茶友網(wǎng)3月22日走進賀開古茶園曼弄老寨的一戶茶農家，看到一些早上采摘好的鮮葉正在攤晾，走進就可以聞到一股鮮爽的茶香，鮮葉攤晾的旁邊就是炒茶的地方。
十公斤鮮葉成交價1068萬，鳳慶茶王開采
2021年4月12日，鳳慶縣舉行“天下茶尊”開茶大典活動，對“錦秀茶尊”進行保護性采摘（茶青30公斤以內）。
“錦繡茶尊”古茶樹位于云南省臨滄市鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦繡村香竹箐自然村，目前由云南省臨滄市鳳慶縣人民政府管理。經(jīng)專家研究考察，該樹樹齡達3200多年，胸圍達5.84米，高10.06米，樹幅11.3米*11.5米，于2015年被上海大世界吉尼斯總部評為“最大的古茶樹（栽培型）”。
鳳慶，最早居住在這里的古代濮人，是世界上最早發(fā)現(xiàn)野生茶葉，并加以馴化種植利用的民族之一。在瀾滄江沿岸，千年以上的古茶樹比比皆是。據(jù)不完全統(tǒng)計，在鳳慶縣境內有野生古茶樹3萬1000多畝，有栽培型古茶樹5.6萬畝。從明朝開始，鳳慶逐步從外地引進茶樹良種，到清光緒34年，1908年提倡興辦實業(yè)，通過改良茶種，開拓茶葉種植面積等方式，倡導種植鳳慶的茶葉種植逐漸興旺。
開茶儀式之后，參會的嘉賓們共同見證了錦繡茶村今年開春的第一片鮮葉的采摘。
攤晾，就是將采摘下的茶鮮葉均勻地攤放在篾墊、攤青篩或攤青機上的作業(yè)過程。常見于綠茶、黃茶和黑茶的制作工序中。
攤晾的目的是：散熱、失水、揮發(fā)青草氣和促進鮮葉內含成分的轉化，使葉片變軟，便于下一步的殺青。
