大紅袍母樅。相傳明洪武年間，該樅茶湯治愈趕考舉子，舉子高中狀元后，解身上紅袍披樹謝恩。狀元返京后，遇皇后得病難愈，獻(xiàn)茶葉，皇后飲后身體漸復(fù)?；实鄞笙?，御賜紅袍披樹，茶葉列為御貢。因而得名大紅袍?！∪钛┣骞﹫D
“武夷巖茶(大紅袍)制作技藝”，是武夷山歷代茶人在長期的實踐中摸索與總結(jié)出來，是集體智慧的結(jié)晶。它的出現(xiàn)并日臻完善，開啟了茶葉制作的一個全新時代。
武夷茶的傳統(tǒng)制作技藝歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。從南北朝簡單的采葉做餅起，到唐代蒸青餅茶(研膏、蠟面)，宋代的龍鳳團(tuán)茶，明代的炒青綠茶，清代極為興盛的小種紅茶，以及始于明代，盛于清代的巖茶(即烏龍茶)，它幾乎涵蓋我國主要茶類。這充分體現(xiàn)了武夷山茶人、茶農(nóng)的勤勞智慧、勇于創(chuàng)新。
武夷山茶園 丁李青供圖
明清時期，武夷茶人、茶農(nóng)在炒青綠茶和小種紅茶的基礎(chǔ)上，承前啟后，開創(chuàng)了特色鮮明武夷巖茶制作工藝，成為獨樹一幟的烏龍茶制作工藝。武夷巖茶諸多制茶“絕技”主要體現(xiàn)在“兩曬兩晾”的“萎凋”、“死去活來”的“做青”、“雙炒雙揉”的“殺青”與“成型”和“低溫久烘”的“燉焙”。其超群絕倫的制作技藝，反映在巖茶品質(zhì)上極為優(yōu)異，主要特征是，在外形上呈長條眉狀，葉底明亮且呈現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”，其湯色橙黃、香氣清幽濃長、滋味醇厚鮮爽、回甘韻顯且七泡有余香?？傊谱骷妓嚨莫毺嘏c精湛使得武夷巖茶突出了天然真味與巖骨花香的韻味。
武夷巖茶大紅袍干茶 肖文鳳供圖
大紅袍茶誘人的湯色 武夷山融媒體中心供圖
民國期間，武夷巖茶(大紅袍)制作工藝更趨科學(xué)?？谷諔?zhàn)爭爆發(fā)后，由于沿海大部分茶葉基地受到踐踏，吳覺農(nóng)、張?zhí)旄！⑶f晚芳、王澤農(nóng)、莊任、吳振鐸、林馥泉等一批茶界有識人士，負(fù)笈提囊、翻山越嶺來到武夷山，經(jīng)營“示范茶場”，籌辦“茶葉研究所”，與武夷山當(dāng)?shù)氐囊慌霾鑾煾倒餐芯浚瑢⑽湟膸r茶制作工藝上升為理論，并指導(dǎo)茶人、茶農(nóng)實踐。
正因如此，武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝不僅保留中國傳統(tǒng)工藝中因材施藝、尊重自然的鮮明特點，而且具有工業(yè)時代尊重科學(xué)、注重科學(xué)的時代特征。
如“搖篩做青”這一決定巖茶品質(zhì)的關(guān)鍵工藝，就必須“看天做青，看青做青”和“走水返陽”的絕技，以及“低溫久烘”中，憑借視覺的判斷和對溫度的手感，不斷調(diào)整、控制每個時段的溫度，以達(dá)到以火調(diào)滋味、以火調(diào)香氣。這兩項技藝，就是充分體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)技藝“天人合一”的自然觀和重視經(jīng)驗總結(jié)的科學(xué)觀。
在此過程中，一代代武夷茶人在深諳悟透傳統(tǒng)工藝原理基礎(chǔ)上不斷探索，為武夷巖茶制作技藝注入了科技元素。
近代武夷山著名茶人張?zhí)旄Ｔ凇丁?18”揉茶機的構(gòu)造與制茶品質(zhì)關(guān)系之試驗》一文中指出：“茶葉制造，目前最感有改良之必要者，厥為揉捻之方法與器具。一般茶農(nóng)多用足揉捻茶葉，既不衛(wèi)生，又損品質(zhì);如用手揉，則力量不足，且時間及人力兩不經(jīng)濟?！?/p>
為此，張?zhí)旄２贿z余力地對“武夷巖茶(大紅袍)制作技藝”進(jìn)行了深入研究。在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，針對揉茶這道工序，于1940年設(shè)計了簡便耐用、提質(zhì)增效的“918”揉茶機，將揉捻的工藝推動到機械化時代，從而節(jié)省人力，提高了制茶的品質(zhì)。張?zhí)旄Ｔ诟＝ㄊ痉恫鑿S與崇安茶葉試驗場工作期間，為“武夷巖茶(大紅袍)制作技藝”的改進(jìn)提升、創(chuàng)新發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，被今人譽為“烏龍茶泰斗”。
張?zhí)旄．?dāng)年在武夷山發(fā)明了木制揉茶機 武夷山融媒體中心供圖
武夷巖茶(大紅袍)制作技藝省級非遺傳承人王順明使用918木制揉茶機。吳心正供圖
可以說，武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝的形成，不是某一個人、一個團(tuán)體所能為之的，而是歷代茶人與武夷山茶農(nóng)、茶工的共同勞動成果，是一群不畏艱辛、勇于開拓、兼收并蓄、潛心專注的茶人、茶農(nóng)的智慧結(jié)晶。
武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人展示晾青(曬青) 王震潭供圖
夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人展示搖青技藝 王震潭供圖
武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人展示手工揉捻技藝 王震潭供圖
武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人展示巖茶審評 王震潭供圖
經(jīng)過一代代武夷茶人的匠心傳承、守正開新，武夷巖茶大紅袍享譽海內(nèi)外，成為全國十大名茶之一。2005年，武夷山被評為“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。2006年，“武夷巖茶(大紅袍)制作技藝”經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。這些成績的取得，離不開武夷山每位茶人的匠心奉獻(xiàn)。
劉國英在評審武夷巖茶 來源：武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會
作為福建農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)的科班生，自1987年畢業(yè)后，劉國英便與武夷巖茶科研帶頭人、武夷山茶葉界的泰斗姚月明老先生結(jié)緣，拜其為師。從那時起，劉國英就一直從事茶葉的生產(chǎn)、研究、培訓(xùn)指導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)管理等工作，也見證著918揉捻機的沿革與升級。
“918揉捻機代表了武夷巖茶在工業(yè)時代的進(jìn)步，提高當(dāng)時茶葉的生產(chǎn)力和生產(chǎn)效率。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們在918揉捻機的基礎(chǔ)上，從制作材質(zhì)、動力和壓力設(shè)置三方面進(jìn)行了改進(jìn)，實現(xiàn)了揉捻機從1.0版升級到3.0版?！眲⒄f。
傳授青年茶人揉茶技藝 來源：閩北日報
1999年武夷山摘下了雙世遺的桂冠，越來越多的人走進(jìn)了武夷山，武夷巖茶產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的春天。劉國英也走上了傳幫帶徒、傳授茶葉制作技藝的道路。
每到茶香四溢的季節(jié)，劉國英走農(nóng)家、入茶山，向茶農(nóng)傳授種茶和制茶技術(shù)。30年多來，他以傳統(tǒng)“師帶徒”方式帶徒100余人，以培訓(xùn)班的方式授課培訓(xùn)學(xué)生一萬多人次，有10多位徒弟成為茶葉加工高級技師。
在此過程中，劉國英強烈意識到，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝口口相傳的多，用文字記錄大紅袍制作技藝刻不容緩。于是，他致力于尋找、搜集、記錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝的歷史資料、制茶工藝，編寫了武夷巖茶的科普叢書，發(fā)表武夷巖茶相關(guān)論文三十多篇。劉國英也為此獲評全國“薪傳獎”。
為制茶同行、青年茶人、游客答疑解惑 來源：閩北日報
“作為南平首批科技特派員，傳播武夷巖茶(大紅袍)制作技藝是我的使命。我要把技術(shù)傳授給更多人，讓武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承好、弘揚好，助力農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興?！眲⒄f。
2021年3月22日，習(xí)近平總書記在武夷山考察時指出：“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。習(xí)近平總書記的囑托猶如和煦春風(fēng)，給武夷山茶產(chǎn)業(yè)帶來新活力。一大批將非遺制茶傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備相結(jié)合的茶科技運用，如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。一批具有科技含量的制茶機械投入到了生產(chǎn)中，實現(xiàn)生產(chǎn)過程自動化、智能化、清潔化，極大地促進(jìn)了效率和品控雙提升。
星村燕子窠生態(tài)茶園 肖文鳳供圖
倒水坑茶園 肖文鳳供圖
武夷巖茶精制過程中使用食品級不銹鋼流水線制作的自動化設(shè)備 王智緣供圖
武夷巖茶精制過程中使用食品級不銹鋼流水線制作的自動化設(shè)備 王智緣供圖
又是一年制茶季。武夷山的茶人在傳承傳統(tǒng)技藝的同時，循著習(xí)近平總書記提出的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展路徑，讓武夷山的茶香更有文化味、更具科技感。
來源：學(xué)習(xí)強國福建學(xué)習(xí)平臺
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喝一壇，送一壇，藏一壇!
一壇好茶系列
中茶“一壇好茶”，系中茶茶師團(tuán)隊歷時多年精心打造的代表中國名茶高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的高端商務(wù)臻品系列。茶葉精選中茶源產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)可溯源生態(tài)茶園基地的優(yōu)質(zhì)茶青為原料，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科學(xué)、技術(shù)相結(jié)合，精心制作加工而成。產(chǎn)品香氣馥郁、沁人心脾，滋味醇厚甘甜，回味無窮。壇身采用傳統(tǒng)高溫?zé)炫c現(xiàn)代噴釉工藝相結(jié)合，蘊藏著科學(xué)、技術(shù)、美術(shù)，以及社會、歷史、文化的豐富內(nèi)涵。喜慶大方的中國紅、富麗尊貴的皇家黃以及沉穩(wěn)內(nèi)斂的典雅黑，貫穿中華文化“惠澤四方”與“兼容克制”的古典哲學(xué)與美學(xué)思想;外方內(nèi)圓的交匯，代表著陰與陽、動與靜的結(jié)合，彰顯泱泱華夏之大氣與東方美學(xué)之底蘊，是一系列可品飲、可贈禮、可收藏的產(chǎn)品。
設(shè)計理念：取福建土樓之形，栩栩如生復(fù)刻文明，融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代工藝，開啟非遺振興新旅程。壇身采用瓷釉工藝技術(shù)，中華民族傳統(tǒng)的瓷釉工藝蘊藏著科學(xué)、技術(shù)、美術(shù)，以及社會、歷史、文化的豐富內(nèi)涵。整體設(shè)計的簡潔性和克制性，削弱色彩和復(fù)雜元素對人的影響，給人以高級的感受。
包裝：外禮盒使用天地蓋的盒型，以頂為“天”，底為“地”，給消費者營造全方位視覺沖擊。禮盒兩側(cè)增加具有中茶標(biāo)識的防開啟自鎖扣裝置，增加禮盒牢固性及安全性。
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喝一壇，送一壇，藏一壇!
一壇好茶系列
中茶“一壇好茶”，系中茶茶師團(tuán)隊歷時多年精心打造的代表中國名茶高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的高端商務(wù)臻品系列。茶葉精選中茶源產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)可溯源生態(tài)茶園基地的優(yōu)質(zhì)茶青為原料，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科學(xué)、技術(shù)相結(jié)合，精心制作加工而成。產(chǎn)品香氣馥郁、沁人心脾，滋味醇厚甘甜，回味無窮。壇身采用傳統(tǒng)高溫?zé)炫c現(xiàn)代噴釉工藝相結(jié)合，蘊藏著科學(xué)、技術(shù)、美術(shù)，以及社會、歷史、文化的豐富內(nèi)涵。喜慶大方的中國紅、富麗尊貴的皇家黃以及沉穩(wěn)內(nèi)斂的典雅黑，貫穿中華文化“惠澤四方”與“兼容克制”的古典哲學(xué)與美學(xué)思想;外方內(nèi)圓的交匯，代表著陰與陽、動與靜的結(jié)合，彰顯泱泱華夏之大氣與東方美學(xué)之底蘊，是一系列可品飲、可贈禮、可收藏的產(chǎn)品。
設(shè)計理念：取福建土樓之形，栩栩如生復(fù)刻文明，融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代工藝，開啟非遺振興新旅程。壇身采用瓷釉工藝技術(shù)，中華民族傳統(tǒng)的瓷釉工藝蘊藏著科學(xué)、技術(shù)、美術(shù)，以及社會、歷史、文化的豐富內(nèi)涵。整體設(shè)計的簡潔性和克制性，削弱色彩和復(fù)雜元素對人的影響，給人以高級的感受。
包裝：外禮盒使用天地蓋的盒型，以頂為“天”，底為“地”，給消費者營造全方位視覺沖擊。禮盒兩側(cè)增加具有中茶標(biāo)識的防開啟自鎖扣裝置，增加禮盒牢固性及安全性。
黑
肉桂
壇
精選武夷山景區(qū)內(nèi)核心微產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)(坑澗窠)肉桂為原料，香氣馥郁顯桂皮香、果香，滋味濃厚甘冽，山場氣息足，品種特征明顯、湯色橙紅明亮，葉底勻整，肥厚軟亮，飲后唇齒留香，回味無窮。
火功：中足火
◇品名：黑壇肉桂
◇規(guī)格：150克/盒
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：2888元/盒
黃壇肉桂
精選武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)核心小產(chǎn)區(qū)的肉桂品種為原料，經(jīng)海堤傳統(tǒng)烘焙工藝精制而成。其肉桂特征顯，桂香辛辣有蜜香，滋味濃郁甘醇，湯色橙紅明亮，葉底軟亮，有獨特的巖骨花香，韻味悠長。
火功：中足火
◇品名：黃壇肉桂
◇規(guī)格：150克/盒
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：1888元/盒
黃壇
老樅水仙
選自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)核心小產(chǎn)區(qū)的老樅水仙為原料、經(jīng)海堤傳統(tǒng)烘焙工藝精制而成，具蘭香，具獨特的老樅味，且?guī)r韻顯，滋味醇厚柔和，湯色橙紅明亮，飲后回味無窮。
火功：中足火
◇品名：黃壇老樅水仙
◇規(guī)格：150克/盒
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：1888元/盒
黃壇
大紅袍
選自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)核心小產(chǎn)區(qū)的大紅袍為原料、經(jīng)海堤傳統(tǒng)烘焙工藝精制而成，條索壯實勻整，花果香馥郁優(yōu)雅，滋味濃醇甘滑，湯色橙紅明亮，巖韻明顯，飲后齒頰留香，回味無窮。
火功：中足火
◇品名：黃壇大紅袍
◇規(guī)格：150克/盒
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：1888元/盒
黃壇
白毫銀針
本品源自福鼎高山茶園(平均海拔在六百米以上)，以純手工采摘頭春的福鼎大白肥壯單芽為原料，再經(jīng)自然萎凋、晾干等傳統(tǒng)工藝精制而成。福鼎市屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，依山傍海,云霧繚繞，雨量充足，得天獨厚的地理條件有利于鮮葉中的氨基酸及芳香物、果膠物質(zhì)的形成。
成品因外形挺直如針、色白如銀，滿披白毫、肥壯勻齊，固得名白毫銀針。湯色杏黃，清澈明亮;香氣鮮純、毫香顯露;滋味清鮮甘醇;葉底銀白、芽針完整。
可用透明玻璃杯品飲鑒賞，其芽頭在泡飲過程中，芽毫自然分離，初為“銀霜滿地”浮出水面，繼而又亭亭玉立懸于杯中，且錯落有致，別有情趣。
◇品名：黃壇白毫銀針
◇規(guī)格：150克/盒
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：1888元/盒
紅壇肉桂
選用武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)“核心產(chǎn)區(qū)”的肉桂為原料，經(jīng)海堤傳統(tǒng)烘焙工藝精制而成，其條索緊實，桂香濃郁，帶肉桂辛感，滋味濃厚回甘，具獨特巖骨花香，韻味悠長。
火功：中足火
◇品名：紅壇肉桂
◇規(guī)格：150克/盒
◇箱規(guī)：6盒/件
◇建議零售價：888元/盒
紅壇
老樅水仙
選用武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)“核心產(chǎn)區(qū)”的老樅水仙為原料、經(jīng)海堤傳統(tǒng)烘焙工藝精制而成，香氣沉穩(wěn)，滋味溫厚，顯蘭韻，飲后沁人心脾，回味無窮。
火功：中足火
◇品名：紅壇老樅水仙
◇規(guī)格：150克/盒
◇箱規(guī)：6盒/件
◇建議零售價：888 元/盒
紅壇大紅袍
選用武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)“核心產(chǎn)區(qū)”的大紅袍為原料、經(jīng)海堤傳統(tǒng)烘焙工藝精制而成，具濃郁花果香，滋味醇和甘甜，巖骨花香，湯色橙紅明亮，飲后回味無窮。
火功：中足火
◇品名：紅壇大紅袍
◇規(guī)格：150克/盒
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：888元/盒
海堤傳奇，歷久彌新
海堤傳奇禮盒系列
延續(xù)海堤傳奇罐裝系列的設(shè)計風(fēng)風(fēng)格，整體的包裝設(shè)計風(fēng)格和表現(xiàn)手法與罐裝產(chǎn)品呼應(yīng)。優(yōu)化罐裝的經(jīng)典紋樣元素，體現(xiàn)禮品的精致感;通過提煉傳奇故事，展現(xiàn)海堤的品牌歷史。
專屬的“海堤傳奇”印章，結(jié)合傳統(tǒng)的中式窗花外形，意指廈門文化、茶文化、閩地山川靈氣匯聚海堤傳奇。
海堤傳奇禮盒老樅水仙
選用產(chǎn)自武夷山風(fēng)景區(qū)老樅水仙為原料、經(jīng)海堤傳統(tǒng)烘焙工藝精制而成，香氣濃，顯蘭香，滋味純和，飲后沁人心脾，回味無窮。
火功：中足火
包裝：老樅水仙禮盒選取“黃梔子”作為主色調(diào)，其色熱烈艷麗，鮮活動人。經(jīng)典黃罐色彩，傳承經(jīng)典，全新產(chǎn)品形象，為經(jīng)典黃增添活力，讓經(jīng)典黃擁有新時代魅力。
◇品名：海堤傳奇禮盒老樅水仙
◇規(guī)格：200克/盒(8.3克*12泡*2小盒/盒)
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：328元/盒
海堤傳奇禮盒肉桂
選用產(chǎn)自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的肉桂為原料，經(jīng)海堤傳統(tǒng)烘焙工藝精制而成，其條索緊結(jié)，桂香濃郁，略帶辛辣感，滋味甘爽，回味悠長。
火功：中足火
包裝：肉桂禮盒選取中國瓷器中的經(jīng)典色——東方藍(lán)，作為主色調(diào)，東方韻味十足。沿襲經(jīng)典，高飽和度的色彩契合品牌的傳奇定位，吸引人注目的同時給人以一種神秘的故事感，沉穩(wěn)內(nèi)斂又不失活力色彩。
◇品名：海堤傳奇禮盒肉桂
◇規(guī)格：200克/盒(8.3克*12泡*2小盒/盒)
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：328元/盒
海堤傳奇禮盒大紅袍
選用產(chǎn)自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的大紅袍為原料、經(jīng)海堤傳統(tǒng)烘焙工藝精制而成，花果香濃，滋味純正爽口，湯色橙黃明亮，飲后回甘明顯。
火功：中足火
包裝：大紅袍禮盒選取“朱孔陽”作為主色調(diào)，其色鮮紅明艷，其意喜氣洋洋。經(jīng)典紅罐色彩，傳承經(jīng)典，莊重的經(jīng)典紅極具中國特色，全新的產(chǎn)品形象讓經(jīng)典、莊重、中國特色擁有新時代光芒。
◇品名：海堤傳奇禮盒大紅袍
◇規(guī)格：200克/盒(8.3克*12泡*2小盒/盒)
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：328元/盒
海堤傳奇禮盒小種紅茶
本品精選高山生態(tài)茶園的中小葉種為原料，嚴(yán)格采摘一芽一、二葉鮮葉，延續(xù)傳統(tǒng)小種紅茶的煙熏初制工藝，經(jīng)海堤專業(yè)茶師精心拼配、提香精制而成。
產(chǎn)品條索緊直重實、略顯金毫，色澤烏潤。香氣集花香、甜香、松木香、干果香于一體。松木香悠揚高長，花香清雅芬芳。滋味醇爽甘甜，似桂圓味、花蜜味。湯色紅艷，葉底軟亮。
海堤傳奇小種紅茶以帶有獨特的松煙香及桂圓湯、蜜棗味為主要品質(zhì)特色。純甜中帶有淡淡的松木香，讓人回味無窮。
包裝：小種紅茶禮盒選取赤茶橘作為主色調(diào)，自然溫暖又充滿時尚活力。沿襲經(jīng)典，靚麗的色彩象征海堤傳奇系列的全新產(chǎn)品形象，給人眼前一亮的感覺，年輕吸睛又不失經(jīng)典韻味。
◇品名：海堤傳奇禮盒小種紅茶
◇規(guī)格：200克/盒(4克*25泡*2小盒/盒)
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：328元/盒
鷺舞迎春，福星高照
鷺舞迎春
大紅袍：選用產(chǎn)自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)大紅袍為原料、經(jīng)海堤烘焙等工藝精制而成，花香濃郁，滋味甘醇爽口，湯色橙黃明亮，飲后回甘明顯。
肉桂：選用產(chǎn)自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)肉桂為原料，經(jīng)海堤烘焙等工藝精制而成，香氣高揚，辛銳，滋味甘冽爽口，湯色橙黃明亮，回味悠長。
老樅水仙：選用產(chǎn)自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)老樅水仙為原料、經(jīng)海堤烘焙等工藝精制而成，香氣濃長，蘭香顯，滋味醇和甘甜，湯色橙黃明亮，飲后沁人心脾。
火功：中輕火
◇內(nèi)置：肉桂、老樅水仙、大紅袍
◇規(guī)格：200克/盒(8.3克*24泡/盒)
◇箱規(guī)：6盒/件
◇零售價：680元/盒
虎嘯津生，新年大吉
2022年虎嘯津生大紅袍生肖餅
閩北餅茶歷史悠久，是福建最早的貢茶;“虎嘯津生大紅袍生肖餅”是公司第十一款生肖閩北餅茶。它以優(yōu)質(zhì)武夷大紅袍為原料，在傳承貢茶制作的基礎(chǔ)上結(jié)合新工藝，將傳統(tǒng)火候工藝的成品原料，自然安全陳放，經(jīng)過緊壓工藝精制而成;以“虎嘯津生”及“公司印鑒”為正背面的造型，大氣莊重、吉祥;精美的包裝及限量加工，具有較高的品鑒、收藏價值。
◇品名：2022虎嘯津生生肖餅(大紅袍生肖餅)
◇規(guī)格：500克/盒
◇箱規(guī)：3盒/件
◇零售價：1800元/盒
精華之選，珍藏之作
紅印老樅水仙(壬寅年)
紅印肉桂(壬寅年)
2020年，中茶海堤精心打造的紅印系列產(chǎn)品，獲市場好評。歷時1年，再次推出紅印系列(壬寅)版，產(chǎn)品導(dǎo)入烏龍茶梅蘭香精制工藝標(biāo)準(zhǔn)，完美詮釋中茶廈門公司對制茶工藝技術(shù)精益求精、選材上孜孜不倦的精華之選，是中茶海堤精心打造的珍藏之作。
紅印
老樅水仙
紅“印”老樅水仙，精選武夷山景區(qū)的老樅水仙為原料，經(jīng)過海堤獨特的工藝精制而成，延續(xù)海堤足火功的風(fēng)格，其色澤烏褐油潤，條索壯實、香氣濃郁，滋味醇厚甘潤，蘭味顯，“巖韻”顯露，更耐貯藏，越陳越醇。
火功：傳統(tǒng)足火
◇品名：紅印老樅水仙(壬寅年)
◇規(guī)格：125克/罐
◇箱規(guī)：8罐/提*6提/件
◇建議零售價：228元/罐
紅印肉桂
紅“印”肉桂，精選武夷山景區(qū)的肉桂為原料，經(jīng)過海堤獨特的工藝精制而成，延續(xù)海堤足火功的風(fēng)格，其色澤烏褐油潤，條索緊實，香氣顯桂皮香、果香，滋味醇厚爽滑，回甘明顯。
火功：傳統(tǒng)足火
◇品名：紅印肉桂(壬寅年)
◇規(guī)格：125克/罐
◇箱規(guī)：8罐/提*6提/件
◇零售價：258 元/罐
金中問鼎，紅袍加身
中茶紅袍杯
產(chǎn)品外觀設(shè)計系自有獨創(chuàng)，融入中茶的元素，工業(yè)與國潮風(fēng)的融合，賦予產(chǎn)品“金中問鼎、紅袍加身”的美好寓意;獨特的自動化噴釉與德國鎏金工藝讓產(chǎn)品顏色鮮艷、質(zhì)感飽滿，食品級硅膠質(zhì)地的外封套防燙、防摔設(shè)計提升了產(chǎn)品的質(zhì)感;一壺兩杯的合體設(shè)計，小巧可愛，中西結(jié)合的設(shè)計，時尚、現(xiàn)代、輕便，喜慶、滿足不同場合、隨處隨性的飲茶需求。
◇品名：中茶紅袍杯
◇規(guī)格：一壺兩杯
◇箱規(guī)：8盒/件
◇零售價：236元/盒
? ? 這是2015年8月武夷茶友網(wǎng)絡(luò)發(fā)布的一篇文章，用產(chǎn)業(yè)的視角，探訪那個“經(jīng)濟”的大紅袍，對當(dāng)前武夷山產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展仍有參考意義，我們希望一番經(jīng)濟視角粗線條的回眸展望，為武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天而擷英聚力，不斷探索前進(jìn)。
? ? ? 在烏龍茶的故鄉(xiāng)武夷山耕耘多年，我依然稱不上是合格的茶人。只是徜徉于這山、水、茶的奇妙組合之中，我習(xí)慣于用產(chǎn)業(yè)的視角，探訪那個“經(jīng)濟”的大紅袍。
系出名門
? ? ? ?大紅袍，武夷四大名叢之魁，茶名初見于清代。三百多年后的今天，我們將這位武夷茶家族名滿天下的后起之秀，作為巖茶的產(chǎn)業(yè)符號，多半還是出于對它高貴出身的景仰。
? ? ? ? ?大紅袍的先祖，統(tǒng)稱武夷茶，成名于約1000年前。范仲淹（989-1052年）和蘇東坡（1036-1101年）等宋代大家不吝言辭的褒獎，把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。與“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”一并出自范文正公《和章岷斗茶歌》的一句“不如仙山一啜好”，連同蘇軾《詠茶》詩中所稱“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加”，幾乎成為那個年代武夷茶譽滿國朝的經(jīng)典廣告詞。
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? ? ? 但那時，就其社會作用而言，武夷茶的政治意義遠(yuǎn)在經(jīng)濟意義之上。而與此相應(yīng)的茶葉經(jīng)濟則屬于典型的政治經(jīng)濟，并無產(chǎn)業(yè)概念。
? ? ? ?貢品，是那個時代賦予一切珍貴物資的金字招牌，也是大紅袍家門顯赫的最好注解。一直到明代罷貢的400多年間，武夷茶的皇族御用形象越發(fā)鮮明。隨著元御茶園的創(chuàng)建，武夷茶年入貢總量達(dá)到了941斤，幾乎占全國年貢茶總額的四分之一。
? ? ? ?即便如此，綿延400余年的貢茶制度對于當(dāng)時的崇安百姓卻不啻為一項曠日持久的擾民工程。據(jù)史料記載，制作御茶勞民傷財，茶農(nóng)不堪重負(fù)，為免歲貢和官吏勒索，紛紛背井離鄉(xiāng)，茶山由此荒蕪；御茶園茶農(nóng)甚至揭竿而起，燒毀御茶焙局……“貢自高興如，端明千古污?！泵骶疤┠觊g（1451-1455年），武夷御茶園開始罷貢。
? ? ? 走下神壇的武夷茶從洲地逐步向三坑兩澗（慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗）轉(zhuǎn)移，武夷茶的獨特巖韻開始凸顯，自此，武夷巖茶漸興。而正是武夷巖茶的誕生，拉開了武夷茶經(jīng)世濟民的帷幕。這一時期（十五世紀(jì)中葉至上世紀(jì)中葉），武夷巖茶的發(fā)展歷程是以商品化為標(biāo)志的。
? ? ??武夷巖茶的橫空出世，從生產(chǎn)和銷售的各個環(huán)節(jié)，顛覆了此前武夷茶的成長模式，但它同樣經(jīng)歷了由盛轉(zhuǎn)衰的過程。
? ? 生產(chǎn)方面，武夷巖茶的產(chǎn)品創(chuàng)新、多元、增量居然都達(dá)到了史無前例的水平。這一階段，武夷山對茶界的最大貢獻(xiàn)在于“首創(chuàng)烏龍茶做青新工藝，師承北苑真香，發(fā)展形成烏龍茶獨特的香氣”；并通過單株選育形成了數(shù)以百計的名叢，其中佼佼者為“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等四大名叢。至清光緒年間，“全縣巖茶廠有100余家，家庭型的有千家，茶行茶莊僅赤石星村就有85家”，武夷巖茶生產(chǎn)進(jìn)入鼎盛時期，年產(chǎn)量達(dá)40萬斤。
? ? ? 而從當(dāng)時的武夷巖茶銷售情況看，呈現(xiàn)的是“墻外開花墻內(nèi)香”的獨特局面。外銷，一度是武夷巖茶的主要創(chuàng)收渠道。中國茶葉輸入歐洲，以武夷巖茶為最早。據(jù)威廉·烏克斯《茶葉全書》載，明萬歷三十五年（1607年），荷蘭東印度公司首次從澳門運武夷茶往歐洲。幾十年后，武夷茶風(fēng)靡英倫三島。民國期間（1912-1921年）武夷茶輸出已達(dá)30萬斤，平均價值50萬元。
? ? ?由于銷量劇增，武夷巖茶供不應(yīng)求。清代阮 錫的《安溪茶歌》中就描述了這一景象：“西洋番舶歲來買，王錢不論憑官牙，溪茶遂仿巖茶樣，先炒后焙不相爭”。武夷巖茶內(nèi)銷市場的崛起，晉商功不可沒。清初至道光、咸豐年間，每家資本約兩三百萬的晉商，幾乎掌控著武夷巖茶的內(nèi)銷通道。正是他們，帶著武夷巖茶走遍了大江南北，并建立了一個又一個武夷茶銷售網(wǎng)絡(luò)。鴉片戰(zhàn)爭及福州通商后，晉商衰落，下府幫（閩南）、廣州幫、潮州幫繼之而起，產(chǎn)銷兩旺依舊是其時巖茶經(jīng)濟的主旋律。舊崇安憑借武夷茶賺取了巨額財富，在閩北富甲一方，有“金崇安”之稱。以下梅鄒茂章為代表的一批茶人、茶商因茶富足。
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? ? ?1917年，受第一次世界大戰(zhàn)影響，倫敦茶市關(guān)閉，巖茶貿(mào)易逐步衰退。直至解放前，戰(zhàn)亂連連，武夷巖茶走向沒落。
? ? ? 從貢品到俏銷商品直至戰(zhàn)火中的消亡，武夷巖茶的興衰史驗證了“盛世見茶香”這一定律。得益于以“大紅袍”為代表的武夷巖茶“資深貴族”般的幾經(jīng)沉浮，我們收獲的卻是基于大紅袍文化和經(jīng)濟編年史之上的巨大的品牌價值。
重出江湖
? ? ? 有人說，蟄伏多年的武夷巖茶的重出江湖是從改革開放開始的。我同意這個觀點，因為這一具有普遍政治意義的界定，恰恰來自于對武夷巖茶的茶經(jīng)濟形態(tài)回歸時間的正確判斷。改革開放至今的30年間，武夷巖茶作為一個產(chǎn)業(yè)相繼步入產(chǎn)業(yè)化導(dǎo)入和發(fā)展階段。
? ? ? 武夷山的茶人大多記得發(fā)生在上世紀(jì)80年代的兩件大事：1981年，大紅袍無性繁育成功；1984年，武夷巖茶被評為中國十大名茶。
? ? ? ?前者意味著武夷巖茶的主導(dǎo)產(chǎn)品——大紅袍由孤品進(jìn)入可批量生產(chǎn)的商品化階段，屬于產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域的重大突破；而后者，是新中國對武夷巖茶的首次高規(guī)格的正名，與80年代初武夷肉桂連續(xù)獲得的“國家商業(yè)部全國名茶評比一等獎”相比，這次定位的經(jīng)濟價值顯然不可同日而語。更重要的是，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌重塑步伐的加快，武夷巖茶產(chǎn)業(yè)化的導(dǎo)入已是水到渠成。
? ? ? 翻開武夷巖茶大事記，我們發(fā)現(xiàn)，與品牌和產(chǎn)品導(dǎo)入伴生的還有武夷山人對茶葉市場的有益探索。
其一，名人效應(yīng)。1987年，全國人大常委會委員長彭真為崇安縣茶場題寫廠名；
1988年，日本女作家左能典代在東京創(chuàng)辦中日文化交流沙龍——武夷巖茶房，邀請日本名流品嘗、鑒賞武夷巖茶；
1990年，全國政協(xié)副主席錢偉長為《武夷奇茗》題寫書名；全國人大常委副委員長雷潔瓊為“首屆武夷巖茶節(jié)”題寫會標(biāo)；全國政協(xié)副主席趙樸初撰詞稱頌武夷巖茶；
1994年，原國家主席楊尚昆先后走訪了星村鎮(zhèn)茶葉專業(yè)戶虞德慶和天心村茶農(nóng)蘇炳溪等農(nóng)戶。
其二，文化推廣。
1990始創(chuàng)首屆武夷巖茶節(jié)；
1991年，舉辦第二屆國際無我茶會；
1996年，武夷山市藝術(shù)團(tuán)赴新加坡表演武夷茶藝，景區(qū)管委會開辟了九龍窠大紅袍茶文化旅游線路，等等。
其三，品牌創(chuàng)建。
武夷巖茶肉桂于1985年、1989年連獲國家農(nóng)業(yè)部名茶獎；1993年、1995年，連獲中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎。
2003年，武夷山被國家文化部授予全國唯一的“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”；2005年武夷山獲全國三綠工程茶業(yè)示范縣（市）；
2006年，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為全國唯一茶類被列入國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；
同年，武夷星大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶，并成為福建省獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號的唯一茶產(chǎn)品；
2006年，大紅袍絕品入藏國家博物館。
? ? ? 創(chuàng)建品牌的過程實際上是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的過程，在這個過程當(dāng)中，1998年20克母樹大紅袍茶葉以人民幣15.68萬元競拍成交是巖茶經(jīng)濟史上一個具有里程碑意義的事件，它向世界宣告：大紅袍，王者歸來！其后，武夷巖茶在品牌的引領(lǐng)下產(chǎn)業(yè)化發(fā)展加快。
? ? ? 經(jīng)濟學(xué)中有一個著名定理：“劣幣驅(qū)除良幣”。在巖茶市場，這個現(xiàn)象表現(xiàn)為假冒偽劣巖茶的魚龍混雜。在武夷山成為世界雙遺產(chǎn)地之后，武夷山大紅袍知名度也不斷提高，大量茶客慕名而來，武夷巖茶需求量大增，市場上以大紅袍為名的仿冒茶幾近泛濫。為規(guī)范市場，政府開始制定巖茶質(zhì)量及市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系。2001年，“武夷山大紅袍”獲國家工商行政管理局注冊證明商標(biāo)；2002年，武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域（國家地理標(biāo)志）產(chǎn)品保護(hù)。隨著政府實行嚴(yán)格的使用管理，武夷巖茶初步獲得了免受侵權(quán)的保證。
? ? ? ?可當(dāng)“牌子夠硬，產(chǎn)品夠好”了，高貴不貴、效益不顯這些問題又?jǐn)[在了巖茶產(chǎn)業(yè)面前。效益未達(dá)最優(yōu)，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的利民功效便難以實現(xiàn)最大化。究其癥結(jié)，一是主導(dǎo)產(chǎn)品不突出，武夷巖茶品種有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等數(shù)百種，各廠家都以自己的品種品牌銷售，多品種、小規(guī)模、少客戶、老市場、低效益，難以在市場上形成合力；二是市場推廣乏力。于是，政府主導(dǎo)，首先統(tǒng)一品牌，武夷巖茶共打“大紅袍”；其次，整合營銷。2006年，武夷山茶企業(yè)參與旅游推介，具有武夷山特色的茶旅整合營銷走向前臺。幾年來，大紅袍先后走進(jìn)北京釣魚臺、馬連道、老舍茶館、王府井，拉近了武夷茶與主流消費市場的距離；北京、香港、澳門、上海、廣州、深圳、福州、沈陽相繼舉辦同主題“浪漫武夷，風(fēng)雅茶韻”茶旅營銷活動；參與了“百座城市亮武夷”的“百城營銷”活動，全國數(shù)十個城市建立了“大紅袍推廣中心”和近千家“大紅袍誠信（專賣）店”。此外，隨著中央電視臺電視劇《喬家大院》的熱播，晉商喬志庸到武夷山販茶，在全國廣而告之，武夷山晉商萬里茶路旅游熱線形成。武夷巖茶的市場影響力與茶人的增收進(jìn)一步顯現(xiàn)。
? ? ? 盤點武夷山人付出的艱辛努力，一組數(shù)字很能體現(xiàn)成果：2006年，茶葉均價較2005年提高30%；2007年，較2006年提高50%，其中高檔茶、特種茶價格上漲100%；2008年，春茶均價比2007年上漲30%。
? ? ? 有品牌，有市場，有身價，行走“江湖”打拼三十年的武夷巖茶確實已經(jīng)呈現(xiàn)了良好的景象，進(jìn)入良性發(fā)展階段。但，這畢竟遠(yuǎn)未達(dá)到巖茶產(chǎn)業(yè)化的終極目標(biāo)。我們的目標(biāo)是：打造吉祥、健康、貴族、富民的“紅袍”產(chǎn)業(yè)。
路向何方
? ? ? 盡管目前“大紅袍”茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值不足10億元，但應(yīng)該相信，武夷山已經(jīng)具備了發(fā)掘茶產(chǎn)業(yè)巨大潛力的基礎(chǔ)條件?！按蠹t袍”路向何方？有識之士見仁見智。而我以為，如下環(huán)節(jié)必是“紅袍”產(chǎn)業(yè)振興的題中應(yīng)有之義。
? ? ? 首先，延伸茶經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈。順應(yīng)市場需求，大紅袍茶業(yè)應(yīng)從第一產(chǎn)業(yè)（茶葉生產(chǎn)）向第二產(chǎn)業(yè)（茶飲料、茶葉深加工）及第三產(chǎn)業(yè)（茶文化、茶藝、茶館、茶旅游）延伸擴展。就國內(nèi)情況來看，在全國產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值構(gòu)成中，三大產(chǎn)業(yè)已形成三分天下的局面。比如茶飲料，1998年產(chǎn)量50萬噸左右，2000年達(dá)到150萬噸之多，2003年近300萬噸，2007年達(dá)580萬噸，市場發(fā)展速度驚人，茶飲料已成為僅次于碳酸飲料的第二大飲品，而且市場行情繼續(xù)看漲。由此看來，武夷山應(yīng)該發(fā)揮資源優(yōu)勢，提高茶產(chǎn)品的加工深度，大力發(fā)展茶飲料、茶食品、保健茶、藥用茶等新興的、高技術(shù)含量、高附加值的茶產(chǎn)品，與原有的成品茶葉的生產(chǎn)共同完善茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。同時，借旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，大膽向茶業(yè)第三產(chǎn)業(yè)要效益，弘揚茶文化、茶旅游、茶藝，推動茶業(yè)經(jīng)濟增長。
? ? ? 其次，實施茶企業(yè)戰(zhàn)略性重組，支撐茶產(chǎn)業(yè)長期、可持續(xù)、良性發(fā)展，必須打造具有規(guī)?；牟杞?jīng)濟體。第一，市場、企業(yè)、政策聯(lián)動促成巖茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略重組。企業(yè)并購是市場競爭中的優(yōu)勝劣汰、資源配置、優(yōu)勢互補的行為，可以發(fā)揮經(jīng)營管理上的協(xié)同效應(yīng)，便于在更大的范圍內(nèi)、更高的層次上進(jìn)行專業(yè)化分工，有助于采用先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)生規(guī)模效益。巖茶企業(yè)的并購行為目前應(yīng)由行業(yè)的優(yōu)勢企業(yè)并購相同及相關(guān)類型的企業(yè)，通過橫向并購實現(xiàn)巖茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性重組。唯有如此，“紅袍”產(chǎn)業(yè)的“散、小、弱、差”的局面方可得到本質(zhì)的改觀。第二，通過戰(zhàn)略重組提高茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力。“紅袍”產(chǎn)業(yè)尚處于“幼稚期”，應(yīng)鼓勵通過戰(zhàn)略聯(lián)盟，加大科研投入，提高產(chǎn)品研發(fā)能力，培養(yǎng)茶業(yè)人才，建立茶業(yè)市場營銷網(wǎng)絡(luò)，擴大茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，參與國際市場競爭。第三，政府出臺鼓勵戰(zhàn)略性重組的政策措施，推動資源互享、品牌互推、市場互動，實現(xiàn)效益互有。茶企業(yè)應(yīng)找準(zhǔn)可持續(xù)發(fā)展的定位和自身的比較優(yōu)勢，開放理念，抓住機遇，主動融入，參與并購，做強做大。
? ? ? 其三，打造國際品牌。制定和實施國際化發(fā)展戰(zhàn)略。大紅袍，要讓世界放心，要致力于成為全球的放心茶。因此，第一，必須制定大紅袍（武夷巖茶）的國際化標(biāo)準(zhǔn)；第二，研發(fā)高端茶品，將一部分巖茶打造成奢侈品品牌，以獲得更多的高端利潤；第三，培育和創(chuàng)建具有全球影響力的企業(yè)品牌；第四，大紅袍茶文化應(yīng)走向世界，努力融入國際主流文化元素，通過文化傳播的力量，挖掘更高的附加價值。第五，充分利用生態(tài)優(yōu)勢，發(fā)展有機茶，強化“大紅袍”安全、健康的品質(zhì)形象。
? ? ?一番經(jīng)濟視角粗線條的回眸展望，為紅袍武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天！
