炒鍋前那種嫻熟的抖、搭、搨、捺，殺青、理條
那種把鳥鳴、山泉、初戀、春風(fēng)揉合在一起的藝術(shù)
那種表達(dá)中國精神的手的舞蹈
如果說西湖龍井有股隱隱約約的豆香，那么湘湖龍井特有的清香，就更加婷婷裊裊
云霧繚繞的南杭州之巔寺塢嶺山頂，一排支起的炒茶大鍋，炒茶師傅的一抖一搭、一搨一捺之間，伴隨著怡人的清香，這場手工炒茶的激烈角逐，生動再現(xiàn)了詩人黃亞洲在《湘湖龍井》里對炒茶技藝的描述。
3月30日，蕭山區(qū)首屆開茶節(jié)暨2023湘湖龍井手工炒制技能大賽在義橋鎮(zhèn)寺塢嶺舉行。開茶節(jié)分享了生態(tài)共富成果，簽約授牌茶產(chǎn)業(yè)共富項目，并舉行了手工茶現(xiàn)場拍賣等活動。蕭山所前、進(jìn)化、戴村、義橋等鎮(zhèn)街及區(qū)技師學(xué)院、二職共計20名選手參加手工茶炒制技能大賽，最后評選出蕭山區(qū)“十大手工制茶能手”。
“有機(jī)會參加比賽，感到很幸運(yùn)，可以推廣和傳承手工制茶技藝?！眮碜允捝絽^(qū)所前鎮(zhèn)杜家村52歲的炒茶師杜建權(quán)說。杜建權(quán)家有數(shù)畝茶園，每年這個時間是他最忙的時候，年加工干茶1000余斤。
手工炒制技能大賽選手既有“蕭山工匠”稱號的手工制茶師沈來花等，也有代表年輕一代的在校學(xué)生。杭州蕭山技師學(xué)院學(xué)生沈毓昊是瓜瀝鎮(zhèn)人，已經(jīng)是第二次參加湘湖龍井手工炒制技能大賽。沈毓昊說，比賽前在學(xué)校炒茶室練習(xí)手工制茶，比賽現(xiàn)場有機(jī)會向手工制茶師學(xué)習(xí)，可以提高技藝。
蕭山區(qū)高素質(zhì)茶農(nóng)培訓(xùn)班2022年度優(yōu)秀學(xué)員
茶產(chǎn)業(yè)是蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)五大特色產(chǎn)業(yè)之一，共有茶園面積2萬余畝，培育了“湘湖龍井”區(qū)域公用品牌以及多個企業(yè)品牌。近年來，蕭山不斷順應(yīng)市場需求，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，著重構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化有機(jī)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。
茶產(chǎn)業(yè)共富項目簽約授牌儀式
蕭山區(qū)義橋鎮(zhèn)推出“茶葉產(chǎn)業(yè)生態(tài)共富”舉措，聯(lián)合茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)和強(qiáng)村公司，通過農(nóng)事改革創(chuàng)新，培育可持續(xù)發(fā)展的山林茶產(chǎn)業(yè)，通過對義橋鎮(zhèn)涉及茶山的9個村、278戶協(xié)議農(nóng)戶青葉提供報價收購服務(wù)，帶動農(nóng)民增產(chǎn)增收，擦亮義橋茶葉品牌?；顒蝇F(xiàn)場，杭州蕭富農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、杭州市蕭山區(qū)民生通惠鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心、義起奔富強(qiáng)村公司負(fù)責(zé)人和涉茶產(chǎn)業(yè)的村書記代表共同簽署共富協(xié)議。
“小葉子”采出大產(chǎn)業(yè)，“小葉子”采出大幸福。據(jù)悉，蕭山區(qū)將持續(xù)構(gòu)建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，堅持走好專業(yè)化道路，持續(xù)推廣優(yōu)質(zhì)品種，做深做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。同時，重視茶葉傳統(tǒng)技藝的保護(hù)和傳承，講好蕭山茶故事，做好茶文化的傳播，以茶會友，助推蕭山高質(zhì)量發(fā)展。
來源：浙江在線（記者 陳麗丹 通訊員 黃堅毅 徐國慶 陳佳蔚），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
今年春天來得早，也進(jìn)入了茶葉采摘的好時節(jié)。在所前鎮(zhèn)，頭茬春茶開始采摘。
茶園里已經(jīng)能看到不少茶農(nóng)腰間系著竹簍在采摘了，手指翻飛間，一個個嫩芽采摘了下來，沒過多久，簍底已經(jīng)鋪了一層鮮嫩的“綠”。茶農(nóng)們都說，今年由于天氣給力，茶葉色澤好，質(zhì)量也好，這幾天青葉的價格在160元到200元每公斤。
從近年來的分析來看，今年的烏牛早采摘較往年又提早了一些。區(qū)茶葉專家蔣炳芳翻看了一下記錄，2019年我區(qū)是3月7日開始采摘，2020年提前到2月20日左右，今年又提前了幾天?！敖衲晔捝教崆叭氪毫?，天氣還是比較適合茶葉生長的，采摘期也有所提前。”
在蕭山，像烏牛早、黃葉早這樣的早茶品種一般在3月初開始采摘，由于黃葉早只有所前零星有種植，早茶類還是以烏牛早為主，占到蕭山茶葉的10%左右。
於立英攝
那么，今年蕭山茶葉總體的產(chǎn)量和質(zhì)量如何？蔣炳芳表示，目前來說還很難下結(jié)論，因為蕭山茶葉的主要品種如龍井43，快進(jìn)入萌芽期了，后期的天氣對茶葉的影響非常大。如天氣較好，日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上，則有利于春茶的生產(chǎn)，但如果發(fā)生倒春寒的天氣，那么對春茶的產(chǎn)量和品質(zhì)會產(chǎn)生一定的影響。
來源于：杭州發(fā)布
陽春三月，春茶飄香。早春茶，即大家所說的明前茶，芽葉鮮嫩、味醇形美，稱得上是茶中佳品。
春茶
眼看又到春茶采摘季，今年我區(qū)春茶何時開采？
最近，杭州金峰茶葉專業(yè)合作社理事長徐燦波又開始忙碌起來了，不少人跟他咨詢新茶上市的信息?！坝捎诮衲隁鉁鼗嘏^慢，我們進(jìn)化茶葉相較往年開采略有推遲，目前還只有少量開采?！?月8日，徐燦波在接受記者采訪時說，“等天氣再晴幾天，就可以大規(guī)模采摘了，預(yù)計第一批春茶會在3月10日以后開始采收。”
進(jìn)化鎮(zhèn)境內(nèi)共有4000多畝茶園，徐燦波負(fù)責(zé)的合作社收購其中約3000畝茶園的茶葉，品種以烏牛早、龍井43、鳩坑、白茶為主。
因前期雨水充沛，今年烏牛早產(chǎn)量會有所上升，但由于采摘期延后，預(yù)計后期快速升溫后會縮短采摘期，導(dǎo)致高品質(zhì)茶葉數(shù)量會比往年有所下降?！邦A(yù)計今年春茶前期價格會有小幅上升，但是短期內(nèi)就會回落。”徐燦波說。
那么，蕭山知名的三清茶情況如何？
“我們茶園主打的是龍井43，也有中茶108等早發(fā)品種，第一批估計會在3月10日開采?！笔捝皆崎T寺生態(tài)茶場負(fù)責(zé)人葉正權(quán)如是說，“雖然前期雨雪天氣多，但是因為茶樹還沒有萌芽，所以傷害不大，而且經(jīng)過積雪覆蓋，蟲害都要少一些，反而對茶樹的生長是有利的?！?
葉正權(quán)介紹，明前三清茶口感相對較淡，鮮爽度好，清明后谷雨前的高山三清茶經(jīng)過光照和雨水滋潤，香氣更為清高，口感也更加醇厚，因此也更受愛茶人士青睞。
“因為前期持續(xù)低溫雨雪天氣影響，今年我區(qū)春茶整體開采有所推后，像特早生品種烏牛早的開采比去年推遲了半個月時間，目前還是零星開采，隨著氣溫回升，將進(jìn)入大面積開采?！眳^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉專家蔣炳芳表示，“雖然開采期推遲了，但今年春茶因前期天氣溫差大，并經(jīng)過一個長長的冬天的修養(yǎng)生息，營養(yǎng)積累豐富，香氣口感都會非常不錯，品質(zhì)將較去年有所提升?！?
據(jù)了解，目前，區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局已在積極推進(jìn)做好各項春茶生產(chǎn)指導(dǎo)工作，及時在微信公眾號、產(chǎn)業(yè)協(xié)會群等發(fā)布天氣預(yù)警、生產(chǎn)指導(dǎo)意見和產(chǎn)業(yè)信息等內(nèi)容，同時還將通過舉辦龍井茶手工炒制技術(shù)比武、名茶評比、新茶品鑒等活動，助力我區(qū)春茶產(chǎn)銷。
文/首席記者何可人
來源：蕭山日報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
