關(guān)于茶葉的作用，你有聽過哪些：
延緩衰老？增強免疫？減肥？
防輻射？降壓？解酒？
茶是萬病之藥？
......
浙江大學(xué)茶學(xué)博士王岳飛有過這樣一場講座，快跟著王博士來驗證下：
王岳飛，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長，茶學(xué)系副系主任，博士生導(dǎo)師，茶學(xué)博士，國家一級評茶師
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中國茶多酚“飛”赴日本抗輻射2011年發(fā)生日本地震海嘯以后，大家對核輻射非常地恐慌，全國各地發(fā)揚了一種奉獻(xiàn)的精神：貴州、福建、浙江，包括很多地方把茶葉捐給日本，捐獻(xiàn)給大使館和我們的一些華僑，我們也捐了一批物資給中國駐日本大使館，這個物資包括茶多酚和一箱茶爽，讓他們起到了抗輻射作用。
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茶葉抗輻射的元素是茶多酚？現(xiàn)在我們茶葉方面和醫(yī)學(xué)的專家，大家覺得主要原因是它里面含有茶多酚，另外一個原因是茶中的錳元素，含量是其他植物的幾倍幾十倍甚至上百倍，食物中最多的是海鮮類的河蚌，有50多毫克，也沒有茶葉多，它能起到抗輻射作用。還有它的咖啡堿、茶堿、可可堿、茶氨酸、多糖、黃酮類、胡蘿卜素類都是有一定功勞的。
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抗輻射的工業(yè)茶產(chǎn)品已經(jīng)上市？茶葉相當(dāng)于是輻射的防護(hù)墻，把包括放射醫(yī)療、紫外輻射、手機、香煙、家居、電腦輻射等都擋住了。輻射能引起我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)、DNA、神經(jīng)系統(tǒng)、生物膜等等的損傷，像放化療病人會惡心嘔吐，都是因為輻射引起的?，F(xiàn)在在日本，專門有用茶的成分，做了一個抗手機輻射的輻射貼，已經(jīng)作為一個產(chǎn)品在用了。
大家知道如果有個藥是萬病之藥，如果我說我這個藥能夠治百病，那一定是狗皮膏藥、假藥，誰都不會信，那怎么去理解這句話？
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茶在漢代就是長生不老藥？茶葉在我國最早作為藥物使用的時候，是在《神農(nóng)本草》里面：日遇七十二毒，得荼而解之。漢代就把它當(dāng)成長生不老的仙藥。醫(yī)圣張仲景，在《傷寒論》里寫到：茶治膿血甚效。唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器，在《本草拾遺》里面也說過：其他藥都是各個病之藥，茶為萬病之藥。茶剛開始傳到歐洲的時候，是作為一種藥物放在藥房里面賣的。
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茶多酚是第七大營養(yǎng)素？20世紀(jì)80年代，日本科學(xué)家最早報道了，茶里面的茶多酚能夠抑制人體的癌細(xì)胞活性。中國的《大眾醫(yī)學(xué)》、美國的《時代周刊》和《時代》、德國的《焦點雜志》，都把茶作為最好的抗氧化食品或者營養(yǎng)食品去推薦。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做第七營養(yǎng)素，與其他的六大食品營養(yǎng)素并列，表示茶的功效成分與人體健康的關(guān)系非常大。
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生病的唯一原因找到了？現(xiàn)在有一個自由基病因?qū)W學(xué)說，它可以解釋大部分我們生病的原因。一般的化學(xué)反應(yīng)，共價鍵斷裂形成離子，很穩(wěn)定。但是，自由基的共價鍵的斷裂是均裂，每個都帶一個電子，很不穩(wěn)定，所以會去攻擊人體細(xì)胞，讓它自己更加地穩(wěn)定。這樣就引起了上萬種的慢性疾病、老年病，包括腫瘤、心血管病、炎癥、色斑、皺紋、白內(nèi)障、衰老等等。
4
要么吃5顆洋蔥，要么喝2杯茶維生素C和維生素E是世界上發(fā)現(xiàn)得比較早的，有清除自由基作用的物質(zhì)，因為其中大量清除自由基的基團。在茶葉中的茶多酚、兒茶素，這些基團更多，清除自由基的能力更強。如果你想要日常保健，防止自由基傷害，可以每天吃5個洋蔥，或者4個蘋果，或者2斤多的橙汁。當(dāng)然，你也可以每天喝2杯茶，效果是一樣的。所以你愿意每天吃5個洋蔥呢，還是愿意每天喝2杯茶？
1
抗氧化和延緩衰老：每天喝一杯茶，壽命延長0.5年，喝咖啡因的飲品，壽命減少0.5年。
2
增強免疫：喝茶可以抵抗病毒的入侵，也可以減少腫瘤發(fā)生的概率，多喝可以預(yù)防感冒。
3
保護(hù)腦：70歲以上的老人每天喝茶2-3杯以上的，患老年癡呆癥的概率低很多。
4
降血脂：把茶多酚從茶葉中提取出來，做成膠囊片劑，一個月以后血脂下降20%左右。
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減肥：在美國，茶多酚是做到減肥藥品里面去的，他們覺得茶葉的成分能夠燃燒脂肪。
6
降血壓：每天喝茶的杯數(shù)跟高血壓威脅的指數(shù)成反比，喝茶越多，你得高血壓的機會就越少。
現(xiàn)在中國食品藥品管理局（SFDA）能夠?qū)徟谋＝∈称饭灿?7個項目，其中有10項完全可以用茶葉的成分去開發(fā)。所以今后茶葉的發(fā)展方向，就是把茶葉中的有效成分，開發(fā)成保健產(chǎn)品，也是我們浙江大學(xué)茶學(xué)系茶葉生化教研室最近10年研究的重點。
關(guān)于茶葉的作用，你有聽過哪些：
延緩衰老？增強免疫？減肥？
防輻射？降壓？解酒？
茶是萬病之藥？
.....
浙江大學(xué)茶學(xué)博士王岳飛有過這樣一場講座，快跟著王博士來驗證下：
王岳飛，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長，茶學(xué)系副系主任，博士生導(dǎo)師，茶學(xué)博士，國家一級評茶師。
茶能抗輻射嗎？?
1、中國茶多酚“飛”赴日本抗輻射
2011年發(fā)生日本地震海嘯以后，大家對核輻射非常地恐慌，全國各地發(fā)揚了一種奉獻(xiàn)的精神：貴州、福建、浙江，包括很多地方把茶葉捐給日本，捐獻(xiàn)給大使館和我們的一些華僑，我們也捐了一批物資給中國駐日本大使館，這個物資包括茶多酚和一箱茶爽，讓他們起到了抗輻射作用。
2、茶葉抗輻射的元素是茶多酚？
現(xiàn)在我們茶葉方面和醫(yī)學(xué)的專家，大家覺得主要原因是它里面含有茶多酚，另外一個原因是茶中的錳元素，含量是其他植物的幾倍幾十倍甚至上百倍，食物中最多的是海鮮類的河蚌，有50多毫克，也沒有茶葉多，它能起到抗輻射作用。還有它的咖啡堿、茶堿、可可堿、茶氨酸、多糖、黃酮類、胡蘿卜素類都是有一定功勞的。
3、抗輻射的工業(yè)茶產(chǎn)品已經(jīng)上市？
茶葉相當(dāng)于是輻射的防護(hù)墻，把包括放射醫(yī)療、紫外輻射、手機、香煙、家居、電腦輻射等都擋住了。輻射能引起我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)、DNA、神經(jīng)系統(tǒng)、生物膜等等的損傷，像放化療病人會惡心嘔吐，都是因為輻射引起的?，F(xiàn)在在日本，專門有用茶的成分，做了一個抗手機輻射的輻射貼，已經(jīng)作為一個產(chǎn)品在用了。
茶是萬病之藥？
大家知道如果有個藥是萬病之藥，如果我說我這個藥能夠治百病，那一定是狗皮膏藥、假藥，誰都不會信，那怎么去理解這句話？
1、茶在漢代就是長生不老藥？
茶葉在我國最早作為藥物使用的時候，是在《神農(nóng)本草》里面：日遇七十二毒，得荼而解之。漢代就把它當(dāng)成長生不老的仙藥。醫(yī)圣張仲景，在《傷寒論》里寫到：茶治膿血甚效。唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器，在《本草拾遺》里面也說過：其他藥都是各個病之藥，茶為萬病之藥。茶剛開始傳到歐洲的時候，是作為一種藥物放在藥房里面賣的。
2、茶多酚是第七大營養(yǎng)素？
20世紀(jì)80年代，日本科學(xué)家最早報道了，茶里面的茶多酚能夠抑制人體的癌細(xì)胞活性。中國的《大眾醫(yī)學(xué)》、美國的《時代周刊》和《時代》、德國的《焦點雜志》，都把茶作為最好的抗氧化食品或者營養(yǎng)食品去推薦。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做第七營養(yǎng)素，與其他的六大食品營養(yǎng)素并列，表示茶的功效成分與人體健康的關(guān)系非常大。
3、生病的唯一原因找到了？
現(xiàn)在有一個自由基病因?qū)W學(xué)說，它可以解釋大部分我們生病的原因。一般的化學(xué)反應(yīng)，共價鍵斷裂形成離子，很穩(wěn)定。但是，自由基的共價鍵的斷裂是均裂，每個都帶一個電子，很不穩(wěn)定，所以會去攻擊人體細(xì)胞，讓它自己更加地穩(wěn)定。這樣就引起了上萬種的慢性疾病、老年病，包括腫瘤、心血管病、炎癥、色斑、皺紋、白內(nèi)障、衰老等等。
4、要么吃5顆洋蔥，要么喝2杯茶。
維生素C和維生素E是世界上發(fā)現(xiàn)得比較早的，有清除自由基作用的物質(zhì)，因為其中大量清除自由基的基團。在茶葉中的茶多酚、兒茶素，這些基團更多，清除自由基的能力更強。如果你想要日常保健，防止自由基傷害，可以每天吃5個洋蔥，或者4個蘋果，或者2斤多的橙汁。當(dāng)然，你也可以每天喝2杯茶，效果是一樣的。所以你愿意每天吃5個洋蔥呢，還是愿意每天喝2杯茶？
茶葉其他的保健作用？?
1、抗氧化和延緩衰老：
每天喝一杯茶，壽命延長0.5年，喝咖啡因的飲品，壽命減少0.5年。
2、增強免疫：
喝茶可以抵抗病毒的入侵，也可以減少腫瘤發(fā)生的概率，多喝可以預(yù)防感冒。
3、保護(hù)腦：
70歲以上的老人每天喝茶2-3杯以上的，患老年癡呆癥的概率低很多。
4、降血脂：
把茶多酚從茶葉中提取出來，做成膠囊片劑，一個月以后血脂下降20%左右。
5、減肥：
在美國，茶多酚是做到減肥藥品里面去的，他們覺得茶葉的成分能夠燃燒脂肪。
6、降血壓：
每天喝茶的杯數(shù)跟高血壓威脅的指數(shù)成反比，喝茶越多，你得高血壓的機會就越少。
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由讀茶行業(yè)批判性文章所想
這些年，針對中國茶行業(yè)的批判性文章越來越多，有揭露“老茶”的、有攻擊“大師”的、有笑話“收徒”的、有質(zhì)疑“茶服”的、有指責(zé)“培訓(xùn)”的、有謾罵“茶藝師”的……
有些文章要么讓人摸不著頭腦，要么讓人變成了“啞巴”，許多人選擇了沉默，“茶界明星”也有由專家和企業(yè)家逐漸被批判者取代之勢。
如今茶界因“大批判”而變得草木皆兵，大家或爭吵、或探討、或靜觀、或自嘲“茶行業(yè)水太深”“貴圈真亂”，甚至連越來越多的消費者也這樣認(rèn)為。這些于茶行業(yè)而言，是否權(quán)衡了利弊？究竟是事實如此，還是批判過度？是茶人普遍不夠自律，還是被這些文章“罵亂”了？面對無休止的各種批判，我們又應(yīng)該如何看待和應(yīng)對這些批判性的文章呢？
改革開放前的中國，國人的溫飽問題尚未解決，可想而知喝茶的人能有幾個。中國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了數(shù)百年的低迷期，那時也沒有“茶人”稱謂的出現(xiàn)，更談不上什么茶文化以及喝茶的精神追求?，F(xiàn)在人們的物質(zhì)生活越來越充裕了，喝茶的人也越來越多了，茶葉消費量成幾何倍數(shù)的增長，中國茶產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入高速發(fā)展期，但仍屬于發(fā)展中期，就如同中國還是發(fā)展中國家一樣，所以存在問題在所難免，也屬正?，F(xiàn)象。從這一點來講，我們應(yīng)該惜福。
我們先看看茶人這個群體，也說說神秘的茶道。一些人會認(rèn)為茶人比較“怪異”，例如不同于常人的著裝雜玩、言談舉止、喝茶的姿勢和氛圍等，他們給常人的印象是不食煙火之人。也有很多人羨慕他們，因為他們可以視茶為人生信仰，可以將禪融入到日常茶事與生活之中，可以借茶修為、以茶養(yǎng)德，可以處世不驚。陸羽說茶人是“精行儉德”之人，凈慧長老說茶道是“正清和雅”，明代人朱權(quán)指出飲茶的最高境界：
“凡鸞儔鶴侶，騷人羽客，皆能自絕塵境，棲神物外，不伍于世流，不污于時俗?；驎谌g，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)，或坐明窗靜牖，乃與客清淡款語，探虛立而參造化，清心神而出神表”
茶人是“予嘗舉白眼而望青天”“自非吃茶漢，手莫敢伸也”，茶事是“林下一家生活”。
由此可見，茶人不同于尋常人，卻又與普通人無異。為何這樣說呢？盡管大千世界，無奇不有，但凡事都要講一個度，而這個“度”便是“中和”，“中和”即中庸之道的主要內(nèi)涵，茶道即中和之道。
“喜怒哀樂之未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和；中也者，天下之大本也，和也者，天下之達(dá)道也。致中和，天地位焉，萬物育焉。” ——禮記·中庸
注：喜怒哀樂沒有發(fā)作失控（此言不因個人情緒而左右正見），叫做中；喜怒哀樂情緒表現(xiàn)出來的時候，都恰到好處，叫做和。君子能夠做到中，是天下最大的根本；做到和，天下才能歸于道。君子的中和如果做到完美的程度，天地都會賦予他應(yīng)有的位置，萬物都會養(yǎng)育他。中庸之道，指不偏不倚，折中調(diào)和的處世態(tài)度?！墩撜Z·庸也》：“中庸之為德也，其至矣乎。”
而茶之道，貴在于它的和濟天下，貴在于它的本真與素簡。偽茶人之高，徒有其表；真茶人之高，雖其表與普通人無異，卻有著非同常人的境界與才華。若二者兼?zhèn)?，君只見其表不見其實，問題便在爾等。有人不理解，是因為你沒有經(jīng)歷“看山是山，看水是水，看山不是山，看水不是水，看山還是山，看水還是水”的過程，或是因個人喜好而片面看待世相。
另外，我們應(yīng)該看到茶之所以受到越來越多的人喜愛，并非只因它的解渴功能，而是因為人們對美好生活與精神追求的向往和提升，更是因為有許許多多“不同尋常”的茶人，以他們對茶文化和茶生活美學(xué)孜孜不倦的追求，才有了今天的茶之盛世。這些茶人生活在不一樣的世界里，有茶、有花、有琴、有書、有畫、有詩，最難得的是有趣。這種如詩如畫一般的生活，怎能不令常人心動？怎能不令常人趨之若鶩？
而這群追求美好生活的人，有時卻被一些人看成了“妖魔”，這根源究竟在哪？我認(rèn)為就在看者自身。正是因為茶人看似不同尋常的人，才被常人看成了異常。反之，也正是因為茶人不同尋常的美，才被越來越多的常人喜愛并進(jìn)入到茶的世界。這些都注定了茶人的與眾不同，甚至有的曲高和寡。但這有如宋代世風(fēng)蘊育了文風(fēng)與茶道大行，今雖相差甚遠(yuǎn)，但勿忘千里之行始于足下。
我經(jīng)常會咨詢年輕人一個問題：你們認(rèn)為什么是時尚？他們說是“高逼格”的。我問什么是“高逼格”的，他們說就是極少數(shù)人玩的，玩到了極致，甚至令人羨慕、令人嫉妒、令人仰止的那一種。這讓我想起了八十年代剛流行迪斯科一樣，被常人看成是“群魔亂舞”，所以我也一直沒敢學(xué)，包括后來的交誼舞、街舞，老了也會與廣場舞無緣。其實，對于這個利益熏心且物欲橫流的時代而言，茶人追美好生活的極致追求就是“高逼格”的，它就是一股非同尋常的清流，平靜而有力，并終將浩浩蕩蕩。
多年來，我們看到聽到的是中國茶行業(yè)越來越多的正能量，更有無數(shù)傳播中國茶文化的使者，他們有的不圖名利，當(dāng)然也有的名利雙收，但只要基于良心道德所獲，都是令人欽佩的。如今，中國不僅出現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)技藝非遺傳承人、茶葉技術(shù)研究機構(gòu)、茶葉博物館、茶行業(yè)協(xié)會，還有茶院士、茶博士、茶教授，以及以茶文化為主要元素的茶服裝、茶書院、茶媒體、茶旅游等等，形成了集生產(chǎn)、銷售、培訓(xùn)、茶旅等為一體的龐大產(chǎn)業(yè)鏈。而這一切，就是由越來越多的茶人共同支撐起來的茶之天地。
我們再來看看那些茶業(yè)終端的經(jīng)營者們，大多數(shù)連生存都有問題，這令人十分焦慮。這是茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，我們希望看到他們至少能夠生存，或者能有發(fā)展的希望，這樣中國茶產(chǎn)業(yè)才能發(fā)展的更好，中國茶文化才能傳播的更遠(yuǎn)?，F(xiàn)在政府對茶產(chǎn)業(yè)的扶持資金和優(yōu)惠政策基本上都給了茶農(nóng)和茶企，而對于大量的茶葉終端銷售商幾乎為零，這不能不說是一件令人遺憾和憂心的事，誰來為他們說幾句話？當(dāng)下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之快，終端茶商當(dāng)居首功，但這個行業(yè)幾乎呈現(xiàn)了兩極分化的態(tài)勢，生產(chǎn)型企業(yè)明顯勝過終端茶商，于產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言這是不正常的，也是非良性的。但是，我們還應(yīng)看到茶商本身的問題，除了這些不公平的背后又是有公平的，那是人與人之間智慧的博弈與奮斗的較量，富有富的道理，窮有窮的原因，這就是商場。
最后，我們再看看那些少數(shù)的且必須批判的茶人茶事。對于有些“茶人”，我甚至不能稱其為“茶渣”，因為茶渣亦是圣潔之物。唐代詩人白居易“商人重利輕別離”是指商人自古便利字當(dāng)頭，這無可厚非，但對于朋友之道或不良商販卻是鄙視。茶是健康食品，它的衛(wèi)生與安全關(guān)系到人的生命和健康，現(xiàn)在有些茶商不僅以次充好欺騙消費者，對于茶葉的種植、加工、運輸和存儲過程也缺乏嚴(yán)格的衛(wèi)生控制，甚至銷售變質(zhì)茶葉給不懂茶的客人，將霉味稱之為陳香。另外，隨著中國茶業(yè)市場不斷向好，特別是區(qū)域茶的高速發(fā)展，一些曾經(jīng)非常善良的茶農(nóng)也變了，開始在賣茶上弄虛作假，他們“老實本份”的外表對顧客更具有欺騙性。普洱茶產(chǎn)區(qū)，武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)和福鼎老白茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)這些年賺得是盆滿缽滿，腰包鼓鼓的，一些茶農(nóng)的本性也發(fā)生了變化。這些茶農(nóng)富裕之后，不會去助人，也不會去學(xué)習(xí)，建房買車之后，就是整日盤算這茶葉如何年年漲價，明年賺得更多；如何以次充好，如何坐享其成，甚至吃喝嫖賭，這類丑態(tài)難道不應(yīng)該批判嗎？我們再看看其它茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)，一年到頭臉朝黃土背朝天，等到收成期茶葉卻很難賣出去，或是賣出去了也值不了幾個錢，甚至滿足不了養(yǎng)家糊口之需。他們的本性依舊樸實，可生活卻很清貧，他們只能依靠自己不斷地辛勤耕耘而活著，他們當(dāng)中有的知足常樂，也有人活得辛苦，主要還是心里苦，因為這些茶農(nóng)同樣渴望財富，渴望子女受到良好的教育，渴望能走出去看一看這個世界。對于這些茶農(nóng)，我們是應(yīng)該同情，還是應(yīng)該批判呢？
當(dāng)今茶界真的是亂象叢生嗎？存在，但在發(fā)展中期是正常的。上述觀點，我未對當(dāng)下茶界批判文章進(jìn)行“一刀切”的批判，而是倡導(dǎo)務(wù)實的批判、理性的批判、家人似的批判、具有發(fā)展眼光的批判。惟有愛的批判，才能讓中國茶產(chǎn)業(yè)永離批判。
原標(biāo)題：【重發(fā)】 茶界亂象因何而來？
來源：泊園聽雪茶道院，圖源網(wǎng)絡(luò)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
