夏季氣候炎熱，飲茶成為眾多消費者的消暑選擇，市場上的各類茶葉也大受歡迎。不過，在飲茶的同時也不能忽略茶葉的安全。近期，多地市場監(jiān)管部門公布的食品抽檢結(jié)果中，涉及多批次茶葉及相關(guān)制品不合格，不合格項目包括殺蟲劑克百威、水胺硫磷含量超標(biāo)。
據(jù)了解，克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，長期食用克百威超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。農(nóng)業(yè)部公告第199號明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。《食品安全國家標(biāo)準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)中規(guī)定，克百威(殘留物：克百威及3-羥基克百威之和，以克百威表示)在茶葉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
四川省市場監(jiān)管局近期組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、食品添加劑等23大類食品2067批次樣品，檢出25批次樣品不合格。其中，標(biāo)稱雅安市三雨茶廠生產(chǎn)的1批次茉莉花茶(250克/袋)克百威含量超標(biāo)，實際檢測值為0.041mg/kg;標(biāo)稱生產(chǎn)商為雅安市名山區(qū)春尖茶廠、出品商為雅安市蒙尖茶業(yè)有限公司生產(chǎn)出品的1批次蒙尖綠茶(蒙山炒青綠茶)(200克/袋)克百威含量超標(biāo)，實際檢測值為0.21mg/kg。
浙江省市場監(jiān)管局近期組織抽檢飲料、茶葉及相關(guān)制品等20類食品223批次樣品，合格210批次、不合格13批次。其中，淳安縣化建機電有限責(zé)任公司當(dāng)好家超市銷售的標(biāo)稱桐鄉(xiāng)聚合茶葉有限公司生產(chǎn)的合星枸杞(代用茶)(100g/袋)，克百威實際檢測值為0.059mg/kg，不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
安徽省市場監(jiān)管局近期發(fā)布了針對糕點、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品等10類食品1145批次樣品的抽檢結(jié)果，合格樣品1128批次、不合格樣品17批次。其中，安徽中聯(lián)茶葉進出口有限公司(蕪湖)生產(chǎn)的1批次毛尖茶不合格。抽檢結(jié)果顯示，該批次毛尖茶中克百威含量檢測為0.21mg/kg，不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。安徽中聯(lián)茶葉進出口有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢，經(jīng)安徽省食品藥品檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
此前四川省市場監(jiān)管局發(fā)布的《關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告》(2022年第9號)顯示，標(biāo)稱四川簡陽市景棱茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次景棱茉莉花手工毛峰(茶)(250克/袋)，克百威含量超標(biāo)，實際檢測值為0.22mg/kg，超標(biāo)11倍;4月19日公布的6批次食品抽檢不合格食品中，標(biāo)稱成都市雅崍春茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次碧螺春香(茶葉)(100克/袋)，克百威檢出值為0.11mg/kg，超標(biāo)5.5倍多。
茶葉中克百威殘留量超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)采收茶葉前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
在茶葉及相關(guān)制品抽檢中，不合格項目除了克百威超標(biāo)之外，還有水胺硫磷超標(biāo)。
四川省市場監(jiān)管局今年1月7日公布的3批次食品抽檢不合格中，標(biāo)稱成都市龍昇茶業(yè)有限公司委托雅安市名山區(qū)碧云澗茶廠生產(chǎn)的1批次云霧高山茶(綠茶)(248克/袋)，水胺硫磷超標(biāo)，標(biāo)準值為≤0.05mg/kg，實際檢出值為0.083mg/kg。2021年12月28日公布的68批次食品抽檢不合格食品中，涉及多個茶葉批次，標(biāo)稱四川都江堰青城茶葉有限公司生產(chǎn)的1批次青城炒花毛峰(烘青茉莉花茶)(200克/袋)，水胺硫磷檢出值0.12mg/kg，超標(biāo)2倍多;標(biāo)稱生產(chǎn)方雅安市名山區(qū)每晨茶廠、出品方成都每晨茶業(yè)有限公司的1批次綠毛峰(200克/袋)，水胺硫磷檢出值為0.37mg/kg，超標(biāo)7倍多;標(biāo)稱峨眉山市雪竹茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次峨眉毛峰(綠茶)(100克/袋)，水胺硫磷檢出值0.088mg/kg;標(biāo)稱峨眉山仙芝竹尖茶業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的仙芝竹尖綠茶(250克/袋)，水胺硫磷檢出值0.1mg/kg;標(biāo)稱雷波縣君山茶廠生產(chǎn)的1批次特級香茗(茉莉花茶)(250g/袋)，水胺硫磷檢出值0.33mg/kg，超標(biāo)6倍多，復(fù)檢同樣不合格;標(biāo)稱峨眉山仙芝茶葉有限公司生產(chǎn)的1批次毛峰綠茶(120克)，水胺硫磷檢出值0.20mg/kg，超標(biāo)4倍。
據(jù)介紹，水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑，能通過食道、皮膚和呼吸道引起中毒，對人體皮膚表皮細胞中的乳酸脫氫酶有抑制作用，在未發(fā)生皮膚損害時可造成機體中毒。食用水胺硫磷超標(biāo)的食品，可能引起口吐白沫、呼吸衰竭等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，茶葉中水胺硫磷最大殘留限量值為0.05mg/kg。一般茶葉在收獲前都有一個月的休藥期，茶葉中水胺硫磷超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)采收茶葉前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
來源：中國消費報、央廣網(wǎng)、北京茶世界
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近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展和改革委員會、財政部、商務(wù)部、中國人民銀行、國家稅務(wù)總局、中國證券監(jiān)督管理委員會、中華全國供銷合作總社等8部門聯(lián)合印發(fā)通知，公布第七批412家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)名單，其中包括茶行業(yè)企業(yè)18家。目前，國家重點龍頭企業(yè)1959家(含第七批)，其中涉茶企業(yè)共計87家。
據(jù)介紹，新認定的412家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，在全面推進鄉(xiāng)村振興、引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進農(nóng)民就業(yè)增收中發(fā)揮了重要作用。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)誕生自2000年后，20年來，它們?yōu)橥七M農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)揮了積極的示范、引領(lǐng)作用。
為展示茶行業(yè)在其中的分量和貢獻，中華合作時報·茶周刊全媒體將這87家茶企業(yè)的名單挑選、整理出來，供讀者了解;也借此機會表達媒體對他們工作的敬意!
第七批：18家
浙江茗皇天然食品開發(fā)股份有限公司
浙江浙南茶葉市場有限公司
安徽寧清茶業(yè)有限公司
黃山小罐茶業(yè)有限公司
黃山市歙縣薇薇茶業(yè)有限公司
六妙白茶股份有限公司
江西御華軒實業(yè)有限公司
河南賽山悟道生態(tài)茶業(yè)科技有限公司
宣恩縣伍臺昌臣茶業(yè)有限公司
廣西梧州茶廠有限公司
凌云縣宏鑫茶業(yè)有限公司
四川尚好茶業(yè)有限公司
四川省百岳茶業(yè)有限公司
自貢市春蘭茶業(yè)有限公司
貴州陽春白雪茶業(yè)有限公司
普安縣宏鑫茶業(yè)開發(fā)有限公司
勐海陳升茶業(yè)有限公司
陜西省紫陽縣和平茶廠有限公司
第六批：22家
浙江振通宏茶業(yè)有限公司
浙江華茗園茶業(yè)有限公司
閩榕茶業(yè)有限公司
廈門茶葉進出口有限公司
福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司
河南仰天雪綠茶葉有限公司
湖北悟道茶業(yè)有限公司
湖北省九宮山茶業(yè)有限公司
湖南資興東江狗腦貢茶業(yè)有限公司
湘豐茶業(yè)集團有限公司
廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司
四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團有限公司
四川早白尖茶業(yè)有限公司
普洱瀾滄古茶股份有限公司
騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司
平利縣女媧銀峰茶葉有限公司
福建省天湖茶業(yè)有限公司
長沙縣金井茶廠
重慶長城茶業(yè)有限責(zé)任公司
貴州金沙貢茶茶業(yè)有限公司
昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司
云南昌寧紅茶業(yè)集團有限公司
第五批：28家
安徽天方茶業(yè)(集團)有限公司
黃山市松蘿有機茶葉開發(fā)有限公司
漳州天福茶業(yè)有限公司
福建八馬茶業(yè)有限公司
福建春倫茶業(yè)集團有限公司
河南信陽五云茶葉(集團)有限公司
湖北龍王埡茶業(yè)有限公司
廣西凌云浪伏茶業(yè)有限公司
峨眉山仙芝竹尖茶業(yè)有限責(zé)任公司
四川巴山雀舌名茶實業(yè)有限公司
四川省花秋茶業(yè)有限公司
貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司
貴州湄潭盛興茶業(yè)有限公司
貴州經(jīng)典云霧茶業(yè)有限責(zé)任公司
云南龍潤茶業(yè)集團有限公司
勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司
陜西蒼山茶業(yè)有限責(zé)任公司
信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司
羊樓洞茶業(yè)股份有限公司
湖南中茶茶業(yè)有限公司
湖南華萊生物科技有限公司
謝裕大茶葉股份有限公司
福建品品香茶業(yè)有限公司
日春股份公司
湖北省鶴峰鑫農(nóng)茶業(yè)有限公司
湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
湖南山潤油茶科技發(fā)展有限公司
四川米倉山茶業(yè)集團有限公司
第四批：11家
武義縣更香有機茶業(yè)開發(fā)有限公司
安徽茶葉進出口有限公司
星愿(中國)茶業(yè)有限公司
宜昌三峽茶城有限責(zé)任公司
四川省文君茶業(yè)有限公司
貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司
貴州鳳岡黔風(fēng)有機茶業(yè)有限公司
云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司
安溪華祥苑有機茶園有限公司
宜昌蕭氏茶葉集團有限公司
貴州銅仁和泰茶業(yè)有限公司
第三批：4家
浙江省茶葉進出口有限公司
湖南省茶葉總公司
四川省敘府茶業(yè)有限公司
云南下關(guān)茶廠沱茶(集團)股份有限公司
第二批：3家
浙江華發(fā)出口茶廠
四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司
江西省寧紅集團公司
第一批：1家
福建省安溪茶廠有限公司
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
大家都知道中國自古以來就是一個產(chǎn)茶的大國，綠茶作為中國的主要茶類之一，是產(chǎn)量最多，飲用人群最為廣泛的一種茶，位居全國六大茶類之首。在中國十大名茶之中，綠茶品種占了6～7個。
除了西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片這些眾所周知的綠茶外，其實中國還有很多“小眾”的名優(yōu)綠茶。
今天，我們就來聊一聊。
傳統(tǒng)老式名綠
1
廬山云霧茶
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廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法?！斓隆稄]山云霧茶》
1959年，朱德委員長視察廬山植物園，品茶后即興作了上面這首詩。從名字就可以看出，廬山云霧茶產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山景區(qū)。
此茶自明代起便以“廬山云霧茶”為名。
云霧茶原來是一種野生植物，相傳東晉時期的佛教名僧慧遠大師，將其移栽到了東林寺，時常用來款待好友。到今天，人工種植的歷史已有一千多年了。
廬山云霧茶通常用"條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘"這“六絕”來形容。因為廬山氣候涼爽多霧，日光直射時間短等環(huán)境因素，形成了葉厚，毫多，醇甘耐泡的特點。
2
南京雨花茶
雨花茶是建國后研制出的名茶種類，原產(chǎn)地是南京市中山陵。
1958年，江蘇省為向新中國成立十周年獻禮，成立了專門委員會研制新品種綠茶。由中山陵茶廠牽頭，邀請各地制茶專家，選擇南京上等茶樹鮮葉，經(jīng)過反復(fù)改進，制成了"形如松針，翠綠挺拔"的茶葉產(chǎn)品，以此來意喻革命烈士忠貞不屈、萬古長青。
定名為"雨花茶"，使人飲茶思源，表達對雨花臺革命烈士的崇敬與懷念。
1927年蔣介石叛變革命后，把雨花臺當(dāng)成屠殺共產(chǎn)黨人和革命志士的刑場，鄧中夏、惲代英等無數(shù)優(yōu)秀的中華兒女在雨花臺被殺害。新中國成立后南京市政府在這里建立了烈士陵園、革命烈士紀念碑和革命烈士事跡陳列館。
雨花茶沖泡時可選用透明玻璃杯或青花瓷蓋碗，采用"上投法"沖泡。先向杯中注入約七分滿的開水，待水溫涼至80℃左右時，再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飄于碗中，水面頓顯白毫，湯色碧綠，香氣清雅，滋味甘醇。
3
顧渚紫筍
顧渚紫筍，乍聽到這個名字，很多人可能不太能聯(lián)想到綠茶，但其實它早在唐代的時候就已經(jīng)是“超級網(wǎng)紅”啦。
顧渚紫筍產(chǎn)于浙江長興顧渚山一帶，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名，被茶圣陸羽譽為“茶中第一”。自唐朝廣德年間便開始以龍團茶進貢，因其品質(zhì)優(yōu)良，還被當(dāng)時的朝廷選為祭祀宗廟用茶。這用于祭祀的第一批茶要確保"清明"前抵達長安，也被稱為“急程茶”。
顧渚紫筍成品色澤翠綠，銀毫明顯，茶湯清澈明亮，葉底細嫩成朵，有"青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心"之譽。
明末清初至新中國成立前，紫筍茶一度消失。20世紀70年代末，當(dāng)?shù)卣匦略嚠a(chǎn)、培育紫筍茶，此茶才得以重新?lián)P名光大。
4
涌溪火青
涌溪火青起源于明朝，屬珠茶，產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪的楓坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。
當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)仿徽州炒青的做法，并參照浙江平水珠茶的特點，創(chuàng)制出具有獨特外形和上乘品質(zhì)的涌溪火青。
成品火青色澤墨綠，油潤顯毫，形狀類似珠粒，沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，有特殊清香。無論杯中水冷水熱，一投入茶盅，茶葉立即沉底，無一絲一片漂浮。因此，涌溪火青也有了“落水沉”的別號。
后起之秀新綠
5
恩施玉露
恩施玉露是現(xiàn)在少見的傳統(tǒng)蒸青針形綠茶，產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉高拱橋及東郊五峰山。
據(jù)"茶圣"陸羽《茶經(jīng)》中記載，蒸青制法為:"晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。"
蒸青工藝盛于唐朝，是利用蒸汽來殺青的一種制茶工藝，?南宋時經(jīng)僧人傳入日本，啟發(fā)了日本"茶道"的興起。至今日式"茶道"所用仍是蒸青綠茶。
恩施玉露成品條索緊細、圓直，外形白毫顯露，有三綠一爽的特征，即色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠;茶湯滋味鮮爽甘醇。
恩施玉露加工工藝復(fù)雜，制作程序繁復(fù)，費時費力，因此長期以來，其產(chǎn)量較低，市場上比較難見到，因此大眾對其認知度低。
2018年4月28日，恩施玉露與利川紅一起，作為2018國事活動茶敘用茶，經(jīng)人民日報官微報道后，一夜爆紅，成為風(fēng)靡大江南北的“網(wǎng)紅”。
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6
峨眉山茶
自古峨眉產(chǎn)香茗，川茶三大產(chǎn)區(qū)，蒙頂柔和、宜賓剛烈、峨眉則在二者之間，剛?cè)岵?/strong>。
峨眉山自然氣候奇特，云霧多、日照少，形成“高山云霧”的生態(tài)環(huán)境。造就了峨眉山茶芽葉肥壯、質(zhì)地柔嫩、干茶重實飽滿、色澤嫩綠油潤的固有品質(zhì)特色。
峨眉山茶史“始于楚昭、發(fā)于漢晉、興于隋唐，盛名兩宋”。由于峨眉山特有的佛教特色，峨眉山茶仿佛藏在云霧中，不接地氣，大眾都不太熟悉這種茶。
不過，隨著峨眉山茶品牌企業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)形成了以竹葉青、雪芽、仙芝竹尖為代表的幾個國內(nèi)外知名品牌，成為大家熟悉的高端綠茶系列。
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安吉白茶
說到安吉白茶，大家提到最多的就是“白茶、綠茶傻傻分不清”。其實，安吉白茶真的是實實在在的綠茶呀，用的就是綠茶的烘青工藝。
安吉白茶產(chǎn)自浙江省湖州市安吉縣，由“安吉白茶”這個品種茶樹鮮葉加工而成。這種茶樹在早春氣溫低的時候，萌發(fā)出來的芽都是白色或淺綠色的，然后經(jīng)過大約一個月的時間，溫度上升后，茶芽又慢慢轉(zhuǎn)綠。
綠茶的加工工藝能夠保留安吉白茶白化的獨特外觀，并保持其鮮美的口感。
近年，安吉白茶發(fā)展很快，無論是生產(chǎn)量還是社會熱度，安吉白茶已成為綠茶中的一個不可忽視的新秀。
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日照綠茶
山東省日照是世界公認的三大海岸綠茶城市之一，另兩個分別為日本靜岡和韓國寶城。"日照綠茶"作為日照八大名片之一，聞名遐邇，是山東"南茶北引"的碩果之一。
日照綠茶是中國最北方的茶，這種茶葉因為地處北方，晝夜溫差極大，生長緩慢，具備了南方茶所沒有的特點。
較南方茶具有更多的維生素、礦物質(zhì)和對人體有利的微量元素。
日照綠茶按產(chǎn)季分為春茶、夏茶、秋茶。春茶最佳，秋茶次之，最差則為夏茶。其湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優(yōu)良品質(zhì)，被譽為"中國綠茶新貴"。
9
平水珠茶
平水珠茶是浙江平水茶區(qū)獨有的傳統(tǒng)名茶，由日鑄茶發(fā)展而來。清朝海禁大開之后，成為了我國主要的綠茶出口產(chǎn)品。
平水珠茶外形渾圓緊結(jié)，故又稱"圓茶"，其色澤綠潤，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被譽為"綠色的珍珠"。
“綠色珍珠”的名號除了因為外形像珍珠外，還有別的原因。18世紀中期，平水珠茶在英國倫敦市場上的售價每磅高達十先令六便士，茶價之高，不亞于珠寶，故稱為"綠色珍珠"。
如今，平水珠茶依然是中國綠茶出口的主力之一。
10
越鄉(xiāng)龍井
西湖龍井，大家都知道吧。
但是大家認識同屬浙江的越鄉(xiāng)龍井嗎？
越鄉(xiāng)龍井產(chǎn)自浙江東部的嵊州，此地四面環(huán)山，四江匯聚，氣候宜茶，是著名的"茶葉之鄉(xiāng)"。嵊州茶葉古稱“剡溪茶”源于秦漢，名起盛唐，以香氣馥郁、滋味醇厚、經(jīng)久耐泡聞名。
越鄉(xiāng)龍井外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃，香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈明亮、葉底嫩勻成朵。
越鄉(xiāng)龍井除了質(zhì)優(yōu)還量大，作為全國最大的龍井茶生產(chǎn)基地，嵊州年產(chǎn)龍井茶6000噸，占浙江省龍井茶總產(chǎn)量的三分之一。
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有的綠茶代表著工藝的傳承，有的綠茶擁有流傳百年時光的文化故事，有的綠茶從誕生的那一刻就有著特殊的意義。中國的綠茶品種真的是太多太多了，每一種都有自己獨特的標(biāo)簽，有自己的故事。
我們今天所講述的只是中國綠茶的一小部分，如果你有想讓大家了解的綠茶，歡迎留言告訴我們呀。
號外：3月21日至23日，嵊州將舉辦“首屆國際紹興（嵊州）綠茶大會暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)活動”。
屆時我們的說茶小分隊也將前往嵊州報道，請大家多多關(guān)注呀。
