茶葉也有保質(zhì)期嗎？過(guò)期了還可以喝嗎？這是所有初涉茶葉的人士所關(guān)心的問(wèn)題！茶葉，雖不是蔬菜肉類(lèi)，黑實(shí)實(shí)、干巴巴，其實(shí)它們也有保質(zhì)期，準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)該是保鮮期，不同茶葉保質(zhì)期也不一樣（根據(jù)國(guó)家食品規(guī)定必須標(biāo)注保質(zhì)期，但是茶葉又屬于非標(biāo)產(chǎn)品，所以可以理解為是“佳品飲期”）。
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依發(fā)酵程度來(lái)判定存放時(shí)長(zhǎng)
茶以制法和湯色可分為六大茶類(lèi)：
?不發(fā)酵.輕發(fā)酵茶 (綠茶、白茶、黃茶）綠茶類(lèi)一般可保存12個(gè)月；白茶和黃茶同樣如此；
存放超過(guò)半年的茶葉不代表不可飲用，只是鮮爽度及茶味的香氣會(huì)減少一半，對(duì)品茗的賞味過(guò)程大打折扣，所以好在開(kāi)封后的半年內(nèi)飲用。另外，花茶屬于新增的第七類(lèi)茶，混合了鮮花或者果實(shí)，如茉莉花茶、玫瑰花茶，大家要特別留意它們的食用期限，過(guò)期后的花會(huì)變暗，桂花甚至?xí)l(fā)黑，都是盡快新鮮飲用較好。
有些茶葉是一小包獨(dú)立包裝，但亦不代表可以長(zhǎng)時(shí)間存放，要延長(zhǎng)保質(zhì)期可以放雪柜保存，保持茶葉鮮味，但記得要密封好才放雪柜，否則易吸味的茶葉（茶葉中還含有高分子棕櫚酸和帖稀類(lèi)化合物：這類(lèi)物質(zhì)生性活潑、廣交異味）就會(huì)把雪柜的雜味通通吸收，令茶葉變味。另外，茶葉一旦接觸到空氣及陽(yáng)光，會(huì)自己發(fā)酵，茶葉顏色變深，亦會(huì)影響味道，所以千萬(wàn)不可用透明的器皿盛載茶葉，應(yīng)用深色的容器，存放在遠(yuǎn)離陽(yáng)光的地方。
1.先將鋁箔袋內(nèi)的空氣盡量擠出、壓緊。?
2.將鋁箔袋剪開(kāi)的缺口，多折幾回，可使用較寬的鐵夾、或多夾幾支燕尾夾，將整個(gè)鋁箔袋寬度完全夾住、夾牢。?
3.置放于陰涼處即可。?
4.以鋁箔袋密封、未拆開(kāi)的茶葉，可置于冰箱冷藏或冷凍（一般綠茶、清香型茶品的未開(kāi)封茶葉可以放置于冰箱保存，延長(zhǎng)茶葉的鮮味），若欲從冰箱取出沖泡，須于前一天取出放置于室溫中，待茶葉回到室溫的溫度時(shí)方可拆封。千萬(wàn)不可從冰箱取出后立即拆封，因?yàn)闃O易受潮。 拆封后的茶葉，除非有封口機(jī)將鋁箔袋再次密封，否則不可再放回冰箱存放。原因是溫差造成的水珠容易導(dǎo)致茶葉受潮變壞。重發(fā)酵的茶類(lèi)如紅茶、黑茶也無(wú)需放在冰箱保存，只需存放在陰涼通風(fēng)的地方即可。?
5.不可用手直接取茶：由于?體?膚是會(huì)分泌出汗液及油脂的，即使洗過(guò)?依然會(huì)有部分殘留，再加上有些愛(ài)美的??總是特別愛(ài)惜??的?膚，?上抹了各種護(hù)?霜。如果裸?直接取茶，無(wú)疑會(huì)將?膚上的、汗?jié)n、油脂、化學(xué)制劑的護(hù)膚品污染到茶葉罐內(nèi)的茶葉上，不僅影響茶葉的香氣，甚?使得茶葉受潮變質(zhì)。 現(xiàn)代?泡茶的習(xí)慣中，茶則和茶匙的?法?同?異，都可作為舀取茶葉的茶具，只不過(guò)取多的茶葉?般?茶則，取少量茶葉會(huì)?茶匙。當(dāng)然還有更講究的?種?法，是先?茶則取多量的茶葉，再?茶匙從茶則當(dāng)中把適量的茶葉撥入茶杯或茶壺當(dāng)中。?
6.拆封后的茶葉，須盡快沖泡使用完畢。
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?半發(fā)酵、重烘焙、全發(fā)酵、后發(fā)酵茶 (黑茶、紅茶、青茶）青茶烏龍茶、紅茶則18個(gè)月；普洱熟茶屬黑茶，只要符合儲(chǔ)存條件便可保存，甚至愈陳愈好（當(dāng)然這是在良好的倉(cāng)儲(chǔ)和優(yōu)質(zhì)的原料的前提下）；不過(guò)屬于青茶類(lèi)的高焙火的有“隔年陳”的武夷巖茶.普洱生茶以及“三年.七年寶”的老白茶亦可以長(zhǎng)期保存。
一般茶葉過(guò)了佳食用期限還可以飲用嗎？
一般茶葉過(guò)了佳食用期限，也是錯(cuò)過(guò)了保鮮期，那么只要沒(méi)有受潮變質(zhì)，那么是可以放心品飲的，只不過(guò)會(huì)少了些許的鮮爽度.口感.滋味和茶色.香氣都會(huì)不同程度的下降（只是針對(duì)那些以鮮以嫩為主的茶葉）。 有的茶葉其實(shí)是可以放幾十年不會(huì)壞的?！赣械牟枞~，甚至放越久，風(fēng)味越佳?！褂腥さ氖牵行┎枞~隨著時(shí)間的淬煉，不僅不會(huì)走味或者風(fēng)味變淡，反而更顯其茶葉之精華， 風(fēng)味更甚先前「未過(guò)期」的時(shí)候。因此，要分辨茶葉會(huì)走味、還是越陳越香，差別就在于茶葉種類(lèi)。
若茶葉一直保持密封干燥、不與空氣接觸，茶葉不會(huì)壞掉、但是會(huì)老化。一般來(lái)說(shuō)高發(fā)酵茶，一般新茶(含水量于3%)有時(shí)密封放半年到一年，茶性反而會(huì)溫和一些；而重烘焙茶，密封放三年以上，比新烘焙的好，至于未發(fā)酵的綠茶、或輕發(fā)酵的烏龍茶，一般密封、室溫放6個(gè)月左右，會(huì)有再發(fā)酵的情形，主要是茶葉制造過(guò)程未要求茶廠少重復(fù)三次以上的熱風(fēng)干，讓含水量低于3%，因?yàn)楹吭降?，茶葉重量越輕，相對(duì)成本越高，若是未發(fā)酵或輕發(fā)酵茶，含水量低于3%，密封放半年甚至一年，再發(fā)酵程度很低，會(huì)有些微老化、香氣些微退一些，但品質(zhì)還是很好。
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變質(zhì)的茶絕不可品飲,危害健康
變質(zhì)的茶一般辨認(rèn)度不難，可以從外觀.茶香.沖泡三步驟來(lái)判斷：
?檢查外觀：目測(cè)茶干是否發(fā)霉，也可以搖晃試試、檢查是否有受潮結(jié)塊的狀況，也可以手指揉捻下，看看是否潮濕柔軟不易折斷，不會(huì)碎成茶渣；?
?嗅聞茶香：聞聞看茶干的氣味，若有異味、酸味、或是陳年潮濕的味道，可能已有變質(zhì)的問(wèn)題；
??實(shí)際沖泡：若仍不能確認(rèn)茶葉是否變質(zhì)，可以沖泡開(kāi)來(lái)觀察茶水顏色、嗅聞茶湯。若茶色黯淡混濁、香氣稀微或有酸味，則不建議繼續(xù)飲用。
茶葉為什么會(huì)陳化變質(zhì)呢？明代羅廩撰寫(xiě)的《茶解》中，早就說(shuō)得一清二楚：〔藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失，熱則味苦而色黃?！骋簿褪钦f(shuō)，溫、濕度是茶葉變質(zhì)的主要因素。
1.茶葉怕光，任何光源（含日光燈）的照射均會(huì)使茶葉變質(zhì)。
2.茶葉怕潮濕，受潮的茶葉風(fēng)味盡失，會(huì)帶著酸草味。
3.茶葉怕熱源，過(guò)高的溫度，會(huì)使茶葉變質(zhì)。
4.茶葉極易吸附異味。
5.茶與空氣接觸，會(huì)繼續(xù)行氧化作用。?
PS：首先，制茶時(shí)的「殺菁」工序并非完全停止茶葉的發(fā)酵，如果茶葉開(kāi)封后經(jīng)常接觸到空氣，除了茶品的香氣容易散掉，茶葉也會(huì)繼續(xù)氧化，導(dǎo)致茶葉走味變味。而光線照射也會(huì)令茶葉吸收熱力，催化內(nèi)含物質(zhì)如兒茶素的化學(xué)反應(yīng)，揮發(fā)了茶品的香氣，令風(fēng)味加快流失。
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茶葉保存不當(dāng)或不小心受潮了，發(fā)生不良的變化，變質(zhì)、變味了，該怎么處理呢？千萬(wàn)別急著丟掉！一個(gè)真正喝茶的人，對(duì)用心挑選的茶葉是有感情的，怎忍心就這么丟入垃圾桶呢！所以喝茶的人，要懂得呵護(hù)茶葉，經(jīng)過(guò)細(xì)心呵護(hù)的茶，特別有風(fēng)味，喝起來(lái)格外有感情喲。
這提供你五種方法，教你如何挽救變質(zhì)的茶葉：
1、烘?
茶葉若要長(zhǎng)期貯存，含水量控制在3～5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存,，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。若茶葉多，家里沒(méi)有烘焙機(jī)，也可以將受潮的茶葉，用干凈的紗布包好，用低擋位的吹風(fēng)機(jī)均勻的吹干。但是穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請(qǐng)熟識(shí)的茶師、茶農(nóng)或茶行代為烘焙，把茶葉的水分烘干到5％以下，同時(shí)也可將變質(zhì)的的異味一起揮發(fā)掉，形成另ㄧ種新生的滋味。?
2、烤?
(1)一般家庭都有烤箱，茶葉量不多時(shí)，利用烤箱也很方便，將烤箱清理干凈至沒(méi)有其他異味才行，烤茶時(shí)，將溫度設(shè)定100℃(是變質(zhì)程度決定)，以5分鐘為一段，分段烤起，依序進(jìn)行。
(2)用家用電鍋也行，可洗凈電鍋至無(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤(pán)或鋁箔紙上置入電鍋內(nèi)，外鍋不用放水，烤到開(kāi)關(guān)跳起，停一下再烤……鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，直到茶葉干燥達(dá)到喜愛(ài)程度，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香、異味除去為止；以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。?
3、焙?
也可用家用微波爐干燥、烘焙茶葉，但沒(méi)干燥作用，只能和改變香味，而且以現(xiàn)焙現(xiàn)喝為佳。其加熱時(shí)間短，且爐門(mén)需緊閉，火侯不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。?
4、炒?
用干凈鍋?zhàn)觼?lái)炒，先以文火將鍋?zhàn)訙責(zé)?，放入需處理的茶葉，在爐子上以微火炒，要不斷翻炒，力道要小不然茶葉會(huì)破碎，如同炒花生的方式，達(dá)至你所需要的結(jié)果。?
5、曬?
利用晴天時(shí)的太陽(yáng)光，也是一種辦法，這是比較不得已的辦法，時(shí)間上也需要較長(zhǎng)的時(shí)間，畢竟是曝曬在室外，衛(wèi)生上也需要注意。 需要注意的是受潮的茶葉再怎么挽救，品質(zhì)也不會(huì)恢復(fù)以往，所以不要奢求太多～
如果還是挽回不了的話，又不想就此扔掉的話，可以參考這篇文章：茶葉渾身是寶！泡過(guò)的茶葉別著急丟，還有這么些個(gè)妙用呢~
白霜？發(fā)霉？別搞混了！
「?霜」是普洱茶本?氧化酵素發(fā)?作?的結(jié)晶，俗稱「單寧」。味苦，具有的作?，是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，在學(xué)理上稱這種現(xiàn)象為?然氧化作?。所以?霜并非外來(lái)的霉菌，也是發(fā)酵過(guò)程?個(gè)正常的程序，?霜產(chǎn)?的過(guò)程中，茶葉本?的單寧酸也會(huì)慢慢的發(fā)酵氧化，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代，茶?也會(huì)由菁轉(zhuǎn)黃橙，在三到五年更使茶?由黃轉(zhuǎn)紅，后變得美味?甜的?級(jí)普洱茶！?
從臨床的實(shí)驗(yàn)中得知，在夏秋兩季采摘的普洱茶葉要比春茶發(fā)?霜的比率?，原因在于夏秋采摘的茶葉具有較?的單寧酸所致。既然茶葉本??發(fā)酵所產(chǎn)?的氧化酵素，春茶?樣會(huì)有?霜的情況，但檢視的結(jié)果??的茶葉才會(huì)帶有?霜，因此不會(huì)全部的茶葉都有?霜的現(xiàn)象！?
往后?家都知道?霜并非普洱茶發(fā)?霉變現(xiàn)象，是隨時(shí)可以飲??無(wú)害的。如果不放?可以將普洱茶剝開(kāi)干燥兩三天，氧化的現(xiàn)象就會(huì)立刻終?，到時(shí)就會(huì)恢復(fù)干凈明亮給你享?了！?
以上就是分享的如何存放茶葉的一些要點(diǎn)。包裝上的茶葉飲用日期，只是茶商給予消費(fèi)者的一個(gè)建議。然而了解茶葉特性，選對(duì)茶種存放的話，經(jīng)過(guò)時(shí)間洗禮的茶葉，香氣與風(fēng)味上也有著截然不同的感覺(jué)，只要儲(chǔ)存方式得當(dāng)，茶葉可以保存一段長(zhǎng)時(shí)間，就能搖身一變成為醇香滿滿的好茶。
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中國(guó)茶隨著漫長(zhǎng)的歷史經(jīng)歷過(guò)各種變遷，是象征我國(guó)文化的一顆明珠。
不同時(shí)代的古人在認(rèn)知茶葉、飲用茶葉、茶葉的功能開(kāi)發(fā)上也經(jīng)歷了不同的變革。
在飲茶這件事上，古人可謂是發(fā)明了各種沖泡方法，其中煮茶就是一種古老又新穎的方式。
不過(guò)煮茶和泡茶還是有區(qū)別的，無(wú)論是在歷史起源還是具體步驟方面都有所不同。
一、古代，煮茶和泡茶的區(qū)別
煮茶對(duì)于不少年輕的茶友來(lái)說(shuō)可能很陌生，聽(tīng)上去就很新穎樣子。
然而據(jù)考證，煮茶法從魏晉南北朝就有了雛形。這個(gè)時(shí)期的煮茶，有時(shí)是單獨(dú)煮來(lái)喝，但更多時(shí)候茶葉是和蔥、姜、桔皮這些一起煮的，稱為茗飲。偶爾還會(huì)和粥菜一起煮，稱做茗粥或茗菜。
后來(lái)經(jīng)過(guò)變遷，煮茶法在文明鼎盛的唐朝時(shí)期興起。
唐代“茶圣”陸羽結(jié)合先人們飲茶的方式，通過(guò)親身實(shí)踐，提出了煮茶的理論。經(jīng)過(guò)實(shí)踐，煮茶之風(fēng)在唐朝盛行開(kāi)來(lái)，開(kāi)創(chuàng)了飲茶新風(fēng)尚，同時(shí)也讓唐朝飲茶開(kāi)始走向精工 。
唐朝人追求華麗和精致，在煮茶方面也頗有講究。
要知道在唐朝，就有豐富的制作茶團(tuán)茶餅的技術(shù)。唐朝人在煮茶之前，會(huì)先把茶餅放在火上炙烤片刻，使茶香散發(fā)出來(lái)。
然后把炙烤過(guò)的餅茶等冷卻后放入茶臼或茶碾中碾成茶末，入茶羅篩選，符合標(biāo)準(zhǔn)的茶末放 在茶盒中備用。
沒(méi)錯(cuò)，可以說(shuō)我們現(xiàn)在所能買(mǎi)到的抹茶粉、奶茶粉都已經(jīng)是古代人玩兒剩的了。
不僅如此，唐朝人煮茶還講究“三沸”之說(shuō)。
碾成茶末之后，古人通常會(huì)準(zhǔn)備好風(fēng)爐，然后在茶釜中放入適量的水。水最好取自山泉，干凈清澈適合煮茶。之后煮水至初沸時(shí)，按照水量的多少放入適量的鹽，不僅能提鮮還能去苦增甜。
到第二沸時(shí)，用勺子舀出一勺水備用，儲(chǔ)放在“熟盂”中，釜中投放適量的茶末。
等到第三沸 時(shí)，把剛舀出備用的水重倒入茶釜，使水不再沸騰，起到了“止沸育華”這時(shí)茶煮好了。只需準(zhǔn)備好茶碗，把煮好的茶用勺子添入茶碗即可。
只能說(shuō)不愧是盛世大唐，在煮茶方面都做到了追求創(chuàng)新和精致。而興起于唐朝的煮茶法，在陸羽撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》及后世的諸多茶學(xué)著作中，均有提及。
散茶沖泡法反而興起得比較晚，起源于明朝中后期。由于明太祖朱元璋不喜歡奢侈和復(fù)雜，于是廢除了團(tuán)茶。
總之，改用散條形茶為貢茶之后，明朝人飲茶的方式也隨之產(chǎn)生重大的變化，步驟化繁為簡(jiǎn)。
泡散茶慢慢在民間流傳開(kāi)來(lái)，此后泡茶法一直是中國(guó)茶飲的主要方式。
正如文震亨在《長(zhǎng)物志》中所言：“簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味。”
茶具也相對(duì)地簡(jiǎn)化了不少，明代時(shí)期茶壺成為飲茶中最重要的茶具。到了明末，茶壺流行以小為貴，以保持香氣氤氳。因此散茶沖泡法，在明朝也稱之為壺泡法。
茶具是簡(jiǎn)化了不少，沖泡上也不再有“三沸”之說(shuō)。明代張?jiān)醋珜?xiě)的《茶錄》記載了這一泡法：“探湯純熟，便取起。先注少許壺中，祛蕩冷氣傾出，然后投茶。茶多寡宜酌，不可過(guò)中失正，茶重則味苦香沉，水勝則色清氣寡。兩壺后，又用冷水蕩滌，使壺涼潔?！?/p>
簡(jiǎn)而言之，就是把散茶置于壺中，用壺盛開(kāi)水以泡之，意為壺泡法。
壺泡法最主要的步驟是火候，關(guān)于這點(diǎn)，張?jiān)丛凇恫桎洝分幸灿兴涊d：“烹茶旨要，火候?yàn)橄取^(guò)于文，則水性柔，柔則水為茶降;過(guò)于武，則火性烈，烈則茶為水制。皆不足于中和，非茶家要旨也?！?/p>
意指火候過(guò)高過(guò)低，都會(huì)導(dǎo)致水溫有所偏差，最終泡出來(lái)的茶飲口感也有差別。
二、現(xiàn)代，煮茶和泡茶的區(qū)別
到了現(xiàn)代，煮茶和泡茶的區(qū)別也不是很大。
只是煮茶的時(shí)候需要準(zhǔn)備好可燒的陶瓷茶壺，以及一個(gè)小火爐，茶壺可一邊煮一邊倒入茶杯中飲用。
泡茶就是將沸水倒入茶壺中，然后倒入茶杯中。茶壺沒(méi)水后，繼續(xù)添加熱水。
只是隨著現(xiàn)代人生活習(xí)慣和節(jié)奏的改變，現(xiàn)在常見(jiàn)的泡茶法也在變得更簡(jiǎn)單。很多愛(ài)飲茶的年輕人，通常是直接準(zhǔn)備好茶杯，放入茶葉，用熱水沖泡飲用。
三、茶葉，哪些更適合煮
雖說(shuō)煮茶可以激發(fā)茶葉中精華，煮過(guò)的茶湯也會(huì)更加的溫潤(rùn)、柔順和醇厚，但并不是什么茶葉都適合煮著喝。
據(jù)了解，不發(fā)酵茶、微發(fā)酵茶(發(fā)酵度10%-20%)、有鮮嫩茶芽的茶不僅不適合煮著飲用，甚至?xí)茐囊恍┎枞~內(nèi)富含的有益物質(zhì)。
作為發(fā)酵茶的紅茶就是可以煮著喝的一種茶。
紅茶的發(fā)酵程度在80%-90%，不僅可以沖泡也可以煮著喝，可以清飲也可以可調(diào)飲。如果做調(diào)飲的話，適合加入牛奶或者干花等，口感會(huì)更好。清飲的話，要注意煎煮的時(shí)間，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，口感會(huì)過(guò)于濃郁并產(chǎn)生一些苦澀感。
半發(fā)酵茶類(lèi)的烏龍茶，也是宜泡宜煮的一種，不過(guò)適合煮的烏龍茶通常是陳年烏龍。
用砂陶器皿煮烏龍茶，可以吸收烏龍茶過(guò)旺的火氣。煮出來(lái)的茶湯的口感濃郁，適合”重口味“的朋友。
和烏龍茶一樣，陳年的白茶也適合煮飲，最適合煮飲的白茶當(dāng)屬壽眉。三年以上的壽眉，依靠煎煮，可以煮出橙黃透亮、稠滑甘醇的茶湯。
不過(guò)最適合煮的茶，當(dāng)屬后發(fā)酵茶的普洱熟茶。普洱的茶湯通常陳香濃郁，滋味醇厚，可以沖泡也可以煎煮。如果選擇煎煮的話，可以選擇陶制茶具，這類(lèi)茶具良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵，以及存放時(shí)形成的雜味，使普洱茶的陳香更為突出 。
煎煮普洱，能夠使?jié)庥舻目诟型耆珦]發(fā)，耐煮耐喝得很，特別適合待客，大家一起飲用也能喝很久。
中國(guó)茶背后獨(dú)特的文化和其飲用方式，隨著滾滾歷史不斷地進(jìn)行著變革。不變的，是故人們的智慧審美，以及對(duì)于飲茶的尊重和喜愛(ài)。
雖然很多的茶器和飲茶方式已經(jīng)慢慢消失在歷史的長(zhǎng)河中，但不可否認(rèn)的是，這些文化對(duì)后代的飲茶愛(ài)好者產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
來(lái)源：茶情報(bào)
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俗話說(shuō)“器為茶之父，水為茶之母”，茶器和茶的關(guān)系，如同水和茶的關(guān)系一樣密不可分，茶具的造型，影響著品茶人的心情，而茶具的材質(zhì)更是關(guān)乎茶的質(zhì)量和效用。今天給大家?guī)?lái)各種材質(zhì)茶壺功效，給愛(ài)茶的朋友一個(gè)參考！
紫砂壺
1、保味作用。紫砂壺保味功能好，泡茶不失原味，更無(wú)本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L(zhǎng)物志》說(shuō)它“既不奪香，又無(wú)熟湯氣”。
2、陳茶不餿。紫砂壺壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，不至在蓋上形成水珠，滴在茶水中攪動(dòng)茶水，加速茶水的發(fā)酵，因此用紫砂壺煮茶，不僅醇厚芳香；而且不易發(fā)餿。即便是儲(chǔ)存隔夜茶，也不易起膩苔，有利于洗滌及保持自身的衛(wèi)生，久置不用，也不會(huì)有宿雜氣。
銀壺
1、軟水作用。銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，有很好的軟水效應(yīng)。古人謂之“若絹水”就是說(shuō)水質(zhì)的柔薄爽滑猶如絲絹。
2、去異味作用。銀潔凈無(wú)味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會(huì)讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導(dǎo)性強(qiáng)，它能夠迅速散發(fā)血管的熱量，能有效預(yù)防多種心血管疾病。
3、殺菌作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，銀能殺菌消炎，排毒養(yǎng)生，延年益壽，銀壺煮水時(shí)所釋放出的銀離子，銀離子具有穩(wěn)定性極高，活躍性低，導(dǎo)熱快、質(zhì)地柔軟、不易受化學(xué)物質(zhì)腐蝕的特性。在水里產(chǎn)生的帶正電的銀離子可起到殺菌的效果。
鐵壺
1、煮茶更香醇。鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度高，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。特別是對(duì)于陳化時(shí)間較長(zhǎng)的老茶，高溫水能更好地把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)。
2、煮茶更甘甜。山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過(guò)濾，含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來(lái)的水和山泉水有異曲同工之功效。
3、補(bǔ)鐵作用。科學(xué)家們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展。實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。因?yàn)殍F壺煮水能釋出易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。
4、保溫效果好。因鐵壺材料厚，而且密閉性很好，再加上鐵的導(dǎo)熱性不是很好，所以鐵壺在泡茶的過(guò)程中，對(duì)茶壺內(nèi)的溫度起到一個(gè)很好的保溫效果，這是其他材質(zhì)茶壺不可相比的天然優(yōu)勢(shì)。特別是天氣寒冷的時(shí)候，做好的茶水如果不持續(xù)保溫很容易冷掉，鐵壺就是比較好的選擇。
銅壺
金屬材質(zhì)的茶壺在燒水過(guò)程中都會(huì)分解微小一部分金屬物質(zhì)，銅壺煮水在一定溫度下也會(huì)釋放出微量的銅元素，而銅元素對(duì)身體十分有益。
1、改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑，貧血是常見(jiàn)的血液系統(tǒng)疾病，多屬缺鐵性貧血，但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規(guī)給予鐵劑治療難以見(jiàn)效，原因是肌肉缺乏銅，銅的缺乏直接影響血紅蛋白的合成，使貧血難以改善，所適當(dāng)補(bǔ)充銅元素，對(duì)部分貧血有所改善。
2、預(yù)防癌癥。銅元素能抑制癌細(xì)胞DNA的轉(zhuǎn)錄過(guò)程，幫助人抵抗腫瘤癌。我國(guó)一些少數(shù)民族有佩帶銅墜，銅項(xiàng)圈等銅制飾品的習(xí)慣，日常生活中多用銅鍋、銅杯、銅鏟等銅制餐具，這些地區(qū)的癌癥發(fā)病就很低。另外，少年白發(fā)、白癜瘋也是由于銅缺乏的緣故。
3、銅能預(yù)防心血管疾病。近年來(lái)美國(guó)科學(xué)家的研究證實(shí)，體內(nèi)銅元素缺乏才是釀成冠心病的主要禍根。能使心臟血管完好并有彈性的有基質(zhì)膠原和彈性蛋白這兩種物質(zhì)，在合成過(guò)程中必不可少的是含銅的氧化酶。顯而易見(jiàn)，當(dāng)銅元素缺乏時(shí)，這種酶合成隨之減少，就會(huì)對(duì)心血管病的發(fā)生，起到推波助瀾的作用。
瓷壺
瓷器茶具無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)，以白為貴，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來(lái)沖泡輕發(fā)酵、重香氣的茶。
蓋碗雖不是茶壺，但作為萬(wàn)能的泡茶利器，也列入此類(lèi)。
玻璃壺
玻璃茶壺質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)、葉片逐漸舒展的情形以及茶湯顏色，均可一覽無(wú)遺。缺點(diǎn)是容易破碎、較燙手，但價(jià)廉物美。
