XTJ3906三年陳金花烏龍茶餅
該款新品為中茶海堤金磚系列產(chǎn)品之一，選用三年陳化的金花香櫞為原料，再經(jīng)過全自動壓餅機蒸壓而成。具有“一茶三香”的獨特品質(zhì)——烏龍茶果香、海堤烘焙香、金花菌香，其湯色棕紅、醇和爽口、甜滑回甘，茶性更溫和，較傳統(tǒng)烘焙烏龍茶更易于新消費者嘗試。
貨號：XTJ3906
品名：三年陳金花烏龍茶餅
規(guī)格：260克/ 盒(5g*52泡)，12盒/件
零售價：260元/盒
01
包裝介紹
◇外盒包裝以落霞橙為主色調(diào)，演繹如落日余暉般的融融暖意。
◇外盒選用ABS復合材料結(jié)合透明的盒蓋，可視性強，將抽象金花點狀元素作為點睛之筆，簡約大方，又不失傳統(tǒng)感。
◇同色系簡易封套于外盒上，沿用“海堤金磚”主形象標識，采用燙金工藝，高級美觀讓整個設(shè)計更有層次感。
◇內(nèi)置獨立小泡裝，一餅一飲，滿足辦公、自飲、差旅便捷易飲之需;簡約、時尚、精巧的禮盒配搭，迎合伴手禮、商務(wù)禮之需。
02
亮點分析
原
料
● ●
選用三年陳化的金花香櫞為原料。
工
藝
● ●
在高溫焙酵基礎(chǔ)上引入了傳統(tǒng)“手筑”壓磚技藝，最終以獨創(chuàng)的專利發(fā)花技術(shù)作為點睛之筆。
*專利名稱：一種金花香櫞茶的制作方法
*專利類型：發(fā)明授權(quán)
*專利號：ZL2017 1 0350052.5
品
質(zhì)
● ●
◇具有一茶三香的獨特品質(zhì)——烏龍茶果香、海堤獨有的梅蘭香、金花菌香。
◇口感柔和，刺激性低。
◇含梗量低，發(fā)花均勻。
◇富含可溶性膳食纖維。
03
沖泡方法
蓋碗泡法
選用蓋碗，取1~2餅小茶餅置于蓋碗內(nèi)，注入沸水，靜置30秒鐘后濾出，第二泡沖泡時間為20秒，往后每泡時間依次延長20秒，可沖泡6—7泡。
煮茶法
選用養(yǎng)生壺，注入500ml水，燒開待用。
取2餅香櫞小茶餅置于沸水養(yǎng)生壺中，轉(zhuǎn)小火煮90秒鐘后濾出茶湯，茶湯酒紅色，棗香明顯，滋味順滑，棗味濃;第二次注入沸水，小火煮至120秒濾出，第三次繼續(xù)注入沸水，小火煮至180秒濾出，建議三次后換茶。
相關(guān)資料 /More Information/
海堤金花香櫞茶是首創(chuàng)以永春佛手(亦稱香櫞)為原料，結(jié)合海堤焙酵工藝及傳統(tǒng)發(fā)花工藝加工而成健康茶。永春佛手茶又稱為“金佛手”、“雪梨”，因其天然的口感和類似佛手柑的奇特香味而得名，始于宋，興于清，歷史悠久，是烏龍茶中風味獨特的名貴品種之一。品種內(nèi)含物質(zhì)豐富利于后期轉(zhuǎn)化、茶園生態(tài)優(yōu)良、生產(chǎn)加工標準穩(wěn)定可控。
從永春佛手到金花香櫞的華麗轉(zhuǎn)身，其工藝的核心關(guān)鍵緣于其在高溫焙酵基礎(chǔ)上引入了傳統(tǒng)“手筑”壓磚技藝，最終以獨創(chuàng)的專利發(fā)花技術(shù)作為點睛之筆，成就了質(zhì)的飛越。
中國茶葉強化衛(wèi)生安全工作，保障70年國茶品質(zhì)
2019年是新中國成立70周年，也是中茶公司成立70周年。
3月10日，中國茶葉在福州召開衛(wèi)生安全工作會議，強化茶葉采購環(huán)節(jié)風險管理、供應(yīng)商質(zhì)量安全管理，表彰優(yōu)秀供應(yīng)商。今年已經(jīng)是中國茶葉連續(xù)第18年召開茶葉衛(wèi)生安全工作會議，體現(xiàn)了中茶對產(chǎn)品品質(zhì)管理的高度重視。
中茶公司領(lǐng)導為優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商頒獎
中茶公司總經(jīng)理? 王貴卿
“通過衛(wèi)生安全工作會議，我們將國內(nèi)國外最新、最齊全的茶葉檢驗檢疫標準告訴茶農(nóng)和供應(yīng)商，并指導茶農(nóng)對茶園進行安全、衛(wèi)生、規(guī)范、有效的管理，把中茶“安全、健康”的理念傳導給茶產(chǎn)區(qū)、茶農(nóng)、經(jīng)銷商，把產(chǎn)品做到萬無一失，保證消費者喝到的每一口茶都是安全的?！?/span>
一
農(nóng)殘檢測，安全保證，堅實基石，確保消費者舌尖上的安全
茶葉上的農(nóng)藥殘留，一直是很多消費者擔心的問題。在今年的茶葉衛(wèi)生安全工作會議上，省級各監(jiān)管部門的相關(guān)負責人都對中茶廈門公司在茶葉安全管控方面的工作給予了高度肯定。眾所周知，歐盟、日本對茶葉進口的要求非常嚴苛，這讓不少國內(nèi)茶企折戟而返。會上，檢驗檢疫部門負責人介紹說，以中茶廈門公司出口的產(chǎn)品為例，出口合格率已經(jīng)達到了100%，是廈門茶葉企業(yè)的標桿。
眼下正是春茶生長的階段。中茶廈門公司負責人、常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄說，中茶廈門要把最新、最齊全的國內(nèi)外茶葉檢驗檢疫標準告訴茶農(nóng)，茶園基地的“一舉一動”，都要受到公司質(zhì)檢部門的嚴格監(jiān)管。只有基地茶農(nóng)實現(xiàn)安全、衛(wèi)生、規(guī)范、有效的茶葉種植和茶園管理，才能把住保證“安全”這道生命線的第一道關(guān)卡。
中茶廈門公司嚴格管控的茶園基地?
回歸到茶葉市場，這幾年有部分茶葉品牌的產(chǎn)品被檢出農(nóng)殘、重金屬超標，而中茶廈門公司這么多年來，一直保持著“零超標”的良好記錄。陳志雄表示，中茶廈門公司一直把為消費者提供安全、放心的茶葉產(chǎn)品當成是公司重要的社會責任。公司生產(chǎn)的產(chǎn)品必須是100%合格，從茶青、毛茶到精制茶，一個產(chǎn)品僅農(nóng)殘、重金屬檢測都要重復檢驗多次，從進廠到出廠，每一道工序也都要經(jīng)過多次的檢測。
二
更新、更專業(yè)的設(shè)備一出現(xiàn)，花多少錢都會買回來
中茶海堤重金打造了質(zhì)量安全追溯平臺，每一盒茶葉不僅能追蹤到種植的茶園，生產(chǎn)的茶廠，還能追蹤到生產(chǎn)環(huán)節(jié)和對應(yīng)的工人。當然，在茶葉采摘后，送到中茶廈門公司的倉庫前，原料還必須用精良的檢測設(shè)備，有效剔除“毒茶葉”，確保進倉的茶葉沒有“害群之馬”。而中茶廈門公司的產(chǎn)品一直“零問題”的秘密武器，就是他們擁有一個獲得中國合格評定國家認可委員會（CNAS）認可的檢驗檢測中心。
中茶廈門公司檢驗檢測中心
陳志雄表示，市場標準每年都在變化，農(nóng)藥每年也都在變化，產(chǎn)品的檢測設(shè)備就要跟著上腳步?！笆忻嫔现灰霈F(xiàn)更新、更專業(yè)的升級版設(shè)備，花多少錢我們都會把它買回來。就這幾年的經(jīng)驗來看，這種投入是值得的，它保證了中茶海堤的產(chǎn)品都是安全和衛(wèi)生的。”
值得一提的是，圍繞中茶廈門的重大技改項目與生產(chǎn)中遇到的難點問題，以及研究審評新技術(shù)、創(chuàng)新研發(fā)茶產(chǎn)品、科學拼配、提升質(zhì)量等課題上，中茶廈門公司更是成果豐碩，包括通過專利申請 29項，完成開發(fā)新工藝生產(chǎn)線3條，建立新產(chǎn)品生產(chǎn)線6條，累計研發(fā)新品48個，實現(xiàn)新增銷售收入2億多等等。
三
集聚發(fā)展新動能，啟用“基地+工廠”生產(chǎn)新模式
新茶上市在即，茶葉市場再次受到大眾關(guān)注。對于很多老茶客來說，在飯后泡上一壺熟悉的海堤茶，是一件很幸福的事情。但很多朋友可能不知道，每一杯美味又放心的海堤茶背后，需要經(jīng)過27道海堤獨特的精制工序、數(shù)十個檢測環(huán)節(jié)。
除了加工制作、運輸儲存、檢驗檢測等環(huán)節(jié)，茶葉的質(zhì)量安全，還與土地水源、種植管理等密切相關(guān)。中茶廈門公司堅持在每年春茶上市前，將各個基地的供應(yīng)商和茶農(nóng)聚集在一起，給他們上“安全種植課”，普及科學種植及茶葉質(zhì)量安全的相關(guān)知識。
通過對生產(chǎn)基地的質(zhì)量安全監(jiān)督，以實現(xiàn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管控。2018年10月底開始，中茶廈門啟用“基地+工廠”生產(chǎn)新模式，投入上千萬的永春生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。隨后的2018年12月，五家“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”齊齊揭牌。
中茶海堤金磚生產(chǎn)加工基地掛牌
和很多茶葉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工廠不同的是，這些工廠除了位于茶葉主產(chǎn)區(qū)，同時還是全部用“大數(shù)據(jù)”說話的生產(chǎn)工廠。中茶廈門公司負責人、常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄表示，2019年是趕超創(chuàng)新的一年，在規(guī)?；a(chǎn)下，中茶廈門公司將集聚發(fā)展新動能，推動整個茶產(chǎn)業(yè)朝高質(zhì)量、全球化的方向邁進。
中茶海堤金磚生產(chǎn)加工基地
經(jīng)典與科技創(chuàng)新融合
中茶廈門打造中國烏龍茶行業(yè)標桿
重質(zhì)量、重健康、重品牌，使中茶廈門公司和她的“海堤”品牌成為走進千家萬戶的名茶代表。中茶廈門公司負責人、常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄有一個小目標：打造烏龍茶行業(yè)標桿，將福建、廣東和臺灣烏龍一統(tǒng)江湖，做大做強中國的烏龍茶事業(yè)。
1.
上市20天貨物就被一搶而空，烏龍茶新品摘得“斷貨王”桂冠
剛上市20天，首批20000罐一搶而空，斷貨后訂單依舊源源不斷……這是一款今年初推出的新品——海堤鳳凰單樅茶（夜來香）。在一經(jīng)上市就出現(xiàn)斷貨的眾多明星單品中，夜來香刷新了斷貨的記錄，一舉摘得“斷貨王”桂冠。
今年初的新品發(fā)布會上，海堤鳳凰單樅茶（夜來香）以其舒悅清新的口感、宮廷風的時尚包裝，引來了現(xiàn)場眾多經(jīng)銷商的關(guān)注。這款新茶品，引進了宮廷景泰藍的包裝元素，以錦緞式繪畫凸顯茶品高貴、典雅的氣質(zhì)，高錫層馬口鐵上，五彩鳳凰翩然來儀，口銜茶枝瑞兆盡顯。
中茶廈門公司負責人、常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄介紹說，“海堤”是中國烏龍茶的標桿，廈門市場也是全國茶葉市場的一扇窗戶、一塊試驗田。在鐵觀音、武夷巖茶、永春佛手等產(chǎn)品的開發(fā)上，中茶海堤勇于創(chuàng)新并屢次取得了亮眼的成績；而剛推出的新品“斷貨王”——鳳凰單樅茶（夜來香），是廣東烏龍的代表；未來還將布局臺灣烏龍茶，力爭將中茶海堤打造成中國烏龍茶行業(yè)標桿，讓中國烏龍茶走向世界。
海堤鳳凰單樅茶（夜來香）
2
百年傳承工藝融合科技創(chuàng)新，烏龍茶明星單品引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
如今的烏龍茶市場競爭很激烈，且大多是同質(zhì)化經(jīng)營，并沒有殺出“黑馬”來。陳志雄說，中茶廈門公司最強優(yōu)勢在烏龍茶，烏龍茶也是整個中茶系統(tǒng)中盈利最多的品種。中茶海堤是中國茶文化的縮影，所銷售的產(chǎn)品囊括了福建各地乃至國內(nèi)外的品種，甚至還研發(fā)出了多種“跨茶類”產(chǎn)品。
以永春佛手（香櫞）為原料制作的“海堤金花香櫞”，延續(xù)了傳統(tǒng)的烏龍茶制作工藝，并開創(chuàng)性地融入經(jīng)百年傳承的緊壓茶工藝，是中茶廈門結(jié)合兩類茶葉傳統(tǒng)工藝的一次大膽嘗試。
海堤金磚金花香櫞
最近幾年來，中茶廈門公司不僅將金花香櫞作為公司戰(zhàn)略性產(chǎn)品，還深入挖掘“香櫞”產(chǎn)品的內(nèi)涵，不斷提升加工工藝。陳志雄說，中茶廈門培育烏龍茶明星單品，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，使得永春佛手得以與黑茶、普洱等平分秋色。相比其他品類的發(fā)花技術(shù)，金花香櫞整體“顏值”更高。不僅茶葉不含梗也能發(fā)花，且產(chǎn)品品質(zhì)也更具穩(wěn)定性。為了迎合更多消費者的需要，公司還將金花香櫞做成不同形式的產(chǎn)品，如茶磚、小泡裝、散裝等，滿足不同消費者的品飲需求。
3
海堤茶葉高品質(zhì)又親民，標準化生產(chǎn)幾十年如一日
花了7年時間研究出來的金花香櫞，一上市就迅速風靡了茶葉市場，并成為了銷售過億的單品。這一單品不僅在國內(nèi)市場熱銷，如今在日本、美國、俄羅斯、東南亞等地都有其身影。值得一提的是，這一茶品也被很多外國友人點贊。哈爾濱一位中茶海堤的經(jīng)銷商說，很多俄羅斯人來店里都指定喝金花香櫞茶。
品牌越大，責任越重。65年來，中茶廈門公司始終致力于打造老百姓喝得起的放心好茶。近年來，茶葉市場時常出現(xiàn)混亂局面，天價茶頻出。而中茶海堤則堅持履行社會責任，體現(xiàn)央企擔當。
此外，凡是中茶廈門生產(chǎn)制造的茶葉，都要經(jīng)過一整套嚴格的生產(chǎn)標準，以保證每一批加工出來的茶葉在條形、口感、湯色、香味等品質(zhì)方面始終保持不變。中茶海堤推出了“2018中國烏龍茶標準樣茶”，匯集了海堤傳統(tǒng)出口的8個主要貨號，經(jīng)專家現(xiàn)場評定的標準化產(chǎn)品?！拔覀兙褪窍敫嬖V消費者，你現(xiàn)在喝到的海堤茶，和十幾年前喝到的口感是一樣正的?！?/p>
2018中國烏龍茶標準樣茶
相傳蘇東坡寫過一副著名的對字，作“沁人詩脾，清流環(huán)抱;香分佛果，曲徑通幽”，說的是佛手果那清冷縹緲、又扣人心弦的縷縷清香。聊起這幅字，卻并不是因為佛手果，而是永春的佛手茶。
佛手茶又名“雪梨湯”，當然，更早以前佛手茶還有一個非常能說明風味的名字——“永春香櫞”?！队来嚎h志》栽其，“香氣悠長而近似香櫞香”，蕓香科柑橘屬的香櫞之香，非要形容，約莫是似柚子又如佛手果般的清新氣息。
佛手茶葉可長至手掌大小
據(jù)福建省中醫(yī)學院的研究數(shù)據(jù)，佛手茶富含氨基酸，鋅、黃酮類物質(zhì)含量是所有烏龍茶中較高的，氨基酸帶來鮮爽體驗，疏解心緒，黃酮類物質(zhì)被證明有一定去膩降脂效果。
香氣之外，作為烏龍茶中的名貴品種之一，閩南地區(qū)還流傳著佛手茶可以消食除痰，除火去膩的說法。
做佛手的又一年，在茶友們的期待中，永春佛手新茶終于制作完成，全新升級120g裝，讓喝好茶成為日常。
在夏天，沒有人能拒絕得了佛手茶的“雪梨湯”。
越是燥熱越不能立即吃冰，這是老人們告訴的道理，所以此刻，剛從室外歸來的此刻，坐在被照的發(fā)暖的凳子上，身邊放著的是祖母剛沏好的佛手茶。說來也怪，明明是一壺熱水沖泡的茶，卻偏偏喝起來帶著一種甘爽的柑橘類果子甜，裹挾著類似佛手、香櫞散發(fā)出的綿綿幽香，一下子把人從炙熱里解救出來，并且迅速的被一股柔和回甜環(huán)繞，竟還由內(nèi)里生出一股沉靜來。
這一次之后，對于茶滋味的固有印象就此土崩瓦解。不同于近些年才愛上佛手茶的我，在烏龍茶界，在永春，關(guān)于雪梨佛手茶的好喝，向來是沒有爭議的——年輕人愛它的清甜綿密，長輩們喜歡它的幽香綿綿，沁心柔和。
走進永春當?shù)仉S便一間古厝，穿過前落，走過鑲嵌著剪瓷雕的中庭，越過雕刻著回環(huán)詩的門梁后，落座書房，麻粩、吉紅糕、金桔糖一一擺上，滋味悠長的佛手茶一沏，咂摸著飲上一杯，心里的歡快勁兒頓時像那翹起向天的燕尾脊似的，雀躍的昂起來。
民國時期，一直到1930年間，永春佛手都是作為出口茶，專門供給港澳、東南亞地區(qū)，那時候多被稱作“永春香櫞”，因此才有了鄉(xiāng)愁詩人余光中那句“桃源山水秀，永春佛手香”。
佛手茶，又叫“香櫞茶”“雪梨湯”，屬于半發(fā)酵烏龍茶。
佛手茶又名“雪梨湯”，是烏龍茶中的名貴品種之一。據(jù)說，傳統(tǒng)的佛手茶獨有瑩潤的甘爽雪梨湯感，一飲提神，消暑健脾。這一說法倒也不是空穴來風，據(jù)福建中醫(yī)學院研究表明，永春佛手茶氨基酸含量豐富，其中鋅、黃酮類物質(zhì)含量為所有烏龍茶中最高，而黃酮類物質(zhì)對降血壓、降血脂都有一定功效。
傳統(tǒng)制法做出的永春佛手茶，兼具厚實耐泡與豐盈，極富層次。熱水一激，源于紫芽品種獨有的似佛手柑的果子清爽氣四散開來，入口則加上了荔枝木炭焙出的清甜雪梨湯感，醇和立體，杯茶落肚，妥妥的迅猛回甘，柑橘類熱帶水果的香甜氣在口腹里釀出一口柔和甜。
要尋這樣的佛手茶，還真得從源頭說起。
福建永春，坐望晉江東溪，南接盛產(chǎn)鐵觀音的安溪縣，“閩中屋脊”戴云山脈綿延全境。有山、有水、日曬充足，要啥啥不缺的永春就這樣有了“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春”的美名。而清代道光年間，自閩北引進至永春的佛手茶，則亦因此有了溫和柔順的性子。
先天條件優(yōu)越，外加獨特的茶湯滋味，按說應(yīng)該像閩北武夷山系的馥郁巖茶那樣有自己的一片天地。然而，一杯真正傳統(tǒng)的佛手茶卻連當?shù)刂撇瓒嗄甑睦蠋煾刀荚S久未能喝到了。
“永春佛手，如遇知己”。對于半發(fā)酵的烏龍茶來說，不同的手法和工藝，做出來的就會是不同的香氣滋味，而佛手茶在品種香和獨特制作工藝加持下，愈發(fā)獨具一格。而在佛手茶中，臺灣制茶師做出的佛手茶，香氣往往都會偏沉穩(wěn)，頗似放置了兩三年的陳皮香;常見的所謂清香型佛手茶，則多青不足，香味飄飄的，茶湯滋味寡淡，余韻不足。擁有明顯的柑橘類香氣，也即有著柔和明朗品種香的佛手茶近乎消弭。
不同于普通大葉采摘，制作紫芽佛手茶需要單獨向茶農(nóng)要求嫩采。
嫩采，也即是采摘芽葉未完全長大、尖芽還帶有初展時偏紫的葉子。此時的葉子，花青素更高，內(nèi)質(zhì)渾厚，余韻更足。但這樣的茶青更難把握做青程度，非常容易做散香氣。
佛手茶的鮮葉可生長至手掌一般大，橢圓肥厚，柔軟潤綠，而嫩葉則微微泛紅嫩，葉子小巧。采摘時必須嫩采，遵從一嫩芽三嫩葉的標準，采摘富含花青素的紫芽茶青。芽葉如此大的形態(tài)差異，使得制作技術(shù)難度陡然增大。
充足的、耗費時間的做青發(fā)酵，而后就是“燉”出雪梨湯這一關(guān)鍵步驟。佛手茶在燃燒后干凈無味的荔枝木炭的炭焙下，逐漸生發(fā)出鮮活的醇和茶湯，佛手柑般清甜的品種香逐漸濃郁，回甘豐盈。
荔枝木火慢“燉”出佛手茶獨有“香櫞香”。
坦白說，制作永春佛手是一場耐心與成本的雙重考驗。歷經(jīng)挑梗、色選、篩末等，在180斤荔枝木的炭焙后，330斤初制干茶損耗達60余斤。好在，栽培佛手的歷史有百年余的永春蘇坑還有這樣經(jīng)得起折騰的豐厚茶青，好在，茶湯香氣愈發(fā)濃郁撩人。
“品茗未敢云居一，雀舌嘗來忽羨仙?！边@一次，依然由從事茶葉研究十余年的三聯(lián)茶產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)陳重穆親制，在嫩采時以更嚴格的要求篩選，在去年基礎(chǔ)上制作出口感更加驚艷的傳統(tǒng)滋味。
“真是難得的傳統(tǒng)滋味!”飲罷今年的雪梨佛手茶，再次發(fā)出了這樣的感慨。燒水燙杯，取茶沖泡，一泡、二泡、三泡……就這樣，古厝里悠悠的佛手茶，再現(xiàn)，又重逢。
來源：三聯(lián)生活周刊
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
