蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有兩千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為“全國十大名茶之一”。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮碧透，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。
蒙頂山是中國歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。都說“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”。可見，蒙頂山的獨(dú)特氣候和地理環(huán)境，是無公害茶葉生長的最佳環(huán)境。
蒙山地處四川盆地西緣山地，為青藏高原到川西平原的過渡地帶，號稱“天漏”雅安與名山兩地之間。 蒙頂山山勢巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧。四川蒙山不僅盛產(chǎn)綠茶名品蒙頂甘露，而且也是黃茶極品蒙頂黃芽的故鄉(xiāng)。蒙山那終年朦朦的煙雨，茫茫的云霧，肥沃的土壤，優(yōu)越的環(huán)境，為蒙頂黃芽的生長創(chuàng)造了極為適宜的條件。
蒙頂黃芽為中國十大名茶，至今還在保留悶黃工藝的頂級黃芽茶。特級蒙頂黃芽茶青采用明前全芽頭制作、每市斤干茶需要4萬—5萬個芽頭。蒙頂黃芽做工精細(xì)，采用傳統(tǒng)炒悶結(jié)合的工藝，采用嫩芽殺青，草紙包裹置灶邊上保溫變黃，讓茶青在濕熱的環(huán)境下自然發(fā)酵，然后做型，再包黃烘干，口感鮮醇甘爽。
相傳，很古的時候，青衣江有條仙魚，經(jīng)過千年修煉，成了一個美麗的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到幾顆茶籽，這里正巧碰見一個采花的青年，名叫吳理真，兩人一見鐘情。
魚仙掏出茶籽，贈送給吳理真，訂了終身，相約在來年茶籽發(fā)芽時，魚仙就前來和理真成親。魚仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚仙出現(xiàn)了，兩人成親之后，相親相愛，共同勞作，培育茶苗。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著茶苗，茶樹越長越旺。
魚仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活倒也美滿。但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現(xiàn)了。河神下令魚仙立即回宮。天命難違，無奈何，魚仙只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，并把那塊能變云化霧的白紗留下，讓它永遠(yuǎn)籠罩蒙山，滋潤茶樹。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝。
后來有個皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進(jìn)貢。貢茶一到，皇帝便下令派專人去揚(yáng)子江取水，取水人要凈身焚香，午夜駕小船至江心，用錫壺沉入江底，灌滿江水，快馬送到京城，煮沸沖沏那珍貴的蒙頂茶，先祭先皇列祖列宗，然后與朝臣分享香醇的清茶。
黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，甜香濃郁，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇會甘，葉底全芽嫩黃。
蒙頂黃芽能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，茶黃素能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。蒙頂黃芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，蒙頂黃芽茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎、減肥均有特殊效果，非常適合當(dāng)前的白領(lǐng)飲用。
談到最美茶名，
你第一個想到的，會是什么茶?有一些茶，因其背后故事和出色品質(zhì)，被賦予很美的名字，讓人光念其名就心動不已。
1、不知春不知春茶，武夷巖茶高香品種之一為烏龍茶，因到了盛夏才遲遲發(fā)芽“慵懶”得不知春之到來而得名
不知春入口醇厚、甘滑栗香、花果香、茅根香綿長細(xì)膩越泡越顯叢味和甘甜喝不知春，享受難得的清閑時光忘記紛亂的世俗節(jié)奏才好
2、群芳最群芳最，祁門紅茶的別稱為世界三大高香紅茶之一有“香高、味醇、形美、色艷”四絕
祁門紅茶香氣特殊似蘭花香、似果香，又似蜜香國際市場稱之為“祁門香”滋味醇厚、回味持久，外形細(xì)緊，湯色紅艷制作極耗費(fèi)心力工夫，也稱“祁門工夫”
3、碧螺春碧螺春，又名嚇煞人香味甚甘香，產(chǎn)于蘇州洞庭山在當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶
碧螺春卷曲如螺，白毫滿披色澤銀綠，是久負(fù)盛名的綠茶染太湖煙雨清風(fēng)，深得江南恬淡雅韻沖泡時，講究先注水再投茶茶于水中自然舒展，靜靜下沉，茶湯碧青
4、月光白月光白，又名月光美人屬于新興的茶類，產(chǎn)自云南以云南古景大白茶樹為原料由白茶相近工藝制成
月光白條索灰白，銀毫閃爍如皎潔月光，傾泄于茶芽之上茶芽的另一面，則“顯影”呈黑色茶如其名，沖泡時月色入盞，天然清淡還有傳說此茶，定在明凈月光下制成
5、雨花茶雨花茶是南京著名的綠茶為了表達(dá)對雨花臺革命烈士的崇敬與緬懷提醒人們飲茶思源故而將這種茶命名為“雨花茶”
雨花茶外形綠潤條索挺直似松針帶有白毫，湯色碧綠香氣清雅，滋味甘醇是不可多得的佳品
6、碧潭飄雪碧潭飄雪，是一種花茶產(chǎn)自四川峨眉山?jīng)_泡時，白色的茉莉花浮于水面似碧湖上雪花飄落，而得名
青年畫家鄧岱昆曾為其著藏頭詩
碧嶺拾毛尖
潭底汲清泉
飄飄何所似
雪梅散人間
作息塵心，一日得閑一日仙
泡一杯奇香的碧潭飄雪
能讓身心得到久違的詩意和溫馨
7、恩施玉露
恩施玉露是我國最有名的蒸青綠茶產(chǎn)自湖北省恩施市
因其外形條索緊圓光滑
色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故名“玉露”
8、敬亭綠雪
敬亭綠雪是一種烘青型綠茶
這個茶名包含了地名和茶的特點
“敬亭”代表產(chǎn)地安徽宣城敬亭山
“綠雪”是指茶葉沖泡后
茶湯清澈碧綠，白毫翻滾
似雪花飛舞
9、午子仙毫
午子仙毫是產(chǎn)自陜西省西鄉(xiāng)縣午子山的綠茶
傳說是為了紀(jì)念午子山上美麗善良的的種茶姑娘
將每年清明前在山上采制的茶葉
稱為“午子仙毫”
午子仙毫形狀似蘭花
色澤翠綠，滿披白毫
香氣濃郁持久，湯色清澈透亮
滋味醇厚鮮爽，帶有板栗香
10、昔歸
昔歸是普洱茶的一種
光看名字有“日暮而歸”的感覺
其實它是云南臨滄一個村寨的名字
云南傣語的音譯，意思是“搓麻繩的地方”
昔歸的香氣如蘭，冰糖香漸顯
湯感醇厚香甜，回甘明顯
是一種很有特點的普洱茶
中國茶文化博大精深，
諸如此類的唯美茶名還有很多，你還知道哪些呢?歡迎在留言區(qū)與我們分享...
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談到最美茶名，
你第一個想到的，
會是什么茶？
有一些茶，
因其背后故事和出色品質(zhì)，
被賦予很美的名字，
讓人光念其名就心動不已。
1、不知春
不知春茶，武夷巖茶高香品種之一
為烏龍茶，因到了盛夏才遲遲發(fā)芽
“慵懶”得不知春之到來而得名
不知春入口醇厚、甘滑
栗香、花果香、茅根香綿長細(xì)膩
越泡越顯叢味和甘甜
喝不知春，享受難得的清閑時光
忘記紛亂的世俗節(jié)奏才好
2、群芳最
群芳最，祁門紅茶的別稱
為世界三大高香紅茶之一
有“香高、味醇、形美、色艷”四絕
祁門紅茶香氣特殊
似蘭花香、似果香，又似蜜香
國際市場稱之為“祁門香”
滋味醇厚、回味持久，外形細(xì)緊，湯色紅艷
制作極耗費(fèi)心力工夫，也稱“祁門工夫”
3、碧螺春
碧螺春，又名嚇煞人香
味甚甘香，產(chǎn)于蘇州洞庭山
在當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶
碧螺春卷曲如螺，白毫滿披
色澤銀綠，是久負(fù)盛名的綠茶
染太湖煙雨清風(fēng)，深得江南恬淡雅韻
沖泡時，講究先注水再投茶
茶于水中自然舒展，靜靜下沉，茶湯碧青
4、月光白
月光白，又名月光美人
屬于新興的茶類，產(chǎn)自云南
以云南古景大白茶樹為原料
由白茶相近工藝制成
月光白條索灰白，銀毫閃爍
如皎潔月光，傾泄于茶芽之上
茶芽的另一面，則“顯影”呈黑色
茶如其名，沖泡時月色入盞，天然清淡
還有傳說此茶，定在明凈月光下制成
5、雨花茶
雨花茶是南京著名的綠茶
為了表達(dá)對雨花臺革命烈士的崇敬與緬懷
提醒人們飲茶思源
故而將這種茶命名為“雨花茶”
雨花茶外形綠潤
條索挺直似松針
帶有白毫，湯色碧綠
香氣清雅，滋味甘醇
是不可多得的佳品
6、碧潭飄雪
碧潭飄雪，是一種花茶
產(chǎn)自四川峨眉山
沖泡時，白色的茉莉花浮于水面
似碧湖上雪花飄落，而得名
青年畫家鄧岱昆曾為其著藏頭詩
碧嶺拾毛尖
潭底汲清泉
飄飄何所似
雪梅散人間
作息塵心，一日得閑一日仙
泡一杯奇香的碧潭飄雪
能讓身心得到久違的詩意和溫馨
7、恩施玉露
恩施玉露是我國最有名的蒸青綠茶
產(chǎn)自湖北省恩施市
因其外形條索緊圓光滑
色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故名“玉露”
8、敬亭綠雪
敬亭綠雪是一種烘青型綠茶
這個茶名包含了地名和茶的特點
“敬亭”代表產(chǎn)地安徽宣城敬亭山
“綠雪”是指茶葉沖泡后
茶湯清澈碧綠，白毫翻滾
似雪花飛舞
9、午子仙毫
午子仙毫是產(chǎn)自陜西省西鄉(xiāng)縣午子山的綠茶
傳說是為了紀(jì)念午子山上美麗善良的的種茶姑娘
將每年清明前在山上采制的茶葉
稱為“午子仙毫”
午子仙毫形狀似蘭花
色澤翠綠，滿披白毫
香氣濃郁持久，湯色清澈透亮
滋味醇厚鮮爽，帶有板栗香
10、昔歸
昔歸是普洱茶的一種
光看名字有“日暮而歸”的感覺
其實它是云南臨滄一個村寨的名字
云南傣語的音譯，意思是“搓麻繩的地方”
昔歸的香氣如蘭，冰糖香漸顯
湯感醇厚香甜，回甘明顯
是一種很有特點的普洱茶
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