寫于公元760-761年的《茶經(jīng)》是世界茶文化史上第一部茶學(xué)百科全書，陸羽在《茶經(jīng)》中全面總結(jié)了茶葉及茶文化至中唐時的發(fā)展成就，提煉茶的文化內(nèi)涵和社會屬性，為茶葉經(jīng)濟與茶文化的大發(fā)展，奠定了深厚的基礎(chǔ)，具有無可替代的的社會歷史文化價值。而出版于1987年的《茶經(jīng)述評》則集合了吳覺農(nóng)和他那個時代眾多茶人的智慧和學(xué)問，述評部分是《茶經(jīng)》章節(jié)篇目分類下的中國茶業(yè)與茶文化的專門史，是研讀《茶經(jīng)》、學(xué)習(xí)中國茶史的必備書。從《茶經(jīng)》到《茶經(jīng)述評》，兩代茶圣跨越千百年的歷史進(jìn)行了一場關(guān)于中國茶的隔空對話。兩部茶學(xué)典籍，是跨時代的茶學(xué)經(jīng)典，是他們留給世界的禮物。
陸羽《茶經(jīng)》的歷史影響
陸羽于公元760-761年所撰《茶經(jīng)》是世界茶文化史上第一部茶學(xué)百科全書。南宋咸淳九年(公元1273年)刊行的百川學(xué)海本《茶經(jīng)》，是目前能看到的最早版本?，F(xiàn)存?zhèn)魇馈恫杞?jīng)》有約60個版本，加上已經(jīng)看不到的不下于70個版本。日本對《茶經(jīng)》有多種收藏和翻刻?！恫杞?jīng)》被翻譯成日、英、德、意、韓等多種文字。一直以來，除了儒家經(jīng)典與佛道經(jīng)典外，沒有多少著作像《茶經(jīng)》這樣被翻刻重印了如此眾多的次數(shù)，從中我們既可見到茶業(yè)與茶文化的歷史性繁榮，也可見到《茶經(jīng)》的影響。
茶圣陸羽
“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶。”(梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》)陸羽在當(dāng)世就被人奉為茶仙。在唐后期時人們已經(jīng)將陸羽當(dāng)作茶神看待?！短撇抛觽鳌贩Q陸羽《茶經(jīng)》之后“天下益知飲茶矣”。宋歐陽修《集古錄》：“后世言茶者必本陸鴻漸，蓋為茶著書自其始也。”陸羽及其《茶經(jīng)》對茶業(yè)及茶文化的發(fā)生、發(fā)展起著不可磨滅的創(chuàng)始作用。
《茶經(jīng)》問世后，唐人即依《茶經(jīng)》事茶，如李中《贈謙明上人》：“新試茶經(jīng)煎有興，舊嬰詩病舍終難”，《晉陵縣夏日作》：“依經(jīng)煎綠茗，入竹就清風(fēng)”，表明當(dāng)時人依照陸羽《茶經(jīng)》煎茶修習(xí)茶事之況;僧齊己《詠茶十二韻》：“曾尋修事法，妙盡陸先生”，則稱贊陸羽《茶經(jīng)》窮盡了茶事的精妙。
宋代，陸羽《茶經(jīng)》成為文學(xué)創(chuàng)作中的一個重要意象，被視為茶事活動及茶文化的指歸。讀寫《茶經(jīng)》成為茶事文化活動的代名詞，而續(xù)寫《茶經(jīng)》則成了文人們在參與茶事文化活動時心目中的一個理想。如林逋寫建茶：“人間絕品人難識，閑對茶經(jīng)憶古人”，辛棄疾《六么令·用陸羽氏事，送玉山令陸隆德》：“送君歸后，細(xì)寫茶經(jīng)煮香雪?！碧K軾在看了南屏謙師的點茶之后。作詩贊曰：“東坡有意續(xù)茶經(jīng)，會使老謙名不朽”，在飲用虎跑泉水點試的茶湯之后，欲“更續(xù)茶經(jīng)校奇品，山瓢留待羽仙嘗?！睏钊f里《澹庵座上觀顯上人分茶》則謙遜地認(rèn)為胡銓當(dāng)去調(diào)理國事，分茶之類的茶文化活動則交給他自己：“漢鼎難調(diào)要公理，策勛茗碗非公事。不如回施與寒儒，歸續(xù)茶經(jīng)傳衲子?！标懹我嘤性娭^：“續(xù)得茶經(jīng)新絕筆，補成僧史可藏山?！钡鹊?。
蘇軾
陸游
續(xù)寫《茶經(jīng)》的歷史理想在明清兩代迭有實現(xiàn)，張謙德將所作茶書直接定名為“茶經(jīng)”，陳鑒作《虎丘茶經(jīng)注補》，陸廷燦作《續(xù)茶經(jīng)》，而巔峰之作則是吳覺農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評》。
當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)的茶事實踐與學(xué)術(shù)研究
吳覺農(nóng)(1897-1989)是我國著名農(nóng)學(xué)家、茶學(xué)家和社會活動家，是我國現(xiàn)代茶業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人，被譽為“當(dāng)代茶圣”。1949年新中國成立后，吳覺農(nóng)任農(nóng)業(yè)部副部長，兼任中國茶業(yè)公司總經(jīng)理。吳覺農(nóng)畢生事茶，從事茶葉實業(yè)，成立茶葉試驗場改良場，主持國家茶政并進(jìn)行改革，進(jìn)行茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷發(fā)展對外貿(mào)易，開創(chuàng)茶業(yè)高等教育等等。早在20世紀(jì)40年代崇安茶葉研究所期間，吳覺農(nóng)就意識到了茶史研究的重要性，研究撰寫了《中國茶葉研究改進(jìn)史》。
吳覺農(nóng)
1956年初，吳覺農(nóng)離任農(nóng)業(yè)部副部長，擔(dān)任全國政協(xié)副秘書長，當(dāng)年7、8月，他審閱錢樑等所譯蘇聯(lián)《制茶工藝學(xué)》書稿，在日記中記道：“我能始終從事，學(xué)習(xí)了茶業(yè)方面新的基礎(chǔ)知識，也復(fù)習(xí)了荒廢了的業(yè)務(wù)?！?年底的日記又記述道：“年終未出去干其他工作，有機會整理了一下有關(guān)茶葉的舊資料，特別查核了一下《圖書集成》，了解了該書的內(nèi)容。這為以后的若干工作打下了基礎(chǔ)?！?1957年6月，制訂下半年工作計劃，其中有寫書計劃：擬寫五百萬字的《茶葉叢書》;農(nóng)業(yè)出版社約稿，寫對外宣傳中國茶葉冊子;編《茶葉要覽》或《茶人手冊》。擬寫一本二十萬字的《茶事漫談》。
1959年9月，中國農(nóng)業(yè)出版社向吳覺農(nóng)約稿，商討出版事宜，即搜集各地志書和舊茶書分兩集出版;負(fù)責(zé)各地志書茶資料的搜集編撰，是為《茶葉地方志》的初步計劃。1964年除夕，吳覺農(nóng)又在日記中記：“今后擬以(學(xué)習(xí))有關(guān)修養(yǎng)身心自我改造的材料為主，也兼及茶葉方面較重要的記錄?！?/p>
1969年6月，吳覺農(nóng)在日記中載今后的設(shè)想：“預(yù)定每日開始寫作一小時。首先做舊茶書的審訂工作，二三年內(nèi)就一定能寫成。并且還有從容修改增訂的時間。不管有什么用處，終是對將來生產(chǎn)上的一個參考?！?/p>
由于健康等原因，關(guān)于《茶集》的寫作進(jìn)展緩慢。而對古代茶書的整理方面，吳覺農(nóng)“把古代一些茶書進(jìn)行對照，發(fā)現(xiàn)其內(nèi)容大都圍繞著《茶經(jīng)》而寫，且多互相重復(fù)，如一一予以整理、注釋，并沒有多大意義，所以就擱了下來?！?/p>
1976年10月，粉碎“四人幫”之后，吳覺農(nóng)積極參加政協(xié)工作和各種會議。中國農(nóng)業(yè)出版社再度聯(lián)系他整理出版古代茶書。吳覺農(nóng)在縱覽中國古代茶書的基礎(chǔ)上，認(rèn)為：雖然《茶經(jīng)》“內(nèi)容從現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展的水平來衡量，可資參考的雖并不多，但所涉及的比較全面”，圍繞《茶經(jīng)》這本書為中心，評述《茶經(jīng)》，綜述其他的茶書著作和歷史文化，可以全面總結(jié)茶葉歷史經(jīng)驗，便于古為今用。農(nóng)業(yè)出版社“對此設(shè)想頗為贊同，并認(rèn)為這種既述且評的方式也較有新意，因即定書題為《茶經(jīng)述評》?！睘榇?，他動員全國多位茶學(xué)老專家共同努力，三易其稿，編寫《茶經(jīng)述評》。
《茶經(jīng)述評》自1979年開始撰寫，“因為《茶經(jīng)》原文較為古澀，于是用了較多的時間來對照它的版本，研究它的文字，這樣，當(dāng)時所寫出的內(nèi)容，就較側(cè)重于《茶經(jīng)》的注釋”，首先由張?zhí)煤阃瓿伞恫杞?jīng)》譯文和注釋，鄧乃朋“也在《茶經(jīng)》的譯文和注釋方面提供了不少意見”，又邀請錢樑、陳君鵬至寓所，到北京圖書館收集資料，加入述評的內(nèi)容，完成內(nèi)容比較廣泛的《茶經(jīng)述評》第一稿，時約一年。嗣由陳舜年執(zhí)筆，主要是刪繁就簡，完成了第二稿。1981年7-9月，邀請陳舜年、馮金煒和惲霞表至寓所修訂《茶經(jīng)述評》，“特別是馮金煒同志對最后定稿的撰寫和補充工作出力較多”，完成定稿。每個階段每一稿，都是由吳覺農(nóng)提出意見和構(gòu)想，分別由幾位老茶人執(zhí)筆撰寫。
20世紀(jì)80年代《茶經(jīng)》研究熱潮與《茶經(jīng)述評》
隨著茶業(yè)與文化的復(fù)興，20世紀(jì)80年代出現(xiàn)一股《茶經(jīng)》研究的熱潮。首先是協(xié)助《茶經(jīng)述評》譯文和注釋的鄧乃朋刊布《茶經(jīng)注釋》(貴州省湄潭茶葉科學(xué)研究所，1980)，還有張芳賜等《茶經(jīng)淺譯》(云南人民出版社，1981)，傅樹勤、歐陽勛《陸羽茶經(jīng)譯注》(湖北人民出版社，1983)，蔡嘉德、呂維新《茶經(jīng)語譯》(農(nóng)業(yè)出版社，1984)，在《茶經(jīng)述評》之前發(fā)布、出版。
《茶經(jīng)述評》于1987年5月由農(nóng)業(yè)出版社首次出版，因為當(dāng)時印刷設(shè)備技術(shù)條件所限，第一版出版時，書中的圖片質(zhì)量奇差，當(dāng)時都是黑白圖片，印刷出來都是一片墨塊，這讓人很不滿意。農(nóng)業(yè)出版派出當(dāng)時年輕的編輯穆祥桐去跟吳覺農(nóng)對接此事，穆祥桐提出調(diào)節(jié)圖片效果的方案，于第二年8月進(jìn)行了第二次印刷，圖片基本能看出內(nèi)容，算是基本解決了問題。吳覺農(nóng)很高興，順手就從書架上取下一罐90壽辰時武夷山茶人給做的大紅袍送給穆祥桐。因為不愿意重新印刷給出版社增加成本負(fù)擔(dān)，浙江省茶葉公司等三家茶葉公司分別資助了2000元，出版社則很厚道地以七折的價格分別給三家公司各寄了近300本圖書。
第二次印刷的《茶經(jīng)述評》很快就售罄了。但后續(xù)還有故事。不知哪家茶葉公司的人員可能是因為覺得出版社寄錯了圖書，又將一包書約二十多本給寄回了出版社。當(dāng)時中央工藝美院的一位教授準(zhǔn)備訪問日本，但找不到合適的禮物。輾轉(zhuǎn)問到穆祥桐這里，給推薦并贈送了吳覺農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評》，未曾想本書在日本大受歡迎?；貒蠊っ澜淌趯ｉT設(shè)計并燒制了一對青花瓷蓋碗以表謝意，至今仍在不同茶會中使用，成就了另外一段佳話。但歸根結(jié)底，是根源于《茶經(jīng)述評》的內(nèi)容和水平，以及當(dāng)時的學(xué)術(shù)價值和地位。
此后，《茶經(jīng)》研究領(lǐng)域，續(xù)有周靖民《陸羽茶經(jīng)校注》(湖南出版社《中國茶酒辭典》附錄，1992)，林瑞萱《陸羽茶經(jīng)講座》(臺北武陵出版公司，2000)，程啟坤、楊招棣、姚國坤《陸羽茶經(jīng)解讀與點?！?上海文化出版社，2003)，布目潮沨《茶經(jīng)詳解》(淡交社，2001)，沈冬梅《茶經(jīng)校注》(中國農(nóng)業(yè)出版社，2006)等成果面世。而《茶經(jīng)述評》亦經(jīng)多位專家修訂后于2004年出版修訂版，并且在《吳覺農(nóng)集》中再度修訂出版，書名為《茶經(jīng)述評(外六種)》(中國農(nóng)業(yè)出版社，2022)。
《茶經(jīng)述評》的歷史地位
《茶經(jīng)述評》集合了吳覺農(nóng)和他那個時代眾多茶人的智慧和學(xué)問，其述評的部分，可謂是《茶經(jīng)》章節(jié)篇目分類下的中國茶業(yè)與茶文化的專門史，時至今日仍然是研讀《茶經(jīng)》、學(xué)習(xí)中國茶史的必備書。也是筆者在講讀《茶經(jīng)》時，首推的必讀書。因為正如陸定一為《茶經(jīng)述評》所作《序》言：“吳覺農(nóng)先生的《茶經(jīng)述評》就是20世紀(jì)的新茶經(jīng)”，“這部著作，是中國人民之福。這部書無疑是茶學(xué)的里程碑?！?/p>
來源：中華茶人聯(lián)誼會
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《望江南·超然臺作》
【宋】 蘇軾
春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。
試上超然臺上看，
半壕春水一城花。煙雨暗千家。
寒食后，酒醒卻咨嗟。
休對故人思故國，
且將新火試新茶。詩酒趁年華。
茶姐：珍惜眼前茶，珍惜眼前人，別總想著以后，以后還有沒有機會，誰又知道？
《對 茶?》
【唐】孫淑
小閣烹香茗， 疏簾下玉溝。
燈光翻出鼎， 釵影倒沉甌。
婢捧消春困， 親嘗散暮愁。
吟詩因坐久， 月轉(zhuǎn)晚妝樓。
茶姐：有時，我們可能脆弱得一句話就淚流滿面；有時，也發(fā)現(xiàn)自己咬著牙走了很長的路。
《尚書惠蠟面茶》
【唐】徐寅
武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙；
飛鵲印成香蠟片，啼猿溪走木蘭船。
金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙；
分贈恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉。
茶姐：人生起起落落，失落、痛苦也是成長的一部分。
《嘗茶》
【唐】劉禹錫
生怕芳叢鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。
?今宵更有湘江月，照出霏霏滿碗花。
茶姐：心有所想，事有所成；念念不忘，必有回響。
《茗坡》?
【唐】陸希聲
二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。
春酲病酒兼消渴，惜取新芽旋摘煎。
茶姐：都有個做癡人的時候。那種忘卻一切，只為一人一事的勁頭，痛苦又快樂著。
《茶詩》
嫩芽香且靈，吾謂草中英。
夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。
惟憂碧粉散，常見綠花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
茶姐：羨慕過別人的幸福，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)才發(fā)現(xiàn)，原來，最愛的人就在眼前,最好的幸福就在身邊。
《寒食》
【宋】杜小山
寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅；
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
茶姐：有的人說不清是哪里好，但就是誰都替代不了。
次韻曹輔寄壑源試焙新茶
?【宋】蘇東坡
仙山靈雨濕行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。
要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。
茶姐：世間雜事著實有點多，有時候極端時就想著：找個沒人的地方，自生自滅得了。不過只能想想，最后還得回來過日子。
《茶》
【宋】林逋
石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春；
世間絕品人難識，閑對茶經(jīng)憶古人。
茶姐：人情世故，冷暖自知吧！
《雪煎茶》
【元】謝宗可
夜掃寒英煮綠塵，松風(fēng)入鼎更清新；
月圓影落銀河水，云腳香融玉樹春。
陸井有泉應(yīng)近俗，陶家無酒未為貧；
詩脾奪盡豐年瑞，分付蓬萊頂上人。
茶姐：感覺老了，有時候就是一瞬間的事兒。
《客 來》
?【朝代佚】陳志歲
客來正月九，庭迸鵝黃柳。
對坐細(xì)論文，烹茶香勝酒。
茶姐：做了該做的。轉(zhuǎn)機，可能就在下個路口。
《趙樸初五絕茶詩》
七碗受至味，
一壺得真趣。
空持百千偈，
不如吃茶去。
茶姐：成長，總是伴隨著失去。所謂物是人非，大抵如是。
《黃胤然創(chuàng)意的系列茶詩》
茶煮禪空香自在，
琴鳴道妙韻天成；
此聯(lián)有四種微妙讀法：
茶煮，禪空香自在；
茶煮禪，空香自在；
茶煮禪空，香自在；
茶煮禪空香，自在。
茶姐：人生不如意十之八九，幸好還有朋友，與你共擔(dān)風(fēng)雨。
【攤破浣溪沙】
【當(dāng)代】黃胤然
麗日山南古樹旁，
青巖流水水流長。
梅和琴觴小軒外，
好風(fēng)光。
松月朦朧唐意象，
竹云迢遞宋詞章。
杯盞洗空天下事，
等茶香。?
茶姐：有個人，令你初見傾心，最后漸行漸遠(yuǎn)。成長，讓人學(xué)會了告別。
《趙樸初七絕茶詩》
深情細(xì)味故鄉(xiāng)茶，
莫道云蹤不憶家。
品遍錫蘭和宇治，
清芬獨賞我天華。
茶姐：看開了，什么都不算是事兒。
《藍(lán)素軒遺茶謝之》
【明】邱云霄
御茶園里春常早，辟谷年來喜獨嘗；
筆陣戰(zhàn)酣青疊甲，騷壇雄助錄沉槍。
波驚魚眼聽濤細(xì)，煙暖鴟罌坐月長；
欲訪踏歌云外客，注烹仙掌露華香。
茶姐：人生瑣事多，莫要為小事斤斤計較，眼界放開了，世界也就大了。
《茶》
【宋】秦觀
茶實嘉木英，其香乃天育；
芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。
上客集堂葵，圓月探奩；
玉鼎注漫流，圓月探奩；
侵尋發(fā)美鬯，圓月探奩；
經(jīng)時不銷歇，衣袂帶紛郁。
幸蒙巾笥藏，苦厭龍?zhí)m續(xù)；
愿君斥異類，使我全芬馥。
茶姐：當(dāng)前，永遠(yuǎn)是最重要的?？v使生活一地雞毛，我們?nèi)砸吒杳瓦M(jìn)。
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每個人都有自己的生活，這才是人生的精彩。
有的人浪跡天涯：
兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山。
有的人鐘情家庭的溫暖：
最喜小兒亡賴，溪頭臥剝蓮蓬。
有的人，喜歡沐浴田園日光：
莫笑農(nóng)家臘酒渾， 豐年留客足雞豚。
有的人，喜歡烹雪煮茶：
夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。
一百種生活，便有一百種美好……
然而最好的生活狀態(tài)莫過于：杯中有茶，口袋有錢，手中有書。
01
生活中有茶為伴，是美麗而溫暖的。
世間絕品人難識，閑對茶經(jīng)憶古人。
工作之余，捧一杯清茶，細(xì)細(xì)吟讀一首小詩、讀一本書。
心靈在這美妙的詩情畫意間舒展，有如菩提樹下的一次虔誠的修行。
濃郁沁香的口感，翩翩起舞的芽影，亭亭玉立的翠葉，讓人賞心悅目、心曠神怡。
一抿入口，感受茶的香濃，那深藏于茶中的詩情畫意，飽含了生命的體驗，讓人在煩躁中安靜下來，心安，就能感受到生命的美好。
02
天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。錢，不需要很多，而是足夠。
足夠去維持一個人的經(jīng)濟獨立，在溫飽之余，還能追求精神的面包。也正是經(jīng)濟上的獨立，才能使一個人的人格獨立起來，繼而才可以自由地去選擇，去追求。
經(jīng)濟不能獨立，要么得依附別人，要么就委屈自己，總歸是活得不夠挺拔，說話做事都少三分底氣。
這聽著有些殘酷，但這不是勢利，而是現(xiàn)實，也是規(guī)則。
所以，你可以不拜金，也不必以家財萬貫為奮斗的終極目標(biāo)，但你需要一定的金錢和積蓄，來保證生活的尊嚴(yán)，不用屈就，不用乞求，可以自由地主導(dǎo)人生。
03
書中自有黃金屋，書中自有顏如玉，出門莫恨無人隨，書中車馬多如簇。
三毛曾說過：“讀書多了，容顏自然改變，許多時候，自己可能以為許多看過的書籍都成了過眼云煙，不復(fù)記憶，其實他們?nèi)允菨撛诘?。在氣質(zhì)里，在談吐上，在胸襟的無涯，當(dāng)然也可能顯露在生活和文字里。”
毛姆說：“養(yǎng)成讀書習(xí)慣，也就是給自己營造一個幾乎可以逃避生活中一切愁苦的庇護(hù)所。有了庇護(hù)所，苦悶受傷時，才有治愈的地方，才有面對這慌亂世界時的強力后盾。”
一個不讀書的人，就相當(dāng)于主動關(guān)上了讓自己變得更好的大門，成為拒絕思索、被動接受的人。
龍應(yīng)臺在寫給兒子安德烈的信中，這樣說：
孩子，我要求你讀書用功，不是因為我要你跟別人比成績，而是因為，我希望你將來會擁有選擇的權(quán)利，選擇有意義、有時間的工作，而不是被迫謀生。
當(dāng)你的工作在你心中有意義，你就有成就感。當(dāng)你的工作給你時間，不剝奪你的生活，你就有尊嚴(yán)。成就感和尊嚴(yán)，給你快樂。
讀書是一種自我的修煉。用生活所感去讀書，用讀書所得去生活，從中修煉自己的心境，豐富自己的見識。
會喝茶，能享受，是一個人尋找自我的過程。
會賺錢，能獨立，是一個人確定自我的過程。
會讀書，能學(xué)習(xí)，是一個人自我提升的過程。
這三者，相融才是最好的生活。
品味茶香、口袋有錢、讀書學(xué)習(xí)，正是一個人尋找自我、自我確定、自我提升的過程，三者相融，才是最得意的人生。
當(dāng)你有了知識與財富，懂得去享受自己的生活，不斷滋養(yǎng)自己的靈魂，內(nèi)心變得溫潤，靈魂變得豐盈，用挺拔的姿態(tài)面對百態(tài)。
滾滾紅塵里，心安處便是最美的桃花源；微笑向暖，歲月就能靜靜地盛放成一朵古茶花。
年年歲歲茶相似，歲歲年年人不同。
生命輪回的古老旅程中，時光如流沙逝水，輕輕在指間流淌。左手朝陽，右手晚霞，朝夕間看行云流水，動靜里悟世間萬事。
