六安是大別山主要的產(chǎn)茶地，六安瓜片、霍山黃芽、舒城小蘭花、華山銀毫、金寨翠眉，“五朵金花”享譽海內(nèi)外。清明前后，正是新茶上市的黃金時期，一場突如其來的新冠肺炎疫情卻打亂了計劃。4月4日，隨著六安城區(qū)和各縣區(qū)進入緊張的防疫狀態(tài)，原本應該熱鬧的茶園、茶廠、茶葉交易市場冷清了下來。采茶難、賣茶難的窘境出現(xiàn)了。
4月8日，在霍山縣大化坪鎮(zhèn)金雞山上的老茶園里，剛長出的嫩茶芽頭在春風中輕輕擺動。正是茶葉采摘的黃金期，當?shù)卦旗F峰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的老板劉勁堂卻高興不起來?！耙驗橐咔?，現(xiàn)在很難找到采茶工人，我的140多畝茶園遇到了無人采摘的麻煩?！眲盘媒辜钡卣f。
霍山縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉磊告訴記者，該縣內(nèi)山區(qū)大化坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶葉大戶往年主要從外地聘請專業(yè)的采茶工采茶，因為疫情影響，近期聯(lián)系的200多名采茶工無法前來，造成核心產(chǎn)地缺少采茶工。
同樣的困難也出現(xiàn)在金寨縣麻埠鎮(zhèn)。麻埠鎮(zhèn)是六安瓜片的核心產(chǎn)區(qū)，疫情發(fā)生后，當?shù)匾渤霈F(xiàn)了用工難問題?！拔覀冩?zhèn)有茶園2萬余畝，往年需要采茶工8000人上下，大都從鄰近的裕安區(qū)或者淮南壽縣招募。今年因為疫情，采茶工人無法到位?！甭椴烘?zhèn)相關(guān)負責同志告訴記者。
“茶春”只有短短1個月時間，最金貴的明前茶、雨前茶更是只有10天到15天采摘時間，如何破解采茶難的困境？葉磊告訴記者，霍山縣一方面在全縣范圍內(nèi)統(tǒng)籌人力資源，從下符橋、但家廟等外山畈區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織人力支援內(nèi)山區(qū)茶園；另一方面由政府出具文件，從外省沒有疫情的地區(qū)招募一批做過核酸檢測的熟練采茶工支援?！熬驮谶@一兩天，會從河南來一批采茶工，支援大化坪鎮(zhèn)的各個茶園。這批外地的采茶工將嚴格落實防疫政策，進入茶園后就居住在茶園里，不和當?shù)厝罕娊佑|，生活用品都有專人遞送。”葉磊說。
金寨縣針對麻埠鎮(zhèn)遇到的采茶難困境，在全縣范圍內(nèi)發(fā)布了《關(guān)于支持麻埠鎮(zhèn)春季采茶工作的通知》，組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有經(jīng)驗的采茶工人支援麻埠?！拔医裉觳湃ソ恿?名來自沙河鄉(xiāng)、花石鄉(xiāng)的采茶工人上島采茶。我們家茶園位于高山區(qū)，6號才開始采摘，有了采茶工，減少了茶園的損失。”金寨齊香六安瓜片科技開發(fā)有限公司負責人范文奇告訴記者，他家茶園有1000多畝，往年需要400多名采茶工人，今年已經(jīng)陸續(xù)到位100多人。
在舒城縣小蘭花核心產(chǎn)區(qū)曉天鎮(zhèn)，當?shù)卣粌H在全縣招聘熟練采茶工，還通過婦聯(lián)、團委、茶協(xié)等利用微信公眾號等各類新媒體發(fā)出倡議書，分批組織1400余名志愿者幫忙采茶。
疫情之下，采茶難，賣茶也遇到麻煩?；羯娇h的茶葉交易市場，往年這個時候人頭攢動，來自省內(nèi)外的茶商都來此選購新茶?！敖衲?月中下旬溫度適宜、晝夜溫差大，新茶的色香味都好于往年。但因為疫情防控，茶商們也沒辦法過來，交易市場冷清了很多?！比~磊告訴記者，不僅沒辦法線下交易，因為擔心快遞傳播疫情，六安本地的快遞無法運輸，線上交易也按下了暫停鍵。成品茶難賣，茶廠和大戶也不敢大量收購群眾的毛茶、鮮葉，往年霍山縣核心區(qū)鮮葉最高可以賣140元/斤，今年只有110元上下，外山區(qū)鮮葉價格更是跌破30元/斤。
針對賣茶難，霍山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門鼓勵和引導茶廠、大戶多收群眾采摘、制作的毛茶、鮮葉，盡可能減少普通茶農(nóng)的損失。同時鼓勵大戶將制作好的新茶冷凍冷藏，等待疫情之后市場回暖再銷售。
大戶們也有自己的應對之策。劉勁堂告訴記者，他的茶廠除了黃芽，還制作黃小茶?！包S小茶對鮮葉的要求沒有那么高，針對目前采茶難、賣茶難的情況，我打算留一部分茶園先不采，等疫情過去之后，再采茶制作黃小茶，通過改換品種的方式減少損失?！狈段钠鎰t告訴記者，只要能保證品質(zhì)，核心產(chǎn)區(qū)的瓜片并不愁銷路，“這幾天我們也電話回訪了很多老客戶，他們都表示理解，等到疫情結(jié)束之后，會采購我們家的瓜片，這也給我們打了一針‘強心劑’?！?
來源：安徽日報作者：袁野
·記者手記·
面對春茶“采賣難”的困境，地方政府需要有更多的擔當、更果斷的決策，在最短的時間里通過組織本地群眾、無疫情地區(qū)的工人、志愿者等幫助采茶，解決茶農(nóng)的燃眉之急。而茶葉生產(chǎn)主體也應該不等不靠，多謀對策，通過更豐富的品種、更過硬的質(zhì)量，打開更好的銷路，讓六安的新茶笑迎市場。
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六安瓜片屬于綠茶，為安徽名茶之一，沖泡六安瓜片分為溫杯潔具、投茶、注水、品飲4個步驟，沖泡時先用開水溫杯潔具，之后再投茶、注水，注意茶水比例為1:50，沖泡水溫為80℃，沖泡后等待5分鐘左右即可飲用。
具體沖泡步驟如下：
1、溫杯潔具
將少量開水倒入玻璃杯，旋轉(zhuǎn)杯身，讓開水充分接觸玻璃杯，并完全浸潤，之后倒掉，既可以起到溫杯的作用，也能達到清潔除味的目的。
2、投茶
用茶匙、茶則，將5g的六安瓜片茶投入玻璃杯中，并輕微搖香。
茶與水的比例為1:50，300ml的玻璃杯，則投茶5g左右即可，其次也可以根據(jù)茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。
3、注水
提起水壺，沿著玻璃杯壁緩緩注水，保持速度均勻，注入七分滿水位即可停止。
注意：
沖泡六安瓜片的溫度為85℃左右為佳（開水稍作晾至）。
當然100℃的高溫也可以，但是對于沖泡次數(shù)，以及濃度不能達到兼顧。
4、品飲
靜置茶杯，讓茶葉浸潤5分鐘，待溫度適口，即可持玻璃杯品飲。
飲用香郁、味甘、嫩綠的清雅茶湯。
無梗無芽，不苦不澀，正如翩翩君子，風度有存。
另外，六安瓜片茶一般可以連續(xù)泡3次，每次喝到茶杯1/3處，即可再次續(xù)水泡飲。
結(jié)語
泡六（l）安瓜片（注意讀音），一般采用上投法（先投茶，再注水），先投茶，之后再沖水至七分滿。
茶葉百科~泡茶時需要注意，用茶量不宜過多，一般1:50，6g茶葉，300ml左右的水。
而水溫，一般以85℃左右為佳，當然并非絕對。
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中國名茶排行榜前十名最新
1、西湖龍井：杭州是我國七大古都之一，西湖龍井茶區(qū)位于三面環(huán)山的自然屏障的獨特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。宋代詩人蘇東坡曾有：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”的贊美詩句。
2、黃山毛峰：黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。
3、鐵觀音：鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
4、洞庭碧螺春：碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。
5、信陽毛尖：信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽市(主要集中在山區(qū))，因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產(chǎn)于河南信陽，故取名“信陽毛尖”。1958年評為全國十大名茶之一。
6、祁門功夫：祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)比較佳。
7、武夷巖茶：武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
8、六安瓜片：六安瓜片是國家級歷史名茶，十大經(jīng)典中國名茶之一。六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類。采自當?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
9、太平猴魁：太平猴魁是具有相當長歷史的中國名茶，創(chuàng)制于1900年。太平猴魁在1912年南京南洋勸業(yè)會和農(nóng)商部陳列優(yōu)質(zhì)獎。1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎及“萬人品茶”專用茶等榮譽，20世紀 30年代曾在玻利維亞等國展銷，新中國建立后，1955年，太平猴魁又被評為全國十大中國名茶之一。
10、君山銀針：君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。文成公主出嫁西藏時就曾選帶了君山茶。后梁時已列為貢茶，以后歷代相襲。
上述都是知名度比較高的產(chǎn)品茶品牌，哪個市場上要想喝好茶，放心茶就要選擇品牌茶，目前比較不錯的有天福茗茶，暖莘茶，中茶，華祥苑等，市場上性價比高暖莘茶是比較值得推薦與肯定的新國潮中國茶品牌。
暖莘茶簡介：
以興趣為始，以使命為終，暖辛茶始于2011年，由一群中國茶葉愛好者，從最開始的初心：品盡中國茶，萬里探尋中國茶文化，交天下茶友的興趣愛好出發(fā)，十年不間斷的萬里苦尋，品茶無數(shù)，后于2021年注冊創(chuàng)建中國茶品牌：暖辛茶的品牌是這群中國茶友受中國茶文化的影響，是對于價值觀，使命，愿景的從新認識確立而形成，而誕生。
使命：
用一杯有溫度的中國茶溫暖世界，讓地球每個人都能感受到來自中國茶的暖心。
愿景：
成為具有全球整合力的世界級中國茶品牌，發(fā)揚振興中國茶文化，讓世界愛上中國茶。
暖莘茶的暖心夢：
一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)模化，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好，暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
