葡萄酒論酒莊，普洱茶品山頭，
"銷法沱"看下關(guān)！
認(rèn)識下關(guān)，不得不品"銷法沱"，經(jīng)典熟茶，每年相聚，2024再逢老朋友！
2024云南沱茶焦糖香韻的經(jīng)典熟茶
云南沱茶，作為熟茶沱茶類產(chǎn)品的代表佳作，在普洱市場留下了深深的足跡，也是焦糖香韻的典型代表茶！
100克經(jīng)典圓盒包裝，復(fù)古格調(diào)的黃綠花格，法語的“THé”（茶）標(biāo)識，花體的“Tuocha”字樣，高辨識度的標(biāo)志，都是屬于銷法沱的記憶。
“銷法沱”健康之釀
“銷法沱”原料來自高山云霧出好茶的云南茶山，經(jīng)下關(guān)沱茶獨(dú)特的發(fā)酵工藝后，由下關(guān)沱茶百年制作技藝精制而成。
鍛造熟茶經(jīng)典，延續(xù)健康之飲，健康之釀。
沱形圓正，松緊適度，芽頭顯露。
湯色紅褐、透亮，香氣陳香濃郁、純正，帶焦糖香。
滋味甜醇、滑口，湯質(zhì)濃稠、飽滿，口感協(xié)調(diào)、豐富。
葉底肥厚，勻嫩柔軟。
產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱】云南沱茶
【產(chǎn)品屬性】普洱茶（熟茶）
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【凈含量】100克/盒
【產(chǎn)品規(guī)格】100克/盒×100盒/件=10千克/件
【生產(chǎn)批次】202401
2024便裝普洱沱茶
匠心傳承還原經(jīng)典滋味
生產(chǎn)了近半個(gè)世紀(jì)的經(jīng)典口糧熟茶
——普洱沱茶，一年一出，品質(zhì)、原料、包裝不斷升級。
2024年，經(jīng)典滋味，如約而至！
普洱熟茶是下關(guān)茶廠智慧的結(jié)晶，是一次集體創(chuàng)作的成果。
做好一款熟茶，除了渥堆發(fā)酵的簡單基本步驟之外，能經(jīng)得起時(shí)間和茶友的考驗(yàn)，還需要發(fā)酵師豐富的經(jīng)驗(yàn)，和對各個(gè)細(xì)節(jié)的精準(zhǔn)掌控能力，以及根據(jù)原料、發(fā)酵場所的具體情況靈活調(diào)控，這才是下關(guān)熟茶發(fā)酵技術(shù)的核心所在。
普洱沱茶，便是在“色、香、味、型”等多方面系統(tǒng)建立起來的口糧標(biāo)桿茶。
品質(zhì)提升，經(jīng)典再現(xiàn)，感受半個(gè)世紀(jì)的傳承與創(chuàng)新的魅力。
2024年便裝普洱沱茶
原料精選云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)下關(guān)沱茶獨(dú)特發(fā)酵工藝后，由下關(guān)沱茶制作技藝精制而成。
普洱沱茶，
100克/個(gè)，5個(gè)一條，
單沱采用棉紙包裝，衛(wèi)生透氣，更利于后期存放轉(zhuǎn)化。
沱型圓正，松緊適度，芽頭顯露；
湯色紅褐明亮，香氣陳香濃郁、純正，帶焦糖香；
滋味甜醇、滑口，口感協(xié)調(diào)、豐富。
產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱】普洱沱茶
【產(chǎn)品屬性】普洱茶（熟茶）
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【凈含量】100克/個(gè)
【產(chǎn)品規(guī)格】100克/個(gè)×5個(gè)/條×24條/件=12千克/件
【生產(chǎn)批次】202401
2017年下關(guān)沱茶“銷法沱”（盒裝）熟茶100克，選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個(gè)縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過人工揉制、機(jī)器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。2017年，云南沱茶榮耀而來。質(zhì)感提升，品質(zhì)尚乘，口糧茶不二之選。
亮點(diǎn)一原料等級提升
2017版圓盒云南沱茶進(jìn)行了配方優(yōu)化，原料整體嫩度提升。
成品灑面條索緊結(jié)，顯毫度提升。下關(guān)沱茶技術(shù)（國家茶葉加工技術(shù)研發(fā)）團(tuán)隊(duì)在保持傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上，從不同等級、不同年份的優(yōu)質(zhì)原料中，優(yōu)選21個(gè)號口茶，優(yōu)化配方組合。經(jīng)過12次的反復(fù)科學(xué)對比試驗(yàn)，精心拼配出此款“香色味型”俱佳的新版“銷法沱”。
亮點(diǎn)二改進(jìn)工藝技術(shù)
1、在發(fā)酵過程中，適當(dāng)減少潮水比例，增加了翻堆次數(shù)，延長發(fā)酵時(shí)間，嚴(yán)格把控發(fā)酵程度，提升產(chǎn)品醇和度、舒甜度。
2、強(qiáng)化揀剔質(zhì)量管控。自2017年開始，下關(guān)沱茶集團(tuán)公司開始實(shí)施“零非茶類雜質(zhì)”專項(xiàng)活動，以嚴(yán)格的措施全面強(qiáng)化揀剔環(huán)節(jié)的質(zhì)量現(xiàn)場控制。
3、匠心壓制。從2017年開始，下關(guān)沱茶車間在每個(gè)壓制機(jī)組新增一名“看茶工”，專門進(jìn)行檢驗(yàn)工作，逐一對壓制出的成型沱茶的外觀質(zhì)量與雜質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。
4、實(shí)現(xiàn)均勻加溫。下關(guān)沱茶集團(tuán)公司引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的自動化控制電熱均勻干燥設(shè)備，實(shí)現(xiàn)自動控制、自動除濕、均勻干燥。設(shè)備的大步提升，讓2017版圓盒云南沱茶實(shí)現(xiàn)了水分控制均勻，品質(zhì)后發(fā)酵穩(wěn)定性明顯優(yōu)于傳統(tǒng)加溫方式。
亮點(diǎn)三品質(zhì)特征優(yōu)化
2017版圓盒云南沱茶香氣清甜，陳韻明顯，杯底香陳甜持久，湯色紅濃明亮，滋味醇滑，甘甜爽口，持久耐泡。
亮點(diǎn)四包裝檔次提升
2017版圓盒云南沱茶沿用傳統(tǒng)的圓形紙盒包裝，還是熟悉的綠黃格花紋，復(fù)古風(fēng)格，辨識度高。包裝材料質(zhì)感升級，更牢固，更圓滑，方便貯存。
今天品鑒的茶來自于貴州茶友，包裹里一共兩個(gè)茶樣，分別是2009年冰島老寨大樹、90年代下關(guān)銷法沱。因?yàn)楸鶏u老寨我們喝得很多了，就品鑒一下90年代的銷法沱。
這茶確實(shí)是從一個(gè)沱茶上取下來的，但是看著年份沒那么長。取茶8克，開始沖泡。湯色偏渾濁，有點(diǎn)像才發(fā)酵出來一兩年的茶的湯色。這么長時(shí)間的熟茶，如果工藝上不出問題，現(xiàn)在應(yīng)該非常清亮。茶香有，一般般，沒有倉味。茶味不正，有一點(diǎn)雜味，這個(gè)雜味應(yīng)該不是存放出來的，我判斷是發(fā)酵的時(shí)候工藝上出了一點(diǎn)問題?，F(xiàn)在不好下結(jié)論，咱們繼續(xù)往下喝，5泡以后再和大家詳細(xì)聊。
5泡茶喝完。從湯色上來看，不是90年代銷法沱的湯色。茶味偏薄，耐泡性太差，泡到第五泡，看茶湯還行，但是喝起來很淡，要悶了。濃稠感、潤滑度與銷法沱的差距非常大。它被捂過的味，到現(xiàn)在還有。這個(gè)茶可以肯定不是90年代的銷法沱。不建議這位茶友去弄這個(gè)東西，它都達(dá)不到一個(gè)好的熟茶的標(biāo)準(zhǔn)，更別說是銷法沱了，我覺得作為一個(gè)口糧茶都有點(diǎn)問題。
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