶類的關鍵之處。
當然，在不同歷史時期，普洱茶這個概念的外延內(nèi)涵有所不同。即便是目前的生效的國家標準，也不時有人提出不同意見。從研究角度，可以不斷探索和交流，畢竟標準也有一個動態(tài)修訂和不斷完善的過程。從生產(chǎn)經(jīng)營的角度，我們還是必須遵守上述推薦性國家標準。
“普洱茶小白”知識盲區(qū)二
什么叫普洱茶（生茶）？什么叫普洱茶（熟茶）？
簡單說來，普洱茶（生茶）是以云南大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，經(jīng)精制后直接壓制成沱茶、餅茶、磚茶、緊茶等緊壓形態(tài)的緊壓茶。而普洱茶（熟茶）則是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵后，將發(fā)酵后形成普洱（熟茶）散茶，精制后以散茶型態(tài)銷售或再經(jīng)壓制成緊壓茶。
普洱茶（生茶）與普洱茶（熟茶）之間的異同是什么？
茶葉原料都是云南大葉種曬青毛茶，但普洱茶（生茶）未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，而普洱茶（熟茶）經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵。
那么這兩類茶的具體工藝是怎么樣的？
普洱茶（生茶）
曬青茶精制—蒸壓成型—干燥—包裝
普洱茶（熟茶）散茶
曬青茶后發(fā)酵—干燥—包裝
普洱茶（熟茶）緊壓茶
普洱茶（熟茶）散茶—蒸壓成型—干燥—包裝
“普洱茶小白”知識盲區(qū)三
普洱茶屬于六大茶類中的哪類茶？
普洱茶概念在不同的時期，其內(nèi)涵不完全一致，生茶、熟茶、散茶和緊壓茶等。因此，對普洱茶的在六大茶類中的歸屬也不能一概而論。
按照六大茶類的分類體系，普洱茶通常被歸屬于六大茶類中黑茶。
但也有人對這個分類有不同意見，有人甚至認為普洱茶應該算作第七大茶類。為什么會出現(xiàn)這種情況呢？
談分類，就得先明確標準?，F(xiàn)在通行的六大茶類的分類體系，是陳椽教授“根據(jù)制法和品質(zhì)的系統(tǒng)以及應用習慣上的分類”，“按照黃烷醇類（兒茶素，茶多酚的一種主要成分）含量多少的次序，可分為‘綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶六大類’?！?/span>
我們再來看看現(xiàn)在國標的規(guī)定，普洱茶“按其加工工藝和品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。”參見問題2中關于兩類茶的工藝，很顯然，從當年普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）的加工工藝看，兩者的茶多酚氧化程度以及綜合品質(zhì)特征是不一樣而且是有巨大差異的。所以，如果參照六大茶類的分類標準，對于當年的普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）應該在六大茶類的體系中區(qū)別定位。當然，考慮到普洱茶（生茶）的后續(xù)陳化過程，隨著時間的推移，其在六大茶類體系中的定位可能會發(fā)生變化，甚至是不容易定位。
不過，分類的本質(zhì)，也是為了便于對事物的了解與認識，同時也必須依據(jù)于一定的標準。分類標準不同，分類的結果自然也就各異。所以，我們不必糾結于“普洱茶到底屬于六大茶類中的哪類茶”，而將重點放在把握普洱茶產(chǎn)品的品質(zhì)特征上即可。
2018年7月30日，“好客雲(yún)品·余音·布朗沱茶”已正式登陸大理公司10座加油站上市銷售。什么是“好客雲(yún)品·余音·布朗沱茶”呢？
云南下關沱茶集團股份有限公司出品的好客雲(yún)品·余音·布朗沱茶（生沱、熟沱），由布朗山大葉種曬清茶制成，湯色濃，味醇厚，是普洱茶中的精品，同時具有中國石油和下關沱茶兩大品牌保證。中石油大理分公司加油站均有在售。
“好客雲(yún)品·余音·布朗沱茶”是中國石油云南大理公司和云南下關沱茶（集團）股份有限公司合作推出的訂制茶葉，是“好客雲(yún)品”云茶走出云南，邁向全國的重要組成部分，具有好客雲(yún)品與下關沱茶雙LOGO貼牌。
熟沱
熟茶零售定價838元/盒
生沱
生茶零售定價888元/盒
歷史上的沱茶首創(chuàng)于云南下關，故又叫下關沱茶。下關沱茶基于百年歷史，于2002年由國家質(zhì)監(jiān)總局認定為原產(chǎn)地標記注冊（現(xiàn)稱為國家地理標志保護）產(chǎn)品，下關沱茶是普洱茶中的精品。
沱茶是傳統(tǒng)普洱茶中的上品。傳統(tǒng)緊壓茶依照曬青茶原料等級的高低依次分為沱茶、餅茶、磚茶（緊茶）?，F(xiàn)在的緊壓茶品類和原料等級之間，已經(jīng)沒有對應匹配關系了。
下關沱茶，薈萃全省普洱茶核心產(chǎn)區(qū)30余縣優(yōu)質(zhì)曬青春毛茶，以百年拼配和加工技藝精制，憑借大理區(qū)域性高原地理氣候優(yōu)勢，成為百年傳承的名品。
怎么樣，是不是對“好客雲(yún)品·余音·布朗沱茶”興趣十足呢？追求生活高品質(zhì)的您，還不快去買一盒來品品！中石油大理分公司金花、富海、潤坤、甸南、雙廊服務區(qū)、牛街服務區(qū)、大井服務區(qū)都有售哦！
2016年下關沱茶“特制甲級沱茶”生茶100克，選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過人工揉制、機器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。
下關沱茶的沖泡技巧
沖泡下關沱茶重在“具、技、和、真”
具：熟茶和有一定年份的生茶以紫砂壺為宜，生茶以蓋碗為宜。
技：沖泡下關沱茶必備店的素質(zhì)，包括掌握投茶量、沖泡時間、茶湯濃度、普洱茶只是等；
和：平和、柔和，與人相處以和為貴。在沖泡和品飲下關沱茶時要保持平和的心態(tài)；
真：指茶品要真，做茶人的心要真，真的下關沱茶是下關沱茶沖泡的根本。
產(chǎn)品信息
品名：特制甲沱
品牌：下關
年份：2016年
工藝：生茶
規(guī)格：100克/盒，18盒/提，72盒/件
儲存：在通風、干燥無異味、常溫環(huán)境下存儲
