現(xiàn)在我們常說的杯洗，最早叫做“茶洗”。“茶洗”，原只是潮州工夫茶具的一個組成部分，如今是許多茶桌上不可或缺的茶器。
早在翁著《潮州茶經(jīng)》中所說的茶洗，"烹茶之家必備三個，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸沖罐，一以儲茶渣暨杯盤棄水。"
由此我們可以看出，茶洗的使用場景多，非常實用，也不可缺失。
要講“茶洗”，還要從古人的洗茶習慣講起。那是明朝，人們喝茶之前都要先把茶葉洗洗。馮可賓的《岕茶箋》說，烹茶之前，“先用上品泉水滌烹器，務鮮務潔；次以熱水滌茶葉?！币簿褪钦f，他們用竹筷夾茶葉“反復滌蕩，去其塵土黃葉老梗使凈”，然后再放入壺中，蓋好燜一回，再用沸水沖瀹。
所以，明朝的時候，為滿足洗茶需要，專用工具“茶洗”應運而生。
據(jù)記載，當時茶洗的形制，正是分上下層，上層是中間開有小孔的扁盤。顯而易見，潮州的茶洗，正是承延古人洗茶遺風的正宗工具。經(jīng)過歷史的洗禮，茶洗保存下來，但明代那一套洗茶法，在工夫茶技藝中，卻已被“高沖、刮沫”所代替。也就是說，通過高沖與刮沫，讓茶象征性地“洗”一下。漸漸地，茶洗又不斷地精簡與演化，形成了建水與茶洗。
建水與茶洗不同之處在于建水配有蓋子。蓋子鏤空，倒水時可以讓水流到下面的砵里，在外面看不到廢水，這樣外觀上比較好看。蓋子還可以將茶葉過濾在外面，直接倒掉，可以防止下水道堵塞。
那么，如今的茶洗到底是什么樣子呢？
《潮州茶經(jīng)》中所說的茶洗，"形如大碗，深淺式樣甚多。"
也就是說，如今的茶洗款式與種類樣式都非常多，以大碗的形狀為常見款。
我們通常見到的茶洗，就是大碗型的。而且經(jīng)過歷史的演進，如今的茶洗已經(jīng)不再是“洗茶”，而是更多地用來洗杯子、裝杯子等。
茶洗，告別了“洗茶”的初衷，如今茶洗的功能卻是多樣化的。
用途一，往往是拿來清潔茶葉，泡茶時將茶杯置于茶洗中，在客人面前開水沖洗，以示衛(wèi)生潔凈。
用途二，可用于裝上整潔干凈的茶杯，以備人數(shù)較多場合使用。
用途三，在茶室中，客人用過的杯子收納回茶洗，加足夠的水先浸泡，避免留下茶漬，便于清洗。
用途四，在茶桌上用來裝茶渣與棄水。
其它用途，在茶桌上搭配成套的茶具，用來插花做花藝，或者用來裝果盤。
以茶洗心，心如明鏡。茶洗，也能給人寧靜，給人清冽，給人平實，給人以哲思。而人的內(nèi)心惟有淡泊，才能寧靜。
現(xiàn)在我們常說的杯洗，最早叫做“茶洗”?！安柘础保皇浅敝莨し虿杈叩囊粋€組成部分，如今是許多茶桌上不可或缺的茶器。
早在翁著《潮州茶經(jīng)》中所說的茶洗，"烹茶之家必備三個，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸沖罐，一以儲茶渣暨杯盤棄水。"
由此我們可以看出，茶洗的使用場景多，非常實用，也不可缺失。
要講“茶洗”，還要從古人的洗茶習慣講起。那是明朝，人們喝茶之前都要先把茶葉洗洗。馮可賓的《岕茶箋》說，烹茶之前，“先用上品泉水滌烹器，務鮮務潔；次以熱水滌茶葉?！币簿褪钦f，他們用竹筷夾茶葉“反復滌蕩，去其塵土黃葉老梗使凈”，然后再放入壺中，蓋好燜一回，再用沸水沖瀹。
所以，明朝的時候，為滿足洗茶需要，專用工具“茶洗”應運而生。
據(jù)記載，當時茶洗的形制，正是分上下層，上層是中間開有小孔的扁盤。顯而易見，潮州的茶洗，正是承延古人洗茶遺風的正宗工具。經(jīng)過歷史的洗禮，茶洗保存下來，但明代那一套洗茶法，在工夫茶技藝中，卻已被“高沖、刮沫”所代替。也就是說，通過高沖與刮沫，讓茶象征性地“洗”一下。漸漸地，茶洗又不斷地精簡與演化，形成了建水與茶洗。
建水與茶洗不同之處在于建水配有蓋子。蓋子鏤空，倒水時可以讓水流到下面的砵里，在外面看不到廢水，這樣外觀上比較好看。蓋子還可以將茶葉過濾在外面，直接倒掉，可以防止下水道堵塞。
那么，如今的茶洗到底是什么樣子呢？
《潮州茶經(jīng)》中所說的茶洗，"形如大碗，深淺式樣甚多。"
也就是說，如今的茶洗款式與種類樣式都非常多，以大碗的形狀為常見款。
我們通常見到的茶洗，就是大碗型的。而且經(jīng)過歷史的演進，如今的茶洗已經(jīng)不再是“洗茶”，而是更多地用來洗杯子、裝杯子等。
茶洗，告別了“洗茶”的初衷，如今茶洗的功能卻是多樣化的。
用途一，往往是拿來清潔茶葉，泡茶時將茶杯置于茶洗中，在客人面前開水沖洗，以示衛(wèi)生潔凈。
用途二，可用于裝上整潔干凈的茶杯，以備人數(shù)較多場合使用。
用途三，在茶室中，客人用過的杯子收納回茶洗，加足夠的水先浸泡，避免留下茶漬，便于清洗。
用途四，在茶桌上用來裝茶渣與棄水。
其它用途，在茶桌上搭配成套的茶具，用來插花做花藝，或者用來裝果盤。
以茶洗心，心如明鏡。茶洗，也能給人寧靜，給人清冽，給人平實，給人以哲思。而人的內(nèi)心惟有淡泊，才能寧靜。
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養(yǎng)茶垢還是去茶垢？
選哪個都有理由。
但從健康角度去考慮，及時清理茶垢才是喝茶的好習慣。
中國茶文化源遠流長，在不少人的心目中，飲茶既能陶冶情操，又能保健養(yǎng)生。然而喝茶雖然有益身心，如果不注意細節(jié)和習慣，卻可能適得其反，保健不成反傷身。
我國有句俗語“喝茶不洗杯，閻王把命催”。
眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對此不以為然，不愛清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。
更有茶友將茶垢雅稱為“茶山”。
喝完茶之后的茶具（尤其是紫砂材質(zhì)的），只是隨手沖一沖，經(jīng)年累月，壺壁上就會積累厚厚一層茶垢，如果能堅持幾十年乃至幾代人，那壺或杯子也就成了寶物，據(jù)說這是就到了無茶也有三分香的境界了。
殊不知這種習慣性認識，很可能給自己埋下嚴重隱患。
茶垢是指一種泡茶時產(chǎn)生的棕紅色化合物，難溶于水，從茶葉中沉淀出來，依附在光滑的杯壁或壺壁上，又不易清洗。
如果沒有及時清理，茶垢隨著飲茶進入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。
也有茶友聽過一些謠言，說“茶垢含有有毒重金屬，對身體極為不利。”其實茶垢也沒那么可怕。
茶垢里被檢測出的重金屬，多半是茶葉或水質(zhì)的問題。也就是說，你的茶垢是否會影響健康，茶源、水源很重要。
那么是不是只要茶葉好、水質(zhì)好，我們就不用管茶垢了呢？
并非如此，茶垢本身就不利于身體健康，而且茶垢常留壺中，可能會滋生霉菌。
更不能以為茶垢不多就可以不清洗，每次喝完茶都要清洗茶具，因為茶垢越多越難清洗。日常的護理清洗和定期清洗一樣重要。
還有人說，紫砂壺上的茶垢可以養(yǎng)壺，不需要清理。
紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結(jié)構(gòu)（細密氣孔）造成的透氣性好。當然，這種氣孔能起到一定的重金屬吸附的作用。
紫砂壺用的時間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢必也會在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問題。茶垢的堆積還會影響紫砂壺的透氣性。
因此，從這個角度說，紫砂壺也應該定期清洗。茶垢越厚越難清洗，因此，日常的清潔和定期清理同等重要。
茶垢往往是殘余茶湯干燥后方才生成茶垢。為了避免積累茶垢，最重要的還是即刻清洗，喝完茶之后馬上就泡茶的熱水沖洗茶具，是最省力的衛(wèi)生習慣。
——轉(zhuǎn)自南京大學醫(yī)學院附屬鼓樓醫(yī)院臨床營養(yǎng)科《勤洗茶垢 有益無害》 / 推薦幾個去垢小妙招 /
/ 推薦幾個去垢小妙招 / 推薦幾個去垢小妙招
－牙膏－
牙膏中既有去污劑，又有極細的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯。擠少量的牙膏在茶具上，用手把牙膏均勻地涂抹在茶具內(nèi)壁，停留大約一分鐘，再用清水清洗干凈，茶垢就會消失了。
－小蘇打－
裝滿一杯水，放適量的小蘇打到茶具里浸泡一個晚上，再用牙刷清洗干凈。
－醋－
倒少量的醋在茶具中，用軟毛刷子輕輕地刷洗，茶垢就能輕松的去除了。
－鹽－
在茶具的內(nèi)壁涂上食用鹽，用牙刷或者用手用力地刷洗茶杯，然后用清水清洗干凈，揉擦即可去除茶漬。
－土豆皮－
把土豆皮放在茶具里，倒入沸水，蓋好蓋子，大約10分鐘之后，茶垢就會消失。土豆含有大量的淀粉，具有很強的吸附能力。
－漂白劑或清潔粉－
將杯子浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢，不過這樣清除茶垢后務必要再用清水把杯子清洗徹底。
蘇打水去除茶垢的效果最好，牙膏和白醋次之，鹽水最差。以上方法比較適用于瓷器，玻璃制品。要是貴重的茶具應該交給專業(yè)人員清洗。
總之，要養(yǎng)成及時清洗的好習慣！
