原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

西藏為什么需要茶

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云南茶史:從“人類走出非洲”談起

為什么要談人類走出非洲,經(jīng)過西亞、南亞,再從東南亞進入東亞?因為這樣可以搞清楚云南古代的四大族群——百越、百濮、氐羌、三苗是怎么回事。正是這四大族群,加上漢人,在云南數(shù)千年的遷徙融合,不但利用馴化茶樹,還不斷提升茶葉的種植、加工水平,并從事茶葉的運輸與貿(mào)易,發(fā)展茶文化,從而構(gòu)成了云南三千年茶史。

從大歷史角度解讀云南茶史

本文嘗試從人類文明發(fā)展史的角度,將云南置身于中華、印度、東南亞三大文明版塊交匯之地,用大歷史的方法,來梳理云南茶葉發(fā)展的深層次邏輯。也就是云南茶葉的發(fā)展,不是孤立的歷史事件,而是三大文明版塊交融影響之結(jié)果,是民族遷徙與融合的產(chǎn)物,是社會經(jīng)濟文化,乃至政治軍事等因素綜合影響的產(chǎn)物。其深刻地打上了不同時代的烙印。

也就是我們談論云南茶事,不能脫離時代發(fā)展背景,要跳出專業(yè)主義的桎梏,將云南茶葉放在一個更恢宏的時空里加以審視與考量,不但要撫摸其關(guān)鍵性的細節(jié),也要從整體上把握其全貌,不但要做靜態(tài)分析,更要在歷史長河中做動態(tài)分析,推演其是如何產(chǎn)生,如何發(fā)展,如何壯大。

它的前因要從“人類走出非洲”說起,而它的興起很可能受到巴蜀先進農(nóng)耕文化的加持,即從簡單利用與馴化野生茶樹之原始農(nóng)業(yè)走出,進入了“濮人種茶”之全新境界,發(fā)出了云南茶葉文明的第一縷光。濮越人從靠近巴蜀大地的金沙江流域,南遷到怒江中游、瀾滄江中下游,建立了古哀牢國。到了東漢,哀牢歸漢,成為中原王朝的一部分——永昌郡。濮人種茶,橫跨了金沙江故土、哀牢國、永昌郡三個時期。到了唐宋之南詔、大理國時期,云南茶由濮人種茶時代,進入了銀生茶時代,種茶的主體民族,由濮人,變成了濮人跟烏蠻兩個民族為主。再就是明代興起的普茶,標志著云南茶進入了普洱茶時代。

在濮人種茶、銀生茶時代,云南茶葉深受巴蜀茶文化影響,濮人與烏蠻系民族是茶葉種植的主體。而到了普洱茶時代,云南茶葉深受江南茶文化的影響。元朝以后,隨著越來越多的民族越過瀾滄江、哀牢山、元江一線,也即進入了云南茶葉的主產(chǎn)區(qū),這些南下民族或多或少都跟茶葉有關(guān),繼濮人、烏蠻種茶后,漢人、三苗系、百越系等許多民族也種茶,從而將云南茶產(chǎn)業(yè)推向全新的高度。

文章還指出,明代中前期,滇西茶區(qū)要比滇西南茶區(qū)發(fā)達。明代后期滇西南茶區(qū)開始爆發(fā),以“普茶”之名義登上歷史舞臺,但只是一種知名度高的“土茶”。普洱茶由“土茶”到“名茶”的關(guān)鍵一躍,是由清順治到雍正年間完成的,其中吳三桂與鄂爾泰居功至偉!

濮越人南遷與“濮人種茶”的興起

如果堅持人類走出非洲之觀點,那么東亞的現(xiàn)代人就是外來的。東亞現(xiàn)代人來源有三種主要觀點:一是北來說,二是南來說,三是西來說。近年的基因研究,以為南來說更靠譜,也就是從東南亞北上云南、四川,抵達黃河流域,或者從云南、越南東進珠江、長江流域。東南亞早期人類遷居東亞,有兩個入口處,一是云南,二是云南東南部、越南、兩廣。從前一個入口處北上的東南亞人,到了金沙江流域,分兩支,一支北上抵達黃河流域,成為漢藏語系諸族,另一支沿金沙江、長江東進,到了長江中游、漢水一帶成為荊蠻,也就是百濮族群與三苗集團。三苗族群,很可能是從百濮族群中分化出來的。從后一個入口處東進的,占據(jù)了中國南方,成為百越族群。

中國文明之搖籃,其實是三個中心,除長江、黃河流域的古文明之外,還要加上巴蜀文明這個源頭。成都平原的三星堆文化之所以燦爛,在于其是上古多元文化的交匯之地。印度文化西來、東南亞文化北上、南方的越人文化西進傳播到金沙江流域、黃河流域文化南下,與古蜀原生文化相融合,從而誕生了高度發(fā)達的古蜀文明。根據(jù)中國史書記載,黃帝、大禹與古蜀國、古巴國淵源頗深,由此可見,上古時期中原與巴蜀大地的交流就非常深入。

云南在四千年前以百濮為主,兩三千年前,古越人從兩廣遷居金沙江流域,與當?shù)氐耐林褡邋嘶焐查L,成為濮越人。同時他們深厚巴蜀文化的影響。在這個時期,中國北方建立了強大的商王朝、周王朝,形成了強大的壓力集團,給中國西南地區(qū)帶來強大的向心力與壓力。其壓力表現(xiàn)在,一方面商周,乃至其繼承者秦漢,要向西南擴張。另一方面,西北的氐羌在華夏——漢人的打擊下,紛紛沿橫斷山脈間,由北到南的河谷地帶不斷南遷,由青海、甘肅、陜西進入四川、西藏,再進入云南,直至緬甸、老撾、泰國等東南亞地區(qū)。在中原勢力不斷南下,氐羌一波接一波地南遷,原本居住在金沙江流域,洱海、滇池一帶的濮越人,被迫放棄故土,遷居大理南部、保山、德宏、臨滄、普洱、版納,建立哀牢國。擁有較先進農(nóng)耕文化的濮越人,來到遍布野生茶樹的怒江中游、瀾滄江中下游,他們發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢,利用與馴化野生茶樹,從而讓云南茶史由蒙昧進入了濮人種茶時期。

金沙江流域為古巴蜀文明的南部邊地,而巴蜀大地是人類茶樹種植文明的起源中心。很有可能,作為深受巴蜀文化影響的濮越人,其在離開金沙江流域故土之前,就掌握了較為先進的茶樹馴化技術(shù),并培育出較先進的茶樹品種。

在濮越人南下之前,怒江中游、瀾滄江中下游的原住民是濮人的親戚——吉蔑人(孟高棉族群)。吉蔑人也利用馴化野生茶樹,只是水平很低,屬于原始農(nóng)業(yè),野生茶馴化的重大突破是由后來南遷過來的客族——濮越人完成的。其帶著先進的茶種與馴化技術(shù)南下,大幅度改良與提升了怒江中游、瀾滄江中下游的茶葉馴化栽培水平。

傣族主力南征,版納成為茶葉重要產(chǎn)區(qū)

雖然濮越早在兩千多年前就建立了哀牢國,后改為永昌郡。但是直到公元7世紀之前,濮越是個尷尬的存在,北有中原王朝的壓迫,南有強大的吉蔑人,濮越人主要稱雄于永昌郡中部,北部是氐羌與漢人說了算,南部吉蔑人說了算。雖然有不少濮越人遷居永昌郡南部——臨滄中南部、普洱中南部、西雙版納等地,但他們要依附當?shù)貜姶蟮募锶藖砩妗?/p>

公元七世紀起,濮越人中的傣族開始崛起,連帶跟隨其千年之久的小弟——布朗、佤、德昂之先民也受益。濮越人主力從永昌郡中部南下,征服永昌郡南部的吉蔑人。吉蔑人這個本地人(本人)要不戰(zhàn)敗南逃,要不融入濮越群體,這樣一來濮越人真正成為了版納、臨滄、普洱的主人。

因此,七世紀是濮人種茶的一個重要分水嶺,之前是瀾滄江中游為濮人種茶的核心區(qū)。之后茶葉種植文明隨傣族主力南征而擴張到瀾滄江下游,也就是版納一帶。

這樣一來,唐代的《蠻書》所說的,“茶出銀生城界諸山”就好解釋了。為什么不是西雙版納,而是景東及其周邊產(chǎn)銀生茶?因為在唐代,云南茶葉種植的核心地帶在瀾滄江中游,并開始向下游轉(zhuǎn)移。其南下步伐,跟傣族征服吉蔑人的節(jié)奏一致。從轉(zhuǎn)移,到形成主產(chǎn)區(qū),需要時間,唐代可能是版納茶的醞釀時期,到了宋元才真正成為主產(chǎn)區(qū)之一。唐人樊綽寫《蠻書》的時候,銀生茶的核心產(chǎn)區(qū)還在瀾滄江中游的景東一帶,版納茶處于發(fā)展的初期,不夠有名。

七世紀起,傣族從瀾滄江中游南下,征服了強大的吉蔑人,通過兩三百年的擴張,到了南詔滅亡,大理國興起的公元十世紀,傣族控制了保山、景東以下,乃至泰國北部、緬甸北部、老撾中北部、越南西北部之廣大地區(qū),形成了以德宏、緬甸撣邦高原為中心的西部,以泰國清萊、清邁為核心的南部,兩大傣泰老撣民族集團。版納、普洱南部屬于南部傣族集團(大集團),臨滄、德宏、保山屬于西部傣族集團(大集團),普洱北部、元江,屬于靠內(nèi)地的景東傣族集團(小集團)。由傣族統(tǒng)治的重心可以看到,已經(jīng)西移、南移。西移催生了強大的麓川王國(統(tǒng)治中心在德宏瑞麗),南移誕生素可泰王國(泰國中部)、景邁王國(即八百媳婦國,泰北、緬甸景棟)、勐泐王國(西雙版納)、勐老王國(老撾)。

隨著勐泐傣族王國的建立,瀾滄江下游的社會經(jīng)濟文化得到長足發(fā)展。其也將正在由瀾滄江中游向下游轉(zhuǎn)移的濮人種茶事業(yè),推向了新高度。通過宋元的醞釀,到了明代,云南茶產(chǎn)業(yè)由唐宋的銀生茶時間,終于進入了明清的普洱茶時間,瀾滄江下游也于明代取代了瀾滄江中游,成為云南茶的核心產(chǎn)區(qū)。

云南三大茶區(qū)及種茶民族來歷

在談及普洱茶崛起之前,我要說一下云南茶葉三大主產(chǎn)區(qū)——滇西南茶區(qū)、滇西茶區(qū)、滇南茶區(qū)。

滇西南茶區(qū)以瀾滄江中下游為主,主產(chǎn)區(qū)為版納、普洱、臨滄東部、大理南澗,滇西茶區(qū)以怒江中游為主,包括保山、德宏、臨滄西部、大理云龍等地,滇南茶區(qū)為元江中下游,包括紅河、文山、玉溪的新平與元江。滇西、滇西南茶區(qū)的主要范圍在闌滄江哀牢山以南,滇南茶區(qū)在元江以南。

在唐代以前,瀾滄江、哀牢山與元江是云南兩大族群——氐羌與濮越的分界線,北邊是氐羌人為主,并與漢人結(jié)盟的天下,南邊是以濮越人為主,并不斷南征吉蔑人的世界。唐代起,氐羌血統(tǒng)濃厚的烏蠻系民族,開始大量越過瀾滄江、哀牢山、元江南遷。

越過紅河的烏蠻,以哈尼族、彝族為主,故滇南茶區(qū)的種茶人以哈尼族、彝族、壯族、傣族為主。明代起三苗集團由貴州遷入滇南、滇西南,故滇南、滇西南茶區(qū)有不少苗族、瑤族種茶。此外還有拉祐族的支系——苦聰人,遷到滇南茶區(qū)的新平、金平、綠春一帶,也會種一些茶。

越過哀牢山、瀾滄江進入滇西南茶區(qū)的烏蠻,以哈尼族、彝族、拉祜族為主,跟古哀牢國遺民——布朗族、佤族、傣族一起種茶。

拉祜族是宋元開始從洱海地區(qū)遷居滇西南、滇南。拉祜族可謂最后南遷的氐羌系民族之一。其來得最晚,好地方都被先來的傣族、布朗族、彝族、哈尼族占了,拉祜族只好住在山高、貧瘠、偏遠的地方,而且還要接受先來的傣族土司統(tǒng)治。住壩區(qū)的傣族,將山地民族分三六九等,在山區(qū)最先來的傣族小弟——布朗族是老大,然后是后來的彝族、哈尼族,最后是遲到的南遷民族——拉祜族。由于處于被壓迫的最底層,清代以來,拉祜族族的反抗也是最劇烈的,為追求生存權(quán),其一次次在滇西南茶區(qū)起義。在雙江、景谷、鎮(zhèn)沅、墨江等地,拉祜人起義被殘酷鎮(zhèn)壓,他們中的大部分人也被趕出了雙江、景谷與鎮(zhèn)沅,最終在孟連宣撫司的地盤做大,生生在孟連傣族的統(tǒng)治范圍內(nèi),割下最大一塊,作為拉祜族的核心統(tǒng)治區(qū)——倮黑大山。這就是如今的瀾滄拉祜族自治縣。

越過瀾滄江進入滇西茶區(qū)的,以彝族、景頗族為主,其跟當?shù)卦∶竦掳鹤?、佤族、布朗族一起種茶。同為氐羌系的景頗族、傈僳族則早在漢晉南北朝就渡過瀾滄江南遷騰沖到密支那一帶的中緬邊境,到了明代以后景頗人南下德宏,與傣族一起成為德宏的兩大主要少數(shù)民族。景頗族及其小弟傈僳人也種茶。彝族在滇西的歷史要更復雜一些。早在漢代前后,就有一些氐羌人渡過瀾滄江,遷居滇西,他們構(gòu)成永昌郡的烏蠻。南詔國蒙氏就是永昌烏蠻這一支別種,由永昌遷到巍山,建立南詔小國,再揮師北上滅了其他五詔,建立強大的南詔王國。因此,唐之前,滇西有一些彝族先民,但不多。彝族大量遷居滇西是元代以后的事。

明代“三宣六慰”與滇西茶區(qū)之興衰

將三大茶區(qū)及種茶民族的來歷介紹清楚了,就將進入本節(jié)的主題,即在明代中前期滇西茶區(qū)的份量,重于滇西南茶區(qū),明代后期版納的古六山茶區(qū)異軍突起,普茶變成云南人的“士庶所用”,這標志著滇西南茶區(qū)開始超越滇西茶區(qū)。而滇南茶區(qū)一直是打醬油的,不過比起非主產(chǎn)區(qū)的滇中、滇東北茶區(qū)還是要強得多。

為什么滇西茶區(qū)在明代中葉以前要比滇西南繁榮?這是社會經(jīng)濟文化發(fā)展水平造成的,幾千年來,滇西一直比滇西南發(fā)達,因為滇西是先進的印度文化與中華文化的結(jié)合部,早在兩千多年前,南方絲綢之路——蜀身毒道,將兩大文化連接在一起,其連結(jié)的樞紐之地就是保山、騰沖、密支那一帶,構(gòu)成哀牢、永昌文化的核心地帶。南詔國經(jīng)略滇西、緬北,被稱為“西開尋傳”,建立了麗水(金生)節(jié)度、永昌節(jié)度,進一步提升了當?shù)厣鐣?jīng)濟文化發(fā)展水平。在南詔文化與南印度巴利語文化的滋養(yǎng)下,隨著南詔的衰落,緬人與傣族,相繼在緬甸中部、北部、滇西崛起,漢藏語系的緬人建立了強大的蒲甘王朝。在元朝的打擊下,蒲甘王國沒落,德宏、緬甸撣邦高原的西部傣族勢力崛起,在元朝后期、明朝初期,建立了強大的麓川王國。明朝通過三佂麓川,肢解了麓川王國,將滇西、滇西南、緬中、緬北、泰北、老撾中北部納入中國統(tǒng)治范圍,在邊疆地區(qū)設立“三宣六慰”。明代對滇西、緬北的經(jīng)營,要遠大于對西雙版納等滇西南地區(qū)的經(jīng)營。在明代的強力統(tǒng)治與大力經(jīng)營下,滇西與緬北,甚至緬中連成一片,出現(xiàn)了永昌、騰沖、江頭城、八莫等繁華的商貿(mào)中心,云南人、廣東人紛紛跑到緬甸做生意。這其中就包括茶葉貿(mào)易。繁榮的邊地貿(mào)易,必然帶動滇西茶區(qū)的興起。

滇西茶區(qū)的衰落,跟緬甸東吁王朝在16世紀中葉的崛起有關(guān)。東吁王朝是16世紀到17世紀的東南亞霸主,滅國無數(shù)。在東吁王朝的攻擊下,中國在中緬邊疆苦心營造的土司體系——三宣六慰體系崩潰,木邦、孟養(yǎng)不再屬于中國,甚至有段時間西雙版納、孟連、德宏的一些地方都被緬甸占據(jù)。雖然后來,西雙版納與孟連回歸中國,但還要對緬甸上貢——“花馬禮”。也就是車里與孟連實際上由中國控制,但名義上兩國共管。

明人朱孟震在《西南夷風土記》中說,江頭城(今緬甸杰沙)外有大明街,閩、廣、江、蜀居貨游藝者數(shù)萬,而三宣六慰被攜者亦數(shù)萬,頃歲聞天兵(指明朝軍隊)將南伐,恐其人為內(nèi)應,舉囚于江邊,縱火焚死,棄尸蔽野塞江。”

這段記載反映的是,中國人在緬甸江頭城做生意的有幾萬人之多,東吁王朝與明朝打仗,給旅居緬甸的華商帶來毀滅性的災難。

東吁王國的崛起,滇西緬北繁榮的中緬貿(mào)易不再,滇西也由溝通的樞紐之地,變成保守、封閉、落后的邊地。滇西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也因此缺乏良好的外部環(huán)境,時代將接力棒交給了滇西南茶區(qū)——明代后期,普茶成為一種比較有名的地方特產(chǎn)。

普洱茶由“土茶”到“名茶”的關(guān)鍵一躍

明代的版納茶雖然是云南之大宗——士庶所用皆普茶,但中原主流文化認為其太土,上不了臺面。

明萬歷年間謝肇淛的《滇略》中說:“滇苦無茗,非其地不產(chǎn)也,土人不得采取制造之方,即成而不知烹瀹之節(jié),猶無茗也。昆明之太華,其雷聲初動者,色香不下松蘿,但揉不勻細耳。點蒼感通寺之產(chǎn)過之,值亦不廉。士庶所用,皆普茶也,蒸而成團,瀹作草氣,差勝飲水耳?!?/p>

明代李元陽在《大理府志》載:“感通寺在點蒼山圣應峰麓,有三十六院,皆產(chǎn)茶樹,高一丈,性味不減陽羨,名曰感通茶?!?/p>

明代云南全省的茶葉種植加工總體落后,茶葉主產(chǎn)區(qū)滇西南,有普茶而無名茶。而非茶葉主產(chǎn)區(qū)的昆明、大理一帶相反還出名茶。大理感通茶、昆明太華茶,都是沒多少產(chǎn)量的寺院茶。也許僧侶種茶、制茶、飲茶文化,更容易與中原士大夫精神相通,于是被內(nèi)地士子記下來了,當成云南名茶——“性味不減陽羨”。而普茶也被他們記下來了,說是大眾不入流的茶,飲之,勉強比直接喝水強。整個明代,云南靠內(nèi)地,文化相對發(fā)達的保山、大理、昆明、楚雄,乃至昭通、曲靖,產(chǎn)茶不多,但有名茶,多以寺廟茶聞名。滇西南產(chǎn)茶多,其中古六山的普茶名氣最大,但不是名茶,而是土茶。

普洱茶由土茶變成名茶,是由清順治到雍正年間完成的。

明朝后期到清朝,滇西南成為江西人后裔——石屏人西進南下的主要地區(qū)。為什么石屏人注重滇西南的拓殖,因為普洱、車里有鹽礦與茶葉,孟連宣撫司及緬甸木邦有大銀礦,都是利潤豐厚的產(chǎn)業(yè),從而掀起來了江西人、石屏人、湖南人、四川人到滇西南淘金的熱潮。即所謂“窮走夷方急走廠”。

16世紀以來,滇西南茶區(qū)的強勢崛起,主要來自兩方面,一是外來人口紛紛涌入,帶來的淘金熱,走的是以礦(鹽、銀)養(yǎng)茶之路數(shù)。二是國家的大力扶持。前文說過,中緬邊境來自緬甸的壓力太大,明代的東吁王朝,清代的木梳王朝,與明朝、清朝都發(fā)生大規(guī)模的慘烈戰(zhàn)爭,迫使中央帝國在中緬邊境退守忍讓,以和為主,保持現(xiàn)狀。在滇西方面,來自緬甸的壓力太大,故清代為穩(wěn)固邊疆計,要大力開發(fā)以前統(tǒng)治薄弱的滇西南。還有南明的殘余勢力在中緬邊境一帶活躍,甚至以開發(fā)銀礦為名義,糾集了數(shù)萬名礦工,跟木邦土司打聯(lián)手,形成了勢力強大的明朝遺民集團。這就是清政府經(jīng)略滇西南的時代背景。

推動普洱茶由土茶變成名茶,有兩件事起了關(guān)鍵作用。第一件是,經(jīng)吳三桂爭取,普洱茶納入在云南永勝開展的與藏區(qū)的茶馬貿(mào)易,這是普洱茶大規(guī)模進藏的開始。二是鄂爾泰在古六大茶山推行改土歸流,并頒布茶法與貢茶制度。這加速了古六山的漢化進程,并將普洱茶帶入了貢茶時代,從而“名遍天下。味最釅,京師尤重之”。

杜文秀起義、中緬棉花貿(mào)易與普洱茶產(chǎn)銷地區(qū)的擴大

最后談一下,杜文秀起義、中緬棉花貿(mào)易與瀾滄江中游茶區(qū)的崛起及銷區(qū)的擴大。

杜文秀起義,應該是云南多民族集體起義,回族以杜文秀為首,彝族以李文學為首,哈尼族以田政為首。杜文秀起義對滇西、滇西南茶區(qū)的主要影響有三:

一是起義沖擊了漢族、傣族兩個統(tǒng)治民族,造成瀾滄江、哀牢山以南的傣族土司紛紛南逃,而逃避戰(zhàn)亂南下的漢人,以及以政府軍面目出現(xiàn)的漢族官員與軍隊,深入夷方,取代傣族,成為滇西南、滇南的統(tǒng)治民族。也就是說,滇西、滇西南的土司地迅速漢化,新來的漢人將當?shù)匾呀?jīng)存在的,小規(guī)模的茶產(chǎn)業(yè)做大做強,這就是清朝同治年間以后,除古六山之后,云南越來越多的地方產(chǎn)普洱茶的原因。普洱茶種植由瀾滄江下游向中游擴張,由滇西南茶區(qū)向滇西、滇南茶區(qū)擴張。

二是南洋商道的開辟。杜文秀起義,造成古六山北上貿(mào)易通道受阻。因禍得福,普洱茶的南洋市場開發(fā)出來了。

三是回族茶商的崛起。回族善經(jīng)商。杜文秀是回民,手下許多回民參加起義軍,深入滇西、滇西南茶區(qū),其中一些人搞懂了普洱茶之后,肯定要做茶葉加工、運輸與貿(mào)易。杜文秀起義被鎮(zhèn)壓后,一些回民部下逃到緬甸、泰國、老撾,許多就做滇緬、滇泰貿(mào)易,這樣回族就構(gòu)建了一張國際貿(mào)易網(wǎng),也將茶葉帶到四方。

云南回民,跟陜西、甘肅、寧夏、青海,也就是西北的回民淵源頗深。云南回民做茶葉生意,除了開拓南洋、西南三省,對西北市場的開拓有何貢獻,尚待研究。以如今的甘肅回族茶商,把持云南綠茶的西北市場來看,回族控制滇茶的西北通道,可能跟清末、民國陜甘與云南回族商人的互動有關(guān)。這些甘肅現(xiàn)代回族茶商,其先是在上世紀80年代以做滇青為主,90年代轉(zhuǎn)向滇綠為主。其在滇西南、滇西收購綠茶,在楚雄祿豐廣通茶葉批發(fā)市場集中交易,然后上火車運到蘭州,再分銷到西北諸省。由現(xiàn)在推及晚清,滇茶西北市場的打開,回族是否立一大功?

滇西南第一次淘金熱,是鹽銀,帶動了瀾滄江下游古六山的興起。這是石屏幫的貢獻。第二次是中緬棉花貿(mào)易的淘金熱,云南的騰越幫、鶴慶幫、喜州幫、玉溪通海幫,乃至四川商幫參與,以棉花紡織業(yè)構(gòu)建了西南三省之商業(yè)貿(mào)易版圖。

緬甸盛產(chǎn)棉花,而中國西南地區(qū)缺棉。四川盛產(chǎn)絲綢,云南產(chǎn)茶葉。這樣一來,緬甸與西南幾個省份圍繞棉花、絲綢、茶葉,以及其他的特產(chǎn),就構(gòu)建了一張龐大的商貿(mào)網(wǎng)。

這些商幫除了經(jīng)營棉花、棉布、絲綢之外,也做茶葉、玉石、毛皮、大煙、日用品、土特產(chǎn)、五金生產(chǎn)生活工具等賺錢生意。為什么西南三省喝不發(fā)酵的沱茶、方磚、散茶,就是這些商幫的功勞。從緬甸進口棉花,川銷滇茶,緬銷川絲,是當時一些大商幫的經(jīng)營重點。

下關(guān)沱茶的創(chuàng)始人為大理喜洲“四大商幫”之首的嚴子珍(鎮(zhèn)圭),他于1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創(chuàng)立了“永昌祥”商號。在國內(nèi)主要做滇藏、滇川貿(mào)易,在國外主要做滇緬、滇印貿(mào)易。其經(jīng)營方針是:滇茶銷川藏、川絲銷緬、緬棉銷滇、滇藏藥銷川。主要靠長途販運,調(diào)劑余缺獲利。

最后總結(jié)一下,清代以來普洱茶幾大市場的開拓及種植區(qū)域的擴張:

吳三桂:讓普洱茶大規(guī)模進藏。

鄂爾泰:普洱茶瑞貢京城。

杜文秀起義:南洋商道的開辟,普洱茶種植由瀾滄江下游向中游擴張,由滇西南茶區(qū)向滇西、滇南茶區(qū)擴張。

棉花國際貿(mào)易:讓沱茶走向繁榮,普洱茶開辟四川、重慶、貴州北部新市場。

回族商人介入茶葉:跟滇茶西北市場的打開有何關(guān)系,尚待考證。西北市場,是建國后普洱茶邊銷的主要市場,相反銷往西藏的不多。計劃經(jīng)濟年代,云南的滇青主銷西北;上世紀90年代初期以后西北人喜歡喝云南的烘青綠茶,成為滇綠的三大核心市場之一。另兩大為云南的本土市場、北方市場。北方人喝的花茶,其百分之六十的原料來自云南的烘青茶。

文/白馬非馬

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酥油茶=西藏

每個地域,都有自己獨特的飲茶習俗,和文化特色。一些地域性的飲茶習俗,成了當?shù)厝诵闹泄餐奈幕∮洝?/p>

地域性飲茶習俗的產(chǎn)生,不僅與當?shù)氐臍v史沿革、文化傳承有關(guān)系,更重要的是與當?shù)氐娘嬍场夂蚺c生活習性等,有著不可割裂的聯(lián)系。

其實在很早以前,我心中就有一個疑問,為什么在西藏喜歡喝酥油茶,在新疆、內(nèi)蒙古喜歡喝奶茶,寧夏喜歡刮碗子茶(蓋碗茶),并且成為一種生活必需品。

提起藏族同胞,我們想到的就是虔誠的信仰,高寒的生活環(huán)境,他們不僅要抵御氣候的寒冷,還要防范高原的缺氧,尤其殘酷的氣候環(huán)境,不宜蔬菜和水果的生長,牛羊肉,成為了他們主食,幫助消化,攝取人體所需的維生素,成了必須要解決的一個現(xiàn)實問題。

于是,酥油茶應運而生。

酥油茶,是由從牛奶、羊奶中提取的酥油、便于運輸和保存的磚茶(藏茶、普洱茶等)以及鹽制作而成的。

一是可以御寒,補充體力,緩解高反;二來可以替代蔬菜和水果,從中攝取人體所需的各種維生素;三,磚茶中含鞣酸多,刺激腸胃蠕動,幫助消化。

每一個地區(qū)的人,在長期的繁衍生息中都積累了適應當?shù)亍八痢钡呢S富經(jīng)驗。

我們再把視線轉(zhuǎn)向到以新疆的維吾爾族,以及青海、蒙古一帶的蒙古族等為代表的“奶茶”。

磚茶運到新疆和內(nèi)蒙,加的則是牛奶、羊奶或駱駝奶,成為奶茶。

在新疆,鐵簽子穿起碩大流油的孜然烤羊肉串,誠然是人間至味,但缺了一大碗解膩的奶茶,實在是算不上完美。

同樣是在新疆,北疆以畜牧為主,偏愛用牛奶、或者羊奶與茯茶制成的“奶茶”,但在南疆,更偏愛用桂皮、胡椒、丁香等香料與茶葉一起煎制的“香茶”,“香茶”,更像是唐代的“煎茶”。

與其不同的是,在內(nèi)蒙,同樣是奶茶,但因為加了鹽的緣故,成了“咸奶茶”。

不管是酥油茶,還是奶茶,之所以能被當?shù)厝讼矏郏虼笙鄰酵ィ?/p>

在牧區(qū)和高寒地區(qū)肉食較多,蔬菜很少,需要奶茶來幫助消化;冬季驅(qū)寒,夏季還可以驅(qū)暑解渴。

不管是酥油茶、還是奶茶,所用的茶葉,都是黑茶,為了運輸方便,便于保存,壓制成磚塊的形狀,因此也叫磚茶。在計劃經(jīng)濟時代,生產(chǎn)黑茶的產(chǎn)區(qū)和茶廠,每年都有一定的任務量,要保障邊疆地區(qū)的飲茶需求,因此黑茶還有一個別名,叫“邊銷茶”。

比如現(xiàn)如今我們隨處都能喝到的:云南普洱茶(熟普)、四川雅安藏茶、陜西涇渭茯茶、廣西六堡茶、湖北老青磚、湖南安化黑茶等,都曾主要供應于邊疆,也都屬于六大茶類中的黑茶。

——本文來自茶小童,感謝作者付出。


先生駕鶴西歸去,天國增添一茶仙丨深切懷念著名茶專家曾云榮

中國著名茶人曾云榮先生于2021年4月5日凌晨一點二十五分不幸逝世,享年79歲,他一生為云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻,是勐海縣勞動模范、西雙版納州勞動模范、云南省勞動模范、全國勞動模范、覺農(nóng)勛章獲得者,全球普洱茶十大杰出人物。他的去世,是我國茶業(yè)界一個重大損失。

在中國普洱茶第一縣——勐海,人們經(jīng)常見到一位活躍在勐海重大茶事活動中的茶界聞名、精神矍鑠、年逾七旬的老茶人,他就是人稱老茶樹的曾云榮研究員。


曾云榮這位生于1942年9月瀾滄拉枯族漢子,1961年從云南大理農(nóng)校茶葉班畢業(yè)后,被分配到勐海這個“普洱茶之鄉(xiāng)”從事茶葉科技推廣、研究工作數(shù)十年。長期擔任勐海縣茶辦主任,兼任國家級、省級茶葉協(xié)會顧問、副會長、理事等職,幾十年辛勤耕耘、事茶不倦,為勐海的茶葉發(fā)展、財政增收、茶農(nóng)脫貧致富做出了不可磨滅的貢獻。先后被評為云南省 “有突出貢獻優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才”、“云南省勞動模范”、“全國先進工作者”、 “全國人文科學優(yōu)秀專家學者”和“西雙版納科技帶頭人”,2000年享受國務院政府特殊津貼, 2007年被評為全球普洱茶十大杰出人物,獲茶馬獎,2013年獲得了“吳覺農(nóng)思想貢獻獎”和吳覺農(nóng)勛章。2019年8月,榮獲中共中央、國務院、中央軍委頒發(fā)的“慶祝中華人民共和國成立70周年”紀念章。


“茶是我的靈魂,茶湯浸透了我的每個細胞;我崇尚茶樹帶給人類健康的自然屬性,崇尚茶葉所蘊含和折射出來的人生哲理”。這是老茶樹曾云榮對茶的詮釋,踐行著他對茶的熱愛和執(zhí)著,譜寫了他絢麗多彩的茶葉人生。

一、推廣茶園豐產(chǎn)栽培技術(shù),鑄就云南第一產(chǎn)茶大縣建功勛

1961年中秋,畢業(yè)于云南大理農(nóng)校茶葉班的曾云榮,身背簡單行李和茶葉書籍,只身來到勐??h農(nóng)科所報到,被分配做技術(shù)員工作。為了摸清勐??h的茶葉歷史、古茶山分布,茶葉品種和傳統(tǒng)種植等情況,他利用上山下鄉(xiāng)的機會深入古茶山調(diào)查研究,獲得了可貴的第一手資料,并被勐海悠久的茶葉生產(chǎn)貿(mào)易歷史和獨特豐富的民族茶文化深深吸引。同時他看到由于歷史和科技等原因,群眾在茶樹種植管理上還沿襲著刀耕火種、粗放經(jīng)營,讓茶樹靠自然地力生長,重種輕管、重采輕養(yǎng),造成茶樹長勢差,茶葉單位產(chǎn)量很低的現(xiàn)狀。經(jīng)過一番深思熟慮之后,他確定自己的努力方向和目標:要恢復茶山的生機,大面積發(fā)展茶葉,造福社會,造福茶農(nóng)。首先要從發(fā)展新茶園,改造老茶園,提高茶葉產(chǎn)量入手。拉祜漢子說干就干,他查閱大量相關(guān)資料,制定周密計劃,克服重重困難,投入到茶園改造實踐中。為了給勐海發(fā)展新茶園建立樣板,他連續(xù)八年親自到景真村蹲點,建立了全縣第一個屬社隊企業(yè)的茶山“勐遮公社景真大隊茶山”,茶山面積達521畝,實施了規(guī)格化育苗和新茶園開挖種植溝新技術(shù)等,并依托景真茶山試點為全縣培養(yǎng)了56個茶葉輔導員和大批農(nóng)民技術(shù)人員,帶動全縣發(fā)展了74個大隊茶山,6個公社茶山,共種植3.2萬畝茶園,成為全縣的主要茶園。78年到81年,在勐阿公社南朗河進行了茶樹豐產(chǎn)栽培試驗,經(jīng)過三年時間,使茶園單產(chǎn)由原來的60斤增到10畝平均單產(chǎn)333.8~521.3斤。82年利用該技術(shù)對勐海公社景竜大隊近于荒蕪的164畝茶園進行改造,投產(chǎn)后單產(chǎn)由9斤提高到174.1斤,取得了明顯的增產(chǎn)增收效果。


他的努力使人們看到了勐海茶葉發(fā)展的潛力和希望, 1986年,國家農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部給勐海下達了改造萬畝低產(chǎn)茶園、建成出口基地的建設任務,他被任命為出口基地建設辦公室主任兼技術(shù)總指揮,經(jīng)過三年的努力,在該縣8個鄉(xiāng)20個村,共改造10248.8畝,超額完成了改造1萬畝的任務指標,單產(chǎn)由原來的42斤提高到138.96斤,5年共增產(chǎn)2.7萬擔,茶農(nóng)增收696.8萬元,縣財政增收218.9萬元。


1990年,勐??h人民政府根據(jù)出口基地建設所取得的成功經(jīng)驗,制定了10萬畝單產(chǎn)100斤的“101”基本茶園建設工程計劃,他“一人設計,帶領(lǐng)多人施工”,到2000年為止,完成了100648畝的改造,超額完成計劃,全縣產(chǎn)量達24萬擔,使勐??h茶葉生產(chǎn)登上新臺階,成為云南省第一產(chǎn)茶大縣,這一項目被省政府評為出口創(chuàng)匯一等獎,為茶農(nóng)增收與當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展做出了突出貢獻。

二、 茶樹品種繁育多樣化、優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),提升科技服務質(zhì)量

隨著人民生活水平的提高及市場多樣化的需求,勐海茶葉品種混雜和品質(zhì)不佳的問題亟待解決。曾云榮跑省上,去州上爭取項目,1992年創(chuàng)建了西雙版納州茶樹良種場,基地面積達400畝。從云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、思茅、臨滄等地引進云抗十號、云抗十四號、長葉白毫、矮豐、云梅、云瑰等10多個國家級、省級茶樹良種。定植了53畝母本園,建立了20畝苗圃,每年繁育扦插苗百萬株,逐漸替換了產(chǎn)量和效益偏低的老化品種。為了加快全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,他組織建立了茶葉技術(shù)輔導站、茶葉技術(shù)推廣站、茶葉生產(chǎn)示范站等示范推廣機構(gòu),健全了全縣茶葉技術(shù)推廣服務網(wǎng)絡,提升了全縣茶葉科技服務質(zhì)量和水平。他設計和組織了實施“茶樟間作”、“茶園綜合技術(shù)栽培實驗示范”等科研課題。培訓了一批農(nóng)民技術(shù)員,培養(yǎng)了95名職業(yè)中學茶業(yè)專業(yè)畢業(yè)生及38名茶葉輔導員,為勐海茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展輸送了大批茶葉科技骨干和基層技術(shù)人員,使勐海茶葉的品種、品質(zhì)、制茶工藝有了質(zhì)的飛躍,提升了勐海茶葉品質(zhì)和市場競爭力,為該縣后期打造中國普洱茶第一縣和全國普洱茶知名品牌創(chuàng)建區(qū)建設奠定了堅定的基礎。


三、非洲植茶 播撒友誼 為國爭光

中國是世界茶樹的故鄉(xiāng),世界各國的茶樹直接或間接來源于中國,茶葉是中國人民對世界人民又一重大貢獻,是連接世界各國的紐帶和橋梁。上世紀60年代,黨和政府播撒友誼,援助非洲。1969年8月至1972年5月,曾云榮被國家農(nóng)墾部選派到非洲參加中國援助馬里共和國專家組,承擔建設100公頃法拉果茶場任務。出征前他激動的說:“能被國家選派到非洲去幫助種茶,承擔這么光榮重大的任務,能代表國家去盡一點國際主義義務,我感到非常榮幸!請黨和政府放心,我一定努力工作,為中國人爭光爭氣!”。

馬里氣候酷熱,由于長期受殖民地統(tǒng)治影響,這里各方面條件都很差。在馬里法拉果茶場,他主要負責茶苗繁育和協(xié)助管理20公頃生產(chǎn)茶園,這里本來不是茶樹繁育生長最適宜區(qū),在這里種茶需要克服許多技術(shù)難題。馬里氣候條件能不能育出優(yōu)良的茶苗,讓他承受著巨大的壓力。他懷著為國爭光的政治責任感和發(fā)展中馬友誼的歷史使命感,克服氣候環(huán)境不適、生活習慣迥異、語言不通、交流不暢、思念家人等重重困難,積極迎接挑戰(zhàn),直面壓力,不辭辛勞,一心一意撲在援助馬里種茶這項偉大事業(yè)上。經(jīng)過反復推敲設計、測算實驗,他選擇搭棚遮蔭以降低溫度,改良土壤以保持水分,采用茶枝條扦插繁殖辦法累計育苗500余萬株,在當?shù)貏?chuàng)造了歷史奇跡,受到了馬里政府和中國駐馬大使館經(jīng)濟參贊的肯定和贊揚。


在非洲的第二年,有關(guān)方面又把定植80公頃面積所需300萬株茶苗的任務交給了曾云榮,他帶領(lǐng)當?shù)睾谌藛T工一起從事茶苗繁育工作,在實踐中他言傳身教、手把手傳授當?shù)貑T工技術(shù)和要領(lǐng),不但如期超額完成了300萬株茶苗的繁育任務,而且為當?shù)嘏囵B(yǎng)了一批技術(shù)人員,為當?shù)夭铇湓耘喾N植儲備了人才。19 71年,非洲遭遇大旱,流進馬里錫卡索的東法拉果和西法拉果兩條河的水流量銳減,馬里惡劣的沙漠氣候立刻加劇,嚴重影響著已經(jīng)移栽成活茶苗的生長,出現(xiàn)了成片的枯萎瀕臨死亡,眼看著自己和馬里兄弟一年多的辛勞將被無情的惡劣氣候所摧毀,曾云榮感到心如刀絞一樣難過,他寢食難安,焦躁萬分,個人榮辱事小,祖國和人民的榮辱事大,不行!他骨子里拉祜族那種堅韌剛毅、不服輸?shù)膫€性迸發(fā)了,他決定用自己的智慧與惡劣氣候搏一搏!他急匆匆到河邊去勘察,查看河水流量,尋找解決問題的辦法。河里一小股水流,使他產(chǎn)生了智慧的亮光,他決定堵壩蓄水,引水灌溉茶苗。他立即帶領(lǐng)當?shù)匦值芸撤ツ玖?、下水堵壩,把河水積存起來導引到茶園,久旱的茶苗得到了水的滋潤,漸漸地復活,并重現(xiàn)了勃勃的生機。

曾云榮在非洲種茶的故事,充滿著辛勤智慧和傳奇,也是他人生最光彩的一筆。中國專家的身體力行、百折不撓的精神和作風,令受援國的官員專家和民眾刮目相看,深為敬佩。我國駐馬里大使館經(jīng)濟參贊對他的工作給予了高度評價。不久他積勞成疾,祖國和人民關(guān)心他的健康,決定讓他提前離開非洲回國治療。當聽到他要回國的消息,那些與他一起共同為茶葉事業(yè)流血汗的馬里朋友,不約而同聚集在一起,依依不舍地歡送這位為他們繁育茶苗、教他們茶葉科技的中國專家,至今當?shù)厝诉€在傳頌著中國專家教他們種茶的故事。這是令他永遠難以忘卻的一段異域情懷,他的工作得到受援國肯定,為祖國和人民爭光添彩。

四、替代種植,以茶代罌驅(qū)毒魔

毒品是全人類社會公敵,禁毒斗爭是世界人民一項艱巨的任務,不少仁人志士為之付出了可貴生命,毒品一日不除,世界難得安寧。為此,聯(lián)合國制定了幫助毒品產(chǎn)地實施替代種植,發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟,驅(qū)除毒魔的戰(zhàn)略。


一提到“金三角”,讓人不由自主想到毒品,它成為了毒品、毒源和罪惡的代名詞。1992年受緬甸禪幫東部第四特區(qū)政府的邀請,曾云榮一行到離勐??h邊境不遠的緬甸邊境地區(qū)進行考察,尋找以農(nóng)業(yè)種植替代罌粟的辦法,看到一片片美麗妖嬈的罌粟花,他們的心里都沉甸甸的。深知毒品危害的曾云榮住在色勒縣政府鐵皮瓦房招待所里徹夜難眠。第二天,他迫不及待地把用種植茶葉來替代罌粟的設想提了出來,他認為緬甸的色勒、大勐養(yǎng)、幫角等地適宜種茶??疾焱戤叄潞?h與禪幫東部第四特區(qū)政府簽訂了《合作建設百畝茶園協(xié)議書》,協(xié)議規(guī)定:由勐??h出專家、技術(shù)、種籽、工具等,幫助緬甸東部禪幫第四特區(qū)種植建設茶園100畝,產(chǎn)量指標每畝達到100斤,3年投產(chǎn)。協(xié)議簽訂后,曾云榮奉命率領(lǐng)茶葉科技工作者,帶著茶樹種籽出境,開始了他的第二次出國種茶之旅。


在緬甸色勒山區(qū)的一片罌粟地,他和他的同伴在那里安營扎寨,帶領(lǐng)當?shù)亍盁熋瘛遍_墾種植示范茶園。為了驗證茶葉替代罌粟種植在色勒地區(qū)的可行性,他們根據(jù)不同地形、土壤、氣候特征,分別在勐養(yǎng)種了3畝,幫角種21.6畝,色勒種近100畝,并對三個試點茶園進行了認真細致的規(guī)劃,制定了技術(shù)規(guī)程。茶苗種下后,曾云榮安排技術(shù)人員負責茶園和茶樹幼苗的日常管理,自己每隔一兩個月都要到境外去看一次,親自到三個試驗點細心的查看茶苗的生長情況,與緬方人員會晤交流,協(xié)調(diào)解決項目實施中遇到的各種問題和困難。功夫不負有心人,經(jīng)過中國工作組的辛勤工作及緬方的積極配合,小茶樹一天比一天長高長大,不滿三年就成園了。1996年投入開采,按照當時茶葉價測算,1畝茶葉鮮葉收入達到700元,比種植一年生的罌粟經(jīng)濟收益要高出許多,項目取得成功,“煙民”轉(zhuǎn)為“茶農(nóng)”,再不想種那害人、被詛咒的“罌粟”了。中緬雙方認為:茶園建設過程中,密切了兩國人民的友誼,促進了兩國關(guān)系的發(fā)展。此后這種替代種植方式被廣泛推廣到西雙版納州與周邊國家傳統(tǒng)毒源區(qū)的各類農(nóng)業(yè)技術(shù)合作中,出現(xiàn)了“水稻替代”、“甘蔗替代”等模式,被聯(lián)合國和中國政府定為“中國云南勐海禁毒模式”,為人類社會最終驅(qū)除毒魔奠定了基礎。

五、資源普查立新功,言傳身教育后人

瀾滄江中下游是茶樹的源產(chǎn)地中心地帶,這里曾經(jīng)生長著聞名世界的野生茶樹王和栽培型茶王樹,它們是世界茶樹原產(chǎn)地的化石和悠久產(chǎn)茶歷史的見證,勐海是當之無愧的茶的老家,歷經(jīng)千年,一直在中國茶史、世界茶史上默默的書寫著厚重的民族茶文化傳奇。


為加強古茶樹保護利用,1991年曾云榮被勐??h任命為古茶樹保護委員會主任,具體負責實施對古茶樹的保護工作,為古茶樹保護積累了豐富的經(jīng)驗,促進了古茶樹保護利用開發(fā),造福茶區(qū)各族群眾。2002年6月,在州茶業(yè)協(xié)會與他的積極協(xié)調(diào)下,西雙版納州政府與中國茶葉流通協(xié)會、云南省茶業(yè)協(xié)會在景洪聯(lián)合成功舉辦了中國普洱茶國際學術(shù)研討會,國內(nèi)外180多名茶界專家學者出席,為中國普洱茶產(chǎn)業(yè)的復興起到了“正名”和極大推動作用。


為了挖掘西雙版納州資源優(yōu)勢,做強做大普洱茶產(chǎn)業(yè)。2004年3月至7月,西雙版納率先組織了歷史上規(guī)模最大的全州古茶園古茶樹資源普查工作,他作為該項工作的領(lǐng)導小組成員兼任勐臘普查組組長,他雖然年逾六旬,但帶領(lǐng)年輕組員一起翻山涉水考察、征集古茶樹資源,圓滿完成了目標任務,他與人合作編寫出版了《歷覽西雙版納古茶山》一書,成為人們了解西雙版納古茶樹資源、茶葉發(fā)展史和茶文化的工具性書籍,同年該項目被評定為西雙版納州科技進步二等獎;2014年10月,年逾古稀的他依然被西雙版納州古茶樹資源普查保護領(lǐng)導小組聘請為專家顧問,他走進古茶園、見到古茶樹似乎變年輕了,高山陡坡均被他踩在腳下,雄姿勃發(fā),精神抖擻。


曾云榮常常回憶起自己為茶葉事業(yè)奮斗走過的歷程,有苦有樂,有悲有喜,然而他想得更多的是把一生積累的茶葉科技知識傳承下去,發(fā)揚光大。多年來他不僅積極實踐,他還將自己的實踐經(jīng)驗和成果書寫下來,供茶葉科技工作者參考學習,先后在《云南茶葉》、《普洱茶論文專輯》等書刊上發(fā)表了《瀾滄江茶山論古今》、《緬甸撣邦東部的春天》、《發(fā)展茶樟間作園,振興勐海茶業(yè)》、《淺析勐海的茶葉生產(chǎn)發(fā)展》、《建立南糯山萬畝茶場的初步設想》、《勐??h茶園生產(chǎn)栽培試驗示范》、《勐海茶葉四十年》和《普洱茶的功效作用》等。2003年前后,他先后創(chuàng)建了茶樟間作示范基地和曾氏老茶樹茶廠,在他的潛移默化和言傳身教下,一大批年輕科技人員迅速成長起來,有的已經(jīng)成為省廳領(lǐng)導,有的已經(jīng)成為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人和高級專家,兒子、兒媳在他的影響下也加入了茶葉行業(yè),并成為行業(yè)專家和科技骨干。在他的影響和幫助下,在勐海縣從事茶葉科研生產(chǎn)、加工銷售的100余名茶葉專業(yè)人員獲得了助理工程師、工程師、高級工程師等技術(shù)職稱,大大增強了各茶企技術(shù)骨干的信心,提高了大家科技創(chuàng)新的積極性,使普洱茶加工工藝不斷得到提升,產(chǎn)品科技含量增加,勐海普洱茶在市場的知名度和市場競爭力得到提高,勐海茶葉產(chǎn)業(yè)得到了發(fā)展,據(jù)統(tǒng)計,截至2020年,勐??h共有茶園總面積90.7萬畝,干毛茶總產(chǎn)量 3.17萬噸,精制茶產(chǎn)量1.58萬噸,綜合產(chǎn)值超百億元,使勐海成為名副其實中國普洱茶第一縣和全國普洱茶知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)。

六、老驥伏櫪,志在千里

2008年,在勐海茶辦崗位上奮斗了近半世紀的曾云榮光榮退休了,但這匹立志終生為普洱茶事業(yè)而奮斗的老馬并沒有因此而停下腳步,市場經(jīng)濟發(fā)展給普洱茶帶來了前所未有的發(fā)展契機,他更是以百倍的熱情投入到茶葉的文化交流、科普宣傳及品牌推介上來,把自己的生活和茶葉緊緊聯(lián)系在一起,一刻也不能分離。


隨著科技和檢測手段的發(fā)展,優(yōu)質(zhì)、生態(tài)普洱茶的保健功效越來越被世人所接受、認可,越來越多的國家和地區(qū)的人們都在追崇著普洱茶,普洱茶蘊育著無限商機,有些有戰(zhàn)略眼光的商家和愛茶人士接踵而至來到云南考察,尋求發(fā)展機遇。勐海因得天獨厚的自然氣候和豐富的茶樹資源吸引了行家眼球,紛紛組團來這里考察,他們到勐海首先想到的是拜訪老茶樹曾云榮,希望從他那里得到指點和建議。對來訪者,曾云榮始終以海納百川的胸懷熱情接待他們,對他們的問題一一作答,從他謙和的態(tài)度和淳樸的話語中,人們悟出了普洱茶的真諦,對自己的選擇充滿了信心和希望,一些到訪者按捺不住激動的心情,當場拜他為師。


2007年在廣東從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營近40年的老茶人陳升河率領(lǐng)自己的團隊到云南各主產(chǎn)茶區(qū)考察,最后聽取老茶樹曾云榮的建議,決定扎根勐海發(fā)展自己的理想和事業(yè),在勐海建立了勐海陳升茶業(yè)有限公司。2008年曾云榮和著名茶企陳升茶廠的陳升河董事長、時任西雙版納州茶業(yè)協(xié)會會長彭哲、云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長汪云剛研究員聯(lián)手發(fā)起成立了老班章茶研究會,以一個村茶葉成立研究會的,這在全世界是一個創(chuàng)舉,聚集了全國茶葉界知名專家和茶葉愛好者,勐海陳升茶業(yè)有限公司一下聲名遠播,穩(wěn)坐勐海數(shù)千家茶葉企業(yè)第二交椅,年銷售額達數(shù)億元,茶廠基地老班章村茶農(nóng)收入從2010年戶均收入20萬元,到2014年人均收入達20萬元,成為全國少有的以茶揚名的古茶村,在陳升茶業(yè)有限公司的支持下,老班章村容村貌發(fā)生面目一新的改變,戶戶建起了小洋樓,人人買起了小汽車。幾年來,作為專職副會長的曾云榮帶領(lǐng)他的專家團隊深入老班章開展生境調(diào)查和品質(zhì)形成機制研究,指導當?shù)夭柁r(nóng)對老茶樹進行科學管理,努力維護老班章這個普洱茶品牌和普洱茶標桿,持久造福當?shù)夭柁r(nóng)群眾。如今,勐海各個古茶村爭相要求與勐海陳升茶業(yè)有限公司合作,因為他們知道只有與勐海陳升茶業(yè)有限公司合作,他們脫貧致富奔小康才有希望。勐海陳升茶業(yè)有限公司初制加工基地建到哪里,那里的面貌就會煥然一新。


弘揚民族茶文化,助推勐海茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,老茶樹曾云榮從不計較個人得失,積極參加勐海茶葉茶文化協(xié)會活動。幾年來他熱心于茶葉協(xié)會工作,不顧自己年高多病,有時在醫(yī)院輸液,他剛拔掉吊針就走進茶山為茶農(nóng)授課,普及茶葉知識和茶文化,在勐海的西定、蘇湖、南糯山、勐宋、勐滿及瀾滄的景邁等古茶山多次留下他活躍的足跡,中國國際普洱茶節(jié)、勐海茶王節(jié)、茶葉品鑒會等重大茶事活動留下他矯健的身影。同時,他深知文化傳承的重要性,撰寫了珍貴史料“勐海茶葉百年”和“中國普洱茶第一縣——勐?!钡?,還把多年來從事茶葉推廣研究的經(jīng)歷經(jīng)驗整理發(fā)表在相關(guān)報刊雜志上,被廣大讀者廣為傳頌和學習。2015年他被中國茶葉學會評為“全國學會工作積極分子”。


圍繞云南省打造千億元茶產(chǎn)業(yè),讓云茶走向世界的宏偉目標。老茶樹曾云榮老當益壯不僅到廣東、北京、上海及省內(nèi)茶葉展銷會宣傳茶文化、推銷茶品牌,還親自韓國、俄羅斯、馬來西亞、緬甸、新加坡、臺灣、香港等國家和地區(qū)講學,宣傳、推廣普洱茶文化,提高普洱茶在世界各國和地區(qū)的影響力、知名度,促進云茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,老茶樹真是老驥伏櫪,志在千里!


2019年8月下旬,中共中央、國務院、中央軍委頒發(fā)“慶祝中華人民共和國成立70周年”紀念章。曾云榮獲得這一至高榮譽。紀念章使用銅胎鍍金材質(zhì),通徑為50毫米,主要元素為五星、“70”飄帶、團錦結(jié)、如意祥云和光芒,主色調(diào)為紅色和金色。核心部分為五星,代表國家榮譽。


老茶樹曾云榮是茶葉界的旗幟和標桿,是我們大家學習的楷模!我們永遠懷念他!


以上內(nèi)容轉(zhuǎn)至勐??h茶業(yè)協(xié)會。


2020年10月22日,我們在考察南糯山之際,到勐??h城曾云榮家中,現(xiàn)場采訪了曾老師,當時曾老師身體狀況就不是很好,身體虛弱,腿腳不靈便,還一直在咳嗽。在我們表明來意之后,曾老師仍是強打精神,非常爽快地接受了我們的專訪,我們感動之余,內(nèi)疚萬分。




?今天驚聞曾老師噩耗,不勝悲慟和惋惜,剛剛還在收聽采訪他的錄音,嗚呼!音容尚留,斯人已去!從此人間少了一位專家,天國多了一位茶仙。相信有茶相伴,天國不會寂寞,惟愿曾云榮老師一路走好!


以下是我們采訪曾云榮老師的部分內(nèi)容:

作者:曾老師,您好,很榮幸來采訪您,我們今天的第一個問題是,南糯山的“南糯”是什么意思?

曾云榮:傣語中,“南”是水的意思,“糯”是竹筍的意思。之所以叫南糯山就是因為以前的哈尼人用山上產(chǎn)的竹筍招待傣王,傣王吃過后很滿意,就用它來命名了。


作者:那棵800多年的茶樹王,是您們最先發(fā)現(xiàn)的嗎?

曾云榮:你說的是半坡老寨的開才家認養(yǎng)的2號樹吧,是我們發(fā)現(xiàn)的,當時鄒家駒、黃炳生一些專家還來鑒證,就住在山上,還搭了帳篷,記得他們還和寨子里的哈尼人一起唱歌跳舞。因為路比較難走,從寨子里到茶樹王那里要1公里多,路寬也就1公尺左右,當時他們提出來要修路,我說不能修,如果小車、摩托車和拖拉機都進去,生態(tài)就完全被破壞了!


作者:那么1號樹又是哪一棵?它的樹齡又是怎樣鑒定的呢?

曾云榮:1號樹呢,就是沙歸捌瑪茶廠上去的那棵,也就是1995年死掉的那棵,這棵樹的樹齡爭議很大。因為1953年專家們最先發(fā)現(xiàn)這棵1號樹的時候,旁邊還有一棵大茶樹,就砍了一棵,經(jīng)過數(shù)年輪測算出它的樹齡為800年以上,再根據(jù)哈尼人父子連名制推算,按第一代栽種這棵茶樹沙歸,平均每一代按20歲估算,到當時正好是55代,作出1號樹的樹齡也在“800年以上”的結(jié)論。


作者:曾老師當了30多年的茶辦主任,請您介紹一下勐海的茶資源。

曾云榮:我是1974年開始當?shù)牟柁k主任,一直到2008年,干了33年的茶辦主任。根據(jù)2008年的統(tǒng)計,勐海的茶資源共有24萬多畝,現(xiàn)在已經(jīng)有87.6萬畝了。從1957年云南省茶葉工作會議在西雙版納召開,根據(jù)當時勐海茶科所的老所長蔣銓和勐海茶廠的廠長唐慶陽普查的古茶樹資源,按每畝240株的密度統(tǒng)計,勐海的古茶園面積共有8.8萬多畝,這個數(shù)據(jù)一直沿了好長時間。現(xiàn)在統(tǒng)計測量的勐海古茶園,共有4.8萬畝。實際上不止這個數(shù),在打洛曼夕到勐板這片,茶園跨度有幾十公里,我估計至少也有1萬畝。


作者:南糯山1號茶樹王到底是怎么死的呢?

曾云榮:天災人禍,可以說是和人有關(guān),雖然年老體衰是自然規(guī)律,但是我們?yōu)榱搜永m(xù)它的生命,采取了一些保護措施,其中有一條就是用了水泥,在樹下鋪了水泥造成,可以說是好心辦了壞事??!千家寨那棵2700年的茶樹王,也有這種情況,人們?yōu)榱擞^賞方便,把它圍起來,還修建了石埂和石碑。當年為了保護這棵樹讓我發(fā)言,我就講了南糯山1號茶樹王的教訓,說人為使用了水泥保護不當,才讓它過早死去。為這個事云南省茶葉協(xié)會的鄒家駒還發(fā)了文,質(zhì)疑臺灣茶商建亭立碑傷害了茶樹,結(jié)果人家還和他打了官司。


作者:南糯山上以前有沒有茶馬古道?

曾云榮:有的,在從多依寨到丫口老寨,往景洪嘎灑方向,這條古道現(xiàn)在還可以走,它的歷史很久了,可以說和南糯山得名的時期相同,因為當年傣王命名南糯山的時候,走的就是這條茶馬古道。

從丫口老寨出發(fā),有3個條路線:

一條是走嘎灑到景洪再到普洱。

一條是從南拉、小乎拉到佛海,從佛海又分2條,1條經(jīng)糯扎渡往勐往方向到普洱。1條從打洛到景棟到緬甸仰光,從仰光一邊前往印度的加爾各答到尼泊爾最后到西藏;一邊到香港和東南亞國家。

一條是從格朗和、帕沙、勐混到打洛。

作者:南糯山以前的南糯白毫為什么那么出名?用的是什么工藝?

曾云榮:關(guān)鍵是原料,做好的用捌瑪?shù)脑?,采摘的時候必須用一芽一葉的半開葉,現(xiàn)在說南糯白毫是烘青綠茶,實際上還是用炒鍋干燥的,應該屬于炒青綠茶。


作者:南糯白毫是用機器做的還是手工做?

曾云榮:手工的,84年的時候我們用云南茶拿去評獎,因為是云南大葉種,苦澀味重都沒有中獎,只有勐宋那卡的竹筒茶,因為形狀獨特,被評了一個造型獎。

作者:南糯山以前做的紅茶是紅碎茶還是紅條茶?

曾云榮:紅條茶。


作者:勐海這里有很多河流,有幾條是從南糯山留下來的,由于這些河里的沙子閃閃發(fā)光,勐海的地下水也有這種情況,有人稱之為白沙水,經(jīng)過這種白沙水發(fā)酵的熟茶,滋味特別好,為什么會出現(xiàn)這種狀況呢?

曾云榮:這應該和勐海的地理特點有關(guān),我懷疑南糯山上有礦石,才會形成這種白沙水,南糯山比較大的河就是流經(jīng)多依寨、半坡老寨和石頭寨那條河了,現(xiàn)在叫南糯河。

采訪團隊:今逸堂、企業(yè)外腦、新茶媒、勐??h茶業(yè)協(xié)會

記錄、文字整理:刀哥

圖:王磊

資料提供:勐海今逸堂茶業(yè)有限公司

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