7月1日上午，慶祝香港回歸祖國(guó)25周年大會(huì)暨香港特別行政區(qū)第六屆政府就職典禮在香港舉行。
25載春秋可鑒，五星紅旗和紫荊花區(qū)旗在奔流不息的香江之畔迎風(fēng)飄揚(yáng);25載歲月洗禮，永遠(yuǎn)盛開(kāi)的紫金花雕塑沉靜祥和的矗立在金紫荊廣場(chǎng)上熠熠生輝。25年間，在“獅子山”精神鼓舞下的香港，憑借一國(guó)兩制的優(yōu)勢(shì)，始終保持著長(zhǎng)期快速繁榮的發(fā)展。
截至2021年，香港本地生產(chǎn)總值名義計(jì)算為2.86萬(wàn)億港元。 從1997年至2021年，香港本地生產(chǎn)總值年均實(shí)質(zhì)增長(zhǎng)2.7%。2021年香港人均GDP(以名義計(jì)算)為38.71萬(wàn)港元。商品貿(mào)易總額從1997年的30710億港元增長(zhǎng)至2021年的102684億港元，增長(zhǎng)234.4%。其中，出口從1997年的14559億港元增長(zhǎng)至2021年的49606億港元，增長(zhǎng)240.7%。港口貨物吞吐量從1997年的1438萬(wàn)TEU(標(biāo)準(zhǔn)箱)增長(zhǎng)至2021年的1780萬(wàn)TEU(標(biāo)準(zhǔn)箱)，增長(zhǎng)約23.8%。
香港經(jīng)濟(jì)保持長(zhǎng)期繁榮，香港的茶經(jīng)濟(jì)和茶文化在全球也引人注目。
人均茶葉消費(fèi)全球較高
香港不產(chǎn)茶，卻是中國(guó)茶葉消耗較高的地區(qū)。香港街頭，茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶寮、茶座、茶餐廳、涼茶鋪……舉目皆是，這樣濃厚的茶文化氣息，是百年時(shí)間造化的結(jié)果。香港人對(duì)喝茶包容度很高，紅茶、黑茶、綠茶，中國(guó)茶、印度茶、斯里蘭卡茶，通通都愛(ài)。香港人愛(ài)喝茶的習(xí)慣，促成了茶葉貿(mào)易在香港的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。香港是亞洲人均茶葉消費(fèi)量最高的地區(qū)，據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年，香港人均年飲茶量達(dá)1.6千克，排在全球人均年飲茶量第五位。那么，香港人喜歡喝什么茶呢?
其實(shí)，香港人已經(jīng)把“茶”這個(gè)定義延伸了。香港人口中的茶不一定是正兒八經(jīng)的茶葉，還包括各種代茶飲品，幾乎所有的飲品都可以冠以茶的名稱，如“奶茶”，里面可以有茶也可以沒(méi)有茶，“下午茶”可以是咖啡或者檸檬水，“茶餐廳”里面提供的是蘇打水或者草藥熬的“涼茶”，超市里面茶柜更是五花八門(mén)：中國(guó)茶、印度茶、斯里蘭卡茶、南美咖啡、可可、各種果茶、花茶，琳瑯滿目。
在傳統(tǒng)家庭和傳統(tǒng)場(chǎng)合，中國(guó)茶依然占主要地位。香港有不少專門(mén)經(jīng)營(yíng)茶葉的鋪?zhàn)?，種類齊全，可以說(shuō)是廣州茶葉市場(chǎng)的微型版本。而香港人對(duì)于中國(guó)大陸茶的喜好因受廣東茶葉市場(chǎng)的影響比較大，上世紀(jì)80年代是貢眉、壽眉，上世紀(jì)90年代是鐵觀音、高山烏龍，之后是潮汕單叢、大紅袍、武夷紅茶、、普洱茶、下關(guān)沱茶等，近幾年小青柑、福鼎白茶、新會(huì)陳皮在香港飲用的人也越來(lái)越多了。
大陸茶葉外銷的重要港口
茶是從什么時(shí)候傳入香港的呢?可以說(shuō)無(wú)從稽考，也可以說(shuō)自從香港開(kāi)埠以來(lái)就存在。英國(guó)人殖民香港后，香港成為貨運(yùn)中轉(zhuǎn)站，首先需要的是搬運(yùn)工人，搬運(yùn)工人是從珠三角地區(qū)招募的，從清朝開(kāi)始廣州就已經(jīng)有茶棚，晚晴時(shí)代已經(jīng)有十三行、第十甫這些商鋪茶樓林立的商圈，喝茶不但是氏族商賈的喜好，就連普通勞苦大眾也十分喜愛(ài)。搬運(yùn)工人靠體力謀生，自然就有人靠賣茶水維持生計(jì)。貨運(yùn)是商貿(mào)的延伸，有商貿(mào)自然就有酒樓、茶肆，所以說(shuō)香港的茶行當(dāng)是伴隨香港的開(kāi)埠而生，有了商業(yè)行為就開(kāi)始存在。
1840年-1886年，中國(guó)茶處于世界的壟斷地位，香港亦是重要的輸出口岸，為執(zhí)政的清朝政府賺得巨額貿(mào)易順差。早在清道光二十三年(1843年)開(kāi)埠茶市，經(jīng)營(yíng)內(nèi)銷茶葉以普洱茶為主,兼有烏龍茶、花茶、白茶等，相較名優(yōu)茶數(shù)量甚少,而后海南紅碎茶和英德紅碎茶葉逐漸進(jìn)入特區(qū)。除本地自飲消費(fèi)外，國(guó)內(nèi)各產(chǎn)區(qū)茶葉甚至印度、越南都經(jīng)港轉(zhuǎn)銷，推動(dòng)了香港茶葉消費(fèi)與飲茶習(xí)慣。
香港維多利亞港。新華社供圖
作為中國(guó)茶葉外銷的重要港口，香港與世界上80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。2020年，我國(guó)茶葉出口總額達(dá)141.63億元人民幣，出口總量34.88萬(wàn)噸。其中出口香港地區(qū)的額、量分別為32.38億元人民幣和1.4萬(wàn)噸，占比分別為22.86%和4.01%。
近年來(lái)，中國(guó)大陸與中國(guó)香港的茶葉貿(mào)易“勁頭正盛”，2021年，中國(guó)茶葉出口貿(mào)易中，中國(guó)香港以6.5億美元的總出口額在2021年中國(guó)主要出口目的地國(guó)家和地區(qū)中排名第一。從愛(ài)喝茶到進(jìn)口茶葉，再到轉(zhuǎn)口世界，香港不僅是愛(ài)茶者的樂(lè)園，也是國(guó)際茶葉貿(mào)易的一扇窗口，雖然香港不產(chǎn)茶，但世界的茶葉史上必有一頁(yè)屬于香港。
“得閑飲茶”的茶文化
說(shuō)起香港，很多人都會(huì)想到有著絲襪奶茶、凍檸茶、菠蘿包的茶餐廳、“一盅兩件”的茶樓。還會(huì)回想起港影或港劇里合家歡樂(lè)、好友齊聚一堂喝早茶的情景，他們經(jīng)常會(huì)跟朋友說(shuō)“得閑飲茶”，這句話與“做人，最緊要系開(kāi)心”一樣，紅遍大江南北。“得閑飲茶”，意思就是有空時(shí)一起喝茶，但這不單單是一句寒暄的話，更蘊(yùn)含了香港人的生活和“飲茶文化”。
著名的香港陸羽茶室。來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
香港的飲茶文化由來(lái)已久，自上世紀(jì)30年代至今，它早已從一種飲食風(fēng)俗轉(zhuǎn)變成港人生活中不可缺少的重要組成部分?！帮嫴琛笔遣皇侵缓炔?當(dāng)然不是。
“飲茶”是一種粵式特色的飲食文化，不同于我們概念中的喝茶，“飲茶”也包括吃點(diǎn)心，正餐也可以去飲茶，而不單單是早茶、下午茶或夜茶。
在香港喝茶，可以在路邊的小攤，也可以上茶餐廳或者大一點(diǎn)的酒樓，再來(lái)個(gè)“一盅兩件”，就可以在這閑暇時(shí)光內(nèi)，與三兩好友談天論地，這樣看來(lái)，香港人無(wú)疑是會(huì)享受生活的人。
港人經(jīng)常提到的“一盅兩件”指的又是什么呢?
香港茶樓里豐富的點(diǎn)心。
根據(jù)香港文化博物館的資料，“一盅”是焗盅，或稱蓋杯，意即用蓋杯泡茶，舊式茶樓伙計(jì)拿著大水煲為茶客添水，現(xiàn)在大部分的茶樓都已經(jīng)用茶壺代替蓋杯?！皟杉笔侵更c(diǎn)心，香港茶樓的特別之處在于點(diǎn)心豐富，集中西方之大成，制作工藝精湛，講究配料和工序，常見(jiàn)的點(diǎn)心有蝦餃、燒麥、叉燒包、鳳爪等。
飲茶飲茶，種類豐富的茶葉當(dāng)然也是主角之一。茶樓使用的茶葉，常見(jiàn)有鐵觀音、普洱茶、壽眉等，在一些傳統(tǒng)茶樓，還是會(huì)用蓋杯泡茶，也有服務(wù)員會(huì)用大水壺為客人添水，但現(xiàn)今，更多的茶樓都改為直接用茶壺沖茶，濃淡隨客意，也更方便。
沖好茶后就可以點(diǎn)點(diǎn)心，通常點(diǎn)心卡上都會(huì)有“小點(diǎn)”“中點(diǎn)”“大點(diǎn)”“特點(diǎn)”“頂點(diǎn)”用于分類不同價(jià)位的點(diǎn)心，一份通常2-4件。
一壺茶，幾籠點(diǎn)心，或扶老攜幼話家常，或三五知己品人生，就像港劇里一樣，大家聚在一起，“嘆”的不僅僅是美食，更是一種對(duì)待生活的從容。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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香港茶飲多樣，各適其宜，這與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的文化多元和包容相關(guān)，與當(dāng)?shù)厣畹牟煌巳阂约皻v史呼應(yīng)。
有報(bào)道說(shuō)，香港人平均日飲奶茶超過(guò)200萬(wàn)杯。其中港式奶茶最具本地特色，其制作技藝2017年列入香港首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
奶茶茶事
港式奶茶以茶袋沖制為特色，用紅茶加淡奶沖調(diào)出香濃滑潤(rùn)的飲品。在制作中濾茶布袋日久染色，仿若絲襪，遂有“絲襪奶茶”之稱。
以經(jīng)典港式奶茶聞名的蘭芳園，創(chuàng)始人林木河1952年推出“八手撞茶法”，至今仍堅(jiān)持用傳統(tǒng)手工方式制作。茶餐廳總店仍在中環(huán)舊址，大排檔老門(mén)面向街張貼著名人到店的照片。午餐高峰滿座時(shí)可以服務(wù)40多人，門(mén)外時(shí)見(jiàn)排隊(duì)輪候的客人。
香港蘭芳園茶餐廳總店內(nèi)部(2023年7月5日攝)。新華社記者 李鋼 攝
蘭芳園目前的奶茶配方沿用了20多年，是斯里蘭卡紅茶等幾種紅茶拼配加上植脂奶，為第二代店主林俊忠開(kāi)發(fā)。秘方試驗(yàn)時(shí)曾邀顧客品評(píng)，他說(shuō)：“決定用植脂奶，就是為了好喝。”
林俊忠平日在店里柜臺(tái)收銀，從前他做服務(wù)員時(shí)也會(huì)幫忙沖調(diào)奶茶，手藝是父親所教。店里要求沖調(diào)師嚴(yán)遵八手撞茶法。調(diào)一壺茶大概半小時(shí)，分約10杯奉客，顧客自己來(lái)決定是否加糖。
林俊忠68歲，幾乎與蘭芳園同齡。他說(shuō)，顧客最初都是街坊，漸漸地，每天下午茶時(shí)間，較多干體力活兒的工人過(guò)來(lái)。后來(lái)中環(huán)發(fā)展，有了很多寫(xiě)字樓上班的顧客;近年又有眾多游客慕名而來(lái)，享受奶茶美味。
上世紀(jì)50年代，香港亟待發(fā)展，為基層民生計(jì)的大排檔食肆應(yīng)時(shí)而生。蘭芳園店鋪的老樣子雖然一直沒(méi)變，但經(jīng)營(yíng)情況折射了香港的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展。港式奶茶體現(xiàn)中西飲食文化的交融和發(fā)展，也反映市民的生活面貌和飲食習(xí)慣。香港郵政今年7月發(fā)行“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)--港式奶茶制作技藝”特別郵票，郵票展示了調(diào)配茶葉、煲茶、撞茶、撞奶等制作步驟，生動(dòng)反映香港的奶茶文化。
港式奶茶由英式奶茶演變而來(lái)。香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)主席黃家和介紹說(shuō)，主打奶茶的下午三點(diǎn)一刻茶歇“三點(diǎn)三”，也是受到英式下午茶的影響。不過(guò)，其普遍流行始于搬運(yùn)、建筑等行業(yè)戶外工人，后來(lái)逐漸在大眾中普及。
為推廣港式奶茶文化和交流技藝，香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)2009年創(chuàng)辦金茶王比賽，2019年增辦粵港澳大灣區(qū)賽事。今年香港區(qū)決賽8月在香港國(guó)際茶展上舉行。
香港街頭茶亭的奶茶不乏新品種，各家茶單上也多有綠茶、烏龍茶等茶飲和花果飲品，沖調(diào)有機(jī)器提速，緊跟大都市現(xiàn)代生活快節(jié)奏的腳步與健康潮流。
各得其樂(lè)
港式奶茶久經(jīng)積淀成為地方傳統(tǒng)，如今在香港的傳統(tǒng)英式下午茶多見(jiàn)于酒店，有的以創(chuàng)意甜點(diǎn)招徠，有的恪守自家規(guī)矩：現(xiàn)場(chǎng)奏樂(lè)，褲不及膝、穿運(yùn)動(dòng)服或拖鞋不得入座，以及提供英式小食與東南亞點(diǎn)心。
在香港茶具文物館“文人文玩——中國(guó)文人用具與茶生活”展覽上展出的茶壺(8月8日攝)。新華社記者 李鋼 攝
香港是國(guó)際都市，族裔多樣，從而有了多般茶飲，在多元文化的交匯中各得其樂(lè)。港九樓林里的日式茶舍，有的只奉日產(chǎn)茶;中環(huán)的印度菜館，則會(huì)標(biāo)榜地道的印度香料奶茶，煮上肉桂、豆蔻等原料，香氣撲鼻，熱氣騰騰。
有些老字號(hào)茶行上世紀(jì)30年代起在上環(huán)立足，迄今傳承著內(nèi)地選茶、香港焙制的老商標(biāo)產(chǎn)品。賣鐵羅漢茶的掌柜會(huì)一邊忙著手工包裝，一邊招呼客人。賣鐵觀音茶幾十年的老店員說(shuō)，買(mǎi)家有追隨長(zhǎng)輩飲茶習(xí)慣的年輕人，也有從內(nèi)地訂貨的回頭客。在那里品茗，不以食佐茶，不以茶佐餐，齒頰生香的回甘中，也品茶水的純粹。
香港曾為清代重要茶葉集散地，這促進(jìn)了居民飲茶習(xí)慣的養(yǎng)成。香港氣候濕熱，傳自廣東的保健涼茶久行其道，實(shí)為可食用的中藥材制作。目前，香港年人均茶消費(fèi)量居世界前列，是內(nèi)地茶的一大市場(chǎng)。
茶和天下
香港諸般茶飲常與吃相連，深接著“柴米油鹽醬醋茶”的煙火地氣?；浾Z(yǔ)地區(qū)的傳統(tǒng)，飲茶便是上茶樓喝茶吃點(diǎn)心，11點(diǎn)前的早餐即稱早茶。
在位于羅桂祥茶藝館內(nèi)的樂(lè)茶軒，早茶、下午茶皆有形形色色的來(lái)客。素點(diǎn)清淡，餐桌上小茶臺(tái)、紫砂壺和蓋碗之設(shè)，也宜從容品茗，并供自斟之樂(lè)。
茶藝館是香港藝術(shù)館分館茶具文物館的增建新翼。文物館以圖文陳設(shè)淺說(shuō)中國(guó)古代煮、點(diǎn)、泡等備茶方式，并定期舉辦免費(fèi)品茗活動(dòng)推廣中國(guó)茶文化。
中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗，2022年11月列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。據(jù)茶具文物館一級(jí)助理館長(zhǎng)林雪虹介紹，文物館其后即準(zhǔn)備相關(guān)講座。今年8月文物館推出“文人文玩——中國(guó)文人用具與茶生活”展覽，諸多明清物件展品呈現(xiàn)了中國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵。
林雪虹認(rèn)為，中國(guó)茶文化深厚，精髓首要在于傳承與交流，茶成為人與人、人與自然交流的媒介?！八谟谏睿休d著文化傳統(tǒng)，蘊(yùn)含著人生百味。”
茶具文物館地處香港公園，樓前庭圃栽有來(lái)自內(nèi)地的龍井、普洱等茶株，周圍草木繁茂，根脈相連。圃中石碑銘題“和衷共濟(jì)，存異求同”，是已故國(guó)學(xué)大師饒宗頤先生的筆墨。
香港中國(guó)茶文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊孫西(左)接受新華社記者采訪(8月17日攝)。新華社記者 李鋼 攝
香港中國(guó)茶文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)于2008年創(chuàng)辦，翌年和香港貿(mào)易發(fā)展局合辦首屆香港國(guó)際茶展。會(huì)長(zhǎng)楊孫西介紹說(shuō)，協(xié)會(huì)與茶展的創(chuàng)立，都是為了借香港地利向世界推廣中國(guó)茶文化。老先生已是耄耋之年，行走需人扶助而仍親到茶展。他言及港式奶茶所承的文化交融，更希望中國(guó)茶文化體現(xiàn)國(guó)家軟實(shí)力，沿“一帶一路”走向更遠(yuǎn)。
來(lái)源：新華社
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香港航拍圖
一個(gè)地方的特產(chǎn)，應(yīng)該由該地方的人來(lái)發(fā)現(xiàn)、享受并積累成一種地方文化，再將這種文化以地方特產(chǎn)為載體傳播到其他的地方，但獨(dú)獨(dú)云南普洱茶的文化，并不只由云南地方形成，而是因特殊時(shí)代下，由另一個(gè)地方的人們發(fā)現(xiàn)、享受并積累成普洱茶文化，因此，普洱茶文化有著一種開(kāi)放性，受全國(guó)各地甚至全世界愛(ài)茶人的歡迎，也包容著各地方以普洱茶為載體形成的新文化。
普洱產(chǎn)于云南，陳年藏茶多收藏于香港，銷往世界各地。而如今，普洱茶的美好滋味被更多地方的茶友發(fā)現(xiàn)，也有許多的茶友開(kāi)始自己收藏普洱茶，既然手上有一定數(shù)量的普洱茶，就要開(kāi)始關(guān)心如何創(chuàng)造一個(gè)“適當(dāng)”的溫濕度條件的環(huán)境來(lái)讓普洱茶能好好的轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化到有我們喝到過(guò)的陳年普洱茶的韻味，那個(gè)讓我們癡迷的陳年普洱茶滋味。
目前市面上的陳年普洱茶大多來(lái)自香港地區(qū)，而國(guó)內(nèi)最先開(kāi)始接受普洱茶的地方，應(yīng)該是廣東，而廣東與香港毗鄰，筆者身在深圳，也是從這里開(kāi)始接觸普洱并開(kāi)始收藏普洱，因各地的氣候條件不同，僅以個(gè)人處于廣東所見(jiàn)到與自己的藏茶經(jīng)驗(yàn)與大家分享。 
香港茶倉(cāng)（自然倉(cāng)）
珠三角地區(qū)都是亞熱帶季風(fēng)氣候，而香港更是在沿海，一年的天氣，即使在秋冬季最低相對(duì)溫度，也是在15℃左右，相對(duì)濕度在65%作用，處于這種環(huán)境下的普洱茶可以說(shuō)是一直都保持著轉(zhuǎn)化的狀態(tài)，只是有分相對(duì)劇烈與相對(duì)較慢的程度而已。
所以在這種沿海氣候的情況下，藏家面臨最大的問(wèn)題是：濕度。尤其是應(yīng)對(duì)每年在春夏天出現(xiàn)的高濕，如臺(tái)風(fēng)正面吹襲、暴雨?duì)顟B(tài)的氣候轉(zhuǎn)變。在這些雨季時(shí)期的相對(duì)濕度可以達(dá)到百分之百，墻壁、窗戶，地板都掛著水滴。如果沒(méi)有提前做好預(yù)防，給手中的普洱茶找好它們的家，后果是在高濕下報(bào)廢。
陳年的普洱茶（號(hào)級(jí)、印級(jí)）大多出自百年字號(hào)的香港老酒樓的倉(cāng)庫(kù)，因廣東香港都有喝早茶的習(xí)慣，酒樓一般都會(huì)提前預(yù)備茶葉放在倉(cāng)庫(kù)存放，按食材的保存方法保存，即控制一定的溫濕度來(lái)存放，才發(fā)現(xiàn)原本青澀的普洱生餅在香港的氣候環(huán)境下，轉(zhuǎn)化出迷人的滋味。
但這時(shí)期沒(méi)有注意倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境對(duì)普洱茶的影響，出現(xiàn)了許多損耗。早期普洱茶只是老酒樓供人早茶的普通飲品，直到五十年代左右，才開(kāi)始有茶商開(kāi)始有意識(shí)地注意倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)普洱茶影響，并在常年的存放普洱茶的時(shí)光里摸索出一套展現(xiàn)普洱茶陳味陳韻的方法。
香港茶商的倉(cāng)庫(kù)無(wú)法建設(shè)在寸土寸金的市區(qū)，而且人多車雜也影響普洱茶的轉(zhuǎn)化，所以倉(cāng)庫(kù)一般選擇是在郊區(qū)的工業(yè)大廈，郊區(qū)的環(huán)境安靜，而且靠近山林，空氣良好，只要做一些必要的防護(hù)。
以茶商大規(guī)模存儲(chǔ)普洱茶為例，以一件普洱茶六提四十二片，首先是選擇較高樓層的存儲(chǔ)空間，可在二層往上，因如果在首層或地下室，存在較容易在雨季被未能及時(shí)排凈的積水侵襲的風(fēng)險(xiǎn)。
其次是墊高普洱茶，約離地十厘米，建議使用塑料制品，無(wú)異味，耐長(zhǎng)期存放，香港地區(qū)近海，雖然溫差不大，但是因?yàn)闈穸雀?，在晚間溫度低于日間溫度，水汽就會(huì)凝結(jié)在地板或墻面，如果不墊高，會(huì)使處于底部的普洱茶受到過(guò)高的濕度。
接著是離墻約十厘米，同樣是因?yàn)楸苊庠趶V東春夏之交的“回南天”的高濕度侵襲，墻壁與地板都會(huì)掛水，并且還要注意疊放方法，不要使普洱茶存在向墻面傾斜的危險(xiǎn)。還有就是不要疊太高，一般疊放十件左右的普洱茶即可，疊放過(guò)多件的普洱茶，使最底的普洱茶箱子承受過(guò)重的壓力，可能會(huì)造成損壞，并且壓壞底部的普洱茶。而且在每年翻倉(cāng)時(shí)，也更好的翻轉(zhuǎn)。
香港茶倉(cāng)（自然倉(cāng)）
一些香港茶商為了使普洱茶能得到更快的轉(zhuǎn)化，會(huì)拆開(kāi)原件包裝，即拆開(kāi)箱子，四提為一單位，上下放兩塊紙皮，用繩子四面捆綁，如此堆疊存放，還有就是直接一片一片拿出來(lái)疊放著存放，都是為了增加普洱茶與空氣接觸面，使水汽更容易進(jìn)入普洱茶，促進(jìn)轉(zhuǎn)化。
一般在廣東春夏之交，倉(cāng)庫(kù)一般都是緊閉門(mén)窗，因?yàn)槿缬錾吓_(tái)風(fēng)侵襲，會(huì)夾帶雨水濺入倉(cāng)庫(kù)，而且在此時(shí)期倉(cāng)庫(kù)內(nèi)四處掛著的溫度計(jì)若提示出現(xiàn)濕度過(guò)高，例如相對(duì)濕度百分之九十的情況下，放在茶堆與茶堆之間的走道牛角風(fēng)扇就派上用場(chǎng)了，不能對(duì)著茶葉直吹，對(duì)著走道或墻壁直吹，增加倉(cāng)庫(kù)的空氣流通，使水汽散去。所以存放普洱茶的難就在這里，時(shí)刻等待著，有任何情況都要人去看管。
但大倉(cāng)儲(chǔ)與家庭倉(cāng)儲(chǔ)又有不同，大倉(cāng)庫(kù)下的相對(duì)濕度高，但平分到每餅普洱茶上，其實(shí)每餅茶得到的水份只是剛好，因?yàn)榭臻g內(nèi)的大部分都是茶，而家庭倉(cāng)儲(chǔ)下的如果相對(duì)濕度過(guò)高，數(shù)量不多的普洱茶（例如一件），要面對(duì)很多的水汽，所以這個(gè)時(shí)候要注意抽濕。
如果要加快普洱茶的轉(zhuǎn)化，可以選擇存放在紙箱里，在紙箱兩面各割開(kāi)兩個(gè)正方形5*5厘米的缺口，使內(nèi)部空氣流通快，在廣東最好選擇非空調(diào)房，足夠的溫度，加上適當(dāng)?shù)乃?，就能存放出美好風(fēng)味的普洱茶。
茶倉(cāng)大型除濕機(jī)
說(shuō)到底，存放普洱茶，就是對(duì)一定空間內(nèi)的溫濕度進(jìn)行控制，讓普洱茶在一個(gè)“適當(dāng)”的溫濕度條件下，轉(zhuǎn)化得更好，而因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)空間所在的地區(qū)氣候、倉(cāng)庫(kù)的高低層都有不同，所以各家茶店與各位茶友存放普洱茶的方法都略有不同，但起因與目的都是一樣的，普洱生茶不是追求新制的新茶就很好喝，而是能經(jīng)得起歲月的雕琢，轉(zhuǎn)化得更好喝。
因?yàn)樾轮瞥鰜?lái)的普洱茶茶性寒，而且茶味青澀很強(qiáng)烈，如果經(jīng)常喝是會(huì)傷胃，所以才需要存放一段時(shí)間，茶性轉(zhuǎn)溫，茶味醇厚甘甜，出陳韻再來(lái)喝才是普洱茶的魅力所在。
圖文來(lái)源于：老茶資訊
