5月9日至12日，第十三屆四川國際茶業(yè)博覽會(以下簡稱“本屆茶博會”)在成都召開。宜賓茶業(yè)作為本屆博覽會的亮點(diǎn)之一，以“上游上品·共飲共享”為主題，在3號館設(shè)立了面積達(dá)1326平方米的展區(qū)，吸引了6個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣(區(qū))的39家茶企攜“宜賓早茶”和“川紅工夫”兩大區(qū)域公共品牌亮相。
茶山風(fēng)光美如畫。宜賓市委宣傳部供圖
近年來，宜賓突出差異發(fā)展，以科技賦能茶領(lǐng)域，做優(yōu)茶品質(zhì)、做響茶品牌、做大茶市場、做深茶融合，奔赴產(chǎn)業(yè)新賽道，讓“老茶”綻發(fā)“新芽”。
“早優(yōu)”雙絕“紅綠”爭輝
春夏之交，雨水綿密，平均海拔千米、常年云霧繚繞的宜賓市屏山縣大乘鎮(zhèn)巖門村，連綿的茶山被雨洗得蒼翠欲滴。作為宜賓市龍頭茶企，屏山縣金岷雪芽農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司在這里打造了萬畝高山富硒、有機(jī)、綠色茶葉基地。
5月8日，剛從第五屆“工匠杯”宜賓早茶手工制作技能競賽奪冠歸來的廠長鄧剛，正抓緊時(shí)間傳授工人屏山炒青的制作技藝，在他嫻熟的翻、炒、抖、拋間，茶香在車間內(nèi)縷縷彌漫開來。
“我們的早茶引領(lǐng)全國春茶之先，在1月下旬已開始采摘，現(xiàn)在產(chǎn)出干茶6萬斤左右，預(yù)估產(chǎn)值1800萬元?！痹摴矩?fù)責(zé)人黃軍介紹。該企業(yè)出產(chǎn)的早茶緊細(xì)油潤、湯綠明亮、入口鮮爽回甘，是春茶市場的搶手貨。他們也帶著“金岷雪芽”“金岷紅”等產(chǎn)品參加了本屆茶博會，希望能夠“出川出海”，向全國乃至全球茶客展示宜賓茶的魅力。
早白尖茶葉基地工人采茶忙。王春艷供圖
中國工程院院士、宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院院長劉仲華表示，“早、優(yōu)”雙絕是宜賓茶顯著的特色。
“早”，既指有3000多年的種茶史，更源自宜賓得天獨(dú)厚的亞熱帶濕潤氣候，冬季回暖較早，加之降水量大、日照充足，茶樹春季萌發(fā)早，1月下旬至2月上旬即可開園采摘、批量上市，比同緯度全國其他茶區(qū)早1個(gè)月以上。
“優(yōu)”，則指品質(zhì)優(yōu)。據(jù)劉仲華介紹，宜賓茶具有鮮、嫩、香、醇、爽的品質(zhì)特征。以“川紅工夫”為代表的紅茶，色澤烏潤、香高味醇、湯色紅艷，與“祁紅”“滇紅”并稱中國三大工夫紅茶。
“早、優(yōu)”特色也引來全國茶商在宜賓每年舉辦早茶節(jié)時(shí)紛至沓來。截至今年4月底，全市干茶產(chǎn)量達(dá)4.5萬噸；一季度，全市茶葉網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)2.23億元，同比增加18.76%。
憑借出色的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，宜賓茶贏得了國際茶葉委員會的認(rèn)可，被授予全球首個(gè)“世界著名茶鄉(xiāng)”，“宜賓早茶”更是被評為“世界名優(yōu)綠茶”，川紅工夫、宜賓早茶成功入選2022年四川省農(nóng)業(yè)品牌目錄品牌，進(jìn)一步擦亮了宜賓茶的金字招牌。
據(jù)宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，2023年全市茶園總面積穩(wěn)定在130余萬畝，干茶產(chǎn)量達(dá)10.58萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)340.5億元。
循“新”出發(fā)向“質(zhì)”而行
循“新”出發(fā)，向“質(zhì)”而行。近年來，宜賓以二三產(chǎn)協(xié)同帶動(dòng)，以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
近日，筠連茶業(yè)有限責(zé)任公司新建成的11000平方米筠連精制茶葉(紅茶)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間正式投入運(yùn)營?！熬萍t茶車間內(nèi)工人不到10人，卻能年產(chǎn)精制茶4000噸，新中式茶飲原料生產(chǎn)線預(yù)計(jì)能日加工鮮葉15萬斤。”該公司董事長陳蓉介紹，為了適應(yīng)當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，企業(yè)在現(xiàn)有2條綠茶生產(chǎn)線和1條紅茶生產(chǎn)線基礎(chǔ)上，購置安裝初加工機(jī)器設(shè)備155臺(套)、精加工機(jī)器設(shè)備90臺(套)等先進(jìn)設(shè)備，打造了集貯青間、茶葉初制樣板及精制一體化加工車間、成品倉庫。
“除了通過推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引進(jìn)先進(jìn)茶葉加工技術(shù)，更新茶葉加工設(shè)備，促進(jìn)了茶葉精制加工水平穩(wěn)步提升?！标惾乇硎?。
發(fā)揮科研優(yōu)勢，強(qiáng)化創(chuàng)新賦能，培育更多茶領(lǐng)域新質(zhì)生產(chǎn)力方面，宜賓成立了茶產(chǎn)業(yè)研究院，持續(xù)深化與中、省科研所合作，依托院士專家團(tuán)隊(duì)力量不斷提升宜賓茶葉品質(zhì)，持續(xù)提升“產(chǎn)學(xué)研”合作能級。各大茶企也通過構(gòu)建科技創(chuàng)新平臺，聚焦關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈核心價(jià)值升級。
據(jù)介紹，宜賓還實(shí)施了四川川西南早茶優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目、川紅工夫紅茶產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，在良種繁育推廣、低產(chǎn)低效茶園改造、綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用、茶園機(jī)械化水平提升等方面持續(xù)發(fā)力，促進(jìn)宜賓茶提質(zhì)增效。
除了傳統(tǒng)“一紅一綠”，宜賓茶也不斷研發(fā)新產(chǎn)品，豐富消費(fèi)場景，開拓消費(fèi)市場。“五一”期間，位于宜賓網(wǎng)紅打卡點(diǎn)冠英街的“川言茶語”新中式茶飲店著實(shí)火了一把。誰能想到，傳統(tǒng)川茶也能制成桂花酒釀冰奶、牛奶味茉莉花茶蔓越莓軟心酥等備受年輕人青睞的茶飲、茶果。
川茶集團(tuán)茶葉生產(chǎn)車間。人民網(wǎng)趙祖樂攝
“我們已經(jīng)在成都、宜賓等地開了7家‘川言茶語’直營店，今年就會開放加盟渠道，目的就是助力‘茶產(chǎn)業(yè)+’多元化發(fā)展，助推川茶‘出圈’?！彼拇ㄊ〔铇I(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長何銳介紹，“川言茶語”是川茶集團(tuán)利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，精準(zhǔn)分析市場需求、消費(fèi)者偏好以及茶葉的品質(zhì)特征，打造的“茶產(chǎn)業(yè)+”多元化發(fā)展新賽道。
“上游”“上品”宜茶出川
本屆茶博會共有18個(gè)國家和地區(qū)、全國20余個(gè)省市、近千家中外企業(yè)參展，是全國范圍規(guī)模最大的春季茶展。宜賓茶如何展示其特色優(yōu)勢，擦亮品牌，拓展市場？
據(jù)宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院品牌部部長鄭宗明介紹，宜賓茶將通過圖文、視頻等多種宣傳方式，還有精心策劃的產(chǎn)品展陳和品鑒活動(dòng)，動(dòng)靜結(jié)合，以期淋漓盡致展現(xiàn)各縣(區(qū))的產(chǎn)業(yè)特色。
翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)茶園里，茶葉節(jié)水霧灌系統(tǒng)。王宇供圖
“本屆茶博會將著力突出展現(xiàn)了宜賓茶的區(qū)域公共品牌?！编嵶诿鞅硎荆速e館巧妙地將茶葉的“上游”之美與“上品”之道相結(jié)合，向觀眾全方位、多角度、深層次地展示了宜賓茶產(chǎn)業(yè)所擁有的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展、悠久的茶史文化和優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。
除了本屆茶博會，宜賓茶還積極“走出去”，組織茶企組團(tuán)走進(jìn)濟(jì)南、哈爾濱、烏魯木齊等主銷區(qū)，甚至“出?！敝翚W洲、亞洲、非洲等地區(qū)，通過精準(zhǔn)對接當(dāng)?shù)厥袌?，持續(xù)擴(kuò)大宜賓茶的市場影響力和“朋友圈”。
目前，宜賓有規(guī)上加工企業(yè)41戶、限上服務(wù)性企業(yè)29戶，市級以上龍頭企業(yè)56家、省級14家、國家級4家，已建成筠連縣川南國際茶城和高縣長江源國際茶貿(mào)城2個(gè)茶葉綜合交易市場。
宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，宜賓將繼續(xù)向“新”發(fā)力，發(fā)揮宜賓科研優(yōu)勢，強(qiáng)化創(chuàng)新賦能，培育更多茶領(lǐng)域新質(zhì)生產(chǎn)力；向“高”攀登，做強(qiáng)龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、重點(diǎn)基地，提升茶產(chǎn)業(yè)集聚力，培育宜賓“硬核實(shí)力”，勇闖更大市場，謀求更大發(fā)展。(趙祖樂、張新)
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我國茶葉生產(chǎn)廣種薄收，單產(chǎn)低，產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化水平低，出口茶以低檔為主，缺乏名品牌，屬于數(shù)量型增長。如何由商品營銷轉(zhuǎn)型為品牌營銷，是我國茶業(yè)“做大做強(qiáng)”的關(guān)鍵。
攝影/晴子
近日，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這為我國茶業(yè)的發(fā)展打了一劑強(qiáng)心針。但不可忽視的是，我國是茶葉大國，茶葉種植面積世界第一，產(chǎn)量世界第一，但卻不是茶葉強(qiáng)國，不僅消費(fèi)的主力市場在國內(nèi)，沒有叫得響的世界品牌，幾萬家茶企在A股市場甚至都沒有一家名副其實(shí)的上市公司。
茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物，早在唐代，陸羽就著出了關(guān)于茶葉生產(chǎn)歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶藝原理的綜合性論著——《茶經(jīng)》，茶文化也一直在中國傳統(tǒng)文化中散發(fā)著獨(dú)特的清香。不過，我國茶業(yè)大而不精、大而不彰、大而不強(qiáng)，嚴(yán)重影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。如何做大做強(qiáng)，是我國茶業(yè)面臨的重大問題。
品類多品牌少現(xiàn)狀艱難
近年來，我國茶葉市場持續(xù)火爆，全國茶葉銷售總額持續(xù)增長，到2021年，全國茶葉銷售額達(dá)到3120億元，同比增長7.99%。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，茶葉相關(guān)企業(yè)153.5萬余家；2022年1—11月新增注冊企業(yè)16.7萬余家；從地區(qū)分布來看，福建、廣東、云南相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有24.3萬余家、23.6萬余家、14.1萬余家；從注冊資本來看，71.9%的相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi)，注冊資本在1000萬元以上的相關(guān)企業(yè)占比5.1%；從成立時(shí)間來看，53.2%的茶葉相關(guān)企業(yè)成立于1~5年之內(nèi)，成立于10年以內(nèi)的相關(guān)企業(yè)占比9%；從企業(yè)類型來看，近6成屬于個(gè)體工商戶。
沒有叫得出名頭的企業(yè)，局限在部分人的小圈子里，個(gè)體工商戶多，這是我國茶業(yè)的真實(shí)現(xiàn)狀?！爸袊璁a(chǎn)業(yè)總體品類多、品牌少，不少名茶的有效宣傳半徑不能脫離一個(gè)縣、一個(gè)市，打造品牌的決心與能力明顯滯后。中國茶從農(nóng)業(yè)文明轉(zhuǎn)向信息文明的步子太慢，行業(yè)主體仍然停留在低效率的農(nóng)業(yè)初級階段，還沒有摸索出一條高效的、適應(yīng)信息化投入產(chǎn)出的可持續(xù)、生態(tài)化的新路?！痹颇鲜〔枞~流通協(xié)會副會長李樂駿認(rèn)為，中國茶業(yè)仍然在新時(shí)代走著傳統(tǒng)老路。
茶飲品被譽(yù)為世界三大飲品之一。整個(gè)茶行業(yè)，上游是茶葉種植，中游是茶葉深加工，下游是終端消費(fèi)。近年來，全球茶葉市場需求持續(xù)增加，國際茶葉委員會數(shù)據(jù)顯示，2020年全球茶葉產(chǎn)量為626.9萬噸，同比增長1.9%。從產(chǎn)量分布情況來看，2020年我國茶葉產(chǎn)量位居第一，為298.6萬噸，占世界總產(chǎn)量的47.6%。其次為印度和肯尼亞，產(chǎn)量分別為125.8萬噸和57萬噸，占比分別為20.1%和9.1%。從茶葉種植面積情況來看，在2020年經(jīng)受住疫情暴發(fā)的沖擊后，茶葉種植面積再創(chuàng)新高。2020年全球茶葉種植面積為509.8萬公頃，同比增長2%，我國茶葉種植面積位居第一，為316.5萬公頃，占世界種植面積的62.1%。在出口方面，2022年度茶葉出口總量為182.2萬噸，我國共出口34.88萬噸，同樣排名前列，茶葉總出口量與產(chǎn)茶國內(nèi)銷量的比值為29∶71。
品牌營銷勢在必行
品牌響則產(chǎn)業(yè)盛，品牌強(qiáng)則產(chǎn)業(yè)強(qiáng)。茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，離不開創(chuàng)建高質(zhì)量的茶葉區(qū)域公共品牌?！捌放茝?qiáng)國就是貿(mào)易強(qiáng)國，品牌弱國難成貿(mào)易強(qiáng)國”，這已是全球共識的基本理念。
不產(chǎn)茶葉的英國有風(fēng)靡世界的立頓茶（Lipton），印度有塔塔茶葉(TataTea)，斯里蘭卡有瑪勃洛可(Mabroc)、迪瑪(Dilmah)等名牌系列。然而中國茶產(chǎn)業(yè)至今仍處于“名茶強(qiáng)勢，品牌弱勢”的地位，中國名茶很多，品牌也很多，但在國人心目中有影響力的品牌很少，在國際上有競爭力的中國茶葉品牌幾乎沒有。就連大多數(shù)國人對茶最樸素的概念都還停留在紅茶、綠茶這種加工層面的區(qū)分。許多人或許聽說過普洱茶、鐵觀音、龍井等名稱，但實(shí)際上卻不明就里。茶類品牌更是小圈子里的人才會有所了解。
“具體來說，我國茶葉生產(chǎn)廣種薄收，單產(chǎn)低，產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化水平低，出口茶以低檔為主，缺乏名品牌，屬于數(shù)量型增長。而品牌則是與先進(jìn)產(chǎn)茶國最大的差距?！敝腥A茶葉聯(lián)誼會名譽(yù)理事、中國陸羽研究會顧問，從事茶業(yè)已逾50年的丁俊之認(rèn)為，由商品營銷轉(zhuǎn)型為品牌營銷是我國茶業(yè)“做大做強(qiáng)”的關(guān)鍵。
現(xiàn)代生活水平正在不斷地提高，對于茶葉的消費(fèi)，消費(fèi)者已經(jīng)不僅僅滿足于低層次的飲用需求，從“物質(zhì)”到“精神”的消費(fèi)變化逐漸明顯，有一定消費(fèi)能力的消費(fèi)者在選購茶葉時(shí)越來越看重品質(zhì)和品牌。相對應(yīng)地，散裝的、無品牌的茶葉市場份額正逐步縮小，消費(fèi)者對茶葉從地域、品類的認(rèn)識在逐漸過渡到對品牌的認(rèn)識。
“品牌的魅力是讓我們的產(chǎn)品能夠走得更遠(yuǎn)，把產(chǎn)品打造成為一個(gè)有影響力的產(chǎn)業(yè)。只有產(chǎn)業(yè)做起來了，產(chǎn)品才能夠形成規(guī)模，才能形成效益，才能夠富裕一方百姓。”中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員主任劉仲華同樣看重茶業(yè)品牌建設(shè)。他強(qiáng)調(diào)，茶業(yè)發(fā)展要高度重視品牌建設(shè)，尤其是打造區(qū)域公共品牌，借助區(qū)域公共品牌的力量把產(chǎn)品推向市場。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資深首席科學(xué)家魯成銀同樣認(rèn)為，中國茶業(yè)品牌建設(shè)要充分考慮自身優(yōu)勢，以區(qū)域公用品牌為基礎(chǔ)，建立“大眾茶-禮品茶-頂級茶”金字塔結(jié)構(gòu)的消費(fèi)體驗(yàn)，融合第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，突出地域文化、健康等概念，打造自身獨(dú)有品牌。
如何做好品牌營銷，一方面要看到新的消費(fèi)環(huán)境與市場，另一方面也要從文化端入手，抓好茶文化宣傳。當(dāng)然，二者的基礎(chǔ)是品質(zhì)上的保障。
在市場環(huán)境方面，新生代消費(fèi)群體購買力日益增強(qiáng)，開始成長為消費(fèi)市場主力。新生代消費(fèi)者對于線上消費(fèi)傾向性高，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)空間中占據(jù)著極大的網(wǎng)絡(luò)話語權(quán)與流量高地。同時(shí)新生代群體也是消費(fèi)升級的主導(dǎo)力量，消費(fèi)理念鮮明，對本土品牌的接受程度較高，需求呈現(xiàn)出個(gè)性化、多元化等特點(diǎn)，愿意為產(chǎn)品設(shè)計(jì)、特色支付溢價(jià)。所以茶葉行業(yè)更需要抓住新消費(fèi)需求，優(yōu)化品牌商品供給來獲取競爭優(yōu)勢。
“茶是最典型的文化商品，茶葉是物質(zhì)文明和精神文明這‘兩個(gè)文明’的飲品。品牌營銷要從茶樹栽培、茶葉采摘、加工、營銷服務(wù)、茶文化宣傳等全方位抓好，按高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園與技術(shù)要求，長期保證產(chǎn)品均質(zhì)化、銷售面廣、規(guī)模經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)效益最大化?！倍】≈嘈牛栉幕麄髋c茶品質(zhì)保障雙管齊下，是打造品牌、名牌的重中之重。以立頓茶為例，立頓茶產(chǎn)品如今銷于全球110個(gè)國家(地區(qū))，無論是知名度還是銷量，均是全球第一大茶葉品牌。“時(shí)尚+文化”的品牌營銷理念使得立頓茶成為僅次于可口可樂和百事可樂的第三大非酒精飲料。
劉仲華則從打造茶葉區(qū)域公共品牌的路徑方面指出，公共品牌要由政府倡導(dǎo)，由政府、行業(yè)、企業(yè)、茶農(nóng)形成整體，政研學(xué)產(chǎn)商聯(lián)動(dòng)，集聚所有的資源合力打造。在強(qiáng)力打造區(qū)域公共品牌的過程中，著重培育一批具有市場帶動(dòng)力的龍頭企業(yè)集群，由政府輸血轉(zhuǎn)換成為龍頭企業(yè)造血，從而形成良性互動(dòng)。
多渠道“上下求索”
作為我國本土特色產(chǎn)品，隨著茶葉種植面積的增大，許多茶葉最終并未流向傳統(tǒng)的茶葉店，而是成為茶飲企業(yè)的原材料。與此同時(shí)，茶飲企業(yè)還可能會在當(dāng)?shù)夭少徟涮坠?。換言之，茶葉銷量的提升與茶飲產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張相輔相成。喜茶，一點(diǎn)點(diǎn)，奈雪的茶，蜜雪冰城……近幾年來，不斷出圈的新式茶飲和年輕人日常生活結(jié)合得越來越緊。隨著消費(fèi)者能力的提升，消費(fèi)需求、消費(fèi)觀念的變化，茶飲從“現(xiàn)制”到“鮮制”，“好喝”“便捷”的新式茶飲成為新型消費(fèi)的載體，受到年輕人的熱捧和資本市場的追逐。中國新式茶飲市場迅速發(fā)展并成為全球最大的茶飲市場之一。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，2021年我國新式茶飲門店數(shù)量已有37.8萬家，在飲品店大類中占比強(qiáng)勢，高達(dá)65.5%。2017年—2020年，市場收入從422億元攀至831億元，預(yù)計(jì)到2023年有望達(dá)到1428億元，是我國茶板塊中最具潛力的賽道之一。
新茶飲之火投映出的陰影里，是傳統(tǒng)茶飲的沒落。茶葉消費(fèi)模式正在發(fā)生變化?？旃?jié)奏的都市生活下，幾小時(shí)的“圍爐品茶”成為中老年成功人士的專享項(xiàng)目，難以推而廣之，這正是部分傳統(tǒng)茶樓式微的原因所在。更快節(jié)奏的咖啡店則進(jìn)一步取代了茶樓的社交功能，成為人們會面、談話的主要場景。而在禮品消費(fèi)市場，傳統(tǒng)的“煙酒茶”中，茶一直處于弱勢地位。大眾心理里，喝茶似乎永遠(yuǎn)和“大人物”“閑”等關(guān)鍵詞掛鉤。另一方面，傳統(tǒng)茶的品牌辨識度和消費(fèi)認(rèn)可度不如知名的煙酒品牌，對于不懂茶的人，茶品牌及茶分類足以讓其頭暈?zāi)垦！?
正因如此，具有快捷消費(fèi)和一定社交功能的茶飲店，愈發(fā)成為茶葉消費(fèi)的重要渠道。與“長者”“和藹”“繁瑣”等關(guān)鍵詞相背離，新茶飲配上牛奶、水果、芋泥等，口味更加多樣化，冷熱皆可，快捷可取，受到年輕消費(fèi)者的喜愛。“茶”不僅僅是茶，更被勾勒出甜點(diǎn)、小吃的線條，“清香”也隨之轉(zhuǎn)化為“三分甜”。
我國茶業(yè)市場擴(kuò)展的一大方面便是開拓新的消費(fèi)群體，新茶飲讓更多的年輕人接觸到茶，這種新業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)茶之間是良好的互補(bǔ)和促進(jìn)。但是，新茶飲店作為茶葉消費(fèi)的一個(gè)重要渠道，也正由快車道駛?cè)肼嚨馈?022年初，喜茶、古茗等頭部品牌齊齊宣布降價(jià)，近日喜茶宣布開放加盟、奈雪的茶5.25億收購樂樂茶，也被部分業(yè)內(nèi)人士稱作“同病相憐的結(jié)合”。
李樂駿認(rèn)為，和中國茶的傳統(tǒng)工藝守正創(chuàng)新一樣，新茶飲也要做到新中有舊，舊中有新。“一杯中國茶，從唐煎、宋點(diǎn)到明沖泡，從來都是時(shí)代的弄潮兒。新茶飲仿佛是為年輕人量身定制的‘口糧茶’，將好喝、好玩、好看做到極致。但仍然需要加大對茶文化底蘊(yùn)的投入。以精煉的茶文化內(nèi)涵作為產(chǎn)品支撐，呼應(yīng)國人的精神需求，是未來新茶飲品牌提振國內(nèi)消費(fèi)市場、培養(yǎng)新消費(fèi)增長點(diǎn)的必修課?！?
中國茶業(yè)很大，渠道很多，不單單在傳統(tǒng)原葉茶與新茶飲之間。如今，一些茶飲品牌已經(jīng)開始拓展瓶裝飲料、茶品銷售等領(lǐng)域，通過多種方式布局銷售體系。茶葉商不斷調(diào)整策略，不斷拓展茶葉的銷售渠道和應(yīng)用場景以應(yīng)對市場變局，是中國茶業(yè)發(fā)展的應(yīng)有之義。
隨著茶品牌宣傳日益完善、茶文化影響的日益增大，相信會有更多消費(fèi)者選擇茶葉消費(fèi)。但是，誰能在茶葉賽道上跑在前列，猶未可知。
（《小康》·中國小康網(wǎng)獨(dú)家專稿）
本文刊登于《小康》2023年1月上旬刊
來源：文｜《小康》·中國小康網(wǎng) 袁凱
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1.茶界熱捧“茶文化季”
送樣倒計(jì)時(shí)
即日起至11月20日
“海堤”杯第七屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸茶王擂臺賽正式啟動(dòng)！兩岸的茶商、茶企等茶人皆可來送樣。該活動(dòng)也受到了兩岸各界的力捧，紛紛表示要送樣參與，專家與行業(yè)權(quán)威更是表示認(rèn)同！
據(jù)悉，主辦單位為海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福建日報(bào)、臺灣中華茶聯(lián)、臺灣阿里山茶葉生產(chǎn)合作社、廈門茶葉學(xué)會、廈門茶葉協(xié)會、海峽導(dǎo)報(bào)社等。
尤其值得一提的是：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會是在福建成立的第一個(gè)全國性、綜合性的聯(lián)系海峽兩岸的茶業(yè)社團(tuán)組織，為海峽兩岸地區(qū)有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的法人和自然人自愿結(jié)成的非營利性組織。經(jīng)民政部、農(nóng)業(yè)部、國臺辦批準(zhǔn)，于2011年9月25日正式成立，國家農(nóng)業(yè)部為協(xié)會主管部門。
目前，江西茶人聯(lián)誼會、廣東省茶葉質(zhì)安研究院、廣東佛山茶業(yè)協(xié)會、平和白芽奇蘭茶協(xié)會、安溪縣龍涓鄉(xiāng)錢塘村茶業(yè)技術(shù)協(xié)會、中華名茶網(wǎng)、大田茶業(yè)協(xié)會、壽寧茶葉協(xié)會、安溪縣虎邱羅巖黃金桂制作技術(shù)研究會等兩岸眾多茶業(yè)組織協(xié)辦。
主辦方透露，至少不下30個(gè)茶葉組織幫忙組織茶商、茶農(nóng)、茶企等來送樣參賽。
作為福建最大規(guī)模、全國名列前茅的茶王賽，也引來了重量級冠名商地青睞。據(jù)悉，冠名商廈門茶葉進(jìn)出口有限公司（以下簡稱中茶廈門公司）為世界500強(qiáng)中糧集團(tuán)旗下中國茶葉有限公司控股的國有企業(yè)，公司創(chuàng)立于1954年，生產(chǎn)產(chǎn)品涵蓋6大茶類150多個(gè)品種. “海堤”牌是中茶廈門公司系列產(chǎn)品的注冊商標(biāo)，已有半個(gè)多世紀(jì)的歷史，當(dāng)時(shí)廈門島與外界唯一通路就是商標(biāo)所示的海堤，海堤將海島與大陸相連，是廈門知名的地理標(biāo)志?，F(xiàn)在，“海堤”已經(jīng)獲得包括“中華老字號”、“福建省名牌產(chǎn)品”、“福建省著名商標(biāo)”在內(nèi)的眾多榮譽(yù)。“海堤”茶葉也已經(jīng)出口全球59個(gè)國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的擁戴。
國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系烏龍茶育種崗位科學(xué)家陳常頌認(rèn)為：依托閩臺“五緣”優(yōu)勢，開展海峽兩岸茶文化與茶王賽等系列活動(dòng)，有利于提升兩岸茶產(chǎn)業(yè)的科技水平，使中國茶葉更好的走向世界，為我國廣大茶區(qū)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興提供產(chǎn)業(yè)支撐。通過此系列活動(dòng)，相互借鑒、交流，不僅有利于提高制茶技藝水平，還有利于品種、茶園耕作技術(shù)、加工裝備等全產(chǎn)業(yè)鏈的合作提升，更好促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展
教授級高級農(nóng)藝師 、農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專家評審委員會委員、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會白茶工作組副組長、福建省茶葉學(xué)會 副會長兼秘書長、全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者蘇峰認(rèn)為：該活動(dòng)已連續(xù)舉辦了7年，大大促進(jìn)了兩岸茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品交流，促進(jìn)茶葉加工技術(shù)水平和茶葉質(zhì)量的提升。同時(shí)，為“一帶一路”的發(fā)展添磚加瓦。
活動(dòng)得到了兩岸茶行業(yè)各界的認(rèn)同。
主辦方廈門茶葉協(xié)會秘書長陳志雄認(rèn)為：該活動(dòng)能夠促進(jìn)兩岸茶行業(yè)的交流 能夠給兩岸茶人提供無限的商機(jī)。
與此同時(shí)，壽寧縣茶業(yè)局與大田縣茶業(yè)局已經(jīng)正式加盟到第七屆海峽兩岸茶文化季活動(dòng)當(dāng)中來。
壽寧縣茶業(yè)局局長劉登勇表示，今年秋茶將組織壽寧高山烏龍茶與壽寧高山紅茶前來參賽，力促壽寧茶葉通過落地落動(dòng)在廈門這個(gè)茶王賽平臺作為橋梁，打開閩南市場，從而幅身全國乃至港澳臺市場。
大田縣茶業(yè)局局長陳益存表示，去年通過茶文化季這個(gè)平臺參賽，已經(jīng)讓大田美人茶響譽(yù)全閩南，希望借助這個(gè)平臺，能夠?qū)?ldquo;大田美人茶”紅遍兩岸。
此外，行業(yè)專家也紛紛認(rèn)同活動(dòng)。曾經(jīng)擔(dān)任過海峽兩岸茶文化季暨茶王擂臺賽的評委——武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會黨委書記、會長劉國英先生接受記者采訪時(shí)稱，作為國家的宣傳機(jī)構(gòu)——媒體海峽導(dǎo)報(bào)社等單位組織的茶王賽，對推進(jìn)茶文化的發(fā)展有推動(dòng)作用。同時(shí)，給予兩岸的茶農(nóng)/茶企更多的品牌推廣機(jī)會，讓他們能夠更快速地找到市場，對茶人受益比較多。
作為全國十佳匠心茶人、省首批制茶高工、武夷山市政府評審專家?guī)斐蓡T余盛良接受記者采訪時(shí)表示，茶王賽推動(dòng)茶人技術(shù)交流，展示茶人品牌很好的平臺，也是振興茶鄉(xiāng)（鄉(xiāng)村振興）的一個(gè)舉措。
對活動(dòng)來說，他個(gè)人倡議武夷山等茶鄉(xiāng)制作加工的茶人、茶農(nóng)、茶葉經(jīng)營者積極參與第七屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸茶王賽活動(dòng)。同時(shí)，作為海峽導(dǎo)報(bào)等單位舉辦的活動(dòng)，如今也越來越有影響力。隨著活動(dòng)的推進(jìn)，品牌影響力的提升，獲獎(jiǎng)茶樣含金量也會越來越高。
茶王賽現(xiàn)場進(jìn)行盲評，現(xiàn)場進(jìn)行公布獎(jiǎng)項(xiàng)
非常公平、公正、公開的一個(gè)活動(dòng)
兩岸茶界的共識
專家與官員高度認(rèn)可活動(dòng)，自然也引起了兩岸茶界的共識。
曾在武夷山得過茶王賽茶王獎(jiǎng)項(xiàng)（3萬獎(jiǎng)金）的武夷山巖山堂茶葉負(fù)責(zé)人孫曉黎告訴記者，她前來參送樣比賽，廈門這個(gè)特區(qū)不僅當(dāng)?shù)厝擞泻炔璧牧?xí)慣，而且通過廈門這個(gè)市場可以輻射閩南乃至全國、東南亞等市場。
與此同時(shí)，孫曉黎還在武夷山各個(gè)茶葉微信群里發(fā)布茶王賽的消息，以讓更多的武夷山茶農(nóng)、茶企、茶商等知曉第七屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸秋茶茶王擂臺賽的盛況。
此外，武夷山市政府評審專家?guī)斐蓡T余盛良告訴記者，他已經(jīng)發(fā)動(dòng)武夷山的茶商、茶企等茶人前往送樣參賽，畢竟參賽的意義是了解一下自己制茶的工藝水平，得不得獎(jiǎng)倒時(shí)其次，茶人要有一顆平常心。
不僅有武夷山當(dāng)?shù)夭柰跚皝硭蜆訁①?，還有安溪、永春、尤溪、大田、平和、漳平、壽寧、福安、福鼎、建陽、華安、江西、北京、湖南、云南、西藏、黑龍江、浙江、深圳等地茶王獲得者前來送樣參賽。
當(dāng)然，臺灣方面的主辦方臺灣阿里山茶葉生產(chǎn)合作社、臺灣中華茶聯(lián)等開始在全臺灣發(fā)布茶王賽信息，臺灣阿里山茶葉生產(chǎn)合作社不日將會員組織起來的茶樣，整體送至廈門。初步估計(jì)，臺灣的茶樣至少不下500個(gè)。
今年春茶茶樣送樣最多的平和又如何呢？福建龍湖山陽茗茶業(yè)總經(jīng)理朱濤接受記者采訪時(shí)指出，通過海峽導(dǎo)報(bào)等單位聯(lián)合舉辦的“茶王賽”平臺，已經(jīng)讓平和白芽奇蘭這個(gè)知名度響譽(yù)閩南，廈門已經(jīng)有部分人開始嘗試消費(fèi)平和白芽奇蘭茶了。
當(dāng)然，平和白芽奇蘭茶協(xié)會會長張國雄則表示，他也會發(fā)動(dòng)協(xié)會會員送樣來參賽，茶王賽是個(gè)好平臺，通過這個(gè)平臺，能夠讓平和縣的茶葉打開訂新市場，為茶農(nóng)謀福利。
漳平林東福、龍巖張士超不僅自己親自送茶樣，更是發(fā)動(dòng)龍巖各地茶協(xié)組織送樣參賽。
作為賽場的廈門地區(qū)、鑫隆茗茶負(fù)責(zé)人許宏明、福星紅負(fù)責(zé)人李遠(yuǎn)恒、鑫露紅茶業(yè)殷露、永九紅茶業(yè)林曉平、賽谷茗茶楊平華、閩南人茶業(yè)蔣松平、天緣茶語黃泰宗等紛紛開始送樣，同時(shí)他們還組織周邊的茶商前來送樣參賽。
事實(shí)上，華安縣奇峰茶葉專業(yè)合作社、福建鼎白茶業(yè)有限公司、壽寧縣茗瑞茶業(yè)有限公司、福鼎市福蘊(yùn)茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、福鼎市恒順昌茶業(yè)有限公司、廊韻紅茗茶、福建福鼎市靜香溢香茶產(chǎn)業(yè)有限公司、三坳香茶業(yè)（河源）有限公司、王躍生、廣東省英德市匯合農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、廈門雨澤茶業(yè)有限公司、廈門滿庭香茶業(yè)、茗皇茶業(yè)、平和縣清穎茶行、郁香茶葉、武夷山市巖山堂茶葉有限公司、武夷山市利客隆巖茶廠、攸往茶文化、武夷山市毛坪巖茶廠、武夷山草木集茶業(yè)有限公司、武夷山市春霧冬晨茶業(yè)有限公司、武夷山市大水坑槚楛王巖茶廠、武夷山市大水坑曼茗巖茶廠、廈門市說茗會茶業(yè)有限公司、福建省仟貴茶業(yè)有限公司、天牛茶葉、雅安中茗藏茶有限公司、全日發(fā)茶業(yè)有限公司、株州龜龍窩觀光生態(tài)茶園、左如玉、冠軍茶業(yè)、天德茶業(yè)、福建省大愛善生茶業(yè)有限公司、瓊都茶行、武夷山市桐木茶之韻茶苑、湖北仁仁硒茶開發(fā)有限公司、漳州淞富峰茶葉、壽寧縣閩軒茶葉有限公司、福建省天禧御園茶業(yè)有限公司、茗巖茶業(yè)、廈門茶半香初、羅巖茶業(yè)、永春濟(jì)仙巖茶業(yè)等眾多已經(jīng)送樣的參賽企業(yè)與個(gè)人，還在各地發(fā)動(dòng)周邊的親朋好友前來送樣參賽。
提醒
相關(guān)新聞：
兩岸茶王賽等您來送樣
為傳播兩岸茶文化，促進(jìn)兩岸茶葉技術(shù)交流，提升茶葉品質(zhì)，
推動(dòng)兩岸茶行業(yè)發(fā)，將于2018年9—12月舉辦2018第七屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸秋茶茶王擂臺賽。此次茶王賽以公平、公開、公正為競賽原則，并將通過官方權(quán)威媒體進(jìn)行大規(guī)模的宣傳，茶王賽現(xiàn)場布置有來賓斗茶體驗(yàn)區(qū)，并布置有茶席供人同時(shí)品茗，共同見證茶王誕生的全過程。
歡迎社會各茶企、茶商、茶友踴躍參加！
2018年12月（暫定），舉行隆重的頒獎(jiǎng)典禮。
【主辦單位】海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福建日報(bào)、臺灣中華茶聯(lián)、臺灣阿里山茶葉生產(chǎn)合作社、廈門茶葉學(xué)會、廈門茶葉協(xié)會、海峽導(dǎo)報(bào)社等。
【參賽品種】 大陸六大茶類對外征集茶品項(xiàng)（茶樣一律不退，不收到付郵寄茶樣，允許回購）
【征集對象】面向社會，不限區(qū)域。
【征集時(shí)間】即日起——11月20日18：00
【專家審評時(shí)間】11月底或者12月初。
【參賽品種】
友情提醒：只要該茶鄉(xiāng)提供當(dāng)?shù)氐闹璺N60個(gè)以上茶樣（30個(gè)茶商或茶業(yè)經(jīng)銷商以上）參加擂臺賽，
每個(gè)茶樣1000克。
將單獨(dú)進(jìn)行分組比賽
【茶樣要求】每樣參賽品種選送1000g凈茶（分成250g/包，共4包?；蛘叻殖?包、500g/包）
【獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置】
①茶 王1名
②金 獎(jiǎng)2名
③銀 獎(jiǎng)3名
④優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)10——15名
根據(jù)茶樣的質(zhì)量以及送樣的多少，我們將會對獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。
屆時(shí)，我們將對茶王進(jìn)行拍賣。
【備注】
1、所有獲獎(jiǎng)、未獲獎(jiǎng)茶統(tǒng)一律不退還！到付郵資茶樣一律不收！
2、單類茶未超過60個(gè)茶樣的，不設(shè)茶王。
3、專家審評當(dāng)天公布獲獎(jiǎng)名單，12月（暫定）舉行隆重的頒獎(jiǎng)典禮，要求獲獎(jiǎng)?wù)弑匦璩鱿?dāng)天活動(dòng)。
4、如果組織者組織的茶樣出現(xiàn)質(zhì)量問題，專家組有權(quán)作出最終的決策，甚至取消整組茶樣的審評。
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