茉莉花茶又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品。
一直以來茉莉花都以其清淡的香味而備受大家的歡迎，但對(duì)于茉莉花茶的功效與作用卻知之甚少。喜歡喝茉莉花茶的人對(duì)茉莉花茶的功效與作用一定要充分的了解，這樣才能給自己一個(gè)愛茉莉花茶的理由。
一、減肥
在茉莉花茶中含有打兩份的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸等成分，這些成分在人體綜合的作用下，能夠有效的起到預(yù)防和抑制肥胖的功效。在國(guó)外很多人都將茉莉花茶稱之為減肥茶，同時(shí)還有研究發(fā)現(xiàn)，茉莉花茶對(duì)分解脂肪的作用非常強(qiáng)，可幫助人體有效的起到解除油膩，幫助消化以及的減肥作用。在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茉莉花茶的人其體形要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不喝茉莉花茶的人苗條，并且體味也清新好聞。這就是茉莉花的魅力所在，并且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用茉莉花茶還具有很好的降低人體三酸甘油脂和膽固醇的功效。
二、預(yù)防蛀牙
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，每天經(jīng)常用茉莉花漱口或者是刷牙，不僅僅能夠有效的起到清除口臭的作用，同時(shí)還能夠很好的防治齲齒。茶水之所以具有預(yù)防齲齒的功效，是因?yàn)樵谲岳蚧ú柚泻写罅康姆?，這種物質(zhì)與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，在作用下能夠變成一種較難溶于酸的“氖磷灰石”。這種物質(zhì)就像是給我們的牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，從而有效的提高了牙齒的防酸杭齲能力，因此喝茉莉花茶防齲是牙齒保健的途徑之一。除了茉莉花茶之外，含氟量較高的茶葉還有福建“烏龍茶”、云南、“滇紅”、浙江“杭綠”、江西“茉莉花茶”等。
三、預(yù)防心血管疾病
茉莉花茶的功效與作用非常的多，經(jīng)過最新的研究發(fā)現(xiàn)，在日常生活中經(jīng)常飲用茉莉花茶可有效丹器道余黨心腦血管疾病的作用，尤其是對(duì)冠心病更有著明顯的治療以及預(yù)防功效。并且還有研究發(fā)現(xiàn)，生活中經(jīng)常飲用茉莉花茶還能夠有效的起到降血脂的功效，同時(shí)膽固醇也能得到很好的下降。不但如此，還有專家度喝茶與冠心病的關(guān)系進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝茶的人患有冠心病的幾率僅有1.4%，而不經(jīng)常喝茉莉花茶的人患有冠心病的幾率高達(dá)3.1%。因此專家建議，患有心腦血管疾病的患者在日常生活中不妨多飲用茉莉花茶以及各種茶飲，以此來增強(qiáng)以及保護(hù)心臟的功能。
四、治療腸道疾病
有研究數(shù)據(jù)表明，茶葉具有很好的治療腸道疾病的功效，這是由于在茶葉中含有多酚物質(zhì)的原因。茶葉中所含有的多酚能夠讓蛋白質(zhì)凝固沉淀，同時(shí)它還能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，從而凝固蛋自質(zhì)并且將細(xì)菌殺死。像對(duì)腸道危害比較嚴(yán)重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，只需要放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，大部分都會(huì)失去活動(dòng)能力。
下午和久別重逢的摯友在星巴克喝咖啡聊天，看見朋友圈中諸多朋友在分享改革開放40年的巨變，越看心中越是波瀾起伏，于是乎，在忙完閑事的夜晚，不禁提筆簡(jiǎn)述中國(guó)茶在改革開放的40年歷程。
從宏觀角度出發(fā)
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改革開放的40年助推中國(guó)茶文化的發(fā)展，期間，涌現(xiàn)了大批優(yōu)秀的和茶有關(guān)的文學(xué)作品集，如林清玄《蓮花香片》、王旭烽《瑞草之國(guó)》、王瓊《白云流霞》等。同時(shí)期，藝術(shù)家和書法家也創(chuàng)作出諸多與茶相關(guān)的佳作。
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經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，讓中國(guó)茶藝也分得了一杯紅利，自20世紀(jì)80年代起，茶文化開始復(fù)興與繁榮，從臺(tái)灣到大陸再到港澳，茶藝、茶道、茶文化團(tuán)體和組織紛紛成立，如臺(tái)灣中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會(huì)、臺(tái)灣中華國(guó)際無我茶會(huì)推廣協(xié)會(huì)、臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、澳門中華茶道會(huì)、香港茶藝中心等。為推動(dòng)茶文化的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。
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各種大型的茶文化比賽開始興起，涌現(xiàn)出大批優(yōu)秀的茶文化人才，為茶文化的傳播產(chǎn)生了積極的影響。中華茶藝開始已走出國(guó)門，傳播到東亞、東南亞，遠(yuǎn)傳歐美。我的好友葉綠子，上月受成都市政府之邀，在歐洲推廣茶文化，將中國(guó)茶的六大類帶到歐洲，受到歐洲人民的喜愛。歸國(guó)后，同我們分享了了她在歐洲推廣茶文化的感受，刷新了我們對(duì)中國(guó)茶在世界領(lǐng)域傳播現(xiàn)狀的認(rèn)知。
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，近20年出版的有關(guān)茶藝、茶道、茶文化著作的數(shù)量，超過中國(guó)歷史上茶書數(shù)量的總和。
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從微觀角度出發(fā)
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改革開放前，飲茶是文化人或富貴人家的事，于老百姓而言，喝茶是一件極其奢侈的事情。而今，茶為國(guó)飲，喝茶成為大多數(shù)人的日常。大街小巷，茶藝館如雨后春筍般地涌現(xiàn)，遍布都市城鎮(zhèn)。
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近年來，人們除卻把茶當(dāng)做解渴的飲料，更多的開始關(guān)注茶的養(yǎng)生療效。開始關(guān)注茶性及茶與季節(jié)、茶的功效、茶與養(yǎng)生、茶療及茶與個(gè)人體質(zhì)的相關(guān)性。
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就茶的滋味而言，茶已經(jīng)從粗飲解渴逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿碎g清歡，飲茶從簡(jiǎn)單的解渴功能，過渡到茶的滋味、口感、香氣等，帶給人神上的愉悅感。各種品茶茶會(huì)相繼興起，茶博覽會(huì)成為每年各地定期開展的茶文化交流盛會(huì)。
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改革開放的40年，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與騰飛的40年，也是中國(guó)茶及中國(guó)茶文化再度興起與繁榮的新時(shí)代，國(guó)家的強(qiáng)大與穩(wěn)定與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，助推茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，迎來茶文化史上的第四個(gè)發(fā)展高峰。
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(《吃茶去》雜志)說起人民藝術(shù)家老舍先生的茶緣，首先會(huì)讓想起的就是他創(chuàng)作的話劇《茶館》。茶館里自然少不了茶，離不開茶，老舍先生以高超的藝術(shù)手法，將半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間跨度，六七十個(gè)主、次人物高度濃縮在茶館之中，展現(xiàn)了清末戊戌維新失敗后、民國(guó)初年北洋軍閥割據(jù)時(shí)期、國(guó)民黨政權(quán)覆滅前夕三個(gè)時(shí)代的生活場(chǎng)景，概括了中國(guó)社會(huì)各階層、多種勢(shì)力的尖銳對(duì)立和沖突，揭示了半封建、半殖民地中國(guó)的歷史命運(yùn)。
老舍先生不但有《茶館》這樣在中國(guó)話劇史上的扛鼎之作，而在日常生活中他也的確有著飲茶的嗜好。老舍先生生前在出國(guó)或外出體驗(yàn)生活時(shí)，總是隨身攜帶茶葉。有一次，老舍到莫斯科開會(huì)，接待人員知道他愛喝茶，特意給他預(yù)備了一個(gè)熱水瓶?？墒抢仙嵯壬鷦偲愫靡槐?，還沒喝幾口，一轉(zhuǎn)身服務(wù)員就給倒掉了，惹得老舍先生很不高興地說：“他不知道中國(guó)人喝茶是一天喝到晚的!”喝茶竟然要從早喝到晚，也許只有中國(guó)人才如此。西方人也愛喝茶，可他們是按時(shí)間論次數(shù)的，如早茶、午茶、晚茶等。原來莫斯科賓館里的服務(wù)員看到半杯剩茶放在那里，以為是老舍先生喝剩的，所以才把它倒掉。著名話劇表演藝術(shù)家于是之先生曾這樣回憶老舍先生對(duì)他們的叮囑：“出國(guó)時(shí)帶上暖水瓶，早上出去參觀、訪問之前，先將茶葉放好，泡在暖水瓶中留著回來喝?！?/p>
我們知道，舊時(shí)的“老北京”愛喝茶，晨起喝茶成為他們的生活習(xí)慣，只有把茶喝“通”了，這一天才過得舒坦，才有精神頭，老舍先生作為地地道道的“老北京”自然如此。他酷愛花茶，自備有上品花茶。當(dāng)代著名作家汪曾祺在他的散文《尋常茶話》中這樣寫道：“我不大喜歡花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶?！彪m說老舍先生喜飲花茶，但卻不是情有獨(dú)鐘，一味偏愛，而他喜好的是那些茶中上品，不論綠茶、紅茶或其它茶類都愛品嘗，兼容并蓄。我國(guó)各地名茶，諸如西湖龍井、黃山毛峰、祁門紅茶、重慶砣茶等等，無不品嘗，且茶癮很大，稱得上茶中癮君子。
老舍先生還有個(gè)習(xí)慣，愛喝濃茶，并且是邊飲茶邊寫作，有人認(rèn)為這是他的家緣。其依據(jù)是他在自傳體小說《正紅旗下》寫到他家里窮，在他“滿月”那天，請(qǐng)不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客?！坝眯∩硥仄愕牟枞~末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時(shí)候也有點(diǎn)香味?！币灿腥苏J(rèn)為老舍先生之所以愛喝濃茶，是因?yàn)椴柚泻休^高的茶多酚和咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果，能更好地激發(fā)創(chuàng)作靈感。
現(xiàn)在許多人在努力戒煙，但您聽說過戒茶的嗎?老舍先生就曾有過“戒茶”的經(jīng)歷。那是在抗戰(zhàn)期間老舍蟄居重慶時(shí)，曾在一篇雜文里提出要戒茶，但又強(qiáng)調(diào)這決非本意。“不管我愿不愿意，近來茶價(jià)的增高已教我常常起一身小雞皮疙瘩。”當(dāng)時(shí)國(guó)民黨統(tǒng)治下的重慶，物價(jià)飛漲，民不聊生，老舍悲憤地提出要“戒茶”，以示抗議。嗟呼，茶葉太貴，比吃飯更難。像老舍先生這樣嗜茶頌茶的文人茶客，他是愛其物、恨其價(jià)，愛與恨兼融于茶事之中。
國(guó)人好客善交，常以設(shè)宴款待，把酒言歡，而老舍先生卻常常以茶代酒，品茗縱論古今事。在他移居云南時(shí)，朋友們前來聚會(huì)，請(qǐng)客吃飯沒錢，便烤幾罐土茶，圍著炭盆品茗敘舊，來個(gè)“寒夜客來茶當(dāng)酒”，顯示出真正的文人雅士風(fēng)度!老舍與冰心友誼深厚，常登門拜訪，每逢去冰心家作客，一進(jìn)門便大聲問：“客人來了，茶泡好了沒有?”冰心總是不負(fù)老舍茶興，以她家鄉(xiāng)福建盛產(chǎn)的茉莉香片款待老舍。濃濃的馥郁花香，老舍聞香品味，嘖嘖稱好，還曾專門寫過一首七律贈(zèng)給冰心和吳文藻夫婦：“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭(zhēng)餅餌，暫忘兵火貴桑麻。酒多即醉臨窗臥，詩短偏邀逐句夸。欲去還留傷小別，階前指點(diǎn)月鉤斜。”
茶與文人自古就有著密不可分的難解之緣，茶似乎又專為文人所生，茶助文人的詩興筆思，有啟迪文思的特殊功效。老舍先生認(rèn)為“喝茶本身是一門藝術(shù)。”他在《多鼠齋雜談》中寫道：“我是地道中國(guó)人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨(dú)喜茶?！薄坝幸槐貌?，我便能萬物靜觀皆自得?！笨梢赃@樣說，創(chuàng)作與飲茶伴隨著老舍先生度過了一生，老舍先生喝了一輩子茶，寫了一輩子文章。
(摘自2014年第5期《吃茶去》雜志;作者：穎 子)
