就現(xiàn)代茶經(jīng)濟而言，茶農(nóng)是簡單的迂回生產(chǎn)——作坊式生產(chǎn)，現(xiàn)代化茶廠是復雜的迂回生產(chǎn)——現(xiàn)代食品制造。名優(yōu)小產(chǎn)區(qū)原料、初制、精制、倉儲、渠道與文化，六大價值決定迂回生產(chǎn)的回報。
茶農(nóng)的簡單迂回生產(chǎn)體系，其核心競爭力在于原料與初制價值;品牌茶企復雜的迂回生產(chǎn)競爭力，在于精制、倉儲、渠道與文化。茶企利用中國名茶資源打造品牌，就要規(guī)避與茶農(nóng)在原料與初制上的直接競爭，而將迂回生產(chǎn)周期拉長，在精制、倉儲、渠道與文化方面發(fā)力，構建復雜的全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，從而憑借“比較優(yōu)勢+規(guī)模經(jīng)濟”塑造品牌。
綠茶與紅茶的迂回生產(chǎn)優(yōu)勢集中于前端與中端，茶企創(chuàng)建品牌，會面臨茶農(nóng)與小散亂茶企的惡性競爭。在無序競爭下，原產(chǎn)地往往論為原料供應基地，茶農(nóng)直銷模式與茶廠貼牌供貨模式盛行，而很難建立有序的品牌治理結構。
普洱茶為什么容易創(chuàng)建品牌，是因為其可以繞開前端與茶農(nóng)的直接競爭，而從原料倉的規(guī)模成本優(yōu)勢開始，在中后端發(fā)力構建茶農(nóng)與小廠很難競爭的體系。
從2003年開始，中國茶已經(jīng)進入了迂回生產(chǎn)半徑論英雄的時代。中國茶產(chǎn)業(yè)的“綠改紅”，白茶烏龍紅茶紛紛陳年化，推出老白茶、老鐵觀音、年份曬紅，就是想將迂回生產(chǎn)的半徑拉長，規(guī)避與茶農(nóng)、小廠的直接競爭，營建規(guī)模優(yōu)勢與時間復利優(yōu)勢，以收獲來自中后端價值的超額回報。
茶行業(yè)的工業(yè)化、資本化、金融化、品牌化的最大推進劑——迂回生產(chǎn)
迂回生產(chǎn)理論就是先生產(chǎn)生產(chǎn)資料(或稱資本品)，然后用這些生產(chǎn)資料去生產(chǎn)消費品。其認為先制造生產(chǎn)工具,再生產(chǎn)產(chǎn)品的“迂回生產(chǎn)”辦法,更有利于提高勞動生產(chǎn)率。因此,生產(chǎn)工具和資本品制造行業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展也就成為分工深化的必然要求。
奧地利學派主將龐巴維克，1889年提出迂回生產(chǎn)理論。
迂回生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率，而且迂回生產(chǎn)的過程越長，生產(chǎn)效率越高?，F(xiàn)代生產(chǎn)的特點就在于迂回生產(chǎn)，但迂回生產(chǎn)的實現(xiàn)就必須有資本。所以說，資本使迂回生產(chǎn)成為可能，從而就提高了生產(chǎn)效率。這種由于資本而提高的生產(chǎn)效率就是資本的凈生產(chǎn)力。資本具有凈生產(chǎn)力是資本能帶來利息的根源。
龐巴維克的利息理論中，關于“現(xiàn)在物品更有技術上的優(yōu)越性”的推論，就是建立在他的迂回生產(chǎn)原理基礎上的。
茶行業(yè)的工業(yè)化、資本化、金融化、品牌化的最大推進劑——迂回生產(chǎn)，先生產(chǎn)資本品(生產(chǎn)資料)，再生產(chǎn)消費品。
茶農(nóng)與茶企的迂回生產(chǎn)博弈
人與動物的區(qū)別是，動物是直接采茶葉吃(不會利用工具迂回生產(chǎn))，人利用生產(chǎn)工具，栽培采制交易茶葉后再吃。就現(xiàn)代茶經(jīng)濟而言，茶農(nóng)是簡單的迂回生產(chǎn)——作坊式生產(chǎn)，現(xiàn)代化茶廠是復雜的迂回生產(chǎn)——現(xiàn)代食品制造。
滿足需求的效用價值決定迂回生產(chǎn)的回報。名優(yōu)小產(chǎn)區(qū)原料、初制、精制、倉儲、渠道與文化，六大價值決定迂回生產(chǎn)的回報。
茶農(nóng)的簡單迂回生產(chǎn)體系，其核心競爭力在于原料與初制價值;品牌茶企復雜的迂回生產(chǎn)競爭力，在于精制、倉儲、渠道與文化。綠茶貴新鮮，注重名優(yōu)小產(chǎn)區(qū)原料價值與初制，故茶農(nóng)與渠道商強勢，而品牌商弱勢。渠道商與散客，可越過品牌商，直接找茶農(nóng)直購。這就是四川、貴州等綠茶大省，打造品牌難的原因。政府大力扶持，也很難創(chuàng)有生命力的茶品牌。一些名氣很大的龍頭品牌，其實是虧損的，靠政府補貼與各種扶持艱難生存。
過去，三公消費禮品茶熱，是綠茶大省的綠茶企業(yè)創(chuàng)建品牌的黃金時期。小茶農(nóng)玩不轉大政商，故被地方政府扶持的龍頭綠茶企業(yè)，攫取了政商禮節(jié)茶的大蛋糕。四川最牛的茶企——竹葉青，可以放在政商禮節(jié)茶的興衰背景下來考量。三公消費火熱的年代，竹葉青一年做十多個億。如今，三公消費極大萎縮，竹葉青一年做幾個億。
2008年，金駿眉崛起，帶來全國“綠改紅”，名優(yōu)綠茶主產(chǎn)區(qū)，紛紛打造紅茶公用品牌——信陽紅、龍井紅、遵義紅……這其實反映的是，繼綠茶之后，紅茶也成了政商禮節(jié)茶的消費大戶。2008到2013年，綠茶與紅茶分享了三公消費的最大蛋糕。2013年以后，三公消費降溫，綠茶的迂回生產(chǎn)價值集中于原料與初制端之弊端顯現(xiàn)，品牌商在正常的市場競爭下，缺乏話語權與定價權，茶農(nóng)與渠道商是綠茶市場的最大獲利者……
六大茶類的迂回生產(chǎn)底層邏輯
如果將茶葉的迂回生產(chǎn)分為前端、中端與后端，前端為原料與初制，中端為精制，后端為倉儲、渠道與文化。茶農(nóng)的競爭優(yōu)勢在前端，品牌商與渠道商的競爭優(yōu)勢在中端與后端。再來看不同茶類的核心價值，不談渠道與文化的情況下，即前端為原料、初制，中端為精制，后端為倉儲。
綠茶前端強，中端一般，后端弱，我們可以認為綠茶的迂回生產(chǎn)周期短。在精制，尤其是倉儲的短板下，其要延長迂回生產(chǎn)周期，必須在渠道與文化上發(fā)力。故綠茶品牌打造的關鍵，是文化力與渠道力。竹葉青的成功，除了三公消費外，也跟善于文化營銷與渠道資源整合分不開的。
紅茶的迂回生產(chǎn)周期介于綠茶與普洱之間，即不長不短。
紅茶的原料與初制，跟其他茶類一樣，只要是名優(yōu)小產(chǎn)區(qū)，茶農(nóng)有話語權與定價權，品牌弱勢。紅茶的產(chǎn)業(yè)競爭強于綠茶的地方在于精制，其可從中端的精制，與后端的渠道、文化發(fā)力打造品牌。
2008年到2014年，全國綠茶產(chǎn)區(qū)紛紛“綠改紅”，其原因一是想分紅茶國內(nèi)中高端市場興起的蛋糕，另一方面也是有中端優(yōu)勢的紅茶，比綠茶更容易創(chuàng)建品牌，茶農(nóng)無法在精制環(huán)節(jié)跟茶企競爭，如果他做得到，他也不再是茶農(nóng)了，而是工廠主。
需要指出的一點是，紅茶國內(nèi)市場的興起，是靠優(yōu)質(zhì)原料與精細化初制起家，但紅茶的下半場，一定拼的是精制、倉儲、渠道與文化。精制可以用大拼配建立穩(wěn)定的品質(zhì)、不同的風味配方與規(guī)模經(jīng)濟優(yōu)勢。紅茶也可以長期倉儲，只是其倉儲價值遠不及普洱大。紅茶通過挖掘倉儲價值，還有很大的產(chǎn)業(yè)想象空間。另外一塊是文化，紅茶內(nèi)銷的文化，比起文化最有根基的綠茶來說，還很弱勢，提升文化競爭力也是創(chuàng)建紅茶品牌的方便法門。紅茶手握清飲與調(diào)飲兩大開啟消費文化的法寶，既可引領中高端專業(yè)市場的發(fā)展，也可以做老百姓日常高頻消費的“國民紅茶”。
如果說，綠茶迂回生產(chǎn)周期最短，紅茶處于中間，那么能長期存放，進行倉儲再加工的普洱茶，無疑是迂回生產(chǎn)周期最長的。
普洱茶在原料與初制的基礎上構建中后端價值：精制帶來了拼配價值、熟茶價值與原料倉價值，成品的后期倉儲再加工，帶來了投資收藏價值。茶農(nóng)在普洱茶迂回生產(chǎn)的前端有一定話語權與定價權，但茶企可以通過中后端的原料倉、拼配茶、熟茶工藝與成品大倉儲建立規(guī)模優(yōu)勢，并在渠道與文化建設上發(fā)揮正規(guī)軍的優(yōu)勢，靠投資收藏、大健康產(chǎn)業(yè)與消費茶做大做強。
中國茶已經(jīng)進入了迂回生產(chǎn)半徑論英雄的時代
綠茶與紅茶的迂回生產(chǎn)優(yōu)勢集中于前端與中端，茶企創(chuàng)建品牌，會面臨茶農(nóng)與小散亂茶企的惡性競爭。在無序競爭下，原產(chǎn)地往往論為原料供應基地，茶農(nóng)直銷模式與茶廠貼牌供貨模式盛行，而很難建立有序的品牌治理結構。
普洱茶為什么容易創(chuàng)建品牌，是因為其可以繞開前端與茶農(nóng)的直接競爭，而從原料倉的規(guī)模成本優(yōu)勢開始，在中后端發(fā)力構建茶農(nóng)與小廠很難競爭的體系。
中國有六大基礎茶類，其迂回生產(chǎn)的半徑是，不發(fā)酵的綠茶最短，前發(fā)酵的白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶，不長不短，后發(fā)酵的黑茶最長。而普洱茶，又是黑茶中迂回生產(chǎn)半徑最長的。
從2003年開始，中國茶已經(jīng)進入了迂回生產(chǎn)半徑論英雄的時代。中國茶產(chǎn)業(yè)的“綠改紅”，白茶烏龍紅茶紛紛陳年化，推出老白茶、老鐵觀音、年份曬紅，就是想將迂回生產(chǎn)的半徑拉長，規(guī)避與茶農(nóng)、小廠的直接競爭，營建規(guī)模優(yōu)勢與時間復利優(yōu)勢，以收獲來自中后端價值的超額回報。
我經(jīng)常碰到一些茶企老板，他們強調(diào)原料好，初制用心。我想說的是，原料好，不如建原料倉。初制工藝好，不如搞拼配茶熟茶的精制。拉長迂回生產(chǎn)周期，規(guī)避與茶農(nóng)、小廠的直接競爭，才是正道。
當然，普洱茶在迂回生產(chǎn)方面也面臨被文化與金融結構性鎖定的問題，在專業(yè)小眾圈子里打轉，很難大眾化。普洱茶的后端價值中的倉儲與文化的合謀，形成了越陳越香與投資收藏文化，這一方面拉長了普洱茶的迂回生產(chǎn)周期，另一方面也造成天量庫存以及消費市場開拓不力。
普洱茶可以打造以“國民熟茶”為主的“國民普洱茶”文化，在投資收藏文化之外，再開啟大眾高頻日常消費文化。要實現(xiàn)“人口普茶”這一新時期大戰(zhàn)略目標，普洱茶界還得在產(chǎn)品、渠道與文化進行創(chuàng)造性重構才行!
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
紫金茶產(chǎn)業(yè)走在河源前列，紫金茶已成廣東三大名茶
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紫金蟬茶用被小綠葉蟬叮咬后的茶青精制而成，以蜜香馥郁、品質(zhì)上乘而聲名遠播。隨著紫金茶品牌影響力不斷提升，紫金茶區(qū)域品牌價值已高達34.8億元，正打造成為廣東乃至全國名茶。
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質(zhì)量興茶、品牌興茶工作
走在河源市前列
近年來，紫金縣委、縣政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分借助區(qū)位優(yōu)勢、氣候資源和茶產(chǎn)業(yè)基礎，主動對接大灣區(qū)的“大平臺”“大網(wǎng)絡”“大市場”，緊抓河源市打造東江上游產(chǎn)業(yè)帶、創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和鄉(xiāng)村振興的契機，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
短短幾年，紫金茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模從小到大、管理從散亂到規(guī)范、品牌由弱變強，逐步發(fā)展成為紫金縣獨具特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，質(zhì)量興茶、品牌興茶工作已經(jīng)走在河源市前列，紫金茶已經(jīng)成長為廣東三大名茶之一。
截至目前，紫金縣擁有茶葉類注冊商標（含初審公告）約80個；省級名牌產(chǎn)品6家共9個品種；有中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品示范基地1個、廣東省生態(tài)茶園8個、茶葉省級專業(yè)鎮(zhèn)2個、歐盟認證茶企1家、美國FDA認證茶企2家、無公害認證茶企19家、有機認證茶企家27家。
在2020年廣東十大好春茶品鑒活動中，紫金縣評分排名第一，4款綠茶、3款紅茶、1款黃茶共8款茶樣獲獎。廣東十大好春茶品鑒活動被譽為廣東省內(nèi)規(guī)格最高、含金量最高的茶葉評比。紫金縣已連續(xù)3年在參評各縣區(qū)中排名第一，紫金茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成效由此可見一斑。
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紫金茶區(qū)域品牌價值省內(nèi)排名第五
產(chǎn)值達10.06億元
去年，紫金蟬茶入選2020年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品名錄，同時被評為粵港澳大灣區(qū)最受消費者喜愛區(qū)域公共品牌，紫金正成為粵港澳大灣區(qū)的優(yōu)質(zhì)“茶罐子”，全省乃至全國特色蟬茶的核心產(chǎn)區(qū)。目前，紫金茶區(qū)域品牌價值已高達34.8億元，在廣東省內(nèi)排名第五，產(chǎn)值由2015年的1.5億元增加到2020年的10.06億元。
其中紫金縣廣東黃花現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（下稱黃花公司）的“黃花牌”商標品牌價值超3億元，2017年榮登“中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值百強排行榜”。黃花公司總經(jīng)理曹錦旺介紹，公司采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，堅持打造“品質(zhì)品牌、文化品牌、中國品牌”，不斷創(chuàng)新、強化質(zhì)量，成功由特產(chǎn)型小企向品牌茶企轉型。
黃花公司生產(chǎn)的“黃花牌茶”曾先后榮獲廣東省著名商標、廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等榮譽，參加“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比榮獲特等獎、銀獎；“國飲杯”全國茶葉評比榮獲一等獎；“粵茶杯”廣東省名優(yōu)茶評比榮獲銀獎、金獎。
如今，“紫金蟬茶”區(qū)域品牌影響力不斷提升，“紫金蟬茶蜜香萬家”的品牌口號為越來越多的人所熟知，“紫金蟬茶”成為紫金的綠色生態(tài)名片。紫金縣茶產(chǎn)業(yè)已成為紫金名副其實的“富民產(chǎn)業(yè)”，進一步朝著規(guī)模化、品牌化和現(xiàn)代化方向加速發(fā)展。
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紫金茶葉品牌建設情況
2016年：“承龍嶂綠茶”“承龍嶂紅茶”榮獲“廣東十大名茶”稱號
2017年：“紫金綠茶”“紫金紅茶”被省農(nóng)業(yè)廳認定為名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品；“武頓山牌武頓山紅茶”“黃花牌閨女紅茶”“金豐號牌客家茶（紅茶）”榮獲全國名優(yōu)茶評比一等獎
2018年：“金豐號”紅茶等5個茶樣獲得“河源十大好茶”稱號，占比50%?！扒嗔址寰G茶”、“紫金綠茶”、“金豐號紅茶”、“椪風蟬茶紅茶”榮獲“廣東十大好春茶”稱號，全市占比100%
2019年：“紫金萱-紫金蟬茶”榮獲中國優(yōu)質(zhì)好茶評選金獎。衙庫嶂綠茶、武頓山金萱綠茶、青林峰金萱綠茶、金綠一號瑞香綠茶、紫金萱綠等5個茶樣茶獲得“廣東十大好春茶（綠茶）”稱號，紫金萱紅茶、白溪蜜紅茶、鷹峰山有機紅茶等3個茶樣獲得“廣東十大好春茶（紅茶）稱號”
2020年：紫金的寶洞綠茶、牛湖金萱、萱梓綠、青林峰綠茶4個茶樣獲得“廣東十大好春茶（綠茶）”稱號，椪風蟬茶、農(nóng)聯(lián)惠、金豐號客家茶3個茶樣獲得“廣東十大好春茶（紅茶）”稱號，青林峰黃茶獲得“廣東十大好春茶（黃茶）”稱號
來源：南方＋、紫金縣委辦
中國烏龍茶之鄉(xiāng)安溪位于福建戴云山脈東南部，境內(nèi)群峰綿延、層巒疊翠、云霧繚繞，絕佳的地理位置使得安溪“無處不宜茶，無處不產(chǎn)茶”，正是這片膏腴之地，盛產(chǎn)出家喻戶曉的世界名茶鐵觀音。今日，中國名山茶品牌龍敘堂茶業(yè)《尋茶之旅》帶您了解十大名茶產(chǎn)地鐵觀音篇的鐘靈毓秀。
“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”。安溪境內(nèi)群山環(huán)抱、層巒疊翠，千米以上的高山就有2935座，群峰林立、甘泉潺潺，郁郁蔥蔥、鳥語茶香，天造地設的絕佳地理位置，猶如靜謐安詳?shù)氖劳馓以?，讓腹地免受海風侵襲之苦，造就出品質(zhì)優(yōu)異、獨一無二的鐵觀音名茶。
安溪是我國古老的茶區(qū)，據(jù)《安溪縣志》記載：安溪產(chǎn)茶始于唐末，興于明清，盛于現(xiàn)代，素有“龍鳳名區(qū)、中國茶都”之美譽。在安溪境內(nèi)發(fā)現(xiàn)多株千年野生茶樹，樹高7米，樹冠達3.2米?！肚迳厦髦撇璺ā份d：安溪在1725-1735年創(chuàng)制青茶，先傳入閩北，后傳入臺灣。
鐵觀音因其獨特的“觀音韻”和“蘭花香”品質(zhì)而譽滿天下。在安溪，根脈的傳承，見證著一代又一代茶人的故事，不管是機器標準化還是純手工技藝，都為了制出更高品質(zhì)的鐵觀音。近年，隨著國內(nèi)消費水平和健康養(yǎng)生意識的不斷攀升，“生態(tài)鐵觀音”這個詞不脛而走。
“生態(tài)鐵觀音”，是人與自然和諧發(fā)展的新型模式，其關鍵在于生態(tài)的開發(fā)建設和茶園的管控標準。在遠離鬧市的高山之上，遵循茶林共生法則，在茶樹周邊實現(xiàn)“頭帶帽、腳穿鞋”的多物種共存，使茶樹在原生態(tài)環(huán)境中茁壯成長，實現(xiàn)區(qū)域環(huán)境內(nèi)的自我循環(huán)，來提升茶葉整體的品質(zhì)與營養(yǎng)。
“高山無公害、綠色放心茶”是龍敘堂的茶葉種植標準，優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境、科學的種植管控和精湛的制作技藝確保了鐵觀音茶的香醇正韻、健康營養(yǎng)品質(zhì)特征。龍敘堂鐵觀音中的維生素C、B2、氨基酸等營養(yǎng)成分，以及茶多酚、脂多糖、芬香物等功效成分均高于一般烏龍茶的3-4倍。
踏遍名山·只為好茶，中國茶葉加盟連鎖品牌龍敘堂以天下人健康飲茶為己任，踏遍全國百余處茶產(chǎn)地，取核心產(chǎn)區(qū)名山之茶，千錘百煉、匠心精制，終成“原生態(tài)、名山茶”之臻品佳作，奠定龍敘堂之深厚根柢，為其品牌發(fā)展源源不斷的注入強大原動力。
