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“普洱茶小白”知識(shí)點(diǎn)一
下關(guān)沱茶是如何劃分號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、中期茶及當(dāng)期茶界限的？
下關(guān)沱茶依照遵重歷史、認(rèn)清史實(shí)、內(nèi)外兼顧和預(yù)留空間的原則，建議對(duì)普洱茶進(jìn)行如下時(shí)代劃分：
(1)遠(yuǎn)期普洱茶， 史料稀少，信息模糊的普洱茶，清光緒年間（1875——1908年）以前的普洱茶。
(2)號(hào)期普洱茶， 即主要由私人茶號(hào)、商號(hào)生產(chǎn)普洱茶的時(shí)期，是指從清光緒年間到上世紀(jì)50年代初公私合營(yíng)前后期間的私人茶莊制成的茶品。
(3)印期普洱茶， 產(chǎn)品以“中茶”商標(biāo)茶印為主的時(shí)期；1952年起，八個(gè)“中”字圍繞一個(gè)茶字的“八中”商標(biāo)開(kāi)啟了印期茶時(shí)代。
(4)中期普洱茶， 從上世紀(jì)80年代中期至2005年以前生產(chǎn)的成品普洱茶。2004年前后的國(guó)退民進(jìn)是“普洱茶“新時(shí)代的來(lái)臨。
(5)當(dāng)期普洱茶， 從2005年以后生產(chǎn)的普洱茶。
“普洱茶小白”知識(shí)點(diǎn)二
日常選購(gòu)優(yōu)質(zhì)普洱茶應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注哪些方面？
茶葉的選購(gòu)主要參看外形和內(nèi)質(zhì)兩大指標(biāo)， 因此選購(gòu)茶葉時(shí)才會(huì)有“觀其外形，品其滋味，鑒其香氣”的選購(gòu)方法。
外形：茶葉的外形是否端正、條索是否完整、色澤、凈度是否正常等。
內(nèi)質(zhì)：香氣、湯色、滋味、葉底幾大因子是否正常。
此外，選購(gòu)普洱茶還需要考慮采購(gòu)用途、包裝設(shè)計(jì)、文化寓意等需求，但總結(jié)說(shuō)來(lái)，選購(gòu)最適合自己喜好與需求的普洱茶是最終標(biāo)準(zhǔn)。
“普洱茶小白”知識(shí)點(diǎn)三
怎么相對(duì)便捷的區(qū)分生熟普洱茶？
區(qū)分生熟普洱茶方法很多，一般從 外觀 方面，存放時(shí)間不長(zhǎng)的生普洱外觀顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色；其次是 聞氣味 ，生普洱聞起來(lái)有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來(lái)有股陳香；再次是 湯色 ，好的生普洱湯色是橙黃明亮，好的熟普洱湯色紅濃明亮。
“普洱茶小白”知識(shí)點(diǎn)四
日常沖泡普洱茶，有哪些較為適合的器具？
適合沖泡普洱茶的茶具很多， 以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿沖泡茶葉為好，鐵器、紙器和塑料器皿最差。
沖泡高嫩度的普洱茶，以適溫、透氣性較好的茶具為好，如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃（如飄逸杯等）茶具等；沖泡原料較為粗老的普洱茶，以高溫、保溫性較好的茶具為好，如陶器、瓷器、紫砂厚壁壺等；煎煮粗老原料加工的普洱茶，可用耐高溫煅燒的土器、瓦器、銅器、錫器等。
“普洱茶小白”知識(shí)點(diǎn)五
平時(shí)與幾位朋友一起喝普洱茶，大體的沖泡要點(diǎn)有哪些？
第一步：靜氣備具
準(zhǔn)備好沖泡需要的茶具，稱量好適量的茶葉。
第二步：溫杯潔具
用煮沸的清水逐一燙洗蓋碗茶杯，提高茶具表面溫度并清潔茶具。
第三步：投茶入盞
將稱量好的茶葉投入沸水溫潤(rùn)過(guò)的蓋碗。
第四步：溫潤(rùn)醒茶
用煮沸的清水倒入蓋碗先將茶葉溫潤(rùn)一下，并迅速將茶湯倒出。
第五步：沖泡出湯
再次將煮沸的清水注入蓋碗中，使茶葉與水充分融合，隨后將茶湯倒入公道杯。隨著泡數(shù)逐步增加浸泡茶葉的時(shí)間。
第六步：分茶入杯
將公道杯中泡好的茶湯均勻地倒入各品茗杯中，細(xì)細(xì)品嘗飲用。
各位茶友，您的好友--關(guān)茶知識(shí)掃盲員今日已上線！快一起來(lái)沉浸在下關(guān)沱茶知識(shí)的海洋里無(wú)法自拔吧，您不知道的下關(guān)沱茶、普洱茶知識(shí)干貨等等都在這里了.
“普洱茶小白”知識(shí)要點(diǎn)一
常說(shuō)普洱茶要陳放一段時(shí)間飲用口感更好，怎么理解？普洱茶生茶是不是必須存儲(chǔ)（陳放）一段時(shí)間后才能喝？
存放一段時(shí)間以后，茶葉口感會(huì)更加協(xié)調(diào)、醇和、生茶青澀味降低，熟茶的堆味會(huì)逐漸減輕，口感更佳。
普洱茶生茶不是必須存儲(chǔ)（陳放）一段時(shí)間后才能喝，完全可直接飲用。只不過(guò)，不同存放時(shí)間的普洱茶，其口感會(huì)有所不同。
對(duì)于一些已經(jīng)習(xí)慣了年份較長(zhǎng)的普洱茶的消費(fèi)者而言，可能會(huì)覺(jué)得剛壓制的茶品還不能滿足他們的口感需求；而對(duì)于不少消費(fèi)者而言，剛壓制的茶品，也完全能滿足他們的口感需求。所以這實(shí)際上是一個(gè)因人而異的事情，大家根據(jù)自己的個(gè)人飲用習(xí)慣偏好來(lái)選擇即可。
“普洱茶小白”知識(shí)要點(diǎn)二
普洱茶生茶和熟茶能一起存放嗎？
普洱茶生茶和熟茶能否一起存放，主要考慮的是兩者的品質(zhì)風(fēng)格不同，希望兩者不會(huì)串味和相互的后發(fā)酵干擾。所以，這個(gè)問(wèn)題可分成兩種情形來(lái)回答。
對(duì)于專業(yè)的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)而言，由于 存茶量較大， 如不分開(kāi)存放，串味和相互的后發(fā)酵干擾可能性較大，所以 從專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的角度講，通常會(huì)生熟茶分隔或分區(qū)存放。
而對(duì)于家庭的少量幾件的存茶而言，同時(shí)放在一個(gè)小房間也沒(méi)有太大問(wèn)題，可不必太過(guò)顧慮；當(dāng)然，如果你有足夠的房屋空間來(lái)將生熟分開(kāi)存放，那自然是可以的。
“普洱茶小白”知識(shí)要點(diǎn)三
常聽(tīng)說(shuō)普洱茶儲(chǔ)藏的轉(zhuǎn)化問(wèn)題，怎么理解普洱茶的轉(zhuǎn)化？
普洱茶轉(zhuǎn)化是茶葉在貯存過(guò)程中受外界條件如濕度、溫度、氧氣、光照等的影響，內(nèi)含物發(fā)生氧化、聚合等反應(yīng)及微生物作用下而使茶葉品質(zhì)發(fā)生變化。
若要保證茶葉轉(zhuǎn)化品質(zhì)優(yōu)良，需在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的條件下保存。
同時(shí)， 儲(chǔ)存環(huán)境的濕度控制尤其重要，濕度過(guò)低可能會(huì)使得普洱茶的后續(xù)轉(zhuǎn)化偏慢，濕度偏高則可能容易導(dǎo)致異雜味甚至受潮霉變。
“普洱茶小白”知識(shí)要點(diǎn)四
生茶長(zhǎng)期存放后會(huì)轉(zhuǎn)化成熟茶嗎？
普洱茶（生茶）與普洱茶（熟茶）的本質(zhì)區(qū)別在于壓制茶葉的原料是否經(jīng)過(guò)了人工渥堆發(fā)酵工藝。
普洱茶（熟茶）由曬青茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵而成， 在此過(guò)程中經(jīng)歷了濕熱化學(xué)作用和微生物及酶的參與，經(jīng)由氧化、分解、聚合以及發(fā)酵過(guò)程，茶葉內(nèi)質(zhì)產(chǎn)生了非常復(fù)雜而深刻的變化，在較短時(shí)間內(nèi)形成了完全不同于曬青茶的品質(zhì)特征。
普洱茶（生茶）則是由曬青茶精制后蒸壓成型，未經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵過(guò)程， 在長(zhǎng)期存放的過(guò)程中也只屬于自然陳化的逐步轉(zhuǎn)化過(guò)程。
雖然GB/T22111-2008中說(shuō)，在合適的儲(chǔ)存條件下，普洱茶（生茶）感官品質(zhì)及理化指標(biāo)會(huì)向普洱茶（熟茶）緊壓茶的方向轉(zhuǎn)化，但這只是一個(gè)大體的方向，因?yàn)?/span>兩者的工藝差異所導(dǎo)致的內(nèi)質(zhì)變化機(jī)理不同，所以即便是通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后續(xù)儲(chǔ)存，兩者的內(nèi)質(zhì)從本質(zhì)上來(lái)講還是存在區(qū)別，因此生茶存放后本質(zhì)上還是生茶，不會(huì)根本上轉(zhuǎn)化成熟茶。 我們?cè)谄綍r(shí)，以年份生茶（老生茶）和年份熟茶來(lái)加以區(qū)分就可以了。
“普洱茶小白”知識(shí)要點(diǎn)五
存放普洱茶可以使用哪些容器？
瓦楞紙箱： 最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的存茶工具，通風(fēng)透氣性較好，利于普洱茶的陳化，但需要注意不要選擇本身有異味的紙箱；存放緊壓茶建議直接在以原紙箱整箱或整筒存放，不要拆散。
紫砂容器： 紫砂容器的透氣性最好，能夠保證普洱茶陳化所需要的氧氣。品質(zhì)合格的陶制容器存儲(chǔ)性能近似于紫砂容器，且價(jià)格較低，對(duì)于普通收藏愛(ài)好者已經(jīng)足夠。
錫罐： 金屬錫沒(méi)有異味，不易氧化，較適宜存放需要保持香氣避免氧化的茶葉，如綠茶、鐵觀音、紅茶等。因普洱茶需要通氣的環(huán)境，熟茶可以散去渥堆味，生茶可以緩慢發(fā)酵轉(zhuǎn)化，錫罐密封性雖好，但不利于散去異味和轉(zhuǎn)化，同時(shí)因?yàn)殄a制容器的價(jià)格相對(duì)較高，所以較少它來(lái)大量存茶。當(dāng)然，對(duì)于外出時(shí)少量攜帶茶葉，或是平時(shí)沖泡場(chǎng)合適量存茶，錫罐也未嘗不是一種選擇。
如今，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)不是激烈簡(jiǎn)直是慘不忍睹。大家都知道各種各樣的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人的競(jìng)爭(zhēng)。網(wǎng)友們都說(shuō)了不怕你不前進(jìn)，就怕比你優(yōu)秀的人還在拼命奔跑。
這不，聽(tīng)說(shuō)下關(guān)沱茶集團(tuán)公司人力資源部聯(lián)合生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量部、技術(shù)中心共同組織了一項(xiàng)培訓(xùn)課，而且特地邀請(qǐng)到云南前程偉業(yè)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的老師為大家授課，關(guān)茶人們立刻展現(xiàn)出滿載的求知欲，先不問(wèn)具體培訓(xùn)內(nèi)容，能到現(xiàn)場(chǎng)占個(gè)座再說(shuō)。
原來(lái)是大名鼎鼎的6S管理培訓(xùn)。
重點(diǎn)敲黑板： 6S管理即通過(guò)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的各要素所處狀態(tài)不斷進(jìn)行整理、整頓、清掃、清潔、安全、提高素養(yǎng)的管理活動(dòng)。
要點(diǎn)： 通過(guò)實(shí)施6S管理， 向整理要空間，向整頓要時(shí)間，向清掃要美觀 等，完成空間的有效周轉(zhuǎn)，工作效率的提高，使工作環(huán)境更好、更安全，最終提高全員的素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)為自己增值，為企業(yè)增效，為客戶提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。
就是這么簡(jiǎn)單粗暴的12個(gè)關(guān)鍵字，拯救了無(wú)數(shù)大型企業(yè)，挽回了無(wú)數(shù)真金白銀，換回了無(wú)數(shù)勞動(dòng)人民的真心。what are you kidding me?不要著急，且看負(fù)責(zé)此次培訓(xùn)的陶老師怎么說(shuō)。
▲培訓(xùn)老師陶建科授課
知識(shí)匱乏，限制了小編的想象力。關(guān)于這12個(gè)字，陶老師對(duì)其字面意思進(jìn)行深度再深度挖掘。培訓(xùn)會(huì)上金句頻出：工具不到位，我就不回家；把設(shè)備當(dāng)成自己的孩子對(duì)待，人與設(shè)備關(guān)系緊密，設(shè)備反饋給人高效率......
通過(guò)整理，分清要與不要的東西，斷舍離不要的部分，及時(shí)把空間騰出來(lái)；
通過(guò)整頓，思考物資如何存放便于快速找到，避免無(wú)謂的找東西浪費(fèi)時(shí)間；
通過(guò)清掃，使生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)整個(gè)立體空間的所有元素保持干凈，達(dá)到高級(jí)清掃——不掃也干凈的境界，便于當(dāng)問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)能夠第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)源頭所在；
通過(guò)對(duì)整理、整頓、清掃的成果進(jìn)行保持，實(shí)現(xiàn)清潔的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)；
通過(guò)提高人員的安全意識(shí)，把安全隱患解決在萌芽狀態(tài)，讓人員始終處于安全的環(huán)境下工作；
通過(guò)以上工作的長(zhǎng)期堅(jiān)持，讓每一位員工養(yǎng)成習(xí)慣性的素養(yǎng)，自然而然的貫穿于整個(gè)工作流程中。
▲陶老師以趣味性活動(dòng)“我們來(lái)找茬”為依托，通過(guò)讓大家找出
上圖中存在的安全隱患，以此反觀、反檢自身的工作場(chǎng)景
他用大量的實(shí)例枚舉，正面、反面的對(duì)比沖擊，讓大家深刻領(lǐng)會(huì)6S管理的益處。就用一個(gè)簡(jiǎn)單地找東西舉例：很小的零部件、使用頻率較低的物品，如果日常存放不當(dāng)，找起來(lái)簡(jiǎn)直要人命，一群人在翻箱倒柜，有沒(méi)有覺(jué)得畫(huà)面感很強(qiáng)？要想找東西高效，需從整理、整頓上下功夫，實(shí)現(xiàn)的不但是當(dāng)事人能快速找到，還要能讓具備權(quán)限的其他人員快速找到，避免當(dāng)事人不在工作現(xiàn)場(chǎng)，需要時(shí)找不到目標(biāo)物品的尷尬。
▲課間參訓(xùn)人員通過(guò)學(xué)習(xí)群分享課后整理作業(yè)
?。ú糠终故?，作業(yè)對(duì)比圖由各小組提供）
從陶老師的講解中，高頻次地聽(tīng)到定量、量化、目視化等專業(yè)詞匯。如庫(kù)存量，直接在物品堆放區(qū)或物品容器上直接畫(huà)上高庫(kù)存-安全庫(kù)存-低庫(kù)存這樣的指示線，予以直觀提示。類似的干貨還有很多，小編一時(shí)羅列不完。
▲課間互動(dòng)活動(dòng)
用“大道至簡(jiǎn)”形容6S該是不為過(guò)的。也許平常大家對(duì)這些細(xì)節(jié)選擇忽視，而沒(méi)法體會(huì)到堅(jiān)持關(guān)注細(xì)節(jié)，由量變到質(zhì)變的強(qiáng)大效應(yīng)。6S的精髓不單是用于生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，還可以延伸到辦公場(chǎng)所，以及日常生活中。感興趣的伙伴們，可以了解一下哦。
▲部分參訓(xùn)人員合影
PS：培訓(xùn)課后采訪了現(xiàn)場(chǎng)關(guān)茶人們，請(qǐng)概括介紹一下這次為期兩天培訓(xùn)的感受。
為大家積極學(xué)習(xí)的勁頭點(diǎn)贊，祝福各位關(guān)茶人們，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)后，積極面對(duì)現(xiàn)實(shí)與理想間的差距，認(rèn)真推進(jìn)該項(xiàng)工作，能收獲可喜的成效，必不負(fù)大家滿滿的求知欲。
最后，手動(dòng)感謝@沱之源的小姐姐們，為參訓(xùn)關(guān)茶人們奉上顏值與內(nèi)涵雙高的“普洱茶新式調(diào)飲”，讓關(guān)茶女同胞們?cè)趯W(xué)習(xí)中享受調(diào)飲，度過(guò)一個(gè)完美的女神節(jié)。
