中國(guó)茶業(yè)公司于1951年9月14日注冊(cè)“中茶牌”商標(biāo)，注冊(cè)商號(hào)：8071，同年通知全國(guó)直屬茶葉公司統(tǒng)一使用。商標(biāo)設(shè)計(jì)為“外八中紅字，內(nèi)綠茶字”。稱(chēng)“八中茶”，有著“中國(guó)茶葉銷(xiāo)往四面八方”的寓意。
印級(jí)茶
印級(jí)茶就是因其包裝紙上印有不同顏色的“茶”字（“八中茶”商標(biāo)）得名，有紅印、藍(lán)印和黃印等。
這些印級(jí)稱(chēng)謂并不是茶品的本來(lái)名稱(chēng)或型號(hào)，而是很多老茶客、老茶友為了便于區(qū)別茶品，根據(jù)印著“八中茶”的“茶”字顏色來(lái)命名。
它是繼“中茶牌”商標(biāo)正式注冊(cè)完成后，普洱茶進(jìn)入計(jì)劃經(jīng)濟(jì)國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)的一個(gè)時(shí)代產(chǎn)物。
印級(jí)分類(lèi)
1、紅印
外包紙“八中茶”之“茶”字為紅色印刷，整個(gè)外包紙均為紅色，稱(chēng)之“紅印”。
為目前印級(jí)茶品中價(jià)格最高，使用勐海茶區(qū)古樹(shù)、野放茶青壯葉，造就厚質(zhì)香氣口感。
坊間紅印之外包紙有數(shù)種，但應(yīng)只有薄油紙包裝是為20世紀(jì)50年代末期茶品，無(wú)光粗面棉紙類(lèi)均是20世紀(jì)70年代以后重新包裝，又或者根本是后期茶品。
2、無(wú)紙紅印
早年被坊間稱(chēng)為1942年茶品，后根據(jù)“八中茶”設(shè)計(jì)與注冊(cè)時(shí)間為證，它其實(shí)還是上世紀(jì)50年代末期以后所生產(chǎn)。
據(jù)了解，紅印無(wú)包裝紙?jiān)颍瑧?yīng)與香港早年倉(cāng)儲(chǔ)及銷(xiāo)售習(xí)慣有關(guān)，推測(cè)為蓄意將包裝紙剝除以利放倉(cāng)與銷(xiāo)售。香氣口感不下于有紙紅印。
但是目前很多人常用“無(wú)紙藍(lán)印”或部分“無(wú)紙八中黃印”替代，餅?zāi)２栀|(zhì)上雖有差異，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)卻很難辨識(shí)真?zhèn)巍?/span>
3、甲、乙級(jí)藍(lán)印
是20世紀(jì)50年代末期以后的茶品。外包紙“八中茶”之“茶”字為綠色。下端原印刷有“甲級(jí)”、“乙級(jí)”字樣，后在上面用人工蓋印藍(lán)色方形印色，稱(chēng)之“甲級(jí)藍(lán)印”、“乙級(jí)藍(lán)印”。
使用勐海茶區(qū)古樹(shù)、野放茶，茶菁級(jí)數(shù)較紅印茶細(xì)嫩，導(dǎo)致香氣口感與湯質(zhì)不如紅印茶，價(jià)格是紅印茶的一半。
甲級(jí)藍(lán)印”、“乙級(jí)藍(lán)印”并非獨(dú)立包裝，時(shí)與“大字綠印”、“小字綠印”混合簡(jiǎn)裝。
4、大字綠印
與甲、乙級(jí)藍(lán)印相同包裝，沒(méi)有印刷上“甲級(jí)”、“乙級(jí)”，也沒(méi)有人工藍(lán)色蓋印。
基本上這四種藍(lán)、綠印香氣口感十分接近，若有些細(xì)微區(qū)別，應(yīng)該與倉(cāng)儲(chǔ)及個(gè)別狀態(tài)有關(guān)。
藍(lán)、綠印較之紅印與藍(lán)印鐵餅，在外包紙與年份上較無(wú)爭(zhēng)議。
5、小字綠印
外包紙印刷為美術(shù)字體，與藍(lán)印鐵餅相同。在四款藍(lán)、綠印中，數(shù)量最少，包裝、茶質(zhì)香氣口感與其他三款差異不大。
6、藍(lán)印鐵餅（綠印鐵餅）
因多數(shù)早期藍(lán)印鐵餅茶品外包紙與內(nèi)飛“茶”字為藍(lán)色印刷，故稱(chēng)“藍(lán)印鐵餅”；又因包裝印刷版本與“小字綠印”相同，故又稱(chēng)“綠印鐵餅”。
此茶品為目前年份最為爭(zhēng)議之茶品之一，目前坊間版本有十余種以上。
從原料、餅?zāi)?、外包?nèi)飛紙質(zhì)印刷判斷，此茶生產(chǎn)年代時(shí)間最長(zhǎng)、版本最多，于上世紀(jì)50年代至70年代初期都有生產(chǎn)，尤以紙筒裝藍(lán)印鐵餅應(yīng)為最后一批。
7、黃印圓茶
一種黃色“茶”字的普洱茶品，被稱(chēng)為“黃印圓茶”。這種黃印圓茶數(shù)量不多，而且根據(jù)餅身大小分為“大黃印”和“小黃印”。
黃印圓茶是茶廠為了促銷(xiāo)茶品、增加商品流通所制造的普洱茶品，是現(xiàn)今七子普洱餅茶的前身，也是“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”。
在普洱命名方式上，一直以來(lái)，都是在改變的，從最早的號(hào)茶，印級(jí)茶，到后來(lái)的七子餅，到現(xiàn)在的以茶山山頭命名方式，都是代表著普洱茶的一個(gè)發(fā)展歷程與特點(diǎn)。所以對(duì)于普洱茶名，我們應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)，而不是盲目追隨。
紺青大藍(lán)印的高級(jí)
大藍(lán)印并不少見(jiàn)，不同年份的大藍(lán)印也喝過(guò)幾次，不過(guò)當(dāng)我第一次手捧紺青大藍(lán)印，近距離地細(xì)細(xì)觀賞他時(shí)，從包裝的紙張、字體、顏色，到茶餅呈現(xiàn)出來(lái)的油潤(rùn)色澤，都給我一種難以言狀的厚重感和高級(jí)感。
有了“牛屎餅”的壓制經(jīng)驗(yàn)，到壓制紺青大藍(lán)印時(shí)技術(shù)顯然成熟了許多。從這個(gè)角度看，紺青大藍(lán)印是“牛屎餅”與大藍(lán)印系列之間的銜接性產(chǎn)品，既有“牛屎餅”的特征，又是大藍(lán)印系列的開(kāi)山之作。
↑藍(lán)印系列包裝圖案整體模仿了印級(jí)茶風(fēng)格。其中紺青大藍(lán)印的色調(diào)深藍(lán)顯紫，顏色深沉含蓄，給人一種高級(jí)感。
紺青大藍(lán)印的原料，主要來(lái)自勐海布朗山的班章一帶，并混有部分勐宋茶區(qū)的原料。針對(duì)2000年前后一些中老茶在宣傳中稱(chēng)用了班章料、易武料的說(shuō)法，張勤民中肯地認(rèn)為，以前做茶都是到處收料來(lái)拼配的，所以其中混有這些名山頭的原料是有可能的，從宣傳的角度來(lái)說(shuō)也沒(méi)錯(cuò)。
回顧這段歷史，張勤民說(shuō)定制茶的生產(chǎn)也是一個(gè)逐步完善的過(guò)程。最先生產(chǎn)的“牛屎餅”沒(méi)有內(nèi)飛，但放了內(nèi)票;接下來(lái)生產(chǎn)的紺青大藍(lán)印，加了內(nèi)飛但沒(méi)有內(nèi)票;再后來(lái)生產(chǎn)的鬼藍(lán)印，就內(nèi)飛、內(nèi)票都有了。在張勤民的印象中，20世紀(jì)90年代富華公司接到的定制茶最大單子，是后來(lái)的鬼藍(lán)印和紅印。
按客戶(hù)的要求，整個(gè)大藍(lán)印系列的包裝紙圖案，實(shí)際上整體模仿了印級(jí)茶，上方印有繁體的“中國(guó)茶葉公司云南省公司”,下方是繁體小字“中茶牌圓茶”,中間是中茶牌的商標(biāo)，不同之處是色調(diào)統(tǒng)一為紺藍(lán)色。也因此，大藍(lán)印系列與“牛屎餅”一樣，坊間也有個(gè)“雅稱(chēng)”叫“鬼藍(lán)印”。定制的客商希望這批茶能成為新一代“印級(jí)茶”,因?yàn)楫?dāng)時(shí)市場(chǎng)上50年代的“印級(jí)茶”已賣(mài)出不菲的價(jià)格。
或許是大藍(lán)印在2000年前后都有生產(chǎn)，而且產(chǎn)量還不小，使得其受追捧程度不如88青、96 真淳雅、99綠大樹(shù)等這般高。不過(guò)，香港客商最早定制的大藍(lán)印經(jīng)過(guò)20多年的消耗，市場(chǎng)上已經(jīng)難覓芳蹤。
隨著人們對(duì)不同年份大藍(lán)印品質(zhì)的了解加深，以及機(jī)緣巧合之下一批留在昆明存放的產(chǎn)品所呈現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)異品質(zhì)，1995年定制的大藍(lán)印被重新命名為紺青大藍(lán)印，并從該系列產(chǎn)品中脫穎而出。
那么,如何快速識(shí)別紺青大藍(lán)印與同系列其他大藍(lán)印產(chǎn)品之間的差異呢?經(jīng)過(guò)幾位行家的總結(jié)，紺青大藍(lán)印具有如下幾個(gè)顯著特點(diǎn)：
一、紺青大藍(lán)印使用了紺青色印刷，深藍(lán)顯紫，顏色深沉含蓄，給人一種高級(jí)感。后來(lái)的鬼藍(lán)印只是深藍(lán)，差點(diǎn)紫的氣韻。從包裝棉紙來(lái)看，紺青大藍(lán)印的棉紙，也要比后期鬼藍(lán)印的棉紙顯厚，且不那么透。當(dāng)然沒(méi)有對(duì)比的話(huà)，這兩方面都不容易識(shí)別。
二、紺青大藍(lán)印的包裝紙，可能采用了傳統(tǒng)的雕版印刷，不少包裝紙上會(huì)有印刷時(shí)油墨留下來(lái)的墨跡，部分文字邊緣也有可能是局部地方油墨過(guò)重的緣故，出現(xiàn)油墨浸染的痕跡。后來(lái)的產(chǎn)品采用機(jī)器印刷，所有沒(méi)有印刷上的瑕疵。
三、紺青大藍(lán)印為石磨壓制，由于壓制工藝還不完善，茶餅背面有明顯的布紋痕跡，甚至用手都可以感覺(jué)到這種痕跡。這也是鑒定紺青大藍(lán)印與鬼藍(lán)印很重要的一個(gè)特征，2003、2004年鬼藍(lán)印，餅面已經(jīng)很平整了。
四、紺青大藍(lán)印的棉紙包裝內(nèi)沒(méi)有內(nèi)票，鬼藍(lán)印透過(guò)外包裝紙就能隱隱看到內(nèi)票。
五、紺青大藍(lán)印的內(nèi)飛是整個(gè)外包裝圖案的縮小版，也就是說(shuō)內(nèi)飛的圖案與包裝紙上的圖案、顏色是完全一致的，后來(lái)的產(chǎn)品內(nèi)飛上只有“八中”商標(biāo)圖案。這個(gè)是最做不了假的，難點(diǎn)在于內(nèi)飛有時(shí)會(huì)被壓進(jìn)茶餅里面，使得我們?cè)谂袛鄷r(shí)看不到。
一款中老期普洱茶，之所以能成為經(jīng)典，離不開(kāi)特殊的歷史背景，以及客觀公正的審視態(tài)度。大藍(lán)印系列本已是經(jīng)典，時(shí)光流轉(zhuǎn)與昆明干倉(cāng)的融合，則讓紺青大藍(lán)印在經(jīng)典的基礎(chǔ)上，給了我們一種驚艷。
立冬那天，陰冷多日的昆明突然晴開(kāi)。方一知先生約我去他的工作室，喝一個(gè)“90年代定制的山頭茶”。到了一看，竟然是我剛寫(xiě)完初稿的紺青大藍(lán)印。欣喜之下，再次從頭到尾細(xì)品了這款大藍(lán)印的開(kāi)山之作。
香在味中，味在香里，是我對(duì)紺青大藍(lán)印的最深印象。這款茶入口之前是深沉的木香，前段展現(xiàn)的是苦杏仁味，后段則是濃厚的木質(zhì)香，中段則交替呈現(xiàn)。最能打動(dòng)味蕾的是厚度和沖擊力，茶湯醇厚飽滿(mǎn)，前、中段肆無(wú)忌憚地侵襲著味蕾，給人帶來(lái)較高的品飲感受。喝完后，又有盈盈的苦韻在口腔中縈繞，這似乎也佐證了紺青大藍(lán)印的原料以布朗山班章一帶為主。
原文刊載《普洱》雜志
2022年11月刊
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