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本文是陜西電視臺《開壇》欄目一期節(jié)目的節(jié)錄
為肖云儒老師的主要觀點和論述
潮州是中國的僑鄉(xiāng)，李嘉誠、饒宗頤、陳平原，以及著名的攝影家陳富，都是出生在這個地方?？梢哉f這里是中華文明對外的一個窗口。早在1200多年以前，一位非常偉大的文學(xué)家韓愈先生，就是被貶到這里做刺史。從長安到潮州，他帶來了中華文明的延續(xù)發(fā)展和流動，也在這個地方留下來很多寶貴的文化遺產(chǎn)。如今站在這樣一個節(jié)點上，怎么樣面對全球化，怎么來反思中華傳統(tǒng)文明中的一些基因？
肖云儒：潮州文化的留守與出走
主持人：我們中原文化從中原傳到這兒，它并沒有停止下來，又從這兒出海，走向世界。潮州呀是聞名世界的僑鄉(xiāng)，這里的人足跡遍布世界各地，世界各國有很多的唐人街，唐人街里面都有很多潮州人。唐人街里有各種各樣的中華符號，這些符號很多都是由潮州人帶出去的?，F(xiàn)在當(dāng)我們又從這個地方來鏈接海外的時候，您有什么樣的感覺？
肖云儒：潮州文化是一種多層面的復(fù)調(diào)文化，一方面是我們向海外傳播各種中華文化符號，我們輸出了人力人才，另外一方面海外的潮州人呢，又不停地給內(nèi)地以經(jīng)濟(jì)上的支援，文化建設(shè)上的支援。像淡浮院，我聽說全部是外僑無償?shù)木栀Y，而且不留名，完全是一種善舉。還有就是觀念文化的輸入，一方面離鄉(xiāng)一方面望鄉(xiāng)回鄉(xiāng)。走和回，構(gòu)成一種復(fù)調(diào)的文化和心態(tài)，走和回，永遠(yuǎn)是潮州人心中一個解不開的結(jié)。
韓愈當(dāng)年雖然他是不情不愿地來到潮州，但其實現(xiàn)在你看韓愈在潮州的影響，我想在中國沒有一個地方，韓愈能給人們留下這么大的影響，能給一個地方文化留下這么大的影響。他來到這里以后，潮州人把他看做是一個榜樣，這個榜樣呢其實是對中華文化的一個仰慕造成的。他們仰慕韓愈其實就是仰慕中華文化。雖然這里有很多神話，好多移民的神話，說潮汕人是從河南洛陽那邊來的，是河洛文化的東西，但是在我看只是一種象征的意義，不管在中國什么地方，就算是到海邊很邊遠(yuǎn)的地方，大家也是仰慕中華文化的。所以潮州人說，我們是海邊的鄒魯，是南海之濱的孔子弟子。
因而潮汕文化在我的印象中，是中原文化向南傳播、向海外傳播的一個精神落腳點，一個文化口岸。當(dāng)中原文化傳承到了潮汕地區(qū)，他們格外重視保持古代形態(tài)的各種文化符號，保持原符號，因為他們要的文化依托就是中華文化的原符號。
主持人：這里的人有一種精神，肖先生您把它概括為“走先”，潮州人出走的特別多，他們不太在一個地方老老實實地待著，他們像水一樣到處流動。我來到潮州以后，聽到這邊人有一句話，說“十米水布下南洋”。這一個傳統(tǒng)一直延續(xù)到今天，潮汕有大量的本地人，在海外生根開花結(jié)果。對于潮州人這種出走的生存狀態(tài)，您有怎樣的理解？
肖云儒：我覺得潮汕人到海外去呢，他的心情跟韓愈到潮州來一開始的時候，并沒有很大的差別，是很悲涼很慷慨的。你說一條水布過南洋，莫奈何打起包裹上暹羅，一條水布是什么，是沒多少東西可帶，便只身闖洋到泰國去了。
但不僅如此，當(dāng)然“走先”是先人一步出走，是為了解決買米的問題，后來有錢了，又解決買官的問題，這是一方面。解決他們生存和發(fā)展中形而下方面的問題。實際上，“走先”跟“闖洋”這種流動生存，給潮州人文化心理帶來了非常重要的一個特點，就是靜態(tài)生存和動態(tài)生存的組合，一種兩極振蕩。靜態(tài)生存如種地，潮州人很會種地，下繡花的功夫，叫做種功夫地，還有喝功夫茶、看功夫戲，都是說不干則已，要干就要把活兒做到極致。那么闖海，他們把自己的人生，放到另一層面，在水路上去顛簸。我曾經(jīng)想到過這跟我們西部有類似的地方，我們是在沙海里顛簸，我們那兒也是土地文化跟游牧文化的交匯處。一方面有土地的靜態(tài)生存，一方面有游牧文化的動態(tài)生存，但是由于中亞和西域近幾百年的衰落，這條陸上絲綢之路開始衰落，所以這個動態(tài)生存給西部帶來的好處，包括文化心理，明顯不如這邊。潮汕文化既有一種中原文化的沉淀，有對中原文化的仰望，但由于生活所迫和生存環(huán)境的惡劣，他們又被迫選擇海洋，選擇了中國任何一個族群都很少有的海洋文化的生命探求。
主持人：回顧一下我們中國的近代史，有這樣一個關(guān)鍵詞：留美幼童。我們潮汕人的出走，包括兒童去西方學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在，留洋這個詞我們是更加地熟悉了。因為在全球化的時代，我們很多的青年，你看咱們今天來了這么多年輕的學(xué)生，他們中間有很多人可能將來就會從這個地方，走出國門到外面去留學(xué)。我現(xiàn)想請教的就是，從您觀察和研究的角度來看，現(xiàn)在的這個留洋又和我們歷史上，包括和潮州人的留洋有什么不同？
肖云儒：留洋可能有三種，一種官派留學(xué)，承擔(dān)社會改革使命的，孫中山啊黃興啊回來就用嶄新的觀念思想鬧革命了。一種是民間闖洋，最后發(fā)家，他給中國最早地鍛造了民間商業(yè)運作方式。第三種，就是你剛剛說這種，現(xiàn)代的學(xué)生出洋，主要是留學(xué)，是文化人的出走，帶著文化知識技能再轉(zhuǎn)回來。
三批人出國在空間上可能是同步的，現(xiàn)在我們還有公派還有私人留學(xué)，還有商業(yè)出走，但在時間上它是有先后順序的。最早是閩南人潮汕人廣東人出海，個別人闖海明代就開始了，那是小商品經(jīng)濟(jì)情況下闖海。然后到了辛亥革命之前，清末有了商品經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展的要求，也發(fā)現(xiàn)這個國家需要有政治改革，這時一大批人留學(xué)就是上學(xué)校，在政治體制和社會管理上學(xué)習(xí)西方。政治上的留學(xué)和經(jīng)濟(jì)上的闖海之后，才有文化上的闖海。以文化改造為目的的這一批留學(xué)生，我覺得反映了中國社會在現(xiàn)代化進(jìn)程中的一種深刻化過程，它越來越感到文化的變更是這個國家變更的根本。光有市場經(jīng)濟(jì)小打小鬧的市場經(jīng)濟(jì)，你沒有政治體制的變更，那管什么用？有政治體制變更，若變不成整個民族的文化心理，你又能怎么樣呢？只有文化的變更才是最深刻的變更。這就是為什么說韓愈對潮汕地區(qū)功德無量。教育、教育，是個教化過程，當(dāng)我們要走向現(xiàn)代社會的時候，只有物質(zhì)文明，只是有精神文明，是不夠的，還要有政治文明的養(yǎng)成。這個政治文明的養(yǎng)成，沒有教育的熏陶，沒有公民社會的營建，從非常小的事慢慢地養(yǎng)成，不但尊敬傳統(tǒng)文化，而且學(xué)習(xí)現(xiàn)代文明，也是不成的。因而我們今天談的出走和望鄉(xiāng)，就是一個精神文化的生態(tài)循環(huán)，是一個非常好的循環(huán)。
主持人：出走和留守，在這塊土地上，在祖國任何一個角落都在發(fā)生著，哪一個更重要？它們對于整個國人的心態(tài)又有著什么樣的價值？
肖云儒：出走與留守哪一個更重要？在不同歷史時空，不同的族群，不同的人生段落，有不同的答案。為了什么出走？為了什么留守，也會有不同的答案。不同的出走和不同的留守，它的道德評價和價值判斷也都不一樣。但如果要大而化之說中國現(xiàn)代，哪個更重要？我認(rèn)為還是出走更重要。不是指的你這個跨空間移動，不是空間距離一定要由這個城市挪到那個城市，而是指跨文化交流，是指你的心靈、你的精神、你的文化要走要動，不是僅僅嘴里說走，而要真正動起來。中國作為一個土地文化、以守土為業(yè)幾千年的這么一個國家，整體上來說出走是比留守更重要的。我們不能把留守和出走僅僅理解為一種行為的東西，我們應(yīng)該從精神內(nèi)核上來理解它。我們講出走呢，并不是說我們在本土就不能出走，好像不去留學(xué)了我們就不能學(xué)西方的東西。我們在本土不僅僅要學(xué)我們自己的文化，還要學(xué)其他的各種各樣的先進(jìn)的文化。要有一顆律動的心，但不要有一顆躁動的心。這很重要。所以不要把出走只理解為一種具體行為上的東西，我留守的是家園，但出走的是思想和文化。在出走中追求更多新的東西，這種追求才為你的留守奠定下更多、更堅實的基礎(chǔ)。
主持人：我昨天聽李聞海先生給我講了一個小故事，說潮州呢有這么一個民謠，他到美國去，美國潮州人的第三代人，已經(jīng)不是中國籍了，美國籍，不懂漢字，聽不懂國語，但是他竟然能夠用典型的非常正宗的潮州話來念這個民謠，這個順口溜。
肖云儒：這是一個密碼呀，我們完全可以用它來解碼潮州人。這也像地下黨接頭暗號一樣，一念就是知道，哎，這是自己的同志，同鄉(xiāng)，鄉(xiāng)親。另外一個族群也是這樣子，很頑強(qiáng)地保留自己文化的信息，就是苗族。在美國，在歐洲的德國，有一些被戰(zhàn)亂沖散的苗族，每年都有一個固定的約會，不管他們是什么國籍，融入到哪一個社會，都會朗朗上口地唱一首苗族的民謠，這種保留語言這種文化信息的頑強(qiáng)程度真是令人驚嘆，血濃于水呀。
恩格斯曾經(jīng)說過，這個叫獲得性遺傳，它是后天遺傳，也可以說是一種文化的精神的DNA，就是密碼，文化DNA，語言、詩歌、音樂的DNA。他可能不明白這是什么意思，但是知道我們唱的是唐山來的歌，是故土和祖先的召喚，就找到了認(rèn)同，找到了一種根的感覺找到了一種種族的、文化的歸屬感。
剛剛說到我們?nèi)A僑出海的時候，都是充滿了凄涼的。我記得我在中學(xué)的時候讀過聞一多一首詩，當(dāng)時我還是十八九歲，讀得熱血沸騰：
年去年來一滴思鄉(xiāng)的淚，
半夜三更一盞洗衣的燈……
下賤不下賤你們不要管，
看哪里不干凈哪里不平，
問支那人，問支那人。
它是聞一多《七子之歌》中的一首，跟澳門回歸時流行的那首同時寫的一首詩。我當(dāng)時覺得，我們的海外華人，在這樣一種境況下孤獨地闖洋生存，充滿風(fēng)險、形同犬馬、被人視為下等人。在“離鄉(xiāng)少年郎，歸來白須長”這么一種孤獨的離鄉(xiāng)背井的充滿變數(shù)的生活中，他唯一的精神依托，就是唐山的故土、鄉(xiāng)親、祖國呀。因而這個密碼給他的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是十塊八塊錢的救助，而是生命之根、精神之根的營養(yǎng)。我覺得是這樣的。
主持人：有一個網(wǎng)友說我們這些人呢留學(xué)去，出去給我們帶來了是什么呢？他歸結(jié)為兩點，出去把我們的錢送出去，他出去是為了回來，鍍一層金回來，回來干什么呢？賺我們的錢，他這個觀點是有一點偏激，但是我發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象是存在的，不知道您對于這個現(xiàn)象怎么解讀？
肖云儒：這個現(xiàn)象的確是存在的。我不太同意對這個現(xiàn)象做過多的負(fù)面評價。退一萬步講，他就是回來賺錢，也是給家鄉(xiāng)的投資，他與家鄉(xiāng)雙贏有什么不好？你更要看到，他鍍的那一層金，是現(xiàn)代管理之金，科學(xué)技術(shù)之金，回來賺錢拿走的是錢，但他留下了現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)的許多理念、思維、方法和許多現(xiàn)代心態(tài)。你要看到這個對國家現(xiàn)代化改造長遠(yuǎn)的好處。我始終覺得中華民族的改造，重點在于文化人格本身，在于對幾千年農(nóng)業(yè)文明的改造。我們要用一種系統(tǒng)論的觀點，一種很宏大的海納百川的眼光來看這個問題。
我覺得到了現(xiàn)代，全球一體化的今天，我們在談學(xué)問的時候已經(jīng)不能用中學(xué)西學(xué)這種二元對立的思路來分類，而是全人類都共處在一個終極的陽光和真理之中。是的，我們每一個民族是在每一朵不同的云霓下面來探索這個共有陽光，我們在漢民族云彩下面，人家在英吉利、在美利堅的陽光下面，因而有了文化的民族和地域特色，但是探討的最后目的是達(dá)到那個全球化的陽光。因此你不能說，你探討真理的陽光，你就西方化了，人家也探討真理的陽光，人家都偷了我們的文化，東方化了。我們得升華到一個全人類文明的格局中看問題。潮汕文化跟中原文化，中華文化、潮汕文化與世界文化的關(guān)系恐怕應(yīng)該這樣看。
觀眾：我們大學(xué)生走出去之后，在價值觀方面肯定會受到西方價值觀的影響。我個人認(rèn)為這個影響還是有西化的，而西方的價值觀念還是有消極一面的，不能說西方就完全是好的。謝謝。
肖云儒：我基本上同意這個同學(xué)的觀點，西方文化包羅萬象，良莠不分，當(dāng)然有它消極一面，但是我們從歷史的大進(jìn)程，從中華文化的宏觀建構(gòu)來說，消極影響是次要的。而且我覺得，它會通過我們中華民族文化的各種過濾機(jī)制或多或少將它消減、過濾。我們往往對我們的過濾機(jī)制缺乏自信。優(yōu)秀的文化坐標(biāo)、文化結(jié)晶，包括年齡，都是一種過濾機(jī)制。你20歲時恐怕要西化得快一點，到了50歲以后你看一看，心靈中的各種中華文化的因子開始復(fù)活，要西化就難一點了。
主持人：肖老師現(xiàn)在就西化得很慢。
肖云儒：我中間也西化了一段，現(xiàn)在又回到中華文化的坐標(biāo)了。就是說，中華文化是個醬缸，所有的新鮮蘿卜放進(jìn)去，泡上幾年都咸了，咸得不能進(jìn)嘴。但也可以換一種思路，當(dāng)你不停地給這個文化醬缸中添加新鮮蘿卜的時候，它就淡了。這絕對是一個有利有弊的選擇，我們有選擇的權(quán)利。同時便有了選擇的責(zé)任。我們可能會在兩個層面上承擔(dān)起選擇的責(zé)任。一個是出于對民族文化的責(zé)任，我天生就是中國人，不但有中國血緣，而且有中華文化基因，在吸收人類文明成果時不可能沒有選擇。還一個是利益選擇。在當(dāng)前，利益選擇可能更重要。我們很多在國外留學(xué)的人，開始幾年都不回來，現(xiàn)在慢慢都回來了。為什么，他在國外，社會中心、機(jī)要部門、高端職場都進(jìn)不去，他只能當(dāng)二等公民?；氐絿鴥?nèi)則成了香餑餑，為什么不來？這是利益和市場選擇和責(zé)任選擇文化選擇的結(jié)果。所以我覺得不用太擔(dān)心我們的青年會被西化掉。
這中間始終有一個問題，就是錯把西方文化取代了全球文化、人類文明。我們是在中國這片云彩底下來探索陽光，然后你去了美國那塊云彩去探索陽光，你要看到在美國在中國探索的都是具有全球性的陽光。你不要專門去人家那里吸收只有地域性意義的云彩。這樣沒有普泛意義的云彩你就不要吸收它。我們既不要把只給美國下雨的云彩當(dāng)成普照人類的陽光如獲至寶地弄到中國來炫耀，也不要把高懸在美國云彩之上普照人類的陽光，當(dāng)成西方資本主義的東西而拒絕掉。
1000多年前韓愈從唐代長安來到了潮州，他在這里留下的最寶貴的遺產(chǎn)，就是中華文明基因。時間不能復(fù)制，空間也沒有辦法挪移，但是有一點結(jié)論是共通的，就是其中文明的變遷和文明的密碼，是有跡可尋的。我們應(yīng)該怎樣來吸氧，怎樣從各種不同的文明之間得到一個更多元化的判斷和更新，我們的傳統(tǒng)文化應(yīng)該怎么樣固守，又應(yīng)該怎么樣尋找自己的定位呢？還待人們在時間長河中探尋。
著名文化學(xué)者肖云儒
西部網(wǎng)訊（記者 石永波）3月12日下午，2021年陜西春茶節(jié)系列活動之漢中春茶上市直播活動在西鄉(xiāng)東裕棗園湖生態(tài)茶園舉行。
著名文化學(xué)者肖云儒說，首先要樹立漢茶的文化自信。目前，漢中茶在規(guī)模上，質(zhì)量上，品牌上都是非常具有競爭力的。漢中當(dāng)?shù)氐牟枞?，從茶農(nóng)到茶科學(xué)家，都應(yīng)該樹立漢茶文化的自信。西鄉(xiāng)月團(tuán)是最早的貢茶，漢代時漢中的張騫走絲路把茶葉帶到了全世界，唐代的皇帝把漢中的茶作為賞賜茶。
此外，要有自然資源的自信。陜南茶區(qū)，有自然資源稟賦，好山好水好林子，是茶葉的優(yōu)生區(qū)。秦嶺是南北的分界線，兼具南北優(yōu)勢，是大自然賦予陜南茶葉獨特的優(yōu)勢，漢中茶是生態(tài)環(huán)境的結(jié)晶和產(chǎn)物，要創(chuàng)建生態(tài)品牌。漢中仙毫品牌和絲路萬里行四次走出國門，曾獲得巴拿馬國際級金獎，這是對漢中仙毫很大的肯定。
肖云儒說，漢中為中華民族文化提供了很多精神底蘊(yùn)，在這片土地上孕育了鞠躬盡瘁死而后已的精神、走向世界的張騫精神、創(chuàng)造發(fā)明的蔡倫精神、韜晦自強(qiáng)的劉邦精神、功成身退的張良精神，這些都是中華民族精神的支脈，這些精神附加在漢中茶葉上，更能帶來精神上的自信。
肖云儒認(rèn)為，要用好科技的力量，通過科技賦能，將科技的力量加載在茶葉上，不僅僅局限在茶種、茶樹、茶葉，要在產(chǎn)品深加工上下功夫，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶葉的附加值。
“目前茶產(chǎn)業(yè)在科技上的思考還有點狹隘，一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不完全是產(chǎn)品的科技，應(yīng)該‘八面出擊’，在種、摘、制，銷、品牌、茶飲、茶藝、茶點、茶旅等方面創(chuàng)新發(fā)展?！毙ぴ迫逭f，其次是‘十面埋伏’，在茶歌、茶戲、茶話、茶文、茶人、茶事、茶服、茶醫(yī)等方面還有很多可以挖掘的地方，要開拓思維，要開拓視野，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不是一個行業(yè)的經(jīng)濟(jì)，它既是局部，也是整體，茶產(chǎn)業(yè)要跨行業(yè)的發(fā)展，要敢于“破圈”，要建立現(xiàn)代的茶產(chǎn)業(yè)體系。
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6月4日，第十五屆中國西安國際茶業(yè)博覽會在西安國際會展中心開幕。陜茶代表“漢中仙毫”、“安康富硒茶”、“涇陽茯茶”和“秦嶺泉茗”四大公域品牌悉數(shù)參展，但比起同來參展的浙江西湖龍井、云南普洱茶、福建福鼎白茶等全國知名茶葉品牌，“陜茶”的牌子就像“陜菜”一樣，美名難出三秦，于外知之更少。
陜南茶園風(fēng)光
至今，陜西已經(jīng)舉辦了15屆茶博會，而這背后是“茶經(jīng)濟(jì)”的切磋交流，也是陜茶走出三秦大地的契機(jī)。
輝煌歷史
談起茶葉，我們最先想到的龍井、鐵觀音等茶葉品牌，哪一個不是產(chǎn)自江南地帶？陜西人，受早年的電影和電視劇影響，八百里秦川老陜一聲吼，給人的感覺就是敦實和厚重，品茶這么雅致的行為怎能和厚實的黃土地勉強(qiáng)關(guān)聯(lián)？
采摘的鮮茶葉
但追溯歷史發(fā)現(xiàn)，陜西人不僅會喝茶，還會種茶。中國的茶文化源于漢，興于唐，盛于宋，古都西安更是我國茶文化的形成地和發(fā)源地。陸上絲綢之路的起點不是別處，正是西安，彼時的長安是名副其實的國際化大都市，世界各國景仰。陜西的茶葉和瓷器通過絲綢之路源源不斷地流向世界，成為那個時代的硬通貨。
同樣，陜西是我國傳統(tǒng)茶區(qū)之一，早在唐朝時，就已經(jīng)成為八大茶區(qū)之一。神農(nóng)氏最早在秦嶺首陽山發(fā)現(xiàn)了茶，陜南的古代巴國巴人最早開始種植茶，巴國人將樹葉“玩”成了茶葉。西漢時期，陜西漢中人張騫最早把茶帶到了國外。
漢中仙毫
陜西茶葉看漢中，漢中茶葉看西鄉(xiāng)是對漢中茶葉的肯定。今年3月12日，著名文化學(xué)者肖云儒在漢中參加春茶上市直播活動時特別強(qiáng)調(diào)要樹立茶文化自信。他說，目前，漢中茶在規(guī)模上，質(zhì)量上，品牌上都是非常具有競爭力的。漢中當(dāng)?shù)氐牟枞耍瑥牟柁r(nóng)到茶科學(xué)家，都應(yīng)該樹立漢茶文化的自信。西鄉(xiāng)月團(tuán)是最早的貢茶，唐代的皇帝把漢中的茶作為賞賜茶。
值得一提的還有涇陽茯茶，茯茶已經(jīng)有600多年的歷史，是西、北部少數(shù)民族長期以來重要的生活必需品，有"寧可三日無糧，不可一日無茶"之說，更有“自古嶺北不植茶，唯有咸陽涇陽出茯茶”的美談。
涇陽茯茶
2017年，《那年花開月正圓》熱播，講述一代女秦商周瑩的勵志傳奇人生，陜西的消食良飲——涇陽茯茶，多次出現(xiàn)在劇中，此劇硬是帶動了一波打健康養(yǎng)生牌的茯茶熱。而且，涇陽茯茶還有效解決陜南茶區(qū)大量夏秋茶鮮葉被棄采浪費的現(xiàn)狀，大幅度提高茶園單產(chǎn)和總產(chǎn)量。
回顧歷史，從古巴國巴人發(fā)現(xiàn)茶葉到遠(yuǎn)銷西域地區(qū)的涇陽茯茶，陜西從來都是茶業(yè)勝地，關(guān)于種茶、制茶、喝茶，有著光輝的歷史。改革開放以來，隨著人民生活水平的提升，對茶葉的需求也隨之上升，陜茶主產(chǎn)區(qū)陜南三市順應(yīng)時代需求，根據(jù)地域特色推出了自己的區(qū)域茶葉品牌，其中漢中的漢中仙毫，安康的安康富硒茶在行業(yè)內(nèi)最為出名，但距離頭部茶葉品牌還是相差甚遠(yuǎn)。
講茶故事
論文化，陜西的文化底蘊(yùn)像我們的黃土地一樣深厚，我們完全有底氣講好茶葉故事，但底氣歸底氣，故事歸故事，有底氣沒故事。論品質(zhì)，陜茶的品質(zhì)不輸江南的龍井、鐵觀音等名茶，因為有秦嶺這個華夏祖脈、中央水塔加持，陜茶是在云蒸霞蔚、水草豐茂的秦巴丘陵地帶生長而成，品質(zhì)可謂上乘。
再論生態(tài)，陜南作為南水北調(diào)的水源涵養(yǎng)地，也是陜茶的主產(chǎn)區(qū)。近年來，陜南三市扛起“一泓清水永續(xù)北上”的政治責(zé)任，以壯士斷腕之志控制工業(yè)發(fā)展，大力發(fā)展綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)。但是，我們沒有某泉那么高明，無疑本質(zhì)一樣，陜南的綠茶就是大自然的饋贈，我們只是搬運工。
陜南茶園風(fēng)光
媒體公開報道顯示，截至2020年底，全省茶園面積達(dá)293.4萬畝，干毛茶產(chǎn)量11.3萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值183.4億元，構(gòu)建了以綠茶為主，茯茶、紅茶等多種類發(fā)展的格局，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為陜南秦巴山區(qū)繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱型綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
放眼全國，陜西的茶葉產(chǎn)量名列全國第八，并不低！
但從品牌維度觀察，陜茶大而不強(qiáng)。全國前10的茶葉品牌未見陜茶蹤跡，今年5月22日，被譽(yù)為“中國茶界奧斯卡”的第四屆中國國際茶葉博覽會上，2021中國茶葉公域公用品牌價值評估結(jié)果發(fā)布，僅安康富硒茶勉強(qiáng)殺入前20強(qiáng)，剛好位列第20位，品牌價值35.16億元。而一貫被看好的陜西綠茶典范漢中仙毫品牌價值32.94億元，屈居第23位。
陜南茶園風(fēng)光
從今年5月21日陜西茶葉品牌（杭州）推介會上獲悉，安康富硒茶、漢中仙毫、秦嶺泉茗和涇陽茯茶4大區(qū)域公用品牌總價值超過65億元，但對比中國茶葉區(qū)域公用品牌榜單中的第三名——河南信陽毛尖的71.08億元，還相差5億，這是陜茶集四品牌之力對比一個品牌，有失公允。
2021年茶葉區(qū)域公用品牌價值評估前20強(qiáng)
截至目前，除過安康富硒茶和涇陽茯茶在構(gòu)建健康養(yǎng)生的故事敘事，我們沒有看到其他陜茶品牌突出茶葉故事。茶葉本身有很強(qiáng)的地域?qū)傩?，提到杭州龍井，就會?lián)想碧波蕩漾的西湖；說起金駿眉，就會遐想風(fēng)光旖旎的福建武夷山；提到普洱茶，就會向往彩云之南的蒼山洱海。這些美好的地域?qū)傩圆粌H孕育了茶葉的特性，更是賦予了茶葉的文化故事。
品牌困局
茶葉品牌一直是陜茶發(fā)展的弱項短板。這里不禁讓人聯(lián)想，這是不是和秦人敦厚樸實的性格有關(guān)，只會埋頭苦干不會自賣自夸。實際上并非如此，同是綠茶的安康富硒茶近年來卻發(fā)展較快，連續(xù)兩屆入圍全國茶葉區(qū)域公用品牌前20強(qiáng)，走在了品牌建設(shè)的前列。
涇陽茯茶
在區(qū)域品牌建設(shè)方面，早在2005年，漢中就開始整合區(qū)域內(nèi)午子仙毫、寧強(qiáng)雀舌、定軍茗眉等品牌走向區(qū)域公用品牌化，于2007年向國家工商總局注冊申請漢中仙毫品牌，同年被認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品加以保護(hù)，而安康富硒茶直到2018年才獲此地理標(biāo)志認(rèn)定，相差11年時間，奈何小弟安康富硒茶在品牌價值上卻后來居上。
業(yè)內(nèi)人士一針見血地指出，漢中仙毫品質(zhì)本身很好，但近幾年止步不前，進(jìn)入了品牌發(fā)展瓶頸期，在品牌營銷上缺乏有效手段。而漢中仙毫作為區(qū)域公用品牌，從2007年誕生至今，多次在中國國際茶葉博覽會上攬獲數(shù)項大獎，在2015年第十二屆中國（北京）國際茶業(yè)博覽會上，漢中仙毫共獲得27枚金獎，占名優(yōu)綠茶類金獎總數(shù)(30枚)的90%；2018年第二屆中國國際茶葉博覽會金獎產(chǎn)品頒獎儀式在杭州舉行，漢中仙毫獲得茶博會2枚金獎，算是其高光時刻。
號稱北茶典范、陜西心意的東裕茗茶算是漢中綠茶的代表，業(yè)內(nèi)人士評價其發(fā)展也超不過“穩(wěn)健”的范疇，而近些年銳意進(jìn)取的陜西鵬翔茶葉，受“有機(jī)”事件影響，有機(jī)茶葉品牌建設(shè)近乎夭折。要知道，漢中綠茶產(chǎn)量占到全省接近50%，業(yè)內(nèi)常說陜西茶葉看漢中，漢中茶葉的品牌強(qiáng)弱直接關(guān)系到全省的茶產(chǎn)業(yè)大局。
反觀安康，近年來在健康養(yǎng)生方面大做文章，推介安康富硒茶“香高味濃耐沖泡”的優(yōu)秀品質(zhì)和“綠茶不傷胃、紅茶好睡眠、古茶耐儲藏”的保健特質(zhì)，宣傳安康富硒茶成為全世界首個通過科學(xué)認(rèn)定的富硒茶。時間回?fù)艿?016年，安康市委書記郭青為安康茶提出發(fā)展目標(biāo)：抓特色，瞄準(zhǔn)“硒”字做文章，促使安康富硒茶成為“一把手”工程，政府重視程度可見一斑。
秦嶺泉茗
至于商洛的秦嶺泉茗，為品牌建設(shè)開了好頭，名字起的不錯。值得一提的是，商洛為了城市出圈，叫響秦嶺最美是商洛的口號，也確實沾了華夏祖脈之光，備受中央水塔澤潤，如今的商洛成為西安這個大都會的后花園。
屢試不爽，商洛產(chǎn)的茶葉干脆也叫秦嶺泉茗好了，沾上秦嶺就會澤被天下。但由于其發(fā)展起步較晚，品牌建設(shè)和推廣還有待觀察。
在農(nóng)業(yè)品牌研究院最新公布的2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告中，漢中仙毫和安康富硒茶入圍區(qū)域公用品牌品牌收益前20強(qiáng)，分列第6位和第19位，前者收益為29042.66萬元，后者收益為21132.25萬元。其實從產(chǎn)量來看，漢中仙毫占優(yōu)勢，這也能解釋為何漢中仙毫品牌收益大于后者，但品牌價值卻低于安康富硒茶。
2021年茶葉品牌收益前20強(qiáng)
放眼全國橫向?qū)Ρ?，不管是品牌收益還是品牌價值，前五均被西湖龍井、云南普洱、信陽毛尖、瀟湘茶和福鼎白茶霸榜。就品牌收益來看，排在第五的福鼎白茶收益達(dá)到32777.36萬元，比排位最高的漢中仙毫還多三千五百萬元，比安康富硒茶多了一個多億。那么相比排位第一的西湖龍井的41076.88萬元，陜茶的兩個強(qiáng)勢品牌漢中仙毫和安康富硒茶就相形見絀了。
突圍之路
喝白茶的都知道，福鼎白茶是近兩年來崛起的一個茶葉品牌。據(jù)茶葉類刊物《茶世界》今年3月發(fā)表的“2021中國白茶產(chǎn)銷形勢調(diào)研報告”顯示，白茶消費市場的蓬勃發(fā)展得益于區(qū)域品牌和企業(yè)品牌豐富的營銷活動，由此引導(dǎo)形成消費市場看品牌的風(fēng)尚，為品牌企業(yè)乘勢發(fā)展創(chuàng)造了良好氛圍。
報告提到，以主產(chǎn)區(qū)福鼎為例，在線下以區(qū)域公用品牌帶動企業(yè)品牌共同抱團(tuán)參展推介，有力地促進(jìn)了福鼎白茶文化在各大市場的宣傳和推廣；圍繞扶貧、茶類交流、體育等不同主題舉辦了多場跨界活動；同時，在線上借助互聯(lián)網(wǎng)賦能茶事活動，把傳統(tǒng)活動開茶節(jié)辦成線上線下融合的開茶節(jié)，大力拓展白茶線上營銷新渠道。
陜南茶園風(fēng)光
毋庸置疑，福鼎白茶的品牌營銷建設(shè)值得陜茶學(xué)習(xí)借鑒。
仔細(xì)梳理陜茶為何沒有進(jìn)入全國前十的區(qū)域公用品牌，以陜南綠茶為例，不排除以下地域原因。
一直以來，陜南的聲音在陜西比較弱，但這里卻是陜茶主產(chǎn)區(qū)。外界很多人不知道，陜西除過陜北厚實的黃土高原和關(guān)中壯闊的八百里秦川，其實還有煙雨山水的江南——秦嶺南麓的陜南三市。
但從經(jīng)濟(jì)地位來說，陜南三市一直排在全省靠后的位置，代表三秦之一的陜南一方面受秦嶺的懷抱和哺育，另一方面也受其阻隔與限制，聲音比起關(guān)中的粗嗓門總是微不足道。由此演繹到茶葉，陜南出的好茶，總是進(jìn)不了茶葉頭部圈層。
關(guān)于陜西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑。前段時間，陜西省園藝技術(shù)工作站副站長、陜西茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家孫越赟接受媒體采訪時，從六個方面給出了建議：抓好生態(tài)茶園建設(shè)，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)；提升茶葉加工水平，打造匠心獨具產(chǎn)品；培育壯大龍頭企業(yè)，帶動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展；完善茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量；依托資源優(yōu)勢，提升品牌效益；強(qiáng)化政策扶持，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
其中在第五點建議中，孫越赟特別強(qiáng)調(diào)做好“茶與水”的文章。有關(guān)部門確實應(yīng)該考慮，是否可做漢江、丹江與茶的文章，這里不得不提渭河之于涇陽茯茶的故事；做秦嶺的山水與茶的文章，這里要肯定商洛的秦嶺泉茗名字不錯。
著名文化學(xué)者肖云儒曾說，樹立陜茶文化自信要實現(xiàn)“三個轉(zhuǎn)化”。
其一，資源自信要轉(zhuǎn)化為文化自信。比如秦嶺文化，但是秦嶺并不直接等同于陜西的文化自信。要把資源自信轉(zhuǎn)化為文化自信，就要開掘資源、打造品牌，建設(shè)秦嶺、打造秦嶺，向世界營銷它，使得秦嶺具有世界知名度，讓世界人民認(rèn)可秦嶺。
同樣，陜茶的歷史淵源也很長，故事也很多，可以上溯到秦漢絲路。不能讓這些故事只淹留在記憶和古籍中，要翻新打造，讓這些故事進(jìn)入當(dāng)下市場，在當(dāng)代人中廣為流傳。如此，則陜茶和陜茶的故事亦即陜茶文化就可以交相輝映，打包“消銷”。借助現(xiàn)代傳播的無地域性，甚至可以直接和世界市場對接。
陜南茶園風(fēng)光
其二，將歷史文化自覺轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實文化自覺。神農(nóng)炎帝如何發(fā)現(xiàn)茶、泡制和推廣茶，秦代的統(tǒng)一，漢張騫鑿空絲路，唐代的開放，這些絕對是難得的營養(yǎng)。要認(rèn)真研究周秦漢唐每一個朝代以及這四個朝代組合到一起給中國歷史、中華民族到底提供了什么，它給我們提供了哪些思維？用到當(dāng)下的實踐中去?！妒即渖剑娫~發(fā)現(xiàn)陜茶之美》這本書在陜茶文化自信的轉(zhuǎn)化上做了有益的實踐，古為今用，把歷史落到了現(xiàn)實之中。
其三，把少數(shù)人的文化自覺轉(zhuǎn)為民眾的文化自覺。把文化自覺、文化自信真正地落實到老百姓中間，這種文化自覺才能夠變成社會行為。這要求我們善于用大眾語言講大眾故事，故事要立得住，講得清，傳得出去。
陜南茶園風(fēng)光
2021年5月21日，陜西省省長趙一德在出席2021年“國際茶日”活動時說，茶是生活的飲品、富民的產(chǎn)業(yè)、文化的載體，陜西將立足新發(fā)展階段、努力把陜茶打造為促進(jìn)群眾增收的“致富茶”、人民健康的“保健茶”、文明互鑒的“文化茶”、世界大同的“友誼茶”。他強(qiáng)調(diào)要育良種、優(yōu)品質(zhì)、擴(kuò)規(guī)模、樹品牌、提效益，推動陜西茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的快車道?？梢哉f，趙一德省長的這番話也為陜西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向。
不論是打健康牌，做養(yǎng)胃的茯茶和保健的富硒茶；還是依托生態(tài)優(yōu)勢，做足秦嶺祖脈和山水的文章；亦或利用歷史賦能，發(fā)掘陜茶絲綢之路的文化屬性，我們都應(yīng)該自信地講好陜茶的特色和故事，使其盡快“走出陜西”，早日名動中外。
注：全部圖片來源網(wǎng)絡(luò)
作者丨張映偉
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