科不科學(xué)很難說(shuō)，但是有一定的參考依據(jù)，綠茶是不發(fā)酵茶，屬于涼性，紅茶全發(fā)酵茶屬溫性。再者從人體的感官上和心理上來(lái)講，我們?cè)诳吹郊t色就覺得很溫暖，看到綠色就覺得很清涼。所以并不能一棒子打翻船說(shuō)這不科學(xué)。
春天喝花茶，可以利用花茶的芳香驅(qū)散一冬的淤積寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，結(jié)“春困”；夏天炎熱，可以喝綠茶，正好四月份的明前好綠茶，放置到夏季，新茶的燥氣沉積下來(lái)了，綠茶的清涼解一夏酷暑；秋高氣爽涼風(fēng)起，半發(fā)酵的烏龍?jiān)龠m合不過(guò)了。冬天寒風(fēng)凜冽，這個(gè)時(shí)候就適合熱氣騰騰暖烘烘的湯色偏重的茶了類似紅茶，類似熟普。
除了參考四季以外，還應(yīng)該增加考慮個(gè)人體質(zhì)，任何茶類不應(yīng)該只參考一種喝法，應(yīng)該是多維感受，比如自身體質(zhì)本來(lái)就是比較熱性的，容易上火，長(zhǎng)口腔潰瘍那就多喝點(diǎn)不發(fā)酵的或者輕發(fā)酵的茶比如：綠茶、新的白茶、黃茶、發(fā)酵輕的鐵觀音。畏寒怕冷的小伙伴就適合多喝些發(fā)酵的茶比如：紅茶、發(fā)酵重的巖茶、黑茶。還有一類小伙伴，可能體質(zhì)是熱性的容易上火，但是胃寒胃弱，那就適合喝一些老茶：老白茶，老普洱。老茶經(jīng)過(guò)歲月沉淀不管原先是寒是熱，都會(huì)趨于平和。
這個(gè)時(shí)候就想很多學(xué)樂(lè)器、學(xué)藝術(shù)的人會(huì)知道，腦子還沒想，肌肉記憶已經(jīng)行動(dòng)了。只要心平氣和的去憑感覺去選擇就對(duì)了。但是剛開始是很難做到的，要借助外部知識(shí)，但是當(dāng)和到一定程度，就拋掉外部知識(shí)，聽從內(nèi)心的選擇。聽起來(lái)可能覺得玄，但是就是這樣的。
最后：總之茶葉最好換著喝，多喝，不需要套固定死理。所有的依據(jù)都是用來(lái)參考，而不是遵守。喝茶是一件很風(fēng)雅隨性的事情，不是按時(shí)吃藥。只是要安全沒有什么農(nóng)殘超標(biāo)的茶都是好茶。
注：內(nèi)容來(lái)源零五茶學(xué)，僅供茶友參考。信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
(宋)范成大
寒谷春生，熏葉氣、玉筒吹谷。
新陽(yáng)后、便占新歲，吉云清穆。
休把心情關(guān)藥裹，但逢節(jié)序添詩(shī)軸。
笑強(qiáng)顏、風(fēng)物豈非癡，終非俗?！?/span>
晝永，使眠熟。
門外事，何時(shí)足?！ ?/span>
且團(tuán)奕同社，笑歌相屬。
著意調(diào)停云露釀，從頭檢舉梅花曲?！?/span>
縱不能、將醉作生涯，休拘束。
冬至是最早制定出的一個(gè)節(jié)氣，自古以來(lái)就頗受重視，在古代，冬至那天會(huì)祭天祭祖，然后一家人吃團(tuán)圓飯。北方地區(qū)以吃餃子為主，而南方則是吃湯圓為主。這個(gè)習(xí)俗一直流傳至今··· ···
冬 至 簡(jiǎn) 介
冬至是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，至今經(jīng)歷了幾千個(gè)歲月。冬至日一般是在公歷12月21日或12月22日這兩日，并沒有固定是哪一天。因此冬至和清明一樣，被稱之為“活節(jié)”冬至是北半球一年當(dāng)中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天。冬至過(guò)后，北半球白天逐漸變長(zhǎng)，夜晚縮短。
冬至自古以來(lái)都受到很大的重視，被當(dāng)成一個(gè)較大的節(jié)日，還曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣?！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。而各地對(duì)于慶賀冬至的習(xí)俗也各不相同。這一天，有北方吃餃子、南方吃湯圓和南瓜的習(xí)俗。
冬 至 習(xí) 俗
冬至，已經(jīng)過(guò)了數(shù)千年的發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。較為普遍的有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。早在南宋時(shí)，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來(lái)，民間有“冬至餛飩夏至面”之說(shuō)。餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。
人閑冬至后，心靜立春前。
萬(wàn)木落繁重，百花入土眠。
山封冰雪冷，水凝碧玉寒。
芬芳無(wú)覓處，繁華散云煙。
愁來(lái)酒難解，客去茶不暖。
宜當(dāng)綰往事，風(fēng)云待來(lái)年。
冬日蕭瑟。更令人生發(fā)圍爐的念想，閉門煮茶，方外皆寒之際，唯一爐一屋溫暖。待走出門去，在強(qiáng)烈的風(fēng)物、氣候?qū)Ρ戎畜w會(huì)到茶湯的美麗。當(dāng)溫暖的茶湯升騰起乳白的霧氣，炙紅的爐火燃燃，微涼的茶盞即刻被茶湯喚醒。老友親朋與你促膝長(zhǎng)談，暢聊古今。茶香，在茶案的一頭裊裊升起。
清清冽冽的水，素素然然的茶，遇見了，交融了，便是茶意。本本實(shí)實(shí)活，自自然然的過(guò)。碰到了，珍惜了，便是緣份。掩卷淺笑，對(duì)月淺酌，茶醉于心，人淡于塵。生命愈加釋然，暫時(shí)忘卻俗事的煩惱，冬至，茶至，天地靜好。
冬至?xí)r節(jié)，喝些什么茶最好吶？
而冬至茶養(yǎng)生，冬至后便開始“數(shù)九”，每九天為一個(gè)“九”。到“三九”前后，地面積蓄的熱量最少，天氣也最冷，所以說(shuō)“冷在三九”。冬至過(guò)后是養(yǎng)生的關(guān)鍵時(shí)期，最宜溫補(bǔ)，此時(shí)宜喝些溫和的陳年老茶或者隔年以上的茶，才是最佳。
?冬季，應(yīng)選用味甘性溫的紅茶為好，以利蓄養(yǎng)人體陽(yáng)氣。紅茶含豐富的蛋白質(zhì)和糖，還有助于消化、去油膩的作用。紅茶是一種含豐富的類黃酮化合物和鉀元素的茶品，在冬季人們應(yīng)該多喝紅茶能防止中風(fēng)和心臟病。?中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。所以，冬至這天，喝紅茶也是很不錯(cuò)的選擇。
普洱茶，功效：暖胃、降脂、減肥。熟普洱茶，茶性溫和，對(duì)腸胃刺激性小，冬季飲后可以生熱暖胃。因普洱茶是一種后發(fā)酵茶，故而可以降血脂，亦可防止血管硬化。對(duì)于冬季飲食普遍大魚大肉的特點(diǎn)，普洱熟茶還具有減肥的功效。
茉莉花茶，功效：疏肝養(yǎng)肺。不少人會(huì)問(wèn)，茉莉花茶不是夏天喝的嗎？和冬至有啥關(guān)系？其實(shí)，除了夏季常喝茉莉花茶，冬季喝的話也很合適，特別是在北方，因?yàn)闅鉁馗衫?，?duì)人體的肝肺影響極大，所以多喝茉莉花茶，可以達(dá)到疏肝養(yǎng)肺的效果。
生姜紅棗茶，功效：驅(qū)寒補(bǔ)氣血。不少人到了冬天，手腳冰涼，穿再多也暖和不過(guò)來(lái)，那是因?yàn)殛?yáng)虛，陽(yáng)氣不足所致。生姜紅棗茶可以養(yǎng)胃驅(qū)寒，因?yàn)樯信淼淖饔?，紅棗又能補(bǔ)氣血，在冬季飲用最為適宜。
醉太平·風(fēng)爐煮茶
【宋】 米芾
風(fēng)爐煮茶，霜刀剖瓜
暗香微透窗紗，是池中藕花
高梳髻鴉，濃妝臉霞
玉尖彈動(dòng)琵琶，問(wèn)香醪飲么
如果茶怎么泡都不好喝時(shí)怎么辦 ??？
如果您購(gòu)買的茶葉，明明在試喝時(shí)是清香甘甜的，沒想到回到家怎么樣都泡不出那兒味，那么請(qǐng)檢查以下幾項(xiàng)：
1.茶葉是否是經(jīng)過(guò)完整的烘培過(guò)程，不論高山茶還是臺(tái)地茶，都須要是處理過(guò)程完整的茶葉，才能展現(xiàn)應(yīng)有的風(fēng)味及較長(zhǎng)的保存期限。
2.水質(zhì)是否有消毒藥水的味道，自家的飲水有消毒味一定會(huì)大大地影響茶的美味。
3.茶壺、茶?；虿璞扰莶栌镁撸欠裼型廖?、陳味或雜味，一定要徹底的清潔干凈，完全地?zé)o味才能使用。
4.置茶量是否適當(dāng)，過(guò)多過(guò)少都不合宜，若不知最適合的份量，則可多試幾次不同的份量，所泡出來(lái)的茶滋味是否有所不同，來(lái)決定什么份量的味道最適合自己。
5.水溫是否適當(dāng)，要依照不同種類的茶，給予不同溫度的熱水。
6.每泡茶停留的時(shí)間是否適當(dāng)，過(guò)久味道都不堪入口，太快又嘗不到好茶味。這也是可以透過(guò)試驗(yàn)來(lái)找出最好的時(shí)間點(diǎn)。
??所謂小壺茶泡法，即是俗稱的「老人茶」泡法。首先準(zhǔn)備一個(gè)使用方便、好拿、好用又安全的茶壺，先以熱水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動(dòng)作，依品飲習(xí)慣或喜好投入適量的茶葉干，一般約為茶壺內(nèi)容量的五分之一量最適宜，但可依各人口味喜好自行調(diào)整。
通常第一泡茶的時(shí)間約是５０秒到１分鐘，主要以水溫、茶葉量來(lái)做調(diào)整，若是茶葉量多且水溫高即需快沖快倒，若是水溫不高或茶葉量不多，則需拉長(zhǎng)時(shí)間浸泡，才能得到適宜的茶湯滋味，而一般而言一次的茶葉用量應(yīng)至少可沖泡三次，甚至到五次，這一切仍是依茶葉量或前幾次沖泡時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)作拿捏。
??容積150cc評(píng)審杯，放入三克茶葉，用八分滿適溫?zé)崴菟闹亮昼娮笥液笤囷嫛?/span>
依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審茶湯的沖泡法而言，方式如下：
茶與水比例以１：５０；即３克的茶葉，以150cc、水溫100°燒開的熱水來(lái)沖泡，不管是何種茶葉種類，即使是綠茶，也要浸泡５～６分鐘。如此一來(lái)，茶葉中的所有可溶物便會(huì)一股腦兒全部溶出，這即是鑒茶專家們用來(lái)評(píng)鑒茶湯最好的方式，當(dāng)溶出全部可溶物時(shí)，便能清楚分辨茶湯中的酸、澀、苦、甘、甜等滋味是否均衡、協(xié)調(diào)，并依此做為判分的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)方法而可以用在我們平時(shí)去購(gòu)買茶葉時(shí)，挑選好茶的最好方式，有些商家為了使茶味香醇濃厚，常常使用了過(guò)量的茶葉來(lái)沖泡，所以喝起來(lái)總是特別香、特別甘甜，等自己回家后便沖泡不出這個(gè)味道，道理就是在這里了！
??我國(guó)傳統(tǒng)典型泡茶的待客方式有二，即小壺茶泡法與蓋碗茶泡法。尤其是蓋碗茶泡法，主客之間一人一杯，奉茶方式各別獨(dú)立，在品茗中不自覺地能顯現(xiàn)個(gè)人的修養(yǎng)與內(nèi)涵。蓋碗茶泡法，顧名思義其組合為「蓋」與「碗」，另外再加一個(gè)「碗托」于其下方便拿取。通常蓋碗茶泡法為將適量茶葉(2.3克或3克）放入碗內(nèi)（容量150cc），沖入適溫開水，待適當(dāng)濃度茶湯時(shí)（浸泡時(shí)間取決于茶葉生熟度和沖泡的次數(shù)等，約八分鐘）直接托碗飲用。也有將蓋碗當(dāng)茶壺使用，如上所述將茶湯另行倒入額外飲杯，再取之品茗。此種蓋碗當(dāng)茶壺使用方式可隨時(shí)掀蓋察看茶湯濃度，亦可賞聞薰于蓋底上的香氣；同時(shí)茶葉放入與茶渣去除、清洗較為簡(jiǎn)單方便。
單杯茶泡法為最直接又方便的泡茶方式。也就是一個(gè)茶杯，放入茶葉開水沖泡，舉杯飲之?？此坪?jiǎn)單，但要喝到不苦不澀恰到好的茶湯，就必須略懂茶葉一二。茶湯就是開水沖泡茶葉后，茶葉本身「水可溶物」與沖泡開水接觸溶解混合所形成；如果我們能夠控制好茶葉本身之「水可溶物」完全充分溶解出來(lái)后，使茶湯的濃度保持一定不再變化，這樣就能呈現(xiàn)我們所希望的「適當(dāng)濃度」。
經(jīng)專家實(shí)驗(yàn)的結(jié)果比例，150cc的水量配合2.3克的茶葉（用茶量ｇ= 水量cc乘以1.5％），然后以適溫水溫沖泡約十分鐘后就是適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)茶湯。換言之，假設(shè)個(gè)人使用的辦公室茶杯為300cc容量，想喝烏龍茶就置入約4.6公克的茶葉（茶量可稍作調(diào)節(jié)，以迎合個(gè)人的愛好與茶質(zhì)本身的差異），借由飲水機(jī)開水（約攝氏90度）沖泡十分鐘，之后就可以慢慢隨意享受品茗，不用怕茶湯過(guò)濃或太淡。
??將適量茶葉放入大壺中，注入適溫的熱水約四分之一滿，放置約一分鐘，使茶葉浸潤(rùn)舒展，再注入約八、九分滿，約五分鐘后持茶壺將少量茶湯來(lái)回注入茶杯中，使每杯茶湯的濃度相當(dāng)后，端茶奉客。
所謂「冷泡茶」，就是以冷開水來(lái)浸泡茶葉，這是一種很健康且既方便的泡茶方式。由于冷泡茶是以冷開水來(lái)浸泡茶葉，可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)減少苦澀味，增加茶的口感。且冷泡方式可以降低茶湯的咖啡因含量，減緩茶葉對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。無(wú)論是學(xué)生、上班族、登山好手或者是開車族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個(gè)小時(shí)后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。一般建議可以在飲用的前一天晚上將茶葉放入冷開水中，亦可用礦泉水瓶倒進(jìn)開水及適量茶葉，放入冰箱，隔天出門時(shí)就可攜出飲用，相當(dāng)方便。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來(lái)，香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。因而以冷水泡茶的味道更感覺會(huì)相當(dāng)香醇甘美，不會(huì)有茶澀味，若是在炎熱的夏天里，飲一口清涼甘醇的冷泡茶，將是人生中的一大享受。
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