這組的概念從何而來(lái)？又有何意義？干倉(cāng)是不是比濕倉(cāng)好？

今天就把干濕倉(cāng)的本質(zhì)說(shuō)透。

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干倉(cāng)與濕倉(cāng)概念的形成

首先我們來(lái)看看這個(gè)概念的由來(lái)。

喝普洱茶是香港人的傳統(tǒng)。2000年之前，大陸還沒有形成普洱茶的市場(chǎng)氛圍。在香港的茶葉市場(chǎng)里，大家都偏愛醇厚的紅湯茶。

香港人喝茶更看重倉(cāng)儲(chǔ)，喝茶講究哪個(gè)倉(cāng)存出來(lái)的。云南的新茶剛買來(lái)，要進(jìn)倉(cāng)存幾年，等醇化之后再開倉(cāng)售賣。

入倉(cāng)醇化的周期有長(zhǎng)短快慢。有些倉(cāng)存一年就能出倉(cāng)，有些倉(cāng)的醇化時(shí)間則長(zhǎng)達(dá)數(shù)年。這與倉(cāng)儲(chǔ)中的茶葉含水量有很大關(guān)系。

含水量越多，熟化得就越快。

一般認(rèn)為不急功近利，在自然條件下緩慢熟化出來(lái)的茶才好。

從這個(gè)層面來(lái)說(shuō)，「干倉(cāng)」、「濕倉(cāng)」的概念表面上看起來(lái)是有一定道理的。而且，顯然「干倉(cāng)」更好，因?yàn)楸取笣駛}(cāng)」轉(zhuǎn)化慢。

不過，著名茶人鄒家駒認(rèn)為，「干倉(cāng)」和「濕倉(cāng)」的概念，其實(shí)是有些商家為了踩「濕倉(cāng)」來(lái)捧「干倉(cāng)」，幫助推銷產(chǎn)生的概念。

問題的玄機(jī)在于，干濕的界限在哪里？還是說(shuō)存茶越干越好？

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干倉(cāng)真的比濕倉(cāng)好嗎？

我們平常說(shuō)的「干倉(cāng)」，是指茶品熟化后放置的相對(duì)干燥的周轉(zhuǎn)倉(cāng)。
許多普洱茶書強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，不及其余，唯干是好，唯干為榮，干就根紅苗正，從頭干到尾，簡(jiǎn)直把「干倉(cāng)」捧上天。
——選自 鄒家駒《干倉(cāng)「砸」?jié)駛}(cāng)》

鄒家駒認(rèn)為，「干倉(cāng)」更好，是一個(gè)誤區(qū)。后發(fā)酵的先決條件一定要有水的參與。

?發(fā)酵過的普洱茶為什么會(huì)被稱為「熟茶」？

這似乎是一個(gè)自然而然的事情，可置身在不同語(yǔ)境時(shí)，又會(huì)產(chǎn)生不同的“自然而然”，對(duì)「熟茶」的理解產(chǎn)生錯(cuò)位。

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今天我們就來(lái)談?wù)劇甘觳琛沟亩x，把「熟」字講透。

1.「熟」是什么意思？2.「生」變「熟」的儀式3.不同語(yǔ)境下的「熟」4.生茶會(huì)不會(huì)變成熟茶？

「熟」是什么意思？

甲骨文來(lái)看，「熟」，大概就是一男一女在祖宗排位前行周公之禮，意思就是從此是一家人，熟了。

「熟」的甲骨文

「熟」的意思，就是通過某種儀式，改變事物原本的屬性。讓它從「生」變成「熟」。

「生」變「熟」的儀式

「熟」與「生」是相對(duì)的一個(gè)概念，從「生」變「熟」有一個(gè)過程。一個(gè)生人變成一個(gè)熟人，需要一個(gè)過程。

把生肉放在火上烤一烤，經(jīng)歷了「烤」這個(gè)過程，也就從生肉變成了熟肉。這是我們能理解的「熟」。

還有一種「熟」是意義層面的。

古人在祭祀的時(shí)候，將一塊生肉擺在祭臺(tái)上。過了一陣拿回來(lái)，從物理屬性上說(shuō)那還是一塊生肉。但是這塊肉在社會(huì)屬性上已經(jīng)變成「熟肉」，因?yàn)樗?jīng)歷了一個(gè)儀式祭祀的過程。

「熟」的意思并沒有一個(gè)確定的標(biāo)準(zhǔn)，也不在單一維度上，它是一個(gè)非常有層次感的文字。

人們對(duì)「熟」理解的層面常常不在一個(gè)語(yǔ)境中。這就造成了我們?cè)谟懻摗甘觳琛箷r(shí)會(huì)出現(xiàn)障礙。

不同語(yǔ)境下的「熟」與「生」

要講熟茶我們必須跟生茶相對(duì)去講。我們先來(lái)看看「生」的錯(cuò)位。

著名茶人鄒家駒在《漫話普洱茶》中就有如下觀點(diǎn)：

普洱茶銷區(qū)通常所說(shuō)的原舊普洱茶，有時(shí)也叫“生普”，相對(duì)于“熟普”而言，是指曬青茶類經(jīng)過長(zhǎng)期自然發(fā)酵或自然陳化形成的茶品。

......

人工發(fā)酵普洱茶（俗稱熟普）50年代初期出現(xiàn)于香港。

曬青毛茶熟化，變成了紅湯茶，才叫生普。香港人認(rèn)為只有紅湯茶才叫普洱茶。而本身已經(jīng)是發(fā)酵過的紅湯茶，才叫熟普。這是早期香港，包括南洋地區(qū)持有的觀念。

在那個(gè)時(shí)期的生普，與我們今天的市場(chǎng)概念是錯(cuò)位的。

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「生」「熟」是相待的，在「生」上能發(fā)生錯(cuò)位，在「熟」上也同樣發(fā)生。

舉個(gè)例子，在普洱茶還沒有那么普及的時(shí)候，與臺(tái)灣茶商交流時(shí)，他們也會(huì)把重發(fā)酵的烏龍叫熟茶，把輕發(fā)酵的烏龍叫生茶。

甚至本來(lái)在臺(tái)灣有沒有這組概念都并不重要。重要的是，當(dāng)他們聽到「生」「熟」茶的概念時(shí)，便馬上對(duì)應(yīng)到了他過往的經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中，產(chǎn)生了不同語(yǔ)境下概念組合。

生茶放久了會(huì)變成熟茶嗎？

2008年12月1日，新的普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開始正式實(shí)施，該文件為《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》。其中有關(guān)于普洱茶的定義。

以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

加工工藝流程

·曬青茶

鮮葉攤放→殺青→揉捻→解塊→日光干燥→包裝

·普洱茶（生茶）

曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→包裝

·普洱茶（熟茶）散茶

曬青茶后發(fā)酵→干燥→精制→包裝?

·普洱茶（熟茶）緊壓茶

普洱茶（熟茶）散茶→蒸壓成型→干燥→包裝

曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→后發(fā)酵→普洱茶（熟茶）緊壓茶→包裝

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后發(fā)酵 post-fermentation

云南大葉種曬青茶或普洱茶（生茶）在特定的環(huán)境條件下，經(jīng)微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用，其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化，而形成普洱茶（熟茶）獨(dú)有品質(zhì)特征的過程。

至此，我們可以按圖索驥得出普洱熟茶就是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶毛茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。

在標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定中，不論是「生茶」還是「熟茶」，描述的都不是當(dāng)下狀態(tài)，而是工藝形成過程。也就是說(shuō)，在標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定中，「生茶」可以通過存放變成紅湯，但是不能通過存放變成「熟茶」。

那為什么還會(huì)有很多人會(huì)覺得生茶放久了會(huì)變成熟茶呢？

這就要看語(yǔ)境了，比如前面說(shuō)了南洋人喝紅湯茶的習(xí)慣。

其實(shí)在廣東就有，早期與一些廣東人接觸時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里早年不喝綠湯茶。而是習(xí)慣把新茶存一段時(shí)間，變成紅湯茶后才喝。

對(duì)于一個(gè)沒有學(xué)習(xí)過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不知道生茶熟茶清晰定義的人而言，面對(duì)這個(gè)從綠到紅的轉(zhuǎn)變，再加上聽到不明定義的詞匯「生茶」與「熟茶」，就會(huì)馬上對(duì)應(yīng)到過往的生活經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中，認(rèn)為這個(gè)茶從「生」變「熟」了。

文｜茶葉進(jìn)化論李揚(yáng)　編輯｜高雯

啥？我喝的大紅袍其實(shí)不是真正的大紅袍？真正的大紅袍比熊貓還稀少？且大紅袍不是紅茶？紅茶名宿金駿眉05年才被開發(fā)出來(lái)？功夫茶其實(shí)真名叫做工夫茶？且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類……看了這些是不是感覺很新鮮？！有種原來(lái)日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯(cuò)誤，還有一些不為人知的冷知識(shí)，是的，茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有些真的意想不到，這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識(shí)，不說(shuō)最全但是很豐富哦（如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識(shí)，歡迎補(bǔ)充哦）！

【除了水，茶是世界上最廣泛的飲品！】

咖啡，茶和可可是世界三大飲料，而其中，茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)有1.58億人喝茶。英國(guó)人民每天約喝掉1.65億杯茶，換算成年的話就是每年喝掉620億杯。

【每年人均喝掉茶葉最多的國(guó)家，竟然不是中國(guó)？】

世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)是中國(guó)，但若平均到每人頭上，情況就會(huì)有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，土耳其、愛爾蘭和英國(guó)是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家。但說(shuō)到底，還是人口基數(shù)的問題。

【紅茶的鼻祖是正山小種！】

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。

【毛茶是長(zhǎng)毛的茶?】

毛茶，也稱毛條，鮮葉經(jīng)過初制后的產(chǎn)品稱為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹鮮葉初加工的粗制品。大小不一，形狀粗糙。此外，外銷紅，綠茶的初級(jí)制品,也統(tǒng)稱為毛茶。毛茶可供人們飲用，但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同，品質(zhì)差異很大。

【大紅袍是紅茶嗎？】

大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中的極品，大紅袍是中國(guó)十大名茶之一。鳳凰單叢（只有鳳凰單叢這一個(gè)叫法“樅”是錯(cuò)誤的稱呼，潮州市政府甚至于2004年8月專門下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯(cuò)別字。），鳳凰水仙不是巖茶，屬?gòu)V東烏龍茶。

【酒會(huì)醉人！喝茶也會(huì)喝醉？】

不止喝酒會(huì)醉哦，喝茶也會(huì)醉，被稱為“茶醉”～ 之所以會(huì)產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象，都是因?yàn)椴鑹A，茶堿進(jìn)入人體中，會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán)，但若攝取過量會(huì)破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。

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【鳳凰單叢鴨屎香跟鴨子沒關(guān)系，和屎也沒關(guān)系！】

鴨屎沒香味。流傳說(shuō)法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。

【真正的大紅袍其實(shí)是很難喝到的！】

因?yàn)榫湍菐最w老樹上的才能真正叫做大紅袍（大紅袍生長(zhǎng)在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上，是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品，已有350余年歷史，現(xiàn)僅存6株母樹；）。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無(wú)性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優(yōu)劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎(jiǎng)茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。

【東方美人其實(shí)是烏龍茶！】

“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡(jiǎn)單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱為白毫烏龍/五色茶，廣義來(lái)說(shuō)，只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。

【安吉白茶是白茶嗎？】

安吉白茶屬綠茶類，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成，是未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。

【白毫銀針是白茶，君山銀針也是白茶嗎？】

君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多了一道悶堆工序，綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。

【云南月光白是普洱茶嗎？】

歷史以來(lái)，云南月光白茶就一直備受爭(zhēng)議，有人認(rèn)為其工藝類似于白茶，有人說(shuō)其品質(zhì)特點(diǎn)類 似于普洱茶，因此有人說(shuō)云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶，也有人說(shuō)月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之說(shuō)。其實(shí)中國(guó)的六大茶類是按照制作工藝來(lái)區(qū)分的，所以月光白是白茶！

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【并不是所有毛尖茶都是綠茶！】

「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽(yáng)毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶，其實(shí)不然，比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！

【六大茶類哪個(gè)產(chǎn)量最少？哪個(gè)產(chǎn)量最多？】

黃茶的產(chǎn)量在全國(guó)茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~

【六大茶類，論數(shù)量誰(shuí)是NO.1？】

六大茶類，每個(gè)品類都有豐富的茶品，究竟哪類茶才是NO.1？答案就是綠茶?！吨袊?guó)名茶志》中，共列出全國(guó)名優(yōu)茶50種，其中綠茶34種，占68%，妥妥的C位。

【中國(guó)將茶分為六大類，那么日本呢？】

日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書中，將茶分為六大種類：日本茶、紅茶、中國(guó)茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類做一分類，并且以地圖形式將該國(guó)內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類，解說(shuō)之間的區(qū)別，依造此書兩項(xiàng)類別：紅茶與中國(guó)茶，分類做出整理。

還有一說(shuō)根據(jù)制作方法和茶葉的不同，日本茶還可以分為八個(gè)種類，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。

【洞庭碧螺春的產(chǎn)地是湖南洞庭湖？】

碧螺春是傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類，產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”?！静柙叫迈r越好嗎？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類、醇類含量較多，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品飲，放一段時(shí)間再喝。

【茶包的發(fā)明，原本是打算讓你撕開倒出來(lái)泡？】

茶包的發(fā)明，是真的完全背離初衷。一位來(lái)自紐約的商人Thomas Shalivan開始將茶放進(jìn)一個(gè)小絲袋里分發(fā)給他的客戶，他本來(lái)是想讓客戶把茶葉倒出來(lái)泡著喝，但是他的客戶們都理解錯(cuò)了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便，茶包就誕生了。

【紅茶是Black Tea 那么黑茶叫啥？】

Black Tea被紅茶搶走了，黑茶叫什么？當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時(shí)，歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣（紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國(guó)人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱呼它為「Black tea」了），才叫它為“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶屬于后發(fā)酵茶，干茶和茶湯顏色都很暗，所以被稱為「Dark tea」。）

【紅茶湯色就是紅的么？越紅越好嗎？】

看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的?？醇t茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形，顏色及香氣的。頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色。

【金駿眉是05年才開發(fā)出來(lái)！】

金駿眉是05年才被開發(fā)出來(lái)，開發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長(zhǎng)梁駿德。然而開發(fā)的時(shí)候梁駿德是正山堂的一名制茶師，所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫的只有江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)…

【紅茶的“冷后渾”是怎么回事？】

紅茶茶湯冷掉后常會(huì)變得渾濁。渾濁并不是一個(gè)玄妙現(xiàn)象?！袄浜鬁啞爆F(xiàn)象，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物，高溫時(shí)，其呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。

【“工夫茶”不是“功夫茶”和“工夫紅茶”也不是一回事！】

工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對(duì)于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個(gè)美麗的錯(cuò)誤習(xí)慣。對(duì)于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段，給外行人感覺就是對(duì)于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無(wú)對(duì)無(wú)錯(cuò)，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁門工夫，云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。

【六安瓜片不叫l(wèi)iù安瓜片！】

六安瓜片屬綠茶類，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作為一個(gè)地名，“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是：lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝，公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字，別衡山國(guó)為六安國(guó)，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意?！傲病敝纱硕鴣?lái)，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。

【六安瓜片和“瓜”沒關(guān)系！】

六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來(lái)，是綠茶特種茶類。外形似瓜子形的單片，而不是是哪種瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗鼰o(wú)芽無(wú)梗全是葉，綠茶以嫩為好，但是六安瓜片是以壯聞名！

【“以茶代酒”，居然是個(gè)酒鬼說(shuō)的話？】

《三國(guó)志》記載，吳國(guó)君主孫皓（孫權(quán)的曾孫）專橫殘暴，終日沉迷酒色，經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩：“每人7升，不管會(huì)不會(huì)喝，7升酒必須見底”。群臣中有個(gè)人叫韋曜，酒量只有二升，其是孫皓父親的老師，所以孫皓對(duì)韋曜還算照顧。韋曜喝不動(dòng)了，就悄悄換上了茶，讓他“以茶代酒”。

【茶樹精油是從茶葉里面提取的嗎？】

不是。茶樹油是從茶樹的葉子提取的精油，這種“茶樹”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒有半毛錢關(guān)系。這種“茶樹”又叫做“窄葉茶樹”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亞和新西蘭。

【好茶葉和笑話段子一樣，都是有梗的！】

新茶友一般覺得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少，因綠茶講究的是鮮嫩，嫩葉自然沒有梗。但對(duì)于烏龍、普洱、黑茶而言，有梗再正常不過了，且這類好茶是應(yīng)該有梗的，無(wú)論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑茶含梗量有明確規(guī)定，要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。

【世界上最貴的茶是多少錢？】

2019年5月27號(hào)，在東京中央拍賣香港的春季拍賣會(huì)上，百年號(hào)級(jí)茶1920年紫票福元昌號(hào)一筒，最終以26230000港幣成交。重量為2236克，換算至人民幣約為1041萬(wàn)元/公斤。

【黑茶中的“金花真身其實(shí)是真菌！】

茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種名為冠突散囊菌的真菌，只不過在顯微鏡下觀看，似黃色的米蘭，故而還有“金花菌”的別名?！附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點(diǎn)，還有獨(dú)特的對(duì)人體有益的功效，很受茶友們的喜愛。

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【“喫茶店”在日本，是咖啡店！】

日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。

【茶上面的白霧和開水上的白氣是一樣的嗎？】

在泡一些好茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺得賞心悅目。這種白霧被人稱之為“茶氳”或“湯氳”，濃度較之水蒸氣高，故而與開水的水蒸氣不同。

【普洱生茶和熟茶其實(shí)不是一個(gè)茶類！】

茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門別類的，生普是半發(fā)酵茶，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。

【一斤茶芽需要60000-80000個(gè)芽頭！】　　

一斤上好的芽茶有6萬(wàn)-8萬(wàn)個(gè)芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因（古樹茶，就更貴了，因?yàn)榘倌昵旯艠涫呛芟∩俚?，古樹茶中的“貓耳朵”更是稀少，由于枝葉很小，一個(gè)熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩）。

【口糧茶是糧食茶？】

口糧茶，從字面意思來(lái)理解，就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。價(jià)格接近人民（我們不能把口糧茶等同于廉價(jià)茶，口糧茶應(yīng)該具有較高的性價(jià)比，是老百姓最喜歡的茶。），茶的質(zhì)量不懶惰，以滿足大多數(shù)需求。這種茶是每個(gè)人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一種適合自己的口糧茶。

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