一、消費升級，驅(qū)動茶飲在產(chǎn)品特色和空間體驗持續(xù)進化
時尚茶飲又稱“新式茶飲”，跟傳統(tǒng)中國茶比，其產(chǎn)品形態(tài)更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元，消費頻次和購買頻次高，原料消耗多。新式茶飲相比傳統(tǒng)茶帶有社交化、休閑化、標簽化功能特點；跟奶茶比，則更加講求天然和健康營養(yǎng)，以及更高級的消費體驗。
時尚茶飲連鎖發(fā)展三個階段：以粉末沖調(diào)、不含奶也不含茶的粉末時代，以90年代初的奶茶小鋪為主；茶末和茶渣做基底茶、有鮮奶出現(xiàn)的街頭時代，以奶茶連鎖為主；2015年開始出現(xiàn)專業(yè)設(shè)備，精粹上等茶葉、配以奶蓋、水果等，原料更健康、設(shè)備更專業(yè)、空間更舒適，這類新式茶飲以星巴克連鎖店空間體驗為代表。
新生代和中產(chǎn)階層是時尚茶飲快消費主力，時尚茶飲契合80、90、00后的需求。研究表明，未來中國18-35歲的新世代消費者將貢獻65%的消費增量，取代50、60、70后，成為新的消費主力。還有報告顯示，預(yù)計到2020年，中國消費總量增長的81%將來自6億中產(chǎn)階層。新中產(chǎn)階層的消費市場充滿巨大的商業(yè)潛力，他們對健康很重視，相比價格更看重品質(zhì)，愿意為情懷和精神買單，更加在意自己的飲食習(xí)慣及對健康的影響，注重實體店的空間體驗消費等。
因此，現(xiàn)在時尚茶飲店面越開越大，設(shè)計越來越個性。普遍把單店面積從從15至20平米擴大到80至350平米。在門店裝修方面，在保持統(tǒng)一的VI和品牌調(diào)性的前提下，還腦洞大開，打造多家主題店，滿足年輕群體追求輕奢的心理，同時具備了社交和分享屬性。隨著門店面積不斷擴大，茶飲店越來越成為聚會、逛街、看電影等休閑娛樂中的一個環(huán)節(jié)。消費者購買的不僅僅是產(chǎn)品本身的健康功能，同時還有張弛有度、勞逸結(jié)合的社交價值和休閑價值。這類空間以喜茶和因味茶為典型。
隨著空間擴大，企業(yè)的品牌元素、品牌文化得以充分體現(xiàn)，有利于塑造品牌形象，打造品牌影響力，讓進店消費能更好地感受其產(chǎn)品和服務(wù)。同時空間升級后，店面供應(yīng)能力大大提高，有利于保證出品品質(zhì)、提高出品效率。
二、時尚茶飲連鎖行業(yè)規(guī)模潛力千億，復(fù)合增長率超13.5%，在爆發(fā)早期
時尚茶飲的市場空間來自存量替代和增量需求。存量替代包含不限于對傳統(tǒng)奶茶店、茶社、茶館、咖啡店等需求的替代，對沖調(diào)類熱飲如速溶咖啡、沖泡茶、果珍等的替代，對瓶裝類果汁、CO2飲料（可樂、雪碧等）等替代；增量需求來自新生代對社交化、休閑化、標簽化帶來的品質(zhì)健康生活增量需求。據(jù)美團數(shù)據(jù)預(yù)估，時尚茶飲保守估計規(guī)模1000億，目前規(guī)模達400—500億。
中國咖啡店、其他飲品店銷售額（單位：億元）
資料來源：Euromonitor、中信證券研究部
注：其他飲品店銷售額包含在“咖啡&其他飲品店銷售額”中。
中國咖啡店、其他飲品店銷售額增速
資料來源：Euromonitor、中信證券研究部
注：其他飲品店銷售額包含在“咖啡&其他飲品店銷售額”中。
三、時尚茶飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢及競爭格局
時尚茶飲快速發(fā)展，吸引了新的入局者進入。因為進入門檻較低，出現(xiàn)了千茶混戰(zhàn)局面，在資本的助力下不斷會涌現(xiàn)新品牌。在中國，奶茶是貼著地皮成長起來的行業(yè)，這個行業(yè)要做大做強，超越星巴克。這需要產(chǎn)品力、注重成本結(jié)構(gòu)，注重供應(yīng)鏈管理，注重資本實力，注重運管能力和品牌文化輸出。目前時尚茶飲品牌還沒有一個能夠具備這樣的實力。
據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示：在地域分布方面，北上廣深和新一線城市仍然是主力；二線城市在貴州、甘肅、西藏三省飲品店門店增長率最高，同比增長分別為6%，1%，29%；中國的中小城市中產(chǎn)消費熱情正在飛速發(fā)展。但品牌要在全國做出影響力，還必須從新零售之都的上海、深圳獲得口碑、知名度以及品牌勢能，形成降維打擊。
時尚茶飲行業(yè)集中度很低，散、小、亂、弱，還沒有全國性的時尚茶飲店連鎖品牌，部分品牌比如喜茶、奈雪的茶在局部珠三角市場有相對優(yōu)勢，市場潛力和結(jié)構(gòu)性變遷機會很大，誰都有機會改變行業(yè)格局，呼喚王者出現(xiàn)。
競爭者數(shù)量與位勢圖
主要競爭者特點分析圖
四、行業(yè)成功關(guān)鍵因素
通過時尚茶飲行業(yè)和相關(guān)咖啡店的成功邏輯分析，未來能成為時尚茶飲行業(yè)王者，必須滿足四個關(guān)鍵成功因素。
第一，供應(yīng)鏈。茶飲連鎖表面是品牌和資本的競爭，底層邏輯是供應(yīng)鏈競爭，供應(yīng)鏈決定了效率、成本、速度、品質(zhì)穩(wěn)定性、口感唯一性等。時尚茶飲品質(zhì)主要取決于基底茶，基底茶是時尚茶飲的最大成本項。掌控上游茶葉供應(yīng)鏈，是時尚茶飲連鎖建立核心競爭力的首要條件。也是預(yù)防食品安全風(fēng)險的第一道關(guān)口。目前時尚茶飲在供應(yīng)鏈布局方面還遠遠不夠，大部分是在合作層面。
第二，產(chǎn)品創(chuàng)新。掌控上游茶葉供應(yīng)鏈是產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，產(chǎn)品創(chuàng)新則引領(lǐng)消費不斷升級。從產(chǎn)品概念、茶飲包裝設(shè)計、顏值、口感、營養(yǎng)價值、消費方式等方面進行微創(chuàng)新或顛覆性創(chuàng)新。目前市場上喜茶、奈雪の是產(chǎn)品創(chuàng)新的代表，通過產(chǎn)品的差異化獲取一批消費粉絲。
第三，用戶運營。用戶運營首先規(guī)劃品牌定位，你的用戶是誰，產(chǎn)品賣給誰，不賣給誰？然后設(shè)計符合目標群體定位的店面空間、消費場景、媒體傳播；發(fā)端于小眾，引爆于傳播，收獲于大眾。當前很多茶飲連鎖定位不清晰，客群不聚焦，個性不突出，文化流失，陷入炫潮裝修大戰(zhàn)泥潭。
第四，運管能力。茶飲連鎖模式有加盟、直營、線上銷售等多種并行模式，無論采用何種連鎖模式，第一個難點在于將企業(yè)的價值觀、文化、制度、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)標準，從總部一路延伸到全球所有的門店，最終通過店員傳遞給顧客。對于連鎖零售和服務(wù)業(yè)而言，最大挑戰(zhàn)就是對不斷擴張的門店進行有效管控，保持品質(zhì)和服務(wù)的一致性。中國大多數(shù)連鎖企業(yè)失敗的癥結(jié)都在于此。第二個難點是保持展店的資本實力、節(jié)奏、組織人才支撐。當前時尚茶飲企業(yè)在運管能力相比星巴克還有不小差距，模仿很難超越。商業(yè)模式創(chuàng)新和人才資本才可能有機會彎道超車，后來居上。
小結(jié)：市場前景廣闊，空間巨大，戰(zhàn)略機會明顯
從以上產(chǎn)業(yè)背景和時尚茶飲行業(yè)分析來看：
宏觀上，時尚茶飲項目契合了國家鄉(xiāng)村振興、精準扶貧、大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的國家戰(zhàn)略；
中觀上，時尚茶飲連鎖產(chǎn)業(yè)前景好，市場千億規(guī)模，增速快，為GDP兩倍，行業(yè)集中度低，競爭分散，機會大，正是進入的最佳時機；
微觀上，時尚茶飲品迎合4億新生代和新中產(chǎn)階層的這代人消費需求，他們愿意為品質(zhì)、情懷、體驗買單。
未來3年新中產(chǎn)人數(shù)達到6億，他們是時尚茶飲主力消費者，激發(fā)巨大的市場空間。
出品：中華合作時報·茶周刊
監(jiān)制/安明霞? ?本期編輯/陳浩
時尚茶飲又稱“新式茶飲”，跟傳統(tǒng)中國茶比，其產(chǎn)品形態(tài)更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元，消費頻次和購買頻次高，原料消耗多。新式茶飲相比傳統(tǒng)茶帶有社交化、休閑化、標簽化功能特點；跟奶茶比，則更加講求天然和健康營養(yǎng)，以及更高級的消費體驗。
時尚茶飲連鎖發(fā)展三個階段：以粉末沖調(diào)、不含奶也不含茶的粉末時代，以90年代初的奶茶小鋪為主；茶末和茶渣做基底茶、有鮮奶出現(xiàn)的街頭時代，以奶茶連鎖為主；2015年開始出現(xiàn)專業(yè)設(shè)備，精粹上等茶葉、配以奶蓋、水果等，原料更健康、設(shè)備更專業(yè)、空間更舒適，這類新式茶飲以星巴克連鎖店空間體驗為代表。
新生代和中產(chǎn)階層是時尚茶飲快消費主力，時尚茶飲契合80、90、00后的需求。研究表明，未來中國18-35歲的新世代消費者將貢獻65%的消費增量，取代50、60、70后，成為新的消費主力。還有報告顯示，預(yù)計到2020年，中國消費總量增長的81%將來自6億中產(chǎn)階層。新中產(chǎn)階層的消費市場充滿巨大的商業(yè)潛力，他們對健康很重視，相比價格更看重品質(zhì)，愿意為情懷和精神買單，更加在意自己的飲食習(xí)慣及對健康的影響，注重實體店的空間體驗消費等。
因此，現(xiàn)在時尚茶飲店面越開越大，設(shè)計越來越個性。普遍把單店面積從從15至20平米擴大到80至350平米。在門店裝修方面，在保持統(tǒng)一的VI和品牌調(diào)性的前提下，還腦洞大開，打造多家主題店，滿足年輕群體追求輕奢的心理，同時具備了社交和分享屬性。隨著門店面積不斷擴大，茶飲店越來越成為聚會、逛街、看電影等休閑娛樂中的一個環(huán)節(jié)。消費者購買的不僅僅是產(chǎn)品本身的健康功能，同時還有張弛有度、勞逸結(jié)合的社交價值和休閑價值。這類空間以喜茶和因味茶為典型。
隨著空間擴大，企業(yè)的品牌元素、品牌文化得以充分體現(xiàn)，有利于塑造品牌形象，打造品牌影響力，讓進店消費能更好地感受其產(chǎn)品和服務(wù)。同時空間升級后，店面供應(yīng)能力大大提高，有利于保證出品品質(zhì)、提高出品效率。
時尚茶飲連鎖行業(yè)規(guī)模潛力千億，復(fù)合增長率超13.5%，在爆發(fā)早期
時尚茶飲的市場空間來自存量替代和增量需求。存量替代包含不限于對傳統(tǒng)奶茶店、茶社、茶館、咖啡店等需求的替代，對沖調(diào)類熱飲如速溶咖啡、沖泡茶、果珍等的替代，對瓶裝類果汁、CO2飲料（可樂、雪碧等）等替代；增量需求來自新生代對社交化、休閑化、標簽化帶來的品質(zhì)健康生活增量需求。據(jù)美團數(shù)據(jù)預(yù)估，時尚茶飲保守估計規(guī)模1000億，目前規(guī)模達400—500億。
中國咖啡店、其他飲品店銷售額（單位：億元）
資料來源：Euromonitor、中信證券研究部
注：其他飲品店銷售額包含在“咖啡&其他飲品店銷售額”中。
中國咖啡店、其他飲品店銷售額增速
資料來源：Euromonitor、中信證券研究部
注：其他飲品店銷售額包含在“咖啡&其他飲品店銷售額”中。
通過時尚茶飲行業(yè)和相關(guān)咖啡店的成功邏輯分析，未來能成為時尚茶飲行業(yè)王者，必須滿足四個關(guān)鍵成功因素。
第一，供應(yīng)鏈。茶飲連鎖表面是品牌和資本的競爭，底層邏輯是供應(yīng)鏈競爭，供應(yīng)鏈決定了效率、成本、速度、品質(zhì)穩(wěn)定性、口感唯一性等。時尚茶飲品質(zhì)主要取決于基底茶，基底茶是時尚茶飲的最大成本項。掌控上游茶葉供應(yīng)鏈，是時尚茶飲連鎖建立核心競爭力的首要條件。也是預(yù)防食品安全風(fēng)險的第一道關(guān)口。目前時尚茶飲在供應(yīng)鏈布局方面還遠遠不夠，大部分是在合作層面。
第二，產(chǎn)品創(chuàng)新。掌控上游茶葉供應(yīng)鏈是產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，產(chǎn)品創(chuàng)新則引領(lǐng)消費不斷升級。從產(chǎn)品概念、茶飲包裝設(shè)計、顏值、口感、營養(yǎng)價值、消費方式等方面進行微創(chuàng)新或顛覆性創(chuàng)新。
第三，用戶運營。用戶運營首先規(guī)劃品牌定位，你的用戶是誰，產(chǎn)品賣給誰，不賣給誰？然后設(shè)計符合目標群體定位的店面空間、消費場景、媒體傳播；發(fā)端于小眾，引爆于傳播，收獲于大眾。當前很多茶飲連鎖定位不清晰，客群不聚焦，個性不突出，文化流失，陷入炫潮裝修大戰(zhàn)泥潭。
第四，運管能力。茶飲連鎖模式有加盟、直營、線上銷售等多種并行模式，無論采用何種連鎖模式，第一個難點在于將企業(yè)的價值觀、文化、制度、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)標準，從總部一路延伸到全球所有的門店，最終通過店員傳遞給顧客。對于連鎖零售和服務(wù)業(yè)而言，最大挑戰(zhàn)就是對不斷擴張的門店進行有效管控，保持品質(zhì)和服務(wù)的一致性。中國大多數(shù)連鎖企業(yè)失敗的癥結(jié)都在于此。第二個難點是保持展店的資本實力、節(jié)奏、組織人才支撐。當前時尚茶飲企業(yè)在運管能力相比星巴克還有不小差距，模仿很難超越。商業(yè)模式創(chuàng)新和人才資本才可能有機會彎道超車，后來居上。
小結(jié)：市場前景廣闊，空間巨大，戰(zhàn)略機會明顯
從以上產(chǎn)業(yè)背景和時尚茶飲行業(yè)分析來看：
宏觀上，時尚茶飲項目契合了國家鄉(xiāng)村振興、精準扶貧、大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的國家戰(zhàn)略；
中觀上，時尚茶飲連鎖產(chǎn)業(yè)前景好，市場千億規(guī)模，增速快，為GDP兩倍，行業(yè)集中度低，競爭分散，機會大，正是進入的最佳時機；
微觀上，時尚茶飲品迎合4億新生代和新中產(chǎn)階層的這代人消費需求，他們愿意為品質(zhì)、情懷、體驗買單。
未來3年新中產(chǎn)人數(shù)達到6億，他們是時尚茶飲主力消費者，激發(fā)巨大的市場空間。
聲明：本文來源于蔣同團隊，本文僅供交流分享，如涉及侵權(quán)，請直接聯(lián)系我們刪除。（圖文編輯：李向陽）
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室 PropTech研習(xí)社實拍)
你能想象嗎?就在這幾天，一家名叫海倫斯的小酒館竟然去香港上市了。那么，茶館、麻將館、KTV、自習(xí)室這樣的空間生意離規(guī)模化上市還遠嗎?
一直以來，PropTech研習(xí)社站在空間視角出發(fā)來觀察行業(yè)，之前我們已經(jīng)系統(tǒng)的研究過共享辦公、共享自習(xí)室的業(yè)態(tài)，今天我們來跟大家聊聊共享茶室的生意經(jīng)。
前幾年，共享經(jīng)濟風(fēng)靡全球，共享單車，共享汽車，共享充電寶等新事物層出不窮，不少“共享”模式被驗證失敗。但也有成功的，比如共享充電寶。
在少數(shù)存活下來的共享空間業(yè)態(tài)中，除了正在批量排隊或借殼上市的共享辦公，還有一個被人忽略的細分市場——共享茶室在暗自生長。
共享茶室，究竟是一門什么樣的生意，有無天花板，經(jīng)營難點在哪里，值得做嗎?未來可能像海倫斯小酒館一樣實現(xiàn)規(guī)?；B鎖IPO上市嗎?PropTech研習(xí)社跟四位共享茶館的老板們聊了聊他們的創(chuàng)業(yè)心得。
01
一二線城市一年可回本 三四線城市賺錢需探索
品牌：BOSS LOUNGE共享茶室
坐標：北京
創(chuàng)始人：馮瑾 (90年)
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
我們的茶室是2017年10月份開業(yè)，從有想法到執(zhí)行用了兩個月時間。我是從別人手里收了現(xiàn)成的門店測試盈利模型，系統(tǒng)開發(fā)完成是在2018年4月，也就是說從想法到門店及系統(tǒng)開發(fā)完上線我們總計用了半年時間。
我為什么會做共享茶室?
我們團隊原來是做奶茶連鎖品牌的。2017年的時候，我們預(yù)判未來物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)將深刻影響傳統(tǒng)的線下消費場景，特別是無人化的消費場景，于是想到了無人共享茶館的方案。
我們的門店都是租的，100平左右，北京單個包間的綜合成本為10000-12000元之間，外地則在4000-5000元左右，一直是自有資金投入。
我們茶室共計有70多個包間，單個包間每天至少有兩撥客戶，每次大概有七八個人。來這里的顧客多是為了商務(wù)洽談和朋友聚會，年齡大多在30-40歲之間居多。
現(xiàn)在我們一共有39家門店，一半直營店一半加盟店，因為運營成本低大部分門店不虧錢，具體來看，三四線城市的門店不虧不賺處于維持運營的狀態(tài)，一二線城市市場需求大，定位高，能賺錢。
在運營層面，我們的茶室為全職客服、兼職保潔、全職運維，客服處理客戶使用過程中遇到的問題，保潔負責(zé)清理打掃門店，運維會定期巡店檢查。
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
盈利方面，一二線城市精細化經(jīng)營可實現(xiàn)一年回本，考驗一個團隊的選址和運營能力，三四線城市維持運營沒問題，但賺錢還需要探索。
開茶室最難的點在于選址，要解決這個問題，只能搭配其他業(yè)態(tài)選址和特殊渠道選址，比如和其他業(yè)態(tài)一起分租場地，如禮品店，文玩店。
現(xiàn)在，我們的店主要開在各個城市的商務(wù)區(qū)，這些地方談事的人比較多，用茶館的需求也比較多。
其實，我感覺共享茶室與傳統(tǒng)茶樓本質(zhì)上沒有區(qū)別，只是無人茶館降低了房租、裝修、家具、人工等成本支出，24小時營業(yè)拉長了營業(yè)時間。因為這樣能讓每家店可以快速實現(xiàn)盈利，從而可以規(guī)?；瘡?fù)制。其次是嫁接了互聯(lián)網(wǎng)之后，無人茶館在業(yè)務(wù)拓展上有了更多的想象力。
目前，我們茶室除茶本身帶來的消費之外，主要還有包間費、茶葉干果及禮品盒的消費，后續(xù)，我們將在線下空間擴展更多的業(yè)務(wù)和線上用戶推送更多的服務(wù)，以實現(xiàn)更多的附加營收。
02
共享茶室能賺錢但也能看到天花板
品牌：6茶共享茶室
坐標：上海
加盟店老板：滬小步(80后)
(圖為6茶共享茶室)
我本職是一名大學(xué)老師，去年6月份的時候，約朋友談事，就找了距離我附近大眾點評排名第一的茶室——6茶茶室。
去了之后發(fā)現(xiàn)6茶茶室的模式挺新穎，用一個小程序就完成預(yù)約、到店，并控制整個茶室，很有意思，就決定加盟6茶茶室。
從有這個想法到正式加盟6茶茶室，我只用了3天。當時，我最擔(dān)心的問題是，小程序的技術(shù)是不是成熟，控制茶室的系統(tǒng)會不會出問題，但事實證明，問題很少。
決定加盟6茶之后，我花了一周的時間選址，當時我心里是有大致的區(qū)域的，目標性很強，就是人流量大的地方，最后，我把茶室的位置定在了上海的大學(xué)路，那里有寫字樓、大學(xué)、住宅和商圈，是一個綜合體。
現(xiàn)在，我的店里周六日基本滿座，工作日也會有人預(yù)約。
(圖為6茶共享茶室)
我的茶室正式開業(yè)是在2020年8月，裝修用了20天的時間，花了13萬左右。茶室建筑總面積是166平，使用面積是120平，軟裝用了10萬左右，一共有五個包間，每個包間的大小不一樣，裝修風(fēng)格不一樣，功能也不一樣。有商務(wù)型的，適合舉辦會議或沙龍;有古風(fēng)的、中式的、日式的，適合人少的聚會。我這邊最大的茶室一次性可以容納20多個人。
茶室的客人類別很多，但總體來看，商務(wù)人士比較多。其次，網(wǎng)紅、學(xué)生也會有，他們會在這里舉辦讀書會、玩牌、聊天等。
我覺得傳統(tǒng)茶室和共享茶室最大的不同在于節(jié)約了人力成本，可以物聯(lián)網(wǎng)控制，以及實現(xiàn)了24小時營業(yè)，空間利用最大化了。
(圖為6茶共享茶室)
目前，我的店每個月租金2萬多，加上水電總成本是2萬多，另外就是在大眾點評上的一些推廣成本。
我沒有雇用員工，客人走后，我的家人或合伙人會去打掃房間，實在沒空，我可以利用后臺系統(tǒng)把房間鎖起來，這樣客人就沒辦法預(yù)定了。
關(guān)于共享茶室能不能賺錢，得看從哪個層面去說。我認為只要地段好，衛(wèi)生好，運營管理到位，能實現(xiàn)滿座，就能賺錢。但鑒于每間茶室的營收可以算出來，所以開共享茶室賺錢是能看到空間的。
共享茶室屬于輕資產(chǎn)運營，不需要豪華的裝修，干凈，舒適，衛(wèi)生就可以。
現(xiàn)在來看，不少平臺的利潤還可以，但主要還取決于個人的需求，共享茶室經(jīng)營模式靈活，可以聚集資源，讓同行業(yè)的人聚集在一起，相互交流，也是一種價值。
我去年8月開業(yè)，其實開共享茶室也是有難點的，比如如何提高營業(yè)額，如何獲客，如何提升空間利用率等，當然這也是所有行業(yè)遇到的共同問題。
另外，開共享茶室最需要注意的重點是選址和空間定位，一定要明確自己的目的與需求。
其實茶室還有另外的價值就是做知識分享平臺，我是做財稅財經(jīng)的，自己的茶室開業(yè)之后，也為我們的活動提供了空間和平臺，未來，我們還可以在茶室做財稅知識分享，給客人講國學(xué)，也會舉辦茶藝和花藝這些活動。
03
有家店還沒開業(yè)就已回本，不光靠賣茶賺錢
品牌：我的茶室
坐標：山東
創(chuàng)始人：徐莉(85后)
(圖為我的茶室)
“我的茶室”第一間無人值守共享茶室是2018年1月正式開業(yè)的，從籌備到開業(yè)用了8個多月的時間，目前已經(jīng)開業(yè)3年。這三年，我們一直在持續(xù)創(chuàng)新升級，不斷提升用戶體驗。
比如，我們?yōu)榱朔奖憧蛻糍彶?，我們團隊自主研發(fā)了自動售茶機，客戶在無人值守的狀態(tài)下就可以實現(xiàn)掃碼自主購買。
再比如，登陸“我的茶室”公眾號，預(yù)約系統(tǒng)會顯示出距離您最近的茶室。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)被評為了“全國十佳最受歡迎的茶室”。
我們有兩家直營店，分別在華僑大廈和金昌大廈，前者面積有93平，后者有50平，都是自有房產(chǎn)。也有加盟店，如華潤大廈(68平)、國貿(mào)大廈店(68平)、金科集美郡店(37平)。每個店面的裝修成本都不一樣，有的十幾萬，有的三十幾萬。
(我的茶室：山東淄博華潤大廈店)
我們的茶室基本都在寫字樓里面。原因在于在市場調(diào)查時，我們發(fā)現(xiàn)，寫字樓用戶對無人值守共享茶室的需求非常大。于是就將“我的茶室”選址定位在了寫字樓里，打造鋼筋混凝土中的世外桃源。
現(xiàn)在，我們項目組團隊有8位成員，分別負責(zé)客服、招商、設(shè)計、市場、產(chǎn)品經(jīng)理、系統(tǒng)開發(fā)、智能控制、財務(wù)等工作。
“我的茶室”采取的是無人值守模式，24小時營業(yè)。對用戶而言，無人值守更自由，智能體驗更輕松，私享空間更舒適，不推銷茶葉更自在。對我們而言，不存在人工成本，每月基本就是物業(yè)費和系統(tǒng)維護費。我們將空間和時間實現(xiàn)了有效的利用。
因為茶室涉及一些智能化體驗，比如線上預(yù)約線下體驗，全屋的電控，遠程的電路控制等，因此一年的系統(tǒng)維護費大概在3000塊錢左右，屬于一次性投入。
我們將每間茶室打造成優(yōu)雅安靜的私享空間，無論茶室的面積有多大，同一個時段內(nèi)都只接納一波客戶，每天每家店都有許多頻次的預(yù)約。但因為是無人值守，所以我們看不到實際到店的人數(shù)。
(我的茶室：山東淄博國貿(mào)大廈店)
很多人會問，茶室無人值守沒有監(jiān)控，萬一有人搗亂怎么辦?其實不會。
我們的茶室是在寫字樓里，寫字樓基本都會有監(jiān)控，我們?yōu)榱吮Ｗo客人隱私，就沒有安裝監(jiān)控。我們營業(yè)三年了，搗亂的行為基本沒有。
我們非會員預(yù)約茶室的時候需要交納押金，我們的會員，會有充值的余額。更何況所有預(yù)約茶室的客戶，都是通過手機號接收茶室的入戶密碼，基本都是實名制的，所以大家都很遵守茶室的使用規(guī)則。
“我的茶室”跟盒馬鮮生會員店的概念有點像，就是會員能夠享受最大的優(yōu)惠，一般客人只要充值滿1000元就可以成為會員。
比如，單次預(yù)約的客戶一小時100塊錢，兩小時起約，且要繳納押金。如果是會員的話，根據(jù)充值額度的不同，享受的優(yōu)惠政策不同，最高能到五折左右，不限人數(shù)，非常合適，兩杯咖啡的錢就能享受到專屬的茶空間了。
雖然是茶室，但其實我們不僅僅是靠賣茶賺錢?，F(xiàn)在，“我的茶室”在線商城為會員們提供了上百種茶產(chǎn)品、茶室配套產(chǎn)品。除此之外，還提供書法、棋牌、茶藝、花藝、香道、影音等服務(wù)。在功能上，還涉及商務(wù)洽談、會議、沙龍、培訓(xùn)、網(wǎng)紅直播等。
我們也有自己的茶藝師，但不是用于茶室，只有客人或活動需要的時候，我們才會提前安排。
“我的茶室”功能性較強，因此，茶室客戶年齡跨度較大，20-60歲之間的用戶都有。
我覺得共享茶室是一門可以賺錢的生意，非常有前景。尤其是我們的第一家店，還沒開業(yè)的時候就已經(jīng)收回成本了，這主要是因為茶室本身就自帶流量的，一般喝茶的人都不是一個人去喝，會帶著朋友一起。大家覺得這個模式不錯，比較感興趣，后期就會繼續(xù)預(yù)約，從中就會產(chǎn)生一部分會員。
另外，我們在第一家店剛開始裝修的時候，就進行了眾籌，有些合伙人會員也會提前把茶室的費用進行充值，這種模式使得我們還沒開業(yè)的時候，就已經(jīng)回本了。
不過，開茶室也是有難點的，比如空間布局、專業(yè)配套、系統(tǒng)UI體驗、智能控制、運營維護等，但鑒于我們已經(jīng)運營三年，積累了豐富的經(jīng)驗，已經(jīng)可實現(xiàn)無人值守共享茶室解決方案的標準化輸出。
接下來，我們準備在全國開展招商加盟活動，有興趣的朋友可以找我們加盟。我希望全國的每一座寫字樓里都能有“我的茶室”，方便大家使用，有好茶喝，有地方喝好茶，也希望有更多的人來到我的茶室就像來到自己的茶室。
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三張茶桌做了56萬月流水，超過隔壁1600平餐廳收入
品牌：張金肖共享茶社
坐標：北京
創(chuàng)始人：張金肖(80后)
(圖為張金肖共享茶室)
張金肖共享茶社是從2016年6月18日正式開始運營的。我是通過北京小王府王勇先生最早發(fā)明的共享單車獲得的靈感，再加上我本身也特別愛喝茶，談事聊天也通過約茶，所以就把自己最喜歡的和最有效的事融入了共享的理念，創(chuàng)辦了共享茶社。
我們從籌備到開業(yè)用了不到一周的時間，且開業(yè)第一個月就盈利十萬元以上。盈利的最高記錄是在2018年9月，我們的外交麒麟店用三張茶桌做到了56萬的流水記錄，超過了隔壁1600平的餐廳營業(yè)收入，目前這個紀錄還未被打破。
我們的第一家茶室就在外交部東南門的麒麟公館里面，每月租金7000，物業(yè)費10000，營業(yè)流水300萬。
我們還有一個茶室是在一家國企的五星級酒店，那是三年前，一個茶友會員很看好這個項目，剛好又有空間，所以便邀請我們?nèi)腭v了。目前，這間茶室不到十個茶臺，最近受疫情影響，來的人不是很多，但我們相信會越來越好的。
(圖為張金肖茶社)
我們的經(jīng)營模式是堅持輕資產(chǎn)運營，一線城市主要采用共享空間的合作方式，加之我們的大部分工作都是外包出去的，因此員工不多，這使得我們每個月的綜合成本并不高。
我覺得共享茶室和傳統(tǒng)茶館的最大不同在于共享茶室是大家的，人人都可以是主人，但傳統(tǒng)茶館是老板的，人人去了都是客人。
目前來看，喜歡共享茶室的大多都是創(chuàng)業(yè)群體，自由職業(yè)者或飲茶愛好者，但感覺成功人士偏多。
我們有86家合作店，不能說都賺錢，但肯定都不賠錢，共享茶室賺錢我覺得應(yīng)該是一個大趨勢。
需要注意的是，開共享茶室也有難點。它要求運營者要學(xué)會傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)的茶室的融合，一定不能用經(jīng)營傳統(tǒng)茶館的思維來做，要善于用互聯(lián)網(wǎng)思維，做線上開拓，線下服務(wù)。
這門生意聽起來簡單，但對經(jīng)營者有一定的要求，需要經(jīng)過學(xué)習(xí)才能開始做。
