安化黑茶，自古便以性溫、暖胃、解膩著稱，也是邊疆地區(qū)人民每日不可缺少的飲品。
茯磚，則是黑茶中加工工藝特別復(fù)雜的一種。茯磚茶內(nèi)含有冠突曲霉菌，俗稱“金花”，內(nèi)含有多種營養(yǎng)素，藥理性強(qiáng)，對人體非常有益。
今天這款「香爐山特制茯磚1993」，滿披金花，20多年的倉儲(chǔ)，可稱得上是茯磚中的上品。
安化黑茶，產(chǎn)于湖南益陽市，是黑茶中的一大類，屬于后發(fā)酵茶，也是中國古代名茶之一。
作為中國黑茶的始祖，安化黑茶在唐代就被列為貢品，明萬歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。
安化位于雪峰山脈北麓，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短，茶樹的生長期長達(dá)7個(gè)多月。
茶園土質(zhì)較好，酸堿度適宜，養(yǎng)分含量較高，氮、鉀等有機(jī)質(zhì)含量豐富。
采茶 圖源安化黑茶官網(wǎng)
安化境內(nèi)有全球85%冰磧巖地貌，冰磧巖層厚度、規(guī)模和巖石質(zhì)量均稱“世界之最”，被科學(xué)界稱為“世界奇觀”。
獨(dú)特的地貌使該地的茶葉含硒量是全國茶葉含硒均值的2倍，世界茶葉含硒均值的7倍。
停產(chǎn)于2002年，在2008年改制，重新成立湖南益陽香爐山茶葉有限公司，專業(yè)生產(chǎn)黑茶。
這款茯磚是香爐山茶廠1993年的一款茶，出自于國家儲(chǔ)備庫，出身正統(tǒng)，倉儲(chǔ)條件良好，所以茶葉品相好，口感穩(wěn)定，無異味雜味，破損極少。
制成傳統(tǒng)的茶磚形式，也易于倉儲(chǔ)收藏，有利于其轉(zhuǎn)化。
20多年的倉儲(chǔ)，獨(dú)立，干凈，可靠，有保障，茶也轉(zhuǎn)化得越發(fā)溫和。
茶磚以葉片為主，有少量茶梗，整體色澤深沉，表面可見白梗與金花。
因?yàn)槟攴葺^久，建議可以洗茶一兩遍。沖泡時(shí)，稍稍坐杯，滋味更佳。
揭蓋可見茶湯澄黃柔亮，清澈剔透，悶泡久一些，色澤略濃，
不用湊近便有明顯的藥香陳香撲鼻，汁水醇厚，杯中菌香濃郁，入口也有明顯藥香。
雖然是20多年的茯磚，但喝起來并沒有陳舊的倉味，口感穩(wěn)定，無異味雜味，可見倉儲(chǔ)確實(shí)干凈。
茶湯在舌尖滾動(dòng)的觸感，軟糯有米湯質(zhì)感，多在口腔中旋轉(zhuǎn)幾圈，藥香中帶這些清甜，口感十分豐富。
香爐山茶廠目前也在香港上市了，未來的升值空間很大，所以無論品飲還是收藏都是很不錯(cuò)的選擇。
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今天，跟大家分享一款久經(jīng)歲月，倉儲(chǔ)干凈，溫和醇厚的安化黑茶。
安化黑茶，產(chǎn)于湖南益陽市，是黑茶中的一大類，屬于后發(fā)酵茶，也是中國古代名茶之一。
安化黑茶是指以雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料，經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的略帶獨(dú)特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。
作為中國黑茶的始祖，安化黑茶在唐代就被列為貢品，明萬歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。
2010年，安化黑茶走進(jìn)上海世博會(huì)，再度回歸人們的視野。
獨(dú)特的冰磧巖地貌 ?造就茶葉之母
安化位于雪峰山脈北麓，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短，茶樹的生長期長達(dá)7個(gè)多月。
茶園土質(zhì)較好，酸堿度適宜，養(yǎng)分含量較高，氮、鉀等有機(jī)質(zhì)含量豐富。
安化境內(nèi)有全球85%冰磧巖地貌，冰磧巖層厚度、規(guī)模和巖石質(zhì)量均稱“世界之最”，被科學(xué)界稱為“世界奇觀”。
獨(dú)特的地貌使該地的茶葉含硒量是全國茶葉含硒均值的2倍，世界茶葉含硒均值的7倍。
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“佛地茶山山出寶，云臺(tái)大葉葉藏金”，云臺(tái)山大葉茶是優(yōu)良的茶葉品種，長勢強(qiáng)、采摘期長、芽葉肥壯、內(nèi)含物豐富、茶多酚含量較高，是制安化黑茶的上等原料，享有“茶葉之母”之美譽(yù)。
這款茶就是以云臺(tái)山大葉茶為原料制成。
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原國營老廠20多年倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化 品質(zhì)有保障
湖南益陽香爐山茶廠，始于1982年，是一家專業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售黑茶的的國營老廠，也是全國大規(guī)模生產(chǎn)邊銷茶的廠家。
停產(chǎn)于2002年，在2008年改制，重新成立湖南益陽香爐山茶葉有限公司，專業(yè)生產(chǎn)黑茶。
“黑精茶”的概念是香爐山茶廠為這款茶特制的，存在的時(shí)間很短，也愈發(fā)顯得這茶珍貴。
這款茶是香爐山茶廠在1998年以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆（發(fā)酵）、復(fù)揉、干燥五道初制工序后，再經(jīng)渥堆、干燥等精制而成的散茶。
摒棄厚重的茶磚形式，做成散茶，也是一種創(chuàng)新和突破，更方便拿取，也有利于內(nèi)含物質(zhì)快速溶出，茶湯滋味充分浸出。
國營老廠20多年的倉儲(chǔ)，獨(dú)立，干凈，可靠，有保障，茶也轉(zhuǎn)化得越發(fā)溫和。
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多種泡法 甜柔醇正藥香顯
此茶可泡可煮，特別推薦煮飲。
飲法：
【煮飲法】
取8g散茶，待水初沸，投入500ML煮茶壺，至水滾沸后，文火再煮2 分鐘，?；馂V渣后，分而熱飲之。
【壺或蓋碗沖泡】
取5g散茶用紫砂或蓋碗，以200ML沸水沖泡之。
【保溫杯悶泡】
取2g散茶（最好把茶放入過濾茶包袋中），投入保溫杯中，悶泡之，讓茶香和滋味緩緩釋放。
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【干茶】? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
安化黑茶的加工過程中，有一道為“切碎”，在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化中，茶梗是必須按比例含有的，故此茶以葉片為主，有少量茶梗，細(xì)碎勻整，烏黑有光澤。
【湯色】
湯如琥珀，橙紅帶艷，明亮見底，仿佛存放多年的紅酒。
【滋味】
入口順滑、甜柔、醇厚且有清涼感，經(jīng)久耐泡，回甘明顯，滋味悠長。
【香氣】
香氣醇正，經(jīng)過20多年的轉(zhuǎn)化，已有菌香、藥香等產(chǎn)生，值得品飲玩味。
【葉底】
葉片較完整，柔韌肥厚，內(nèi)質(zhì)豐富。
難得碰上如此有年頭，又有可靠倉儲(chǔ)和轉(zhuǎn)化的安化黑茶，可別錯(cuò)過了！
安化黑茶有不可復(fù)制性和特殊性。安化黑茶中國獨(dú)有、世界獨(dú)尊。茶品中的黑茶就像酒品中的茅臺(tái)。
其一：獨(dú)特的地理環(huán)境—安化集中了世界85%以上的冰漬巖，“必出好茶，不種自生”；微量元素含量豐富；
其二：獨(dú)特的氣候條件---溫和濕潤、云霧繚繞。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高；
其三：獨(dú)特的制作工藝——100%菌發(fā)酵。其中的“金花”富含15種氨基酸。
一、安化代代有貢茶
1972—1974年，長沙馬王堆一、三號(hào)漢墓出土有“一笥”竹簡，經(jīng)考證即茶一箱，箱內(nèi)黑色顆粒狀實(shí)物用顯微鏡切片被確認(rèn)考證為安化黑茶，安化黑茶的歷史達(dá)到2300年。
自唐朝至清代，皇宮貴族喜愛安化茶，宮廷用茶與貢茶的歷史最悠久，進(jìn)宮的貢茶品類最多。
福建大紅袍茶成名于明代，西湖龍井茶，清朝才被定為貢茶，普洱茶是雍正年間才定為貢茶。
四川人用唐朝詩人白居易的詩，來證明蒙頂茶在唐朝進(jìn)京，可能成為貢茶了。
唐朝人楊燁寫的《膳夫經(jīng)手錄》有“潭州茶有茶渠江薄片茶”的記載。
并說，渠江薄片茶經(jīng)鑲陽到長安。同理，安化的渠江薄片茶，與蒙頂山茶一樣，唐朝就有可能進(jìn)入朝廷了。
唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載，資江邊有“陽團(tuán)茶”，“渠江薄片茶”，經(jīng)江陵、襄陽，進(jìn)長安。安化黑茶從唐朝開始成為歷代朝廷貢茶。
宋代熊蕃《宣和北苑貢錄》列舉了當(dāng)時(shí)全國的幾種貢茶。其中就有安化“芙蓉仙茶”。
當(dāng)時(shí)朝廷對安化的評(píng)價(jià)：唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化還設(shè)了以米鹽布換茶的官市（博易場）。
到元朝，安化芙蓉茶，云霧茶在朝廷很有名氣。
明朝時(shí)，朱元璋洪武年間，就點(diǎn)了安化每年交22斤“安化芽茶”為貢茶。
清朝后，散黑茶“安化天尖”在皇爺貴族中奉為珍品，又被嘉慶道光皇帝看上，成為貢茶。
因此，貢茶歷史之久，品種之多，沒有一個(gè)地方的茶能比過安化。
二、安化茶山、茶樹千年聞名天下獨(dú)有
因安化茶的重要和緊俏，出現(xiàn)過一種特殊軍隊(duì)——茶商軍，世界上絕無僅有。茶葉戰(zhàn)爭早鴉片戰(zhàn)爭一千年。
北宋戰(zhàn)事多，戰(zhàn)馬緊缺。但要想在西北地區(qū)買馬，銀子不行，唯有茶葉才可換馬。
朝廷就派專門軍隊(duì)，到安化收茶，再押運(yùn)西北，換成戰(zhàn)馬。這種實(shí)施茶馬政策的軍隊(duì)，被叫做“茶商軍”。
明代文學(xué)家湯顯祖在《茶馬》詩里感慨：“黑茶一何美？羌馬亦何殊？”
南宋取消了茶葉專賣，但征稅特重，茶商無利可取，就聯(lián)合起來，也組織茶商軍，武裝販茶抗稅。
1180年后，先后有黎虎將、賴文政兩支茶葉商人組織的茶商軍，有三、四千人馬。
朝廷因此也派出軍隊(duì)，在安化資水邊的龍?zhí)猎O(shè)寨，控制茶葉水陸運(yùn)輸要道。打擊商人武裝。
在龍?zhí)琳?，還有茶葉戰(zhàn)爭的遺跡。茶葉戰(zhàn)爭比鴉片戰(zhàn)爭早了一千年。
“唯茶甲于諸州縣”，宰相對皇帝說；“安化天尖如雀舌”，陶澍對學(xué)生道光皇帝說?！不枭健⒉铇淝曷劽煜陋?dú)有。
三、山崖水畔，不種自生
安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%，目前世界上除南非共和國有小面積的冰磧巖外。
像安化這樣大面積保存下來的實(shí)屬罕見，其厚度及規(guī)模和巖石質(zhì)量稱"世界之最"，被科學(xué)家稱為"世界奇觀"。
安化茶為何這樣風(fēng)光？是由于特別的地理與土質(zhì)。土壤，石頭，多雜色，安化出奇石。地球上85％的冰漬巖存在安化。哪能不出好茶？
在大學(xué)茶葉教科書里，用縣名命名的茶樹品種就只有一個(gè)，“安化群體品種”。史料記載：“山崖水畔，不種自生”。
在國家評(píng)定的21個(gè)優(yōu)良茶葉種里，就有安化云臺(tái)山茶葉。著名的8個(gè)大葉茶種中，就有云臺(tái)山大葉種。
安化歷史上被朝廷和官府指定的貢茶山，是任何一個(gè)地方都不可比的。
云臺(tái)山，芙蓉山，香爐山，宋代就是有名的茶山。
還有仙溪，龍溪，大橋，九渡水，是明代朝廷指定的“四保貢茶”鄉(xiāng)。
兩江總督陶澍在《詠安化茶》中有“芙蓉挿霞標(biāo)，香爐渺云闕。自我來京華，久與此山別?！彼寄顑勺缴系凝堁俊⑷干嗖?。
還有火云洞，思賢洞等“六洞茶”，高家溪，馬家溪等“二溪茶”，都進(jìn)入了有關(guān)歷史書籍。這些都是制作黑茶的最好原料。
四、湖南黑茶項(xiàng)目榮獲中國茶界唯一一個(gè)國家級(jí)科研獎(jiǎng)
2017年1月9日，劉仲華教授領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)喜獲國家科技大獎(jiǎng)的喜訊，刷了茶界的屏。
國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，是國務(wù)院設(shè)立的國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)5大獎(jiǎng)項(xiàng)之一。
也許你以為，能獲獎(jiǎng)的一定是像航空航天、電子信息那樣的高新尖端技術(shù)。
但是2016年，一項(xiàng)名為《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》的項(xiàng)目也躋身國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單。
《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目是繼2008年劉仲華教授主持的“茶葉功能成分提制新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目的第二個(gè)國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
也是茶界僅有的第二個(gè)國家級(jí)科研獎(jiǎng)！
這不僅是黑茶界的喜事，更是整個(gè)茶界的喜事！
我們且來看看《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目里的功能發(fā)掘成果，研究證明了黑茶七大保健養(yǎng)生功能。
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